运动饮料与特殊膳食用食品的关系

运动饮料与特殊膳食用食品的关系

专题导航：特殊用途饮料发展方向饮料工业运动饮料与特殊膳食用食品的关系中国饮料工业协会康晓斌，杨永兰1定义素或从食品原料中减少营养素制成的产品。旨在供给婴幼儿、病人、老年人或体弱者、超重者、孕妇或其他需国家标准《饮料通则》（GB10789—2007）对运动饮要特殊饮食照料的其他人群或将其作为膳食替代品”[7]。料的定义是“营养素及其含量能适应运动或体力活动人从各国的标准法规可以看出，特殊膳食用食品需要群的生理特点的饮料”[1]，在此基础上，国家标准《运动满足两个特点，一是需满足“特殊的身体或生理状况和饮料》对运动饮料的定义做了更加详细的规定，即补充（或）满足疾病、紊乱等状态下”的需要；一是需满足了“能为机体补充水分、电解质和能量，可被迅速吸“营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食收”[2]。品有显著的不同”的要求。而运动饮料不能满足“特殊根据食品安全国家标准《预包装特殊膳食用食品标的身体或生理状况和（或）疾病、紊乱等状态”，与其他签》（GB13432—2004），特殊膳食用食品是指“为满足特殊用途饮料的营养素和（或）营养成分的含量没有显著特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态的不同，是普通食品。下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通2分类食品有显著的不同”[3]。特殊膳食用食品主要包括婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、特殊医学用途配方食品以在我国，根据《饮料通则》，运动饮料属于特殊用及其他特殊膳食用食品。这类食品的适宜人群、营养素途饮料类别[1]，GB2760—2011《食品安全国家标准食和（或）其他营养成分的含量要求等有一定特殊性，对品添加剂使用标准》关于特殊膳食用食品和饮料的分类其标签内容如能量和营养成分、食用方法、适宜人群的情况对比，如表1所示，在其食品分类系统中，运动饮标示等有特殊要求[4]。食品安全国家标准《运动营养食料归属于14.0饮料中的14.04.02.01特殊用途饮料品通则》（征求意见稿）对运动营养食品的定义为：“为（包括运动饮料、营养素饮料）；同时，13.0特殊膳食2014满足运动人群、体力活动者的生理代谢状态、运动能力用食品中并无运动饮料的类别及相关描述[8]。及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品”[5]，强年调了“满足特殊需求而专门加工”，同时在“标签”部分也规定了，运动营养食品的产品标签应符合GB13432第的规定，即需要满足特殊膳食的标签要求。17卷类似的CODEXSTAN192—1995《食品添加剂通用法典标准》有对特殊营养食品的定义，即“是经特殊加第工或配方形成的，用于满足特殊体质或生理条件和/或10特定的疾病和功能失调的特殊膳食需要。如果存在与特期殊营养用食品本质类似的普通食品，则特殊营养用食品的组分必须和普通食品的组分有显著的差异”[6]。在韩国，特殊营养品是指“于食品原料中加入营养3\n饮料工业专题导航：特殊用途饮料发展方向表1GB2760—2011关于特殊膳食用食品和饮料的分类情况对比食品分类号食品名称食品分类号食品名称13.0特殊膳食用食品14.0饮料类13.01婴幼儿配方食品14.01包装饮用水类13.01.01婴儿配方食品14.01.01饮用天然矿泉水13.01.02较大婴儿和幼儿配方食品14.01.02饮用纯净水13.01.03特殊医学用途婴儿配方食品14.01.03其他饮用水13.02婴幼儿辅助食品14.02果蔬汁类13.02.01婴幼儿谷类辅助食品14.02.01果蔬汁（浆）13.02.02婴幼儿罐装辅助食品14.02.02浓缩果蔬汁（浆）13.03特殊医学用途配方食品（13.01中涉及品种除外）14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）13.04低能量配方食品14.03蛋白饮料类13.05除13.01-13.04外的其他特使膳食用食品14.03.01含乳饮料14.03.01.01发酵型含乳饮料14.03.01.02配制型含乳饮料14.03.01.03乳酸菌饮料14.03.02植物蛋白饮料14.03.03复合蛋白饮料14.04水基调味饮料类14.04.01碳酸饮料14.04.01.01可乐型碳酸饮料14.04.01.02其他型碳酸饮料14.04.02非碳酸饮料14.04.02.01特殊用途饮料（包括运动饮料、营养素饮料等）风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他14.04.02.02味饮料等）14.05茶、咖啡、植物饮料类14.05.01茶饮料类201414.05.02咖啡饮料类14.05.03植物饮料类（包括可可饮料、谷物饮料等）年14.06固体饮料类第1714.06.01果香型固体饮料卷14.06.02蛋白型固体饮料第14.06.03速溶咖啡1014.06.04其他固体饮料期14.07－14.08其他饮料类4\n专题导航：特殊用途饮料发展方向饮料工业根据国际食品法典委员会最新版的《食品添加剂通料及固体饮料（14.1.4Water-basedflavoureddrinks，in-用法典》（CODEXGENERALSTANDARDFORFOODcluding“sport”，“energy”，or“electrolyte”drinksandADDITIVES，CODEXSTAN192-1995），在其食品分类particulatedrinks）；同时，特殊营养用食品（13.0Food-系统中（如表2所示），SportDrink即运动饮料归属于stuffsintendedforparticularnutritionaluses）中并无运动水基调味饮料，包括“运动”，“能量”，“电解质”饮饮料的类别及相关描述[6]。”表2CODEXSTAN192—1995关于特殊膳食用食品和饮料的分类情况对比食品分类号食品名称食品分类号食品名称特殊营养用食品饮料，不包括乳制品13.014.0FoodstuffsintendedforparticularnutritionalusesBeverages，excludingdairyproducts婴儿配方食品，较大婴儿配方食品和特殊医疗用途的婴儿配方食品非酒精饮料13.114.1Infantformulae，follow-onformulae，andformulaeforspecialNon-alcoholic（“soft”）beveragesmedicalpurposesforinfants婴幼儿的补充食品13.2……Complementaryfoodsforinfantsandyoungchildren水基调味饮料，包括“运动”，“能量”，“电解质”饮料及固体饮特殊医疗用途食品（不包括13.1类）料13.3Dieteticfoodsintendedforspecialmedicalpurposes（excluding14.1.4Water-basedflavoureddrinks，including“sport，”“energy，”orproductsoffoodcategory13.1）“electrolyte”drinksandparticulateddrinks瘦身和减肥配方食品13.4……Dieteticformulaeforslimmingpurposesandweightreduction特殊膳食食品（如特殊膳食用补充食品），不包括13.1-13.4和13.6类13.5Dieteticfoods（e.g.，supplementaryfoodsfordietaryuse）ex-……cludingproductsoffoodcategories13.1-13.4and13.6酒精饮料，包括无醇和低醇类产品食品补充剂13.614.2Alcoholicbeverages，includingalcohol-freeandlow-alcoholicFoodsupplementscounterparts2014所以，无论从标准法规的定义、分类，还是从国内[4]中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.《预包装特殊膳食用外行业实际考虑，运动饮料是有别于特殊膳食用食品食品标签》（GB13432-2013）问答.2014，05.[5]GB24154食品安全国家标准运动营养食品通则（征求意见稿）[S].年的。[6]CODEXSTAN192-1995CODEXGENERALSTANDARDFOR第参考文献：FOODADDITIVES[S].17[7]国家质量监督检验检疫总局.韩国食品安全法规与标准译遍[M].卷[1]GB10789-2007饮料通则[S].北京：中国标准出版社，2007.中国工商出版社.[2]GB15266-2009运动饮料[S].北京：中国标准出版社，2009.[8]GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准[S].北京：第[3]GB13432-2013食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签中国标准出版社，2011.10[S].北京：中国标准出版社，2013.期5