疫情防控期间中小学秋季开学师生安全就餐管理制度2篇

疫情防控期间中小学秋季开学师生安全就餐管理制度2篇

疫情防控期间中小学秋季开学师生安全就餐管理制度2篇 目录 疫情防控期间师生安全就餐管理制度1 1‎ 学校食堂疫情防控管理制度2 3‎ 疫情防控期间师生安全就餐管理制度1‎ 一、 师生进入管理 ‎1、 各食堂餐厅大门出入口由学校统一组织设置佩戴标识的 安全员值勤，安装红外线自动测温设备和配套测温通道式帐篷。‎ ‎2、 就餐师生持本人有效证件（禁止校外人员就餐）、佩戴 口罩，并经体温检测合格后（体温低于37.3摄氏度）方可进 入餐厅。如遇排队请师生保持距离并耐心等候。进入食堂后请 先洗手，再买饭就餐。‎ ‎3、 初测体温异常师生不得进入餐厅，应使用水印体温计进 行复测，复测合格方可进入。复测温高于37.3摄氏度应立即 登记，进入观察区进行观察，执勤人员立即向后勤疫情防控工 作小组报告，请示相应处置。‎ 二、 售饭用餐管理 ‎1、 公用餐具（使用前应严格清洗消毒保洁）应有防止飞沫 （说话的唾液、咳嗽、打喷嚏所致）、灰尘、蚊蝇等污染的措 施；盛放已消毒的公用筷子、汤勺的容器不得摆放于餐厅，应 在买饭时由炊事员逐一发放。‎ ‎2、 各食堂准备足量的一次性餐具和食品级塑料袋，不得重 复使用一次性餐具，使用的一次性餐具须符合食品安全相关要求。‎ ‎3、 各食堂售饭处应有防止飞沫（说话的唾液、咳嗽、打喷 嚏所致）灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无保护暴 露；疫情期间暂停自助餐、小火锅、免费汤粥等服务项目。‎ ‎4、 公用调料应在严格防护下规范取用。‎ ‎5、 炊管人员售卖食品一律使用经消毒的专用工具并佩戴口 罩和手套（疫情高风险时期还需佩戴护目镜），售饭中少用语 言交流，与服务对象保持1米以上安全距离，划设安全距离引 导线，防止人员聚集性风险。‎ ‎6、 炊事员不得直接用手接触师生自带的餐具，防止交叉感 染。‎ ‎7、 ‎ 就餐师生选餐时，应戴口罩、少交流，保持距离；选座 时，应不扎堆、不对面，分散就坐；就餐时，应专心吃、不讲 话，快速就餐；结束时，应戴口罩、净桌面，迅速离开。‎ ‎8、 食堂已全部开放，就餐师生应分区选择食堂就餐，中午 易出现就餐高峰，师生应尽量错峰就餐，食堂合理延长供餐时 间。若食堂人员过于密集，为了师生的身体健康，食堂将启动 限流措施，师生应理解并配合。‎ 三、食品留样 ‎1、每餐次坚持由专人负责对制售的食品进行留样，留样食 品须在专用冷藏设备中冷藏保存48小时以上，每个品种的留 样量不少于125克，进餐后48小时内如无异常即可处理留样 的食品。‎ ‎2、 食品留样后，在其外部贴上标签，标注留样食品名称、 留样时间（月、日、时）、餐次、数量以及制作人、留样人姓 名，保存食品留样相关记录。‎ ‎3、 就餐师生如有异常，应立即封存留样食品，送食品卫生 部门检验。‎ 四、就餐倡议 ‎1、 食堂提供餐具，但欢迎师生自带餐具。‎ ‎2、 ‎ 如果师生有独自办公、生活场所，建议打包带回用餐。‎ 学校食堂疫情防控管理制度2‎ 为切实做好疫情防控，确保春季开学工作平稳有序,根据上 级有关新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。‎ 一、从业人员健康筛查及管理 ‎（-）严格从业人员健康管理，落实从业人员健康体检制度和晨 检、午检制度，加强从业人员体温监测，避免患病及感染者上 岗。‎ ‎（二）做好从业人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。‎ ‎（三） 做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。‎ ‎（四） 做好从业人员口罩、工作服、手等个人防护用品的保障。‎ ‎（五） 强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒， 配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。‎ 二、原料控制与加工 ‎（一）与有合法资质的供货者签订协议，明确双方责任和义务。‎ ‎（二） ‎ 制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购 来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物。‎ ‎（三） 健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索 证索票收货查验、台账登记、按要求储存等工作。‎ ‎（四） 原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及 运输容器定期清洗、消毒。‎ ‎（五） 准备相关贮存容器及设施，并保证正常运转。采购部分菜 篮框，避免外包装进入厨房;准备带筛网存放架，避免半成品污 染。‎ ‎（六） 严格食品加工制作过程控制，工用具容器区分使用，烹饪 烧熟煮透，供餐送餐温控和防护措施到位。‎ 三、 设施设备清洗消毒及环境清扫 ‎（一） 开学前组织一次大清扫，进行一次彻底消毒。开学后加强 日常预防性消毒并建立台账。‎ ‎（二） 准备酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁 设备数量足够。‎ ‎（三） 严格清洁校内餐饮服务场所，按要求对工用具、容器、餐 饮具进行清洗消毒、保洁到位。‎ ‎（四） 做好有害生物防治工作。‎ 四、 供水管理 ‎（一） 做好供水设施（自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池、饮 水机等）清洁、消毒工作。‎ ‎（二） 通过自备水源、二次供水设施提供的学生生活饮用水必须 检测合格后才能使用。‎ 五、分餐用餐 建议选择以下四种供餐方式：‎ ‎（一） 分批错时到食堂就餐，尽量-张桌子只坐1人，不对坐不交 谈，严格控制同-时段就餐人数；‎ ‎（二） 将餐食打包成盒饭，派人领送到教室、办公室用餐；‎ ‎（三） 将餐食分装至教室打餐就餐；‎ ‎（四） 由食堂供餐改为集体用餐，配送单位配餐至教室、办公室就 餐。学校会议或活动不得举行群体性聚餐。‎ ‎2020年4月