徽菜家常菜谱100道创新

徽菜家常菜谱100道创新

"徽菜"奶汁肥王鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2414:17标签:奶汁肥王鱼摘要:奶汁肥王鱼【菜名】奶汁肥王鱼【菜系】徽菜【特点】汤浓似奶，鱼肉肥嫩细腻，味道极鲜【原料】肥王鱼1条（100克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克[阅读全文:]编辑:0次|浏览:6次莲蓬鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2414:14标签:莲蓬青鱼摘要:莲蓬鱼【菜名】莲蓬鱼【菜系】徽菜【特点】以鱼肉为莲房，花生米为莲实，象形制成的莲蓬鱼，是徽州名菜，形色逼真，鱼肉鲜软，花生香脆，别具一格。【原料】青鱼肉…200克，味精…0.5克，炒花生米…75克，[阅读全文:]编辑:0次|浏览:6次凤尾虾排词条创建者:阿里美食创建时间:09-2414:10标签:凤尾虾排摘要:凤尾虾排【菜名】凤尾虾排【菜系】徽菜【特点】安徽名菜。淮河横贯安徽，湖泽众多，盛产大青虾。安徽名厨善制河虾，凤尾虾排较为著名。此菜造型美观，肉质【原料】大青虾７５０克精盐２克，料酒２５克，[阅读全文:]编辑:0次|浏览:5次明珠酥鲍词条创建者:阿里美食创建时间:09-2414:07标签:明珠鲍鱼摘要:明珠酥鲍【菜名】明珠酥鲍【菜系】徽菜【特点】鲍鱼是海产软体动物，并非鱼类，有紫饱、灰鲍等品种。其贝壳即中药材"石块明"，其肉鲜美，是海产品中之佼佼者，自古以来视为海味珍品。明珠酥鲍是以肉汤、鸡汤多[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次豆腐渣丸子词条创建者:阿里美食创建时间:09-2414:02标签:豆腐丸子摘要:豆腐渣丸子【菜名】豆腐渣丸子【菜系】徽菜【原料】主料：豆腐渣辅料：冬笋粒马蹄粒蛋清调料：香葱粒精盐味精淀粉色拉油【烹饪方法】1．豆腐渣挤净豆汁，加冬笋粒、马蹄粒，用调[阅读全文:]编辑:0次|浏览:6次红烧臭鳜鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2414:00标签:红烧鳜鱼摘要:红烧臭鳜鱼【菜名】红烧臭鳜鱼【菜系】徽菜【原料】主料：臭鳜鱼配料：五花肉、香菇调料：盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒【烹饪方法】1．鳜鱼处理干净，改刀，加盐、[阅读全文:]编辑:0次|浏览:6次海棠酥词条创建者:阿里美食创______________建时间:09-2413:57标签:海棠摘要:海棠酥【菜名】海棠酥【菜系】徽菜【原料】主料：面粉猪油莲茸馅调料：食用白糖红色素色拉油【烹饪方法】1．取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次虫草炖老鸭\n词条创建者:阿里美食创建时间:09-2413:54标签:冬虫夏草虫草老鸭鸭肉摘要:虫草炖老鸭【菜名】虫草炖老鸭【菜系】徽菜【原料】主料：虫草净土老鸭调料：精盐味精料酒葱姜生粉【烹饪方法】1．将土老鸭宰杀，洗净。2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次绩溪一品锅词条创建者:阿里美食创建时间:09-2413:51标签:绩溪一品摘要:绩溪一品锅【菜名】绩溪一品锅【菜系】徽菜【原料】原料猪五花肉块（150克）、熟火腿（100克）、蛋饺（10个）、鹌鹑蛋（10个）、熟牛肉（100克）辅料干角豆、冬笋、香菇、豆腐角、小油菜（或其它[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次酥炸凤翼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2413:49标签:酥炸凤翼鸡翅摘要:酥炸凤翼【菜名】酥炸凤翼【菜系】徽菜【原料】主料：鸡翅400克辅料：糯米15克,火腿15克,芝麻20克,面包屑50克,鸡蛋120克调料：盐1克,黄酒15克,椒盐5克,小麦面粉10克,小葱3克,淀粉(玉米)13克[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次萝卜烧排骨词条创建者:阿里美食创建时间:09-2413:46标签:萝卜排骨摘要:萝卜烧排骨【菜名】萝卜烧排骨【菜系】徽菜【原料】主料：猪排骨500克,萝卜500克辅料：葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克调料：酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克【烹饪方法】1、萝卜切[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次酒醉核桃仁词条创建者:阿里美食创建时间:09-2413:45标签:酒醉核桃摘要:酒醉核桃仁【菜名】酒醉核桃仁【菜系】徽菜【原料】主料：核桃250克辅料：鸡蛋清25克调料：白酒50克,冰糖150克,蜂蜜25克【烹饪方法】1.汤碗内放入冰糖、蜂蜜，加水150毫升化开，再加[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次栗豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:09-2413:43标签:豆腐摘要:栗豆腐【菜名】栗豆腐【菜系】徽菜【原料】主料：豆腐(南)150克,栗子（熟）150克,猪肋条肉（五花肉）100克,腊肉(生)50克辅料：冬笋50克调料：小葱3克,酱油25克,白砂糖30克,淀粉(玉米)5克[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次鸭双味词条创建者:阿里美食创建时间:09-2413:41标签:鸭肉摘要:鸭双味【菜名】鸭双味【菜系】徽菜【原料】主料：鸭肉500克,鸭掌300克辅料：鸡蛋150克,小麦面粉50克调料：料酒25克,小葱10克,辣椒油5克,姜25克,香油15克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）75克[阅读全文:]编辑:0次|浏览:5次花菇田鸡\n词条创建者:阿里美食创建时间:09-2413:40标签:花菇田鸡摘要:花菇田鸡【菜名】花菇田鸡【菜系】徽菜【原料】去皮田鸡腿４００克，水发花菇１５０克姜汁１０克，味精１克，甜米酒、精盐、湿淀粉各５克鸡汤２５０克，熟猪油１００克【烹饪方法】1、将田鸡腿入开水锅中[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次酒卤鸭词条创建者:阿里美食创建时间:09-2413:38标签:酒卤鸭摘要:酒卤鸭【菜名】酒卤鸭【菜系】徽菜【原料】主料：鸭2100克调料：盐10克,大蒜（白皮）200克,姜10克,黄酒200克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克,猪油（炼制）100克【烹饪方法】1.鸭宰杀治净，将净[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次炸冬菇词条创建者:阿里美食创建时间:09-2413:36标签:冬菇摘要:炸冬菇【菜名】炸冬菇【菜系】徽菜【原料】主料：香菇（鲜）150克,青鱼170克辅料：火腿15克,鸡蛋120克,肥膘肉50克调料：味精1克,小葱3克,姜3克,淀粉(玉米)10克,盐5克,黄酒10克,椒盐1克,[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次核桃鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-2413:34标签:核桃鸡肉摘要:核桃鸡【菜名】核桃鸡【菜系】徽菜【原料】主料：鸡胸脯肉200克,核桃180克辅料：香菇（鲜）20克,火腿20克,冬笋50克,鸡蛋清30克调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,淀粉(蚕豆)10克,猪油（炼制[阅读全文:]编辑:0次|浏______________览:7次方腊鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2413:33标签:方腊鱼摘要:方腊鱼【菜名】方腊鱼【菜系】徽菜【原料】主料：鳜鱼750克,青虾350克辅料：猪肋条肉（五花肉）50克,鸡蛋清75克调料：白砂糖30克,醋10克,香菜10克,淀粉(玉米)20克,番茄酱120克,盐10克,味[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次古井醉鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-2413:30标签:古井醉鸡鸡肉摘要:古井醉鸡【菜名】古井醉鸡【菜系】徽菜【原料】主料：母鸡1250克调料：盐5克,白酒50克,味精2克,姜30克,花椒10克,小葱30克【烹饪方法】1.将活母鸡宰杀，流尽血水；2.待鸡完全死后，用[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次叉烤鸭词条创建者:阿里美食创建时间:09-2413:27标签:烤鸭摘要:叉烤鸭【菜名】叉烤鸭【菜系】徽菜【原料】主料：鸭2300克辅料：腌雪里蕻300克调料：麦芽糖25克【烹饪方法】1.鸭宰杀治净，再在净鸭翅下肋开一个约7厘米长的刀口，拉出食管、气[阅读全文:]编辑:0次|浏览:5次蒸香菇盒\n词条创建者:阿里美食创建时间:09-2413:23标签:香菇摘要:蒸香菇盒【菜名】蒸香菇盒【菜系】徽菜【原料】水发香菇36个，熟火腿末25克，猪瘦肉200克，鸡蛋1只，酱油l汤匙，上汤l杯，熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。烹饪方法1、将猪瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末、[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次清香砂焐鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-2413:19标签:清香鸡肉摘要:清香砂焐鸡【菜名】清香砂焐鸡【菜系】徽菜【原料】仔母鸡1只约1250克，水发香菇150克，肥瘦火腿25克，猪网油250克，荷叶2张，瘦肉丝75克，熟笋丝50克，青豆5克，鹌鹑蛋20只，青菜丝10克，蛋黄糕丝、瘦火腿丝各[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次八公山豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:09-2413:17标签:八公山豆腐摘要:八公山豆腐【菜名】八公山豆腐【菜系】徽菜【原料】八公山豆腐250克，熟笋25克，水发木耳50克，虾籽10克，小葱段5克，精盐2克，酱油50克，湿绿豆淀粉100克，熟猪油50克，花生油500克（约耗100克）。【烹饪方[阅>9<39B009E____读全文:]编辑:0次|浏览:7次清炒鳝糊词条创建者:阿里美食创建时间:09-2413:14标签:清炒鳝鱼摘要:清炒鳝糊【菜名】清炒鳝糊【菜系】徽菜【原料】小鳝鱼500克，酱油3汤匙，熟火腿15克，绍酒1汤匙，肉汤1汤匙，香油、葱、姜、白糖、胡椒粉、生粉各适量。【烹饪方法】1、将鳝鱼剖好，洗净，切成5厘长的小段[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次鸡蛋炒苦瓜词条创建者:阿里美食创建时间:09-2413:12标签:鸡蛋苦瓜摘要:鸡蛋炒苦瓜【菜名】鸡蛋炒苦瓜【菜系】徽菜【原料】用料：苦瓜一条、鸡蛋两个调料：油、盐、鸡精少许【烹饪方法】1、先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片。2、炒锅入适量油，待有8成热，倒入[阅读全文:]编辑:0次|浏览:5次河南新郑丁家粉蒸肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2412:56标签:河南丁家粉蒸肉摘要:河南新郑丁家粉蒸肉【菜名】河南新郑丁家粉蒸肉【菜系】徽菜【原料】用料：硬肋上猪肉一斤小米或糯米三钱10块排骨调料：花椒糖六钱面酱三钱葱、姜丝少许酱油【烹饪方法】1、选硬肋上猪肉[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次鱼头豆腐汤词条创建者:阿里美食创建时间:09-2412:53标签:鱼头豆腐汤摘要:鱼头豆腐汤【菜名】鱼头豆腐汤【菜系】徽菜【原料】用料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克）调料：水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次\n银鱼煎蛋词条创建者:阿里美食创建时间:09-2412:52标签:银鱼煎蛋摘要:银鱼煎蛋【菜名】银鱼煎蛋【菜系】徽菜【原料】用料：鸡蛋5个，银鱼500克调料：葱末、姜醋、绍酒各0.5汤匙，精盐5茶匙，熟猪油1.5汤匙【烹饪方法】1、选用长5厘米左右的小银鱼洗净，沥干水分。[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次鸡丝银鱼汤词条创建者:阿里美食创建时间:09-2412:50标签:鸡丝银鱼汤摘要:鸡丝银鱼汤【菜名】鸡丝银鱼汤【菜系】徽菜【原料】用料：干银鱼50克，鸡脯肉200克，鸡蛋1个调料：生姜1小块，淀粉适量，酱油1小匙，高汤15大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙【烹饪方[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次土豆炸饺词条创建者:阿里美食创建时间:09-2412:42标签:土豆饺子摘要:土豆炸饺【菜名】土豆炸饺【菜系】徽菜【原料】用料：土豆泥牛肉茸冬笋粒马蹄粒调料：精盐味精料酒白糖老抽葱姜汁嫩肉粉色拉油【烹饪方法】1、土豆去皮蒸熟，压成泥。2、牛肉茸用调[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次干锅素肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2412:40标签:干锅素肉摘要:干锅素肉【菜名】干锅素肉【菜系】徽菜【原料】用料：千张水发干笋丝红椒丝调料：精盐味精老抽白糖葱姜【烹饪方法】1、将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。2、砂锅加清水，下调[阅读全文:]编辑:0次|浏览:8次稻香排骨词条创建者:阿里美食创建时间:09-2412:37标签:稻香排骨摘要:稻香排骨【菜名】稻香排骨【菜系】徽菜【原料】用料：猪仔排净稻草调料：姜蒜葱料酒老抽豆腐衣白糖【烹饪方法】1、猪仔排剁成长条块，焯水定形。2、锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、[阅读全文:]编辑:0次|浏览:8次台州炒米线词条创建者:阿里美食创建时间:09-2412:31标签:台州米线摘要:台州炒米线【菜名】台州炒米线【菜系】徽菜【原料】用料：米线瘦肉丝芹菜(包心菜,青菜等皆可)豆腐干胡萝卜香菇鸡蛋调料：盐味精酱油适量【烹饪方法】1.米线用水泡开，沥干水分先待用[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次包公鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2412:29标签:包公鱼摘要:包公鱼【菜名】包公鱼【菜系】徽菜【原料】小鲫鱼、包河藕、葱段、姜片、酱油、冰糖、醋、绍酒、芝麻油等。【烹饪方法】1、选用新鲜的小鲫鱼，体长7厘米左右为宜，去鳞、鳃、开膛去除内脏，洗净控干水分。加[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次凤阳酿豆腐\n词条创建者:阿里美食创建时间:09-2412:27标签:凤阳豆腐摘要:凤阳酿豆腐【菜名】凤阳酿豆腐【菜系】徽菜【原料】嫩豆腐500克，肥瘦猪肉100克，虾仁25克，鸡蛋4个，肉汤150克，熟猪油1000克。【烹饪方法】1、猪肉切末，虾仁剁碎加精盐，湿淀粉拌匀，和葱，姜，肉末煸至[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次鱼咬羊词条创建者:阿里美食创建时间:09-2412:25标签:鱼咬羊摘要:鱼咬羊【菜名】鱼咬羊【菜系】徽菜【原料】桂鱼1条约400克，羊腰窝肉250克，八角2个，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，清汤3杯，姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。【烹饪方法】①将桂鱼去鳞腮，从脊背正中割一刀[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次韭菜炒河虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-2412:24标签:韭菜河虾摘要:韭菜炒河虾【菜名】韭菜炒河虾【菜系】徽菜【原料】用料：韭菜、河虾调料：葱姜蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉【烹饪方法】1、河虾洗净，用料酒腌10分钟，韭菜洗净切段2、锅中烧油，炒香葱姜蒜3、[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次绩溪臭鳜鱼火锅词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:58标签:绩溪鳜鱼火锅摘要:绩溪臭鳜鱼火锅【菜名】绩溪臭鳜鱼火锅【菜系】徽菜【烹饪方法】徽州臭鳜鱼是传统佳肴，已有两百多年的历史。鱼先腌后烧，肉似臭实香，嫩而鲜美，具有特殊的发酵香味。[阅读全文:]编辑:0次|浏览:6次大福鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:55标签:大福鱼摘要:大福鱼【菜名】大福鱼【菜系】徽菜【原料】鲈鱼。羊肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、柿子椒、葱、姜、蒜。盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、醋、胡椒粉、淀粉、大料、香油。特色：肉质鲜嫩，味道独特。【烹饪方法】[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次万峦猪脚词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:53标签:万峦猪脚猪蹄猪手摘要:万峦猪脚【菜名】万峦猪脚【菜系】徽菜【原料】主料：猪脚1只辅料：万峦猪脚滷包10包葱2支姜片5片蒜头10瓣酱油200cc冰糖2大匙油1大匙盐1小匙米酒1大匙【烹饪方法】1.将滷包、水200[阅读全文:]编辑:0次|浏览:5次芸豆干烧兔肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:51标签:芸豆干烧兔肉摘要:芸豆干烧兔肉【菜名】芸豆干烧兔肉【菜系】徽菜【原料】水发芸豆干300克，兔腿肉200克，胡萝卜30克，姜10克，料酒、酱油各10克，精盐3克，味精2克，湿淀粉10克，鸡汤400克，油40克。【烹饪方法】1、将胡萝卜[阅读全文:]编辑:0次|浏览:6次椒盐虾仁\n词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:49标签:椒盐虾仁摘要:椒盐虾仁【菜名】椒盐虾仁【菜系】徽菜【原料】原料：虾仁（200克）。辅料：鸡蛋清（25克）、粳米（21克）、糯米粉（10克）。调料：椒盐（5克）、盐（1克）、辣酱油（25克）、香油（10克[阅读全文:]编辑:0次|浏览:6次红烧臭桂鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:45标签:红烧桂鱼摘要:红烧臭桂鱼【菜名】红烧臭桂鱼【菜系】徽菜【原料】主料：鲜鳜鱼、肉片、笋片配料：酱油、绍酒、白糖、姜未、鸡清汤、青蒜段、湿淀粉调、熟猪油.【烹饪方法】1.将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度[阅读全文:]编辑:0次|浏览:6次李鸿章杂烩词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:39标签:李鸿章杂烩摘要:李鸿章杂烩【菜名】李鸿章杂烩【菜系】徽菜【原料】主料：鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、虾、熟火腿、油发鱼肚、鱿鱼、水发腐竹、干贝、冬菇、玉兰片适量配料：菠菜米汤猪油鸭蛋黄【烹饪方法[阅读全文:]编辑:0次|浏览:6次酱爆海螺词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:35标签:酱爆海螺摘要:酱爆海螺【菜名】酱爆海螺【菜系】徽菜【原料】主料：海螺、小米椒、葱、姜调料：酱、盐、料酒、鸡精、【烹饪方法】1、海螺用刷子一一清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右（[阅读全文:]编辑:0次|浏览:6次菠萝炒鸡丁词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:29标签:菠萝鸡丁摘要:菠萝炒鸡丁【菜名】菠萝炒鸡丁【菜系】徽菜【原料】主料：鸡腿2只、菠萝200g、青椒半个、胡萝卜半根。辅料：腌肉：生抽2汤匙（30ml）、黑胡椒粉少许、淀粉、盐、油。料汁：番茄酱2汤匙（45[阅读全文:]编辑:0次|浏览:6次油条炒牛肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:27标签:油条牛肉摘要:油条炒牛肉【菜名】油条炒牛肉【菜系】徽菜【原料】牛肉、油条、辣椒。【烹饪方法】1、牛肉切丝用生粉、酱油、橄榄油少许水抓匀，炒熟捞出。2、放入油条辣椒炒2-3分钟，最后放入牛肉，加入盐糖即可。[阅读全文:]编辑:0次|浏览:6次石耳炖鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:25标签:石耳鸡肉摘要:石耳炖鸡【菜名】石耳炖鸡【菜系】徽菜【原料】原料：净鸡肉400克、石耳20克、鸡蛋清一只。调料：精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉。【烹饪方法】1、石耳用温水泡开，洗净，切成斜块。鸡肉剞[阅读全文:]编辑:0次|浏览:6次五香兔脯词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:23标签:五香兔肉\n摘要:五香兔脯【菜名】五香兔脯【菜系】徽菜【原料】兔肉500克，葱结、姜块各20克，酱油75克，精盐5克，醋10克，芝麻油25克，硝水10克，胡椒粉0.5克，调料包(内装小茴香，丁香各1.5克，红曲米2克，八角、桂皮各4克)1[阅读全文:]编辑:0次|浏览:6次三河酥鸭词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:22标签:三河酥鸭摘要:三河酥鸭【菜名】三河酥鸭【菜系】徽菜【原料】主料：鸭1600克辅料：香菇（鲜）30克调料：味精1克八角2克小葱10克桂皮1克姜5克花生油50克酱油75克盐2克【烹饪方法】1.香菇去[阅读全文:]编辑:0次|浏览:6次瓤豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:18标签:豆腐摘要:瓤豆腐【菜名】瓤豆腐【菜系】徽菜【原料】洁白嫩豆腐500克，精腿肉100克，虾仁、绍酒巴、白糖各50克，姜末5克，味精1.5克，精盐4克，醋15克，豆油1000克，（约耗100克），麻油少许，鲜汤150克，湿淀粉15克，鸡[阅读全文:]编辑:0次|浏览:6次素油鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:14标签:素油鸡摘要:素油鸡【菜名】素油鸡【菜系】徽菜【原料】主料：油皮800克调料：味精1克,盐5克,花椒2克,白砂糖3克,香油20克特色：皮色如鸡，滋味鲜美，越嚼越香。【烹饪方法】1.花椒装入纱布袋中，扎[阅读全文:]编辑:0次|浏览:6次挂霜排骨词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:11标签:挂霜排骨摘要:挂霜排骨【菜名】挂霜排骨【菜系】徽菜【原料】主料：猪排骨(大排)250克辅料：鸡蛋清50克,橘饼5克调料：盐1克,白砂糖100克,黄酒15克,桂花1克,淀粉(玉米)30克,猪油（炼制）50克特色：[阅读全文:]编辑:0次|浏览:5次炸花椒鹅词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:09标签:花椒鹅肉摘要:炸花椒鹅【菜名】炸花椒鹅【菜系】徽菜【原料】主料：熟鹅肉500克,鸡蛋2个,熟猪油1000克（实耗60克）,酱油50克,盐2克,花椒粉10克,五香粉3克,葱末15克,面粉50克,辣椒油适量。特色：外脆内嫩，里外透[阅读全文:]编辑:0次|浏览:5次茶焖大虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:06标签:茶焖大虾摘要:茶焖大虾【菜名】茶焖大虾【菜系】徽菜【原料】主料：大对虾辅料：乌龙茶,葱,姜,花生碎,枸杞,炒芝麻调料：盐,鸡精,白糖,料酒,胡椒粉,番茄沙司【烹饪方法】教您茶焖大虾怎么做，如何做茶[阅读全文:]编辑:0次|浏览:5次花鼓蹄膀词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:05标签:花鼓蹄膀\n摘要:花鼓蹄膀【菜名】花鼓蹄膀【菜系】徽菜【原料】主料：猪肘750克辅料：鸡蛋400克调料：小葱15克姜10克酱油75克冰糖25克盐5克黄酒25克【烹饪方法】1.将蹄膀剔去骨，用铁叉平着叉瘦[阅读全文:]编辑:0次|浏览:5次干贝萝卜词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:03标签:干贝萝卜摘要:干贝萝卜【菜名】干贝萝卜【菜系】徽菜【原料】主料：干贝12克白萝卜500克辅料：火腿10克调料：黄酒15克淀粉(玉米)5克冰糖2克小葱5克猪油（炼制）70【烹饪方法】1.将干贝洗去[阅读全文:]编辑:0次|浏览:5次玉兔海参词条创建者:阿里美食创建时间:09-2411:01标签:玉兔海参摘要:玉兔海参【菜名】玉兔海参【菜系】徽菜【原料】主料：海参（水浸）400克鸡胸脯肉100克辅料：香菇（鲜）25克鸡蛋清120克小白菜150克肥膘肉25克鳜鱼50克调料：小葱15克姜15克淀粉([阅读全文:]编辑:0次|浏览:6次裹烧茭白词条创建者:阿里美食创建时间:09-2410:59标签:茭白虾仁摘要:裹烧茭白【菜名】裹烧茭白【菜系】徽菜【原料】主料：茭白300克虾仁150克辅料：豌豆20克肥膘肉50克火腿25克鸡蛋清25克调料：盐2克黄酒15克淀粉(玉米)10克味精2克猪油（炼制）50[阅读全文:]编辑:0次|浏览:6次荠菜元子词条创建者:阿里美食创建时间:09-2410:56标签:荠菜元子摘要:荠菜元子【菜名】荠菜元子【菜系】徽菜【原料】主料：荠菜150克荸荠125克糯米粉125克辅料：猪肋条肉（五花肉）20克香菇（鲜）5克玉兰片10克鸡蛋120克虾米15克火调料：酱油8克盐3克味精2克[阅读全文:]编辑:0次|浏览:6次花蕊海参词条创建者:阿里美食创建时间:09-2410:54标签:花蕊海参摘要:花蕊海参【菜名】花蕊海参【菜系】徽菜【原料】主料：海参（水浸）250克猪蹄1250克辅料：火腿15克冬笋25克油菜心200克鸡蛋50克调料：盐5克酱油25克白砂糖10克黄酒20克淀粉(玉米)5克[阅读全文:]编辑:0次|浏览:5次白菜猪肉炒木耳词条创建者:阿里美食创建时间:09-2410:51标签:白菜猪肉木耳摘要:白菜猪肉炒木耳【菜名】白菜猪肉炒木耳【菜系】徽菜【原料】主料：猪瘦肉100克大白菜3片细木耳10克辅料：新鲜红椒1个姜蓉1小匙大蒜3瓣腌肉料：生抽1大匙细盐1/8小匙沙拉油1大匙清水1大[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次香黄豆词条创建者:阿里美食创建时间:09-2410:47标签:黄豆\n摘要:香黄豆【菜名】香黄豆【菜系】徽菜【原料】主料：黄豆500克调料：精盐100克,酱油25克,黄酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香适量【烹饪方法】1、把黄豆洗净，倒锅里，加水没过豆子，放入丁香、[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次牛腩煲词条创建者:阿里美食创建时间:09-2410:44标签:牛腩煲汤摘要:牛腩煲【菜名】牛腩煲【菜系】徽菜【原料】主料：牛腩一斤,胡萝卜一条,洋葱半个,大蒜三粒调料：盐一匙,糖一匙,水三杯,蕃茄酱二匙,香叶三片【烹饪方法】1，牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞[阅读全文:]编辑:0次|浏览:7次粉皮辣鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-1720:42标签:粉皮辣鱼摘要:【菜名】粉皮辣鱼【菜系】浙江菜【特点】色泽金红，辣甜并衡带鲜咸。【原料】活鲤鱼肉200克、干粉皮、青柿椒段、红辣椒段。调料：甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色。【制作过程】活鲤鱼肉切成[阅读全文:]编辑:1次|浏览:9次__古今名言敏而好学，不耻下问——孔子业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随——韩愈兴于《诗》，立于礼，成于乐——孔子己所不欲，勿施于人——孔子读书破万卷，下笔如有神——杜甫读书有三到，谓心到，眼到，口到——朱熹立身以立学为先，立学以读书为本——欧阳修读万卷书，行万里路——刘彝黑发不知勤学早，白首方悔读书迟——颜真卿书卷多情似故人，晨昏忧乐每相亲——于谦书犹药也，善读之可以医愚——刘向莫等闲，白了少年头，空悲切——岳飞发奋识遍天下字，立志读尽人间书——苏轼\n鸟欲高飞先振翅，人求上进先读书——李苦禅立志宜思真品格，读书须尽苦功夫——阮元非淡泊无以明志，非宁静无以致远——诸葛亮熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟——孙洙《唐诗三百首序》书到用时方恨少，事非经过不知难——陆游问渠那得清如许，为有源头活水来——朱熹旧书不厌百回读，熟读精思子自知——苏轼书痴者文必工，艺痴者技必良——蒲松龄声明访问者可将本资料提供的内容用于个人学习、研究或欣赏，以及其他非商业性或非盈利性用途，但同时应遵守著作权法及其他相关法律的规定，不得侵犯本文档及相关权利人的合法权利。谢谢合作！