电烤箱菜谱85581

电烤箱菜谱85581

烤箱食谱01-芝士海鲜焗饭食谱介绍：用料：米饭100g青椒1/4个红椒1/4个香菇2个虾仁5个橄榄油1汤匙芝士60g盐适量胡椒粉适量做法：1.将青椒、红椒切成小丁，香菇切条备用。米饭加橄榄油拌匀，然后加入盐和胡椒粉拌匀。2.将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀，把虾仁、香菇码在米饭上面，再放一层芝士片。3.烤箱用bakery模式，171℃预热5分钟，烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。小贴士：为了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好锡箔纸。02-香酥薄片食谱介绍：用料：奶油120g白糖90g鸡蛋1个低筋面粉120g酵母粉2.5g牛奶100ml杏仁片适量做法：1.将奶油和糖打发，再加入鸡蛋搅打均匀。将面粉和酵母粉过筛，加入牛奶搅拌成面糊，然后继续加入打发好的奶油搅拌。2.将面糊装入挤花袋，在烤盘上挤成小圆堆，之间要有相当大的空间。将烤盘用力一震下，使圆堆扩张。3.在每一堆上放一些杏仁片。烤箱预热到170℃。将烤盘放在烤箱上层，烤约10~15分钟。小贴士：1．若是不用杏仁片，也可以用泡过水的葡萄干。2．烤好后立刻刮下，否则饼一冷可能会粘在烤盘上，喜欢的话还可以撒一些黑芝麻。03-瑞士卷食谱介绍：用料：鸡蛋5个白糖100g低筋面粉125g盐1.5g奶油100ml油少许做法：1.将鸡蛋和糖混在一起打发至起泡。将面粉、盐混合，慢慢加入到鸡蛋糊中，用木勺由下往上搅拌。2.在方型烤盘中铺一层油纸，上面刷油。把搅拌均匀的面粉糊倒入模具并抹平（高约1cm）。3.烤箱预热至230℃，放入烤4分钟，然后调温至150℃再烤7分钟。盘中铺上油纸，上面撒少许糖。将蛋糕从烤箱中取出倒扣在纸上。把蛋糕底部的油纸撕去，快速抹上奶油，最后将蛋糕卷起即可。\n小贴士：1．搅拌的时候注意不要转圈搅拌，会使搅打出的气泡消失，这样烤出的蛋糕会失去绵软口感。2．若不用奶油，改用果酱也可以。04-香蕉小松饼食谱介绍：用料：鸡蛋1个牛奶100ml黄油10g香蕉2个面粉150g泡打粉1茶匙杏仁碎适量白糖少许做法：1.将鸡蛋、牛奶、黄油、糖、泡打粉、面粉全部搅拌均匀。将香蕉切成小块，和杏仁碎一起加入搅拌好的面糊中拌匀备用。2.将蛋糕纸杯。烤箱用cake模式171℃预热5分钟烤制约20~25分钟即可。小贴士：注意每个蛋糕纸杯的面糊倒入量最好不要超过2/305-咖喱土豆食谱介绍：用料：小土豆4个牛奶150ml橄榄油1汤匙郁金香粉适量香菜末适量新鲜姜末2茶匙咖喱粉1汤匙辣椒1个做法：1．小土豆对半切开后煮熟备用。用橄榄油爆香姜末，加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌匀。2．然后倒入小土豆拌炒，再加入香菜末。3．加入牛奶再次煮开后，倒入烤盘内，烤箱用potato模式232℃预热5分钟，烤盘放到中间烤8~10分钟即可。小贴士：烤制的过程中，要将烤盘上的食物翻动几次。06-烤全鸡食谱介绍：用料：全鸡1只料酒50ml盐2汤匙花椒粉1茶匙黑胡椒粉1茶匙柠檬1/4个生抽30ml八角3枚孜然5g迷迭香末适量干辣椒适量姜汁适量蒜末适量蜂蜜适量做法：1．将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。2．在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒（根据自己的喜好）混合均匀，抹在鸡身上，腌1~2小时后将鸡翻过来，再腌1~2小时左右。3．在腌好的鸡肚子里填上葱结、洋葱、姜片等用牙签把鸡肚子的开口密闭。4．将鸡在转轴上串好，注意鸡的重心，以免转起来受热不均匀。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。5．175℃烤20分钟，然后拿出来刷上烧烤酱，再放进烤箱。以150℃\n继续烤40分钟，用竹签戳戳看，没有血水只有油水就算可以了，最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。小贴士：1．若不用料酒，改用白葡萄酒的话，效果更好。2．腌制的时间可以长一些，如果时间允许，可以置于冰箱中腌一晚。07-芥末三文鱼食谱介绍：用料：三文鱼200g盐2茶匙法式芥末酱20g杏仁适量生菜100g青红黄椒1/4个黄油少许做法：1.三文鱼两面都撒上少许盐，单面抹上法式芥末酱，放入冰箱中静置15～30分钟，使其腌制入味，然后在三文鱼有芥末酱的那面上再铺上一层碎杏仁。2.烤箱用bakery模式预热到177℃，将三文鱼放入抹有黄油或者橄榄油的烤盘，上下火烤10~15分钟。3.生菜洗净撕碎，青、红、黄椒洗净切丝，放在盘底，把三文鱼块放在生菜和青、红、黄椒的沙拉上即可。小贴士：判断三文鱼是否熟了，可以用餐刀扒开三文鱼，看到肉可以轻易散开就是熟了。08-咸味香肠面包食谱介绍：用料：高筋面粉150g鸡蛋1个蛋黄液适量鲜奶20ml干酵母3g盐1/2茶匙温水2汤匙30ml酥油20g小香肠4根做法：1.酵母放入温水中搅拌均匀后，静置10分钟左右。将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中。拌匀后再加入酥油，揉匀制成光滑面团。2.将面团饧90分钟，然后分成小团，擀成细长条形，把将面绕在小香肠上卷好，再置于温暖处继续发酵60分钟。3.烤箱预热至155℃烤30分钟，刷上蛋黄液，撒上芝麻，再烤5分钟可。小贴士：在小香肠上绕面的时候要两端留出适当空间，否则发酵后，面会进一步膨胀会将香肠整个包住。09-烤红薯食谱介绍：用料：红薯300g做法：1．将红薯用干布擦去上面的土备用。2．将烤箱200℃预热5分钟，把红薯放到烤箱中间一层用240℃烤25分钟。如果用的红薯比较大则要烤30分钟。小贴士：红薯最好用布擦净，不要用水洗。\n10-超绵肉松面包食谱介绍：用料：鸡蛋2个牛奶150ml盐1茶匙奶粉60g糖90g鲜奶油60g吉士粉2茶匙高筋面粉500g酵母粉2茶匙黄油60g肉松200g做法：1.将高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、糖、鲜奶油、吉士粉、酵母粉、黄油混合在一起，揉成光滑面团。2.将面团饧大致1小时左右面团会发酵到原来的2倍大，然后取出分割成每个重120g的小面团。然后将其搓成小圆球，继续松弛10分钟后，包入肉松。3.之后收口朝下，在表面喷上少许水，再放在湿润温暖的地方进行二次发酵1~2小时。烤箱预热至180℃，在面包表面刷蛋液，再划上三刀，放入烤箱中层烤15分钟。4.等到表面上色后，加盖锡箔纸，温度调至160℃再烤20分钟即可。小贴士：一开始揉面团的步骤很关键，要将其揉到光滑并且能够拉成薄膜一样的面皮才可以。11-苹果派食谱介绍：用料：面皮用料：面粉150g黄油60g油2茶匙水25ml盐适量馅料用料：苹果3个肉桂粉2g白糖60g做法：1．把面粉倒入面盆，中间掏空，放入盐和切成小块的黄油，用手指尖将油和面粉混合均匀，倒入清水，将其揉成光滑的面团。2．把面团在案板上擀开，大小要比烤盘大些。把酥皮放入烤盘，用小刀，把多余的切掉。3．把苹果去两头，去核，削皮，并切成薄片，整齐排入酥皮里。撒入适量肉桂粉和糖，喜欢甜的话糖可以多放。4．烤箱预热至200℃，放入烤盘，烤30～35分钟即可。小贴士：将酥皮放入烤盘后，虽然要将多余部分切掉，但也要高于烤盘边缘，并且最好在上面扎一些小洞。12-广式月饼食谱介绍：用料：低筋面粉125g高筋面粉25g吉士粉2茶匙糖浆100ml油35ml碱2.5g豆沙馅适量做法：1．将糖浆、油、碱水混合，搅拌均匀。将高低筋粉、吉士粉混合，用面粉筛筛细。2．将其中2/5混合粉末倒入。并充分搅拌后饧30分钟。\n3．加入剩余的面粉搅拌，再饧40分钟。然后把饧好的面团均匀分成8个小团，擀成皮，再包入豆沙馅。4．用模具压花，在月饼表面喷上水。放入预热至200℃的烤箱烤10分钟。5．待月饼表面成微黄取出。刷上一层蛋液。完全渗入后，再刷第二层。然后放入烤箱，160~180℃烤20~25分钟左右。小贴士：1．搅拌的时候不要用电动搅拌器，最好用手动切拌的方法。2．压模时，一定要用力压紧，否则容易散。13-巧克力蛋糕食谱介绍：用料：低筋面粉125g可可粉25g白糖100g泡打粉3g鸡蛋4个杏仁碎少许做法：1．将面粉、可可粉、泡打粉搅拌均匀。鸡蛋、糖用打蛋器打发至其体积超过原蛋液两倍大小。然后加入混合好的面粉和杏仁碎，用橡皮铲上下搅拌均匀。2．蛋糕纸杯放在烤盘中，将搅拌好的面糊倒入杯中。3．烤箱预热至185℃，放入烤30分钟左右即可。小贴士：具体的烤制时间要根据蛋糕纸杯大小而定，用筷子插一下拔出以后没有黏液就说明烤好了。14-香烤鸡翅食谱介绍：用料：鸡翅中500g酱油1汤匙红酒1汤匙姜粉少许蒜粉少许盐1茶匙五香粉适量黑胡椒粉适量蜂蜜1汤匙做法：1.将鸡翅放入容器中，用酱油、盐、红酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉搅拌均匀，腌制半个小时备用。2.将腌制好的鸡翅取出，在表面均匀地涂抹上蜂蜜。3.烤箱200℃预热5分钟，将涂抹好蜂蜜的鸡翅放入烤箱的中间一层烤制20～25分钟即可。小贴士：如果怕鸡翅入味不充分，可以在腌制之前用竹签在上面扎几个小孔。15-美味叉烧肉食谱介绍：用料：里脊肉250g绍酒100ml叉烧酱50g大蒜半个做法：1.将大蒜去皮剁成蒜泥，猪肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制一晚。2.将腌好的猪肉放入垫有锡箔纸的烤盘内，肉上均匀涂抹一层酱料。3.烤箱用casserole模式218℃预热5分钟，烤25分钟后取出翻面，然后用刷子涂抹另一面后继续烤制10分钟后取出，晾凉后切片即可。小贴士：1．用刀背将猪肉拍松的目的是在于使其更易入味。2．烤制过程中最好隔15分钟就将肉翻动一次，这样可以使肉受热更均匀。\n16-微笑蛋糕食谱介绍：用料：鸡蛋6个细砂糖130g面粉280g香草粉1/2茶匙盐1/2茶匙牛奶40ml泡打粉2茶匙黄油少许巧克力酱100g做法：1．将鸡蛋和细砂糖混在一起打发至起泡，把面粉盐香草、粉混合均匀，然后和牛奶一起慢慢加入鸡蛋糊搅匀。2．烤盘涂少许黄油，并均匀撒上少许面粉。把打好的面糊放入挤花袋中，均匀挤在烤盘上。3．烤箱预热至170℃，将烤盘放入，烤10分钟左右最后将两块蛋糕中间抹些奶油或者果酱，两两粘合起来最后用巧克力酱制成头发、小脸的装饰即可。小贴士：1．在烤制之前，烤盘上需要涂一层黄油，若没有黄油，也可以用植物油替代。2．挤面糊的时候要注意大小均匀，并且每个中间要留有间隔，因为蛋糕会膨胀。17-咖喱鸡肉塔食谱介绍：用料：黄油250g糖粉250g鸡蛋约2个低筋面粉500g塔心用料：苹果1个洋葱2个鸡肉250g虾仁150g大蒜若干香葱碎适量咖喱粉少量做法：塔皮做法：1.将黄油和糖粉混合搅匀，分次加入鸡蛋搅拌均匀，再加入低粉搅拌均匀，捏成面团。2.将面团分为5cm直径面球若干个，在手中迅速揉圆并压扁，放在模具中。3.用双手拇指向周围边转动边捏开，转弯处要薄，但不能漏，面皮厚度控制在3～4mm。去掉塔边上多余的面备用。塔心做法：1.洋葱、苹果、鸡肉、虾仁等塔心材料全部切成大小相近的碎丁备用。2.烧热炒锅，放入少许黄油烧热，然后依次放入洋葱碎、香葱碎、蒜碎炒熟炒香。然后放入肉类材料炒熟，加入苹果丁和少许水继续翻炒。3.加入适量咖喱粉，收汁后关火。将稍凉的馅料盛装入捏好的塔壳中压实。4.将刚才做底剩下的面团，压成大小与塔壳口相当的圆薄片，在塔壳内壁边缘涂抹蛋黄液，盖上皮稍压，使其黏住。5.最后在皮上涂抹蛋黄液，用牙签在上面扎几个小洞斜向交叉轻划几道线。以180℃炉温烘烤30分钟左右即可。18-水果圣诞饼干食谱介绍：用料：面粉160g果珍粉40g盐2g黄油125g糖50g鸡蛋1个时令水果适量做法：1.\n面粉过筛，加盐混合在一起，黄油室温软化。用手搓碎黄油，和面粉混合一起揉搓面包屑一样，黄油和面粉充分融合。2.将鸡蛋、果珍粉和糖打发，直到糖和果珍粉完全融入蛋中。把打发好的蛋糊倒入面粉和黄油的混合物中。轻柔迅速地将其揉成一个面团。并将其擀成2mm~3mm的薄片。3.用模具将其刻出形状烤盘喷油，把做好形状的饼干放上面。烤箱180预5分钟，放在中间一层烤用200℃10～12分钟。直到饼干表面变黄色，出摆上时令水果即可。“比萨”原料：高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、温水、橄榄油、盐、白砂糖、蛋黄。做法：1.将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀。3.再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团。4.将面团摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。5.待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。6.将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞。7.将面皮放入抹油的烤盘中......l三重奶酪披萨1、饼底原料：温啤酒--------190毫升(25-30℃)白糖-----------7.5毫升(1.5汤勺)初榨橄榄油--30毫升(2汤勺)盐---------------4毫升(4/3茶勺)高筋面粉------170克速发酵母粉---15毫升(1汤勺)2、馅料：番茄干糊----约2汤勺香叶及调味料--4茶勺(干葱、大蒜、罗勒叶、百里香、盐)Pepperoni肠---约50克蔬菜------------少许(西兰花、蘑菇)奶酪------------250克3、批萨烤盘底上抹油，再撒上玉米面。这样烤的面团不会粘在烤盘上，还带有星星点点的香香的玉米面。案板上撒些许面粉，把面团倒在上面，整形成10寸大的薄饼状。黏手了就洒点面粉。最后转移到烤盘上。4、别忘了设置烤箱预热到210℃\n。先在饼底上薄薄地抹上番茄干糊，然后均匀地撒上香叶和少许盐。铺上一层奶酪。点缀上Pepperoni肠。点缀上蔬菜。最后再撒一些奶酪，把空隙也填上了。6、210℃烤20-25分钟，边缘变成金黄色，奶酪融化并开始冒泡泡，就说明已经烤好了。l什锦香肠披萨1、原料：发酵面团200克、奶酪100克、广式香肠2根、蘑菇、青椒、西红柿适量、黑胡椒10克、意大利面酱20ml、盐6克。2、先将面团用酵母水和好，盖上湿布，放在室温下充分发酵1小时；3、然后将广式香肠切成薄片，蘑菇、青椒、西红柿分别切成薄片备用；4、将面团用擀面杖擀成均匀的薄饼状，然后在表面涂抹上一层意大利面酱，撒上一层盐、黑胡椒、刨成细丝的奶酪；5、然后在饼面上随意的排列上香肠、青椒、蘑菇、西红柿，再撒上一层盐、黑胡椒，最后在表面撒上一层奶酪6、烤箱预热至200度，放入烤箱，烤至表面奶酪溶化，饼底变黄即可。焙烤糕饼。焙烤糕饼时，总要把它们放进烤箱预热。应确保烤箱完全预热（红灯将熄灭）。焙烤时不要打开门，以避免糕饼散开。一般问题的处理建议：1，面点太干：提高温度10度，减少烹饪时间；2，面点松散：少加水，降低温度10度；3，面点表面太暗：将其放在较低的烤架上，降低温度，增加烹饪时间；4，面点在烤箱内很好，取出后发粘：少加水，降低温度，增加烹饪时间；5，粘在烤盘上：盘上涂些油，洒些面粉，或铺层油纸；6，使用多层烤架，但食物不是一种烹饪条件：设置较低温度，不必将食物从烤架中取出。