心上莲花素食群2017年9月素食菜谱

心上莲花素食群2017年9月素食菜谱

心上莲花素食群2017年9月素食菜谱中国佛教之所以提倡吃素的原因有二：儒家所谓“见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉”；佛教经典中提到，要不断大悲种，慈悲而不杀害动物生命。素食，在帮我们清洁身体、补充能量的同时，也让人们更多地蕴蓄善良和爱心，对生命更加敏锐和细腻，拥有更博大与深厚的感情。食素的人，无论开始出于何种目的，都会在远离血腥的饮食方式后，更能充分感受生命的本质，培育出对万事万物的感恩之心，让身心更加平和与善美。我们想种出什么颜色的花，并不是在于你后期是如何努力的浇水和施肥，而是完全取决于你播撒什么样子的种子。很多事物也像种子一样会发芽，比如爱，比如恨。在播撒我们种子的时候，记得想想它的果实吧。吃素，是种下一颗善的种子。有人说，植物也有生命，也有感情，若说不杀生，应该既不杀动物，也不杀植物才对。其实植物的生命是“生机”，生长的机能的意思，跟生命不同。生命是“有心”，你看猪、马、牛、羊要被宰杀的时候，会产生恐惧。而植物是“无心”，虽有生死的反应，但没有苦乐的感觉。所以杀生的界定，在于是否“有心”与“无心”。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。一个人选择错误的饮食，其代价是牺牲健康；但是当人人都选择错误的饮食，我们的代价是牺牲地球。少一点肉蛋奶，我们将可以保住大片的森林、减少水源污染、解决世界的饥荒、减少动物的苦难，还可以拥有一份心灵的喜悦与平和。就在您举箸、咀嚼的剎那决定，而这只要小小的改变！『吃素营养来源』坚果类，如花生核桃栗子等；豆类，如黄豆黑豆红豆等；菌类，如木耳蘑菇等；海藻类，如海带紫菜等；五谷杂粮，蔬菜水果。『吃素的12个好处』1、素食益养颜2、素食保身材3、素食长爱心4、素食养身心5、素食能长寿6、素食长智慧7、素食少疾病8、素食能抗癌9、素食健肠胃10、素食降血压11、素食正能量12、素食救地球！1.『凉拌卷心菜』\n『食材』卷心菜(绿甘兰，紫甘兰)，红辣椒，香菜，黄瓜，盐，蘑菇精，辣椒酱，香油。『做法』1、卷心菜用刀切成大块叶片。红辣椒切丝。香菜适量备用。一小块新鲜黄瓜切片。2、炒锅加水煮开，滴点油，下点盐，放卷心菜下去焯煮至熟，捞起放干净盆子里，下盐，蘑菇精，辣椒酱，香油，红辣椒丝，香菜，还有切好的黄瓜片，一起搅拌均匀即可装盘上菜。如果不喜欢辣的，可以不放辣椒酱，红辣椒。2.『香菇胡萝卜蒸饺』\n『食材』香菇，胡萝卜，姜，面粉，小苏打，盐，酱油，花椒粉，八角粉，桂皮粉，白胡椒粉，豆油，食用酵素或酵母。『做法』1、用食用酵素(酵母)兑的水和面，里面加了一点小苏打，放10分钟醒醒。2、香菇，胡萝卜先切段，后剁碎，然后加一点油，用姜爆锅炒一下馅儿。3、拌馅的时候一个方向和，加盐，酱油，花椒粉，八角粉，桂皮粉，白胡椒粉。4、包好以后上锅蒸蒸20分钟就可以开吃了。3.『番瓜羹』\n『食材』番瓜(西葫芦)、黄瓜、冰糖、新鲜玉米粒、马蹄。『做法』1、番瓜(西葫芦)去皮切小的薄片，做饭关你有两种方法，一是表面淋一点点水放入微波炉微热，如果不用微波炉可以放入锅中煮熟，取出后趁热用器具捣烂，越烂越好。2、玉米剥粒，略捣碎更好，马蹄去皮，切小粒备用。3、将做好的番瓜(西葫芦)泥倒入锅中加适量水，玉米粒一起煮，最后再加入马蹄粒和冰糖稍煮即可。4.『醋溜娃娃菜』『食材』娃娃菜，红尖椒，姜末，盐，糖，酱油，醋，蘑菇精。『做法』1、娃娃菜洗净切块，红尖椒切条。2、起锅油热后，先放入姜末和红尖椒，然后倒入娃娃菜一起翻炒，再加少许盐，糖，酱油，香醋，蘑菇精调味，最后勾芡出锅。5.『素肉粒焖黄豆』\n『食材』250克黄豆、有机红皮花生100g、素肉粒适量、黄冰糖少许、干辣椒1个、八角、老抽、盐少许。『做法』1、黄豆浸泡4小时以上完全泡发，放入锅内煮熟或者冷冻室速冻一夜。（速冻后的黄豆很容易煮）素肉粒泡发。花生炸熟备用。2、锅中放少许油，倒入煮好的黄豆，稍煸炒后，放入冰糖、八角、老抽、干辣椒、素肉粒，水，大火煮开后转中火煮20分钟，加花生，盐，炒匀，收干水分，出锅。6.『椒盐玉米粒』\n『食材』罐装玉米粒1罐，玉米淀粉适量，椒盐少许。『做法』1、将玉米粒取出冲洗，控干水分，放入碗中。加入适量玉米淀粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感，充分搅匀。2、平底锅中加适量油，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散。3、炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐，拌匀即可。7.『擂椒茄子』\n『食材』长茄子，美人椒，腰果酱，生抽，白砂糖，盐。『做法』1、长茄子洗干净去蒂，撕成两半，比较容易蒸熟。2、茄子放蒸锅盖上锅盖蒸15分钟左右，根据茄子的大小和个人喜欢的口感调整时间，蒸熟就行。3、生姜洗净直接敲碎，辣椒洗净去蒂，掰成小段备用。4、生姜和辣椒放入到石臼捣烂。5、捣好的美人椒和生姜装入碗内备用，加入调料，依次加入腰果酱，盐，生抽，香油和加点糖提鲜，食材和调料充分搅拌均匀。6、蒸好的茄子取出用筷子压力排水，撕成细条，更方便吃和入味。7、想吃什么程度的辣就加多少拌好的辣酱。8.『麻酱烧饼』『食材』面粉300克，酵母3克，温水适量，清水适量，盐1克，芝麻酱5勺左右，芝麻适量，香油适量，椒盐少许（也可不加，根据个人口味）。『做法』1、酵母用温水化开，加入到面粉中活成面团如果水不够，再加温水。面团不要太硬。发酵一个小时左右，面团变成两倍大。2、芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。状态是那种根据个人口味，加入椒盐，拌匀。3、发酵好的面团，放到案板上揉一揉排气，擀成椭圆形片状。撒上芝麻酱糊后，用小勺涂匀。从一端卷起。用手揪成小段，每段大概6厘米。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成小圆饼。饼面抹匀清水，在盛芝麻的盘内粘匀芝麻。4、电饼铛中放油，然后放入烧饼胚子，盖上盖子，大概两分钟就熟了。如果没有电饼铛也可以用平底锅。两者的区别是，电饼铛看出来的烧饼皮更脆一些。\n9.『番茄焗黄豆』『食材』黄豆，番茄，番茄酱，老抽，糖，盐。『做法』1、黄豆头天晩上泡上。2、番茄切碎。3、炒锅烧热，放切的很碎的番茄，煮开，加一点点老抽调色，加番茄酱，黄豆，加糖加水煮开，倒入电饭煲中，按煮饭键煮熟，煮至黄豆变面，最后加盐调味即可。10.『西兰花烧豆腐』『食材』西兰花，豆腐，红椒，姜，盐，胡椒粉，蘑菇精，水淀粉。『做法』\n1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段；姜切丝。2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水加适量盐、油焯片刻，捞出，控干水备用。3、用锅中剩下的一点油爆香姜丝，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后用水淀粉勾簿欠即可。11.『秋葵炒魔芋』『食材』秋葵，红椒，魔芋，姜，盐，胡椒粉。『做法』1、将魔芋取出(我买的是魔芋结，也可以用别的形状的魔芋)，多冲洗几遍，秋葵洗净，炒锅加水，分别焯魔芋和秋葵，秋葵焯至变色，用牙签能扎透，盛出去把和尾部，横着切片，红椒去籽，洗净，先切条再斜切成菱形块。姜切丝。2、炒锅加油，爆姜丝，放红椒块，秋葵片，翻炒，加适量水，加魔芋，生抽，胡椒粉，盐，炒熟即可。12.『清炒黄豆芽』\n『食材』黄豆芽，少许香菜，姜，盐，蘑菇精。『做法』1、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。姜切末备用。2、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。13.『酸辣脆藕条』『食材』莲藕，红辣椒，盐，蘑菇精，白醋。『做法』\n1、新鲜的莲藕去皮洗净切条。红辣椒切片备用。2、少许油下锅，藕条下锅炒，加点水，盐，上盖，稍焖一下，藕条断生的时候，下红辣椒片，蘑菇精调味，翻炒均匀，最后下适量白醋，再关火炒均匀入味，即可装盘上菜。这道菜酸辣爽口，酥脆去腻，又是一道简单易做的开胃家常菜。14.『丝瓜紫菜素蛋白肉丝汤』『食材』丝瓜，紫菜，大豆蛋白素肉丝，香油，盐，蘑菇精。『做法』1、丝瓜去皮切薄片备用。紫菜适量备用。大豆蛋白素肉丝适量。2、三种食材放锅里，加水煮开，加香油，盐，蘑菇精调味，即可上菜。15.『香干豆腐』\n『食材』豆腐、香菇、枸杞、姜、干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜、盐。『做法』1、豆腐切小块，用油略煎一下备用。2、起锅热油，放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒。3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。4、等水不多时加盐，香菜出锅。16.『西红柿土豆汤』\n『食材』土豆1个，西红柿1~2个，胡萝卜一个，芹菜1根，清水适量，油适量，盐。『做法』1、西红柿、土豆、胡萝卜、芹菜，切丁。2、热锅，倒油，先炒西红柿，炒至西红柿酱的程度。3、加入胡萝卜、土豆、芹菜，翻炒一下，加入适量的水，煮至蔬菜变软，加盐调味。如果喜欢番茄味浓一些，可以加入一些番茄沙司，就可以出锅了。17.『辣椒炒千张丝』『食材』千张、辣椒。『调料』植物油、辣椒碎、孜然粉。『做法』1、辣椒洗净去蒂去籽切丝，千张切丝后放调料腌制1个小时以上，期间翻动几次以便入味。2、炒锅热油放辣椒丝翻炒30秒，加入千张丝翻炒均匀。3、出锅装盘。18.『蔓越莓地瓜饼』\n『食材』地瓜蔓越莓粘米（糯米）粉面包糠。『做法』1、地瓜洗净去皮蒸熟后捣乱成泥。2、混合粘米粉、蔓越莓揉成光滑面团。3、分成小团后揉圆压扁，两面沾上面包糠。4、不沾锅少油放入饼胚煎至两面金黄即可。小贴士：喜欢糯一点口感的可添加糯米粉。19.『黄瓜豆腐鲜菇汤』\n『食材』豆腐，黄瓜，蟹味菇，盐，胡椒粉，香油，蘑菇精。『做法』1、豆腐切薄片适量。黄瓜去皮切薄片。蟹味菇洗净去蒂头。2、炒锅加水煮开，下蟹味菇，黄瓜片煮熟，加盐，胡椒粉，豆腐片，再煮一下，至食材全部熟透，放香油、蘑菇精调味即可上菜。20.『清炒三笋』『食材』芦笋，玉米笋，胡萝卜，姜，盐。『做法』1、将玉米笋冲洗后斜切；芦笋切掉硬的部分，开水焯过再斜切成片；胡萝卜去皮切片；姜切丝。2、热锅凉油，爆姜丝，放入胡萝卜片，芦笋，玉米笋，加适量水翻炒至熟，加盐即可起锅。\n21.『双补银耳羹』『食材』银耳1朵，莲子50克，百合20克，桂圆8颗，枸杞15粒，葡萄干15粒，片红糖适量。『做法』1、银耳用冷水泡发，时间至少1小时，泡发后清洗干净，撕成小块儿。2、锅中加适量清水，炖煮银耳，当银耳变得透明时，将洗好的莲子，百合，桂圆倒入锅中继续小火炖煮，银耳出胶后，加入红枣继续小火炖煮至红枣成熟，最后加入清洗干净的枸杞和葡萄干和红糖，此时应用勺不停的搅动，当红糖充分溶化后即可关火。22.『炒凉粉』\n『食材』凉粉，胡萝卜，青辣椒，素蚝油，白糖，盐。『做法』1、凉粉切小块，胡萝卜切菱形片，青辣椒去籽切条。2、凉粉放平底锅里煎至成透明状，四周都有痂。3、炒锅热锅加少许油，放胡萝卜片，煎好的凉粉，加素蚝油，白糖翻炒，可加一点点水，加盐，青辣椒条，炒匀，出锅。23.『菜花树』\n『食材』青梗菜花，自发粉，盐，椒盐。『做法』1、青梗菜花掰开清净，炒锅加水烧开，加几滴油，一点儿盐，焯熟菜花。2、将自发粉放入大碗中加水适量盐，调成比较稀的糊。3、炒锅放半锅油，烧热，将焯好的菜花分批裹上面糊，放油锅里炸至浅黄色，捞出来，洒上椒盐粉即可。24.『素三鲜炒饭』\n『食材』榛蘑，葵花籽，红薯藤，剩米饭，生抽，盐。『做法』1、准备一些榛蘑剪去根部，放到温水里泡一下（绝大部分菌类泡发用温水效果最好）。泡发好以后挤下水分，切小一点备用。把红薯藤去叶留茎，把外面的硬表皮去了，洗干净沥干水，切成小颗粒。准备一小碟葵花籽。2、锅里放点油，把榛蘑和葵花籽先炒微香，然后倒进薯藤粒炒半熟，把剩米饭放进去了，放点酱油，撒点盐下去，然后小火慢慢焙炒。要把饭都炒散，均匀上色，炒出香味儿。25.『葫芦炒千叶豆腐』『食材』葫芦，千叶豆腐，木耳，姜，生抽，白糖，盐，蘑菇精。『做法』1、木耳泡发，撕成小块；我用的是冻的千叶豆腐，先化冻，千叶豆腐从中间切开，再切小片；姜切姜丝；葫芦去把，洗净，切小片。2、炒锅加油，放姜丝，木耳，千叶豆腐，加生抽，白糖，适量水翻炒。3、炒锅里的汤少了后放入葫芦片翻炒至熟，加盐，蘑菇精即可。26.『五香芸豆』\n『食材』芸豆，八角3粒，桂皮1片，花椒20粒，干红辣椒3颗，姜一片，糖，盐。『做法』1、芸豆洗净用水浸泡一夜。各种香料备用。2、锅里放水，没过芸豆10厘米左右，并放入香料和糖。大火烧开后继续煮至芸豆熟烂。根据口味放盐，继续煮一会即可。27.『三丝鲜汤』\n『食材』冬瓜，海带，杏鲍菇，干香菇，盐，蘑菇精。『做法』1、冬瓜去皮切丝。海带洗净切丝。杏鲍菇洗净切丝。干香菇泡水软化后切碎(泡香菇的水不要倒)，用油煎过备用。2、炒锅里加水(泡香菇的水去杂质后加入)，放切好的海带，冬瓜，杏鲍菇下去煮至五六成熟的时候，下香菇碎，一起煮至熟透，最后放盐，蘑菇精调味，即可上菜。28.『海茸焖菜花』『食材』菜花，海茸，干的小香菇，姜，盐，生抽，水淀粉。『做法』1、菜花洗净切块，焯过水备用。海茸泡水软化后切段。姜切几片备用。干香菇几朵泡开备用。2、少许油下锅，爆香姜片，香菇，下海茸，盐，翻炒几下，加泡香菇的水，生抽，焖煮至海茸熟透，即可倒进菜花，加蘑菇精，翻炒均匀，加水淀粉勾芡，炒至入味即可。29.『饺子皮豆沙饼』\n『食材』饺子皮、豆沙馅。『做法』1、饺子皮铺上适量豆沙馅，用水沾湿边缘；2、盖上另一张饺子皮，将两张饺子皮粘合；3、热锅，放适量油，煎豆沙饼至两面金黄，有点焦即可。Tips：没有豆沙，放点白砂糖也行哦；用叉子来粘合边缘也不错，更有造型感，哈哈~30.『一青二白』『食材』菜花，西兰花，生姜，盐，蘑菇精，辣椒油，糖。『做法』\n1、把西兰花和菜花洗净切成小朵焯水，因为焯的时间比较难把握，我教大家一个简单的方法，就是冷水下锅，水开就焯好了，把焯好水的花菜放到凉水里过一下；生姜切成末。2、把西兰花和菜花姜末放到一起，然后加入盐，蘑菇精和辣椒油少量的糖拌匀就可以了。31.『干锅茶树菇』『食材』鲜茶树菇，青红椒，豆瓣酱，干辣椒，香芹，蘑菇精，盐，生抽，花椒，八角，良姜，桂皮，白豆蔻，小茴香，香叶。『做法』1、茶树菇煎去根部洗净，平底锅放少许油，将茶树菇放入煎熟；青红辣椒切开去籽切丝；香芹切段备用。2、炒锅热油加入适量豆瓣酱，干辣椒炒香，然后加茶树菇，青红椒香芹一起翻炒，用蘑菇精，盐，生抽调味。3、另取炒锅，放入干辣椒、花椒粒、桂皮、八角、良姜、白豆蔻、小茴香，香叶和油，小火炒出香味即关火，取油倒入炒好的茶树菇即可。32.『绿色家园』『食材』西兰花，秋葵，姜，柠檬，生抽，辣椒，花椒油，花生碎。『做法』\n1、西兰花掰下，洗净；秋葵洗净。2、炒锅加水放火上烧开，加适量油，盐，将西兰花，秋葵分别焯熟，取出西兰花过凉白开，控净水；秋葵切去头尾摆在盘子中间，将西兰花摆在秋葵周围。3、姜切姜蓉，柠檬一片切碎，辣椒切碎，再取柠檬汁挤入碗中，加入切好的姜蓉，柠檬碎，辣椒碎，花生碎，生抽，花椒油调料4、焯过的西兰花、秋葵蘸调料，开吃。33.『双拼豇豆』『食材』酸豆角，豇豆，红辣椒，鲜香菇，盐。『做法』1、炒好的酸豆角适量备用。新鲜豇豆洗净切段，焯过开水备用。红辣椒切段备用。鲜香菇洗净切片。2、少许油下锅，下香菇下去炒，八成熟的时候，放豇豆，酸豆角一起翻炒两分钟左右，放红辣椒，盐待入味了即可上菜。34.『鲜笋炒海茸』\n『食材』海茸，新鲜竹笋，姜，青辣椒，花椒，盐，蘑菇精，水淀粉。『做法』1、新鲜竹笋去壳刨成丝，煮熟备用。海茸泡水软化后捞起备用。姜切丝备用。青辣椒切片。花椒粒适量备用。2、少许油下锅，煎香姜丝至金黄，关小火，下花椒粒，稍炒几下，待花椒的香味出来了，马上放海茸翻炒，开大火，加水，盐，生抽，青辣椒，焖煮至熟，随后下笋丝，翻炒均匀，最后放蘑菇精，炒至入味，用水淀粉勾芡即可上菜。35.『家常魔芋豆腐』\n『食材』魔芋豆腐，青菜辣，胡萝卜，素蚝油，白糖，盐。『做法』1、魔芋豆腐冲洗下切小块，放开水里焯几分钟捞出，胡萝卜去皮切菱形长，青菜椒去籽切小块。2、炒锅放油，放胡萝卜翻炒，加魔芋，素蚝油，白糖，适量水翻炒，待汤汁少了后放青椒块，盐，炒匀后即可。36.『白菜饺子』\n『食材』白菜，胡萝卜，香菇，酱油，熟油，盐，面粉。『做法』1、面粉加一点盐加凉水揉成软硬适中的面团。2、拿胡萝卜、香菇、白菜缴碎，然后放酱油，熟油，盐，调好馅。3、面团取一部分揉成条，揪剂，擀皮，开包，煮熟，开吃。37.『地三鲜打卤面』『食材』茄子、土豆、香菇、青椒、干辣椒、淀粉、酱油、十三香、刀削面。『做法』\n1、茄子去蒂，切成1厘米左右的方块，也可以切成自己喜欢的形状；土豆洗净，去皮切成差不多大小；青椒切成滚刀状，香菇手撕成小朵。2、热锅多放些油，油温七成热时，放入茄子过油，茄子要等吐油后捞出；放茄子的时候要特别注意，防止溅到手，茄子炸约三分钟收缩后捞出滤油，放入土豆炸差不多时间捞出滤油，将油倒出，留底油，下入香菇煎香，倒入适量生抽入味，香菇煎出香味倒入土豆块，加水腌过食材，加入青椒，加少量十三香调味，汤汁收干一半后，朝一个方向淋上少许水淀粉勾芡，加入茄子，收干汁炒匀备用。3、煮一碗刀削面沥干水，放上打好的卤，香香的。38.『红烧豆腐』『食材』豆腐，红椒，生姜，盐，红烧酱油，味极鲜，白糖，香油。『做法』1、豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，撒上少许盐，腌渍15分钟左右。2、生姜切丝，红椒切丝。3、调配酱汁。红烧酱油2勺，美极鲜味汁1勺，白糖1/2勺，香油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。4、锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。5、3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。6、煎至两面呈金黄色即可。7、下入姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。8、煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干即可。39.『橄榄四季豆』\n『食材』四季豆、瓶装橄榄菜、干辣椒、花椒粒、盐、生抽、蘑菇精。『做法』1、四季豆洗净切段，用油炸至熟透备用。2、另起锅加少许油烧热炒香干辣椒和花椒粒，放入橄榄菜稍炒，再放入四季豆，加少许盐，蘑菇精，经生抽翻炒均匀即可。40.『翡翠豆腐』『食材』豆腐、莴笋、姜末、盐、蘑菇精。『做法』1、豆腐切方块，用少量油煎成金黄色备用，莴笋切成滚刀块儿，叶子切段。2、起锅爆香姜末，加入莴笋块翻炒后再加入豆腐，用盐，蘑菇精调味，最后加入莴笋叶翻炒几下即可出锅。41.『栗子烧白菜』\n『食材』栗子，大白菜，少许青豆，红椒，姜，白糖，盐，蘑菇精，水淀粉。『做法』1、白菜扒去外面的叶子，留下中间嫩的部分，一切二，放入加盐、油的滚水中焯片刻，捞出，控干水，摆在盘中间。姜切姜丝。2、栗子煮熟，去皮，用油炸至金黄，捞出，摆在白菜周围。3、锅中热少许油，爆香姜末，加清水和青豆略煮片刻，用白糖、盐、蘑菇精调味，放入红椒丝，水淀粉勾簿芡，淋在白菜上即可。42.『冬瓜蘑菇汤』\n『食材』冬瓜，平菇，盐，香油，生抽。『做法』1、冬瓜一块，去皮籽后切半厘米厚的片，平菇洗好，大的撕开。2、炒锅加少许油，先炒下冬瓜平菇，然后加水一起煮开然后放香油盐生抽再煮上五分钟即可。43.『玉米胡萝卜粥』\n『食材』甜玉米1个，大米大半杯，胡萝卜半个。『做法』1、将所有食材清洗好，玉米剥好。2、将食材入破壁机里。3、再加入煮粥的水量。4、选择绵粥模式进行烹饪。5、一边煮一边打，绵粥口感极佳。6、做好之后加入适量的细盐调个味即可。胡萝卜富含蛋白质，胡萝卜素，颜色鲜艳诱人，对于秋季容易出现的皮肤干燥，头皮屑增多，口唇干燥有一定效果。44.『山药煎饼』\n『食材』山药400克，面粉30克，黑芝麻少许，盐适量，植物油适量。『做法』1、山药去皮切块，上锅蒸熟；2、蒸熟后的山药压成泥，加盐拌匀；3、加入面粉揉成团；4、做成8个山药饼，两面各沾少许芝麻；5、锅中加少许油稍加热，放入山药饼先煎一面金黄；6、反面再煎另一面至金黄即可。45.『甑糕』\n『食材』糯米，红芸豆，红枣。『做法』1、糯米500克，红芸豆80克，红枣150克，糯米浸泡6小时以上，芸豆用温水泡12个小时，红枣洗净，煮或者蒸熟、蒸好后去核。2、先均匀的铺上一层糯米，在铺上红枣，再铺一层糯米，一定要把枣盖住，铺上芸豆，铺上最后一层糯米，最上面铺上剩余的红枣，加入适量水，加到刚好每过最上层的枣。3、入锅蒸至，大火上汽后转中火2-3小时，记得蒸制时间要长一点才能完全蒸透。46.『菠萝炒鲜菇』『食材』菠萝，杏鲍菇，口蘑，盐，生抽，蘑菇精，水淀粉。『做法』1、新鲜菠萝去皮去芯切块。杏鲍菇洗净切块，用刀在杏鲍菇块上切花备用。新鲜口蘑洗净切成四块备用。2、杏鲍菇，口蘑下油锅炸好捞起备用。炒锅放少量水，下盐，蘑菇精，生抽，用水淀粉做成芡汁，倒进炸好的鲜菇块，翻炒均匀，再放进菠萝片，继续翻炒几下，即可装盘上菜。47.『娃娃菜炒千张』\n『食材』娃娃菜150g,豆皮100g，油(适量),盐(适量),十三香(适量),姜,蘑菇精(适量)。『做法』1、娃娃菜洗净切成三角块，豆皮洗净切成三角块，姜切姜末。2、热锅放油，煸香姜末，倒入娃娃菜大火翻炒1分钟，倒入豆皮继续翻炒，炒至娃娃菜变软，豆皮差不多熟了，加盐、十三香，加蘑菇精翻炒均匀，起锅装盘即可。48.『青椒煎饼』\n『食材』青椒，面粉，花椒粉(孜然粉)，盐，油。『做法』1、青椒去籽切成小粒，放大碗里，放上面粉，盐，调料粉，加水调成糊。2、平底锅放火上，加油，用勺盛上面糊放入平底锅中，转一下，让面糊摊开，烙至两面黄色就熟了，盛到盘子里，开吃。49.『薄荷果汁』『食材』白地瓜200g、黄瓜200g、梨200g、薄荷叶适量。『做法』1、准备黄瓜、地瓜、梨、薄荷叶。2、清洗干净。3、食材切块。4、放原汁机中榨出汁。5、榨好后可加入适量白糖。6、装入杯中即可饮用。50.『清炒白地瓜』『食材』白地瓜。『做法』1、将白地瓜的外皮撕掉洗净切成片；\n2、起油锅，油温差不多8成热时下白地瓜翻炒；3、翻炒至变色加入食盐即可出锅。白地瓜可以直接洗干净了生吃，也可以煮熟了吃，白地瓜是非常好吃又健康的一种食物，可以帮助我们排除身体内所有的毒素，而且还可以提升我们的抗病能力，甚至还可以解掉酒精的毒素，但白地瓜也是有饮食禁忌的，白地瓜的性质寒凉，所以体质偏寒的人少吃白地瓜。51.『番茄海带汤』『食材』番茄200克、干海带30克、干香菇30克、干木耳30克、植物油、盐、姜、香油、味全高鲜。『做法』1、海带用水泡发洗净切成小块。2、香菇、黑木耳用水泡发洗净，香菇切成条，黑木耳撕成小朵备用。3、番茄去皮切片、姜切碎备用。4、炒锅上火，倒入食用油，下姜炒香。5、放入番茄片炒成糊状。6、倒入适量水烧沸。7、水烧沸后放入海带、木耳、香菇煮沸，然后改小火煮半小时。8、放入香油、盐、味全调味即可。52.『白灼油菜』\n『食材』油菜，姜，素蚝油，生抽，白糖，油，盐。『做法』1、油菜摘好，用淡盐水浸泡十分钟。姜磨姜蓉。2、炒锅加水烧开，加入几滴油，盐焯熟油菜，捞出，泡在凉白水的盆中，挤干放入盘中。3、炒锅烧热加少许油，爆香姜蓉，加素蚝油，生抽，白糖，适量水烧开，倒入盘中油菜上，即可。53.『秋葵鲜菇汤』\n『食材』秋葵，鲜香菇，杏鲍菇，盐，黑胡椒粉，味高鲜。『做法』1、秋葵适量洗净焯水后切片。鲜香菇洗净切薄片。杏鲍菇洗净，用手撕成小条。2、炒锅放少许油，下鲜香菇，杏鲍菇下去炒，放少许盐，煎炒后，倒进锅里，跟秋葵一起煮至熟透，最后放味高鲜调味，也可以加点儿黑胡椒粉。54.『米糕』『食材』大米300g、白砂糖60g、蔓越莓30g、酵母4g、泡打粉1g、清水300g，一次性纸杯蛋糕模子。『做法』1、大米用清水冲水干净后沥干水份，装入料理机杯中，加入200g左右的水，打成米浆。2、将制作好的米浆倒入和面盆中，往米浆中加入酵母和白砂糖，用筷子搅拌均匀。常温发酵至2倍大小，米浆发酵好后加入泡打粉，用筷子搅拌均匀，然后倒入刷了少许油的模具中（约8分满），撒上适量的蔓越莓（不喜欢蔓越莓的可以不添加或者换成红枣或葡萄干）蒸锅上烧水，水烧开锅后放入准备好的发糕米浆，大火蒸20分钟左右关火出锅。55.『坚果香蕉冰』\n『食材』2个香蕉，切片、1/3杯杏仁奶、1/4杯燕麦、腰果、椰子丝带、葵花籽、可可。『做法』1、准备好所有食材，将香蕉切片。2、在搅拌机中，将香蕉、杏仁奶以及燕麦混合，直至平滑。3、在顶部撒上新鲜的香蕉片、坚果、椰子丝带和可可，即可品尝~56.『番茄黄瓜色拉』『食材』番茄1个、有机小黄瓜2条、花菜1棵、芥末籽少许、柠檬适量、初榨橄榄油适量。\n『做法』1、番茄洗干净，切除根蒂，切成方粒。2、有机小黄瓜洗干净，切除根蒂，切成方粒。3、花菜用小刀切成一朵朵，洗干净，用开水汤熟，过冰水待用。4、取碗，放入适量初榨橄榄油，榨入柠檬汁，用疏式打蛋器打成水油联合体，加少许芥末籽、海盐、蘑菇精，然后茶匙拌匀。5、取碗，放入番茄粒、黄瓜粒、花菜，加入步骤4的调味汁拌匀，放入冰箱中冷藏30分钟，使之入味变爽脆，装碟面上撒少许欧芹碎即可。57.『吮指杏鲍菇条』『食材』杏鲍菇、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、十三香、盐、糖。『做法』1、杏鲍菇洗净切成长方条。2、准备一个容器，杏鲍菇分散放，加适量盐。3、继续撒上适量十三香，拌匀腌半小时左右。4、腌制杏鲍菇表皮皱起，去掉水分；热锅加入少量菜籽油，小火慢慢煎杏鲍菇。5、煎至杏鲍菇条表面金黄微焦即可，捞出沥干油。6、怕油煎油腻的小伙伴可以用少量油拌匀杏鲍菇，再用烤箱烤，不过烤箱烤出来的杏鲍菇口感会比较干。7、180℃烤10分钟左右，期间注意观察，烤至体积缩小，表面焦黄即可。8、准备蘸料，准备一口平底锅，先加入辣椒粉和白芝麻烘香。9、再加入孜然粉、孜然粒、白砂糖、盐翻炒均匀。10、喜欢原汁原味的可以直接吃煎好的杏鲍菇条，我是重口味，很喜欢配上各种浓郁的香料，哈哈！\n各种香料的比例根据自己的口味来调，没有一成不变的菜谱，自己和家人喜欢的才是人间至味。杏鲍菇水分比较多，油煎的杏鲍菇比较吸味，得有耐心小火慢煎，杏鲍菇的体积会缩小至原来的一半。如果不爱吃辣或者更喜欢酱汁类的蘸料，可以用芥末加酱油调成刺身汁儿，或者腰果酱加点生抽调一个酱汁也可以的，大家随意发挥。58.『毛豆榨菜』『食材』毛豆200克，榨菜100克，米椒3个。『做法』1、米椒切圈。2、热锅冷油，倒入毛豆翻炒。3、待其稍稍断生后倒入开水，开水量没平食材，加盖小火焖五分钟。4、开盖后倒入榨菜继续翻炒至入味。5、倒入米椒圈翻炒。6、美味出锅啦！-小贴士Tips-1、因为放了榨菜，榨菜本身有咸味，因此不要再放太多的盐。2、榨菜不要冲洗，直接倒进锅里炒。59.『清炒时蔬』\n『食材』鲜菱角、秋葵、秀珍菇、胡萝卜。『调料』盐、生抽。『做法』1、秀珍菇撕成小朵，秋葵切片，胡萝卜切片。2、热锅起油，下入秀珍菇。3、煎出香味后放入胡萝卜片和菱，放入秋葵，加适量盐调味。4、最后加入生抽，翻炒均匀出锅。备注:新鲜的嫩菱角可以生吃，类似于新鲜莲子。老菱最家常的做法就是用桂花糖水煮的软糯，口感像栗子一样粉糯，很秋天的吃法。60.『煎酿秋葵』\n『食材』秋葵、山药、海苔。『做法』1、山药去皮切段，蒸半小时；秋葵用水冲洗干净，用盐搓去表面的细绒毛.切去蒂，对半刨开.2、蒸好的山药碾压成泥.3、海苔切碎备用.4、黏碎的山药泥加上海苔碎，海苔多放点就不用加盐了.5、秋葵掏空籽.海苔山药泥拌匀填满秋葵，表面裹上一层生粉更好.6、两面均炸至金黄，出锅，吸油纸吸油.7、在煎好的秋葵外面可以裹上一层海苔口感更脆。备注:觉得不够味的可以在煎好的秋葵外面裹上一层海苔，或者煎得过程中撒适量盐，喜欢的话还可以配蘸酱或者酱淋在煎好的秋葵上。--------------------------[9月菜谱分享完毕，敬请期待10月新菜谱]感恩辞一粥一饭，当思来处不易。半丝半缕，恒念物力维艰。饮食约而精，园蔬愈珍馐。勿贪口腹而恣杀生禽。\n素食不仅有益健康，更可以护生，长养慈悲心。请选择选择低碳、素食、爱心、智慧的生活方式，让生活在地球上的所有生命，共同享有这个美好的家园。传递感恩，传播爱，愿世界更美好！欢迎加入福慧素食群：562494136（已在蔬园素食群、莲味素食群的师兄，请不要重复加群，给其他师兄留进群学习机会，感恩！）心上莲花素食博客http://blog.sina.com.cn/xslhvegan