疫情期间学生秋季复课餐厅就餐演练方案

疫情期间学生秋季复课餐厅就餐演练方案

疫情期间学生秋季复课餐厅就餐演练方案 春季开学后，按照“分时就餐、错峰就餐”的原则，我校学生 餐厅的就餐压力剧增。为进一步强化学生餐厅应急现场处置能力， 保障学生就餐工作正常运转，特制定本方案：‎ 一、 演练时间：2020年9月2 日 二、 演练场所：东苑餐厅西门 三、 演练的目的要求：‎ ‎1、 提高食堂疫情防控应急处置能力，检验食堂供餐应急预案的 科学性和操作性。‎ ‎2、 落实“早发现、早诊断、早报告、早治疗”的防治原则，提 高食堂应急处置能力。‎ ‎3、 全体参加演练的人员要本着认真负责的态度，积极配合本次 演练工作，服从现场指挥人员的指导。‎ 四、 演练人员组成和人员分工 演练人员组成：饮食管理科工作人员 人员分工：负责东餐厅入口处体温测量。‎ 负责东餐厅一楼现场秩序维护 负责东餐厅二楼现场秩序维护 负责东餐厅三楼现场秩序维护 负责西餐厅入口处体温测量 负责西餐厅一楼现场秩序维护 负责西餐厅二楼现场秩序维护 五、演练前准备及演练内容：‎ ‎1、 强调各个岗位的职责，明确具体要求，不断细化演练方案。‎ ‎2、 物资准备：演练所需的口罩、体温测量仪、消毒液、酒精、 免洗洗手液等防护用品。‎ ‎3、 演练流程：‎ ‎(1)参加演练人员佩戴口罩沿餐厅入口处用警戒带隔离出两条 排队通道，排队有序进入餐厅大厅，通道地面张贴有间隔1米张贴 地标线。‎ ‎(2)餐厅进口处布置疫情防控宣传知识版面。‎ ‎(3)所有进餐人员凭校园一卡通或学生证经人体红外测温仪测 量体温正常者领取就餐号码牌方可进入相应餐厅。师生凭餐厅号码 牌经饮食科管理人员验证后进入对应餐厅。购餐前首先到各层餐厅 进口处洗手池按照标识的七步洗手法进行手部清洁。‎ ‎(4)发现体温异常的师生，测温人员将其引导到餐厅隔离区并 立刻上报后勤中心领导和该师生的院部、部门，后勤中心迅速上报 到校医院。‎ ‎(5)清洁完毕后师生进入餐厅后，沿通道标识到各窗口并按照 地标线有序排队进行打餐，各窗口排队地标线间隔1.2米。餐厅内 由各餐饮公司管理人员负责维持秩序，师生购餐从指定的通道到出 口处，交号码牌后迅速离开餐厅，在室外餐厅就餐区或宿舍内自行 就餐。‎ ‎(6)餐厅周边设置有室外就餐区，有需求师生可在此就餐。就餐区 附近设有泄水桶和废弃口罩专用垃圾桶 疫情防控就赛指南 为全力做好疫情防控工作，有效切断病毒传播途径，确保师生 身体健康和生命安全，结合疫情防控形势和学校实际，特制定疫情 期间食堂就餐指南。‎ ‎1、 餐厅购餐采取佩戴口罩及凭校园一卡通或学生证经测温正常 方可进入。‎ ‎2、 采取分时段、错峰就餐、取消堂食，要求学生们自备暂具， 取餐后自行带离餐厅到餐厅外就餐区或宿舍内分散就餐，以防人员 聚集而造成交叉感染。‎ ‎3、 所有就餐人员进入食堂要佩戴口罩和测量体温，有发热症状 的不得进入食堂，由他人代购。就餐前需进行手部清洁。‎ ‎4、 为减少餐厅学生聚集停留，对餐厅供应花色品种进行调整， 以快餐为主。‎ ‎5、 就餐人员应自觉排队购餐，排队时应与前后人员保持1.2米 距离，不要聚集。‎ ‎6、 各餐饮公司采用盒式包装餐方式。‎ ‎7、 提倡教职工在家用餐，确需在单位用餐的，自带餐具，取餐 后带离餐厅用餐。‎ 师生就餐与疫情防控流程 ‎1、 东西餐厅入口外用警戒带隔离出两条排队通道，在餐厅入口 10 米左右汇成一条通道进入餐厅，通道地面间隔1米张贴地标线。‎ ‎2、 餐厅入口处张贴“佩戴口罩” “测量体温”等温馨提示和疫情防 控知识宣传。‎ ‎3、 进餐厅的师生需佩戴口罩并出示一卡通或学生证。‎ ‎4、 入口处设置测温仪，测温仪由饮食科管理人员负责。检测体温正 常者由工作人员交替发放各餐厅号码牌，学生凭餐厅号码牌经饮食 科管理人员验证后进入对应餐厅。‎ ‎5、 如发现体温异常的师生，测温人员将其就近隔离并立刻上报后勤 中心领导和该师生的院部、部门，后勤中心迅速上报到校医院。‎ ‎6、 每个餐厅只设置一个进口和出口，进出口标识明显，进口处布置 疫情防控宣传知识。‎ ‎7、 师生进入餐厅时，须在进口处的洗手池按照标识的七步洗手法进 行手部清洁。‎ ‎8、 师生进入餐厅后沿通道标识到各窗口并按照地标线有序排队，各 窗口排队地标线间隔1.2米。餐厅内由饮食科管理人员维持秩序， 师生打完餐从指定的通道到出口处，交号码牌后迅速离开餐厅，在 餐厅外自行就餐。‎ ‎9、 餐厅周边设置有室外就餐区，东餐厅设100张餐桌，50个帐篷， 西餐厅外设200张餐桌，100个帐篷，师生可在此就餐。就餐区附 近设有泄水桶和废弃口罩专用垃圾桶。‎ ‎10、 餐厅商户和服务人员、管理人员工装整齐，佩戴医用口罩和一 次性手套，餐厅供应品种以快餐为主，减少师生在餐厅滞留时间。‎ ‎11、 供货商供货时由饮食科采购员负责，要求供货商佩戴口罩，戴 手套，由供货商直接把货物放到指定地点，减少人员接触。‎ ‎12、 各餐厅由餐饮公司管理专员负责消杀。在餐厅明显位置张贴消 杀记录表，每餐后对餐厅地面、售餐台、卡机、餐桌、凳子、厨具 设备等进行消杀，消杀结束分别由餐厅管理人员和饮食科管理员签 字。‎ ‎13、 餐厅生活垃圾每天早上8点由专人来指定地点清运，餐余垃圾 中午由专业公司派沿水车清运，清运垃圾人员佩戴口罩、手套，定 时定点清运，避免和餐厅工作人员接触。‎ ‎14、 各餐厅由管理人员严格把控洗消和留样工作。‎ 食堂员工返校返岗防控管理流程 一、 利用交流软件指导工作 各轻厅以微信群、QQ及工作群等形式及时向所有餐厅员工发布 疫情防控信息、自我防护措施、疫情防控相关知识和上岗防控相关 要求，使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护 技能.‎ 二、 对返校返岗的具体落实 积极做好各桃厅员工返校、返岗前等前期准备工作，利用学校 网格化管控责任到人，为校外员工返校、返岗打好工作基础.从3 月23日开始，要求各食堂所有从业人员填写疫情防控健康档案并做 好汇总登记。‎ 三、 返校前居家隔离观察 从疫情出现开始，东苑餐厅、西苑装厅利用微信群开展食堂员 工每日健康汇报制度，各单位将每日健康汇报情况截图报送后勤管 理服务中心.严格落实主体责任，确保校外员工在确定开学时间后 能够平安顺利返岗。‎ 四、 服从指令、等候通知 通知到每一位在外地的员工，在条件不具备的情况下暂不返校, 返回时间等候单位正式通知，不得擅自返校、返岗.‎ 五、 返校后检测观察 实行校外员工返校、返岗的申请报批和对接申核制度.经学校 允许返校后，应经体温检测和医学观察，待确认安全后方可上岗. 对于疫情严重地区需提前三天进行报备，并来校前按照市政府要求 进行核酸、血清检测并定点隔商14天.‎ 七、食堂员工返校流程 提出返校申请并如实填写材料、汇报回校人数、方式、时间及健康 情况，报学校及后勤管理服务中心初步审核并报后勤管理处批准方 可返校 校门口体温检测、身份证登记并对车柄、行李、人员等进行全方位 消毒后进入校园 到所租住宿舍整理行李、消毒并通风 向食堂管理人员登记报到、全方位开展食堂摊点卫生清理并消毒 展开开学前物资采购储备等工作 学校食堂学生用根管理制度 为了贯彻《学校卫生工作条例》，保证学生的用餐安全，营 造平安舒畅的校园环境，把食堂建成让学生感觉到家的温暖，特制 定学生用餐管理制度。‎ 一、按规定的进餐时间由班主任或有关任课老师带领有秩序 地进入食堂。饭前学生洗手，注意饮食卫生，养成良好的用餐习惯。 小学生按指定的桌次集中就餐.‎ 二、 为学生营造良好的进餐环境，提倡文明用餐，不争、抢、 跑，养成良好的用餐习惯。就餐时应安静、专心，饭菜提倡“少打 多添”，不挑食、不浪费。‎ 三、 尊重食堂工作人员的劳动，爱护小同学。‎ 四、 养成珍惜粮食，不浪费粮食的好习惯。以节约为荣，浪费 为耻。‎ 五、 要爱护餐具，用餐结束后到指定的地方小心轻放，不可故 意损坏或人为地使餐具变形。‎ 六、 用餐结束后要迅速离开食堂，不在食堂随地吐痰，不得喧 哗哄闹，做到文明用餐。‎ 七、 食堂工作人员在分发饭菜时穿戴要规范，对师生要热情， 服务要周到，不厌其烦，让师生满意。对全体师生一视同仁，老师 学生一个样，生人熟人一个样。‎ 文明用语 ‎1、 珍惜粮食就是热爱生命。‎ ‎2、 珍惜粮食，远离浪费。‎ ‎3、 文明礼貌，秩序井然。‎ ‎4、 《锄禾》不只是诗，知辛苦，更需要行动。‎ ‎5、 天地“粮”心，珍食莫蚀。‎ ‎6、 谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。‎ ‎8、 饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。‎ ‎9、 一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。‎ ‎10、 倒下的是剩饭，流走的是血汗。‎ ‎11、 盘内一分钟，厨内更多功。‎ ‎12、 请大家保持餐桌卫生，给我们一个干净的用餐环境。‎ ‎13、 学校食堂可真大，干净整洁靠大家。‎ ‎14、 干净、卫生，你我共同努力。‎ ‎15、 饭菜穿肠过，礼让心中留。‎ ‎16、 粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名。‎ ‎17、 粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。‎ ‎18、 食堂饭菜香，吃个精光。‎ ‎19、 米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。‎ ‎20、 古诗《锄禾》你我读，盘中餐苦当记住。‎ ‎21、 节约光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶。‎ 小学学校食堂管理制度 食堂管理领导机构：‎ 组长：刘万成 组员：宋长华韦朝燕 食堂管理员：‎ 食堂食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度 ‎1、 加强宣传和教育，使全体师生了解食物中毒及-‎ 其他食源性疾患的症状表现。‎ ‎2、 班主任和科任教师每天主动关心学生的健康状况。‎ ‎3、 ‎ 一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时，必须逐级上报，不 得瞒报。‎ ‎4、 发生食物中毒事故后应立即停止供应一切食品，保护现象， 并将中毒师生及时送往医院救治。‎ ‎5、 发生食物中毒或其他食源性疾患后，应立即将有关情况上报 县教委、县政府及卫生行政部门，必要时向保险、公安、工商部门 报告。‎ ‎6、 积极配合有关部门进行事故的调查和处理。‎ 小学学校食堂食品卫生安全管理制度 ‎1、学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项 规定。‎ ‎2、 健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员 的工作责职。‎ ‎3、 加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用 来历不明的可疑食物。‎ ‎4、 食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品 从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理 人员和从业人员都做到持证上岗。‎ ‎5、 加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查， 由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。‎ ‎6、 做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检 查合格方可上岗。‎ ‎7、 从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、 勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。‎ ‎8、 食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。‎ 小学学生食堂食品采购、验收、储存、加工制度 ‎1、 食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并 按有关规定进行索证。‎ ‎2、 严禁采购腐败变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超 过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。‎ ‎3、 严格食品验收过程，对采购食品的品名、数量、价格、有关 ‎ 证件、感官性状逐一检验，并每日做好验收记录。（有表格）‎ ‎4、 食品储存库房由专人管理，并定期检查，处理变质或超保质 期食品。‎ ‎5、 食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进 先出。‎ ‎6、 食品加工按规范进行：荤素食品清洗切配分开；生熟容器有 明显标记；烹饪时烧熟煮透；不准制售冷荤、凉菜。‎ ‎7、 食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。‎ 小学学生食堂食品供应制度 ‎1、 烹调好的食品应及时存放到备餐间。烹调后至食用超过2小 时的，应当在高于65摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。‎ ‎2、 分餐必须在备餐间进行，禁止在其他场所分餐。‎ ‎3、 食品供应人员进入备餐间前必须进行二次更衣，戴上口罩、 工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作时间戴工作衣帽有检查，一次不 戴罚2元，闲杂人员不许进入备餐间。‎ ‎4、 供应人员服务期间应面带微笑，举止文明，热心周到。有健 康证，到期及时补办，延时一日不更换，罚款5元。并戴好健康证, 一次不戴罚1元。‎ ‎5、 销售直接入口食品时，不得用手直接抓取食品，必须使用清 洁的销售工具。‎ ‎6、操作时不对着食品打喷嚏、咳嗽、吸烟和其他污染食品的不 卫生动作。‎ ‎7、 禁止向师生出售腐败变质或感官性状异常的食品。‎ ‎8、 供应后剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在 确认没有变质的情况下，须经高温彻底加热后再出售。‎ 小学学校食堂食品留样制度 ‎1、 食品留样由专人负责。‎ ‎2、 每天供应的各种菜肴（包括含馅的面制品）应当分别在冰箱内 留样24小时。‎ ‎3、 每种菜肴留样量为50克以上。‎ ‎4、 留样负责人员做好每天的留样记录，一次检查不留样罚5元。‎ 小学学生食堂餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度 ‎1、 食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工 安排。（消毒情况有表格记录）‎ ‎2、 餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、 三消毒、四保洁制度。‎ ‎3、 清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。‎ ‎4、 蒸汽消毒时，保持温度100摄氏度，作用10分钟以上。‎ ‎5、 采用含氯制剂消毒时，使用有效氯浓度为250mg/l,作用5 分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。‎ ‎6、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可的产品。‎ ‎7、消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用。 保洁柜应定期清洗，保持洁净。‎ ‎8、保洁柜不得置放其他杂物或私人物品。‎ 小学学校食堂食堂从业人员晨检制度 ‎1、 加强对食堂从业人员的健康教育，形成良好的防病意识 和自觉的晨检习惯。‎ ‎2、 由专人严格执行食堂从业人员的每日晨检工作，密切观 察和详细询问从业人员健康状况，并做好记录。‎ ‎3、晨检中发现从业人员患有发热、咳嗽、腹泻、化脓性或渗 出性皮肤病、各类消化道传染病及其他有碍食品卫生的疾病的，不 得参加有关食品工作，并督促其及时接受治疗，恢复健康后方可上 岗。‎ ‎4、发现传染性疾病发生时，必须及时控制传染源，切断传 播途径，保护易感人群，并立即上报有关部门。‎ 小学学校食堂环境卫生保洁、检查制度 ‎1、 食堂及厨房应有良好的卫生环境，保持清洁卫生。‎ ‎2、 仓库要有防蝇、防鼠设施，保证通风，通气良好。‎ ‎3、 ‎ 墙面、地面易于清洗，并有流动水洗手和二次更衣设备。‎ ‎4、 厨房内部布局合理，生熟不交叉，设有纱窗、纱门、密 封备餐间，防止食品受污染。‎ ‎5、 食具实行一洗、二过、三消毒、四保洁操作程序，切菜 刀板、盛具、洗菜池严格分类，并有明显标志。‎ ‎6、 每餐加工和供应后，及时清扫和整理。专人分块包干， 每周进行一次大扫除，并作检查记录。‎ ‎7、 每次长假结束前作好食堂环境的大扫除和餐具、工用具 的消毒，保障开学后食堂供应的正常、安全。‎ 小学学校食堂师生用餐制度 ‎1、 自觉维护餐厅秩序，买饭买菜按次序排队，做到不插队, 不拥挤，不争先恐后。‎ ‎2、 尊重职工劳动，有意见或发生矛盾应通过组织或值班老 师和学生干部解决，不得与食堂工作人员及值班人员无理争吵。‎ ‎3、 按时用膳，无特殊情况不得提前或推迟。如要提前或推 迟的，必须由有关部门事先通知食堂。‎ ‎4、 注意餐厅清洁卫生，剩饭、剩菜必须倒入沿水桶，不随 便乱丢，不随便搬移饭桌。‎ ‎5、 爱护餐厅设备，禁止踩踏座椅或把脚放在座椅上。不随 便玩弄卖饭卡机，饭卡丢失应及时向总务处挂失，拾到别人的饭卡 及时交到总务处。‎ ‎6、餐厅内禁止穿拖鞋、汗背心。‎ 小学学校食堂食品卫生安全保卫制度 ‎1、 食堂由专人负责管理，厨房及其他加工、销售场所，闲 人不得入内。‎ ‎2、 仓库重地指派专人保管和检查，未经仓库保管员同意， 他人不得随意出入，出、入库物品必须登记签字。‎ ‎3、 每天检查食堂内水、电、燃油的使用情况，及时维护相 关设备，下班前切断所有水、电、燃油的供应。‎ ‎4、 厨房、餐厅、库房每天下班前必须关好门窗，并按规定 上锁，严防他人进入。‎ ‎5、 ‎ 上班后要首先检查安全防范设施，发现异常及时向校长 室汇报。同时，仔细检查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。‎ ‎6、 长假期间做到有人值班、巡视。‎ 小学学校食堂食品卫生责任追究制度 ‎1、 建立主管校长负责的各级岗位责任明确的岗位责任网络 图。‎ ‎2、 各级管理人员重视职业道德，积极钻研业务，提高管理 水平。‎ ‎3、 贯彻“谁主管，谁负责”的责任承包制度，各级管理人 员严把责任关。‎ ‎4、对因玩忽职守，疏于管理，违反食品卫生有关规定，造 成师生食物中毒的各级责任人，根据情节轻重、后果的危害性等具 体情况，给予批评、行政处分、调离岗位等处理，情节和后果特别 严重的，将责任者移交有关部门处理。‎ ‎5、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急预案 处置过程中，处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果 追究责任和给予相应的处理。‎ ‎（寄宿制）就餐流程图 午臻 晚餐 学生在教室测量体温 体温正常 1 体温异常 措队进入食堂就餐，人与人之 进入隔离室，通知家长带离现场到医 间间距1米。 院发热门诊，同时通知卫计委和教育 r 二 局。‎ 楼 楼 ‎ ‎100 180 ‎ 人 '人 ‎ 注：学生在校园内往返途中均由相关老师全程监管 食品安全责任制 第一条为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食 源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国 食品卫生法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，结合学校 实际，制定本办法。‎ 第二条学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。校 领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议, 专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究 制。主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见， 必须及时完成相关部门进行全面整改。‎ 第三条后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂食品卫 生安全管理工作。学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体 负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落 实，履行监督检查的职能。‎ 第四条各餐厅负责人应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加 强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间 及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。‎ 第五条学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无 照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生 食品卫生安全意识和自我保护能力。‎ 第六条学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必 须经过培训，取得合格健康证上岗。学校要定期对相关人员进行食 品卫生法律知识的培训。‎ 第七条发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立即到 现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门 和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。‎ 第八条对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履 行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规 定追究相关人员的法律责任。‎ 第九条对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：‎ ‎（一）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：‎ ‎1、 食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；‎ ‎2、 未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；‎ ‎3、 未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；‎ ‎4、食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。‎ ‎（二） 有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任：‎ ‎1、 未按照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检查,‎ 或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的；‎ ‎2、 对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的；‎ ‎3、 不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的；‎ ‎4、 未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良 影响的；‎ ‎5、 对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。‎ ‎（三） 有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：‎ ‎1、 不主动配合饮食管理中心及对食堂食品卫生安全进行管理与检查、 自查的；‎ ‎2、 在食堂食品卫生安全管理过程中发现食堂有违反规定的行为而不 予以及时纠正、制止的。‎ ‎3、 不及时传达上级有关食品卫生安全政策和相关规定，造成工作出 现失误的；‎ ‎4、 食堂发生食品卫生安全问题不及时上报上级主管领导的；‎ ‎5、 食堂发生食品卫生安全问题未采取措施，或措施不力造成严重后 果的；‎ ‎6、 食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。‎ ‎（四） 有下列情形之一者，追究供货方负责人及配送人员责任：‎ ‎1、 不按卫生部门要求对供货方进行索证的：或采购无有效许可证的 食物：‎ ‎2、 把积压食品和过期食品、三无食品推销给食堂的：‎ ‎3、 把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。‎ ‎（五） 、有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任：‎ ‎1、 对食品验收不把关造成不良后果的；‎ ‎2、 对库存食物不检查造成积压或过期、变质的；‎ ‎3、 让食堂使用过期、变质的不合格食品的。‎ ‎（六） 有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：‎ ‎1、 使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品：‎ ‎2、 发现食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的；‎ ‎3、 食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的：‎ ‎4、 未办理健康证上岗的。‎