中国菜谱英文翻译大全

中国菜谱英文翻译大全

中国菜谱英文翻译大全　　为期10天的“中国菜英文名征集活动”日前顺利结束，包括热菜、凉菜、羹汤、主食、甜品在内的数千种菜品、酒水、饮料接受了市民的“审核”。中国菜的翻译问题一时成为各界关注的焦点。　　本次征集活动由北京市外办、北京市旅游局、北京市民讲外语活动办公室联合开展。接受审核的英文菜名来自各星级饭店、餐馆菜单，翻译专家对这些菜名进行了审核和分类，并对原有的菜单英文名进行了增补，现已初步完成了《北京市餐饮业菜单英文译法》（讨论稿）的编写工作。　　据悉，今年春节前后，综合各界意见修改后的《北京市餐饮业菜单英文译法》将正式出台，届时北京市所有餐饮饭店中的数千种菜品、酒水都将参照这个统一的英文译本。今后，中国菜肴的英文名将有望在全国范围内统一。　　古怪翻译五花八门　　从本次征集活动的社会反馈来看，豆腐、饺子、宫保鸡丁等中国最传统的食品、菜肴的英文名最具争议。在《北京市餐饮业菜单英文译法》（讨论稿）中，豆腐被译为“beancurd”，饺子译为\n“dumpling”。许多市民认为，既然“jiaozi”“tofu”已被世界广泛接受，为什么不采用？　　此外，对于“宫保鸡丁”这一常见菜式，不少市民认为“KungPaoChicken”已被老外们所熟知，可谓家喻户晓，为什么译文舍近求远？（在讨论稿中被译为“SautéedDicedChickenwithPeanutsandChili”）　　记者在采访中了解到，近来许多星级酒店、餐馆均推出了英语菜单，有的按照字面意思直译，有的采取音译，有的则根据典故进行解释性翻译。菜名英译缺乏统一标准、译者专业水平有限等多种原因导致了目前英文菜单五花八门，常常让老外们目瞪口呆，不知所云。　　加拿大小伙子Brain表示，一次他在一家东北餐馆看到“tigerdish”（老虎菜）的菜名时，吓了一跳，心想“中国人为什么要食用受保护动物——老虎呢？”　　类似让外国人摸不着头脑，甚至引起误会的菜名还有很多。例如，有的酒店将“四喜丸子”翻译成“Fourgladmeatballs”（四个高兴的肉团）;“宫保鸡丁”译作“Governmentabusechicken”（政府虐待鸡）;“烧鸡”译成“Burned　Chicken”（烧糊了的鸡）;“回锅肉”译作“Twice-cookedPork”（烹了两次的猪肉）;“生鱼块”则是“Chopthestrangefish”（砍那陌生的鱼）。最令人匪夷所思地是将“童子鸡”\n翻成“ChickenWithoutSexualLife”（没有性生活的鸡）。　　中国烹饪协会相关负责人告诉记者，菜单翻译不同于一般的说明文字，尤其是一些老字号的传统菜，菜名中既包含典故又具有对手工技艺及风味特色的描述。因此，译名不仅需要让外国客人看得懂，看得明白，还要体现中国菜的风味及烹饪技艺。“其实，一份翻译出色的菜单能全面提升老字号餐馆的服务水平。”该负责人说。　　菜名英译方法多样　　中国饮食文化博大精深，菜系流派争奇斗艳，目前各种版本的菜名译法也各有侧重和特点。　　北京大学英语系胡壮麟教授告诉记者:“菜名的英译方法灵活多变。在翻译中最终采用哪种方法，可根据各人习惯和具体情况来确定，可以是突出菜肴的原料，也可以是介绍其烹制方法，或是体现菜肴的味道及其背后的典故等。”　　据专家介绍，目前广泛采用的菜名英译法大致分为以下几种。　　以主料开头的译法主要介绍菜肴的主料和辅料，例如“Scrambledeggwithtomato”（西红柿炒蛋）;或是介绍菜肴的主料和味道，例如\n“chickeninScallionoil”（葱油鸡）。　　以烹制方法开头的译法主要介绍菜肴的烹饪方法和风味，例如“Stir-friedeelslices”（炒鳝片）、“braisedbeefwithbrownsauce”（红烧牛肉）。　　以形状或口感开头的译法突出菜肴的口感和外形，例如“crispfriedspareribs”（香酥排骨）。　　以人名或地名开头的译法重点介绍菜肴的创始人、发源地及主料，例如“MaPobeancurd”（麻婆豆腐）。　　许多中国菜肴具有深厚的文化底蕴，对此，北京外国语大学英语学院陈德彰教授建议:“‘东坡肘子’‘桃园三结义’‘叫花鸡’等带有历史典故的菜名通常比较难译，翻译时不妨先音译或意译，说明该菜的具体用料等，然后再简要讲述一下菜肴的典故。这种方式不仅能引起用餐者的兴趣，也能兼顾文化和传播。”（详见50、52期八版“恍然大悟”）　　尽管国内译者在翻译中国菜名上大费周章，各种翻译方法各有特点，但是在美国生活多年的曾女士表示，在国外唐人街的中餐馆中，菜单翻译都很“直白”。比如，“鱼香肉丝”便是“shreddedporkin\ngarlicsauce”(在大蒜酱汁里的肉丝)，“咕咾肉”是“sweetandsourchicken/pork”(酸甜鸡、猪肉)。“这种直白的翻译在国外流传已久，早已深入人心。”曾说。　　译名标准兼顾文化与实用　　记者从市外办了解到，目前对英文菜名的审核、分类以及标准制定工作正在紧张进行中。北京市民讲外语活动顾问团专家、清华大学外语系程慕胜教授说:“翻译中国菜名，译者首先要对各道菜的原料、烹饪方法有所了解。这也是专家组所要攻克的首要难题。”　　据了解，由于中国的烹饪艺术源远流长，各类菜式五花八门，数不胜数，且多具地方和传统特色，有些菜名的背后更是一段典故。因此，要将中国菜肴准确而艺术地译成英文是件难度颇高的工作。译者不仅要了解各种菜的原料、烹制方法、创始人或发源地等，还要熟知菜的色香味形和特色。此外，英文菜名还须简洁易懂，让用餐者一目了然。　　“对中国菜单英文进行统一是一件非常有意义的事情，但难度也相当大。专家不仅要熟知中国的饮食文化，还须具备翻译专长。菜名翻译标准会兼顾文化和实用两大特点，有望在今年正式出台。”北京市民讲外语活动顾问团团长陈琳教授说。\n　　常见中国菜名英译举例　　（讨论稿）　　鱼香肉丝:SautéedShreddedPorkinSpicy&ChilliSauce　　番茄炖牛腩:BraisedBeefBrisketwithTomato　　木须肉:SautéedSlicedPork,OmeletandBlackFungu　　脆皮乳鸽:Deep-FriedCrispyPigeon　　芙蓉鸡片:BraisedSlicedChickenwithEggandMilk　　葱油鸡:ChickenwithScallioninHotOil　　京酱肉丝:SautéedShreddedPorkwithSweet-BeanSauce　　翡翠金银玉带:SautéedScallopswithVegetable　　鲍鱼珍珠鸡:SteamedGlutinousRiceFilledwithDicedAbalone\nandChicken　　干锅茶树菇:GriddledCookedTeaTreeMushroom　　青叶佛跳墙:AssortedMeatandVegetablesCookedinEmbers(luredbyitsdelicioustasteeventheBuddhajumpedoverthewall)　　香辣蟹:SautéedCrabinChiliSauce　　家常豆腐:HomeStyleFriedBeanCurd　　鱼香茄子:EggplantswithGarlicSauce　　蚝油生菜:SautéedLettuceinOysterSauce　　木瓜炖翅:BraisedShark'sFinSoupwithPapaya　　冰糖银耳燕窝:BraisedBird'sNestwithFungusandCrystalSugar　　北京炸酱面:NoodleswithBeanPaste　　叉烧包:BarbecuedPorkBun\n　　金玉水饺:DumplingStuffedwithCornandMeat　　二锅头:ErGuoTou（Superior500ml56°）　　女儿红12年:Nu'erHong(12Years)西湖龙井:XihuLongjingTea(GreenTea)有翻译专家称，中餐的名称大体可以划分为五大类：　　一、以菜肴的主料和配料为主的菜名　　二、以菜肴的主料、配料和烹饪方法为主的菜名　　三、以主料和味道为主的菜名　　四、半形象化的菜名　　五、完全形象化的菜名　　第一、第二和第三类菜名翻译起来并不十分困难，基本上都可以直译；第四类以意译为主，第五类一般不宜直译，最好采用汉语拼音加注的办法。　　翻译菜单的主要原则是力求简明准确，能够说明菜肴的内容，能够使外国人明白就行了。在准确的前提下，尽量把菜名翻译得优美一些会更好。但是，难度很大。\n菜名相关知识——常用菜名的翻译一、以菜肴的主料和配料为主的菜名　　　　1、辣子鸡丁，Sautéporkcubeswithchiliorhotpepper　　2、榨菜肉丝，Shreddedporkandhotpickledmustardgreens　　3、扁豆肉丝，ShreddedporkandFrenchbeans　　4、青椒肉丝，Shreddedporkandgreenpepper　　5、鸭翅膀，Duckwingtips　　6、豌豆黄，Peapureecake　　7、馅饼，Pancakewithmeatfillingsormeat-filledpancake　　8、汤面，Noodleswithsouporsoupnoodles　　9、青豆鸡丁汤，Soupofchickencubeswithgreenpeas　　10、三鲜汤，Three–freshsoup或soupofthreedelicacies　　11、清汤鱼肚，Consommé(Clearsoup)offishmaw　　12、冬瓜汤，Consommé(Clearsoup)ofwhitegourd　　13、西红柿鸡蛋汤，Tomatoandeggsoup　　14、肉丝海带汤，Soupofshreddedmeatwithkelps　　15、素鸡汤，Clearchickensoup　　16、白菜汤，Chinesecabbagesoup　　17、肉片汤，Slicedporksoup　　18、榨菜肉丝汤，Soupwithshreddedporkandhotpickledmustardgreens\n　　19、丸子汤，Meat-ballsoup　　20、酸辣汤，Hotandsoursoup　　21、黄瓜鸡片汤，Soupofcucumberwithchickenslices　　22、豆汁，Fermentedsourmilkmadefromgroundmungbean　　23、冬菇猪蹄，Pig’strotterwithmushrooms　　24、肉蓉青豆，Friedgreenpeaswithmincedpork　　25、咖喱牛肉片，Slicedbeefincurrysauce　　26、蚝油牛肉片，Sautébeefslicesinoystersauce　　27、葱头牛肉丝，Shreddedbeefwithonions　　28、咖喱鸡，Chickenincurrysauce　　29、桃仁鸡丁，Sautéchickencubeswithwalnuts　　30、南荠鸡片，Sautéchickensliceswithwaterchestnuts　　31、栗子鸡，Stewedchickenwithchestnuts　　32、茶叶蛋，Boiledeggswithtea-leafs　　33、番茄大虾，Prawnswithtomatosauce　　34、茄汁虾球，Friedprawnballswithtomatosauce　　35、蟹肉鱼肚，Stewedfishmawwithcrabmeat　　36、豆浆，Soyabeanmilk　　37、豆腐乳（腐乳，酱豆腐），Fermentedbeancurd　　38、豆腐，汉语拼音doufu,或beancurd　　39、冬菇菜心，Cabbageheartwithmushrooms　　40、冬菇油菜，Sautérapewithmushrooms\n　　　　二、以菜肴的主料和烹饪方法为主的菜名　　　　1、叉烧肉，Grilledpork　　2、回锅肉，Twiced-cookedporkslicesinhotsauce或boiledandfriedporkslices　　3、炒杂碎，Chopsuey，海外华人餐馆里一直这样用，已经被正式编入美国《韦伯斯特新世界大学词典》（Webster’snewworldcollegedictionary）　　4、清汤燕窝，Consomméofswallownest　　5、清汤银耳，Consomméofwhitefungus　　6、清汤银耳鹌鹑蛋，Consomméofwhitefunguswithquaileggs　　7、清汤鲍鱼，Consomméofabalone　　8、拔丝苹果，Crisp(rock)sugar-coatedappleortoffeeapple　　9、拔丝香蕉，Crisp(rock)sugar-coatedbananaortoffeebanana　　10、炒面条，Friednoodles　　11、烧饼，Bakedcakeingriddle　　12、核桃酪，Walnuttea　　13、杏仁豆腐，Almondcurd,almondjunket　　14、银耳羹，Brothofwhitefungus　　15、中国发糕（山西蒸馍），SteamedChinesespongecake　　16、凉拌粉皮(丝)，Coldsheetjelly(madeofbeanorpotatostarch)（vermicelli）withmustardandmeatshreds\n　　17、鸡油冬笋（扁豆），Sautébambooshoots（Frenchbeans）inchickenoil　　18、油焖鲜蘑，Braisedfreshmushrooms　　19、鸡蛋炒韭菜，Sautéeggswithleek　　20、茶叶蛋，Boiledeggswithtea-leafs　　21、白斩鸡,Boiled-slicedcoldchicken　　22、芥末拌鸭掌，Coldduckwebsmixedwithmustard　　23、冬笋炒肉丝，Sautédshreddedporkwithbambooshoots　　24、米粉蒸肉，Steamedporkwithriceflour　　25、炒里脊丝，Sautéporkfilletshreds　　26、酱爆肉（鸡）丁，Sautépork（chicken）cubeswithsoyapaste　　27、炒腰花，Sautéporkkidney　　28、熘肝尖，Quick-friedliver　　29、醋熘（辣）白菜，Starch-coatedquick-friedChinesecabbagewithvinegar(hotpepper)　　30、干炸丸子，Deep-friedmeatballs　　31、红烧肘子，Braised(orredstewed)porkleg(upperpartofporkleg)inbrownsauce,　　32、软炸里脊，Soft-friedporkfillet　　33、油熘里脊，Sautéfilletwithwhitesauce　　34、瓤冬瓜，Stuffed-steamedwhitegourd　　35、红烧扣肉，Braisedslicedporkinbrownsauce\n　　36、红烧羊肉，Braisedmuttoninbrownsauce　　37、葱爆羊肉，Stir-friedmuttonsliceswithChineseonionorgreenscallion　　38、烤羊肉串，Muttonshashlik　　39、炸鸡卷，Friedchickenrolls　　40、糖炒栗子，北京特产，Roastedchestnutsinsugar-coatedheatedsand　　41、红扒鸡（鸭），Braisedchicken(duck)inbrownsauce.　　42、红烧全鸡，Stewedwholechickeninbrownsauce　　43、口蘑蒸鸡（鸭），Steamedchicken(duck)withtruffle（freshmushrooms）　　44、清蒸全鸡（鸭），Steamedwholechicken(duck)inclearsoup　　45、清蒸鲤鱼，Steamedcarp　　46、砂锅鸡，Cookedchickenincasserole　　47、炸鸭肝(胗)，Deep-friedduckliver（gizzards）　　48、红烧松鸡，Braisedgrouseinbrownsauce　　49、炒山鸡片，Sautépheasantslices　　50、北京烤鸭，已经被编入美国英语词典(Webster’snewworldcollegedictionary)，RoastedBeijingduck　　51、干烧大虾，Friedprawnswithhotbrownsauce　　52、干烧桂鱼，Friedmandarinfishwithhotbrownsauce　　53、红烧大虾（鱼），Stewedprawns(fish)inbrownsauce\n　　54、红烧鱼翅，Braisedshark’sfininbrownsauce　　55、红烧鲍鱼，Stewedabalonewithbrownsauce　　56、红烧海参，Stewedseacucumber　　57、蚝油鲍鱼，Braisedabalonewithoysteroil　　58、鸡丝鱼翅，Stewedshark’sfinwithchickenshreds　　59、软炸大虾，Starch-coatedsoft-friedprawns　　60、清炒虾仁，Sautéshrimpmeat　　61、糟熘鱼片，Friedfishsliceswithwinesauce　　62、烧元鱼，Braisedturtlemeat　　63、烧三鲜，sautéofthreedelicacies(Threefreshes)　　64、海参烧鱼肚，Sautéseacucumberandfishmaw　　65、栗子烧白菜，SautéChinesecabbagewithchestnuts　　66、油酥火烧，Shortened-crispcakes　　67、西法大虾,就是软炸大虾，Starch-coateddeep-friedprawnsinFrenchway　　68、汽锅鸡就是蒸鸡，Steamedchickenincasserole　　69、烤乳猪，RoastedsuckingpigorRoastedbabypig　　　　三、以主料和味道为主　　　　1、麻辣牛肉，SautébeefwithhotpepperandChinesepricklyash　　2、糖醋里脊，Friedporkfilletinsweetandsoursauce　　3、糖醋鱼，Sweetandsourfish\n　　4、麻辣豆腐，SautébeancurdwithhotpepperandChinesepricklyash　　5、怪味鸡，multi-flavored或Fancy-flavouredchicken　　6、五香花生米（鸡），Spicedpeanuts（chicken）　　7、酸菜（大白菜，中国特有蔬菜）FermentedsourorpickledChinesecabbage　　8、酸甜辣黄瓜条，Sweet-sourandchilicucumberslips　　9、鱼香肉丝，Sautéshreddedporkinhotsauce,orsautéoffishflavoredshreddedpork　　10、香酥（琵琶）鸡腿，加味后，先蒸后炸。这个菜是中国驻外使领馆举行招待会时经常上的菜肴，往往在腿根部再加上一块红纸，以便客人用手拿着吃，很受欢迎。Spiced-steamedanddeep-fried（pipa-shaped）crispchickenlegs(PipaisaChinesemusicalinstrument)。美国人称琵琶鸡腿为“鼓槌鸡腿”Chickendrumstick　　11、椒盐鱼，Deep-friedfishservedwithsaltpepper　　12、臭豆腐，Preservedsmellybeancurd　　　　四、半形象化的菜名　　　　1、金钱鱼肚中的金钱是香菇，可译成Fishmawwithmushrooms。　　2、柿汁龙须菜中的龙须菜是芦笋，可以译为sautéasparaguswithtomatosauce　　3、宫保鸡（肉）丁或花生仁鸡丁，Sautéchicken(pork)cubeswith\nhotpepperanddeep-friedcrisppeanuts　　4、宫保大虾，Sautéprawnswithhotsauce　　5、酱爆肉丁，Sautéporkcubeletswithsoyapaste　　6、木须肉，是肉片木耳炒鸡蛋，Sautéporksliceswitheggsandfungus　　7、春卷，汉语拼音，Chunjuanorspringrolls。这道菜深受外国人欢迎，在驻外使领馆举行的招待会上，几乎上多少，吃多少。　　8、肉龙，就是蒸发面肉卷，Steamedrollswithmeatinsideorsteamedmeat-filledrolls　　9、玉米、栗子面窝头，中国特有，用汉语拼音Wotou,steamedpagoda-shapedbreadmadeofcornflourorchestnutflour,orsteameddome-shapedbreadmadeofcornflour　　10、什锦冷盘，Assortedcolddishesorassortedhord’oeuvre　　11、什锦火锅，Mixedmeathot-pot　　12、海鲜火锅，Seafoodhot-pot　　13、松花蛋，中国特产，Preservedeggs,或limedeggs或fossilizedeggs　　14、豆苗芙蓉汤，Consommeéofofegg-whitewithbeansprouts　　15、古老肉，就是酸甜肉，是深受西方人喜爱的大众菜肴，也能登大雅之堂，Sweetandsourpork　　16、栗子花篮，是用栗子面做成的花篮，很早被外国人译成“北京的尘土”\n，Peking（Beijing）dust。这个译名可能是从西餐的奶油栗子粉（Pekingdust）演变而来的。　　17、西瓜花篮，是把西瓜加工成花篮形状，里面放各种时鲜水果，Basket-shapedWatermelonshapedlikeabasketfilledwithassortedfreshfruits　　18、红烧狮子头，直译狮子的头，Lion’shead，是先炸后炖的大丸子，加注：Deep-friedred-stewedbigmeatballslikelion’shead　　19、芙蓉鸡片，用鸡蛋和淀粉浸过的鸡片，经油炸或油煸之后，样子像芙蓉花，Friedegg-andstarchcoatedchickensliceslooklikecottonrosehibiscus　　20、黑白菜，东北著名菜肴，是黑木耳炒白菜，SautéChinesecabbagewithblackfungus　　21、樟茶鸭，熏过的鸭子颜色类似樟、茶色，Smokedduck　　22、蟹肉龙须菜，龙须菜是芦笋，Sautécrabmeatandasparagus　　23、麻婆豆腐，这是一个类似成语的大众菜肴，最好用汉语拼音，Mapo-doufu，再加注英文：Beancurdinventedbyapockmarkedwoman（麻脸婆发明的豆腐），再解释：Sautébeancurdwithmincedporkinchilisauce(orhotpepper)，在上菜时，再讲故事介绍　　24、豆腐脑，Beancurdjellyservedwithsauce　　25、豆花儿，Condensedbeancurdjelly　　26、腐竹，Rollsofdriedbeanmilkcreams　　27、油饼，中国特有食品，汉语拼音，Youbing,加注：Deep-friedroundandflatdough-cake\n　　28、油条，中国特有食品，汉语拼音，Youtiao,加注：Deep-friedtwistedlongdoughsticks　　29、麻花，中国特产,汉语拼音,Mahua,加注：Deep-friedtwisteddough,twoorthree,entangledtogether,veryshortandcrisp　　30、叫花子鸡可以直译为Beggar’schicken，上菜时讲故事。　　31、狗不理包子，中国特产，用汉语拼音，Goubulibaozi,加注：Steamedbunsfilledwithvegetables,meatorotheringredients,which,evenintheharddays,dogsdidn’teat,becauseitwantoooily。　　32、长寿面，可以直译为longevitynoodles，longlifenoodles　　33、珍珠丸子，不能直译为Pearlballs,会被误解成珍珠做成的圆球。应该译为清汤肉丸子，Meatballsinclearsoup　　34、琵琶大虾，这是一个很名贵的菜肴，是把大对虾从中间劈开，保留虾尾，加上配料用油炸，外形酷似琵琶。可译为Pipashapeddeep-friedprawns(PipaisaChinesemusicalinstrument)　　　　五、完全形象化的菜名　　　　1、饺子，中国特产，用汉语拼音，Jiaozi,加注dumplings,ravioli。近年来，由于中国与外界的联系日益扩大，出国的中国人，到中国来经商学习的外国人越来越多，作为中华文化载体的中餐必然会随之传播到世界各地。　　2、蒸饺，中国特产，Steamedjiaoziorsteameddumplings,orravioli\n　　3、馄饨，云吞，中国特产，用汉语拼音Hutun,yuntu，海外华人餐馆一直这样用，实际上已经被外国人了解。加注：Minijiaoziservedinsoup　　4、元宵，中国特有，用汉语拼音，Yuanxiao,加注：Filledroundballsmadeofglutinousrice-flourforLanternFestival　　5、汤圆，中国特有，用汉语拼音，Tangyuan,(filledballsmadeofglutinousriceflourandservedwithsoup　　6、八宝饭，中国特有，用汉语拼音，Babaofan,加注：Ricepuddingwitheight-deliciousingredients　　7、花卷，Steamedrolls　　8、银丝卷，Steamedrolls(bread)looklikesilverthreads　　9、糖葫芦或冰糖葫芦，北京特产，用汉语拼音，Bingtanghulu加注：Crisp-sugarcoatedfruit(haws,yam,crabapple,etc)onastick.　　10、猫耳朵，山西特产，直译Cat’sears,加注：Steamedcat-earshapedbread　　11、包子,中国特有，用汉语拼音，Baozi,加注：Steamedbunswithfillingsofmincedvegetables,meatorotheringredients　　12、龙虎斗，就是蛇肉和猫肉，可以形象地翻译成Battlebetweendragonandtiger,加注：Stir-friedsnakeandcat’smeat　　13、驴打滚，属于北京风味小吃，就是年糕卷沾黄豆面，如同驴在黄土地上打滚，非常形象生动，完全可以翻译成Donkeyrollingondust-ground,再加注：Rollsmadeofglutinousriceflourcoatedwith\nsoybeanflour，lookslikedonkeyrollingondust-ground.　　14、大丰收，实际上是西餐中的什锦生菜沙拉，这个菜名很有创意。堪称中西结合的典范。但是，只有吃过的人才知道它是什么。可以用汉语拼音，Dafengshou,Bigharvest,再加注：Saladofassortedfreshvegetables　　白菜心拌蜇头：MarinatedJellyfishandChineseCabbageinVinaigrette　　白灵菇扣鸭掌：MushroomswithDuckFeet　　拌豆腐丝：ShreddedTofuwithSauce　　白切鸡：BoiledChickenwithSauce　　拌双耳：TossedBlackandWhiteFungus　　冰梅凉瓜：BitterMeloninPlumSauce　　冰镇芥兰：ChineseBroccoliwithWasabi　　朝鲜辣白菜：KoreanCabbageinChiliSauce　　朝鲜泡菜：Kimchi　　陈皮兔肉：RabbitMeatwithTangerineFlavor　　川北凉粉：ClearNoodlesinChiliSauce　　刺身凉瓜：BitterMelonwithWasabi　　豆豉多春鱼：ShisamoinBlackBeanSauce　　夫妻肺片：PorkLungsinChiliSauce　　干拌牛舌：OxTongueinChili\nSauce　　干拌顺风：PigEarinChiliSauce　　怪味牛腱：SpicedBeefShank　　红心鸭卷：SlicedDuckRollswithEggYolk　　姜汁皮蛋：PreservedEggsinGingerSauce　　酱香猪蹄：PigFeetSeasonedwithSoySauce　　酱肘花：SlicedPorkinSoySauce　　金豆芥兰：ChineseBroccoliwithSoyBeans　　韭黄螺片：SlicedSeaWhelkswithHotbedChives　　老北京豆酱：TraditionalBeijingBeanPaste　　老醋泡花生：PeanutsPickledinAgedVinegar　　凉拌金针菇：GoldenMushroomsandMixedVegetables　　凉拌西芹云耳：CelerywithWhiteFungus　　卤水大肠：MarinatedPorkIntestines　　卤水豆腐：MarinatedTofu　　卤水鹅头：MarinatedGooseHeads　　卤水鹅翼：MarinatedGooseWings　　卤水鹅掌：MarinatedGooseFeet　　卤水鹅胗：MarinatedGooseGizzard　　卤水鸡蛋：MarinatedEggs　　卤水金钱肚：MarinatedPorkTripe　　卤水牛腱：MarinatedBeefShank　　卤水牛舌：MarinatedOx\nTongue　　卤水拼盘：MarinatedMeatCombination　　卤水鸭肉：MarinatedDuckMeat　　萝卜干毛豆：DriedRadishwithGreenSoybean　　麻辣肚丝：ShreddedPigTripeinChiliSauce　　美味牛筋：BeefTendon　　蜜汁叉烧：Honey-StewedBBQPork　　明炉烧鸭：RoastDuck　　泡菜什锦：AssortedPickles　　泡椒凤爪：ChickenFeetwithPickledPeppers　　皮蛋豆腐：TofuwithPreservedEggs　　乳猪拼盘：RoastSucklingPig　　珊瑚笋尖：SweetandSourBambooShoots　　爽口西芹：CrispyCelery　　四宝烤麸：MarinatedBranDoughwithPeanutsandBlackFungus　　松仁香菇：BlackMushroomswithPineNuts　　蒜茸海带丝：SlicedKelpinGarlicSauce　　跳水木耳：BlackFunguswithPickledCapsicum　　拌海螺：WhelksandCucumber　　五彩酱鹅肝：GooseLiverwithWhiteGourd　　五香牛肉：SpicyRoastBeef　　五香熏干：SpicySmokedDriedTofu　　五香熏鱼：SpicySmoked\nFish　　五香云豆：SpicyKidneyBeans　　腌三文鱼：MarinatedSalmon　　盐焗鸡：BakedChickeninSalt　　盐水虾肉：PoachedSaltedShrimpsWithoutShell　　糟香鹅掌：BraisedGooseFeetinRiceWineSauce　　酿黄瓜条：PickledCucumberStrips　　米醋海蜇：JellyfishinVinegar　　卤猪舌：MarinatedPigTongue　　三色中卷：SquidRollsStuffedwithBean,HamandEggYolk　　蛋衣河鳗：EggRollsStuffedwithEel　　盐水鹅肉：GooseSlicesinSaltedSpicySauce　　冰心苦瓜：BitterMelonSalad　　五味九孔：FreshAbaloneinSpicySauce　　明虾荔枝沙拉：ShrimpsandLitchiSalad　　五味牛腱：SpicyBeefShank　　拌八爪鱼：SpicyCuttlefish　　鸡脚冻：ChickenFeetGalantine　　香葱酥鱼：CrispyCrucianCarpinScallionOil　　蒜汁鹅胗：GooseGizzardinGarlicSauce　　黄花素鸡：VegetarianChickenwithDayLily　　姜汁鲜鱿：FreshSquidinGingerSauce　　桂花糯米藕：SteamedLotusRootStuffedwithSweetSticky\nRice　　卤鸭冷切：SpicyMarinatedDuck　　松田青豆：SongtianGreenBeans　　色拉九孔：AbaloneSalad　　凉拌花螺：ColdSeaWhelkswithDressing　　素鸭：VegetarianDuck　　酱鸭：DuckSeasonedwithSoySauce　　麻辣牛筋：SpicyBeefTendon　　醉鸡：Liquor-SoakedChicken　　可乐芸豆：FrenchBeansinCoca-Cola　　桂花山药：ChineseYamwithOsmanthusSauce　　豆豉鲫鱼：CrucianCarpwithBlackBeanSauce　　水晶鱼冻：FishAspic　　酱板鸭：SpicySaltedDuck　　烧椒皮蛋：PreservedEggswithChili　　酸辣瓜条：CucumberwithHotandSourSauce　　五香大排：SpicyPorkRibs　　三丝木耳：BlackFunguswithCucumberandVermicelle　　酸辣蕨根粉：HotandSourFernRootNoodles　　小黄瓜蘸酱：SmallCucumberwithSoybeanPaste　　拌苦菜：MixedBitterVegetables　　蕨根粉拌蛰头：FernRootNoodleswithJellyfish　　老醋黑木耳：BlackFungusin\nVinegar　　清香苦菊：ChrysanthemumwithSauce　　琥珀核桃：HoneyedWalnuts　　杭州凤鹅：PickledGoose,HangzhouStyle　　香吃茶树菇：SpicyTeaTreeMushrooms　　琥珀花生：HoneyedPeanuts　　葱油鹅肝：GooseLiverwithScallionandChiliOil　　拌爽口海苔：SeaMosswithSauce　　巧拌海茸：MixedSeaweed　　蛋黄凉瓜：BitterMelonwithEggYolk　　龙眼风味肠：SausageStuffedwithSaltyEgg　　水晶萝卜：SlicedTurnipwithSauce　　腊八蒜茼蒿：CrownDaisywithSweetGarlic　　香辣手撕茄子：EggplantwithChiliOil　　酥鲫鱼：CrispyCrucianCarp　　水晶鸭舌：DuckTongueAspic　　卤水鸭舌：MarinatedDuckTongue　　香椿鸭胗：DuckGizzardwithChineseToon　　卤水鸭膀：MarinatedDuckWings　　香糟鸭卷：DuckRollsMarinatedinRiceWine　　盐水鸭肝：DuckLiverinSaltedSpicySauce　　水晶鹅肝：GooseLiverAspic　　豉油乳鸽皇：BraisedPigeonwithBlackBean\nSauce　　酥海带：CrispySeaweed　　脆虾白菜心：ChineseCabbagewithFriedShrimps　　香椿豆腐：TofuwithChineseToon　　拌香椿苗：ChineseToonwithSauce　　糖醋白菜墩：SweetandSourChineseCabbage　　姜汁蛰皮：JellyfishinGingerSauce　　韭菜鲜桃仁：FreshWalnutswithLeek　　花生太湖银鱼：TaihuSilverFishwithPeanuts　　生腌百合南瓜：MarinatedLilyBulbsandPumpkin　　酱鸭翅：DuckWingsSeasonedwithSoySauce　　萝卜苗：TurnipSprouts　　八宝菠菜：SpinachwithEightDelicacies　　竹笋青豆：BambooShootsandGreenBeans　　凉拌苦瓜：BitterMeloninSauce　　芥末木耳：BlackFunguswithMustardSauce　　炸花生米：FriedPeanuts　　小鱼花生：FriedSilverFishwithPeanuts　　德州扒鸡：BraisedChicken,DezhouStyle　　清蒸火腿鸡片：SteamedSlicedChickenwithHam　　熏马哈鱼：SmokedSalmon　　家常皮冻：PorkSkinAspic　　大拉皮：TossedMungClearNoodlesin\nSauce　　蒜泥白肉：PorkwithGarlicSauce　　鱼露白肉：BoiledPorkinAnchovySauce　　酱猪肘：PorkHockSeasonedwithSoySauce　　酱牛肉：BeefSeasonedwithSoySauce　　红油牛筋：BeefTendoninChiliSauce　　卤牛腩：MarinatedBeefBrisketinSpicedSauce　　泡椒鸭丝：ShreddedDuckwithPickledPeppers　　拌茄泥：MashedEggplantwithGarlic　　糖拌西红柿：TomatoSliceswithSugar　　糖蒜：SweetGarlic　　腌雪里蕻：PickledPotherbMustard　　凉拌黄瓜：CucumberinSauce白菜豆腐焖酥肉：BraisedPorkCubeswithTofuandChineseCabbage　　鲍鱼红烧肉：BraisedPorkwithAbalone　　鲍汁扣东坡肉：BraisedDongpoPorkwithAbaloneSauce　　百叶结烧肉：StewedPorkCubesandTofuSkininBrownSauce　　碧绿叉烧肥肠：SteamedRiceRollswithBBQPorkIntestinesandVegetables　　潮式椒酱肉：FriedPorkwithChiliSoySauce，ChaozhouStyle　　潮式凉瓜排骨：SpareRibswithBitterMelon，ChaozhouStyle　　豉油皇咸肉：SteamedPreservedPorkinBlackSauce　　川味小炒：ShreddedPorkwithVegetables,Sichuan\nStyle　　地瓜烧肉：StewedDicedPorkandSweetPotatoes　　东坡方肉：BraisedDongpoPork　　冬菜扣肉：BraisedPorkwithPreservedVegetables　　方竹笋炖肉：BraisedPorkwithBambooShoots　　干煸小猪腰：FriedPigKidneywithOnion　　干豆角回锅肉：SautéedSpicyPorkwithDriedBeans　　干锅排骨鸡：GriddleCookedSpareRibsandChicken　　咕噜肉：Gulaorou（SweetandSourPorkwithFat）　　怪味猪手：BraisedSpicyPigFeet　　黑椒焗猪手：BakedPigFeetwithBlackPepper　　红烧狮子头：StewedPorkBallinBrownSauce　　脆皮乳猪：CrispyBBQSucklingPig　　回锅肉片：SautéedSlicedPorkwithPepperandChili　　木耳肉片：SautéedSlicedPorkwithBlackFungus　　煎猪柳：Pan-FriedPorkFilet　　酱烧排骨：BraisedSpareRibsinBrownSauce　　酱猪手：BraisedPigFeetinBrownSauce　　椒盐肉排：SpareRibswithSpicySalt　　椒盐炸排条：Deep-FriedSpareRibswithSpicySalt　　金瓜东坡肉：BraisedDongpoPorkwithMelon　　京酱肉丝：SautéedShreddedPorkinSweetBeanSauce　　焗肉排：BakedSpare\nRibs　　咖喱肉松煸大豆芽：SautéedMincedPorkwithBeanSproutsinCurrySauce　　腊八豆炒腊肉：SautéedPreservedPorkwithFermentedSoyBeans　　腊肉炒香干：SautéedPreservedPorkwithDriedTofuSlices　　榄菜肉菘炒四季豆：SautéedFrenchBeanswithMincedPorkandOlivePickles　　萝卜干腊肉：SautéedPreservedPorkwithDriedRadish　　毛家红烧肉：BraisedPork，Mao'sFamilyStyle　　米粉扣肉：SteamedSlicedPorkBellywithRiceFlour　　蜜汁火方：BraisedHaminHoneySauce　　蜜汁烧小肉排：StewedSpareRibsinHoneySauce　　木须肉：SautéedSlicedPork,EggsandBlackFungus　　南瓜香芋蒸排骨：SteamedSpareRibswithPumpkinandTaro　　砂锅海带炖排骨：StewedSpareRibswithKelpenCasserole　　砂锅排骨土豆：StewedSpareRibswithPotatoesenCasserole　　什菌炒红烧肉：SautéedDicedPorkwithAssortedMushrooms　　什菌炒双脆：SautéedChickenGizzardandTripewithAssortedMushrooms　　手抓琵琶骨：BraisedSpareRibs　　蒜香椒盐肉排：Deep-FriedSpareRibswithMincedGarlicandSpicy\nSalt　　笋干焖腩肉：BraisedTenderloin（Pork）withDriedBambooShoots　　台式蛋黄肉：SteamedPorkwithSaltedEggYolk,TaiwanStyle　　碳烧菠萝骨：BBQSpareRibswithPineapple　　碳烧排骨：BBQSpareRibs　　糖醋排骨：SweetandSourSpareRibs　　铁板咖喱酱烧骨：SizzlingSpareRibswithCurrySauce　　铁板什锦肉扒：SizzlingMixedMeat　　无锡排骨：FriedSpareRibs,WuxiStyle　　鲜果香槟骨：SpareRibswithChampagneandFreshFruit　　咸鱼蒸肉饼：SteamedPorkandSaltedFishCutlet　　香蜜橙花骨：SautéedSpareRibsinOrangeSauce　　湘味回锅肉：SautéedPorkwithPepper,HunanStyle　　蟹汤红焖狮子头：SteamedPorkBallwithCrabSoup　　雪菜炒肉丝：SautéedShreddedPorkwithPotherbMustard　　油面筋酿肉：DriedWheatGlutenwithPorkStuffing　　鱼香肉丝：Yu-ShiangShreddedPork（SautéedwithSpicyGarlicSauce）　　孜然寸骨：SautéedSpareRibswithCumin　　走油蹄膀：BraisedPig'sKnuckleinBrownSauce　　火爆腰花：SautéedPig'sKidney　　腊肉炒香芹：SautéedPreservedPorkwith\nCelery　　梅樱小炒皇：SautéedSquidwithShreddedPorkandLeek　　糖醋里脊：FriedSweetandSourTenderloin（LeanMeat）　　鱼香里脊丝：Yu-ShiangShreddedPork（SautéedinSpicyGarlicSauce）　　珍菌滑炒肉：SautéedPorkwithMushrooms　　什烩肉：RoastPorkwithMixedVegetables　　芥兰肉：SautéedPorkwithChineseBroccoli　　子姜肉：SautéedShreddedPorkwithGingerShoots　　辣子肉：SautéedPorkinHotPepperSauce　　咖喱肉：CurryPork　　罗汉肚：PorkTripeStuffedwithMeat　　水晶肘：StewedPorkHock　　九转大肠：BraisedIntestinesinBrownSauce　　锅烧肘子配饼：Deep-FriedPorkHockwithPancake　　两吃干炸丸子：Deep-FriedMeatBallswithChoiceofSauces　　腐乳猪蹄：StewedPigFeetwithPreservedTofu　　豆豉猪蹄：StewedPigFeetwithBlackBeanSauce　　木耳过油肉：FriedBoiledPorkwithBlackFungus　　海参过油肉：FriedBoiledPorkwithSeaCucumber　　蒜茸腰片：SautéedPorkKidneywithMashedGarlic　　红扒肘子：BraisedPorkHockinBrownSauce　　芫爆里脊丝：SautéedShreddedPorkFiletwith\nCoriander　　酱爆里脊丝配饼：FriedShreddedPorkFiletinSoyBeanPastewithPancake　　溜丸子：SautéedFriedMeatBallswithBrownSauce　　烩蒜香肚丝：BraisedPorkTripeShredswithMashedGarlicinSauce　　四喜丸子：Four-JoyMeatballs（MeatBallsBraisedwithBrownSauce）　　清炸里脊：Deep-FriedPorkFilet　　软炸里脊：Soft-FriedPorkFilet　　尖椒里脊丝：FriedShreddedPorkFiletwithHotPepper　　滑溜里脊片：Quick-FriedPorkFiletSliceswithSauce　　银芽肉丝：SautéedShreddedPorkwithBeanSprouts　　蒜香烩肥肠：BraisedPorkIntestineswithMashedGarlic　　尖椒炒肥肠：FriedPorkIntestineswithHotPepper　　溜肚块：Quick-FriedPorkTripeSlices　　香辣肚块：Stir-FriedPorkTripeSliceswithChili　　芫爆肚丝：SautéedPorkTripeSliceswithCoriander　　软溜肥肠：Quick-FriedPorkIntestinesinBrownSauce　　芽菜回锅肉：SautéedSlicedPorkwithScallionandBeanSprouts　　泡萝卜炒肉丝：SautéedPorkSliceswithPickledTurnip　　米粉排骨：SteamedSpareRibswithRiceFlour　　芽菜扣肉：BraisedPorkSliceswithBean\nSprouts　　东坡肘子：BraisedDongpoPorkHockwithBrownSauce　　川式红烧肉：BraisedPork，SichuanStyle　　米粉肉：SteamedPorkwithRiceFlour　　夹沙肉：SteamedPorkSliceswithRedBeanPaste　　青豌豆肉丁：SautéedDicedPorkwithGreenPeas　　蚂蚁上树：SautéedVermicelliwithSpicyMincedPork　　芹菜肉丝：SautéedShreddedPorkwithCelery　　青椒肉丝：SautéedShreddedPorkwithGreenPepper　　扁豆肉丝：SautéedShreddedPorkandFrenchBeans　　冬笋炒肉丝：SautéedShreddedPorkwithBambooShoots　　炸肉茄合：Deep-FriedEggplantwithPorkStuffing　　脆皮三丝卷：CrispyRollsofShrededPork,SeaCucumberandBambooShoots　　烤乳猪：RoastedSucklingPig　　红烧蹄筋：BraisedPigTendoninBrownSauce　　清蒸猪脑：SteamedPigBrains　　蛋煎猪脑：ScrambledEggswithPigBrains　　菜远炒排骨：SautéedSpareRibswithGreens　　椒盐排骨：CrispySpareRibswithSpicySalt　　芋头蒸排骨：SteamedSpareRibswithTaro　　蝴蝶骨：BraisedSpareRibs　　无骨排：BBQSpareRibsOffthe\nBone　　辣白菜炒五花肉：SautéedStreakyPorkwithCabbageinChiliSauce　　酒醉排骨：SpareRibsinWineSauce　　无骨排：BBQBonelessSpareRibs　　香辣猪扒：GrilledPorkwithSpicySauce　　云腿芥菜胆：SautéedChineseBroccoliwithHam　　板栗红烧肉：BraisedPorkwithChestnuts　　小炒脆骨：SautéedGristles　　酸豆角肉沫：SautéedSourBeanswithMincedPork　　五花肉炖萝卜皮：BraisedStreakyPorkwithTurnipPeel　　腊肉红菜苔：SautéedPreservedPorkwithRedVegetables　　竹筒腊肉：SteamedPreservedPorkinBambooTube　　盐煎肉：FriedPorkSliceswithSaltedPepper　　猪肉炖粉条：BraisedPorkwithVermicelli　　芸豆焖猪尾：BraisedPigtailswithFrenchBeans　　干豇豆炖猪蹄：BraisedPigFeetwithDriedCowpeas　　豉汁蒸排骨：SteamedSpareRibsinBlackBeanSauce　　蛋黄狮子头：StewedMeatBallwithEggYolkXO酱炒牛柳条：SautéedBeefFiletinXOSauce　　爆炒牛肋骨：SautéedBeefRibs　　彩椒牛柳：SautéedBeefFiletwithBellPeppers　　白灼肥牛：Scalded\nBeef　　菜胆蚝油牛肉：SautéedSlicedBeefandVegetablesinOysterSauce　　菜心扒牛肉：GrilledBeefwithShanghaiGreens　　川北牛尾：BraisedOxtailinChiliSauce,SichuanStyle　　川汁牛柳：SautéedBeefFiletinChiliSauce,SichuanStyle　　葱爆肥牛：SautéedBeefwithScallion　　番茄炖牛腩：BraisedBeefBrisketwithTomato　　干煸牛肉丝：SautéedShreddedBeefinChiliSauce　　干锅黄牛肉：GriddleCookedBeefandWildMushrooms　　罐焖牛肉：StewedBeefenCasserole　　锅仔辣汁煮牛筋丸：StewedBeefBallswithChiliSauce　　锅仔萝卜牛腩：StewedBeefBrisketwithRadish　　杭椒牛柳：SautéedBeefFiletwithHotGreenPepper　　蚝皇滑牛肉：SautéedSlicedBeefinOysterSauce　　黑椒牛肋骨：Pan-FriedBeefRibswithBlackPepper　　黑椒牛柳：SautéedBeefFiletwithBlackPepper　　黑椒牛柳粒：SautéedDicedBeefFiletwithBlackPepper　　黑椒牛柳条：SautéedBeefFiletwithBlackPepper　　黑椒牛排：Pan-FriedBeefSteakwithBlackPepper　　红酒烩牛尾：BraisedOxtailinRedWine　　胡萝卜炖牛肉：BraisedBeefwithCarrots　　姜葱爆牛肉：SautéedSlicedBeefwithOnionand\nGinger　　芥兰扒牛柳：SautéedBeefFiletwithChineseBroccoli　　金蒜煎牛籽粒：Pan-FriedBeefwithCrispyGarlic　　牛腩煲：BraisedBeefBrisketenCasserole　　清汤牛丸腩：ConsomméofBeefBalls　　山药牛肉片：SautéedSlicedBeefwithYam　　石烹肥牛：BeefwithChiliGrilledonStonePlate　　时菜炒牛肉：SautéedBeefwithSeasonalVegetable　　水煮牛肉：PoachedSlicedBeefinHotChiliOil　　酥皮牛柳：CrispyBeefFilet　　铁板串烧牛肉：SizzlingBeefKebabs　　铁板木瓜牛仔骨：SizzlingCalfRibswithPapaya　　铁板牛肉：SizzlingBeefSteak　　土豆炒牛柳条：SautéedBeefFiletwithPotatoes　　豌豆辣牛肉：SautéedBeefandGreenPeasinSpicySauce　　鲜菇炒牛肉：SautéedBeefwithFreshMushrooms　　鲜椒牛柳：SautéedBeefFiletwithBellPeppers　　豉汁牛仔骨：SteamedBeefRibsinBlackBeanSauce　　香芋黑椒炒牛柳条：SautéedBeefwithBlackPepperandTaro　　香芋烩牛肉：BraisedBeefwithTaro　　小炒腊牛肉：SautéedPreservedBeefwithLeekandPepper　　小笋烧牛肉：BraisedBeefwithBambooShoots　　洋葱牛柳丝：SautéedShreddedBeefwith\nOnion　　腰果牛肉粒：SautéedDicedBeefwithCashewNuts　　中式牛柳：BeefFiletwithTomatoSauce,ChineseStyle　　中式牛排：BeefSteakwithTomatoSauce,ChineseStyle　　孜然烤牛肉：GrilledBeefwithCumin　　孜然辣汁焖牛腩：BraisedBeefBrisketwithCumin　　家乡小炒肉：SautéedBeefFilet,CountryStyle　　青豆牛肉粒：SautéedDicedBeefwithGreenBeans　　豉油牛肉：SteamedBeefinBlackBeanSauce　　什菜牛肉：SautéedBeefwithMixedVegetables　　鱼香牛肉：Yu-ShiangBeef（SautéedwithSpicyGarlicSauce）　　芥兰牛肉：SautéedBeefwithChineseBroccoli　　雪豆牛肉：SautéedBeefwithSnowPeas　　青椒牛肉：SautéedBeefwithPepperandOnions　　陈皮牛肉：BeefwithDriedOrangePeel　　干烧牛肉：Dry-BraisedShreddedBeef,SichuanStyle　　湖南牛肉：Beef,HunanStyle　　子姜牛肉：SautéedShrededBeefwithGingerShoots　　芝麻牛肉：SautéedBeefwithSesame　　辣子牛肉：SautéedBeefinHotPepperSauce　　什锦扒牛肉：BeefTenderloinwithMixedVegetables　　红烧牛蹄筋：BraisedBeefTendoninBrownSauce　　三彩牛肉丝：Stir-FriedShrededBeefwith\nVegetables　　西兰花牛柳：Stir-FriedBeefFiletwithBroccoli　　铁锅牛柳：BraisedBeefFiletinIronPot　　白灵菇牛柳：Stir-FriedBeefFiletwithMushrooms　　芦笋牛柳：Stir-FriedBeefFiletwithGreenAsparagus　　豆豉牛柳：BraisedBeefFiletinBlackBeanSauce　　红油牛头：OxHeadwithHotChiliOil　　麻辣牛肚：SpicyOxTripe　　京葱山珍爆牛柳：BraisedBeefFiletwithScallion　　阿香婆石头烤肉：BeefBBQwithSpicySauce　　菜远炒牛肉：SautéedBeefwithGreens　　凉瓜炒牛肉：SautéedBeefwithBitterMelon　　干煸牛柳丝：SautéedShreddedBeef　　柠檬牛肉：SautéedBeefwithLemon　　榨菜牛肉：SautéedBeefwithPickledVegetable　　蒙古牛肉：SautéedMongolianBeef　　椒盐牛仔骨：SautéedCalfRibswithSpicySalt　　辣白菜炒牛肉：SautéedBeefwithCabbageinChiliSauce　　荔枝炒牛肉：SautéedBeefwithLitchi　　野山椒牛肉丝：SautéedShreddedBeefwithWildPepper　　尖椒香芹牛肉丝：SautéedShreddedBeefwithHotPepperandCelery　　堂煎贵族牛肉（制作方法：黑椒汁、香草汁）：Pan-FriedSuperior\nSteak（withblackpeppersauce/vanillasauce）　　香煎纽西兰牛仔骨：Pan-FriedNewZealandCalfChop　　沾水牛肉：BoiledBeef　　牛肉炖土豆：BraisedBeefwithPotatoes　　清蛋牛肉：FriedBeefwithScrambledEggs　　米粉牛肉：SteamedBeefwithRiceFlour　　咖喱蒸牛肚：SteamedOxTripewithCurry　　芫爆散丹：SautéedOxTripewithCoriander巴蜀小炒鸡：SautéedChickenwithHotandGreenPepper　　扒鸡腿：GrilledChickenLegs　　扒芥香鸡胸：GrilledMustardFlavoredChickenBreast　　白椒炒鸡胗：SautéedChickenGizzardswithPepper　　板栗焖仔鸡：BraisedChickenwithChestnuts　　川味红汤鸡：ChickeninHotSpicySauce,SichuanStyle　　脆皮鸡：CrispyChicken　　大千鸡片：SautéedSlicedChicken　　大煮干丝：BraisedShreddedChickenwithHamandDriedTofu　　当红炸子鸡：Deep-FriedChicken　　翡翠鲍脯麒麟鸡：BraisedChickenwithSlicedAbaloneandHam　　双冬辣鸡球：SautéedChickenBallswithMushroomsandBambooShoots　　芙蓉鸡片：SautéedChickenSlicesin\nEgg-White　　干葱豆豉鸡煲：StewedChickeninScallionandBlackBeanSauce　　干锅鸡：GriddleCookedChickenwithPepper　　干锅鸡胗：GriddleCookedChickenGizzard　　宫保鸡丁：KungPaoChicken　　枸杞浓汁烩凤筋：StewedChickenTendonwithChineseWolfberry　　花旗参炖竹丝鸡：BraisedChickenwithGinseng　　鸡茸豆花：MincedChickenSoup　　姜葱霸皇鸡：Pan-FriedChickenwithGingerandScallion　　金针云耳蒸鸡：SteamedChickenwithLilyFlowersandFungus　　咖喱鸡：CurryChicken　　可乐凤中翼：Pan-FriedChickenWingsinCoca-ColaSauce　　鸿运蒸凤爪：SteamedChickenFeet　　客家盐焗鸡：SaltBakedChicken,HakkaStyle　　莲藕辣香鸡球：SautéedSpicyChickenBallswithLotusRoots　　罗定豆豉鸡：BraisedChickeninBlackBeanSauce　　南乳碎炸鸡：FriedChickenCubeswithPreservedTofu　　啤酒鸡：StewedChickeninBeer　　飘香手撕鸡：PoachedSlicedChicken　　麒麟鸡：SteamedSlicedChickenwithMushroomsandVegetables　　荠菜鸡片：SautéedSlicedChickenwithShepherd's\nPurse　　鲜蘑包公鸡：BraisedChickenwithFreshMushrooms　　沙茶鸡煲：ChickenwithBBQSauceenCasserole　　沙姜焗软鸡：SaltedandSteamedChickenwithGinger　　砂锅滑鸡：StewedChickenandVegetablesenCasserole　　烧鸡肉串：RoastChickenKebabs　　时菜炒鸡片：SautéedSlicedChickenwithVegetables　　江南百花鸡：Chicken,SouthChinaStyle　　四川辣子鸡：SautéedDicedChickenwithChiliandPepper,SichuanStyle　　酥炸鸡胸：Deep-FriedCrispyChickenBreast　　铁板豆豉鸡：SizzlingChickeninBlackBeanSauce　　铁板掌中宝：SizzlingChickenFeet　　鲜人参炖土鸡：BraisedChickenwithGinseng　　香扒春鸡：GrilledSpringChicken　　杏仁百花脆皮鸡：CrispyChickenwithShrimpPasteandAlmonds　　杏香橙花鸡脯：SautéedBonelessChickenwithAlmondsinOrangeDressing　　腰果鸡丁：SautéedDicedChickenandCashewNuts　　一品蒜花鸡：Deep-FriedChickenwithGarlic　　鱼香鸡片：Yu-ShiangChickenSlices（SautéedwithSpicyGarlicSauce）　　汁烧鸡肉：StewedChickenin\nSauce　　美极掌中宝：SautéedChickenFeetinMaggiSauce　　青瓜鸡丁：SautéedDicedChickenwithCucumber　　什菜鸡：SautéedChickenwithMixedVegetables　　芥兰鸡：SautéedChickenwithChineseBroccoli　　雪豆鸡：SautéedChickenwithSnowPeas　　甜酸鸡：SweetandSourChicken　　陈皮鸡：ChickenwithDriedOrangePeel　　干烧鸡：Dry-BraisedChickeninChiliSauce　　柠檬鸡：SautéedChickenwithLemon　　湖南鸡：Chicken，HunanStyle　　子姜鸡：SautéedChickenwithGingerShoots　　豆苗鸡片：SautéedSlicedChickenwithPeaSprouts　　炸八块鸡：Deep-FriedChickenChunks　　三杯鸡：StewedChickenwithThreeCupsSauce　　葱油鸡：ChickenwithScallioninHotOil　　香酥鸡王：CrispyChicken　　金汤烩鸡脯：BraisedChickenBreastinPumpkinSoup　　芫爆鹌鹑脯：SautéedQuailBreastwithCoriander　　枣生栗子鸡：StewedChickenwithJujubes,PeanutsandChestnuts　　西兰花鸡片：Stir-FriedChickenSliceswithBroccoli　　白灵菇鸡片：Stir-FriedChickenSliceswith\nMushrooms　　芫爆鸡片：SautéedChickenSliceswithCoriander　　芦笋鸡片：SautéedChickenSliceswithGreenAsparagus　　鸡丁核桃仁：Stir-FriedDicedChickenwithWalnuts　　甜酸鸡腿肉：Stir-FriedSweetandSourChickenLeg　　怪味鸡丝：SpecialFlavoredShreddedChicken　　口水鸡：SteamedChickenwithChiliSauce　　鱼香碎米鸡：Yu-ShiangDicedChicken（SautéedwithSpicyGarlicSauce）　　葱姜油淋鸡：ChickenwithGingerandScallionOil　　菜远鸡球：SautéedChickenBallswithGreens　　豉汁黄毛鸡：SautéedChickenwithBlackBeanSauce　　子罗炒鸡片：SautéedSlicedChickenwithGingerandPineapple　　龙凤琵琶豆腐：SteamedTofuwithEgg,ChickenandShrimp　　糖醋鸡块：BraisedChickeninSweetandSourSauce　　蜜糖子姜鸡：Honey-StewedChickenwithGingerShoots　　苹果咖喱鸡：CurryChickenwithApple　　糊辣仔鸡：PepperChicken　　美极葱香鸡脆骨：SautéedChickenGristlewithScallioninMaggiSauce　　清蒸童子鸡：SteamedSpringChicken　　贵妃鸡：ChickenWingsandLegswithBrownSauce　　江南百花鸡：SteamedChickenSkinwithShrimp\nPaste　　烤鸡：RoastChicken　　符离集烧鸡：Red-CookedChicken,FulijiStyle　　道口烧鸡：Red-CookedChicken,DaokouStyle　　酱鸡：ChickenSeasonedwithBrownSauce　　熏鸡：SmokedChicken　　五香鸡：SpicedChicken　　椒盐鸡：ChickenwithSpicySalt　　麻辣鸡：ChickenwithChiliandSichuanPepper　　茶香鸡：Red-CookedChickenwithTeaFalvor　　金钱鸡：GrilledHamandChicken　　芝麻鸡：BoiledChickenwithSesameandSpicySauce　　叫化鸡：BeggarsChicken（BakedChicken）　　江米酿鸡：ChickenwithGlutinousRiceStuffing　　富贵鸡：SteamedChickenwithStuffing　　纸包鸡：Deep-FriedChickeninTinFoil　　清蒸全鸡：SteamedWholeChicken　　半口蘑蒸鸡：SteamedChickenwithTruffle　　炸鸡肫肝：FriedChickenGizzards　　一鸡三吃：AChickenPreparedinThreeWays　　牡丹珠圆鸡：ChickenandCrabRoewithShrimpBalls　　广州文昌鸡：SlicedChickenwithChickenLiversandHam　　荸荠鸡片：SautéedChickenSliceswithWater\nChestnuts　　时蔬鸡片：SautéedChickenSliceswithSeasonalVegetable　　汽锅鸡翅：SteamPotChickenWings　　清蒸全鸭：SteamedWholeDuck　　柴把鸭：SteamedDuckwithBambooShootsandHam　　脆皮鸳鸯鸭：Two-ColouredCrispyDuckwithMincedShrimpsStuffing　　全聚德烤鸭：QuanjudeRoastDuck　　面鱼儿烧鸭：RoastDuckwithFish-LikeDough　　双冬鸭：DuckMeatwithSnowPeasandMushrooms　　子姜鸭：SautéedDuckwithGingerShoots　　魔芋烧鸭：BraisedDuckwithShreddedKonjak　　五香鸭子：SpicedDuckwithTofu　　盐烤荷叶鸭：SaltBakedDuckinLotusLeaf　　鸭粒响铃：FriedDicedDuck　　青椒鸭肠：Stir-FriedDuckIntestineswithGreenPepper　　糟溜鸭三白：StewedandSeasonedDuckSlices,DuckFeetandDuckLiver　　四川樟茶鸭（配荷叶饼）：SmokedDuck,SichuanStyle（withLotus-Leaf-LikePancake）　　香熏鸭腰：FrangrantSmokedDuckKernel　　盐烤荷叶鸭：Salt-BakedDuckinLotusLeaf　　口水鸭肠：DuckIntestineswithChili\nSauce　　芥末鸭掌：DuckFeetwithMustard　　火爆川椒鸭舌：Stir-FriedDuckTongueswithSichuanChili　　八珍发菜扒鸭：BraisedChickenwithAssortedMeatandThreadMoss　　赛海蜇拌火鸭丝：ShreddedRoastDuckwithWhiteFungus　　蜜汁烟熏鸭肉卷：SmokedDuckRollswithHoneySauce　　香荽鸭翼：Stir-FriedDuckWingswithCoriander　　香酱爆鸭丝：SautéedShreddedDuckinSoySauce　　北菇扒大鸭：BraisedDuckwithBlackMushroomsandVegetables　　北京烤鸭：BeijingRoastDuck　　彩椒炒火鸭柳：SautéedRoastDuckwithBellPepper　　虫草炖老鸭：StewedDuckwithAweto　　蛋酥樟茶鸭：Deep-FriedSmokedDuckwithEggCrust　　冬菜扣大鸭：BraisedDuckwithPreservedVegetables　　参杞炖老鸭：StewedDuckwithGinsengandChineseWolfberry　　豆豉芦笋炒鸭柳：SautéedSlicedDuckwithAsparagusinBlackBeanSauce　　火燎鸭心：SautéedDuckHearts　　酱爆鸭片：SautéedSlicedDuckinSoySauce　　罗汉扒大鸭：BraisedDuckwithMixedVegetables　　樱桃汁煎鸭胸：Pan-FriedDuckBreastinCherry\nSauce　　蜜汁鸭胸：Pan-FriedDuckBreastwithHoneySauce　　汽锅虫草炖老鸭：SteamPotDuckwithAweto　　芋茸香酥鸭：Deep-FriedBonelessDuckwithTaroPuree　　雀巢鸭宝：SautéedDicedDuckMeatinPotatoBasket　　黑椒焖鸭胗：BraisedDuckGizzardswithBlackPepper　　烩鸭四宝：BraisedFour–DelicaciesofDuck　　黄豆煮水鸭：StewedDuckwithSoyaBeans　　生炒鸭松：SautéedMincedDuckonLettuceLeaf　　酸梅鸭：BraisedDuckwithPlumSauce　　香辣炒板鸭：SautéedSaltedDuckwithHotSpicySauce　　香酥脱骨鸭：CrispyBonelessDuck　　香酥鸭荷叶夹：Deep-FriedDuckinLotusLeaf　　酥皮鸭丝盅：CrispyShreddedDuck　　荔茸鹅肝卷：Deep-FriedGooseLiverRollwithTaro　　辽参扣鹅掌：BraisedGooseFeetwithSeaCucumber　　菜头烧板鹅：BraisedDriedGooseandLettuceinSpicySauce　　松茸扒鹅肝：GrilledGooseLiverwithMatsutake　　香煎鹅肝：Pan-FriedGooseLiver　　野菌鹅肝：Pan-FriedGooseLiverwithWildMushrooms　　川式煎鹅肝：FriedGooseLiver，SichuanStyle　　潮州烧雁鹅：RoastGoose,ChaozhouStyle　　红烧石歧项鸽：Braised\nPigeon　　冬草花炖鹧鸪：StewedQuailwithAweto　　豆豉鹌鹑脯：BraisedQuailBreastwithBlackBeanSauce　　酥香鹌鹑：CrispyQuailwithSesame　　XO酱爆乳鸽脯：SautéedPigeonBreastinXOSauce　　北菇云腿蒸乳鸽：SteamedPigeonwithMushroomsandHam　　菜片乳鸽松：SautéedMincedPigeonwithSlicedVegetables　　脆皮乳鸽：CrispyPigeon　　吊烧乳鸽王：RoastPigeon　　荷香蒸乳鸽：SteamedPigeoninLotusLeaves　　红酒烩鸽脯：BraisedPigeonBreastinRedWine　　金柠乳鸽脯：SautéedPigeonBreastinLemonSauce　　烧汁香煎鸽脯：Pan-FriedPigeonBreast　　生炒乳鸽松：SautéedMincedPigeononLettuceLeaf　　时菜炒鸽脯：SautéedSlicedPigeonBreastwithVegetables　　天麻炖乳鸽：StewedPigeonwithGastrodiaTuber　　云腿骨香炒鸽片：FriedSlicedPigeonwithHam　　咸鸭蛋：SaltedDuckEgg　　卤蛋：MarinatedEgg　　煮鸡蛋：BoiledEgg　　糟蛋：EggPreservedinRiceWine　　荷包蛋：PoachedEgg　　煎蛋：Fried\nEggs　　香椿煎蛋：FriedEggswithChoppedChineseToonLeaves　　蟹肉芙蓉蛋：CrabMeatwithEggWhite　　虾酱炒鸡蛋：ScrambledEggwithShrimpPaste　　韭菜炒鸡蛋：ScrambledEggwithLeek　　葱花炒鸡蛋：ScrambledEggwithScallion　　蛤蜊蒸蛋：SteamedEggwithClams　　鸡肝炒蛋：ScrambledEggwithChickenLiver　　白菌炒蛋：ScrambledEggwithMushroom　　火腿炒蛋：ScrambledEggwithHam　　燕窝鸽蛋：Bird'sNestwithPigeonEgg　　时菜鹑蛋：QuailEggwithVegetables　　鹑蛋炒碎肉：FriedMincedMeatandQuailEgg　　菜甫肉碎煎蛋：Pan-FriedEggswithMincedPorkandVegetables　　蛋羹：EggCustard　白灵菇扒鲍片：BraisedSlicedAbalonewithMushrooms　　鲍鱼海珍煲：BraisedAbaloneandSeafoodenCasserole　　百花鲍鱼卷：SteamedAbaloneRollsStuffedwithMincedShrimps　　鲍鱼烧牛头：BraisedAbalonewithOxHead　　鲍鱼珍珠鸡：SteamedGlutinousRiceMixedwithDicedAbaloneandChicken　　碧绿香肘扣鲍片：BraisedSlicedAbalonewithPorkand\nVegetables　　碧绿原汁鲍鱼：BraisedAbalonewithVegetables　　锅粑鲍鱼：AbaloneSauceonDeep-FriedRiceCake　　蚝皇扣干鲍：BraisedDriedAbaloneinOysterSauce　　蚝皇鲜鲍片：BraisedSlicedAbaloneinOysterSauce　　红烧鲍翅燕：BraisedAbalone,Shark'sFinandBird'sNest　　红烧鲍鱼：BraisedAbalone　　红烧南非鲍：BraisedSouthAfricanAbalone　　金元鲍红烧肉：BraisedPorkwithAbalone　　龙井金元鲍：BraisedAbalonewithLongjingTea　　美国红腰豆扣鲍片：BraisedSlicedAbalonewithAmericanKidneyBeans　　银芽炒鲍丝：SautéedShreddedAbalonewithBeanSprouts　　鲍汁北菇鹅掌：BraisedGooseFeetandBlackMushroomsinAbaloneSauce　　鲍汁葱烧辽参：BraisedSeaCucumberinAbaloneSauce　　鲍汁豆腐：BraisedTofuinAbaloneSauce　　鲍汁鹅肝：BraisedGooseLiverinAbaloneSauce　　鲍汁鹅掌扣辽参：BraisedSeaCucumberandGooseFeetinAbaloneSauce　　鲍汁花菇烧鹅掌：BraisedGooseFeetandMushroomsinAbalone\nSauce　　鲍汁花胶扣辽参：BraisedSeaCucumberandFishMawinAbaloneSauce　　鲍汁鸡腿菇：BraisedMushroomsinAbaloneSauce　　鲍汁煎鹅肝：Pan-FriedGooseLiver（FoieGras）inAbaloneSauce　　鲍汁扣白灵菇：BraisedMushroomsinAbaloneSauce　　鲍汁扣鹅掌：BraisedGooseFeetinAbaloneSauce　　鲍汁扣花胶皇：BraisedFishMawinAbaloneSauce　　鲍汁扣辽参：BraisedSeaCucumberinAbaloneSauce　　鲍汁扣三宝：BraisedSeaCucumber,FishMawandMushroomsinAbaloneSauce　　鲍汁牛肝菌：BraisedBoletusinAbaloneSauce　　白玉蒸扇贝：SteamedScallopswithTofu　　北极贝刺身：ScallopsSashimi　　碧绿干烧澳带：Dry-BraisedScallopswithVegetables　　碧绿鲜带子：BraisedScallopswithVegetables　　宫保鲜带子：KungPaoScallops　　鸽蛋烧裙边：BraisedTurtleRimwithPigeonEgg　　果汁银元带子：FriedScallopsinFreshFruitJuice　　姜葱酥炸生蠔：Deep-FriedOysterwithGingerandScallion　　酱野菌炒胭脂蚌：SautéedMusselandMushroomsinSpecial\nSauce　　金银玉带：SautéedScallopsandMushrooms　　千层酥烤鲜贝：Quick-BakedScallopMilleFeuille（RoastPepperSauceandBasilOilInfusion）　　扇贝（蒜茸蒸,XO炒,豉汁蒸）：ScallopinShell（SteamedwithGarlic/SautéedwithXOSauce/SteamedwithBlackBeanSauce）　　碳烧元贝：BBQScallops　　铁板酱爆带子：SizzlingScallopswithChiliandVegetables　　夏果澳带：SautéedScallopswithMacadamia　　鲜果玉带虾：FriedScallopsandShrimpswithFreshFruit　　珍宝炒带子：SautéedScallopswithCashewNuts　　干煎带鱼：Deep-FriedRibbonfish　　多宝鱼（清蒸，豉汁蒸过桥）：Turbot（Steamed/SteamedwithBlackBeanSauce/Boiled）　　芝麻炸多春鱼：Deep-FriedShisamowithSesame　　脆炸桂鱼：FriedCrispyMandarinFish　　干烧桂鱼：Dry-BraisedMandarinFish　　桂鱼（清蒸,油浸,松子炸）：MandarinFish（Steamed/Fried/Deep-FriedwithPineNuts）　　清蒸桂鱼：SteamedMandarinFish　　松鼠桂鱼：SweetandSourMandarinFish　　豆腐烧鱼：FriedFishwithTofu　　百花酿辽参：SteamedSeaCucumberStuffedwithMinced\nShrimp　　葱爆海参条：SautéedSeaCucumberwithScallion　　葱烧海参：BraisedSeaCucumberwithScallion　　高汤京葱扒刺参：BraisedSeaCucumberwithScallion　　海参鹅掌煲：BraisedGooseFeetwithSeaCucumberenCasserole　　蚝汁辽参扣鸭掌：BraisedSeaCucumberwithDuckFeetinOysterSauce　　红烧牛头扣辽参：BraisedSeaCucumberwithOxHead　　京葱扣辽参：BraisedSeaCucumberwithScallion　　京葱虾籽烧辽参：SautéedSeaCucumberwithShrimpRoeandScallion　　木瓜腰豆煮海参：BraisedSeaCucumberwithKidneyBeansandPapaya　　生焗海参煲：BakedSeaCucumberenCasserole　　双虾海参煲：BraisedSeaCucumberandShrimpenCasserole　　虾仔烧海参：BraisedSeaCucumberwithShrimpRoe　　XO酱莲藕炒海螺片：SautéedSlicedSeaWhelksandLotusRootinXOSauce　　东古一品螺：SautéedWhelksinSoySauce　　麻辣响螺片：HotandSpicySlicedSeaWhelks　　响螺烧梅花参：BraisedSeaWhelksandSea\nCucumber　　海鲜脆皮豆腐：FriedTofuwithSeafood　　海鲜豆腐：BraisedTofuwithSeafood　　海鲜粉丝煲：AssortedSeafoodwithVermicellienCasserole　　海竹笙煮双鲜：BoiledSeafoodwithBambooFungus　　红花汁烩海鲜：BraisedSeafoodinSaffronSauce　　夏果海鲜：SautéedSeafoodwithMacadamia　　黄立仓（豉汁蒸，干煎，红烧）：Pomfret（SteamedinBlackBeanSauce/Pan-FriedorBraised）　　红烧小黄鱼豆腐：BraisedSmallYellowCroakersandTofu　　葱焅河鲫鱼：BraisedCrucianCarpwithScallion　　竹香鲫鱼：FriedCrucianCarpwithBambooFlavor　　白汁拆烩鲢鱼头：StewedSilverCarpHead　　豉油王蒸鲈鱼：SteamedPerchinBlackBeanSauce　　莼菜鲈鱼烩：StewedPerchwithWaterShieldLeaves　　豆瓣鲈鱼：BraisedPerchinSoyBeanPaste　　锅仔雪菜鲈鱼：StewedPerchwithPotherbMustard　　鲈鱼（清蒸，红烧,锅仔泡椒煮）：Perch（Steamed/Braised/StewedwithMarinatedChili）　　蜜汁蒸鲈鱼：SteamedPerchFiletinHoneySauce　　烧烤鲈鱼片：Char-GrilledPerchFilet　　香滑鲈鱼球：SautéedPerchBalls　　豉椒鳗鱼丝：SautéedShreddedEelwithPeppersinBlackBean\nSauce　　烧汁鳗鱼条：SautéedEelinSpicySauce　　生炒鳗片：SautéedEelSlices　　蒜香鳗片：SautéedEelSliceswithGarlic　　碳烧鳗鱼：BBQEel　　雪菜墨鱼丝：SautéedShreddedCuttlefishwithPotherbMustard　　鲶鱼烧茄子：BraisedCatFishwithEggplant　　白灵菇扣裙边：BraisedMushroomswithTurtleRim　　白汁烧裙边：StewedTurtleRim　　百花酿蟹钳：FriedCrabClawsStuffedwithMincedShrimp　　冰糖甲鱼：SteamedTurtleinCrystalSugarSoup　　炒蟹：SautéedCrab　　虫草蒸裙边：SteamedTurtleRimwithAweto　　葱姜肉蟹：SautéedCrabwithGingerandScallion　　羔蟹（花雕酒蒸，姜葱炒，椒盐）：GreenCrab（SteamedinYellowWine/FriedwithGingerandScallion/FriedwithSpicySalt）　　枸杞蒸裙边：SteamedTurtleRiminChineseWolfberrySoup　　黑椒炒甲鱼：SautéedTurtlewithBlackPepperSauce　　红花蟹（潮式冻蟹，清蒸，姜葱炒）：SpottedSeaCrab（Cold/Steamed/Stir-FriedwithGingerandScallion）　　红烧甲鱼：BraisedTurtleinBrownSauce　　淮山圆肉炖甲鱼：BraisedTurtlewithYamand\nLongan　　黄金雪蛤酿蟹盖：BakedCrabShellStuffedwithSnowClamandSaltedEggYolk　　甲鱼烧肉：BraisedTurtlewithDicedPork　　辣酒煮花蟹：BoiledCrabwithChiliinLiquor　　龙须蟹枣：FriedCrabMeat　　清炖甲鱼汤：StewedTurtleinBroth　　清蒸甲鱼：SteamedTurtle　　肉蟹（姜葱炒，清蒸，椒盐）：HardshellCrab（Stir-FriedwithGingerandScallion/Steamed/FriedwithSpicySalt）　　松茸裙边：BraisedTurtleRimwithMushrooms　　土茯苓炖山龟：StewedTurtlewithSarsaparilla　　香辣蟹：SautéedCrabinHotSpicySauce　　洋参炖甲鱼：StewedTurtlewithAmericanGinseng　　油酱毛蟹：BraisedRiverCrabwithSoyPaste　　蟹黄一品锅：StewedTofuwithCrabRoe　　原笼糯米蒸蟹：SteamedCrabwithGultinousRiceServedinBambooSteamer　　西柠三文鱼排：GrilledSalmonSteakwithLemon　　杭椒虾爆鳝：SautéedShrimpsandEelwithHotGreenPepper　　家乡鳝鱼：SautéedEelwithHotandGreenPepper　　金蒜脆鳝球：Deep-FriedEelBallswithGarlic　　清炒鳝糊：SautéedMashed\nEel　　砂锅豉香鳝：BraisedEelinBlackBeanSauceenCasserole　　铁板沙爹鳝球：SizzlingEelinSataySauce　　鱼香炒鳝丝：Yu-ShiangShreddedEel（SautéedwithSpicyGarlicSauce）　　五香脆鳝：Deep-FriedShreddedEelwithSpicySauce　　咸菜大鳝煲：StewedEelwithPreservedVegetablesenCasserole　　香油蟮糊：BraisedShreddedEelwithSesameOil　　红烧长江鲥鱼：BraisedHilsaHerring　　XO酱虾子肉松茄子煲：BraisedEggplantwithShrimpandMincedPorkinXOSauce　　XO酱银杏果百合炒虾仁：SautéedShrimpwithLilyBulbsandGingkoinXOSauce　　澳洲龙虾（刺身，上汤焗，椒盐）：AustralianLobster（Sashimi/inChickenConsommé/FriedwithSpicySalt）　　豉椒焗龙虾：FriedLobsterwithPeppersandBlackBeanSauce　　串串辣子虾：ShrimpKebabwithHotPepperSauce　　翡翠虾仁：SautéedShrimpswithBroccoli　　干大虾：FriedPrawnswithSweetSauce　　干烧大虾：Dry-BraisedPrawnwithHamandAsparagus　　宫保凤尾虾：KungPaoPhoenix-TailedPrawns　　宫保虾仁：KungPaoShrimps　　茄汁虾仁：SautéedShrimpswithTomato\nSauce　　咕噜明虾球：SweetandSourShrimpBalls　　果仁生汁脆皮虾球：FriedPrawnswithPeanutsinSpecialSauce　　海鲜汁扒大虾：GrilledPrawnswithSeafoodSauce　　煎烹虾仁：FriedandSimmeredShrimps　　姜葱炒龙虾：SautéedLobsterwithGingerandScallion　　椒盐大虾球：Deep-FriedPrawnwithSpicySalt　　椒盐头爪：Deep-FriedLobsterHeadsandClawswithSpicySalt　　芥末虾球：Deep-FriedPrawnToppedwithMustard　　金沙玉米虾：FriedShrimpswithCornandSaltedEggYork　　金丝虾球：BraisedShrimpBalls　　金银蒜蒸大花虾：SteamedPrawnswithGarlic　　韭菜炒河虾：SautéedShrimpswithLeek　　麻婆龙虾仔：MapoBabyLobster（BraisedinChiliSauce）　　蜜桃水晶丸：Deep-FriedShrimpBallsinPeachSauce　　清炒水晶河虾仁：SautéedShelledRiverShrimps　　沙律明虾球：SautéedShrimpBallsSalad　　水晶虾仁：SautéedShelledShrimps　　蒜茸蒸大虾：SteamedPrawnswithGarlic　　笋尖炒虾球：SautéedPrawnswithBambooShoots　　泰式辣椒炒虾仁：SautéedShrimpswithChili,ThaiStyle　　糖醋咕噜虾球：SweetandSourPrawn　　鲜果沙律虾：PrawnSaladwithFresh\nFruits　　鲜豌豆炒河虾仁：SautéedShrimpswithFreshBeans　　香葱白果虾：SautéedShrimpswithGingkoandScallion　　香菇雪耳烩竹虾：StewedShrimpswithMushroomsandWhiteFungus　　滋补砂锅大虾：BoiledKingPrawnsenCasserole　　家乡小炒皇：SautéedSquid,ShrimpsandVegetables　　香辣虾：FriedShrimpsinHotSpicySauce　　瑶柱烩裙边：BraisedTurtleRimwithScallops葱爆羊肉：SautéedLambSliceswithScallion　　大蒜羊仔片：SautéedLambFiletwithGarlic　　红焖羊排：BraisedLambChopswithCarrots　　葱煸羊腩：SautéedDicedLambwithScallion　　烤羊里脊：RoastLambTenderloin　　烤羊腿：RoastLambLeg　　卤酥羊腿：Pot-StewedLambLeg　　小炒黑山羊：SautéedSlicedLambwithPepperandParsley　　支竹羊肉煲：LambwithTofuSkinenCasserole　　纸包风味羊排：FriedLambChopsWrappedinPaper　　干羊肉野山菌：DriedLambwithWildTruffles　　手扒羊排：GrilledLambChops　　烤羔羊：RoastedLamb　　蒙古手抓肉：MongolianBoiled\nLamb　　涮羊肉：MongolianHotPot　　红烧羊肉：BraisedLambinBrownSauce　　红焖羊肉：StewedLambinBrownSauce　　清炖羊肉：DoubleBoiledLambSoup　　回锅羊肉：SautéedSpicyLamb　　炒羊肚：SautéedLambTripe　　烤全羊：RoastWholeLamb　　孜然羊肉：FriedLambwithCumin　　羊蝎子：LambSpineHotPot　　其他肉类OtherMeat　　茶树菇炒鹿片：SautéedVenisonFiletwithTeaTreeMushrooms　　馋嘴蛙：SautéedBullfroginChiliSauce　　笼仔剁椒牛蛙：SteamedBullfrogwithChiliPepper　　泡椒牛蛙：SautéedBullfrogwithPickledPeppers　　麻辣玉兔腿：SautéedRabbitwithHotSpicySauce　　炸五丝筒全蝎：Deep-FriedRollswithFiveShredsFillingandScorpion　　酸辣蹄筋：HotandSourBeefTendon　　温拌腰片：SpicyPigKidney　　鱼腥草拌米线：SpecialRiceNoodles　　辣味红扒鹿筋：SpicyDeerTendon　　爽口碧绿百叶：TastyandRefreshingOx\nTripe　　炸炒脆鹿柳：Deep-FriedCrispyDeerFilets　　水煮鹿里脊：SautéedDeerTenderloininHotChiliOil　　山城血旺：SautéedEelwithDuckBloodCurd　　红烧家兔：BraisedRabbit　　红烧鹿肉：BraisedVenisoninBrownSauce　　炸麻雀：FriedSparrow　　麻辣鹿筋：BraisedSpicyDeerTendon豆苗羊肚菌：BraisedYellowFunguswithPeaSprouts　　川菜白灵菇皇：BraisedMushroomsinChiliSauce　　干锅茶树菇：GriddleCookedTeaTreeMushrooms　　荷塘焖什菌：StewedAssortedMushroomswithLotusRoots　　黄焖山珍菌：BraisedWildMushroomsinBrownSauce　　蚝皇原汁白灵菇（每位）：BraisedMushroomsinOysterSauce（perperson）　　鸡油牛肝菌：BraisedBoletusinChickenOil　　三色鲍鱼菇：SautéedAbaloneMushroomsandVegetables　　砂锅三菌：BraisedAssortedMushroomsenCasserole　　烧汁烩南野山菌：BraisedMushroomsinBBQSauce　　山菌烧豆腐：BraisedTofuwithMushrooms　　双仙采灵芝：SautéedMushroomswithBroccoli　　双鲜扒鸡腿菇：BraisedMushroomsandVegetables　　酥炸山菌：Deep-Fried\nMushrooms　　酸辣炒姬菇：SautéedFunguswithHotandSourFlavor　　泰式煮什菌：BoiledAssortedMushroomsinThaiSauce　　鲜蘑炒蜜豆：SautéedMushroomswithSweetenedKidneyBeans　　香草蒜茸炒鲜蘑：SautéedFreshMushroomswithGarlicandVanilla　　香菇扒菜胆：BraisedVegetablewithBlackMushrooms　　野菌烧豆腐：BraisedTofuwithMushrooms　　鱼香牛肝菌：Yu-ShiangBoletus（SautéedwithSpicyGarlicSauce）　　鲍汁花菇：BraisedMushroomsinAbaloneSauce　　烩滑籽菇：BraisedMushroomsinSauce　　干贝鲜腐竹草菇：BraisedDriedScallopswithStrawMushroomsandTofuSkin　　清汤干贝鲜蘑：ConsomméofDriedScallopsandMushrooms　　四宝菌烧素鸡：BraisedDeep-FriedTofuwithMushrooms羊肚菌爆虾球：SautéedShrimpBallswithMushrooms　　银杏百合炒虾球：SautéedShrimpBallswithLilyBulbsandGinkgo　　银芽炒虾松：SautéedMincedShrimpswithBeanSprouts　　油焖大虾：BraisedPrawns　　玉簪明虾球：SautéedPrawnswithVegetablesandScallops　　白灵菇韭黄炒鳕鱼球：SautéedCodfishBallswithMushrooms\nandHotbedChives　　煎银鳕鱼：Pan-FriedCodfishFilet　　葱烤银鳕鱼：GrilledCodfishwithScallion　　冬菜银鳕鱼：SteamedCodfishwithPreservedVegetables　　蚝黄煎银鳕鱼：Pan-FriedCodfishinOysterSauce　　松菇银鳕鱼：BraisedCodfishwithMushrooms　　泰汁煎银鳕鱼：Pan-FriedCodfishinThaiSauce　　特汁银鳕鱼：Pan-FriedCodfishinSourSauce　　香煎银鳕鱼：Pan-FriedCodfishinSoyaSauce　　XO酱花枝片：SautéedSlicedSquidinXOSauce　　白灼花枝片：ScaldedSlicedSquid　　椒盐吊片：Deep-FriedSquidwithSpicySalt　　奇异果炒花枝：SautéedSlicedSquidwithKiwiFruit　　西柠百花鲜鱿：Deep-FriedSquidwithMincedShrimpinLemonSauce　　铁板酱鲜鱿：SizzlingFreshSquidwithSoySauce　　香烧鱿鱼：BraisedSquid　　雪笋花枝片：SautéedSlicedSquidwithBambooShoots　　避风塘焗鱼云：BraisedFishHead,Be-for-TimeStyle　　菜心扒鱼圆：BraisedFishBallswithShanghaiGreens　　剁椒鱼头：SteamedFishHeadwithDicedHotRedPeppers　　沸腾鱼：BoiledFishwithBeanSproutsinHotChili\nOil　　锅仔木瓜浸鱼片：StewedSlicedFishwithPapaya　　砂锅鱼头：FishHeadenCasserole　　深海鲽鱼头（剁椒、葱油）：BraisedFlatfishHead（withHotRedPeppers/Scallion）　　生焗鱼头：BakedFishHeadenCasserole　　酸菜鱼：BoiledFishwithPickledCabbageandChili　　西湖醋鱼：WestLakeFishinVinegarGravy　　虾枣鱼丸豆腐煲：StewedSeafoodandTofuenCasserole　　香煎咸鱼：Pan-FriedSaltedFish　　香烧深海鱼头：BraisedFishHead　　香糟溜鱼片：SautéedSlicedFishinRiceWineSauce　　腰豆西芹炒鱼松：SautéedMincedFishwithCeleryandKidneyBeans　　野生菌烩乌鱼片：BraisedCuttleFishwithMushrooms　　鲍参翅肚羹：Shark'sFinSoupwithShreddedAbalone　　翅汤浸什菌：Shark'sFinSoupwithAssortedMushrooms　　浓汤鸡煲翅（供3－5人用）：BraisedShark'sFininChickenBroth（Serves3to5Persons）　　川式红烧鱼翅：BraisedShark'sFin,Sichuan　　高汤鸡丝生翅：Shark'sFinSoupwithShreddedChicken　　桂花炒鱼翅：SautéedShark'sFinwithCrabMeatandBean\nSprouts　　红梅蟹粉炒桂花翅：SautéedShark'sFinwithCrabMeatandChineseHerbs　　红烧大鲍翅：BraisedShark'sFinwithBrownSauce　　红烧鸡丝翅：BraisedShark'sFinwithShreddedChicken　　花胶菜胆炖竹笙翅：StewedShark'sFinwithFishMawandBambooFungus　　火龙燕液翅：BoiledShark'sFinandBird'sNestServedinDragonFruit　　鸡煲海虎翅：SupremeShark'sFinwithChickenSoupenCasserole　　鸡煲牙捡翅：Shark'sFinwithChickenSoupenCasserole　　金肘菜胆炖散翅：StewedVegetebleswithShark'sFinandPorkHock　　鹿茸养生翅：Shark'sFinSoupwithDeerAntler　　木瓜炖翅：Shark'sFinSoupwithPapaya　　木瓜海虎翅：SupremeShark'sFinSoupwithPapaya　　浓汤鸡火翅：Shark'sFininChickenSoup　　浓汤鱼肚烩散翅：FishMawwithShark'sFinSoup　　浓汁鲍丝翅：BraisedShark'sFinandAbaloneinSoup　　砂锅肚丝翅：ShreddedFishMawandShark'sFinenCasserole　　砂锅菇丝翅：ShreddedMushroomsandShark'sFinenCasserole　　砂锅鸡煲翅：Shark'sFininChickenSoupen\nCasserole　　砂锅裙边翅：ShreddedTurtleRimandShark'sFinenCasserole　　砂锅炒翅：SautéedShark'sFinwithChickenSoupenCasserole　　松茸烩鱼翅：BraisedShark'sFinwithMushrooms　　夏威夷木瓜炖翅：StewedShark'sFinwithHawaiianPapaya　　瑶柱鸡丝烩生翅：BraisedShark'sFinwithShreddedChickenandScallops　　红烧排翅：BraisedSuperiorShark'sFininBrownSauce　　干贝炖烧翅：Shark'sFinStewedinScallopSoup　　红烧散翅：BraisedShark'sFininBrownSauce　　海虎翅（每两）：SupremeShark'sFinSoup（Per50g）　　金山勾翅（每两）：SuperiorShark'sFinSoup（Per50g）　　山东海参：Shan-DongSeaCucumberSoup　　原罐小排翅：Shark'sFininSoup　　海鲜大煲翅：Shark'sFinandSeafoodenCasserole　　浓汁三鲜鱼翅：ThreeDelicaciesandShark'sFinSoup　　浓汁四宝鱼翅：FourDelicaciesandShark'sFinSoup　　竹笙笋鸡丝翅：Shark'sFinSoupwithShreddedChickenandBambooFungus　　白汁炒鱼唇：SautéedFishLips　　猴头菇扒鱼唇：BraisedFishLipswithMushrooms　　浓汁鱼唇：FishLipsSoup　　糟蛋烩鱼唇：StewedFishLipsandEggsPreservedin\nWine　　蛋花炒鱼肚：SautéedFishMawwithScrambledEgg　　蚝汁扣鱼肚：BraisedFishMawinOysterSauce　　黄扒鱼肚：BraisedFishMaw　　菊花乌龙烩鱼肚：StewedFishMawwithChrysanthemumandOolongTea　　浓汁鱼肚：BraisedFishMawwithChickenBroth　　青瓜肉松煮鱼肚：BoiledFishMawwithMincedPork　　左口鱼（豉汁蒸，清蒸，红烧）：Halibut（SteamedwithBlackBeanSauce/Steamed/BraisedinBrawnSauce）　　佛跳墙：Fotiaoqiang——SteamedAbalonewithShark'sFinandFishMawinBroth（LuredbyitsdeliciousaromaeventheBuddhajumpedoverthewalltoeatthisdish.）　　紫苏煎酿尖椒：SautéedCuttlefishwithGreenPepper　　什烩虾：BraisedShrimpswithMixedVegetables　　鱼香虾：Yu-ShiangShrimps（SautéedwithSpicyGarlicSauce）　　芥兰虾：SautéedShrimpswithChineseBroccoli　　雪豆虾：SautéedShrimpswithSnowPeas　　甜酸虾：SweetandSourShrimps　　虾龙糊：SautéedShrimpsinLobsterSauce　　干烧虾仁：Dry-BraisedShelledShrimpswithChiliSauce　　湖南虾：Shrimps,HunanStyle　　子姜虾：SautéedShrimpswithGinger\nShoots　　辣子虾仁：SautéedShrimpsinHotPepperSauce　　咖喱虾：CurryShrimps　　什烩干贝：SautéedScallopswithMixedVegetable　　鱼香干贝：Yu-ShiangScallops（SautéedwithSpicyGarlicSauce）　　辣子干贝：SautéedScallopsinHotPepperSauce　　虾子大鸟参：BraisedJumboSeaCucumberwithShrimpRoe　　红烧鸟参：BraisedSeaCucumber　　糖醋全鱼：SweetandSourWholeFish　　豆瓣全鱼：FriedWholeFishDressedwithSpicyBeanSauce　　脆皮全鱼：CrispyWholeFish　　清蒸石斑鱼：SteamedSeaBass　　清蒸龙利：SteamedFlounder　　干煎龙利：Pan-FriedFlounder　　时菜鱼片：Stir-FriedFishFiletswithVegetable　　椒盐鱿鱼：CrispySquidwithSpicySalt　　时菜鱿鱼：Stir-FriedSquidwithVegetable　　豉椒鱿鱼：SautéedSquidwithPeppersinBlackBeanSauce　　宫保鱿鱼：KungPaoSquid　　辣酱蒸鲜鱿：SteamedSquidinChiliSauce　　豆苗大虾：SautéedShrimpswithPeaSprouts　　上海油爆虾：Stire-FriedShrimps,Shanghai\nStyle　　虾仁跑蛋：ShrimpOmelet　　黑椒鱼贝：SautéedScallopsinBlackPepperSauce　　糖醋鱿鱼：SweetandSourSquid　　炒小卷：SautéedSquidRolls　　炒大蛤：SautéedFreshClams　　九重鲜鲍：SautéedFreshAbalonewith“NineLayerTower”（aKindofSpearmint）　　煎鲳鱼：Pan-FriedPomfret　　马鲛鱼：Pan-FriedMackerel　　蛋黄明虾：Deep-FriedPrawnswithEggYolk　　如意鳗卷：Deep-FriedEelRolls　　葱烧鱼片：BraisedFishFiletswithScallion　　姜丝鱼片：BraisedFishFiletswithGingerSlices　　殷豉鱼片：BraisedFishFiletsinTaiwanBlackBeanSauce　　咖喱焗鲟：BakedSturgeoninCurrySauce　　菠萝虾球：SautéedPrawnwithPineapple　　咸菜虾仁：SautéedShelledShrimpswithPreservedVegetable　　豆苗虾仁：SautéedShelledShrimpswithPeaSprouts　　虾仁焖豆腐：ShelledShrimpsSimmeredwithTofu　　殷豉炒蚵：Stir-FriedMusselswithTaiwanBlackBeanSauce　　葱烧鳗鱼：BraisedEelwithScallion　　三杯中卷：SquidRollswithThreeCups\nSauce　　三杯鳗鱼：EelwithwithThreeCupsSauce　　酥炸蚵卷：Deep-FriedCrispyMusselRolls　　紫菜虾卷：SeaweedRollsStuffedwithShrimp　　玉带干贝酥：FriedScallopswithCrispyTaroStripsandVegetables　　蚝油鲍脯：SautéedSlicedAbaloneinOysterSauce　　凤城煎鱼脯：FriedSaltedFishFilets　　川归烧酒虾：StewedShrimpswithLigusticiRhizome,TangkueiandOtherMedicinalHerbs　　米酱炒蛏肉：SautéedFreshClamwithSeasoningSauce　　韭黄鳝片：SautéedEelSliceswithHotbedChives　　红鲟米糕：SteamedRedSturgeonwithStickyRice　　桂花炒干贝：SautéedScallopswithOsmanthusSauce　　豆瓣烧大黄鱼：BraisedYellowCroakerinBeanSauce　　炒山瓜仔：Stir-FriedBabyClams　　豆酥鳕鱼：SteamedCodfishwithSavoryCrispyBeans　　椒盐鳕鱼：Deep-FriedCodfishwithSpicySalt　　椒盐有头虾：Deep-FriedShrimpswithSpicySalt　　油爆虾：Stir-FriedShrimps　　殷豉炒肉蟹：SautéedHardshellCrabinTaiwanBlackBeanSauce　　桂花炒肉蟹：SautéedHardshellCrabwithOsmanthusSauce　　咖喱焗肉蟹：BakedHardshellCrabwith\nCurry　　豆酱炒肉蟹：SautéedHardshellCrabwithSoyBeanPaste　　咸蛋黄炒肉蟹：SautéedHardshellCrabwithSaltedEggYolk　　殷豉炒珍宝蟹：SautéedJumboCrabinTaiwanBlackBeanSauce　　桂花炒珍宝蟹：SautéedJumboCrabwithOsmanthusSauce　　咖喱焗珍宝蟹：BakedJumboCrabwithCurry　　豆酱炒珍宝蟹：SautéedJumboCrabwithSoyBeanPaste　　咸蛋黄珍宝蟹：SautéedJumboCrabwithSaltedEggYolk　　豉汁蒸白鳝：SteamedEelwithBlackBeanSauce　　清蒸白鳝：SteamedEel　　如意炸白鳝：Deep-FriedEel　　大蒜烧白鳝：BraisedEelwithGarlic　　川汁烧白鳝：StewedEelinGravy,SichuanStyle　　白灼生中虾：ScaldedPrawns　　蒜蓉开边蒸生中虾：SteamedPrawnswithChoppedGarlic　　药味炖生中虾：SimmeredPrawnswithMedicinalHerbs　　盐酥生中虾：BakedPrawnswithSalt　　奶油石头焗生中虾：BakedPrawnsinStoneswithFreshCream　　咖喱串烧生中虾：PrawnsKebabwithCurry　　鹭香焗生中虾：BakedPrawnswithMixedFlavor中国菜单怎么翻译\n中餐ChineseFood冷菜类ColdDishes白菜心拌蜇头：MarinatedJellyfishandChineseCabbageinVinaigrette白灵菇扣鸭掌：MushroomswithDuckFeet拌豆腐丝：ShreddedTofuwithSauce白切鸡：BoiledChickenwithSauce拌双耳：TossedBlackandWhiteFungus冰梅凉瓜：BitterMeloninPlumSauce冰镇芥兰：ChineseBroccoliwithWasabi朝鲜辣白菜：KoreanCabbageinChiliSauce朝鲜泡菜：Kimchi陈皮兔肉：RabbitMeatwithTangerineFlavor川北凉粉：ClearNoodlesinChiliSauce刺身凉瓜：BitterMelonwithWasabi豆豉多春鱼：ShisamoinBlackBeanSauce夫妻肺片：PorkLungsinChiliSauce干拌牛舌：OxTongueinChiliSauce干拌顺风：PigEarinChiliSauce怪味牛腱：SpicedBeefShank红心鸭卷：SlicedDuckRollswithEggYolk姜汁皮蛋：PreservedEggsinGinger\nSauce酱香猪蹄：PigFeetSeasonedwithSoySauce酱肘花：SlicedPorkinSoySauce金豆芥兰：ChineseBroccoliwithSoyBeans韭黄螺片：SlicedSeaWhelkswithHotbedChives老北京豆酱：TraditionalBeijingBeanPaste老醋泡花生：PeanutsPickledinAgedVinegar凉拌金针菇：GoldenMushroomsandMixedVegetables凉拌西芹云耳：CelerywithWhiteFungus卤水大肠：MarinatedPorkIntestines卤水豆腐：MarinatedTofu卤水鹅头：MarinatedGooseHeads卤水鹅翼：MarinatedGooseWings卤水鹅掌：MarinatedGooseFeet卤水鹅胗：MarinatedGooseGizzard卤水鸡蛋：MarinatedEggs卤水金钱肚：MarinatedPorkTripe卤水牛腱：MarinatedBeefShank卤水牛舌：MarinatedOxTongue卤水拼盘：MarinatedMeatCombination卤水鸭肉：MarinatedDuckMeat萝卜干毛豆：DriedRadishwithGreenSoybean麻辣肚丝：ShreddedPigTripeinChili\nSauce美味牛筋：BeefTendon蜜汁叉烧：Honey-StewedBBQPork明炉烧鸭：RoastDuck泡菜什锦：AssortedPickles泡椒凤爪：ChickenFeetwithPickledPeppers皮蛋豆腐：TofuwithPreservedEggs乳猪拼盘：RoastSucklingPig珊瑚笋尖：SweetandSourBambooShoots爽口西芹：CrispyCelery四宝烤麸：MarinatedBranDoughwithPeanutsandBlackFungus松仁香菇：BlackMushroomswithPineNuts蒜茸海带丝：SlicedKelpinGarlicSauce跳水木耳：BlackFunguswithPickledCapsicum拌海螺：WhelksandCucumber五彩酱鹅肝：GooseLiverwithWhiteGourd五香牛肉：SpicyRoastBeef五香熏干：SpicySmokedDriedTofu五香熏鱼：SpicySmokedFish五香云豆：SpicyKidneyBeans腌三文鱼：MarinatedSalmon盐焗鸡：BakedChickeninSalt盐水虾肉：PoachedSaltedShrimpsWithout\nShell糟香鹅掌：BraisedGooseFeetinRiceWineSauce酿黄瓜条：PickledCucumberStrips米醋海蜇：JellyfishinVinegar卤猪舌：MarinatedPigTongue三色中卷：SquidRollsStuffedwithBean,HamandEggYolk蛋衣河鳗：EggRollsStuffedwithEel盐水鹅肉：GooseSlicesinSaltedSpicySauce冰心苦瓜：BitterMelonSalad五味九孔：FreshAbaloneinSpicySauce明虾荔枝沙拉：ShrimpsandLitchiSalad五味牛腱：SpicyBeefShank拌八爪鱼：SpicyCuttlefish鸡脚冻：ChickenFeetGalantine香葱酥鱼：CrispyCrucianCarpinScallionOil蒜汁鹅胗：GooseGizzardinGarlicSauce黄花素鸡：VegetarianChickenwithDayLily姜汁鲜鱿：FreshSquidinGingerSauce桂花糯米藕：SteamedLotusRootStuffedwithSweetStickyRice卤鸭冷切：SpicyMarinatedDuck松田青豆：SongtianGreenBeans色拉九孔：AbaloneSalad凉拌花螺：ColdSeaWhelkswith\nDressing素鸭：VegetarianDuck酱鸭：DuckSeasonedwithSoySauce麻辣牛筋：SpicyBeefTendon醉鸡：Liquor-SoakedChicken可乐芸豆：FrenchBeansinCoca-Cola桂花山药：ChineseYamwithOsmanthusSauce豆豉鲫鱼：CrucianCarpwithBlackBeanSauce水晶鱼冻：FishAspic酱板鸭：SpicySaltedDuck烧椒皮蛋：PreservedEggswithChili酸辣瓜条：CucumberwithHotandSourSauce五香大排：SpicyPorkRibs三丝木耳：BlackFunguswithCucumberandVermicelle酸辣蕨根粉：HotandSourFernRootNoodles小黄瓜蘸酱：SmallCucumberwithSoybeanPaste拌苦菜：MixedBitterVegetables蕨根粉拌蛰头：FernRootNoodleswithJellyfish老醋黑木耳：BlackFungusinVinegar清香苦菊：ChrysanthemumwithSauce琥珀核桃：HoneyedWalnuts杭州凤鹅：PickledGoose,HangzhouStyle香吃茶树菇：SpicyTeaTree\nMushrooms琥珀花生：HoneyedPeanuts葱油鹅肝：GooseLiverwithScallionandChiliOil拌爽口海苔：SeaMosswithSauce巧拌海茸：MixedSeaweed蛋黄凉瓜：BitterMelonwithEggYolk龙眼风味肠：SausageStuffedwithSaltyEgg水晶萝卜：SlicedTurnipwithSauce腊八蒜茼蒿：CrownDaisywithSweetGarlic香辣手撕茄子：EggplantwithChiliOil酥鲫鱼：CrispyCrucianCarp水晶鸭舌：DuckTongueAspic卤水鸭舌：MarinatedDuckTongue香椿鸭胗：DuckGizzardwithChineseToon卤水鸭膀：MarinatedDuckWings香糟鸭卷：DuckRollsMarinatedinRiceWine盐水鸭肝：DuckLiverinSaltedSpicySauce水晶鹅肝：GooseLiverAspic豉油乳鸽皇：BraisedPigeonwithBlackBeanSauce酥海带：CrispySeaweed脆虾白菜心：ChineseCabbagewithFriedShrimps香椿豆腐：TofuwithChineseToon拌香椿苗：ChineseToonwith\nSauce糖醋白菜墩：SweetandSourChineseCabbage姜汁蛰皮：JellyfishinGingerSauce韭菜鲜桃仁：FreshWalnutswithLeek花生太湖银鱼：TaihuSilverFishwithPeanuts生腌百合南瓜：MarinatedLilyBulbsandPumpkin酱鸭翅：DuckWingsSeasonedwithSoySauce萝卜苗：TurnipSprouts八宝菠菜：SpinachwithEightDelicacies竹笋青豆：BambooShootsandGreenBeans凉拌苦瓜：BitterMeloninSauce芥末木耳：BlackFunguswithMustardSauce炸花生米：FriedPeanuts小鱼花生：FriedSilverFishwithPeanuts德州扒鸡：BraisedChicken,DezhouStyle清蒸火腿鸡片：SteamedSlicedChickenwithHam熏马哈鱼：SmokedSalmon家常皮冻：PorkSkinAspic大拉皮：TossedMungClearNoodlesinSauce蒜泥白肉：PorkwithGarlicSauce鱼露白肉：BoiledPorkinAnchovySauce酱猪肘：PorkHockSeasonedwithSoySauce酱牛肉：BeefSeasonedwithSoy\nSauce红油牛筋：BeefTendoninChiliSauce卤牛腩：MarinatedBeefBrisketinSpicedSauce泡椒鸭丝：ShreddedDuckwithPickledPeppers拌茄泥：MashedEggplantwithGarlic糖拌西红柿：TomatoSliceswithSugar糖蒜：SweetGarlic腌雪里蕻：PickledPotherbMustard凉拌黄瓜：CucumberinSauce燕窝类Bird'sNestSoup冰花炖官燕：BraisedBird'sNestwithRockCandy冰糖银耳燕窝：BraisedBird'sNestwithWhiteFungusandRockCandy高汤炖官燕：StewedBird'sNest红胶官燕：BraisedBird'sNestandSeaweed红烧鹿茸血燕：BraisedBird'sNestwithDeerAntler红烧蟹黄官燕：BraisedBird'sNestwithCrabRoe红烧血燕：BraisedRedBird'sNest木瓜炖官燕：BraisedBird'sNestwithPapaya腿汁红烧官燕：BraisedBird'sNestinHamSauce杏汁炖官燕：Double-BoiledSuperiorBird'sNestwithAlmondJuice冰花炖血燕：StewedRedBird'sNestwithRockCandy香橙炖官燕：BraisedBird'sNestinOrangeSauce雪梨官燕：BraisedBird'sNestwithSnow\nPear椰汁冰花炖官燕：StewedSuperiorBird'sNestwithWhiteFungusandCoconutMilk鱼籽蟹肉烩燕窝：BraisedBird'sNestwithCrabMeatandFishRoe福寿炖燕窝：BraisedBird'sNest一品燕窝：BestQualityBird'sNestSoup王府清汤官燕：Bird'sNestSoup冰花芙蓉官燕：StewedBird'sNestwithEggWhite煲类Casserole白果煲老鸭：DuckSoupwithGingkoenCasserole鲍鱼海珍煲：BraisedAbaloneandSeafoodenCasserole鲫鱼黄花煲：CrucianCarpandDayLilyenCasserole锅仔潮菜银鳕鱼：StewedCodfishwithSaltedVegetables,ChaoZhouStyle锅仔潮式凉瓜猪肚：StewedPorkTripewithBitterMelon,ChaozhouStyle锅仔鸡汤菌：StewedMushroomsinChickenSoup锅仔药膳乌鸡：StewedBlack-BonedChickenwithChineseHerbs锅仔鱼肚浸围虾：StewedFishMawwithShrimps海鲜日本豆腐煲：BraisedSeafoodwithJapaneseTofu凉瓜排骨煲：BraisedPorkRibswithBitterMelon南乳粗斋煲：BraisedAssortedVegetableswithMarinatedTofu浓汤沙锅三鲜：SoupofSeaCucumber,Shrimpsand\nHam南瓜芋头煲：StewedTarowithPumpkinenCasserole沙茶鱼头煲：BraisedFishHeadinSataySauce砂锅白菜粉丝：ChineseCabbageandVermicelliinPotteryPot砂锅鱼头豆腐：StewedFishHeadwithTofuinPotteryPot海鲜砂锅：StewedSeafoodinPotteryPot鱼头砂锅：StewedFishHeadinPotteryPot腌鲜砂锅：ShanghaiSpecialtyCasserole砂锅小排翅：SmallShark’sFininPotteryPot砂锅鱼肚：StewedFishMawinPotteryPot砂锅海米豆腐：StewedTofuandDriedShrimpsinPotteryPot砂锅萝卜羊排：StewedLambChopsandTurnipinPotteryPot砂锅三菇：StewedThreeKindsofMushroomsinPotteryPot砂锅鸡肉丸子：StewedChickenMeatBallsinPotteryPot北菇海参煲：BlackMushroomsandSeaCucumbersenCasserole鸡粒咸鱼茄子煲：DicedChicken,SaltedFishandEggplantenCasserole粉丝虾米杂菜煲：Vermicelli,DriedShrimpsandAssortedVegetablesenCasserole东江豆腐煲：DongjiangTofuenCasserole八珍煲：AssortedMeatenCasserole柱侯牛腩煲：BraisedBeefBrisketenCasserole虾米粉丝煲：DriedShrimpsandVermicellien\nCasserole咸鱼鸡豆腐煲：SaltedFish,ChickenandTofuenCasserole核桃肉煲牛肉汤：BeefSoupwithWalnuts梅菜扣肉煲：SteamedPorkwithPreservedVegetableenCasserole西餐WesternFood头盘及沙拉类Appetizers,StartersandSalads腌熏三文鱼：SmokedSalmon凯撒沙拉：CaesarSalad鲜蘑鸡肝：ChickenLiverTerrinewithMorel奶酪瓤蟹盖：CrabShellsStuffedwithCheese鲜果海鲜沙拉：SeafoodSaladwithFreshFruit厨师沙拉：Chef'sSalad金枪鱼沙拉：TunaSalad尼斯沙拉：SaladNicoise汤类Soups奶油蘑菇汤：CreamofMushroomSoup奶油胡萝卜汤：CreamofCarrotSoup奶油芦笋汤：CreamofAsparagusSoup墨西哥辣味牛肉汤：MexicanChiliBeefSoup番茄浓汤：TomatoBisqueSoup海鲜周打汤：SeafoodChowder法式洋葱汤：FrenchOnionSoup牛肉清汤：BeefConsommé\n匈牙利浓汤：HungarianGoulash香浓牛尾汤：OxtailSoup意大利蔬菜汤：MinestroneSoup蔬菜干豆汤：HeartyLentilSoup牛油梨冻汤：ChilledAvocadoSoup西班牙番茄冻汤：Gazpacho中国酒　　ChineseAlcoholicDrinks黄酒类　　YellowWine8年香雕绍兴酒：XiangdiaoShaoxingMediumSweet(8Years)陈年彩坛花雕：CaitanHuadiaoMediumSweet5年香雕绍兴酒：XiangdiaoShaoxing(5Years)MediumSweet绍兴花雕10年：ShaoxingHuadiao(10Years)MediumSweet绍兴花雕20年：ShaoxingHuadiao(20Years)MediumSweet绍兴花雕及清酒：ShaoxingHuadiaoandSakeMediumSweet三十年花雕：HuadiaoShaoxing(30Years)MediumSweet绍兴加饭：ShaoxingJiafanMediumDry女儿红12年：Nu'erHong(12Years)女儿红18年：Nu'erHong(18Years)古越龙山：GuyueLongshan青瓷五年：QingciHuadiao(5Years)MediumSweet白酒类　　Liquor北京醇：Beijing\nChun二锅头：Erguotou(Superior500ml56°)精装二锅头52度：RedStarErguotou(500ml52°)古钟二锅头：GuzhongErguotou(500ml46°)蓝花珍品二锅头：LanhuaZhenpinErguotou红星珍品二锅头(500毫升52度)：RedStarZhenpinErguotou(500ml52°)牛栏山经典二锅头(500毫升52度)：NiulanshanJingdianErguotou(500ml52°)青瓷珍品二锅头：QingciZhengpinErguotou（500ml46°）京酒38度：JingJiu(500ml38°)三品京酒(500毫升38度)：SanpinJingJiu(500ml38°)三品京酒(500毫升52度)：SanpinJingJiu(500ml52°)酒鬼38度：JiuGui（500ml38°）酒鬼52度：JiuGui（500ml52°）小酒鬼（250ml）：XiaoJiuGui（250ml38°）国酿（贵州茅台系列）：GuoNiang(MoutaiLiquorSeries)茅台38度：Moutai(500ml38°)茅台53度：Moutai(500ml53°)茅台(三十年)：Moutai(30years）茅台(十五年)：Moutai(15years)贵州醇：GuizhouChun国窖38度：GuoJiao(500ml38°\n)国窖52度：GuoJiao(500ml52°)国窖1573：GuoJiao1573(TheFirstCellarinChina)泸州老窖38度：LuzhouLaoJiao（38°）泸州老窖52度：LuzhouLaoJiao（52°）康雍乾御冠酒(400毫升50度)：KangYongQianImperialCrown(400ml50°)康雍乾御酒(450毫升50度)：KangYongQian(450ml50°)剑南春38度：Jiannanchun（38°）剑南春52度：Jiannanchun（52°）蒙古王44度：MongolianKing（44°）三星金六福（高、低）：JinliufuThree-Star(High/Low)三星金六福（三两）：Jinliufu（150ml）五星金六福（高、低）：JinliufuFive-Star(High,Low)金六福（五星）52度：Jinliufu(Five-Star)(52°)水井坊39度：Shuijingfang(39°)水井坊52度：Shuijingfang(52°)水井坊53度：Shuijingfang(53°)五粮液39度：Wuliangye(39°)五粮液52度：Wuliangye(52°)五粮液一帆风顺52度：WuliangyeLiquorYiFanFengShun(52°)--SymbolizingPlainSailing小糊涂仙52度：Xiaohutuxian(52°\n)小角楼：Xiaojiaolou啤酒　　Beer青岛啤酒：TsingTaoBeer青岛扎啤/青岛生啤：TsingTaoDraught燕京啤酒：YanjingBeer燕京生啤0.3升：YanjingDraught(0.3L)燕京无醇啤酒：YanjingAlcohol-Free燕京扎啤：YanjingDraught雪花啤酒：SnowBeer北京生啤：BeijingDraughtBeer哈尔滨啤酒：HarbinBeer百威啤酒：Budweiser嘉士伯啤酒：Carlsberg喜力：Heineken朝日啤酒：AsahiBeer老虎啤酒：Tiger蓝带啤酒：BlueRibbon葡萄酒　　Wine92年长城干红葡萄酒：GreatWallRedWine(Year1992)92年张裕卡斯特干红：ChangyuCastel(Year1992)95年张裕卡斯特干红：ChangyuCastel(Year1995)张裕解百纳干红葡萄酒：Changyu\nCavernet张裕香槟：ChangyuSparklingCider长城1995（长城红葡萄酒，中国）：GreatWallCabernetSauvignon(Year1995)长城2002（长城红葡萄酒，中国）：GreatWallCabernetSauvignon(Year2002)长城A区（长城红葡萄酒，中国）：GreatWallCabernetSauvignon华夏95年长城：GreatWallVintageRedWine(Year1995)华夏长城赤霞珠：GreatWallCabernetSauvignonRedWine华夏长城葡萄园A区：GreatWallRegionARedWine华夏长城莎当妮：GreatWallChardonnayWhiteWine华夏长城特选：GreatWallSelectionRedWine沙城长城干红三星：GreatWallDryRed(Three-Star)沙城长城干红四星：GreatWallDryRed(Four-Star)沙城长城干红五星：GreatWallDryRed(Five-Star)沙城长城干红一星：GreatWallDryRed(One-Star)雷司令（龙徽，中国）：DragonSealRiesling龙徽赤霞珠：DragonSealCabernetSauvignonRedWine龙徽干白：DragonSealDryWhite龙徽干白葡萄酒：DragonSealDryWhite龙徽干红葡萄酒：DragonSealDryRed龙徽怀来珍藏：DragonSealHuailaiReserve龙徽怀来珍藏干红葡萄酒：DragonSealHuailaiDryRed\nReserve龙徽汽酒：DragonSealSparklingWine龙徽莎当妮：DragonSealChardonnayWhiteWine龙徽庄园：DragonSealCrudeRedWine龙徽庄园干红葡萄酒：DragonSealCrudeDryRed西夏王冰白：XixiaKingIceWine西夏王干红：XixiaKingDryRed西夏王世纪：XixiaKingRedWine总统特选南澳设拉子干红：President'sSelecti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