午夜餐厅室内设计——毕业论文

午夜餐厅室内设计——毕业论文

目录一、项目概况…………………………………………………………………………………1二、设计依据…………………………………………………………………………………2三、设计主题、目标…………………………………………………………………………2（一）设计主题…………………………………………………………………………2（二）设计目标…………………………………………………………………………3四、方案介绍…………………………………………………………………………………3（一）设计方案综述……………………………………………………………………31、建筑结构分析…………………………………………………………………32、空间关系的分析………………………………………………………………3（二）方案展示…………………………………………………………………………41、分层平面图及功能分区………………………………………………………42、立面图及剖面图………………………………………………………………43、空间的组织及人物行为分析…………………………………………………54、室内家具及陈设………………………………………………………………65、室内照明设计…………………………………………………………………66、方案中的环境分析……………………………………………………………7五、总结………………………………………………………………………………………7致谢……………………………………………………………………………………………8一、n一、项目概况光谷步行街是位于湖北省武汉市光谷广场（图1-1），它的总占地面积有41.79万平方米，总建筑面积约为150万平方米，它是一条1350米商业街步行街，目前是世界上最长的，主要是购物、消费、餐饮、娱乐、旅游观光、酒店居住等多功能复合型商业步行街区。主要是将街区分为主街、次街和内街三个级别，可以让人们漫步其中，达到曲折有致，移步易景的效果。它的主街是主要的干道，区间在16到18米之间；次街在6—8米之间，主要就是购物；内街就是强调单纯的购物行为，区间设置在3到4米之间。该方案选址位于光谷步行街，一条街边的位置，因为在街边，所以服务的范围和人群的种类都会变多，交通也是很便利的，正对着购物街的位置，有种闹中取静的感觉，既不会被商圈的闹淹没，也不会默默地躲在人群的后面，不被人看到，所以最后的选址就确定在这个街边的位置，旁边是几个大的商铺，后期对周边的环境也是做了一个比较全面的分析，包括交通情况，流线以及用地的一个规划（图1-2）。设计选址图图1-1选址功能分区图选址交通流线图选址交通状况图图1-27n在这个繁华喧嚣的城市，夜晚的来临会使它变得寂静。但随着社会发展的迅速，夜晚并不是所有人沉睡的真命题了，有人会加班熬夜工作，会因为赶不上车或者什么别的原因而暂时回不了家，会在这种喧嚣下想要一片安宁，会在心里受到伤害心情不好的时候想要一丝慰藉，然后现实就是夜晚会让他们这些心愿都实现不了，或者不方便。无论是什么，不管是精神上的还是身体上的，我们都需要在夜晚找一个地方给自己充充电。现在主要是以商业为主（图1-3），繁华依旧，然后主路在修地铁，所以交通也特别的拥堵，人流量巨大，逢年过节的话，交通不便，堵车严重。选址现状图图1-3一、设计依据众所周知，一个餐厅的内部空间的设计就是其灵魂，所以对于餐厅内部空间的设计都是需要好好花心思的。在遵循这个原则的基础上还要不断的创新，给它生命。空间外部的形态可以千变万化，样式繁多，但是内部的结构基本是一致的，也即是功能的原则，支撑一个建筑的躯干就是这些框架的扎实，所以这种时候是不可以跳跃的。像平时，在餐饮空间的设计中，主要使用的空间组合形式是集中式、组团式以及线式，或者是一个综合的结构。集中式的空间一般就是一种向心式的，有一个主要的空间，然后很多次要的空间围绕着它，像这种形式一般是比较规则的形状，像是圆形，矩形，三角形等，周边的次要空间就是大小不一，形式不同。组团式的空间也是常见的，它就是将很多个小空间通过一个链子连接起来，可以使它们之间互相联系，也可以通过一个通道将它们联系起来。线式主要是需要一条主线将空间联系起来，需要设计好流线的走向。三、设计主题以及目标（一）设计主题7n不管是上晚班加班的的人，还是心情不好，肚子饿的人，他们在深夜都是很累的，心情也都不一样。他们需要充电，可以是身体上的，或者精神上的,不管是哪种，都是想在寂静的夜晚找一个慰藉。“像今晚上，一个人在这苍茫的月下，什么都可以想，什么都可以不想，便觉是个自由的人。”“白天里一定要做的事，一定要说的话，现在都可不理。”朱自清在《荷塘月色》里这样写道。可以看出朱自清用文字表达了他在夜晚中感情的释放。其实很好懂，因为只有在晚上，结束了一天的疲劳之后，不需要再扮演任何的社会角色了，当然这里说的是大部分人，所以人的思想在这个时候就会无意识的进行很多的思想活动，虽然每个人的性格不一样，但是人的感情在夜晚中比较丰富是一条普遍的规律性。白天呢，人的情绪和身体都主要是受外界的一个影响，外界的刺激都会带来情绪。晚上回到家里，大多数人是不愿意承受压力了的，外界的刺激也小，所以注意力很集中，容易自己把情绪带上来，所以感情就会变的丰富。（图3-1）。设计主题表达图图3-1（一）设计目标给人一种归宿，不管何时何地，让人感觉到温暖，即使是在夜晚很冷清的时候。照顾社会上的这种“夜晚活动群体”的特殊需求。照顾他们的身体和精神，从而来设计空间，为其提供一个可以在精神上和身体上得到能量和放松的空间（图3-2）。设计目的图示图3-2四、方案介绍（一）设计方案综述1、建筑结构分析7n对建筑进行分区域规划，以人的需求为依据划分空间，建筑结构是普通的矩形架构，矩形分割。长宽规格是15×19m，高为3.5m。（图4-1-1）图为一个简单的建筑结构和一个空间色彩的划分，以功能和感受为依据划分，这个空间的组合就是一个组团式，把餐厅中的功能分区通过流线很好的联系起来，空间的交流也是很方便的。空间色彩分布图图4-1-12、空间关系分析空间主要是划分了五个大的空间，一是用餐区，二是阅读工作区，三是等候休息区，四是厨房，五是卫生间。每个区域相辅相成，又各有特色，为顾客提供不同的需求，所以这个空间的特点主要就是一个功能性的表达（图4-1-2）。空间功能轴测图图4-1-2（二）方案展示1、平面图及功能分区空间内部主要是用餐区，是为了人们能在深夜解决一个温饱问题，等候洽谈区是为了让那些需要聊天倾诉的人得到一个释放，阅读工作区是为了让那些加班的人或者需要安静的人一个舒适环境，厨房、厕所是餐厅的基本构造，平面图（图4-2-1），餐厅面积配比（图4-2-2），这个是在一个普通的餐厅设计原则上做的一个面积的配比图，就餐区是最大的面积，其次是厨房，因为厨房是一个餐厅很重要的地方，所以面积使用的比较大，为了方便厨师的一个工作，然后就是阅读休息区和等候区，这里设计的面积不是很大，作为一个空间的点缀和特点，再就是卫生间的面积是最小的，因为餐厅面积不大，所以对卫生间的设计没有使用很多面积。7n平面图餐厅面积配比图图4-2-1图4-2-22、立面图及剖面图选取的是一个收银与阅读区的一个节点以及就餐区和厨房的一个节点，这两个是整个空间比较有特点的地方，比如第一张是阅读区和收银区，可以看到人与空间以及家具的一个比例关系，以及家具的一个立面图（图4-2-3）。立面图剖面图图4-2-33、空间的组织及人物行为分析空间的组织具有成组，多样性和简约三个特性，主要是应用于就餐区，阅读工作区以及厨房卫生间，这里是主要是为了说明空间的一个组织关系，表明各空间之间的关系（图4-2-4）。空间组织关系图图4-2-47n人物活动主要是位于就餐区和阅读工作区，其他区域少量分布，这个行为的产生主要是因为人的需求所决定的，也正是这个餐厅的主题意义所在（图4-2-5）。人物活动分析图人物流线图图4-2-54、室内家具及陈设选用的主要是绒面的座椅，沙发也是选用的绒面的，餐桌是木质的，原木色。家具的风格就是现代简约的，颜色都选用的是暖色系的，以黄色橙色为主，黑色为辅，给人一种温馨的感觉，但是又不失稳重，跟深夜的主题比较符合（图4-2-6）。家具局部图图4-2-6陈设主要是偏清新的花艺，摆件都是比较复古贴近夜晚的感觉的。主要是一个暖黄色的基调，这样是为了显得温馨，有一种夜晚的静谧感（图4-2-7），洗手台和收银台，以黑色为主，阅读休息区，以橙色为主，很热烈的颜色又温馨，就餐区以沉稳的黑灰色为主，配以木质的桌子颜色，单人位和阅读区，也是橙色和黑灰色，因为这个空间是个混合空间，没有明确的分割。5、室内照明设计灯饰选用是比较简单的圆形灯，以及小射灯，主要是营造一个空间的氛围，大厅灯饰都是用的布艺的灯罩，局部使用的是透明的玻璃射灯（图4-2-7）。7n照明分析图图4-2-75、方案中的环境分析我们在设计出一个空间的同时，也是赋予了它感情的，不同的空间会带给使用者不同的情感，所以，一个成功的空间设计离不开设计师对使用者内心的研究，也即是环境的给人的一个感受研究。在该方案的设计中，首先，利用了颜色给人的心理感受的差别，给人在同一个空间下不同区域的环境感受的差异，以橙色和黄色点缀，深咖色和黑灰色为主，让人在一个沉稳的环境下又会感觉温馨活泼，因为考虑到是夜晚，所以肯定不能太过于明亮，所以选的主色调是黑咖，明亮色作为点缀。其次，用功能分区来把一个空间分成了区域，主要是设计的一个主题，照顾到使用者的一个需求，例如阅读工作区，用组合沙发和书架的结合，它会给人一个严谨安静的感觉；洽谈等候区，给它一个亮黄的沙发茶几组合，给人一种轻松愉悦的气氛；就餐区让它很沉稳，但是木质的桌子和绒布的沙发又会给人一种安全感。效果图图4-2-8五、总结总的来说，对这种夜晚活动群体的设计应该还要多注意他们的特殊性的全方面，以及设计空间的特殊性的把握。设计中的空间的独特性还不够，布局还有待改善，主要是采用了很中规中矩的矩形组合，对空间流线的设计还不够独特，但是功能性的把控基本完成，然后空间之间的联系还是比较好的，比较整体，包括里面灯，家具以及墙面的处理都采用的是很温馨的色调，对氛围的营造部分做的可以，但是基本要素还是都考虑到了，基本的需求都可以满足，后期可以多加点趣味性，比如主题或者元素的设计。7n致谢在完成毕业论文这段期间，感谢指导老师吴永新对我设计说明的辅导与帮助，使我的设计说明大纲、结构等方面更加的严谨和完善。同时感谢同学们的支持与帮助。最后感谢江汉大学图书馆为我提供了查阅资料的好地方，十分感谢。7