梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达

梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达

学校代号10532学号S1208W116分类号密级工程硕士学位论文梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达学位申请人姓名刘雅婷培养单位设计艺术学院导师姓名及职称陈飞虎教授陈金陵高级工程师学科专业工业设计工程研究方向环境艺术设计论文提交日期2015年4月20日In学校代号：10532学号：S1208W116密级：湖南大学工程硕士学位论文梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达学位申请人姓名：刘雅婷导师姓名及职称：陈飞虎教授陈金陵高级工程师培养单位：设计艺术学院专业名称：工业设计工程论文提交日期：2015年4月20日论文答辩日期：2015年5月25日答辩委员会主席：肖狄虎教授nTheCultureExpressionoftheInteriorDesignofDarkTeaWorkshopinMeishanCulturalParkbyByLIUYatingB.A.(CentralSouthUniversityOfForestryAndTechnology)2011AthesissubmittedinpartialsatisfactionoftherequirementsforthedegreeofartdesignMasterofEngineeringinEnvironmentalArtDesignintheGraduateschoolofHunanUniversitySupervisorProfessorCHENFeihuCHENJinlingMay,2015IIIn原创性声明和学位论文n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达摘要中国茶文化源远流长，对我们今天的生活方式具有较大影响。茶文化所蕴含的人文哲理、审美取向、心理因素等具有明显的文化特性。黑茶文化是中国传统茶文化体系的一个组成部分，在湖南省梅山地区具有悠久的历史，对梅山地区传统的生活方式和建筑的空间形态也产生了重要的影响。黑茶文化作用下的室内装饰，具有古朴、清雅的特色，对当今的室内空间设计具有借鉴和参考意义。梅山文化园是笔者的导师陈飞虎教授主持的国家级建设项目，项目基地位于湖南省益阳市安化县。黑茶工艺坊是梅山文化园的核心建筑之一，是以黑茶品饮、制作、展示、体验为主要功能的庭院式建筑，黑茶工艺坊的设计应与梅山文化园整体建筑风格相统一，突出农庄庭院的古朴生态，体现黑茶文化意境，还应该符合当今人们渴望回归自然的审美习性，同时是对黑茶文化的继承和延续，并赋予了黑茶文化新的内涵。笔者在查阅与梅山文化相关的的历史文献资料和研究成果的基础上，提取梅山文化园建筑与环境设计特点，归纳出符合梅山地域特点和梅山文化园黑茶工艺坊室内空间的设计策略，营造出体现黑茶文化意境的黑茶工艺坊室内设计作品。本文首先对黑茶文化进行深入分析，提取出黑茶文化作用下的室内设计元素，其次对黑茶工艺坊各个空间分别进行分析阐述，总结了文化意境对建筑空间的重要影响，最后理论联系实际，从梅山文化园黑茶工艺坊室内设计原则及理念出发，结合实例进行论证。笔者还将表达文化意境的室内设计的理论结合到实际项目中，阐述了室内设计如何表现文化特性，具有现实意义。论文中总结的室内设计的具体设计策略与文化意境的表达方式，可以为同类型的设计项目提供理论借鉴，为黑茶文化的传承与表达提供理论依据。关键词：梅山文化园；黑茶文化；黑茶工艺坊；室内艺术设计；文化意境IIn工程硕士学位论文AbstractChineseteaculturehasalonghistory,hasalargeinfluenceonhowwelivedtoday.Teaculturecontainedhumanisticphilosophy,aestheticorientation,psychologicalfactorshaveobviousculturalcharacteristics.DarkteacultureisanintegralpartofthesystemoftraditionalChineseteaculture,hasalonghistoryinHunanprovinceMeishanarea,traditionalwayoflifeinMeishanareaandbuildingspaceformalsohasimportantinfluence.Darkteacultureundertheactionofinteriordecoration,typicalofprimitivesimplicity,elegant,fortoday'sinteriorartdesignhasreferencesignificance.Themeishancultureistheauthor'smentorprofessorfei-huChen,ofthenationalconstructionprojects,projectbaseislocatedinYiyangcityofHunanprovinceAnhua.wewillact.DarkTeaWorkshopinMeishanCulturalParkisoneofthecoreofmeishanculturalparkbuilding,istheDarkteadrinks,production,exhibition,experienceasthemainfunctionofthecourtyardarchitecture,DarkTeaWorkshopinMeishanCulturalParkdesigntoanswertobeunitedwithphotographofMeishanCulturalParkoverallarchitecturalstyle,highlighttheofprimitivesimplicityecologicalfarmcourtyard,darkteacultureartisticconception,alsoshouldaccordwiththeaesthetichabitsoftoday'speoplewereeagertoreturntonature,istheinheritanceandcontinuityofdarkteacultureatthesametime,andgivenewmeaningtothedarkteaculture.TheauthorinMeishanculturerelatedhistoricalliteratureandonthebasisofresearchachievements,extractionofMeishanCulturalParkdesigncharacteristicsofbuildingsandenvironment,inducesinMeishanregioncharacteristicsofMeishanCulturalParklaneDarkTeaWorkshopandindoorspacedesignstrategy,inducesinMeishanregioncharacteristicsofMeishanCulturalParklaneDarkteaprocessandindoorspacedesignstrategy,createtheartisticconceptionembodiedDarkteaculturetechnologyofDarktealaneinteriordesignwork.Thispaperfirstin-depthanalysisofDarkteaculture,toextracttheDarkteacultureundertheactionofinteriordesignelements,thesecondforeachspaceisanalyzedrespectivelyinthispaper,theDarkTeaWorkshopsummarizestheimportantinfluenceofculturalartisticconceptionofarchitecturalspace,thetheorywithpractice,fromtheprinciplesofMeishanCulturalParklaneDarkteaprocessofinteriordesignandconcept,andcombiningwithIIIn梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达examples.Willexpressculturalartisticconceptiontheorycombinedwithinteriordesigntotheactualproject,thispaperexpoundstheinteriordesigntopresentculturalfeatures,hasapracticalsignificance.Thethesissummedupthespecificdesignofinteriordesignstrategyandculturalexpressionofartisticconception,canprovidetheoreticalreferenceforthesametypeofdesignproject,providetheoreticalbasisforDarkteacultureinheritanceandexpression.KeyWords:MeishanCulturalPark;CulturalofDarkTea;DarkTeaWorkshop;InteriorArtDesign;CultureExpression.IVn工程硕士学位论文目录原创性声明和学位论文版权使用授权书.........................................................................IV摘要..................................................................................................................................IIAbstract..................................................................................................................................III插图索引.................................................................................................................................VII第1章绪论....................................................................................................................11.1选题来源...................................................................................................................11.2国内外研究现状......................................................................................................21.2.1国外研究现状...................................................................................................21.2.2国内研究现状...................................................................................................31.3研究方法...................................................................................................................51.3.1调研法................................................................................................................51.3.2文献法................................................................................................................51.4研究重点、难点......................................................................................................51.4.1研究重点...........................................................................................................51.4.2研究难点...........................................................................................................51.5逻辑框架...................................................................................................................5第2章梅山地区黑茶文化概述..........................................................................................82.1历史沿革...................................................................................................................82.2种植环境...................................................................................................................92.3制作工艺...................................................................................................................92.4黑茶的功效...........................................................................................................112.5饮茶风俗.................................................................................................................112.6茶禅文化................................................................................................................122.7黑茶与梅山文化...................................................................................................13第3章黑茶工艺坊室内设计元素....................................................................................143.1界面设计................................................................................................................143.1.1天花..................................................................................................................143.1.2地面..................................................................................................................153.1.3墙面..................................................................................................................163.2家具设计................................................................................................................183.3陈设艺术设计........................................................................................................18Vn梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达3.3.1装饰画.............................................................................................................193.3.2盆栽..................................................................................................................193.3.3灯具..................................................................................................................203.3.4织物..................................................................................................................213.4黑茶文化主题........................................................................................................213.4.1黑茶文化与宗教............................................................................................223.4.2黑茶文化与艺术............................................................................................223.5黑茶工艺坊品格...................................................................................................22第4章梅山文化园黑茶工艺坊空间构成分析..............................................................244.1入口空间................................................................................................................264.2庭院空间................................................................................................................274.3体验空间................................................................................................................284.4展示空间................................................................................................................304.5生活空间................................................................................................................31第5章设计实践及成果.....................................................................................................335.1项目背景................................................................................................................335.2设计要求................................................................................................................345.3设计定位................................................................................................................355.3.1文化定位.........................................................................................................355.3.2功能定位.........................................................................................................365.3.3设计风格定位................................................................................................375.4基地现状与设计构思...........................................................................................375.5室内设计形式因素与文化意境表达.................................................................385.5.1材质的文化意境表达....................................................................................395.5.2色彩的文化意境表达....................................................................................395.5.3符号的文化意境表达....................................................................................40结语.................................................................................................................................42参考文献.................................................................................................................................44致谢.....................................................................................................................................46附录A攻读学位期间所发表的学术论文及建筑与环境表现作品目录...................47附录B攻读学位期间所参与的实践项目.......................................................................48附录C毕业设计文本(部分)..............................................................................................49VIn工程硕士学位论文插图索引图1.1日式茶馆（一）........................................................................................................3图1.2日式茶馆（二）.........................................................................................................3图1.3梅山文化园日月亭....................................................................................................3图1.4梅山文化园客栈........................................................................................................3图1.5梅山文化园雪景.........................................................................................................4图1.6梅山文化园风雨桥....................................................................................................4图1.7梅山文化园实地考察剪影.......................................................................................5图1.8论文逻辑框架..............................................................................................................7图2.1资江风光.....................................................................................................................8图2.2安化地区自然环境.....................................................................................................9图2.3安化黑茶种植环境....................................................................................................9图2.4黑茶拣选....................................................................................................................11图2.5黑茶制作过程...........................................................................................................11图2.6黑茶茶艺表演...........................................................................................................12图2.7中国安化黑茶博物馆..............................................................................................13图3.1黑茶工艺坊堂屋木结构天花吊顶.........................................................................14图3.2黑茶工艺坊石材地面铺装......................................................................................15图3.3梅山文化园农家小院..............................................................................................15图3.4安化民居土材地面铺装（一）.............................................................................16图3.5安化民居土材地面铺装（二）.............................................................................16图3.6黑茶工艺坊卧室木材墙面......................................................................................17图3.7梅山文化园博物馆石材墙面.................................................................................17图3.8黑茶文化特色装饰画..............................................................................................19图3.9黑茶工艺坊的盆栽..................................................................................................20图3.10黑茶工艺坊的灯具设计.......................................................................................20图3.11黑茶工艺坊的织物设计.......................................................................................21图3.12黑茶工艺坊建筑效果图.......................................................................................22图4.1黑茶工艺坊平面布置图.........................................................................................24图4.2黑茶工艺坊功能分析图.........................................................................................25图4.3黑茶工艺坊交通流线图.........................................................................................26图4.4黑茶工艺坊入口空间.............................................................................................27VIIn梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达图4.5黑茶工艺坊入口效果图..........................................................................................27图4.6黑茶工艺坊庭院空间.............................................................................................27图4.7黑茶工艺坊庭院效果图..........................................................................................27图4.8黑茶工艺坊体验空间.............................................................................................29图4.9黑茶工艺坊品茶室效果图......................................................................................29图4.10黑茶工艺坊揉捻房效果图..................................................................................29图4.11黑茶工艺坊杀青房效果图....................................................................................29图4.12黑茶工艺坊渥堆房效果图..................................................................................29图4.13黑茶工艺坊烘焙房效果图....................................................................................29图4.14室内陈设..................................................................................................................30图4.15古玩摆设..................................................................................................................30图4.16黑茶储存.................................................................................................................31图4.17黑茶仓库.................................................................................................................31图4.18黑茶工艺坊展示空间...........................................................................................31图4.19黑茶工艺坊展示室效果图....................................................................................31图5.1梅山文化园平面图..................................................................................................33图5.2梅山文化园山口客栈.............................................................................................34图5.3梅山文化园博物馆..................................................................................................34图5.4梅山文化园梅山铺...................................................................................................34图5.5梅山文化园临江吊脚楼群.....................................................................................34图5.6梅山文化园黑茶工艺坊基地位置........................................................................35图5.7黑茶工艺坊基地现状.............................................................................................38图5.8黑茶工艺坊基地周边环境......................................................................................38图5.9湖南省益阳市安化县利源隆茶业黑茶体验中心..............................................40图5.10湖南省益阳市安化县利源隆茶业黑茶体验中心整体色彩..........................40图5.11黑茶工艺坊品茶室效果图..................................................................................40图5.12黑茶工艺坊卧室效果图.......................................................................................41VIIIn工程硕士学位论文第1章绪论1.1选题来源当今世界，不仅科学技术和生产在推动社会发展，而且文化、精神、观念、思想等同样在推动社会进步和创造财富。随着国际化进程的加快和社会迅猛地发展，文化差异、文化交流、文化意识以及文化间的各种联系与沟通，正在以前所未有的深度、广度、多角度、多领域、多渠道、多层次地显现出来。文化是一个地区在漫长的历史长河中的独特坐标，是无数人付出的智慧与汗水的结晶。建筑设计是一种具有文化针对性和适应性的研究工作,如何找到一条既符合现代审美意识又传承传统文化的设计方法，已成为研究者与设计师的共同命题。梅山地区的梅山文化是中华传统文化的一脉重要支流，它以安化为中心，遍及湖南腹地、雪峰山周边的广大地区，形成了富有鲜明地域特色的文化。梅山文化包含着信仰、民俗、工艺、文学、经济、政治等内涵，传承了当地人们的居住生活、劳动生产和社会关系，体现了梅山山地民族的文化特性，是梅山地区的人们不断创造和继承的结果。中国梅山文化园是笔者的导师陈飞虎教授主持的国家级建设项目，项目基地位于湖南省益阳市安化县。中国梅山文化园的建设目的是通过对梅山文化的研究与保护，将梅山文化所影响的多种文化特色、民俗民风、文化象征、宗教信仰以现实的形象集中呈现，复原“梅山文化”古风样貌，再造“古梅山峒国”，使神秘悠远的梅山文化再现世间、永世流芳，让亲历者感受、体验到梅山文化的历史价值和当代社会意义。黑茶工艺坊作为梅山文化园的核心建筑之一，是以黑茶品饮、制作、展示、体验为主要功能的庭院式建筑。黑茶工艺坊的设计不仅应与梅山文化园整体建筑风格相统一，突出农庄庭院的古朴生态，符合当今人们渴望回归自然的审美习性，还应该继承和延续黑茶文化历史，体现黑茶文化的意境，并赋予黑茶文化新的内涵。为此，笔者以安化地区的黑茶文化为基础，以梅山文化园黑茶工艺坊室内设计为切入点，对黑茶文化的意境表达进行了深入研究。中国茶文化源远流长，对我们今天的生活方式具有较大影响。茶文化所蕴含的人文哲理、审美取向、心理因素等具有明显的文化特性。黑茶文化是中国传统茶文化体系的一个组成部分，在梅山地区具有悠久的历史，对梅山地区传统的生活方式和建筑的空间形态也产生了重要的影响。黑茶文化作用下的室内装饰，具有古朴、清雅的意蕴和特色，对当今的室内空间设计具有借鉴和参考意义。-1-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达意境即指在文艺作品或自然景象中表达出来的一种情调和境界，能让人产生情景交融、虚实相生的感觉，给人们在作品欣赏之外以无限的想象空间，无论是文学作品还是艺术作品，意境都被人们追求和向往。黑茶文化意境提倡一种淡雅平静、回归自然的生活方式，追求“茶禅一味”的精神境界。因此，作为建筑与环境设计师，在设计黑茶工艺坊时应融合建筑所处地域的自然环境、人文环境以及建筑风格，并充分利用与黑茶文化相关联的设计元素，营造出表现黑茶文化意境的室内环境空间。由于技术和生产方式的全球化使得人与传统的地域空间分离，标准化的商品生产使得室内环境趋同，这是毋庸置疑的事实。针对这种情况，设计界提出了鲜明的观点：“在设计方面越是具有地方特色，越具有国际性，倡导设计文化保持和[1]发扬民族文化特色才是最有生命力的。”研究文化传统、保持地方文化特色是当前设计的发展趋势。传统文化是联系传统与现代的纽带，是人们的精神寄托，应当被视为现代室内设计的精华。黑茶工艺坊的设计目的和设计意义是从黑茶文化的角度出发，尝试探讨黑茶文化在梅山地区的文化特色，思想形态和空间形态特征，将黑茶文化融入现代的室内设计中，总结出既满足现代人审美情趣又传达黑茶文化的设计策略，为同类型设计项目提供理论借鉴。1.2国内外研究现状1.2.1国外研究现状梅山文化研究方面：一本名为《又到梅山36恫游念》的巫教手抄经被法国巴黎大学华南人类研究所的学者在法国的图鲁滋一脉东南亚移民族裔中发现，内容是描述瑶族人死后的灵魂需要回到梅山认祖归宗。梅山地区后裔在漫长的迁徙过程中有部分外迁到了韩国、法国、美国、马来西亚、泰国和日本等地区，这些梅山先民的后裔如今仍继承和延续着梅山人的宗教信仰和生活习惯。一九九七年，远东学院北京中心在法国成立，研究人员来到湖南中部地区进行梅山文化调研，并建立了“湘中神偶数据库”。在目前的国际调查和研究中，许多重要学术问题已经提出和展开。黑茶工艺坊室内空间研究方面：在国际上，日本的茶庭是一种具代表性的，独具日本文化特色和民族特征的饮茶空间形式，意境朴实自然且略显原始，所追求的是一种“寂”的精神质感，运用的是写意的手法，摒弃一切多余的装饰元素，追求超凡脱俗的意境，营造深山幽谷般清静的品茶氛围。（图1.2、图1.3）-2-n工程硕士学位论文图1.1日式茶馆（一）图1.2日式茶馆（二）资料来源：www.baidu.com资料来源：作者自摄1.2.2国内研究现状1.2.2.1梅山文化研究现状陈飞虎教授主持设计的梅山文化园是国内研究梅山地域文化的重要成果（图1.4、图1.5、图1.6、图1.7），在梅山文化园的设计建设过程中，涌现出一大批研究梅山文化的学术成果。2013年4月，周姣的论文《梅山黑茶文化展示空间设计研究》探讨了适合梅山地域特点的梅山黑茶文化展示空间设计理论及方法。同年，黄雪竹的《梅山地区商业空间设计与乡土意境的结合》一文中从规划、建筑、景观三个方面论证了梅山地区商业空间中如何在物质与精神两方面营造乡土意境。2014年4月，罗季甜的论文《梅山文化园学术中心室内设计的地域文化表达》论证了地域文化对中国梅山文化的传承所具有的现实意义与学术价值。这些理论成果为梅山文化园的建设提供了重要的理论指导，也为梅山地区黑茶文化的保护与传承奠定了理论基础。图1.3梅山文化园日月亭图1.4梅山文化园客栈资料来源：作者自摄资料来源：作者自摄-3-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达图1.5梅山文化园雪景图1.6梅山文化园风雨桥资料来源：作者自摄资料来源：作者自摄1.2.2.2黑茶工艺坊室内空间研究现状黑茶工艺坊的传统形式是具有饮茶功能的茶馆，最初的茶馆空间功能比较单一和纯粹，只有店铺的备茶区和顾客的饮茶区两个功能区域[2]。后来，茶馆逐渐发展成为休闲和聊天的场所，人们在茶馆中逗留的时间越来越长，为满足人们的文化需求，茶馆中又融入一些曲艺、书画等艺术表演，店家还为这类演出辟出了专门的功能空间。随着时代的发展，饮茶空间也在逐渐变化，营业面积扩大，而且一些规模较大的茶馆还设有卡座或包厢等较为安静且具有一定私密性的空间，涉及隐私的商务洽谈等即可在此进行。当今社会此类公共空间的功能更为丰富，并且根据不同类型的顾客做出相应的调整，更加具有体验性和社会性。比如在周边环境上融入小桥流水、园林景观等，使得人们在饮茶的同时附加了更多的心理感受[3]。有关黑茶工艺坊的相关设计研究的文献包括：李琼音的《茶文化在现代茶馆设计中的渗透与应用研究》对茶文化与茶文化在空间环境中的运用进行研究；张倩的《基于地域文化的茶馆室内设计研究》总结出一套基于苏州地域文化的茶馆室内设计方案；邱尚周的《中国茶文化空间形态研究初探》研究了茶文化和传统空间形态之间的关系，以茶文化承载的传统文化内涵为线索提炼出古代茶文化空间的思想特征；张建羽的《当代茶馆的传统设计思想研究》对地域文化在当代茶馆中的设计体现进行了具体分析；吴恺、叶青的《浅析茶馆室内空间设计中地域文化的体现》对茶馆室内空间的光影、装饰、布景、材料等进行了分析和设计。以上文献从不同角度对茶文化和茶室内空间设计进行论述和研究，但没有出现对黑茶工艺坊空间的设计及其设计思想和文化意境表达的系统性论述和研究的文献资料。-4-n工程硕士学位论文1.3研究方法为了达到本文所述的研究目的，力求结论的真实性、准确性和创新性，笔者多次深入梅山地区进行实地考察、走访了一系列黑茶厂、黑茶商铺，收集第一手资料，同时研究大量相关文献，分析国内外有关设计实例，探究黑茶工艺坊的文化意境表达方式。本文采用了以下研究方法进行深入探索。1.3.1调研法通过实地走访调查梅山地区的黑茶厂、黑茶商铺，掌握梅山地区黑茶文化现象的第一手资料，并对梅山地区的地理地貌、生态环境、建筑特色、风俗人情，黑茶的历史沿革、种植环境、制作工艺、保健功效、饮茶风俗以及茶禅文化等等进行了广泛调研。1.3.2文献法论文撰写过程中，查阅了大量文献，其中包括室内设计资料集、环境艺术概论、环境美学、民俗学、室内设计风格与流派、黑茶文化等相关文献，根据已经掌握的第一手资料进行理论的提炼和总结，为理论研究提供支持，为论文撰写打下坚实基础。1.4研究重点、难点图1.7梅山文化园实地考察剪影1.4.1研究重点资料来源：作者自摄研究梅山地区黑茶文化的历史渊源，研究其特殊的特性和风俗，探寻其未来发展趋势，提炼出黑茶文化设计元素，为黑茶工艺坊室内设计中的文化意境表达提供理论指导。1.4.2研究难点总结并提炼黑茶特色文化符号，挖掘黑茶相关特色文化潜力，掌握黑茶文化发展规律，并将黑茶文化符号渗透到梅山文化园黑茶工艺坊的室内设计之中。1.5逻辑框架本文的第一章是绪论部分，论述了选题的背景、研究方法、研究难点及其研究意义，并概括了当前国内外研究状况以及确定了论文整体框架。-5-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达第二章对梅山地区的黑茶文化的历史沿革，黑茶的种植环境、制作工序和饮茶风俗、保健功效、茶禅文化以及梅山文化与安化黑茶的关系进行详细阐述和解读。第三章主要论述了梅山文化园黑茶工艺坊室内设计要素的原则及设计理念，从室内设计的各个要素进行阐述，在诸多要素之间找到最适合展现黑茶文化的设计方法。第四章通过对梅山文化园黑茶工艺坊空间构成的分析，论述了文化意境对建筑空间的重要影响，并对各个空间单元分别进行分析阐述。第五章理论联系实际，从梅山文化园黑茶工艺坊室内设计原则及理念出发，结合实例进行论证。将表达文化意境的室内设计的理论结合到实际项目中，阐述了室内设计如何表现文化特性，具有现实意义。结语部分对各章节论述的理论进行了归纳性总结，并提出了本论文的创新点以及论文的不足之处。-6-n工程硕士学位论文图1.8论文逻辑框架资料来源：作者自绘-7-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达第2章梅山地区黑茶文化概述“茶与文化结缘，肇始于先秦时代，而成立于唐代”[4]，中国茶文化是中国农耕文化的产物，是诗词文化紧密结合的结果，茶文化是历史的积淀，唯有悠久的历史，才有如此深厚的文化底蕴。而黑茶文化伴随着梅山地区黑茶种植、制作和运输的悠久历史，同样具有深厚的历史和文化底蕴。积淀茶文化的主要物质载体也是丰富多彩的。自宋明清以来，黑茶在运输过程中所形成的茶马古道，是梅山地区特有的茶文化古迹，文化一经与黑茶联系起来，茶文化就形成了黑茶产业的灵魂，因此，“黑茶”既是物质产品，又是精神产品。2.1历史沿革安化，旧隶属潭州故郡，宋熙宁5年（1072年）开梅山而置县，归取安德化之意。安化境内，千山聚秀，万水拖蓝，山的刚直和水的柔韧，孕育了安化的茶文化文明。安化黑茶起源于茶农在历史长河中长时期的生产、生活实践活动。从“黑茶”一词见之于史料记载，迄今至少有480多年的历史。“潭邵之间有渠江，中有茶”，“渠江薄片，其色如铁”，这“其色如铁”的“渠江薄片”正是早期的安化黑茶。清光绪年间图2.1资江风光杜贵犀等修《巴陵县志》卷七、第2页也有记载：“明万历年间，资料来源：作者自摄安化黑茶昔之称兰芽锅青，用火焙之，统呼黑茶云”。山区茶农在祖祖辈辈的生活中不断探索、实践，无意之中发现经渥堆、火焙变黑的茶滋味醇和，汤色较浓，更适合饮用，便把这一工艺固定下来，沿袭至今，于是就形成了一种新的茶类——黑茶，为安化地区所独有。安化产茶，历史悠久，素有“茶乡”之称，因量多质好，古时就驰名中外。“安化茶早在唐代已有名，但规模生产则从宋代开始”。《安化县志》载：“当北宋启疆（建县）之初，茶犹力而求诸野，山崖水畔，不种自生”，“崖谷间生殖无几，唯茶甲诸州县，不仅茶多，且质优”[5]。安化黑茶在数百年内，是我国西北少数民族的生活必需品，是边区牧民的生-8-n工程硕士学位论文命之饮，被认为是他们的民生之茶，是古丝绸之路的神秘之茶，民族团结之茶，在当今社会已成为现代广大消费者的健康之茶。2.2种植环境安化县属于亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，严寒期短(图2.2)。年平均气温为16.2℃，无霜期长达275天，日照1335.8小时，降水1706.1毫米。茶树的生长期长达7个多月，足以满足茶树生长发育的所有要求，因此安化是非常优质的茶叶种植生产区。安化县大地构造处于雪峰山孤形构造北端向东偏移部位，呈“一横二纵”构架，自西南向东北倾斜，山地、丘陵、岗地犬牙交图2.2安化地区自然环境错。成土母质以板页岩风化物为主，其次为砂砾岩、石灰岩，花岗岩风化物亦有少量分资料来源：作者自摄布。土壤类型比较齐全，土质粘沙适度,养分含量较丰富。这种高山坡地，适宜栽种茶树，营建茶园。茶园土质好，具有适中的酸碱度，较高的养分含量(图2.3)。黑茶最与众不同之处得益于当地得天独厚的冰碛岩地貌。这种岩石在全球范围内极为罕见，而85%的含量都集中在安化境内。经冰碛岩这种板页岩风化发育的土壤，酸碱度适宜，有机质极为丰富，且富含氮钾。安图2.3安化黑茶种植环境化县内的茶树生长在这样岩石风化土壤之资料来源：www.baidu.com上，品质出众，名扬古今。印证了陆羽在《茶经》中所述的“上者生烂石”，即上等的茶叶生长于岩石充分风化的土壤之上的茶树上。2.3制作工艺黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、烘焙。-9-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达杀青：由于黑茶原料比较粗老，为了避免黑茶水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10:1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均匀，以便于黑茶杀青能杀匀杀透。（1）手工杀青：鲜叶下锅后，立即以双手匀翻快炒，至烫手时改用炒茶叉抖抄，称为“亮叉”。当出现水蒸气时，则以右手持叉，左手握草把，将炒叶转滚闷炒，称为“渥叉”。亮叉与渥叉交替进行，历时2分钟左右。待黑茶茶叶软绵且带粘性，色转暗绿，无光泽，青草气消除，香气显出，折粗梗不易断，且均匀一致，即为杀青适度。（2）机械杀青：当锅温达到杀青要求，即投入鲜叶8～10千克，依鲜叶的老嫩，水分含量的多少，调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青适度即可出机。揉捻：黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右为好。待黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。渥堆：渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件，黑茶渥堆要在洁净的地面，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。烘焙：烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的干燥，与其它茶类不同。黑茶干燥在七星灶上进行。在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀，借风力使火温均匀地透入七星孔内，要火温均匀地扩散到灶面焙帘上。当焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒上第一层茶坯，厚度约2～3厘米，待第一层茶坯烘至六七成干时，再撒第二层，撒叶厚度稍薄，这样一层一层地加到5～7层，总的厚度不超过焙框的高度。待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙。翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去。继续升火烘焙，待上中下各层茶叶干燥到适度，即行下焙。黑茶的制作工艺有三个特殊之处。一是两次发酵。黑毛茶加工过程有一个渥堆初发酵，使茶带有轻微的酒漕气，或酸辣气味然后经松柴明火干燥入库，存放一年半以后再加工成成品。二是加工程序特殊（图2.4、图2.5）。如千两茶全部为手工完成，要经过绞、压、跺、滚、锤等二十三道工序，最后形成长约1.5米，直径0.2米左右，重36.25公斤圆柱体。置于晾架上，经夏秋季节50天左右日晒、夜露（不能淋雨）在自然-10-n工程硕士学位论文条件催化下自行发酵，干燥而成。曾经有一支白沙溪茶厂生产的千两茶在装运过程中不慎掉入资江，7年后被捞起，其芯干燥如旧，品质无损，令人叹为观止。三是形状特殊。安化黑茶除部分散茶外，主要有砖状、棒形（千两茶、五百[6]两、百两、十两）、圆饼状、小颗粒状等等。图2.4黑茶拣选图2.5黑茶制作过程资料来源：作者自摄资料来源：作者自摄2.4黑茶的功效黑茶具有其他茶类所有的生化特征，但是由于黑茶在原料选用、加工工艺等方面有别于其他茶类，从而导致黑茶的生化成分组成和比例及由此产生的药理功能具有特殊性[7]。大量临床试验证明，经过渥堆过程微生物发酵所形成的黑茶，因其内含成分与红、绿茶有极大的差异，所表现的功能也有所不同。在降血脂、降血压、降糖、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。现代科学研究表明，黑茶中的冠突散囊菌的活动及其分泌的代谢产物具有显著的降血脂和促消化功能。1988年，日本丰茗会理事长、著名茶道专家松下智先生在中国考察时，发现了黑茶的特殊功效，惊叹黑茶为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”，并将黑茶引进日本，成为倍受青睐的纯天然健康饮品。此外，严格的毒理学研究和安全性评价表明，长期饮用黑茶是安全的。在中国西部、新疆、内蒙、青海等黑茶重点消费区进行的流行病学调查表明：长期饮用黑茶对人体的血脂、血压、血糖具有良好的调节作用，对体重、体型具有良好的调控作用，并可显著增强人体体质，延缓衰老，起到延年益寿的效用。2.5饮茶风俗梅山地区人民饮茶风俗丰富多彩，饮茶文化更是五彩斑斓，大致可分为三大类：治病茶、大众茶、待客茶[8]。-11-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达1.治病茶巫术文化是梅山文化的重要部分，巫术在梅山地区人民的心中占据很重的分量。当地人民如果患病抱恙，山高路远，就医不便，于是他们依靠神灵，去求菩萨“勅茶”。筛一碗茶，敬过神灵以后，将茶一口喝完，据说即可病愈。这种求菩萨的风俗已经传承数千年，长盛不衰。2.大众茶这种饮茶风俗又可分为两种：一种是家家必备的煎茶。煎茶是用大锅或大炉罐烧开水，放入老茶煎熬，煎出茶汗，然后入缸冷却，便成为全家人当天的饮茶，或用竹筒盛装，带上山生产时饮用。另一种也称之为“茶亭茶”，这种茶是为大众服务的。梅山地区山高路远，为了方便行人，历史上就有“五里一亭”的善举。3.待客茶图2.6黑茶茶艺表演梅山地区的妇女，历来讲求善待资料来源：作者自摄客人，若不会以茶待客，就是母亲欠教育，失教导，会受到指责。因此，学会以茶待客，是最起码的家教，待客茶是最好的体现形式（图2.6）。2.6茶禅文化茶禅文化传递的是饮茶的另一层境界，茶与禅的结合，是禅性，是佛性与茶境的相通。饮茶已成为一种“茶禅”文化，在品茶，品味，品心，品人生的过程中感受文化的浸润；饮茶时心中清净，凝精聚神地由茶实体抽离出意向，穿透茶的种植、制作工序找到茶的滋味、灵感、境界与内涵。“茶禅一味”，即饮茶最易将人导入禅境。黑茶早与佛教、道教结缘，佛、道教文化融入黑茶，经历史长河演绎，形成了具有黑茶特色的茶禅文化[4]。用茶开光，在安化民间叫“赐茶”，普及到每户人家，至今仍保留着菩萨“赐茶”的习俗。明清至民国时期，一些富有的晋、陕、粤茶商及当地富茶商、名人、文人等，一闲下来便进寺庙烧香带茶开光，赐茶，求进财，求仕途。-12-n工程硕士学位论文2.7黑茶与梅山文化梅山，是一个神秘而令人怀想的地方。梅山文化是古梅山地区劳动人民在生产生活中创造并传承积淀的原始文明形态。它以原始狩猎神张五郎为基本宗教图腾，信奉“梅山教”；有独特的民族风情、生活习俗、处事方式；有独特的文化载体，没有文字，靠歌谣、山歌、峒事歌、族歌、节气歌、樵歌、茶歌等，用以表达思想、喻理传情，图2.7中国安化黑茶博物馆具有强烈的浪漫主义情怀，立足生资料来源：作者自摄活，意境独特，腔调优美，给人以美的享受。梅山文化对黑茶文化的形成和发展具有深远的影响，黑茶文化有着梅山文化的深深烙印（图2.7）。黑茶长期以来作为梅山地区人们祖祖辈辈养家糊口和对外交换的物品，有着悠久的历史和丰富的内涵，为梅山地区的文化艺术提供了生机勃勃的源泉，留下了大量具有梅山文化特征的茶歌、茶谚、茶联[4]。-13-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达第3章黑茶工艺坊室内设计元素为了使中国梅山文化园黑茶工艺坊室内设计能够准确地反映梅山地区特有的与黑茶相关的文化特色，必须全方位地研究黑茶文化影响下的室内设计因子，因此，才能准确找出梅山文化园黑茶工艺坊的设计定位与文化意境：3.1界面设计界面即是两个或多个不同物相之间的分界面。人类赖以生活的建筑场所是由顶面天花、地面、墙面这些界面共同构成的，使得人们免受风吹日晒、冰天雪地的侵袭以及猛兽虫蛇的攻击，促进人类的生存繁衍和进步[9]。3.1.1天花在建筑中，多采用天花吊顶的形式对室内空间进行装饰，使室内更加整洁和美观。在梅山文化园的建筑中，有一部分建筑空间没有采用天花吊顶，如风雨桥屋顶的结构直接显露出来，表现出具有独特美感的传统木结构屋顶。梅山地区的天花吊顶材料多以木材为主，用传统工艺进行加工制造，将木质原色保留下来。如梅山文化园中黑茶工艺坊的堂屋，就采用木格栅天花吊顶，保留材质的原始色彩和肌理，以满足黑茶文化特色的文化意境表达需要，对装饰元素进行艺术演绎，形成艺术形体的阵势，突出颜色光影的变化，体现黑茶文化的特色和品位（图3.1）。图3.1黑茶工艺坊堂屋木结构天花吊顶资料来源：作者设计-14-n工程硕士学位论文3.1.2地面室内地面的设计主要体现在铺装方面，而铺装最重要的是材料的选择[10]。在梅山地区，最简单的传统室内地面装饰是把土夯实即可。经过历史演变，常用的地面铺装材料主要有以下几种类型：石材、木材、砖材以及土材。3.1.2.1石材黑茶工艺坊中的石材多为就地取材的山林石材，并以青石板岩为常用的铺地材料。将这种青石板岩铺于地面，不仅美观耐用，而且能表达梅山地区特有的文化特征（图3.2）。3.1.2.2木材梅山地区山多、林多，所以木材资源相当丰富。因此几乎所有山民均用木材建造自己的房屋。梅山人常用整块木头来铺装地面，给人以整体平整的空间效果。如建于梅山文化园中的的农家小院，其二楼地面即采用整条木板进行铺装，给图3.2黑茶工艺坊石材地面铺装人以亲切、干净、温馨的感觉（图资料来源：作者设计3.3）。3.1.2.3砖材在梅山地区，砖材既可砌墙，也可铺地。但砖材用于室内铺地常见于大户人家和祠堂会馆。砖材铺装地面，既可平铺也可铺成各种装饰图案的效果，如梅山历史博物馆地面采用的是石材平铺手法，给人以神秘古朴之美。而黑茶工艺坊中图3.3梅山文化园农家小院庭院的地面则选用青砖铺地，体现出清雅、幽静的文化氛围。资料来源：作者自摄3.1.2.4土材在梅山地区，土材地面十分常见。土材作为地面，多为“三合土”。三合土经三种材料混合、夯实而成，即粘土、石灰、石砂按一定比例配制。这种三合土地面，造价低廉，但给人朴素简洁之感。如安化地区的民居就常用“三合土”作-15-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达为地面铺装（图3.4、图3.5）。图3.4安化民居土材地面铺装（一）图3.5安化民居土材地面铺装（二）资料来源：作者自摄资料来源：作者自摄3.1.3墙面墙是建筑物竖直方向的主要构件，是最基本的建筑形式，也是建筑物最主要的构成界面，与人们的生活有着密不可分的联系。自从有了墙才有了地面建筑，使人类的生活发生了一次质的飞跃。墙面的建造体现了人们的聪明才智，更需要我们探索与总结。墙面装饰与顶面、地面相比，更要突出其观赏作用。通过墙面设计，可以提升空间的整体感觉，优化视觉体验，强化人身临其境的感受。墙面装饰材料是构成完整室内空间的重要部分，梅山地区用于墙面装饰的材料主要有木材、石材和土材、砖材等。3.1.2.1木材木材具有轻盈、易加工的特性，因此在梅山地区得到广泛运用，多作为外墙墙体材料，也用作隔断划分室内空间。木材具有相对温和的肌理和感觉，经过时光打磨的木质墙面，具有独具一格的神秘之感。黑茶工艺坊的卧室即采用木材作为墙体材料，营造出温暖、舒适的生活氛围（图3.6）。-16-n工程硕士学位论文图3.6黑茶工艺坊卧室木材墙面资料来源：作者设计3.1.2.2石材梅山文化园中大量建筑都采用石材作为墙面建造材料。石材肌理独特，颜色深沉，物理特性稳定，耐磨损，用石材建造的墙面往往显示出一种浑厚、朴实、稳重的整体效果，如梅山文化园中的梅山博物馆（图3.7），利用表面粗犷的石材特有的光影、肌理美感，通过大面积的使用石材，营造出一种神秘、肃穆的审美体验。石材在风化、雨蚀、生物等大自然力量的作用下，色图3.7梅山文化园博物馆石材墙面彩和环境逐渐融合在一起，产生资料来源：作者自摄一种沧桑感，表达出一种独特的具有历史感的文化意境。3.1.2.1土材梅山山民的房屋多用土材构造墙体，无需装饰的土墙传达出一种古朴的乡野意境。土便于取材和加工，且造价低廉，用土夯实做成的墙面，既保留了土壤的颜色和物理属性，又具有冬暖夏凉的效果，梅山文化园黑茶工艺坊外墙选用土材进行墙面装饰设计，延续了梅山文化园-17-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达其它建筑风格，去繁从简，以突出建筑材质带给人们最直接最乡土的特色，表达黑茶文化的特有文化意境。3.2家具设计家具是人类维持正常生活、从事生产实践和开展社会活动必不可少的一类器具，门类繁多，用料各异，品种齐全，用途不一，是人类文化的一个重要组成部分[11]。梅山地区的家具是梅山文化中的瑰宝，它的特色与梅山地区传统文化和当地黑茶文化的影响是分不开的，蕴含着浓厚的梅山文化和黑茶文化精神。家具是空间和人之间的媒介，在字面意义上是使用的器具，但较为深刻的表述是空间产生具体价值的必要措施和一种过渡，使室内空间适宜于人们的各种活动。黑茶工艺坊中的家具应具备饮茶品茶的特有功能需求，同时兼具装饰作用，使人们在饮茶的同时增强对于文化艺术氛围的体验。桌子：桌子是生活中的重要家具，饮食起居都与之相关。黑茶工艺坊中的桌子以木桌为主，具有较少的装饰纹样，整体风格和造型都较为古拙，既有良好的实用性，又体现了黑茶文化影响下朴素的生活作风。椅子：梅山地区的椅子以木椅为主。按照有无座背可分为靠背椅或凳。不同类型的椅子传达出的体验和感觉各不相同，如梅山文化园中，在大餐厅等地方选用条凳作为坐椅，体现出浓郁的乡野气氛，博物馆建筑的室内采用靠背椅，显得沉稳、肃穆。而黑茶工艺坊堂屋中则选用中式交椅，体现出古朴的文化氛围。柜子：梅山地区的柜子沉稳朴实，用途为收藏和展示物品，实用性是其主要诉求。也有的柜子上装饰有精致的木雕。雕工精湛、图案精美的柜子具有很强的装饰性，有着较高的艺术价值。黑茶工艺坊中的柜子兼具实用性、功能性和装饰性，如卧室中的柜子既可放置衣物，又可观赏；品茶室中的柜子不仅可以存放茶艺工具，而且能够摆设一些黑茶产品或古玩摆设，体现出黑茶文化特色。床榻：《说文》中有“床，安身之坐也”，说明在古代，床既是供休憩的工具，同时也是一种坐具。梅山地区普通山民家中的床身由实木做成，造型简洁朴素，具有较少的装饰纹样。黑茶工艺坊卧室空间中的床采用实木床，利用木头的质感表现出黑茶文化古朴、温和、平易近人的意境。3.3陈设艺术设计陈设艺术设计是室内设计的重要组成部分，陈设品是通过陈列有某种物品以达到提升空间艺术性，并依此来烘托室内氛围，让空间更加赏心悦目舒适宜人[12]。通常情况下，室内陈设品包括装饰画、盆栽、灯具、摆设、织物等。-18-n工程硕士学位论文3.3.1装饰画装饰画在室内陈设艺术设计中是不可或缺的部分。因黑茶文化特殊的魅力，大批艺术家以黑茶文化为题材创作出大量的装饰艺术画作品。这些作品内容大多取材于生活中的平凡场景、饮茶的风俗习惯等等，其表现手法虽然有具象、抽象之分，但都表现出浓郁的生活气息和民俗文化，蕴含着强大的生命力和艺术感染力。将这些装饰作品运用在梅山文化园黑茶工艺坊的室内装饰中，可起着突出空间主题、提升室内品质、烘托室内气氛的重要作用（图3.8）。图3.8黑茶文化特色装饰画资料来源：www.baidu.com3.3.2盆栽植物在黑茶工艺坊的设计中是十分重要的设计因素。植物除了能够为空间增加生机勃勃、清新怡人的气息，还能够给整个室内空间营造出浓厚的文化色彩[13]。由于地域的不同，植物的种类、品种在各个地区也不尽相同。因此，室内空间中可选用的植物品类就更应体现地方文化特色，更好地烘托需要表达的文化意境。所以，黑茶工艺坊的设计要充分了解和考虑梅山地区的植物资源和特色，合理利用当地特色植物表达文化意境（图3.9）。此外，盆栽的花盆造型也应符合黑茶文化意境。或古色古香，或清新雅致，传达出与黑茶文化相符合的气质。-19-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达图3.9黑茶工艺坊的盆栽图片来源：作者设计3.3.3灯具梅山地区的灯具按照不同的使用方式可分为三种：悬挂灯具、放置灯具、移动灯具。悬挂灯具用于大面积照明，类似于现代的吊灯，一般安装在堂屋中央、走廊等空间的上方；移动灯具为夜间出行提供照明，如马灯、灯笼等，这类灯具具有可移动、风吹难熄等特点，为山民所广泛使用。梅山地区传统灯具主要使用蜡烛和油灯，而蜡烛和油灯不耐风吹，因此灯具的周围都会有一层薄纱保护。黑茶工艺坊中的灯具造型古朴，具有一定的审美价值。如卧室中床头柜上摆放的羊皮台灯和堂屋中的落地灯都体现出梅山地区的地域特色和与黑茶相关联的文化意境（图3.10）。图3.10黑茶工艺坊的灯具设计资料来源：作者设计-20-n工程硕士学位论文3.3.4织物织物一般指窗帘、床单、地毯、挂毯等物品，在梅山文化园黑茶工艺坊的室内设计中，织物的选择也极为重要。梅山地区的织物以手工织布为主，全部采用纯手工工艺制作。手工织物质感厚重，颜色丰富。梅山文化园黑茶工艺坊的卧室选用当地的手工蓝花粗布（图3.11），因为手工粗布均为纯棉制成，是一种绿色生态环保产品，感觉舒适、对皮肤无任何刺激，透气性强，能增加人体的微循环，具有调节神经、改善睡眠质量的功效，而且使人感受到一种清新、古朴的文化氛围。图3.11黑茶工艺坊的织物设计资料来源：作者设计3.4黑茶文化主题黑茶文化是雅俗共赏的文化，在其发展过程中，一直表现出高雅和通俗两个方面，并在高雅和通俗的统一中向前发展[14]。黑茶文化是功能与审美相结合的文化，黑茶在满足人类物质生活方面，表现出广泛的实用性。食用、治病、解渴都需要用茶。而在精神生活方面，又表现出广泛的审美性，茶叶产品品种和包装的绚丽多彩和茶文学作品的层出不穷，以及茶艺、茶道、茶礼的多姿多彩，都能满足人们的审美需要。它集装饰、休闲、娱乐为一体，既是艺术的展示，又是民俗的体现。黑茶文化又是实用与娱乐相结合的文化。随着黑茶综合利用开发的进展，黑茶的利用已经渗透到多种行业，黑茶文化节、黑茶茶艺表演、黑茶文化旅游、休闲等活动，既体现实用与娱乐相结合，又促进了经济发展。-21-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达3.4.1黑茶文化与宗教黑茶文化在的发展过程与宗教是密不可分的。黑茶对于梅山地区的人民有着特殊意义，深深地融入当地人们的传统文化以及生活点滴中，并受到佛教、道教、巫教的浸染。黑茶苦中带甘，令人心灵明亮，心境平和，而宗教则赋予黑茶“简朴、醇厚”的品格，寄托思想和人格精神，体现出黑茶文化与宗教的渊源。3.4.2黑茶文化与艺术赏茶、品茶是黑茶文化给予人们生活中的一种魅力，无论喜庆婚嫁、郊游赏景、促膝谈心，饮茶总能够起到醒脑助兴、消忧解乏、增进感情的作用，使人们的生活变得多姿多彩。“高登喜雨坐僧楼，共话茶杯意更幽”，由此可见饮茶对于艺术氛围和艺术环境的要求。在傍川临山，绿树环绕中修一斗室，室内设有茶台，挂有书画，搭配精美的茶具，在俗世中听取大自然的声音，体验黑茶文化中深沉的意境。冲泡与享用佳茗，是一种由茶技而茶艺，更由艺术而晋升至一种奇妙境界的历程。善饮者从茗饮中能喝出人生之甘味。看似简单的饮茶品茗，蕴含着高雅的情趣，是一种生活艺术的享受，是一门历千年而不衰的清心怡情的高雅生活艺术。3.5黑茶工艺坊品格梅山文化园黑茶工艺坊的室内设计应强调其特有的文化性格，主要体现在文化性、艺术性、展示性、体验性几个方面（图3.12）。图3.12黑茶工艺坊建筑效果图资料来源：作者设计-22-n工程硕士学位论文1.文化性梅山文化园黑茶工艺坊的设计风格应体现梅山地区以黑茶为特色的地域文化，无论是材料运用、室内陈设以及交通流线的组织，都应强调文化意境的传达。2.艺术性梅山文化园黑茶工艺坊室内设计应明显表达出以黑茶文化为背景的艺术特色，如材料的选用与周围环境融合，木制窗花体现梅山地区的雕刻艺术，墙上的挂画表达了休闲和与世无争的意境等。3.展示性梅山文化园黑茶工艺坊应收藏和展览有关黑茶文化、茶耕文化的图片、书籍以及各类黑茶相关产品，成为展示和体验黑茶文化的中心。4.体验性黑茶在种植、制作、运输等过程中都具有极其鲜明的特色，顾客在黑茶工艺坊中可以体验到整个“茶耕”过程，了解黑茶的历史沿革、种植环境、采摘过程、制作工艺以及茶叶运输等有关“茶耕”的资讯，更加充分地了解黑茶，感受黑茶的历史文化。-23-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达第4章梅山文化园黑茶工艺坊空间构成分析黑茶工艺坊室内空间分为入口空间、庭院空间、体验空间、展示空间和生活空间（图4.1、图4.2、图4.3）。其中，品茶、制作和体验为梅山文化园黑茶工艺坊的主要功能。图4.1黑茶工艺坊平面布置图资料来源：作者自绘-24-n工程硕士学位论文图4.2黑茶工艺坊功能分析图资料来源：作者自绘-25-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达图4.3黑茶工艺坊交通流线图资料来源：作者自绘4.1入口空间入口空间是室内外衔接的重要空间[15]，是空间变化和空间转折的界面。入口空间不仅仅是指门、门洞这一点状场所，还包括前沿空间和后续空间。游人从入口空间进入建筑内部，首先看到的是庭院空间，随后根据不同的功能需求进入不同属性的空间。梅山文化园黑茶工艺坊建筑风格属于梅山地区常见的四合院形式。入口营造出“开门纳客来”的氛围，屋顶采用梅山地区常见的小青瓦。黑茶工艺坊的入口空间不能过于复杂，应具有一定的标示性和引导性（图4.4、图4.5）。-26-n工程硕士学位论文图4.4黑茶工艺坊入口空间图4.5黑茶工艺坊入口效果图资料来源：作者自绘资料来源：作者自绘4.2庭院空间黑茶工艺坊的布局为南北走向，中间设有庭院，各主体建筑之间以回廊相连，在中轴线上设置了一个方形水池，取“天圆地方”之意，水池上设有小桥，营造出“小桥流水人家”的文化意境。图4.6黑茶工艺坊庭院空间图4.7黑茶工艺坊庭院效果图资料来源：作者自绘资料来源：作者自绘庭院空间起着室内外互相交融渗透的作用，而且有着独立的审美价值。庭院的设计中应涉及到一些与黑茶文化相符合的装饰符号。庭院采用青砖铺地，体现出古朴、清雅的文化氛围。“庭院深深深几许”，小桥流水、假山、青石板等等无一不体现出清静悠闲、与烦嚣闹事隔绝的意境，透露出古朴典雅的庭院风韵，令人进入“庭有山林趣，胸无尘俗思”的境界，符合现代人返璞归真、崇尚自然的精神追求。庭院与建筑之间设有廊道，有“曲径通幽”之感，木栅花窗、阁楼回廊、古乐雅音相映成趣，而在廊中赏月，清风入廊，甘茶把盏也是黑茶工艺坊所要传达的文化意境（图4.6、图4.7）。-27-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达4.3体验空间随着人类文明的进步和提升，社会经济的飞速发展，全球信息化的快速传递和技术日新月异的变化，人们的追求不再只是物质的满足和产品的品牌性、功能性的理性选择，更是精神上的一种满足和享受（包括价值体现、品位、欲望、情感的满足、品质的感觉和令人羡慕的虚荣心享受）。美国学者约瑟夫.派因与詹姆斯.吉尔摩合作撰写的《体验经济》一书指出：继农业经济，工业经济，服务经济之后，体验经济已逐渐成为第四个经济发展阶段。体验经济的核心是创造难忘的经验，让消费者为这种经验付费。“旅游总是向往到一个比居住地更新奇的目的地”体验经济背景下要求顾客的“身”与“心”都能够得到满足，并且，当这种体验活动赋予或带给顾客良好的心理感受的时候，他们对于价格的敏感程度就会有所下降，也就是说，顾客往往愿意花费一些额外的费用来购买一份“好心情”，或是“好经验”[16]。黑茶工艺坊中的体验空间正是具备了这样的体验效果（图4.8、图4.9）。4.3.1品茶体验功能随着人们生活水平的不断提高，人们越来越注重健康休闲的体验，希望能够寻得一片心灵的净土。现在的文人雅士往往选择在一些装潢考究、情调高雅的茶楼、咖啡厅内，三五知己聚在一起，叫上一壶茶、聊聊天、叙叙旧，在宁静的氛围中洗涤、调养身心。黑茶夫人饮茶风俗和冲泡方法具有多样性和丰富性，既可泡饮,也可以煮饮,既适合清饮,也适合制作奶茶，除了传统的功夫茶，还有融入地方特色的擂茶等等。人们可以在黑茶工艺坊的品茶室（图4.9）中聆听有关黑茶的风俗和故事，亲身参与黑茶冲泡制作过程，品茶汤，吃茶点，在品茶、赏茶、识茶的氛围中感受黑茶文化的洗礼。4.3.2茶耕体验功能体验经济时代下真正的游客不是匆匆过客，他们是为满足审美与体验的需求而来。黑茶在种植、制作、运输等过程中都具有极其鲜明的特色，黑茶工艺坊体验空间中设置揉捻房(图4.10)、杀青房(图4.11)、渥堆房(图4.12)以及烘焙房(图4.13)，使人们在有限的时间和空间内可以体验到整个“茶耕”过程，充分地了解黑茶的历史沿革、种植环境、采摘过程、制作工艺以及茶业运输等有关“茶耕”的资讯，更加充分的了解黑茶，感受黑茶的制作过程和历史文化。-28-n工程硕士学位论文图4.8黑茶工艺坊体验空间图4.9黑茶工艺坊品茶室效果图资料来源：作者自绘资料来源：作者设计图4.10黑茶工艺坊揉捻房效果图图4.11黑茶工艺坊杀青房效果图资料来源：作者设计资料来源：作者设计图4.12黑茶工艺坊渥堆房效果图图4.13黑茶工艺坊烘焙房效果图资料来源：作者设计资料来源：作者设计-29-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达4.4展示空间在过去，人们更多的是将展示空间狭义地理解为专门用作展览陈列的空间。在多样文化和信息社会的今天，展示空间已超越了其仅仅作为展览建筑的一部分而存在的功能，更多地与商业空间、办公空间、文化娱乐空间等其它空间类型和城市公共空间融合在一起，彼此间的功能界限已变得模糊。展示空间的功能也不仅仅在于展示和陈列展品，更承担着为人们提供传播信息，交流情感和休闲娱乐场所的功[17]用，成为承载社会文化活动的多元化空间。展示空间的设计应具有文化内涵，具有地域文化和传统文化特色。从地域生活中汲取养分，提取创作元素进行设计的展示空间设计形式。即所谓带有文化特色的展示空间，是指与某地域的生态环境、民俗风情、传统习俗、生活习惯以及地域传统文化相结合的展示空间。黑茶工艺坊的展示空间将设计的注意力聚焦在对当地的黑茶文化的继承与发扬。黑茶工艺坊的展示空间是一个特殊性质的空间，它以黑茶文化为主题，以展示和收藏为主要功能，收藏和展览各种大小、包装的黑茶产品和从各处收集的文物（图4.14、图4.15）。展示对象的多样性需要展示空间适应不同的展品特色，根据不同的展示对象进行展示设计，如黑茶产品对展示环境的光照、湿度、温度等有较高的要求，防潮防虫等问题也需要考虑（图4.16、图4.17）。展示空间的设计还需要考虑展品的视觉焦点性，参观流线的合理性、展品的安全性、展示空[18]间色彩的简洁性、展示空间的纯粹性等。图4.14室内陈设图4.15古玩摆设资料来源：作者自摄资料来源：作者自摄黑茶工艺坊展示空间本身就是一个立体空间，不应只有茶品，很多游客希望把饮茶的生活方式带回家，因此可在展示空间中陈设各种古玩，文物，和与饮茶配套的产品（泡茶工具、茶装饰画等），让每件产品都能够变成商品，让店内用品变为可出售的商品，既能烘托黑茶工艺坊的文化氛围，又能全方位利用这些元素，向人们传达黑茶文化特色（图4.18、图4.19）。黑茶工艺坊的室内陈设设计中还-30-n工程硕士学位论文陈列了一些从各处搜罗来的各种古玩摆设，能够提高了整个空间的档次，增强人们对于文化氛围的体验。图4.16黑茶储存图4.17黑茶仓库资料来源：作者自摄资料来源：作者自摄图4.18黑茶工艺坊展示空间图4.19黑茶工艺坊展示室效果图资料来源：作者自绘资料来源：作者设计4.5生活空间梅山文化园黑茶工艺坊的生活空间（图4.20）受到梅山地区传统休息空间朴素风格的影响，立足于有关黑茶文化的传统风格和符号来进行设计。方便性和体验性是黑茶工艺坊生活空间功能的主要诉求。如梅山文化园黑茶工艺坊休息室，家具主要为木床、桌子、柜子，柜子多采用能够体现黑茶文化的色彩和材质，如木质色，选择能代表黑茶文化符号的物品用于室内装饰，保留了梅山地区黑茶文化的传统特色，传达出梅山地区黑茶文化独特的民俗习惯和文化特色，使人可以更全面地感受黑茶文化的魅力（图4.21）。-31-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达图4.20黑茶工艺坊生活空间图4.21黑茶工艺坊卧室效果图资料来源：作者自绘资料来源：作者设计-32-n工程硕士学位论文第5章设计实践及成果5.1项目背景梅山文化是中华传统文化的重要支流。她是以安化为中心，在湘中腹地、雪峰山周边广大地区形成的独特地方文化，主要体现在宗教信仰、生活风俗、文化样式上，是繁衍生息在湘中这片沃土的广大人民群众创造的结果。安化是梅山文化的主要发源地，史称梅山蛮地，这里既是历代汉、苗、瑶族聚居之处，又是蚩尤故里，保留了大量梅山文化的遗址。蚩尤是与炎帝、黄帝同时代的伟大的英雄人物，与炎黄二帝并称为中华民族形成之初的人文三祖，因此，梅山文化就成为[19]中华文明的重要祖源文化，具有很高的学术研究价值和旅游开发价值。梅山文化园位于湖南省益阳市安化县仙溪镇富溪村，是由陈飞虎教授主持设计的以传承梅山传统文化为目的的乡村文化景区，已被省文化体制改革和文化产业发展领导小组确定为湖南省文化产业重要项目、国家五星级休闲农业山庄。目前，梅山文化园（图5.1）已经成为湖南大学、中南大学、湖南师范大学、湖南工艺美术大学、湖南城市学院等国内高校挂牌的实习基地，并与美国路易斯安那州大学等国外大学建立了长期合作关系，梅山文化已逐渐走出国门，走向世界，该项目将建设集学术研究、旅游观光、教学实践、造林养殖、农耕体验、文物展示为一体的研究基地和生态园（图5.2、图5.3、图5.4、图5.1梅山文化园平面图图5.5）。梅山文化园黑茶工艺资料来源：导师提供坊（图5.2）项目旨在通过对黑茶文化的传承和保护，使黑茶文化融入生活和传承后世，将黑茶文化所影响的各种文化符号、文化信息、民风民俗、宗教信仰以物化形象进行集中展示，让世人深刻认识黑茶文化的历史价值和现实价值。-33-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达梅山文化园黑茶工艺坊作为梅山文化园的核心建筑之一，对传承梅山特色建筑、弘扬黑茶传统文化有着重要的意义。图5.2梅山文化园山口客栈图5.3梅山文化园博物馆资料来源：作者自摄资料来源：作者自摄图5.4梅山文化园梅山铺图5.5梅山文化园临江吊脚楼群资料来源：作者自摄资料来源：作者自摄5.2设计要求梅山文化园黑茶工艺坊位于梅山文化园西北角，建筑依山而建，对自然环境进行低开发，与周边的自然景观产生自然的融合，营造神秘、古朴的氛围（图5.6）。黑茶工艺坊共分3个功能区域：一为体验功能区，包括揉捻房、杀青房、渥堆房、烘焙房；二为展示功能区，即展示室；三为生活功能区，即员工休息室。还有一些配套功能如洗手间等。黑茶工艺坊室内设计应与建筑风格融为一体，在满足各个空间功能需要的同时，将与黑茶文化相关的传统装饰符号、装饰材料和工艺融入设计中，营造出古朴自然、清新雅致的空间氛围，以体现黑茶文化的特色。-34-n工程硕士学位论文图5.6梅山文化园黑茶工艺坊基地位置资料来源：导师提供5.3设计定位设计定位包括文化定位、功能定位以及设计风格定位。5.3.1文化定位“文化有着各种各样复杂的变量，有山脉、河流、海洋等自然条件的影响，有不同民族的居住地、环境、先前的社会观念、现实生活中流行的新观念，以及社会、社区的特殊发展趋势等社会条件的影响，它们都给文化的产生和发展提供了特殊的、独一无二的场合和情境。”文化，天地万物的信息的产生融汇渗透的过程。是以精神文明为导向的融汇、渗透。文化，是精神文明的保障和导向。文化是通过历史的进程而产生的积淀，在其发展进程中经历了无数的时代。在现代茶空间日新月异的当代社会，我们要通过特殊的设计手段对地方特色文化进行提炼。在进行设计活动时，要注意设计作品的文化定位，将特色文化融入空间的整体布局、空间色彩、家具陈设、植物盆栽等等方面，力图达到文化和空间的融合和浸染[20]。传统工艺显示出人们过去生活生产的过程、信息和每一阶段的科学技术水准，为今天人们研究传统文化和生产技术提供了重要的依据[21]。传统工艺历久不衰，代代相传，有着重要的文化、科技价值。正如联合国、全国人大有关《非物质文-35-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达化遗产公约》指出：“非物质文化遗产，是指各民族人民世代相承的、与群众生活密切相关的各种传统文化表现形式（如民俗活动、表演艺术、传统知识和技能，以及与之相关的器具，实物、手工制品等）和文化空间。”可见，以工艺坊设计形式对梅山黑茶文化这一非物质文化遗产进行保护，目的是为了更好地传承传统梅山地区历史文化。梅山黑茶工艺坊与传统黑茶工艺坊相比，不同之处在于它可以将黑茶制作工艺体验、黑茶产品展示、茶文化展示、品茗休闲等不同项目同时展现在游客面前。5.3.2功能定位目前，中国梅山文化园已拥有各个功能不同的功能分区，包括餐饮、住宿、展示等。园区内暂缺一个为游客提供集体验、休闲为一体的综合功能空间，因而提出了对梅山文化黑茶工艺坊的设计需求。该项目用地面积约900㎡，根据项目要求，将其定位为集品茗、展示、体验等功能为一体的综合型空间。其中，品茶和体验为梅山文化黑茶工艺坊的主要功能。功能定位包括体验空间功能定位、展示空间功能定位以及生活空间功能定位。分述如下：（1）体验空间功能定位随着当今社会人们生活水平的提高，人们越来越注重健康休闲的体验，希望能够寻得一片心灵的净土，现在的文人雅士往往选择在一些装潢考究、情调高雅的茶楼、咖啡厅内，三五知己聚在一起，叫上一壶茶、聊聊天、叙叙旧，在宁静的氛围中洗涤、调养身心。黑茶文化具有其独特性，其饮茶风俗和茶叶的冲泡方法各有特色，既可泡饮,也可煮饮,既适合清饮,也适合制作奶茶，具有多样性和丰富性，除了传统的功夫茶，还有融入地方特色的擂茶等等，顾客可以在黑茶工艺坊中聆听有关黑茶的风俗和故事，亲身参与黑茶冲泡制作过程，品茶汤，吃茶点，在品茶，赏茶，识茶的氛围中感受茶文化的洗礼。体验经济时代下真正的顾客不是匆匆过客，他们是为满足审美与体验的需求而来[22]。黑茶在种植、制作、运输等过程中都具有极其鲜明的特色，黑茶工艺坊中设置了揉捻房、杀青房、渥堆房以及烘焙房，展示出黑茶制作的整个流程，顾客在黑茶商业空间中可以体验到整个“茶耕”过程，了解黑茶的历史沿革、种植环境、采摘过程、制作工艺以及茶业运输等有关“茶耕”的资讯，更加充分的了解黑茶，感受黑茶的历史文化。（2）展示空间功能定位随着时代的发展，人们的消费观念也发生了深刻的转变，从单一贩卖茶叶的-36-n工程硕士学位论文功能向多元化方向发展，人们会在空间中休闲、逗留，因此在展示空间的设计中提出了更高的要求[23]。黑茶工艺坊中的展示空间是整个室内空间的重要部分，在体验经济时代的大背景下，很多顾客并不只是关注简单的商品本身，他们还会注重审美的体验，因而催生了展示空间的体验功能，黑茶产品的包装，陈设、色彩等等都能给人们带来美的体验[24]。（3）生活空间功能定位黑茶工艺坊的生活空间实际上是文化主题和技术要素的结晶，其系统性、功能性、方向性、标准性和艺术性都需要达到很高的要求，一切必须“以人为本”。生活空间的功能设置要符合生理以及心理需求，家具的选择与摆放应符合人体工学，体现服务理念，装饰和陈设应体现黑茶文化特色，其他需要重视方面的还包括服务理念、人体工学、地毯、墙纸的选择、家具、灯具的设计或选择、窗帘的选择、灯光的配制、洁具的选择等等。在生活空间的设计中延续和渗透黑茶文化，使生活空间起到传承和宣传黑茶文化的作用。5.3.3设计风格定位黑茶工艺坊室内空间设计是梅山文化园内众多建筑与环境艺术设计项目之一，笔者在项目实施期间多次前往梅山文化园进行实地考察，既对梅山文化园的整体风格进行了详尽的了解，同时，笔者还多次深入安化地区，对涉及黑茶文化的茶厂、茶馆和商铺进行考察调研，比较清晰地总结了梅山当地地域特色和历史面貌和黑茶文化特色。通过总结梅山文化园的建筑特色和黑茶文化，笔者将黑茶工艺坊室内设计风格归纳为以下几点：设计风格具有地域特征并表达黑茶文化；空间设计以展示黑茶历史、民俗风情为主；设计形式符号与梅山文化园其它建筑设计符号和谐统一并传达黑茶文化意境。以上几项主题为黑茶工艺坊室内空间的设计风格定下基调，也为后续的设计创作留下丰富的想象空间。5.4基地现状与设计构思黑茶工艺坊基地位于中国梅山文化园西侧，毗邻夕照亭和望夫楼。基地周边绿树环绕，枝繁叶茂、环境清雅、气候宜人，具有幽静深远的美感。与黑茶工艺坊的建筑形式特色与所需要传达的文化意境和谐统一(图5.7、图5.8)。-37-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达图5.7黑茶工艺坊基地现状图5.8黑茶工艺坊基地周边环境资料来源：作者自摄资料来源：作者自摄梅山文化园黑茶工艺坊室内设计风格基于梅山地区传统文化背景，需提炼出梅山地区有关于黑茶文化的环境艺术设计元素并将其融入具体的设计风格中，力求呈现蕴含梅山地区黑茶文化特色的室内设计作品。以黑茶文化自然、古朴、神秘为聚焦点，给游人提供足够感受文化氛围的机会，同时使梅山地区黑茶文化得以继承和发扬光大。5.5室内设计形式因素与文化意境表达黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达与文学作品不完全相同，不能在特定的时间和空间方面去体现细枝末节。因此黑茶工艺坊的室内设计对于文化意境的传递只能是一种表达而不是再现。黑茶工艺坊需要满足的精神需求主要包括三个方面：气氛、审美和意境。气氛指的是整个室内环境空间所体现出来的一种氛围，带给人的整体印象。不同文化影响下的氛围是不一样的，梅山地区黑茶文化影响下的黑茶工艺坊室内空间就应体现出一种古朴、神秘的气氛。审美可以理解为室内空间的属性，能够使人们在这个空间中产生愉悦的心理、感受以及体验。在黑茶工艺坊的室内环境中，需要体现的某种情绪、目的或意图就是意境。宗白华先生说：“……艺术意境不是一个单层的平面的自然的再现，而是一个境界层次的创构[25]。”所以，需要一个较高层次和级别的境界和追求才能够将黑茶文化的意境美在室内空间中表达出来，这也是精神需求在室内设计范围中的最高要求。将建筑实体隐去有两个方法：一个是让它透明，另一个就是将它埋藏起来[26]。由于具体的事物形象不能在黑茶工艺坊室内空间中简单的再现，所以在设计过程中可以采用对室内氛围进行烘托来表现所要传达的文化意境。这种方法能够使人们产生一种联想或想象，巧妙地引导人们通过直接的视觉、听觉、嗅觉的感受进入一种对于文化意境的体验和认知状态。以下是笔者从材质、色彩、符号等三个方面提出的黑茶工艺坊室内空间文化-38-n工程硕士学位论文意境表达设计策略，力求从这三个方面营造、烘托出以黑茶文化为特色的室内空间氛围。5.5.1材质的文化意境表达室内空间“意境”的感知在于材料的勾勒。一个充满意境的室内空间环境，必定是充分考虑了材料的质感、机理、色彩和图案等多方面的因素，综合运用普通的材料创造出来的[27]。不同的材质带给人们不同的感受，这种感受又会引起人们产生联想层面的情感。也就是说不同材质给室内空间带来不同的意境感受。在设计取材时必须将材料的基本特征、室内空间的使用功能紧密联系起来，才可能创造出具有意境美的室内空间效果。也只有这样才能充分发挥出材料的质感和特点，做到合理选材，合理用材。黑茶工艺坊中采用的木材一般就地取材，一方面可降低成本，另一方面也能将当地文化特色充分发挥出来，比如黑茶工艺坊中的木质家具，带给人一种温和亲切的感受，使得人们在品饮黑茶的同时能够感受到这种如春风拂面般的文化氛围。黑茶工艺坊堂屋采用青砖铺地，体现古朴、清雅的风格，忌采用过于复杂、堆砌、奢华的地面装饰材料。“外适内和，体宁心恬”，无论是于雅丽中求清幽，还是因简素而求谐美，黑茶工艺坊都应体现因时、因地、因人制宜，追求居处与身心的融合，以获得恬静的精神境界。5.5.2色彩的文化意境表达“色彩的美感是一般美感中最大众化的形式[28]”——马克思。也就是说人们对色彩的情感体验是最为直接也是最普遍的。色彩在室内空间中是一个非常重要的设计元素，在设计中应该根据不同的功能需求、心理需求、使用者情趣，在处理好人与环境的关系的前提下营造一个优美而有色彩意境的环境[29]。室内色彩宜以暖色为主，让人在品茶的同时能够有温馨的感觉。如湖南省益阳市安化县利源隆茶业黑茶体验中心（图5.9、图5.10），在室内空间的色调搭配上，以木质色、中性色为主，并缀以灰色装饰，表达出雅致优美的意境。此外，也可利用室内外的阳光、阴影等，组织人们的精神活动，引人入胜，带来精神的擢升。这样的空间色彩环境，既能使人们在工作学习中的压力下得到舒缓，又能令心灵得以修炼和升华。因此，可将来自黑茶的文化运用到空间中，并使之通达人的心灵，以空间氛围的整体色彩营造去体现梅山地区特有的黑茶文化。-39-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达图5.9湖南省益阳市安化县利源隆茶业黑茶图5.10湖南省益阳市安化县利源隆茶业黑茶体验中心体验中心整体色彩资料来源：作者自摄资料来源：作者自摄黑茶工艺坊运用黑茶特有的文化元素作为设计的因子，体现的应该是黑茶文化风格。因此可将黑茶文化古朴、神秘的色彩元素运用到的现代设计中，将古典的色彩元素与传统符号以现代的手法与现代的材料表现出来。黑茶文化显示出一种崇尚自然、注重内心宁静的生活方式，所以色彩设计对于空间意境的营造极为重要[30]。比如黑茶工艺坊中的品茶室就体现出了这一设计原则，整体感觉古朴大气，色彩统一，在色彩方面刺激顾客的感官，从而在美好的意境中产生更多对于文化意境的品读(图5.11)。图5.11黑茶工艺坊品茶室效果图资料来源：作者设计5.5.3符号的文化意境表达梅山地区传统文化经过几百年的沉淀，形成了其独特的艺术精髓，而这些艺术理念至今仍影响着当地室内空间的装修与设计[31]。而黑茶文化体现着梅山地区-40-n工程硕士学位论文劳动人民对生活的追求向往，是对生活的憧憬与美好诠释。这种黑茶文化的本质特征影响着生活质量的客观需求和相关的审美观、价值观。黑茶文化中崇尚自然的文化精髓，更是对黑茶工艺坊室内设计提出的更高的要求，尽可能地利用传统文化与黑茶文化的融合理解，以自然的形式来表达，使黑茶工艺坊室内设计以古朴、亲切的风格展示现代室内空间设计的潮流[32]。因此，在黑茶工艺坊室内设计中体现黑茶传统文化是一种对文化本身的继承，以及对自然生态相协调相统一理念的理解，是在此基础上对本土文化元素进行深层次挖掘，对饮茶风俗、制作工艺、茶禅文化等传统文化的感悟与学习。在黑茶工艺坊室内设计中充分显示出以文化传播和传承为引导，以精神和心灵感悟为方式的文化符号表现方式，提升黑茶工艺坊室内设计的品味与价值。梅山文化园黑茶工艺坊的室内设计中，在卧室织物的选择方面，采用蓝花布来诠释与黑茶相关的特色文化，古色古香的蓝花布，与山明水秀、安逸温馨的环境相得益彰，表现出浓厚的文化氛围。在黑茶工艺坊的卧室内安排了几盏明灯，角落里安置古色古香的衣柜，墙上安装古典的漏窗，使得整个空间更显精致，视觉效果更丰富，即使在小空间中也能起到移步换景的效果，充分显示出黑茶文化悠远的意境。图5.12黑茶工艺坊卧室效果图资料来源：作者设计-41-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达结语当今社会国际化进程日益加快，地域文化特色逐渐失去了原有的价值。即使国际化进程带来了经济、科技、文化方面的显著进步，但使传统的特色文化遭受巨大的冲击也是不争的事实。作为设计师，应该承担起民族特色文化的保护和传承这一责任。如何深入挖掘传统文化在多元文化背景中的魅力，使传统文化的特色得以延续和传承，是一个深刻而新颖的命题。茶文化在中国已有几千年的历史，而黑茶文化在梅山地区更具有相当悠久的历史。本文着重关注的是黑茶工艺坊的文化属性，即将当地特有的地域文化通过黑茶工艺坊传递出来，以延续当地的历史文脉。这既是非物质文化遗产保护的一种重要形式，又是人们了解当地风俗文化的窗口之一。因此，本文研究黑茶工艺坊文化意境表达的意义就在于，通过对黑茶工艺坊这一公共空间进行特殊的设计来达到延续和传递黑茶文化意境的目的，同时赋予梅山地区的黑茶文化更加丰富的内涵。本文通过分析现代社会背景下所形成的黑茶工艺坊设计趋势，对黑茶文化特色进行研究，提出了以黑茶文化的重要社会价值与文化意义。黑茶文化是一种具有悠远意境的特色文化，通过将黑茶文化理念和相关设计元素融入到梅山文化园的建筑与室内设计中，不仅能够延续和传承梅山地区的黑茶文化传统，而且也赋予黑茶文化新的内涵。设计过程中在各个设计元素之间进行关联思考，研究各种空间类型的不同功能需求，寻求多种设计元素之间的关联因子，并将这种联系运用到梅山文化园黑茶工艺坊的室内空间设计当中，以期达到最佳的设计效果。本文从现代环境艺术设计发展趋势和梅山地区黑茶文化的特点出发，对梅山文化地区环境艺术设计及其理论进行了综合分析，同时通过对黑茶文化的深入挖掘，探究出一种既能满足现代人渴望回归自然的审美需求，又能延续和传递黑茶文化，同时表达出文化意境的设计方法和策略。本文以梅山文化园黑茶工艺坊室内设计中的文化意境表达为研究对象，进行了深入的实地考察，同时对相关资料进行收集，获得了珍贵的第一手资料，通过对当地黑茶厂、茶馆、黑茶商铺进行走访、调研，扩充了与梅山地区黑茶文化相关的理论和实践的研究内容，并对梅山地区与黑茶文化相关联的人文历史和自然环境进行了综合分析，以设计案例为切入点进一步论证了传递黑茶文化意境的设计的社会价值和历史传承意义。本文的创新点有以下两个方面：-42-n工程硕士学位论文（1）从历史沿革、种植环境、制作工艺、茶禅文化、饮茶风俗等角度解析黑茶文化，提炼出以黑茶文化为特色的室内空间设计元素，为梅山文化园黑茶工艺坊的室内设计提供了理论指导。（2）运用现代环境艺术设计理论，结合梅山地区黑茶文化特色，提出梅山地区黑茶工艺坊文化意境表达的设计方法与策略，并应用于梅山文化园黑茶工艺坊的室内设计，较好的表达了黑茶文化的意境和内涵。由于笔者专业阅历和实践经验的局限，文中某些观点难免片面，仍有许多不足，所阐述的理论与设计策略，还需作进一步的探索与挖掘。-43-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达参考文献[1]刘霏霏.中国传统装饰元素在现代室内设计中的运用研究：[湖南大学硕士学位论文]．湖南省：湖南大学，2010，4[2]杨浩然.当代茶馆设计中中国传统建筑文化的应用研究:[河北科技大学硕士学位论文]．河北省：河北科技大学，2013，12[3]王逍.论园林景观艺术对城市的影响.城市建设理论研究（电子版）,2013,(16):55[4]伍湘安.安化黑茶，湖南科学技术出版社，2008[5]湖南省安化县地方志编纂委员会.安化县志，社会科学文献出版社，2005,[6]彭先泽.安化黑茶，益阳市黑茶收藏协会，2012[7]蔡正安、唐和平.湖南黑茶：中国古丝绸之路的神秘之茶，湖南科学技术出版社，2007[8]孙国基.中国黑茶之乡，岳麓书社，2008[9]罗季甜.梅山文化园学术中心室内设计的地域文化表达：[湖南大学硕士学位论文]．湖南省：湖南大学，2014，4[10]庞经纬.室内装饰地面铺装材料的选择及运用.现代商贸工业.2010,22(5)：74[11]宫崎清.家具的意匠.家具.2014（16）[12]王鑫.浅谈室内陈设艺术设计的发展趋势[J].美术教育研究,2014,(12).[13]刘佳.地域性室内设计的意境表达，山西建筑，2008，3[14]于晓菲、张琳.论茶文化在室内空间艺术中的运用——以中国传统茶楼设计为例.中国包装工业,2012[15][美]大卫·拉金，[美]布鲁斯·布鲁克斯·法伊弗．弗兰克·劳埃德·赖特:经典作品集．丁宁译．电子工业出版社，2012[16]乔秋敏,祝明霞.体验经济时代下茶文化旅游发展研究[J].安徽农业科学,2011,39(9):5466-5467.[17]NassruserJI.LandseaPeEeology,1995，8[18]陈小杰.展示空间节点与展示参观流线的关系分析研究[J].城市建设理论研究,2014,(10).[19]蒋玉文.蚩尤故里论证与安化旅游环境设计:[湖南大学硕士学位论文]．湖南省：湖南大学，2012.[20][美]阿摩斯·拉普卜特．文化特性与建筑设计．中国建筑工业出版社，2004.-44-n工程硕士学位论文[21]徐艺乙.中国历史文化中的传统手工艺[J].江苏社会科学,2011,(5):223-228.[22]刘会容.论体验经济时代下品牌图形的情感设计[D].四川美术学院,2004.[23]王璐.展示场馆绿色设计的理念与技术探析：[苏州大学硕士学位论文]．江苏省：苏州大学，2013.[24]翁林伟.体验时代之产品设计[J].艺术与设计：理论,2014,(3):102-103.[25]扈庆燕.感悟“为人生的美学”——宗白华美学思想特色及其当代启示[山东师范大学硕士学位论文]．山东省：山东师范大学，2006[26][日]隈研吾著.朱锷译.反造型.桂林：广西师范大学出版社，2010，91[27]黎伟.浅谈室内空间设计中的意境营造[J].文艺生活·文海艺苑,2012,(7):173-173.[28]王俊,镇宁民族中学,贵州镇宁561200.艺术的色彩:美感中最大众化的形式[J].安顺师范高等专科学校学报,2005,7(3):46-47.[29][美]亨德森，[美]格里尔.ArchitecturalInteriors.中国建筑工业出版社，2004.[30]王丹丹.日式餐饮空间的风格研究：[南京林业大学硕士学位论文]．江苏省：南京林业大学，2011.[31]李梅红.中国传统文化精神在现代室内设计中的运用[J].设计艺术研究,2013,(3):34-37.[32]GeoffreyGodbey.StateCollegePa:VenturePub.Leisureinyourlife:AnExPloration.-45-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达致谢时光飞逝，已是在飞虎队的第三个年头了，当年刚刚加入飞虎队这个大家庭时的场景如同昨天一般历历在目。三年的求学生涯在师长、亲友的大力支持下，走得辛苦却也收获满囊，在论文即将付梓之际，我思绪万千，心情久久不能平静。首先，我要感谢我的导师陈飞虎教授，在您的谆谆教诲之下，我开阔了视野，深邃了思想，丰富了知识。在本论文的写作过程中，我的导师陈飞虎教授倾注了大量的心血，从选题到开题报告，从写作提纲，到一遍又一遍地指出论文中的具体问题，严格把关，循循善诱，在此我表示衷心感谢。论文的撰写、修改直至最后的付梓，都离不开陈老师的付出。同时，我要感谢飞虎队所有成员，在飞虎队这个大家庭中，我收获了许多温暖。每周四的晚上，我们相聚在一起探讨学术问题，相互督促学习进度，为彼此的成长带来了很多益处。还有在我论文写作过程中所有为我提供了帮助的同学：邓世维学姐、李川学姐、陈超学长、李江宁学姐，因为有你们的帮助，我的论文撰写过程才能如此顺利。更要感谢与我3年同窗的12级的同学们，特别是王凌雁、尹远、刘林、谷雨同学，这三年里我们一起耕耘一起收获，你们是我人生中一笔宝贵的财富。感谢我的爸爸妈妈，你们永远健康快乐是我最大的心愿。由于本人阅历和知识有限，本文难免存在不足和遗漏之处，感谢所有学者、老师、朋友对本文的斧正。最后，向参加本论文评阅和答辩的专家们表示衷心的感谢！刘雅婷2015年4月于湖南大学-46-n工程硕士学位论文附录A攻读学位期间所发表的学术论文及建筑与环境表现作品目录[1]刘雅婷.基于体验经济下的安化黑茶商业空间营造.设计,2015,3[2]刘雅婷.钢笔画作品《桥》.建筑与环境,2014,第8卷第3期-47-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达附录B攻读学位期间所参与的实践项目[1]长沙市望城县千龙湖剑鸿苗木基地建筑和景观设计，2012.12—2013.2[2]沅江英雄纪念碑设计，2013.03—2013.08[3]长沙市岳麓区望城坡东方大院肖宅室内设计，2013.4—2013.7[4]湖南省安化县安化二中文化长廊项目设计，2013.7—2013.10[5]桃江县旅游局十大农庄改造项目设计，2013.10—2014.2[6]浙江省丽水市“在水一方文化园”规划设计，2014.6—2014.8[7]中国梅山文化园黑茶工艺坊设计，2014.12—2015.5-48-n工程硕士学位论文附录C毕业设计文本(部分)-49-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达-50-n工程硕士学位论文-51-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达-52-n工程硕士学位论文-53-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达-54-n工程硕士学位论文-55-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达-56-n工程硕士学位论文-57-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达-58-n工程硕士学位论文-59-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达-60-n工程硕士学位论文-61-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达-62-n工程硕士学位论文-63-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达-64-n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达65n工程硕士学位论文66n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达67n工程硕士学位论文68n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达69n工程硕士学位论文70n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达71n工程硕士学位论文72n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达73n工程硕士学位论文74n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达75n工程硕士学位论文76n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达77n工程硕士学位论文78n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达79n工程硕士学位论文80n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达81n工程硕士学位论文82n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达83n工程硕士学位论文84n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达85n工程硕士学位论文86n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达87n工程硕士学位论文88n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达89n工程硕士学位论文90n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达91n工程硕士学位论文92n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达93n工程硕士学位论文94n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达95n工程硕士学位论文96n梅山文化园黑茶工艺坊室内设计的文化意境表达97