铭嘉设计——室内设计全聚德案例

铭嘉设计——室内设计全聚德案例

室内设计与建筑设计同步的一体化设计室内设计〃提前介入"对建筑的影响全聚德烤鸭店案例分析一个建筑物从无到有，再到投入使用的设计、施工程序是:①建筑设计（建筑物的规划、方案、施工图等设计阶段）;②建筑主体施工;③主体竣工验收；④室内设计;⑤室内装饰施工。以上是〃传承"悠久的常规工序。但是，行家一眼就能看出这个"常规工序"的问题所在。从1-3项程序都是由建筑物的开发单位来主导的，建筑物的业主（使用者）在第3项完成之后才能拿到房子。业主要想最大限度的实现建筑物的使用价值,就会在室内设计阶段不可避免的出现对建筑物或多或少的二次拆改，而且在室内设计阶段经常出现室内的造型灯具与建筑空调和消防的点位有冲突;室内设计完成后的二次消防验收存在问题设计过程中精装修施工与水、暖、电气等各专业的沟通问题等等。上述情况的存在,导致了如下问题:第一.由于后期的拆改造成了大量的资源浪费；第二.方面室内设计受限于已建成的建筑物实际状况，最终设计效果会大打折扌口；第三•增加了业主室内施工成本。基于对上述问题的重视,我公司一直致力于室内设计与建筑设计相协调的一体化设计硏究工作,并取得了实际成效。实现室内设计与建筑设计相协'调的一体化设计就要将室内设计阶段前置很卩在建筑设计阶段室内设计师就已经开始参与,从而避免上述一些问题的出现，切实为客户节约成本,避免不必要的浪费,有效的压缩施工周期,提高生产效率。n下面我们就我公司的实际案例〃全聚德烤鸭店〃来浅谈一下室内设计与建筑设计一体化对建筑物施工的影响。项目概况唐山全聚德烤鸭店新址位于长虹道北侧,学院路以东，卫国路以西,是唐山高端住宅小区金域纲香集中商业的部分。项目总分五层：地下一层部分承担厨房、机电设备等功能；一层部分承担大型宴会、接待等功能;等功能;二三层部分主要承担大小型包间就餐空间；四层部分承担小型宴会。项目室内情况展ZF接下来我们按人流动线，到室内"参观"一下。一进门口我们就到了餐厅的大堂。（左侧建筑原始平面，右侧室内设计优化平面）n51□□」-辭ilBm□口cc»aa从平面图的对比不难看出，作为一个中华老字号建筑面积4000平米左右的一个高端餐厅，显然建筑设计师在室内布局方面考虑不够精准。1.整个大堂空间没有视觉中心点；2.穿过大堂去电梯厅的入口也比较狭窄；3.休息区的家具布置不太实用,不贴合客户对室内空间的使用需求。从室内设计的角度考虑，大堂是最可以体现餐厅气质形象的空间，从入口进来就要让客人亲身感受到中式餐厅的韵味及设计师想要传达的情感。两专业相结合后，将主形象墙设计在以C-7,B-6两个住之间，与入口大门保持平行，使客人在进来的第一时间眼球就被主形象墙吸引住,成为大堂的视觉中心点，把楼梯的方向调整后，通廊变宽，间接的可以引导客人往里走,大堂的休息区在满足使用要求后，还要讲究其形式感，有必要加入一些造型装饰或艺术品的陈设。n通过通廊，我们便可来到大宴会厅。（上图建筑原始平面，下图室内设计优化平面）大宴会厅经常作为婚宴、大型宴会、公司年会等形式的使用空间,整体的空间感为大气n简洁的中式调性，请首先考虑到宴会厅的不同使用需求，将舞台的设置取消，为不情境的宴会使用临时搭建相应形式的舞台。再有准备间也从舞台的两侧调整到舞台的正后方，这样的考虑是为了扩大舞台背景墙面，使整个背景墙更整体一些。还有散座处，设置在入口处有些不太合理，不如将其作为入口服务台更实用一些。整体的餐桌椅布置也做了微调，同样都是30桌，但后者的餐桌椅布置张弛有度,就餐自然更舒适些。室内设计提前的介入就避免了舞台和隔墙的拆除工作，从建筑主体搭建就为室内设计做好了铺垫，切实为客户节省成本。回过头到电梯厅，我们乘坐电梯到楼上包间去看一下。（左图建筑原始平面，右图室内设计优化平面）n包间是整个餐厅里空间围合较为私密的就餐空间，建筑原本设计的包间都含有一个卫生间与备餐间,平面布j略显简单。室内设计与建筑设计结合之后，将备餐间设置为两个相邻包间共用一个备餐间,这样调整后不仅备餐间面积变大了，而且相邻包间的卫生间也是相邻的关系,为后期的给排水和空调排风做好了铺垫。门洞尺寸也由原先的1米宽调整为0.8米宽,门的开启方向均为向内开启，避免了上菜时与就餐客人的冲撞。考虑到餐厅包间数量比较多，设计师设计了三到四种包间方案，尽量避免客人对就餐环境千篇一律的审美疲劳,给多次来就餐的老顾客留下不同的印象。n项目小结例如上述的调整分析，在整个项目中还有很多，在此就不为大家——介绍了。总之，在这个过程中并不是谁是谁的总体,谁属于谁,两个设计概念本身就应该是相互包涵、影响。一种设计的不完全成功就会导致另一种设计的最终失败。从现在人们对于室内环境更高层次的需求来看”室内设计与建筑设计相统一的一体化设计是非常必要的。n目前我院全聚德烤鸭店项目正在有条不紊的主体搭建施工过程中，届时欢迎大家前来品尝美食的同时，感受一体化设计带来的便捷与魅力。除此之外,日后还有更多更好的项目会拿来与大家分享。