酒店个人总结范文3000字

酒店个人总结范文3000字

此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。 酒店个人总结范文 3000 字 酒店员工培训有利于员工自身知识技能的发展 , 实现酒店的经营目标 ,, 整体素 质提高了 , 员工积极性提高了 , 工作效率才可能提高 , 酒店收益才可能最大化 . 下面是 小编为你搜集的酒店个人总结范文，希望你喜欢 ! 酒店个人总结范文篇 1 经过几天工作，不难发现，我们的工作很轻松。西餐厅 接待的大多是南航内部员工，且大多是机组人员。客人比较多的就是早餐的自助餐 时间以及晚上的夜宵时间。除了翻译工作外，我们也会兼职服务员。迎客，带位， 点餐，摆餐具，添茶水，上菜，撤台每个程序现在都已经很熟悉并掌握得很好。 在服务过程中， 我们接触到了形形色色的客人， 在工作中会受到过客人的嘉奖， 一个回复的笑容，一声简单的“谢谢”都让自己感到窝心，我想这也是服务人员工 作的动力。因为我所在的是西餐厅，让我有更多的机会接触外宾，所以在下班后都 会拿出有关西餐服务的商务英语资料在看，在给外宾服务的过程中，提高了自身的 英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。 酒店的老员工大都是热情友好的，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠 生硬 ; 他们会细心地教我们工作的程序，包括细节问题，都一一向我们讲解 ; 在劳累 之余，同事们的一个甜美的微笑， 一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动 ; 在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人 ; 而管理层中的主管和领班也很亲民，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作 的下属发发脾气。 这次实习中，有一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的， 几乎是面面俱到 ; 而在实际工作中， 可能会遇到书本上没学到的， 又可能是书本上的 知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似 的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知 识让人学得这么吃力呢 ?这是社会与学校脱轨了吗 ?也许老师是正确的，虽然学园生 活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。但是有时也 要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补 此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。 充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题。 在南航明珠的一个多月的实习已划上了圆满的句号，这次实习也是本人的第一 次专业见习。 总的来说， 在这些日子里自己确学到了不少的东西 : 除了了解到餐饮的 服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的 利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道 ; 同时，更让我认识到作 为一个服务员应该具有强烈的服务意识 ; 更为重要的是， 在一个月的工作中， 在工作 岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此， 自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学 习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的 一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体 会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事， 这就是生活，是真正的生活 ! 最后感谢老师的帮助， 感谢南航明珠大酒店能给我们提供这样难得的实习机会， 在此祝愿南航明珠大酒店能够越办越好，学院越办越好。 酒店个人总结范文篇 2 刚到酒店的时候 , 很高兴 , 对什么都觉得新鲜和好奇 , 可当 正式上岗的时候 , 才发现 , 这份工作很辛劳 . 但是 , 不可否认 , 也可以学到很多东西 . 丁山花园大酒店南京丁山花园大酒店座落在丁山之上 , 是历史古城南京中的一 座优雅酒店 , 在六朝古都南京的中心商务区 , 绿树环抱的自然环境和美轮美奂的内部 氛围 , 造就了一个融合商务与度假于一身的豪华酒店和服务式公寓 . 除可欣赏天然美 景, 交通亦同样便捷 , 往来繁华热闹的商业中心、购物及休闲场所都极为便利 . 作为原南京香格里拉大酒店 , 丁山花园大酒店是一座集酒店 , 公寓 , 会所于一体 的现代化的综合商务旅游中心 . 其拥有各种类型的客房 , 还以其正宗的淮扬菜肴和多 元化的娱乐设施闻名遐迩 , 又因靠近南京机场和火车站 , 中心商务区等客流集聚地 , 拥有足够的商务客源 . 丁山花园大酒店 80%的客人都是来自中外各大城市有名企业或 商业集团的商务客人 , 其中很大一部分是长期选定丁山宾馆作为下榻宾馆 , 并和宾馆 签订有长期合作协议 , 其中 , 日韩美 , 港澳台等外宾人员也较多 . 这些商务客人的住宿 成为丁山宾馆的重要盈利点 . 此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。 前台作为酒店的门面 , 是最先对客人产生影响并做出服务的部门 . 一家酒店的效 率以及利润的创造 , 基本上都是从这里开始的 . 因而 , 一般来说 , 酒店对前台的要求都 会高一点 , 通常都会对求职者的英语水平和交际能力有较高要求 . 丁山花园酒店前台 的工作主要分成接待及客房销售 , 预定 , 登记入住 , 退房及费用结算 , 客人答疑及服务 要求处理等业务 . 由于酒店前台涉及到的知识比较多 , 因此按酒店惯例 , 一般安排新 员工培训两到三个月 , 然后试着让其独立上岗 . 培训都有前台资深老员工带着 . 我到丁山后 , 经理安排前台主管带我 , 先接收两 个月的培训 , 然后试着让我独立上岗 . 培训期间 , 要逐步学习酒店的产品知识 , 如何帮 客人预订客房 , 入住登记 , 结算费用 , 懂得如何识别并登记各种身份证件 , 及通晓各国 货币和人民币之间的汇兑 . 培训大体为两个月 , 但因人而异 , 可稍长或稍可短 , 培训期 间只上早班和晚班 . 早班为早上七点到下午三点 , 晚班为下午三点到晚上十一点 , 培 训知识基本掌握后开始上夜班 , 夜班为晚上十一点到第二天七点 . 培训每天的任务就 是跟着师傅在前台操作, 遇到新的情况师傅都会讲解, 操作流程师傅也会讲, 忙的时 候就帮忙打下手 , 从旁学习如何和陌生的客人沟通、如何站在客人的角度为他们订 房、如何报房价、 如何接听客人的电话等 , 并且每天留一定时间跟着师傅学习新的东 西, 然后抽空记忆 . 在方面上说我们学的是在前台的技能 , 可纵观全局前台也练就了 我们与客人的沟通的能力 . 由于酒店用的系统是以前香格里拉时期系统 , 英文版 的,fedilo6.0, 因此系统操作也是我们要学习的内容之一 . 该系统有比较合适的房 态显示和处理系统 , 使用起来比较快捷 . 但是前台登记程序里规定要先做纸制登记 , 然后再录入系统 . 由于前台员工很长时间都是应用纸笔记录 , 个人觉得既浪费了前台 员工和客人的时间 , 有造成了程序的烦繁 , 不利于更好的对客服务 . 酒店个人总结范文篇 3 厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道 , 与富山莲坂商 区 、国际会展中心相联 , 相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩 , 总面积近五万平方 米, 其中近 3000 平方米的国际会议厅群 , 配备国际最先进的视听、同声传译系统 ; 聘 请国际知名酒店设计公司设计 , 并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格 , 严 格按照国际五星级标准兴建 ; 酒店配套设施完善 , 服务项目齐全 , 整体建筑线条流畅、 布局合理、风格华丽时尚 , 豪华气派 , 是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游 此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。 酒店 . 牡丹企业创立于 1997 年, 十年的发展历程 , 铸就了牡丹品牌 , 牡丹人以“创新务 实 , 开拓进取”的企业精神 , 以“先做强 , 再做大”的发展理念 , 经历十年的风雨兼程 , 缔造了福建餐饮一个又一个奇迹 , 目前在福州、 厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、 一 家准四星级宾馆 , 总营业面积五万多平方米 , 日客流量稳居同行前列 , 拥有员工近三 千人 , 是福厦市民心目中最理想的用餐场所 . 企业于 2020 年进军酒店业 , 成功地从纯 餐饮业转向多元化、集团化经营 ; 十年的努力 , 牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国 百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十 项国际、国内殊荣 . 今天 , 牡丹国际大酒店 , 一颗璀璨的国际酒店新星正在升起 ! 2、实习部门：餐饮部 餐饮部包括：中餐部和西餐部 . 西餐部 , 包括奥兰朵咖啡厅 , 特色餐厅 , 大堂吧 , 池畔吧 , 行政酒廊等 . 内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、 收银员、布菲员、客房送餐员等 . ( 二) 实习职位介绍 奥兰朵咖啡厅服务员 1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况 ; 2、做好上班前后的厅面准备工作 , 积极检查备用餐具是否齐全 , 餐台上器皿及需 用品是否整洁和齐备 ; 3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤 , 并及时了解客人心态、需求 , 为顾客 提供服务 ; 4、要有牢固的业务操作知识 , 掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规 律; 5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到 , 使顾客有宾至如归之感 ; 6、迎宾员带客到位 . 服务员应主动上前为客人拉椅子 , 做好接待工作 ; 7、善于运用礼貌语言 , 为客人提供最佳服务 , 做到文明有礼、掌握原则、有问必 答、言简意赅 ; 8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点 ; 此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。 9、有较强的工作责任心 , 有独立处理事务的能力 , 发现问题及时上报 , 善于班前 或班后会提出问题 . 及时转告客人提出的意见 ; 10、配合领班工作 , 服从领班或以上领导指挥 , 团结及善于帮助同事工作 ; 11、加强业务知识的学习 . 不断掌握服务技能 , 提高服务质量 . 二 实习内容 1. 西餐厅零点服务 (1) 礼貌问候客人并询问用餐人数 . 毕业实习总结 (2) 引领并为客人拉椅子 , 打开餐巾 . (3) 为客人打开菜单 , 并介绍单日特色菜品和单日例汤 . (4) 点酒水 , 并服务酒水 . (5) 点菜 ( 女士优先 , 点菜时应站立在客人右后侧 ). (6) 服务面包和黄油 . (7) 结合客人所点食品 , 为客人换餐具 . (8) 服务菜品 ( 同上同撤 ). (9) 巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具 . (10) 询问客人对主菜质量是否满意 . (11) 当客人吃完后 , 清除桌上所有的盘子 , 连带剩余食物及用过的餐具 , 用一件 干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上 , 并收去餐桌上的调味品 , 建议客人饮用餐后 酒或其他种类的酒水 . (12) 建议甜品并记下订单 . (13) 服务甜品、咖啡或添水 . (14) 询问客人是否需要其他东西 . (15) 确认客人的账单 , 结帐服务 . (16) 感谢和欢送客人的光临 . (17) 整理并摆台 . 2. 自助餐服务 ①自助餐的准备工作： a. 绝大部分工作在开餐前要准备妥当 , 如摆位、工作台 此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。 的补充、放调味品等 . b. 在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队 , 其次布局要 合理 , 如客人从门外进来 , 布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好 . c. 对食品质量要 求比较高 , 要统一规格 , 如排骨的厚薄等 , 否则客人要挑选 , 造成不卫生和不整洁 . d. 要及时补充食品 , 但要注意卫生 , 不要给客人感到这是剩余食物 . ②自助餐待客须知： a. 当引座员带人入座时 , 应帮助拉凳并告知服务员客人的 用餐人数 .b. 服务员为客人打开餐巾 , 斟冰水或询问客人需要何种酒水 . c. 开单并写上人数、台号、经手人的名字 . d. 当客人去取食物时 , 提醒客人带好 自己的贵重物品 , 并将客人的餐巾折好 . e. 客人取食物回位时 , 要替客人拉椅 . f. 要不停地替客人斟冰水及换酒杯 . g. 客人食完的餐碟要立即撤走 . h. 当客人去取甜品时 , 要收走主餐刀、主餐叉 , 并将台面上的面包碎渣等用净布 扫干净 . i. 客人用甜品时 , 要主动询问客人是否需要咖啡或茶 . j. 买单时要看清台号 , 并 重复检查一次客人人数是否有误 . k. 结账后要谢客 , 并欢迎再次光临 . ③自助餐台的注意事项： a. 做好餐前的准备工作 , 预备足够的服务餐具 . b. 特 别注意食物的保温 , 尤其是中餐 , 如汤、饭、面等要保持热量 . c. 食物的花色品种要 常更换和翻新 , 使客人确实感到价廉物美 , 品种多样 . d. 要及时补充餐具 , 如大餐碟、 甜品碟等 . e. 自助餐台的服务餐具要经常更换 , 保持干净 . f. 餐台要时常保持干净 . g. 留意布菲炉的水是否足够 . h. 自助餐完了之后要立即通知厨房收回食物台剩下的 食物 , 由厨师处理 . 三 . 实习主要收获和体会 ( 一) 实习收获 1、服务意识的提高 对于酒店等服务行业来讲 , 服务质量无疑是企业的核心竞争力之一 , 是企业的生 命线 . 高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象 , 为其再次光临打下基础 . 而且能够使顾客倍感尊荣 , 为企业树立良好的品牌和形象 . 通过酒店组织的培训和 此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。 平时部门的强化练习 , 锻炼了自我的服务意识 , 养成了面对客人面带微笑的好习惯 ; 学会了用标准的礼仪礼貌待客 ; 明白了学好外语的重要性 . 2、服务水平的提高 经过了一年的酒店实习 , 使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解 , 礼貌 是一个人综合素质的集中反映 , 酒店更加如此 , 要敢于开口向客问好 , 在向客问好的 过程中还要做到： 口到 , 眼到 , 神到 , 一项都不能少 . 对于客人的要求 , 要尽全力去满足 , 尽管有些不是我们职责范围的事情 , 也要尽力帮其转达 ; 尽管有些要求不合理的不能 办到 , 都要用委婉的语气拒绝 , 帮他寻求其他解决方法 . 3、英语水平的提高 在五星级的涉外饭店中 , 英语的实际应用能力包括听、 说、 写的能力是特别重要 的. 在接触来自世界各国的客人的过程中 , 英语作为国际通用语言发挥了它的重要性 , 没有它 , 我和客人就没法沟通 , 更提不上为他 ( 她) 服务 . 石材展期间 , 客人们从世界各 地赶过来 , 对厦门对牡丹国际大酒店都不熟悉 , 就要我们用英语为他们介绍 , 接受他 们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询 , 及时向客人推销和宣传酒店的形象 .