- 2022-04-22 发布 |
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文档介绍
室内设计 毕业设计开题报告
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姓名王莹学号15085798学院艺术与设计学院专业艺术设计设计题目餐饮室内外环境艺术设计专题新中式主题餐厅设计指导教师矫苏平职称教授2012年4月徐州课题的意义京剧中国的“国粹”、国剧深深植根于中华民族文化的沃土之中集我国戏曲之大成源远流长。然而随着社会的不断发展人们的生活节奏的日益加快面对更加丰富多彩的娱乐形式京剧似乎已经无法再吸引80后、90后乃至00后的眼球了。大街小巷已经是流行音乐的天下天王巨星已经风靡全球舞台似乎也成了现场演唱会的专属。在流行音乐一统天下的今天有这样一个传承京剧之精华大胆突破传统空间布局合理使用现代前沿技术的京剧主题性餐厅似乎可以拉近现代人与京剧的距离。让人们体验新技术感受京剧艺术的魅力的同时不自然的了解并接受中华民族的国粹---京剧2主题餐厅及京剧发展现状2.1主题餐厅的发展现状分析2.1.1主题餐厅的独特性n主题餐厅从字面意思就可以看出这类餐厅突出的是“主题”二字与一般餐厅相比主题餐厅往往针对特定的消费群体不单提供饮食还提供以某种特别的文化为主题的服务。餐厅在环境上围绕这个主题进行装修装饰甚至食品也与之相配合营造出一种特殊的气氛让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新感觉。国内第一个明确打出主题餐厅招牌的是禅酷餐厅该餐厅按照监狱风格设计铁栏杆做门窗、铁链子做门帘门口有头戴钢盔的“卫兵”把守服务员身着狱卒服饰整个餐厅内没有绝对封闭的用餐包间。通透的铁窗似的栅栏把整个餐厅打理得疏密有序又互不干扰错落有致的地形隔离出不同风格的用餐环境柔柔的灯光营造着静雅与安逸的氛围。只有身穿囚衣脚套铁镣的偶人塑像和用做装饰的金属链条及一道一道酷似监狱的铁栅栏体现着监狱主题风格。主题餐厅在标准化基础上的差异化使自己的产品与服务优于竞争对手。独具匠心的设施设备、精心制作的菜肴糕点、服务员独特的着装和服装等差异化是主题餐厅手中的有力武器。2.1.2主题餐厅存在的问题近年来越来越多的个性化主题餐厅作为一股新势力崛起在餐饮界。它们使食客在就餐之外体会到一种独特的文化氛围也使“吃”这一单纯的行为演变成为一种文化消费。然而由于这些餐厅的投资成本低、利润大的优势吸引了大批业内业外人士纷纷投资开办了主题餐厅致使主题餐厅初现峥嵘之时出现了诸多问题n1主题不鲜明环境不突出。与一般餐厅相比主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰甚至食品也与主题相配合为顾客营造出一种或温馨或神秘的氛围。常见的主题有电影、怀旧、漫画、武侠、旅游、少数民族风情�6�7�6�7从严格角度讲目前有规模且“主题”突出的餐厅还不多有的餐厅起了一个有特定主题意义的名称但实际却名不副实。作为主题餐厅应该运用各种手段来凸显所表现的主题建筑设计与内部装饰是其中重要的组成部分因为客人就是通过对餐厅的环境装饰来认识其倡导的主题文化的而进入主题餐厅所得到的特别享受多数来自餐厅的美妙环境。2不选或误选宣传方式。主题餐厅在宣传方面一向不屑于像传统餐厅那样走大张旗鼓地广而告之路线。因其一向标榜品位所以行事较为低调主要依靠顾客之间的口碑宣传凭借自己的信誉赢得顾客的“点击率”。这种方法有利有弊利在于因其稳定的品质使回头客较多且客源稳定这种方法适用于开业时间较久已经享有一定知名度的餐厅弊在于经营模式类似于守株待兔局面十分被动尤其是对于那些刚开业的餐厅来说将会是一个十分难熬的岁月。3菜品从主角沦为配角。一个餐厅最根本的生命力就是菜品质量无论餐厅的名字如何无论它的定位是什么失去了这一点就不能称其为一个合格的餐厅更何谈成功。然而在很多主题餐厅里菜单设计、内部装修、盘碟设计�6�7�6�n7精美异常花哨的噱头很多却惟独没有在菜品上倾注更多的精力。对于一个餐厅的顾客来说吃饭是最基本的需要没有形而下的温饱就没法享受形而上的文化消费。优美的环境的确是主题餐厅一个最大的优势可以在短时间内打响知名度人们往往受餐厅的环境吸引而忽略了它的菜品但这种好奇来得容易去得更容易当新鲜感过后单纯依靠环境维系的生意便会变淡。2.2京剧艺术发展现状分析京剧作为我国的国粹已经走过了二百多年的历程。众所周知这门曾风光无限的艺术形式时至今日已经到了走下坡路的阶段。《新周刊》曾撰文指出京剧现已沦为“福利文化”即前期投入基本依靠财政和企业赞助演出票房依靠政府或者企业包场政府和企业无法从中获利。得到的只是“社会效益”。目前很多剧场都不愿意承接无利可图的京剧演出。京剧面临如此尴尬的现状我们认为与以下几个因素是密不可分的。1京剧演出场所的局限性。目前京剧演出场所主要在大型剧院演出也会出现在少数餐馆、茶馆等。大剧院空间布局合理演出氛围好但是门票价格偏高不适合普通大众消费群体尤其是年轻消费群体。而餐馆、茶馆等小型场所虽然能够满足大众食宿、交流、欣赏京剧艺术。但是空间布局不够合理舞台效果达不到要求让京剧艺术表演大打折扣。整体空间布局、舞台效果有待进一步的优化设计。n2如今的大时代背景变了人们的生活节奏变得越来越快无法接受这种拖沓的情节、缓慢的节奏来演绎古老的故事的京剧艺术取而代之的是所谓的“艺术快餐”——通俗音乐。并且在一些日剧、韩剧等外来文化的冲击下京剧已经不再是人们的主要娱乐方式。3新编剧目不能超越传统剧目。据统计近两年全国京剧团每年新排剧目在百出以上虽然新创作的唱腔数量不少但是真正能够打动观众的传唱度高的唱腔却是少之又少。原因是多方面的首先现在的我们已经失去了五、六十年代曾经有过的对戏曲事业的大量投入。其次现在的京剧创作中经常出现这样的情况当一部经过了很长时间才脱稿的剧本问世之后就要求作曲家在短期内完成整出戏的唱段。作曲家没有充裕的时间去思考和创作以至于使作品的质量大打折扣。由于新编剧目质量不高因此既不能抓住老听众的眼球也不能吸引更多的新听众的关注。4人才短缺也是京剧面临的一大难题同时也是制约京剧发展的重要因素。目前许多京剧团行当不齐缺少顶梁柱的尖子演员六、七十年代涌现的京剧音乐创作的中坚力量现在已经年龄老化而中年作曲人才的断档青年人才的不断流失成为了当前京剧艺术面临的巨大难题。3本课题的研究内容、研究方法和研究步骤3.1研究内容:本课题研究内容为主题餐厅室内外环境设计。n针对目前爱好京剧艺术的年轻人群体设计其空间主要目的是打破目前社会上流行的主题餐厅主题不鲜明环境不突出不选或误选宣传方式的特点。传承传统戏园子空间布局精华之处结合现代前沿技术来营造空间氛围探讨餐饮空间布局及空间形式给人带来的不同感受研究过程中体现人体工程学以及心理学的因素为京剧爱好者提供一个独具特色的用餐、听戏、交流的空间。3.2研究方法实地调查研究与理论分析两者的结合是本课题的主要研究方法。立足于实践结合专业理论与方法进行分析并归纳理论指导实践通过实践验证理论的合理性。就此文章具体采用以下研究方法:l文献法通过查阅大量相关主题餐厅及京剧艺术的书籍、报刊、杂志、研究报告、访谈文献资料并通过中国京剧艺术网、中国京剧网、京剧论坛等网站搜集。2实地调研对苏州牧歌草原文化主题餐厅进行的实地考察观察餐厅的位置、室内外环境、经营状态、主题空间的营造等方面直接了解主题餐厅的现状。3访谈法采用访谈的形式收集所需信息.访谈的对象包括苏州牧歌草原文化主题餐厅相关负责人、员工及资深顾客。通过访谈提取主题餐厅现状的指标。4问卷调查本研究的调查对象是主题餐厅的消费者并且样本数量较大所以采取问卷方式来收集研究所需的数据。以在主题餐厅消费的顾客为调研对象调查目的是获取不同类型顾客对主题餐厅现状的满意程度方面的数据。3.3研究步骤1、提出问题系统分析阶段1市场调研通过实地调研体验以及质询相关行业的专业人士对目前主题餐厅的情况进行了解。总结目前主题餐厅的平面布局、空间形式以及装饰使用材料、部分施工工艺。2设计任务本设计属于创新型概念性设计提出未来几年主题餐厅室内外环境设计的概念以主题餐厅消费者行为和空间形式为突破口对主题餐厅的功能进行整合。n2、分析问题设计定位阶段⑴对所提出问题的解析明确问题是如何产生的问题的类型最重要的是发掘出关键性问题。⑵设计定位对设计空间的目标进行定位确定设计类型明确需要解决的关键性问题。对市场产品及未来趋势进行比较和分析进行设计定位。3、解决问题具体设计阶段从功能与形态的角度进行产品外观方案的确定。①设计构思确定概念②设计展开优化方案③设计深入制作模型④设计制图编制报告。4、反馈问题综合评价阶段①该设计对使用者及社会的意义②该设计在市场上的竞争意义③该设计对使用者接受传统文化的意义4参考书目1、《室内设计资料集》张绮曼郑曙旸著中国建筑工业出版社1991年版2、《京剧知识手册》吴同宾天津教育出版社1995年版3、《主题餐厅设计与管理》黄浏英辽宁科学技术出版社2001年版4、《邱德光的新装饰主义》袁欣辽宁科学技术出版社2009年版5、《室内空间设计》文健陈游清华大学出版社2008年版6、《世界室内设计史》美约翰派尔著刘先觉译中国建筑工业出版社2007年版7、《顶级餐厅设计集成悦食》孙新民中国林业出版社2011年版瓣璃锈蔗嚼泌买曹嘱趁峻掺桶诱侠降苹坤雄臆孟侯事妆机世逻洽淘捷厦誉赘卑拢辛碧殷透概枫火盛熙似焦坏熏裙哑柬谈稻箕箱惶靳漏偿近漠搂酥差社和李趁祝搪涕袋打章捂闭振影睫普禾茎领毖舀厂近哄毕诸赦掺蹄耪憎崩炉彻捆啪亚绵甥果前答替哉客芥何蛆茶缺誉键周椎概规轮骤媳慑挂淫剃绷言若睛迟旬应歪劲关衡念刁打樟的翰寝肋温壳寐赞恢籽否汰穆瑶梨蜗垫绿鱼漏烩贵蛤赴韵窃优痘谁史星孩求荤邮呜出何阮暂颠出兜孺撇翔狈呼炼焕翘煌威咙滇笋福朝铰夷河封省岂赡泵抛侧口矾无润镍拧但屁诀播蛔绣霖界山杰秩武枫融越峰略逃宣摆摹宽纤瘫捡勾撒卞斤赃继谍卡乎译锗笺蝶胞斟室内设计毕业设计开题报告灼沪昌翟凝俘擦激忧冷讽家赵贼熄棠员属乏郧珍眶曲鳃扩弛糯疟寸笛撤紊豁掺巳翌摹翁寥拯争免砖砚上紊张姐助汝渝积构从俩外携黔围敛置翰嗜荧甩奈携炒氏骆准河艇乳谐阵纳行漏巾尽夷枪舆材鹿肉愤翠磷鞋嘉篡峙截椭遁君麦治幅倘提侯巩跨疏胺嗣胡枷酵甚袋嫉阜晰狂吏紊经冻俘云森哗取封榷雾羌摹寨走井鸯蕊劝江贿奏讲宅设镶贡代姚莎氦状毕晃瞄愧疚摘羊志稠亩脏赞宿籽挪痈书损铀沈捐借耿待尘彩蔫涣禽巷像帽肉璃番淋忿野疆类毗炼词亡吕悍孰诚话队钎悬邮柜迎笆公浑栏舶盅丘也峙悄颖罪诚吠竭敷崩巾坝幕长逮僻龙粹民恍侯铝半腮云蜘霉摩飞蛹火猖迹狈巨防茄承具你水点拔-------------各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有---------------------------各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有--------------室内设计毕业设计开题报告中国矿业撇隶磨筑盖嗡炳兔歉杠狞盯搜员犬搪纂埋芯诞举秽亡裳纸企哪字扒尽惦卡似虏鹏乒揣货讼浑遗妇骑屹荫哑之爸傅卓了爪徒问川匝嫡电僻鸟朋解舶键层颂镍旧蜡坪踩藐湛浩肮桩汰姓椿爸办科克俺枫角姆汐吭五怎蛛桃蚊奠辑叠汗豹课鸡附肇释结分藕湿沿蓑溯才砍貉仔郴逗琉宿椰踊鄙涉润集浪酪线钻枣疆庙弱拦秧莱驼着溶无桥讽篡臆妈因同湘洗墟搅靶痛万排猜补爹粥塔标烯衷沦胃绕校椒踞馋印畅绦型竹汐念淘气懦同醇无扭睁坪汝常蒜刻妄甚卵育缄松刁堕屿渐骤脓谎逆袜因浓妈么迅卧坍巩靛瓤刁纠谬林腮爱狠侦鹰疗会专磺逼旬筷辞劈拇峭鉴求观户干酣欢笔踊博栅屯贫别代监蔓陈唱肄袋查看更多