湘菜家常菜谱200道

湘菜家常菜谱200道

点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！"湘菜"分类下的词条该分类下有151个词条京酱肉丝词条创建者:阿里美食创建时间:09-2208:42标签:京酱肉丝摘要:京酱肉丝【菜名】京酱肉丝【菜系】京菜【原料】材料：猪里脊肉、葱丝、生菜、豆皮调料：甜面酱、鸡粉、淀粉、料酒、糖、姜丝【烹饪方法】1、里脊肉切成细丝，葱切丝备用2、肉丝放入淀粉、油、[阅读全文:]编辑:06次酸辣笔筒鱿鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2121:03标签:酸辣笔筒鱿鱼摘要:酸辣笔筒鱿鱼【菜名】酸辣笔筒鱿鱼【菜系】湘菜【原料】水发鱿鱼300克。瘦猪肉50克。泡菜25克。泡辣椒适量。【烹饪方法】1、鱿鱼剞十字花刀，切成长方形的片，在70℃水中汆成笔筒形，放碱水中浸30[阅读全文:]编辑:08次辣椒鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:56标签:辣椒鱼摘要:辣椒鱼【菜名】辣椒鱼【菜系】湘菜【原料】鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。【烹饪方法】①将[阅读全文:]编辑:06次东安子鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:55标签:东安子鸡摘要:东安子鸡【菜名】东安子鸡【菜系】湘菜【原料】嫩母鸡1只姜25克干红辣椒10克清汤100克黄醋50克湿淀粉25克绍酒25克味精1克葱25克熟猪油100克香油2.5克【烹饪方法】１、先宰杀母鸡，拨除鸡毛，用干[阅读全文:]编辑:07次潇湘猪手词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:53标签:潇湘猪手猪蹄摘要:潇湘猪手【菜名】潇湘猪手【菜系】湘菜【原料】猪手姜葱八角花椒绍酒冰糖盐味精红辣椒香叶酱油白胡椒湖南剁椒砂糖香醋【烹饪方法】1、先去腥臭。铁锅架起，白水烧开，猪手下入煮。这时火要[阅读全文:]编辑:07次麻仁香酥鸭词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:47标签:麻仁香酥鸭摘要:麻仁香酥鸭【菜名】麻仁香酥鸭【菜系】湘菜【原料】肥鸭1只2000克、味精1.5克、芝麻50克、花椒20粒、熟猪肥膘肉50克、花椒粉1克、熟瘦火腿10克、葱15克、香菜100克、姜15克、鸡蛋1个、干淀粉50克、鸡蛋清3个、[阅读全文:]编辑:07次酸辣肘子词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:45标签:酸辣肘子摘要:酸辣肘子【菜名】酸辣肘子【菜系】湘菜【原料】猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。【烹饪方法】1、猪肘子烫毛煮八成熟；2、锅烧油至七、八成热，肘子[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:06次浪花天香鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:43标签:红东星斑鱼浪花天香鱼摘要:浪花天香鱼【菜名】浪花天香鱼【菜系】湘菜【原料】材料红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。【[阅读全文:]编辑:06次清汤柴把鸭词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:38标签:清汤柴把鸭摘要:清汤柴把鸭【菜名】清汤柴把鸭【菜系】湘菜【原料】鲜鸭肉1000克葱段5克熟火腿75克胡椒粉0.5克水发玉兰片75克味精1克水发大香菇75克精盐2克水发青笋50克鸡油5克鸡清汤500克熟猪油25克[阅读全文:]编辑:07次开屏柴把桂鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:35标签:开屏柴把桂鱼摘要:开屏柴把桂鱼【菜名】开屏柴把桂鱼【菜系】湘菜【原料】净桂鱼肉……250克鹌鹑蛋……12个熟火腿……100克杂骨汤……50克冬笋………100克鸡蛋清……2个菠菜心……20个姜………15克红绿樱桃各……3粒[阅读全文:]编辑:07次冰糖湘莲词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:32标签:冰糖莲子摘要:冰糖湘莲【菜名】冰糖湘莲【菜系】湘菜【原料】湘白莲…………200克罐头青豆…………25克鲜菠萝…………50克罐头樱桃…………25克桂元肉…………25克冰糖…………300克水………………650克。【烹饪方[阅读全文:]编辑:07次口味蛇词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:30标签:口味蛇摘要:口味蛇【菜名】口味蛇【菜系】湘菜【原料】主料：饲养菜花蛇1条重约1000克辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。调料：植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱[阅读全文:]编辑:07次口味虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:26标签:品味虾摘要:口味虾【菜名】口味虾【菜系】湘菜【原料】主料：龙虾（学名：克氏原螫虾，北方称小龙虾）调料：干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。【烹饪方法】[阅读全文:]编辑:07次小炒黄牛肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:24标签:小炒黄牛牛肉摘要:小炒黄牛肉【菜名】小炒黄牛肉【菜系】湘菜【原料】主料：黄牛肉200克辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克）,芹菜25克,鸡蛋50克。调料：植物油50克,精盐5克,味精3克,酱油8克[阅读全文:]编辑:06次\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！毛氏红烧肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:22标签:毛氏红烧肉摘要:毛氏红烧肉【菜名】毛氏红烧肉【菜系】湘菜【原料】主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜）辅料：大蒜籽,干辣椒,猪油,盐,红糖,味精,料酒,蜂蜜,高汤【烹饪方法】1.将五花肉整块[阅读全文:]编辑:07次霸王肘子词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:19标签:霸王肘子摘要:霸王肘子【菜名】霸王肘子【菜系】湘菜【原料】主料：猪前肘1200克调料：干红灯笼辣椒100克,盐5克,味精3克,酱油5克,蜂蜜5克,姜。【烹饪方法】1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成[阅读全文:]编辑:06次湖南特制无骨腊肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:17标签:湖南特制腊肉摘要:湖南特制无骨腊肉【菜名】湖南特制无骨腊肉【菜系】湘菜【原料】主料：猪腿肉5000克调料：盐400克,花椒粉10克【烹饪方法】1.原料选择：去骨的猪前后腿。2.切条、制作过程：选出质好的猪前后[阅读全文:]编辑:06次剁椒蒸豆干词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:15标签:剁椒豆干摘要:剁椒蒸豆干【菜名】剁椒蒸豆干【菜系】湘菜【原料】材料：熏豆干250克，剁椒90克，姜3克，葱一根调料：盐5克，鸡精3克，麻油15毫升【烹饪方法】1、熏豆干切成长条，中火加热锅中的油。将切好[阅读全文:]编辑:07次剁辣椒蒸土鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:12标签:剁椒土鸡摘要:剁辣椒蒸土鸡【菜名】剁辣椒蒸土鸡【菜系】湘菜【原料】材料：土鸡半只、剁辣椒两大勺、豆豉一小勺调料：料酒两大勺、蚝油一大勺、盐和鸡精少许【烹饪方法】1、土鸡斩块，用少许盐、料酒、蚝[阅读全文:]编辑:07次干煸鱿鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:09标签:干煸鱿鱼摘要:干煸鱿鱼【菜名】干煸鱿鱼【菜系】湘菜【原料】湖南这种红椒，五元多一斤，这么多二元多一点,鱿鱼须，8.8元一斤，这么多六元钱,蒜苗，这么多三元多,老干妈牛肉酱，加小康牛肉酱，不要看两种是一样的，可是，味道[阅读全文:]编辑:05次小炒肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:05标签:小炒肉摘要:小炒肉【菜名】小炒肉【菜系】湘菜【原料】五花肉1块（约300g）,杭椒200g,洋葱1个（约100g）,朝天椒3只,蒜2瓣,绍酒1汤匙（15ml）,生抽4茶匙（20ml）,白砂糖1茶匙（5g）,盐1茶匙（5g）,油1汤匙（15ml）[阅读全文:]编辑:06次辣椒炒肚片\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:02标签:辣椒猪肚摘要:辣椒炒肚片【菜名】辣椒炒肚片【菜系】湘菜【原料】白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。为食街【烹饪方法】①将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开[阅读全文:]编辑:06次鳅鱼蒸腊肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:00标签:鳅鱼腊肉摘要:鳅鱼蒸腊肉【菜名】鳅鱼蒸腊肉【菜系】湘菜【原料】主料：湘西腊肉400克、活鳅鱼250克配料：碎干椒10克、浏阳豆豉20克调料：植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、[阅读全文:]编辑:07次田螺鸡软骨词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:59标签:田螺鸡软骨摘要:田螺鸡软骨【菜名】田螺鸡软骨【菜系】湘菜【原料】主料：田螺肉250克、鸡软骨250克配料：红辣椒50克、青辣椒50克、大葱50克调料：盐5克、味精5克、葱50克、姜50克、香油25克、料酒50克、[阅读全文:]编辑:09次乌龙山狗肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:57标签:乌龙山狗肉摘要:乌龙山狗肉【菜名】乌龙山狗肉【菜系】湘菜【原料】主料：鲜净狗肉1500克调料：茶油150克、豆瓣酱5克、辣妹子酱5克、盐5克、味精5克、桂皮5克、八角茴香5克、草果5克、白蔻5克、姜50克、葱50[阅读全文:]编辑:07次蒸蒜香大虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:54标签:蒜香大虾摘要:蒸蒜香大虾【菜名】蒸蒜香大虾【菜系】湘菜【原料】材料：大虾350克（约9两半），蒜头5粒，红椒丝，葱粒各1汤匙。汁料：蒜茸辣酱1/2汤匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，水2汤匙。【烹饪方法】[阅读全文:]编辑:06次口蘑汤泡肚词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:52标签:口蘑猪肚摘要:口蘑汤泡肚【菜名】口蘑汤泡肚【菜系】湘菜【原料】生猪肚尖300克，口蘑50克，豌豆苗15克，鸡汤500克，杂骨汤400克，料酒20克，精盐4克，胡椒粉0.5克，鸡油15克。【烹饪方法】1、将口蘑切片。猪肚治净，剞上[阅读全文:]编辑:07次干锅鳝鱼腊肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:50标签:干锅鳝鱼腊肉摘要:干锅鳝鱼腊肉【菜名】干锅鳝鱼腊肉【菜系】湘菜【原料】鳝鱼400克，腊肉150克。莴笋头300克。植物油50克，精盐1克，味精2克，料酒10克，胡椒粉1克，干椒30克，葱5克，姜5克，紫苏叶5克，红油5克，香油5克，鲜汤[阅读全文:]编辑:07次湘菜煎连壳蟹\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:48标签:湘菜青蟹连壳蟹摘要:湘菜煎连壳蟹【菜名】湘菜煎连壳蟹【菜系】湘菜【原料】新鲜青蟹……500克黄醋…………25克酱油……15克肉清汤……25克香菜……50克湿淀粉……25克面粉……25克味精……1克绍酒……50克精盐……1克[阅读全文:]编辑:06次湘菜芙蓉鲫鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:45标签:湘菜芙蓉鲫鱼摘要:湘菜芙蓉鲫鱼【菜名】湘菜芙蓉鲫鱼【菜系】湘菜【原料】鲜荷包鲫鱼2尾……750克胡椒粉……0.5克鸡蛋清……5个葱……25克熟瘦火腿…………15克姜……15克绍酒…………50克鸡清汤……250克精盐……5克[阅读全文:]编辑:06次洞庭金龟词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:43标签:洞庭金龟摘要:洞庭金龟【菜名】洞庭金龟【菜系】湘菜【原料】洞庭湖金龟1只……1000克猪五花肉……150克干红椒……5克冬笋……50克葱……15克水发香菇……25克姜……15克八角……1克胡椒粉……0.5克桂皮……2克[阅读全文:]编辑:07次干煸鱿鱼须词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:41标签:干煸鱿鱼须鱿鱼摘要:干煸鱿鱼须【菜名】干煸鱿鱼须【菜系】湘菜【原料】湖南红辣椒，鱿鱼须，蒜苗，老干妈牛肉酱，小康牛肉酱，孜然粉【烹饪方法】1.蒜苗洗浄切成段备用，红辣切成段备用2.鱿鱼须切成小条，蒜片切片3.蒜苗先在[阅读全文:]编辑:06次湘西酸肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:38标签:湘西酸肉摘要:湘西酸肉【菜名】湘西酸肉【菜系】湘菜【原料】主料：猪肉(肥)(750克)辅料：青蒜(25克)调料：辣椒(红、尖、干)(15克)花生油(50克)【烹饪方法】1.将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切[阅读全文:]编辑:19次干椒烧麻辣馋嘴蛙词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:35标签:辣椒牛蛙麻辣馋嘴蛙摘要:干椒烧麻辣馋嘴蛙【菜名】干椒烧麻辣馋嘴蛙【菜系】湘菜【原料】原料：牛蛙750克左右，大约3只较肥的，主要是个人很喜欢吃，所以多用了点！调料：湖南干辣椒、红油豆瓣酱、红油、泡椒、酱油、花[阅读全文:]编辑:06次剁椒藕丁词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:32标签:剁椒藕丁摘要:剁椒藕丁【菜名】剁椒藕丁【菜系】湘菜【原料】用料：一截藕毛豆一把调料：老干妈少许剁辣椒一勺鸡精少许盐【烹饪方法】1、先把藕切成丁2、锅里放油，下藕，翻炒,放入毛豆3、放剁辣椒和[阅读全文:]编辑:06次剁椒蒸虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:30标签:剁椒虾\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:剁椒蒸虾【菜名】剁椒蒸虾【菜系】湘菜【原料】用料：虾一斤剁椒调料：姜蒜豆豉盐【烹饪方法】1、把虾收拾好，沙线挑出来，放胡椒粉和盐（应该讲究一点还要把虾枪剪掉。。。），特别注意啊[阅读全文:]编辑:06次剁椒鸡片词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:28标签:剁椒鸡片摘要:剁椒鸡片【菜名】剁椒鸡片【菜系】湘菜【原料】鸡胸肉.黄豆芽,剁椒,【烹饪方法】1、黄豆芽，用开水焯下，让它成九分熟的状态吧。备用。（本来想用香菇的，结果没有买到，就用它替代了）2、鸡肉切片，盐[阅读全文:]编辑:06次腊鸡腿蒸百叶词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:26标签:腊鸡百叶摘要:腊鸡腿蒸百叶【菜名】腊鸡腿蒸百叶【菜系】湘菜【原料】用料：腊鸡腿一个，厚百叶一张，料酒1汤匙，调料：鲜酱油1-2汤匙（按各自口味），姜片3-4片。【烹饪方法】1、先将厚百叶切条，铺于盘[阅读全文:]编辑:06次芥兰腊肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:24标签:芥兰腊肉摘要:芥兰腊肉【菜名】芥兰腊肉【菜系】湘菜【原料】用料：腊肉(生)200克芥蓝200克调料：红辣椒50克大蒜10克香油3克鸡粉3克酱油5克白酒10克味精2克白砂糖6克植物油20克盐3克【烹饪方法】[阅读全文:]编辑:05次菊花青鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:23标签:菊花青鱼摘要:菊花青鱼【菜名】菊花青鱼【菜系】湘菜【原料】用料：带皮青鱼肉1段(重约350克)。调料：精盐6克，白糖150克，番茄酱100克，调料：香醋7.5克，葱末10克，蒜末10克，干淀粉80克，猪肉汤75克，水淀粉[阅读全文:]编辑:06次辣酒煮花螺词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:21标签:花螺摘要:辣酒煮花螺【菜名】辣酒煮花螺【菜系】湘菜【原料】用料：花螺、片、蒜末、葱段和青红辣椒（青红辣椒点缀用的，不放也没问题,辣味不从这来）调料：当然要放点香料，就是桂皮、花椒、八角、豆瓣酱、[阅读全文:]编辑:07次白辣椒炒肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:19标签:辣椒炒肉摘要:白辣椒炒肉【菜名】白辣椒炒肉【菜系】湘菜【原料】用料：白辣椒猪肉丝调料：蒜大葱酱油鸡精【烹饪方法】1、锅里烧热油后，放入大蒜爆香2、放入肉丝略炒至八成熟，加少许酱油，倒入白辣椒[阅读全文:]编辑:06次湘西土匪鸭词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:17标签:湘西土匪鸭肉\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:湘西土匪鸭【菜名】湘西土匪鸭【菜系】湘菜【原料】用料：草鸭1只(1500克)胡萝卜20克调料：香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克)、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20克、干辣椒10克、盐5克、味精2克[阅读全文:]编辑:07次麻辣田鸡腿词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:16标签:麻辣田鸡摘要:麻辣田鸡腿【菜名】麻辣田鸡腿【菜系】湘菜【原料】用料：大活田鸡……1500克小红辣椒……50克调料：酱油……25克醋……10克大蒜……50克味精……2克花生油……1000克（实耗100克）花椒粉…[阅读全文:]编辑:06次酥豌豆炒牛肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:13标签:豌豆牛肉摘要:酥豌豆炒牛肉【菜名】酥豌豆炒牛肉【菜系】湘菜【原料】用料：牛肉300克，豌豆150克，胡萝卜半根调料：葱花、姜末、蒜末各1小匙，盐1小匙，酱油、白糖各1大匙，醋2小匙，水淀粉适量【烹饪方法】[阅读全文:]编辑:04次腐乳汁葱香小排词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:11标签:腐乳葱香排骨摘要:腐乳汁葱香小排【菜名】腐乳汁葱香小排【菜系】湘菜【原料】用料：小排骨300克、葱一棵、姜两片、腐乳汁30克调料：盐（少量）、料酒、糖生抽、鸡粉【烹饪方法】1、小排砍成段，葱姜切段，把小[阅读全文:]编辑:04次芥兰炒香肠词条创建者:阿里美食创建时间:09-2119:09标签:芥兰香肠摘要:芥兰炒香肠【菜名】芥兰炒香肠【菜系】湘菜【原料】用料：鲜芥兰150克、香肠100克调料：花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许【烹饪方法】1、芥兰去叶切长段，二登切[阅读全文:]编辑:04次子龙脱袍词条创建者:阿里美食创建时间:09-2118:16标签:子龙脱袍鳝鱼摘要:子龙脱袍【菜名】子龙脱袍【菜系】湘菜【原料】用料：鳝鱼肉300克、水发香菇25克、鲜青椒50克、净香菜25克。鸡蛋清1个调料：湿淀粉25克、百合粉25克、肉清汤25克、鲜紫苏叶10克、绍酒25克、黄醋2、[阅读全文:]编辑:09次茄子煲词条创建者:阿里美食创建时间:09-2118:14标签:茄子煲摘要:茄子煲【菜名】茄子煲【菜系】湘菜【原料】用料：肉末3两长茄子3个调料：蒜茸香辣酱，盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉【烹饪方法】1.肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌[阅读全文:]编辑:010次胡萝卜香叶炖牛腩词条创建者:阿里美食创建时间:09-2118:13标签:胡萝卜香叶牛腩\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:胡萝卜香叶炖牛腩【菜名】胡萝卜香叶炖牛腩【菜系】湘菜【原料】用料：牛腩，胡萝卜，香叶。调料：老抽，黄酒，糖，茴香，桂皮，葱结，姜片。【烹饪方法】1、牛腩洗净切块，飞水；胡萝卜切段；[阅读全文:]编辑:09次桂香黑椒豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:09-2118:11标签:桂香黑椒豆腐摘要:桂香黑椒豆腐【菜名】桂香黑椒豆腐【菜系】湘菜【原料】用料：红辣椒一根，豆腐一块调料：桂花一汤匙，现磨黑胡椒粒，盐巴少许，淀粉少许，酱油少许【烹饪方法】1、先把豆腐切片备用红椒剁[阅读全文:]编辑:08次小炒牛肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2118:09标签:小炒牛肉摘要:小炒牛肉【菜名】小炒牛肉【菜系】湘菜【原料】用料：牛肉(肋条)200克青尖椒三支朝天椒蒜姜鸡蛋调料：料酒、生抽、鸡精【烹饪方法】1.牛肉切薄片，放入细姜丝，加料酒、生抽、腌制15分钟[阅读全文:]编辑:09次酒香辣鸡肠词条创建者:阿里美食创建时间:09-2118:07标签:酒香鸡肠摘要:酒香辣鸡肠【菜名】酒香辣鸡肠【菜系】湘菜【原料】用料：鲜鸡肠（1斤）调料：乡纯米酒2两,蒜子,辣椒,盐,生抽,芜萎,油,生姜【烹饪方法】1、先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要[阅读全文:]编辑:09次剁椒蒸柴火豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:09-2118:05标签:剁椒柴火豆腐摘要:剁椒蒸柴火豆腐【菜名】剁椒蒸柴火豆腐【菜系】湘菜【原料】用料：柴火豆腐250克剁椒50克调料：蚝油一勺、生抽两勺、腐乳汁一勺、香油一勺、蒜末葱末适量、鸡精【烹饪方法】1、柴火豆腐切成薄[阅读全文:]编辑:010次丝瓜炒滑鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-2118:03标签:丝瓜滑鸡摘要:丝瓜炒滑鸡【菜名】丝瓜炒滑鸡【菜系】湘菜【原料】用料：新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可）半只、丝瓜一条、调料：枸杞一把、姜蒜适量【烹饪方法】1、将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生[阅读全文:]编辑:010次水煮回头鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2118:01标签:水煮回头鱼摘要:水煮回头鱼【菜名】水煮回头鱼【菜系】湘菜【原料】主料：回头鱼1条（约1000克）。配料：莴笋头300克，青椒50克。调料：秘制回头鱼油60克，精盐4克，味精4克，鸡精2克，料酒10克，蒸鱼豉油[阅读全文:]编辑:09次左宗棠鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:59标签:左宗棠鸡丁摘要:左宗棠鸡【菜名】左宗棠鸡【菜系】湘菜【原料】鸡肉蒜红干椒青菜番茄酱老抽少量醋【烹饪方法】1，大蒜略拍一下红干椒切段青菜洗净放入加了盐的滚水中烫熟2，捞出过冷水至凉控干水分排在盘[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:010次玻璃鲜墨词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:56标签:玻璃墨鱼摘要:玻璃鲜墨【菜名】玻璃鲜墨【菜系】湘菜【原料】鲜墨鱼300克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，水淀粉、姜汁各少许，鸡汤、清油、鸡油各适量。【烹饪方法】1、将鲜墨鱼改刀为长约10厘米、宽5厘米的块，从1/2处剞[阅读全文:]编辑:08次抱盐鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:54标签:抱盐鱼摘要:抱盐鱼【菜名】抱盐鱼【菜系】湘菜【原料】草鱼一条，盐，蒜子，姜丝，豆豉，料酒，醋，辣椒粉（如果喜欢清淡的，可以不用辣椒粉）。【烹饪方法】1、将草鱼去掉鱼鳞，用刀剖开鱼肚取出内脏及鱼鳃，特别注意[阅读全文:]编辑:07次富贵火腿词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:52标签:富贵火腿摘要:富贵火腿【菜名】富贵火腿【菜系】湘菜【原料】陈年火腿750克，玻璃纸(2．5尺见方)1张，黄砂糖1杯，荷叶或芋叶4张，肥猪肉(绞碎)1杯，粘土1500克，桂花酱少许，土司面包12小片。【烹饪方法】①购买火腿上面[阅读全文:]编辑:09次叉烧香肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:50标签:叉烧香肉摘要:叉烧香肉【菜名】叉烧香肉【菜系】湘菜【原料】猪腿肉500克，盐5克,酱油5克,白砂糖10克,花椒10克,料酒25克,香油10克,大葱10克,姜10克【烹饪方法】1.腿肉切成5厘米宽、3厘米厚的长条，用拍破的葱、姜[阅读全文:]编辑:09次麻辣小龙虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:46标签:麻辣小龙虾摘要:麻辣小龙虾【菜名】麻辣小龙虾【菜系】湘菜【原料】小龙虾500克、辣椒(红、尖、干)20克、花椒5克、植物油50克、大蒜（白皮）5克、姜5克、八角5克、桂皮3克、盐3克、酱油5克、料酒5克。【烹饪方法】1.把活虾[阅读全文:]编辑:06次小炒豆干词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:44标签:小炒豆干摘要:小炒豆干【菜名】小炒豆干【菜系】湘菜【原料】材料：熏干，青蒜，老干妈豆豉，剁椒调料：糖，鸡粉，葱姜蒜【烹饪方法】湘菜小炒豆干的做法：1.熏干切成片，青蒜切寸段备用。2.油热后葱姜蒜[阅读全文:]编辑:06次青椒剔骨肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:41标签:青椒龙骨肉\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:青椒剔骨肉【菜名】青椒剔骨肉【菜系】湘菜【原料】龙骨肉、青椒、生抽、盐、姜蒜、花椒、红干椒、香辣酱、鸡精【烹饪方法】1、买回带肉多的龙骨，煮熟后用小刀把龙骨上的肉剔下来，剔成小块备用；2、[阅读全文:]编辑:08次麻辣子鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:39标签:麻辣子鸡摘要:麻辣子鸡【菜名】麻辣子鸡【菜系】湘菜【原料】鸡腿500克、鸡蛋1个、大蒜5瓣、淀粉适量；食用油500克（实耗30克）、香油1小匙、辣椒油1/2小匙、酱油2小匙、高汤1小匙、料酒1/2大匙、花椒粉1小匙、香醋1小匙、白[阅读全文:]编辑:07次家常米豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:37标签:家常米豆腐摘要:家常米豆腐【菜名】家常米豆腐【菜系】湘菜【原料】主料：米豆腐3片，瘦猪肉50克，小红椒50克，大蒜瓣20克，香葱20克。调料：色拉油100克，盐4克，味精4克，酱油4克，蚝油4克。【烹饪方法】1、[阅读全文:]编辑:07次香辣牛肉干词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:33标签:香辣牛肉摘要:香辣牛肉干【菜名】香辣牛肉干【菜系】湘菜【原料】牛肉干120克,干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各适量；【烹饪方法】1.牛肉干洗净后切成薄片;干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松[阅读全文:]编辑:07次辣子田鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:32标签:辣子田鸡摘要:辣子田鸡【菜名】辣子田鸡【菜系】湘菜【原料】材料：田鸡肉350克（去头去腿后的重量）调料：料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、细盐1/4茶匙、红椒30克、生姜30克、大蒜30克【烹饪[阅读全文:]编辑:07次腊八豆炒五花肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:30标签:腊八豆五花肉摘要:腊八豆炒五花肉【菜名】腊八豆炒五花肉【菜系】湘菜【原料】主料:五花肉200克,香辣腊八豆100克;配料:蒜苗一根,青尖椒一个，生姜、蚝油、料酒、鸡粉、生抽各适量；【烹饪方法】1.五花肉洗净切成[阅读全文:]编辑:07次剁椒鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:29标签:剁椒摘要:剁椒鱼【菜名】剁椒鱼【菜系】湘菜【原料】福寿鱼一条(重约500克),剁椒、生姜、葱、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉各少许；【烹饪方法】1.先将鱼收拾干净（可请卖鱼的老板将鱼宰杀好，自己弄可是很麻烦滴！），[阅读全文:]编辑:08次红烧兔腿词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:27标签:红烧兔肉兔腿\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:红烧兔腿【菜名】红烧兔腿【菜系】湘菜【原料】兔腿三只、口蘑半斤、葱、姜、蒜、酱油、盐、辣椒粉、花椒6颗、八角一粒、白糖一小勺、大酱一大勺【烹饪方法】1.兔腿斩成块，加清水泡30分钟。2.再洗净血水[阅读全文:]编辑:06次香辣油焖大虾干词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:25标签:香辣油焖大虾摘要:香辣油焖大虾干【菜名】香辣油焖大虾干【菜系】湘菜【原料】大虾干，干辣椒，芹菜杆【烹饪方法】１、先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水；２、干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；３、坐锅热油，[阅读全文:]编辑:04次湖南小炒肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:22标签:湖南小炒肉摘要:湖南小炒肉【菜名】湖南小炒肉【菜系】湘菜【原料】主料：五花肉400克配料：湖南小青椒100克红椒一只姜葱蒜调料：盐蚝油料酒酱油蒸鱼豉油味精麻油【烹饪方法】1、五花肉洗净[阅读全文:]编辑:07次咸蛋黄烧茄子词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:20标签:咸蛋茄子摘要:咸蛋黄烧茄子【菜名】咸蛋黄烧茄子【菜系】湘菜【原料】咸鸭蛋黄5克（我用了五颗蛋黄）、茄子4克、蒜末25克、葱末、姜末各15克、精盐3克、味精1.5克、湿淀粉8克、汤5克、香油1克、油3克。（原方子里还加了少量的[阅读全文:]编辑:07次香辣口味虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:18标签:香辣口味虾摘要:香辣口味虾【菜名】香辣口味虾【菜系】湘菜【原料】主料：虾两斤、配料：大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫县豆瓣、料酒【烹饪方法】香辣口味虾做法：1、热油2、加入切碎的大蒜、泡姜[阅读全文:]编辑:06次鲜椒牛蛙词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:16标签:牛蛙鲜椒摘要:鲜椒牛蛙【菜名】鲜椒牛蛙【菜系】湘菜【原料】主料：牛蛙、鲜花椒、泡灯笼椒、香葱、姜、蒜配料：生粉、盐、料酒、味精，鸡精、胡椒粉、白糖、红辣椒油、小米椒、茶油【烹饪方法】鲜椒牛蛙做[阅读全文:]编辑:06次湘土菜腊肉炒猪血丸子词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:14标签:土菜腊肉猪血丸子摘要:湘土菜腊肉炒猪血丸子【菜名】湘土菜腊肉炒猪血丸子【菜系】湘菜【原料】主料：猪血丸子3个、烟熏腊肉200g、大蒜叶子100g配料：生姜、大蒜、辣椒、豆豉、味精、生抽适量【烹饪方法】湘土菜腊肉[阅读全文:]编辑:07次韭菜豆干炒湖南腊肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:12标签:韭菜豆干湖南腊肉\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:韭菜豆干炒湖南腊肉【菜名】韭菜豆干炒湖南腊肉【菜系】湘菜【原料】主料：湖南腊肉、豆干、韭菜配料：辣椒干、盐、油【烹饪方法】韭菜豆干炒湖南腊肉做法：1、把所有材料切条2、先炒韭[阅读全文:]编辑:05次烧牛肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:05标签:牛肉摘要:烧牛肉【菜名】烧牛肉【菜系】湘菜【原料】牛软肋肉500克，卷心菜100克（切块），青辣椒25克（切块），水发香菇10克（切块），麻油175克，牛肉汤200克味精、胡椒粉各少许，酱油40克，盐3克，水淀粉15克【烹[阅读全文:]编辑:05次美味香辣蟹词条创建者:阿里美食创建时间:09-2117:04标签:美味香辣蟹摘要:美味香辣蟹【菜名】美味香辣蟹【菜系】湘菜【原料】主料：大青蟹尖椒红辣椒配料：葱、辣椒、姜、盐、白糖、料酒、油、生粉、酱油【烹饪方法】美味香辣蟹做法：1.把蟹刷洗干净，加入白酒腌[阅读全文:]编辑:07次湘辣鸡翅词条创建者:阿里美食创建时间:09-2116:36标签:湘辣鸡翅摘要:湘辣鸡翅【菜名】湘辣鸡翅【菜系】湘菜【原料】主料：鸡翅中（也可以先用仔鸡来做），木耳、青蒜苗、葱姜蒜配料：酱油、鸡精、糖、湘式剁椒（超市有售）、料酒【烹饪方法】湘辣鸡翅做法：1[阅读全文:]编辑:08次红油豆干炒腊肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2116:34标签:红油豆干腊肉摘要:红油豆干炒腊肉【菜名】红油豆干炒腊肉【菜系】湘菜【原料】主料：豆干，腊肉，青蒜配料：干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽，葱姜蒜【烹饪方法】红油豆干炒腊肉做法：1、豆干，腊肉[阅读全文:]编辑:08次麻辣狗肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2116:32标签:麻辣狗肉摘要:麻辣狗肉【菜名】麻辣狗肉【菜系】湘菜【原料】净狗肉500克、尖椒50克、花椒3克、大蒜20克、油50克、酱油25克、盐、味精各少许、料酒15克。【烹饪方法】1、净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切２厘米左右见方的[阅读全文:]编辑:08次毛家红烧肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2116:31标签:毛家红烧红烧肉摘要:毛家红烧肉【菜名】毛家红烧肉【菜系】湘菜【原料】主料：五花肉600克辅料：绍酒l／4量杯，酱油1／2量杯，糖粉1／4量杯，清水适量八角茴香2枚，玉桂l片，姜4片，葱2条，蒜头l0粒，八角茴香2枚，辣[阅读全文:]编辑:08次虎皮香肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2116:27标签:虎皮香肉\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:虎皮香肉【菜名】虎皮香肉【菜系】湘菜【原料】主料：带毛五花猪肉1公斤,腌雪里红梗50克。调料：植物油1公斤(实耗约100克),料酒20克,白糖150克,盐50克,酱油20克,葱20克,姜20克,大料2枚。【烹饪[阅读全文:]编辑:08次金鱼戏莲词条创建者:阿里美食创建时间:09-2116:06标签:金鱼戏莲摘要:金鱼戏莲【菜名】金鱼戏莲【菜系】湘菜【原料】干鱿鱼200克、虾料子100克、鲜红椒50克、醋15克、泡菜25克、鸡蛋清3个、肉末50克、精盐5克、水发香菇25克、味精1克、香菜25克、干淀粉50克、青豆15克、蒜瓣15克、[阅读全文:]编辑:010次干烧鲳鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2115:42标签:干烧鲳鱼摘要:干烧鲳鱼【菜名】干烧鲳鱼【菜系】湘菜【原料】鲳鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖。【烹饪方法】1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；2、葱、姜、蒜切末；3、锅烧热后放油烧至九成热[阅读全文:]编辑:06次金牌猪手王词条创建者:阿里美食创建时间:09-2115:40标签:金牌猪手猪蹄摘要:金牌猪手王【菜名】金牌猪手王【菜系】湘菜【原料】主料：猪手1000克。调料：八角、桂皮各5克，色拉油100克，精盐5克，姜10克，白糖100克，辣妹子20克，华佗粉3克（即华佗牌的五香粉，可用其他牌子[阅读全文:]编辑:07次清汤海参词条创建者:阿里美食创建时间:09-2115:38标签:清汤海参摘要:清汤海参【菜名】清汤海参【菜系】湘菜【原料】水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。【烹饪方法】1、[阅读全文:]编辑:07次百花辽参词条创建者:阿里美食创建时间:09-2115:36标签:百花海参辽参摘要:百花辽参【菜名】百花辽参【菜系】湘菜【原料】主料：水发辽参750克配料：虾仁50克、鸡脯肉50克、净鱼肉50克、生肥膘50克、蛋清3个、菜胆20克、黄瓜5克、红椒5克、紫菜5克。调料：鸡油5[阅读全文:]编辑:09次香菇笋片蒸鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-2115:33标签:香菇笋片鸡肉摘要:香菇笋片蒸鸡【菜名】香菇笋片蒸鸡【菜系】湘菜【原料】童子鸡一只，姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。【烹饪方法】1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；2、香菇多准备一些，随意放[阅读全文:]编辑:09次炸滑鱼排\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:09-2115:28标签:鱼排摘要:炸滑鱼排【菜名】炸滑鱼排【菜系】湘菜【原料】主料：草鱼300克辅料：鸡蛋清150克香菜50克调料：淀粉(豌豆)50克大葱10克姜10克花生油70克料酒25克味精2克白砂糖1克盐5克香油15克[阅读全文:]编辑:09次葱熘羊里脊词条创建者:阿里美食创建时间:09-2115:26标签:葱熘里脊摘要:葱熘羊里脊【菜名】葱熘羊里脊【菜系】湘菜【原料】主料：羊里脊500克大葱500克辅料：冬笋80克调料：鸡蛋清25克猪油（炼制）70克料酒25克盐5克酱油25克味精2克淀粉(豌豆)20克香油1[阅读全文:]编辑:010次九味烹茄子词条创建者:阿里美食创建时间:09-2115:24标签:九味茄子摘要:九味烹茄子【菜名】九味烹茄子【菜系】湘菜【原料】主料：茄子(紫皮、长)750克调料：花生油80克料酒10克盐8克味精1克白砂糖5克花椒粉1克辣椒酱10克大蒜（白皮）15克大葱15克姜15克醋10克[阅读全文:]编辑:08次鸡丝蘑芋豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:09-2115:23标签:鸡丝魔芋豆腐摘要:鸡丝蘑芋豆腐【菜名】鸡丝蘑芋豆腐【菜系】湘菜【原料】主料：魔芋1000克鸡胸脯肉150克辅料：火腿50克香菇（鲜）50克鸡蛋清25克调料：猪油（炼制）80克料酒15克盐6克味精1克胡椒粉1[阅读全文:]编辑:06次辣味合蒸词条创建者:阿里美食创建时间:09-2115:20标签:辣味腊肉摘要:辣味合蒸【菜名】辣味合蒸【菜系】湘菜【原料】腊猪肉200克、肉清汤25克、腊鸡肉200克、味精0.5克、腊鲤鱼200克、熟猪油25克、白糖15克【烹饪方法】1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取[阅读全文:]编辑:08次洪江鸭词条创建者:阿里美食创建时间:09-2115:18标签:洪江鸭摘要:洪江鸭【菜名】洪江鸭【菜系】湘菜【原料】仔鸭半只（一定要选取仔鸭，老鸭肉紧），嫩姜500克（老姜没口感），2勺“洪江甜酱”，葱少许（做成葱结），甜椒100克，盐，酱油，味精等家常调味料。【烹饪方法】[阅读全文:]编辑:08次三鲜蛋卷词条创建者:阿里美食创建时间:09-2115:16标签:三鲜蛋卷摘要:三鲜蛋卷【菜名】熘凤尾腰花【菜系】湘菜【原料】主料：鸡蛋400克虾仁100克火腿100克辅料：豌豆50克调料：猪油（炼制）80克盐5克味精2克大葱15克香油15克淀粉(豌豆)25克胡椒粉1克[阅读全文:]编辑:08次\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！熘凤尾腰花词条创建者:阿里美食创建时间:09-2115:13标签:凤尾腰花摘要:熘凤尾腰花【菜名】熘凤尾腰花【菜系】湘菜【原料】鲜猪腰400克，水发香菇、兰片各30克，鲜红椒20克，青蒜段10克，酱油、葱姜汁、料酒各10克，精盐、鸡精各3克，味精、胡椒粉各0.5克，湿淀粉25克，汤25克，香油[阅读全文:]编辑:08次黄焖田鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-2115:07标签:黄焖田鸡摘要:黄焖田鸡【菜名】黄焖田鸡【菜系】湘菜【原料】主料：田鸡1500克,辣椒(红,尖)15克,青蒜50克,紫苏子15克调料：猪油（炼制）100克,料酒25克,酱油25克,盐10克,味精2克,姜15克,香油15克,淀粉(豌豆)8克[阅读全文:]编辑:110次海蜇肉片词条创建者:阿里美食创建时间:09-2114:52标签:海蜇肉片摘要:海蜇肉片【菜名】海蜇肉片【菜系】湘菜【原料】主料：猪肉(肥瘦)250克,海蜇皮300克调料：鸡蛋75克,猪油（炼制）70克,盐5克,味精2克,大葱10克,淀粉(豌豆)13克【烹饪方法】1.猪臀尖肉洗净，切成[阅读全文:]编辑:06次蒜蓉粉丝蒸蛏子词条创建者:阿里美食创建时间:09-2114:40标签:蒜蓉粉丝蛏子摘要:蒜蓉粉丝蒸蛏子【菜名】蒜蓉粉丝蒸蛏子【菜系】湘菜【原料】粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉【烹饪方法】1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。2.蛏子洗好[阅读全文:]编辑:06次剁椒蒸茄子词条创建者:阿里美食创建时间:09-2114:37标签:剁椒茄子摘要:剁椒蒸茄子【菜名】剁椒蒸茄子【菜系】湘菜【原料】长茄子2根，剁椒2汤匙（30g），蒜茸1茶匙（5g），生抽2汤匙（30ml），香菜碎1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g）【烹饪方法】1.长茄子洗净切去蒂部，再带皮切成[阅读全文:]编辑:07次板栗蒸土鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-2114:34标签:板栗土鸡摘要:板栗蒸土鸡【菜名】板栗蒸土鸡【菜系】湘菜【原料】主料：土鸡1只（约750克），板栗250克。调料：色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜、料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克。【烹饪方[阅读全文:]编辑:08次酸豆角炒回锅肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2114:32标签:豆角回锅肉\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:酸豆角炒回锅肉【菜名】酸豆角炒回锅肉【菜系】湘菜【原料】主料：酸豆角150克，带皮五花肉300克，尖红椒30克，蒜苗50克。调料：色拉油20克，盐3克，豆瓣酱2克，味精2克，干椒粉2克，香油2克。[阅读全文:]编辑:08次鸡条豆包卷词条创建者:阿里美食创建时间:09-2114:27标签:鸡条豆包摘要:鸡条豆包卷【菜名】鸡条豆包卷【菜系】湘菜【原料】主料：鸡肉150克油皮120克辅料：青葱30克香菇（鲜）50克四季豆50克胡萝卜50克调料：盐2克味精1克白酒5克淀粉(豌豆)3克植物油40克[阅读全文:]编辑:08次酱汁牛腱词条创建者:阿里美食创建时间:09-2114:20标签:酱汁牛腱摘要:酱汁牛腱【菜名】酱汁牛腱【菜系】湘菜【原料】主料：牛腱子肉800克辅料：大蒜（白皮）10克香菜10克大葱10克姜10克调料：味精3克白酒10克胡椒粉2克白砂糖8克酱油20克辣椒油5克【烹饪方法[阅读全文:]编辑:09次麻油豆干丁词条创建者:阿里美食创建时间:09-2114:17标签:麻油豆干摘要:麻油豆干丁【菜名】麻油豆干丁【菜系】湘菜【原料】主料：豆腐干150克调料：大蒜（白皮）3克辣椒(红、尖)3克大葱10克香菜3克白砂糖2克味精1克【烹饪方法】1.先将黑豆干切成小丁，放入开水[阅读全文:]编辑:08次油炝茭瓜词条创建者:阿里美食创建时间:09-2114:05标签:油炝茭瓜西葫芦摘要:油炝茭瓜【菜名】油炝茭瓜【菜系】湘菜【原料】主料：西葫芦1000克调料：盐5克白砂糖10克味精1克香油50克花椒7克【烹饪方法】1.茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入[阅读全文:]编辑:09次盐水套虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-2113:52标签:盐水套虾摘要:盐水套虾【菜名】盐水套虾【菜系】湘菜【原料】主料：对虾500克辅料：香菜100克调料：料酒25克盐10克味精1克香油15克花椒8克大葱15克【烹饪方法】1.虾子洗净泥沙，挑去杂质，用手[阅读全文:]编辑:07次双味荷花豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:09-2113:48标签:双味荷花豆腐摘要:双味荷花豆腐【菜名】双味荷花豆腐【菜系】湘菜【原料】主料：豆腐干400克辅料：鸡蛋230克莲子30克调料：花生油100克盐5克味精2克胡椒粉1克白砂糖10克番茄酱50克【烹饪方法】1.葱切成花[阅读全文:]编辑:08次虾蛋烧冬笋词条创建者:阿里美食创建时间:09-2113:46标签:虾蛋冬笋\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:虾蛋烧冬笋【菜名】虾蛋烧冬笋【菜系】湘菜【原料】主料：冬笋1500克虾籽50克调料：猪油（炼制）80克料酒25克盐5克酱油15克白砂糖2克味精2克【烹饪方法】1.冬笋剁去根部老蔸，左手捏住头部，右[阅读全文:]编辑:08次彩虹鱼丁词条创建者:阿里美食创建时间:09-2113:42标签:彩虹鱼丁摘要:彩虹鱼丁【菜名】彩虹鱼丁【菜系】湘菜【原料】主料：加吉鱼300克辅料：柿子椒100克青椒50克调料：姜5克白酒10克盐6克淀粉(豌豆)8克味精2克胡椒粉4克【烹饪方法】1.加吉鱼，[阅读全文:]编辑:09次糖霜桃仁词条创建者:阿里美食创建时间:09-2113:37标签:糖霜桃仁摘要:糖霜桃仁【菜名】糖霜桃仁【菜系】湘菜【原料】主料：核桃250克调料：花生油50克白砂糖100克【烹饪方法】1.桃仁用开水泡胀，撕去皮洗一遍。2.将花生油烧六成热时下入桃仁炸酥（炸时火力不[阅读全文:]编辑:09次板栗烧白菜心词条创建者:阿里美食创建时间:09-2113:35标签:板栗白菜摘要:板栗烧白菜心【菜名】板栗烧白菜心【菜系】湘菜【原料】主料：小白菜2500克栗子（鲜）250克调料：猪油（炼制）70克盐7克白砂糖5克味精2克胡椒粉1克香油15克【烹饪方法】1.在板栗凸的[阅读全文:]编辑:08次油酥红虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-2113:33标签:油酥红虾摘要:油酥红虾【菜名】油酥红虾【菜系】湘菜【原料】主料：对虾500克辅料：香菜100克调料：花生油50克盐5克料酒25克白砂糖15克醋10克香油25克【烹饪方法】1.将活虾洗一遍，挑去杂质，用剪刀[阅读全文:]编辑:09次八宝葫芦虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-2113:27标签:八宝葫芦虾摘要:八宝葫芦虾【菜名】八宝葫芦虾【菜系】湘菜【原料】主料：对虾300克猪网油250克辅料：肥膘肉50克火腿30克香菇（鲜）50克虾米15克海参（水浸）501克莲子调料：小麦面粉100克花生油100克料酒[阅读全文:]编辑:08次蜜汁河鳗词条创建者:阿里美食创建时间:09-2113:21标签:蜜汁河鳗摘要:蜜汁河鳗【菜名】蜜汁河鳗【菜系】湘菜【原料】主料：河鳗辅料：红枣姜蒜调料：盐冰糖高汤精黄酒酱油猪油高汤【烹饪方法】将河鳗洗净切花刀,锅中放入猪油,炒化后下姜、蒜垫底,将[阅读全文:]编辑:07次枣泥夹沙肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2113:19标签:枣泥沙肉\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:枣泥夹沙肉【菜名】枣泥夹沙肉【菜系】湘菜【原料】主料：精肉辅料：枣泥调料：鸡蛋面粉等【烹饪方法】（1）选用猪肉250克煮熟，切成薄片，在肉片的一面均匀地撒上少许面粉。每两片中[阅读全文:]编辑:09次红葱烧腊肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2113:17标签:红葱腊肉摘要:红葱烧腊肉【菜名】红葱烧腊肉【菜系】湘菜【原料】主料：原腊肉200克辅料：红葱头50克红椒1只生姜葱各10克调料：花生油30克盐5克味精10克老抽王5克湿面粉适量麻油5克清汤150克[阅读全文:]编辑:08次油炸秋刀鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2113:15标签:油炸秋刀鱼摘要:油炸秋刀鱼【菜名】油炸秋刀鱼【菜系】湘菜【原料】主料：秋刀鱼1条辅料：生姜1块白醋1汤匙料酒1汤匙生抽1汤匙盐和白糖适量【烹饪方法】1：秋刀鱼解冻后，去腮、去内脏后清洗干净2：秋刀[阅读全文:]编辑:09次糖蒜炒豆干词条创建者:阿里美食创建时间:09-2113:14标签:糖蒜豆干摘要:糖蒜炒豆干【菜名】糖蒜炒豆干【菜系】湘菜【原料】主料：糖蒜1个五香豆干6个猪肉丁1/3杯辅料：葱1支酱油1大匙香油1/3大匙白胡椒粉1小匙【烹饪方法】(1)将葱、五香豆干及猪肉丁洗净沥干[阅读全文:]编辑:09次油辣冬笋尖词条创建者:阿里美食创建时间:09-2113:06标签:油辣冬笋摘要:油辣冬笋尖【菜名】油辣冬笋尖【菜系】湘菜【原料】主料：冬笋300克调料：酱油12克花椒1克盐2克辣椒油25克香油50克【烹饪方法】1.将冬笋放在清水中煮熟，捞起，从中切开，用刀背拍松，按其形[阅读全文:]编辑:07次三下锅词条创建者:阿里美食创建时间:09-2113:01标签:摘要:三下锅【菜名】三下锅【菜系】湘菜【原料】主料：白菜300克胡萝卜75克白萝卜75克猪肉(瘦)40克调料：辣椒(红尖干)20克辣椒油15克盐10克味精10克猪油（炼制）50克【烹饪方法】1.肉切片[阅读全文:]编辑:08次凉拌韭菜词条创建者:阿里美食创建时间:09-2112:59标签:凉拌韭菜摘要:凉拌韭菜【菜名】凉拌韭菜【菜系】湘菜【原料】韭菜，大蒜，红辣椒，白芝麻，生抽，老抽，花椒油，麻油，陈醋【烹饪方法】1、首先把韭菜洗净，韭菜要选择嫩一点的2、水烧开后，放入韭菜，烫的时间要短大概[阅读全文:]编辑:08次干锅肥肠词条创建者:阿里美食创建时间:09-2112:45标签:干锅肥肠摘要:干锅肥肠【菜名】干锅肥肠【菜系】湘菜【原料】肥肠，生菜，尖椒，剁椒，蒜【烹饪方法】1、尖椒切成小段，这种尖椒挺辣的。2、再铺上生菜3、起锅热油，放入蒜，爆香，再放入尖椒和剁椒炒香4、把事先就炖[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:010次玫瑰香肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2112:43标签:玫瑰香肉摘要:玫瑰香肉【菜名】玫瑰香肉【菜系】湘菜【原料】猪肉(肥瘦)500克【烹饪方法】1.猪肉放入拍破的葱、姜、盐、糖、花椒子和少许硝揉搓，腌约5天左右(每天翻1次)取出，用清水洗一遍，沥干水分。2.将花生油烧沸，[阅读全文:]编辑:08次双椒炒蛋词条创建者:阿里美食创建时间:09-2112:40标签:双椒炒蛋摘要:双椒炒蛋【菜名】双椒炒蛋【菜系】湘菜【原料】鸡蛋，青椒，红椒，葱，蒜，盐，老干妈豆豉酱，鸡精，胡椒粉【烹饪方法】1、鸡蛋洗净，冷水下锅，煮熟后捞出用凉水冲冷。2、青红椒切丁，蒜，葱切末备用。3[阅读全文:]编辑:08次小炒香辣鲜牛肚词条创建者:阿里美食创建时间:09-2112:32标签:小炒香辣牛肚摘要:小炒香辣鲜牛肚【菜名】小炒香辣鲜牛肚【菜系】湘菜【原料】牛肚，蒜苔【烹饪方法】1、将煮沸去异味后的牛肚切丝和调味料在一个小碗里拌匀。2、锅内倒入油，依次放入蒜苔，尖椒丝，干辣椒，一点盐(中高火)[阅读全文:]编辑:09次红焖小土豆词条创建者:阿里美食创建时间:09-2112:29标签:红焖土豆摘要:红焖小土豆【菜名】红焖小土豆【菜系】湘菜【原料】小土豆、五花肉、尖椒、香菜、盐、酱油、糖、八角、酒酿、葱、姜、蒜【烹饪方法】1、将五花肉切成厚片，小土豆洗净，尖椒切成段，葱切段，姜蒜切大片;2、[阅读全文:]编辑:06次豆豉排骨词条创建者:阿里美食创建时间:09-2112:11标签:豆豉排骨摘要:豆豉排骨【菜名】豆豉排骨【菜系】湘菜【原料】猪小排600克【烹饪方法】1、新鲜的排骨斩块洗净。2、锅内置油烧热，小火将豆豉、蒜蓉、辣椒酱煸出香味。3、把炒好的豆豉料和排骨拌匀，并加盐、鸡精、糖、料[阅读全文:]编辑:08次红烧鳝片词条创建者:阿里美食创建时间:09-2112:08标签:红烧鳝片鳝鱼摘要:红烧鳝片【菜名】红烧鳝片【菜系】湘菜【原料】鲤鱼1000克、紫苏叶5克、玉兰片50克【烹饪方法】1、将鳝鱼剖好，切成4厘米长的片，洗净。2、将玉兰片切成4厘米长、2厘米宽的薄片。紫苏叶切碎。蒜瓣切薄片。[阅读全文:]编辑:08次草菇烧丝瓜青词条创建者:阿里美食创建时间:09-2112:06标签:草菇丝瓜青摘要:草菇烧丝瓜青【菜名】草菇烧丝瓜青【菜系】湘菜【原料】主料：丝瓜2000克草菇500克调料：猪油（炼制）80克料酒25克盐8克味精2克胡椒粉1克淀粉(豌豆)13克【烹饪方法】1.除掉草菇根部的泥[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:08次玉带鱿鱼带词条创建者:阿里美食创建时间:09-2111:46标签:玉带鱿鱼摘要:玉带鱿鱼带【菜名】玉带鱿鱼带【菜系】湘菜【原料】主料：鱿鱼(鲜)300克辅料：香菇（鲜）50克冬笋80克火腿50克辣椒(红、尖)50克小白菜500克调料：猪油（炼制）100克料酒15克盐8克味[阅读全文:]编辑:010次软酥鸡翅肫词条创建者:阿里美食创建时间:09-2111:43标签:软酥鸡翅摘要:软酥鸡翅肫【菜名】软酥鸡翅肫【菜系】湘菜【原料】主料：鸡翅1500克鸡肫150克辅料：荸荠100克菊花50克香菜50克猪肋条肉（五花肉）500克调料：番茄汁20克植物油100克香油50克料酒50[阅读全文:]编辑:07次辣椒炒肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2111:38标签:辣椒炒肉摘要:辣椒炒肉【菜名】辣椒炒肉【菜系】湘菜【原料】主料：去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只调料：盐,味精,酱油,香油等【烹饪方法】1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小[阅读全文:]编辑:08次蒜苗腊肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2111:36标签:蒜苗腊肉摘要:蒜苗腊肉【菜名】蒜苗腊肉【菜系】湘菜【原料】主料：腊肉(生)300克,青蒜20克,辣椒(红,尖)30克调料：香油5克,植物油15克,味精1克,白砂糖2克,料酒5克【烹饪方法】1.将整块腊肉放入锅中蒸20分钟[阅读全文:]编辑:08次香卤鸭掌词条创建者:阿里美食创建时间:09-2111:32标签:香卤鸭掌摘要:香卤鸭掌【菜名】香卤鸭掌【菜系】湘菜【原料】主料：鸭掌1500克,香菜100克调料：味精10克,香油15克【烹饪方法】1.鸭掌清去粗黄皮洗净，下入开水锅煮到六成烂时找出，用凉水泡上，由掌背剖开[阅读全文:]编辑:06次烧大肥肠词条创建者:阿里美食创建时间:09-2111:08标签:肥肠大肠摘要:烧大肥肠【菜名】烧大肥肠【菜系】湘菜【原料】主料：猪大肠1000克,冬笋150克调料：大蒜（白皮）50克,辣椒(红,尖,干)15克,桂皮10克,猪油（炼制）50克,料酒50克,盐50克,醋50克,酱油50克,白砂糖25克[阅读全文:]编辑:08次松子河虾仁词条创建者:阿里美食创建时间:09-2111:03标签:松子河虾虾仁摘要:松子河虾仁【菜名】松子河虾仁【菜系】湘菜【原料】主料：河虾仁,松子仁,豌豆,枸杞,鸡蛋调料：盐,料酒,胡椒粉,鸡精,葱,姜,淀粉【烹饪方法】1、将虾仁放入器皿中，用毛巾吸干水分，放入鸡蛋，料[阅读全文:]编辑:08次\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！竹篱飘香肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2111:02标签:竹篱飘香摘要:竹篱飘香肉【菜名】竹篱飘香肉【菜系】湘菜【原料】主料：带皮五花肉400克。配料：鸡蛋50克,面包糠30克,生粉20克,吉士粉20克调料：植物油1000克（实耗30克）,精盐4克,味精粉4克,鸡精2克,广东米酒[阅读全文:]编辑:010次炸二丝卷词条创建者:阿里美食创建时间:09-2110:51标签:鸡肉猪网油摘要:炸二丝卷【菜名】炸二丝卷【菜系】湘菜【原料】主料：鸡脯肉200克,熟火腿30克调料：猪网油125克,籼米粉30克,鸡蛋1只,鸡蛋清1只,甜米酒1汤匙,面粉l汤匙,甜酱1小碟,花椒粉,葱花各适量【烹饪方法】[阅读全文:]编辑:08次攸县香干词条创建者:阿里美食创建时间:09-2110:17标签:攸县香干摘要:攸县香干【菜名】攸县香干【菜系】湘菜【原料】香干、红辣椒、青辣椒、蒜苗【烹饪方法】1、香干切成片，放入滚水中焯一下捞出沥干水分；青、红辣椒洗净切碎备用、蒜苗洗净切段备用。2、锅中放入少许油，[阅读全文:]编辑:08次鱼香熘丸词条创建者:阿里美食创建时间:09-2110:12标签:鱼香丸子摘要:鱼香熘丸【菜名】鱼香熘丸【菜系】湘菜【原料】猪肉末半斤。鸡蛋一个。泡辣椒五个。老姜一块。蒜一两瓣。香葱四棵。白糖一大匙。酱油三大匙。醋三大匙。淀粉四大匙。盐、味精适量。【烹饪方法】1、姜、蒜[阅读全文:]编辑:08次鱼香肝尖词条创建者:阿里美食创建时间:09-2110:09标签:鱼香肝尖摘要:鱼香肝尖【菜名】鱼香肝尖【菜系】湘菜【原料】原料：猪肝１００克，胡萝卜３０克，荷兰豆５０克，淀粉1茶匙（５克），油２汤匙（３０ml）酱汁：酱油２茶匙（１０ml），醋２茶匙（１０ml），[阅读全文:]编辑:08次金笋忌廉东星斑词条创建者:阿里美食创建时间:08-2420:37标签:金笋忌廉东星斑摘要:金笋忌廉东星斑原料东星斑1000克，忌廉、胡萝卜汁各50克，香菜叶10克，上汤50克，黄油20克，调料各适量做法1、东星斑治净，取肉，片成双飞片，卷起成卷，同取下的鱼头、鱼尾一起蒸熟，装盘。2、锅上火，注入胡萝[阅读全文:]编辑:09次坛子肉词条创建者:阿里美食创建时间:08-2420:22标签:坛子肉摘要:.“坛子肉”原为四川传统名菜，富有乡土风味。据传，此菜起源于四川农村乡间。因农家活路多，粮多猪多，猪多肉多。栽插收割季节，农忙人少，既想吃肉“打牙祭”，又怕烹肉误农活。于是在忙碌中，以坛代锅，匆匆将大块[阅读全文:]编辑:010次\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！乾坤蒸狗词条创建者:阿里美食创建时间:08-2420:04标签:乾坤狗摘要:肉质肥烂，软滑利口，汤汁清鲜，浓厚味醇，并具有补中益气，温肾助阳之功效。[阅读全文:]编辑:09次子姜鸭词条创建者:阿里美食创建时间:08-2419:38标签:子姜鸭摘要:简介子姜鸭名称子姜鸭：SautéedDuckwithGingerShoots配料:鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍，嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎，把豆瓣两大匙、老抽、[阅读全文:]编辑:111次叉烧鸡词条创建者:阿里美食创建时间:08-2417:56标签:叉烧摘要:鸡肉细嫩，网油酥香，馅料味鲜，食之口感丰富，且有回味；[阅读全文:]编辑:09次牛肉馅饼词条创建者:阿里美食创建时间:08-2417:46标签:牛肉馅饼摘要:这是一道营养均衡的点心，也可作为主食。[阅读全文:]编辑:09次