学院食堂新冠疫情防控工作方案范文模板二

学院食堂新冠疫情防控工作方案范文模板二

学院食堂新冠疫情防控工作方案范文模 板二 生命重于泰山，疫情就是命令，防控就是责任。根据省教育 厅《全省教育系统新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控 i 级响应工 作预案》相关要求，学院领导高度重视，为配合学院工作正常运 转，保障学院师生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，维护学 院正常的教学秩序，制定本工作方案，具体内容如下： 一、思想高度重视，做好防控措施 （一）高度重视疫情防控。 疫情防控工作，关系学院师生员工的生命安全和身体健康， 关系着社会的安全稳定，食堂作为学院的重点区域，各餐饮公司 在关键时期，要有大局意识；思想上高度重视，工作上执行到位， 严格按照学院防控领导小组的安排，做好各食堂的疫情防控工 作。 （二）科学合理制定措施 1、各餐饮公司要制定科学合理的防控方案。对所有从业人员 进行培训，所有从业人员要充分认识新型冠状病毒感染的肺炎疫 情的严峻性和复杂性，高度重视防控工作，切实增强紧迫感和责 任感。严格按照学院的时间安排，不得提前返校。 2、各餐饮公司要配备额温枪，对进入食堂人员进行体温测量， 发热者严禁入内。严格落实晨检制度，如发现食堂工作人员出现 发热、咳嗽、乏力等症状时，禁止从事相关工作，立即就医。做 到早发现、早报告、早隔离、早治疗。 3、各餐饮公司严格按照规范，上岗前，进行洗手消毒（用肥 皂、洗手液等搓洗 30 秒以上），严格执行二次更衣制度，带好 口罩（医用外科口罩、专业性 n95 口罩）和一次性手套；规范个 人卫生、消毒及卫生习惯。 4、各餐厅对餐具进行严格清洗消毒。第一步，进行分类，把 餐具中的剩饭分类放入回收桶；第二步，去除残渣，放入浸泡池 中；第三步，进行刷洗，清洗时注入热水，用安全合格的洗洁精 对餐具进行刷洗；第四步，餐具清洗干净后，用流动水将餐具内 外冲净残留，把水控干；第五步，餐具沥干后进行消毒，放入专 业消毒柜或蒸箱内使用高温消毒，消毒时间不得少于 30 分钟； 第六步，将干净餐具摆放整齐，防止用具重复污染，并对碗柜定 期清洗和消毒。 5、严把食品安全关，各公司要把控食材源头，对主要原料（米、 面、油、调料、肉、奶、蛋、蔬菜等）实行统一安全采购，保证 供货单位的安全性、合法性；必须证件齐全；并做好台账记录。 供货商车辆及人员要配合学院保卫处的统一检查。 6、各餐厅要认真做好公共区域日常性清洁消毒工作。对餐厅 内公共使用桌椅、大门把手 、门帘、开关按钮、地板等设施定 时进行清洁消毒；并保持室内空气流通。 7、冷藏冷冻柜、橱柜的消毒操作程序严格按照要求进行操作。 首先拔下柜子电源，取出柜内食品，用洗洁精水擦洗后，再用清 水洗净，要使用安全可靠的消毒剂进行消毒。 8、疫情防控期，在疫情高发的情况下，建议采取错时段用餐， 或者分段供餐的方法，避免用餐人数过于集中。 二、实时反馈疫情动态，不漏报、不瞒报。 1、各食堂经营商户一旦发现员工出现疑似新型冠状病毒肺炎 症状，应令其立即离开岗位，马上就医；并及时向学院防控领导 小组报告情况。 2、所有餐饮公司，不得瞒报、缓报疫情情况，如果因此对学 院造成不可估量的损失，学院将追究相关餐饮公司的法律责任。 3、疫情高发期，各餐饮公司及时报送疫情信息，严格执行日 报告、零报告制度。 三. 落实责任，做好联防联控。 1、各餐饮公司为各食堂疫情防控责任单位，各食堂负责人为 疫情防控责任人，全面负责食堂疫情防控工作。 2、对疑似新型冠状病毒肺炎的经营者，其所在餐饮公司负责 人要根据学院主管部门的指示，迅速将其经营者进行隔离、关闭 窗口、甚至关闭整个食堂，将疑似病毒携带者送往定点传染病医 院，同时报告学院疫情防控领导小组。 3、对新型冠状病毒肺炎患者和疑似病人接触污染的场所、物 品，其食堂经营商户应积极配合做好消毒工作；对患者或疑似患 者密切接触者，经营商户应提供详细名单，以备接受排查、隔离 诊治。 4、疫情高发期，各食堂取消聚餐、等各种聚集性活动，严格 按照省教育厅要求，确保食堂环境卫生安全。