2020西餐厅的半年工作总结

2020西餐厅的半年工作总结

回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己， 按照西餐厅的要求较好地完成了自己的本职工作，通过上半年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提 升，现将半年来的工作情况总结如下 一、加强自身学习，提高业务水平 要做到优秀，自己的 . 学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导， 向 同事学习，这样下来感 觉自己半年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题 等方面， 有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。‎ 二、日常管理工作 作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下， 协调左右的作用， 我们每天面对的是繁 杂琐碎的、有着挑战性的工作。 上半年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量， 提高工作效率为目的， 让工作有条理性， 融入到每一项工作当中。 努力配合主管做好餐厅的管 理工作， 本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重，上 半 年多次接待了重要宾客及宴会， 但由于种种原因质量和效率跟不上， 这就要求自我强化工作意 识，注意加快工作节奏， 提高工作效率， 力求周全， 准确避免疏漏和差错。‎ 三、下半年 ‎1 、明确开发的方向 根据饭店餐厅的经营接待性质，新品开发方向主要以精品、精致为主，体现出星级饭店的档次；‎ ‎2 、确保完成任务 ‎（ 1 ）、主管对开发工作要及时安排组织，落实任务指标，要早做准备。必须按时完成任务，不能拖延滞后。‎ ‎（ 2 ）、主管、领班必须以身作则，带头创新，不仅要完成个人任务，还必须启发、帮助员工也开发新品。‎ ‎3 、主管、领班要带头学习，带动员工提高个人素质和业务技能。尤其在的平时工作之余，要多方了解信息，开拓思维，做好基础资料的积累；同时要勤练基本功，注重专业知识学习，提高业务技能水平，有一定知识和技术的积累后， 创新才会有灵感。‎ ‎4 、主管、领班要狠抓培训工作餐厅管理人员要做针对性的培训计划，加强 业务技能技巧培训； 多开展斟酒、 调酒等方面的培训或比赛， 不但提高业务技能， 也增加了创新的积极性；‎ ‎5 、坚持执行新品开发的有关规定，按时兑现奖励和考核评估，提高创新积极性和主动性，力争完成下半年任务指标。‎ ‎【西餐厅的半年工作总结】‎