（2020秋季开学）民办幼儿园饮食卫生消毒制度

（2020秋季开学）民办幼儿园饮食卫生消毒制度

‎（2020秋季开学）民办幼儿园饮食卫生消毒制度 ‎（一） 个人卫生消毒 ‎1.保证园内儿童每人一巾一杯、每天洗后消毒一次。‎ ‎2.幼儿饭前、便后用肥皂和流动水洗手，此外时间随脏随 洗，经常保持清洁。幼儿入园后要先洗手，再用淡盐水漱口。‎ ‎3.每周用紫外线幻灯消毒两次。‎ ‎4.厕所要整洁通风，定时打扫并消毒。‎ ‎5.被褥、凉席应做到专人专用，每两周换洗床单，被褥保 持清洁、干燥，每月晒被褥并洗被罩一次，有污物时要及时 更换拆洗。‎ ‎6.工作人员个人卫生：‎ 保持仪表整洁，经常洗澡、洗头、勤剪指甲，绝对不准 留长指甲，工作人员上岗后要先洗手，开饭前要用肥皂水彻底 洗手。‎ ‎（二） 饮食卫生 ‎1.桌面在没有污物的情况下，第一遍由保育员用 ‎1. 25%的高效消毒液擦拭，间隔5 — 10分钟再用干净的湿 毛巾擦拭第二遍，餐后要擦拭干净。‎ ‎2.饭后用消毒的擦嘴纸或餐巾擦嘴。‎ ‎3.餐后用温开水漱口。‎ ‎4.饭后用过的餐具、餐巾要清洗干净并用高温消毒。‎ ‎（三） 食堂饮食卫生要求 ‎1.食堂工作人员参加工作前必须做体格检查，以后每年体 检一次。炊事员要勤洗头常换衣，常剪指甲，不染指甲，不佩 带手镯和戒指，上班前入厕后要用肥皂洗手，入厕前脱掉工作 服。工作服要保持干净，操作时不吸烟。‎ ‎1.厨房要保持清洁卫生，有通风及防蝇设备，做到生熟分 开，擦手布与擦锅、擦板的布分开。‎ ‎3.食具每餐用后洗涤消毒。‎ ‎4.不买腐烂变质的食物。买来或存放的熟食消毒后再吃，水 果要先用食物洗涤剂刷洗后用清水冲洗干净或洗净削皮后再吃。‎ ‎5.厨房内工作服要专用，离开厨房时要脱掉。‎ ‎6.厨房内要保持清洁整齐，保证无蝇、无鼠、无蜂螂。清 洁工具专用，面案、菜案、餐具厨和地面保持清洁，经常擦拭。‎ ‎7.炊事用具及容器严格做到生熟分开、专用，用后洗净消 毒。洗涤用具和盛放餐具的容器要每天进行刷洗，每周用消毒 剂消毒。‎ ‎8.瓜果和生吃蔬菜要洗净消毒，食物要保持新鲜洁净，不 得加工和食用腐烂变质食物，外买熟食品要加热后再吃，剩余 食物放入冰箱或通风凉爽处保存，保存时要做到生熟分开，加 盖防蝇设备，食前必须回锅加热。‎ ‎9.食品储存时要干燥、凉爽通风，有防蝇、防鼠设备，及时消灭老鼠和蜂螂。‎ ‎10.厨房保持整洁，不放杂品与药品，库存食物不宜太多。‎