家常菜谱大全糖醋排骨的做法浙江菜

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家常菜谱大全>糖醋排骨的做法糖醋排骨转自911cha.com类别浙江菜滋阴食谱贫血食谱学龄期儿童食谱工艺糖醋溜口味糖醋味食用中餐、晚餐口感肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜。主料猪小排（猪肋排）250克辅料淀粉(蚕豆)20克小麦面粉20克调料小葱5克黄酒20克酱油15克醋20克白砂糖30克盐2克香油15克菜籽油40克指数推荐指数6营养指数7难易指数6时间指数6减肥指数0养颜指数0麻辣指数0糖醋排骨的做法来自911cha.com1.猪小排洗净，斩成骨牌块，用黄酒和精盐捏匀，再用湿淀粉和面粉，加水适量拌匀，将排骨挂匀粉糊；2.将酱油、白糖、醋和黄酒，加湿淀粉、水调成汁待用；3.炒锅置中火上烧热，下油至六成热时，把挂好糊的猪小排分批逐块放入油锅炸至结壳捞出，全部炸好；4.将猪小排拨开粘连，捡去碎末；5.待油温回升至七成热时，再将排骨全部下锅复炸至外壳松脆，捞出沥去油；6.原锅留油少许，放人葱段煸出香味后捞去，放入排骨，即将调好的芡汁冲入锅中，颠翻炒锅，淋上香油，即可装盘上席。糖醋排骨制作提示1.猪小排挂糊用的粉糊要求厚薄适宜，过薄会造成脱浆（肉与糊脱开），过厚肉不易入味；2.调味要准确，糖醋此例根据各人的口味可以略多略少，但也要甜酸适口。味觉口感的一般的要求是先甜酸后咸鲜；3.利用此法，可将猪小排换成里脊肉，即可制成“糖醋里脊”，由于里脊无骨肉质细嫩，更受老幼者欢迎；4.因有过油炸制过程，需准备菜籽油750克。来自911cha.com\n糖醋排骨的食谱营养淀粉(蚕豆)1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能...详细介绍更多菜谱推荐菜谱：素三丝蘑烧冬瓜芦笋扒冬瓜雪菜冬笋肉丝炒绿豆芽枸杞烧海参白烩鱿鱼丝酸辣汤小麦面粉面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：蛤肉合饼醉饼奶油双色花玉米笋饺蘑菇木耳饺软煎鲅鱼猪肉水饺韭菜蛋饼猪小排（猪肋排）猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：豆豉排骨南瓜豉汁蒸排骨永川豉汁排骨蒜香排骨山药炖排骨番茄排骨汤海带炖排骨粉蒸排骨糖醋排骨的食物相克淀粉(蚕豆)蚕豆不宜与田螺同食。糖醋排骨的营养成分·能量1478.35千卡·蛋白质46.65克·脂肪113.26克·碳水化合物65.73克·叶酸6.22微克·膳食纤维0.94克·胆固醇365毫克·维生素A19.5微克·维生素B60.01毫克\n·维生素C1.05毫克·维生素E35.19毫克·胡萝卜素42微克·核黄素0.45毫克·硫胺素0.87毫克·烟酸12.29毫克·钙83.54毫克·磷438毫克·钾750.68毫克·钠1867.48毫克·碘0.94微克·镁78.64毫克·铁8.46毫克·锌9.26毫克·硒30.12微克·铜0.57毫克·锰0.99毫克