农学院实验教学大纲

农学院实验教学大纲

农学院实验教学大纲（2011版）编写：夏秀红杨万里齐辉戴保国任秋萍高祥斌王贵余刘守柱曹静马广民杜学林李路胜卢生云江成杨传盈苏建靑王守山赵志军秦绪岭司振书刘文强樊琛李德茂孙小凡审核：程霜穆红梅杨重军吕福堂杜学林刘文强李德茂刘高升武目胜2011.3.353\n目录1种子学实验12植物育种学实验教学大纲33园艺学实验教学大纲54土壤肥料学75观赏植物实验95.1观赏植物实验(一)95.2观赏植物实验(二)115.3观赏植物实验（三）136昆虫学实验教学大纲147植物病理学实验教学大纲178植物化学保护研究法实验教学大纲199动物营养与饲料分析实验大纲2210动物遗传与生产学实验大纲2310.1猪生产学实验2610.2家禽生产学实验2810.3牛生产学实验3010.4羊生产学实验3211动物科学基础实验大纲3412临床兽医学实验教学大纲3713动物医学基础实验大纲4114预防兽医学实验大纲4415农产品加工基础实验4616动物性农产品加工实验5017植物性农产品加工实验5253\n1种子学实验课程名称：种子学综合实验英文名称：设置形式：独立实验课课程模块：专业核心课实验实验课性质：实践课课程编号：810903课程负责人：王桂清大纲主撰人：夏秀红大纲审核人：杨重军一、学时、学分课程总学时：48学时实验学时：课程学分：3二、适用专业及年级种子科学与工程专业三年级上学期、下学期三、课程目标与基本要求本课程是种子科学与工程专业的专业必修课，是将植物育种学、植物栽培学、种子生物学、种子贮藏与加工、种子检验与质量控制等课程中需开设的实验集中讲授的一门综合性实验课，是课堂教学的辅助环节，也是课堂教学的延伸。本实验教学的内容既切合学生理论联系实际，又具有科学性、系统性与综合性。在实验内容的安排上，主要涉及到主要农作物的杂交技术、田间测产技术、种子形态结构、种子生物学、种子质量检验、种子加工与贮藏等方面，实验内容切合实际。通过实验课的学习使学生掌握种子科学的基本实验技术。教学目的在于巩固种子专业课程的理论知识，丰富学生的知识结构，掌握种子学研究的基本实验技能，培养学生的综合素质，为学生将来从事种子科学研究和种子生产经营管理奠定良好的专业技术基础。四、主要仪器设备光照培养箱、发压制、培养皿、显微镜、离心机、扦样器、种子精度工作台、筛选机、电烘箱、水分测定仪、电动种子粉碎机、种子老化箱、电导率仪、容重器等。五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容适宜专业项目学时项目类型每组人数教学要求1种子扦样和分样技术种子扦样和分样的原理以及方法种子2基础5必修2种子净度分析识别净种子、其他植物种子和杂质，掌握种子净度的分析技术，并练习其他植物种子数目的测定方法和结果计算方法种子3基础5必修3种子水分含量的测定低恒温烘干法与高恒温烘干法测定水分的方法及操作技术，中子水分仪法测定种子的水分含量种子4基础5必修4种子发芽试验不同作物种子的发芽方法，不同作物植物幼苗的构造种子4基础5必修5种子生活力的测定四唑染色测定种子生活力，MTB法和红墨水法测定种子生活力。种子4综合5必修6种子活力的测定种子3综合5必修53\n种子活力的测定原理和方法，以及判断种子活力高低的标准和依据7种子容重和千粒重的测定容重仪的使用方法以及种子容重和千粒重的测定方法种子2综合5必修8种子脱氢酶活性的测定测定种子脱氢酶的方法种子4综合5必修9种和品种的种子形态与化学鉴定方法种子形态特征和化学显色鉴定种子纯度的方法种子5综合5必修10种和品种的幼苗形态与荧光鉴定方法幼苗形态特征鉴定和种子及幼苗荧光鉴定的原理和操作方法种子3综合5必修11ISTA小麦和大麦种子醇溶蛋白聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定品种的标准程序种子醇溶蛋白酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定品种的电泳方法种子4综合5必修12种子包衣实验常用的人工种子包衣方法的操作方法种子2综合5必修13种子储藏与仓库管理种子仓库温湿度以及二氧化碳含量测定的方法种子2综合5选修14种子病害的检验常规种子病害的检验方法种子3综合5选修15种子虫害的检验几种常用种子害虫的检验方法种子3综合5必修六、考核方式及成绩评定实验报告：实验目的、观察内容、实验方法、发现问题。要求内容翔实，发现问题与书本知识相结合，与实践调查和访问相结合。成绩评定：1.实验报告。2.平时上课综合表现。。3.实验操作考核考试以分数的形式体现。七、实验教科书、参考书1．实验教科书《种子学综合实验实验指导》，自编教材。2．实验参考书颜启传.种子检验原理和技术.杭州：浙江大学出版社，2001农业部种子检验处制订.中华人民共和国标准GB3543—83，1983农作物种子检验规程.北京:中国标准出版社，1983农业部种子检验处制订.中华人民共和国标准GB/T3543·1～7—1995农作物种子检验规程.北京:中国标准出版社，1995国际种子检验协会（ISTA）编，颜启传等译，支巨振等校.1996国际种子检验规程.北京：中国农业出版社，1993国际种子检验协会（ISTA）编，戴建军译.幼苗鉴定手册.全国种子总站，1985张春庆，王建华.种子检验学.北京：高等教育出版社，2006八、大纲制定依据本实验教学大纲以《聊城大学本科教学方案》（2010年9月版）为依据制定。53\n2植物育种学实验教学大纲课程名称：植物育种学实验英文名称：Plantbreedingexperiment设置形式：独立实验课课程模块：专业核心课实验实验课性质：实践课课程编号：810901（a、b）课程负责人：杨万立大纲主撰人：杨万立大纲审核人：杨重军一、学时、学分课程总学时：48学时实验学时：48学时课程学分：2二、适用专业及年级种子科学与工程，三年级，种子专业三、课程目标与基本要求本课程是种子科学与工程专业的必修专业课程，是植物育种学教学的重要环节，包含种质资源的鉴定定和识别、有性杂交、杂种优势的利用、育种程序、室内考种、品质鉴定、抗性鉴定、分子标记辅助育种等有代表性实验。教学方式采用教师讲解、演示和指导，学生设计和亲自动手操作及参观相结合的方式，每一项实验完成后及时总结和分析实验结果，写出实验报告。教师必须对学生的实验结果进行综合分析和评价，给出成绩。通过本科程的学习，要求学生在相关理论知识的基础上，掌握植物育种的基本方法，为以后的学习和科研工作奠定基础。由于季节、学时、实验材料、仪器等条件的限制，有些内容可选做其中的一部分，有些内容延续时间长或带有研究性、探索性，由指导教师安排选作。根据科技的发展，实验条件的改善，也可增添新的实验项目。四、主要仪器设备电泳仪，电泳槽，离心机，吸抢，显微镜，液氮罐，振荡机，酸度计，水浴锅，抽气机，紫外分光光度计，研钵，灭菌锅，冰箱，解剖镜，放大镜，显微镜，培养皿，蜡盘，镊子，酒精灯，三脚架，石棉网，烧杯，解剖针，解剖剪，培养箱，人工气候箱，天平，直尺，台秤，手术剪刀，镊子，培养皿、烧杯、容量瓶，纸牌，羊皮纸袋，实验田，主要作物种质资源等。五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容适宜专业项目学时项目类型每组人数教学要求1主要农作物种质资源的观察识别利用解剖镜、显微镜、直尺、天平、碘化钾等仪器、试剂观察小麦、水稻、玉米等主要作物的形态特征，并比较分析、鉴别种子3综合2必修2植物的有性杂交技术（1）自授粉作物的有性杂交技术小麦开花期田间操作种子6基础1必修3植物有性杂交技术（2）长异花授粉作物的有性杂交技术棉花开花期间田间操作种子3基础1必修4植物有性杂交技术（3）异花授粉作物的有性杂交技术玉米开花期田间操作种子3基础1必修5种子3综合2必修53\n植物雄性不育性的观察与鉴定技术玉米或小麦雄性不育株的田间和室内观察与鉴定6植物杂种优势的测定玉米杂种优势田间测定种子3基础2必修7植物配合力测定玉米田间测定和室内计算种子3基础2必修8植物育种程序的观察田间观看小麦或玉米育种程序种子3综合20必修9作物优良品种（品系）的观察与鉴别田间观看、测量小麦或玉米等优良品种种子3综合2必修10植物室内考种根据考种项目，室内考种种子3基础2必修11杂交制种技术参观杂交制种田，并参与某一制种环节种子3综合1必修12小麦谷蛋白亚基的提取和十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）小麦谷蛋白提取，电泳种子6综合3-5必修13植物基因组DNA的提取CTAB或SDS法提取DNA种子6综合3-5必修14植物抗锈性鉴定小麦条锈病或白粉病的接种与鉴定种子6综合2选修15植物育种计划的制定以杂交制种为例，结合本校的研究课题，根据当地的具体情况，制定一份完整的育种计划种子3设计2选修六、考核方式及成绩评定实验报告：实验目的、观察内容、实验方法、发现问题。要求内容翔实，发现问题与书本知识相结合，与实践调查和访问相结合。成绩评定：1.实验报告。2.实验操作。3.标本识别。4.资料准备情况分为优秀、良好、及格、不及格四个层次。七、实验教科书、参考书1．实验教科书《植物育种学实验指导》，2010聊城大学农学院种子科学与工程系自编教材2．实验参考书（1）陈学森，《植物育种学实验》2004高等教育出版社（2）《作物育种学实验指导》2003中国农业大学自编教材（3）官春云，《作物育种学实验》2003中国农业出版社（4）《作物育种学实验指导》2000南京农业大学作物育种教研室八、大纲制定依据本实验教学大纲以《聊城大学本科教学方案》（2009年版）为依据制定。53\n3园艺学实验教学大纲课程名称：园艺学实验英文名称：Experimentalhorticulture设置形式：独立实验课课程模块：专业核心课实验实验课性质：实践课课程编号：811006课程负责人：王桂清大纲主撰人：齐辉大纲审核人：吕福堂一、学时、学分课程总学时：72学时实验学时：72学时课程学分：3二、适用专业及年级园艺专业本科三年级专科二年级三、课程目标与基本要求本课程是园艺专业的必修专业课程之一。是园艺植物栽培学、园艺植物育种学的专业核心课及其蔬菜栽培学、果树栽培学、观赏植物栽培学、盆景插花艺术、无土栽培、组织培养等专业选修课的实验教学环节。是学生理解和掌握园艺学基本原理、基本理论和基本技术的基础实践环节。通过本课程的实验，使学生了解主要园艺作物形态特征、掌握园艺作物生物学特性、认识园艺作物生长发育规律，强化学生的实践意识、提高学生的认知能力、升华学生的专业素养，锻炼学生掌握园艺作物特征与特性，为提高对园艺作物生产综合技能和研究能力奠定基础。1、以园艺植物栽培与育种实验的基本操作、基本技能和基本理论为基础，精选实验，增加综合性实验及知识范围，操作难度适宜的自选实验的比例，引导、指导学生初步设计实验。建立一个既与理论课有一定互补作用，又具有相对独立性的科学、合理、实用性强的实验教学课程体系。2、在切实培养提高学生实践能力的同时，学会正确记录，分析讨论实验结果，初步综合运用已学实验技术方法设计简单实验，培养学生独立思考、综合分析、推理判断的能力，科学思维能力和创新意识，以及科学求实的态度，相互协作的团队精神。3、指导学生初步学习查阅资料，综合利用所学知识和技能，正确设计实验；勇于探索和实践，发扬团队精神，创造条件完成实验全过程，培养学生的创新意识和能力。4、采用现代教育技术辅助教学，提高教学质量、水平和效率。四、主要仪器设备解剖镜，放大镜，培养皿，镊子，酒精灯，烧杯，发芽箱，硬度计，糖度计，烘干箱，光照培养箱，冰箱，电子分析天平，离心机，浴锅，分光光度计等。五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容适宜专业项目学时项目类型每组人数教学要求1园艺植物识别及其产品器官的形态构造观察根据外部形态、解剖结构进行识别种子、花卉、果实园艺6基础2必修2园艺植物有性繁殖种子采收、播种、育苗园艺6基础2必修3园艺植物无性繁殖扦插、分生、嫁接园艺6基础2必修4营养液配制与调控原液、稀溶液的配制园艺2基础2必修5切花栽培技术育苗、栽植、管理、采收园艺2综合2必修6园艺植物花期调控技术日长、温度、调节剂等处理园艺2综合2必修7园艺植物的开花结果习性开花、结果期、观察园艺4基础2必修8园艺设施结构类型调查观察、调查、记录园艺4基础2必修53\n9温室（大棚）设施气候观测布点、测定温度、湿度记录园艺2基础2必修10园艺植物的植株调整木本与草本植物的修剪园艺4设计2必修11园艺植物生理生化指标测定逆境胁迫、酶的测定园艺8基础2必修12园艺植物有性杂交技术（1）花器结构观察杂交园艺4基础2必修13园艺植物有性杂交技术（2）花器结构观察杂交园艺4综合2必修14园艺植物自交不亲和性测定花期自交、蕾期自交园艺3提高2必修15园艺植物花粉生活力测定形态法、染色法园艺3综合2必修16园艺植物杂交制种技术番茄杂交、制种园艺4综合2必修17菊花人工杂交技术有性杂交园艺基础2选修18MS培养基母液的配制母液配制与保存园艺2基础2选修19MS培养基配制移液、加热、定容、冷凝园艺2基础2选修20无菌接种操作训练杀菌、消毒、接种、观察园艺2基础2必修21观赏植物树木标本的制作园艺4提高2选修22园林树木检索表的编制园艺2基础2选修23园艺植物产品品质鉴定园艺4综合2必修24盆景园（或盆景展览）调查园艺2综合2选修25三角型、扇型等花型插作园艺2综合2选修六、考核方式及成绩评定（1）实验报告：要求写明实验目的、实验仪器、实验原理、实验步骤、实验测量数据原始记录、数据处理、改进措施。（2）考试方式：进行综合考核，主要包括:1．实验课中的动手能力，综合素质。2．实验报告的完成总结。实验成绩分为:优秀、良好、及格、不及格四种类型。七、实验教科书、参考书1．实验教科书《园艺学实验指导书》，聊城大学农学院自编教材2．实验参考书（1）《设施园艺学》2002中国农业出版社（2）《蔬菜栽培学》2003中国农业大学出版社（3）《园艺植物育种学实验指导》2001中国农业大学出版社（4）《无土栽培》1980中国农业出版社（5）《园艺植物栽培学》2001中国农业大学出版社八、大纲制定依据本实验教学大纲以《聊城大学本科教学方案》（2006年9月版）为依据制定。53\n4土壤肥料学课程名称：土壤肥料学英文名称：ScienceofSoilandFertilizer设置形式：非独立设课课程模块：专业核心课实验课性质：专业基础实验课程编号：511005课程负责人：吕福堂大纲主撰人：戴保国大纲审核人：吕福堂一、学时、学分课程总学时：66实验学时：18课程学分：4二、适用专业及年级园林、植物保护、园艺、种子等专业二年级三、课程目标与基本要求课程目标：土壤肥料学实验是为植物保护和园林专业二年级本科生开设的专业基础实验。土壤肥料学是种植类专业的专业基础课，土壤肥料学实验是在学生掌握本专业必需的土壤学和肥料学的基础知识、基本理论的基础上，进一步掌握土壤性质和土壤肥力的测定的基本技能。基本要求：要求学生掌握实验的方法原理，熟悉土壤测定分析方法，学会识别、利用、改良土壤，掌握合理施肥技术，具有分析和解决当地土壤、肥料方面问题的能力。旨在培养学生解决生产实践中实际问题的能力，提高学生进行初步课题研究的能力。四、主要仪器设备取土铲（钻）、土样筛、多功能粉碎机、红外线消煮炉、1/10000电子天平、1/1000电子天平、1/100电子天平、环刀、控温干燥箱、凯氏定氮仪、752分光光度计、恒温培养箱，精密酸度计，火焰光度计，电导率仪，可控温水浴锅、原子吸收分光光度计等。五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容项目学时项目类型每组人数教学要求1土壤样品的采集与制备野外采集、室内风干处理2基础2选修2土壤机械组成分析与质地测定简易比重计法和手测法2基础2必修3土壤有机质含量的测定重铬酸钾容量法2基础2必修4土壤密度、土粒密度及土壤水分含量的测定环刀法、烘干法和酒精燃烧法2综合2必修5土壤酸碱度的测定电位测定法和混合指示剂比色法2基础2必修6土壤和灌水中可溶性盐的测定电导法、残渣烘干法、滴定法4综合2选修7土壤全氮含量的测定凯氏定氮法4基础2必修8土壤碱解氮含量的测定碱解扩散法2基础2必修9氮肥（NH4HCO3）含氮量的测定滴定法2基础1选修10土壤速效磷含量的测定Olsen法2基础2必修11磷肥中有效磷含量的测定钒钼黄比色法2基础2选修11土壤速效钾含量测定醋酸铵提取-火眼光度计法2基础2必修12化肥定性鉴定综合鉴定（化学法、物理法）2综合1选修六、考核方式及成绩评定1.考核成绩可只按平时实验成绩进行评定。2.实验部分与理论部分的成绩比例按教学计划中二者的学时比例划分，合并计入该课程总成绩。七、实验教科书、参考书53\n1．实验教科书土壤肥料学实验指导，陆欣主编，中国农业大学出版社，20052．实验参考书（1）土壤学实验指导，林大仪主编，中国林业出版社，2005（2）土壤肥料学实验指导，王应君主编，中国农业科技出版社，1997（3）土壤农业化学分析方法，中国土壤学会编，中国农业科技出版社，2000（4）土壤学实验，骆洪义主编，成都科技大学出版社，1995八、大纲制定依据本大纲是根据2008版农学院本科专业培养方案和《土壤肥料学》课程教学大纲的要求，同时结合本校的教学情况和仪器设备等实际情况而制定的。53\n5观赏植物实验5.1观赏植物实验(一)课程名称：观赏植物实验英文名称：Experimentofornamentalcrops设置形式：独立设课课程模块：实践课实验课性质：专业实验课程编号：811066课程负责人：任秋萍、高祥斌大纲主撰人：任秋萍、高祥斌大纲审核人：程霜一、学时、学分课程总学时：28实验学时：28课程学分：1二、适用专业及年级园林专业本科二年级三、课程目标与基本要求《园林树木学》和《花卉学》是园林专业的主要专业核心课程，本实践课以园林建设为宗旨，对观赏植物的分类、习性、繁殖、栽培管理和应用等方面进行系统的研究，对园林规划设计、绿地施工以及园林的养护管理等实践工作具有重大的意义，而且具有较强的综合性和技术性，为园林专业二年级的本科生开设。课程目标：使学生把大学所学的观赏植物知识融会贯通,在培养学生理论联系实际、实际动手能力的同时，着重培养学生思考问题、解决问题的能力和创造能力。本实验教学中一贯提倡以学生为主体、教师为主导，充分发挥学生的主观能动性。基本要求:〈1〉园林树木部分1.通过实验，使学生获得以下基本技能：识别树木种类覆盖60～70个科的150种以上，了解重点树种的品种分类；对主要树种的观赏特性进行观察，掌握其配植应用方法；掌握树种调查和树种规划的方法；掌握观赏植物标本制作的步骤；培养学生在实验过程中发现问题、分析问题和解决问题的能力，以及实事求是、严肃认真的科学态度和良好的实验习惯。2.通过本实验，要求学生记住常见观赏植物的识别特点，掌握其习性、观赏特性、园林用途以及相应的栽培管理技术措施，学会应用观赏植物来建设园林，并使其长期和充分地发挥园林美化功能，创造出良好的园林景观效果。〈2〉花卉学部分通过实验，要求学生熟练识别250—300种花卉，掌握各类花卉繁殖、栽培的方法和步骤，能够安排花卉的周年生产，能动手进行花坛、花境等园林种植设计。四、主要仪器设备光学显微镜、体视显微镜、恒温箱、鼓风干燥箱、修枝剪、播种盆、沙、土、锄头、耙子、网眼筛、铁锹、烧水壶、全光喷雾设施、繁殖床、剪刀或小刀、各种规格的花盆等。五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容项目学时项目类型每组人数教学要求1观赏植物的识别常见观赏植物的形态和观赏特性观察；8基础6～8必修53\n通过观察识别，使学生能了解主要观赏植物的原产地、形态特征、生态习性和栽培方式，从而指导观赏植物生产和为园林应用服务。2观赏植物的繁殖掌握花卉种子的外部形态特征和采收方法，防止不同种类（或不同品种）种子混杂，以保证品种种性和栽培计划的顺利实施。掌握花卉种子繁殖的基本环境条件、播种技术和播种苗管理等环节；使学生了解观赏植物无性繁殖的类型、原理，掌握无性繁殖的方法。6基础6～8必修3观赏植物的栽培管理通过起苗、间苗、移植、定植的操作，掌握不同观赏植物移植定植的时间和操作技术，熟练掌握盆花管理中上盆与换盆的基本操作技术，对盆花进行整型修剪，使盆花株型结构合理，体态优美或具有特定的形式，以增加其观赏性。6基础6～8必修4观赏植物标本的制作掌握观赏植物标本的采集、清理、压制、装订和保存等制作的步骤；6综合6～8必修5园林树木检索表的编制了解当地园林树木的种类、生长习性、园林配植情况，掌握树种调查方法；通过对常见树种进行形态观察和查阅有关书籍，列出树种名录，将名录内的所有树种编制成检索表，从而学会检索表的编制方法。2综合6～8必修6花卉栽培新技术掌握花期调控的基本方法和途径，为生产和科学研究服务；了解无土栽培的基本方法，营养液的配制，适合无土栽培的花卉以及无土栽培所需的基本设施。6设计6～8选修7校园园林树木的修剪、整形根据园林树木的特性，对其进行适当的整形、修剪、更新、复壮，使其充分发挥园林功能；3设计6～8选修六、考核方式及成绩评定以实验预习、实验基础、实验结果及实验报告、实验操作综合在一起，作为实验最终成绩。实验成绩分为:优秀、良好、中等、及格、不及格五种。七、实验教科书、参考书1．实验教科书《观赏树木》，潘文明主编，中国农业出版社，2001年。2．实验参考书（1）《园林树木学》，卓丽环，陈龙清，中国农业出版社，2004年。（2）《园林树木学》，陈有民编著，中国林业出版社，1998年。（3）《观赏树木学》，陈植编著，中国林业出版社，1985年。（4）《观赏树木学》，熊济华编著，中国农业出版社，1998年。（5）《观赏树木学》，楼炉焕编著，中国农业出版社，2000年。（6）《树木学》，北京林学院编著，中国林业出版社，1984年。53\n（7）《花卉学》，北京林业大学园林系花卉教研组编著，中国林业出版社，1995年。（8）《园林花卉学》，刘燕编著，中国林业出版社，2002年。八、大纲制定依据本大纲是根据园林本科专业的教学方案和《园林树木学》和《花卉学》课程教学大纲的要求，同时结合本校的教学情况和仪器设备等实际情况而制定的。5.2观赏植物实验(二)课程名称：观赏植物实验英文名称：Experimentofornamentalcrops设置形式：独立设课课程模块：实践课实验课性质：专业实验课程编号：811066课程负责人：任秋萍、高祥斌大纲主撰人：任秋萍、高祥斌大纲审核人：程霜一、学时、学分课程总学时：16实验学时：16课程学分：1二、适用专业及年级园林专业本科四年级三、课程目标与基本要求《草坪学》和《园林苗圃学》是园林专业的主要专业方向课程，本实践课以园林建设为宗旨，对草坪建植、养护管理措施及园林苗木繁育等方面进行系统的研究，对园林规划设计、绿地施工以及园林的养护管理等实践工作具有重大的意义，而且具有较强的综合性和技术性，为园林专业四年级的本科生开设。课程目标：使学生把大学所学的观赏植物知识融会贯通,在培养学生理论联系实际、实际动手能力的同时，着重培养学生思考问题、解决问题的能力和创造能力。本实验教学中一贯提倡以学生为主体、教师为主导，充分发挥学生的主观能动性。基本要求:〈1〉草坪学部分通过实验，要求学生能识别常见草坪草、掌握草坪建植的方法及养护管理措施等，学会应用草坪来创造出良好的园林景观效果。〈2〉园林苗圃学部分通过实验，要求学生加深对园林苗圃学基本理论知识的理解，并使学生熟练掌握园林苗木培育和生产应用技术的实践操作技能，培养学生解决生产中实际问题的能力，以便为今后更好服务于社会生产打下坚实的基础。四、主要仪器设备草坪播种机、草坪修剪机、草坪打孔机、草坪修边机、土壤硬度计、整地机械、修枝剪、手锯、芽接刀、切接刀、磨石、水桶、基质、穴盘、营养钵、营养土、烧杯、量筒、分样器、镊子、电子天平、解剖刀等。五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容项目学时项目类型每组人数教学要求1草坪草种子的识别与品质检验掌握草坪种子特征、清选、分级和品质检验。3基础6～8选修53\n2草坪建植直接播种建坪、营养体建坪3基础6～8必修3草坪坪用质量性状综合评价加权评分法2综合6～8必修4草坪养护与管理方案制定根据建坪目的和草坪草的生长规律，采取一系列随时间变倒而变化的工作计划和综合性管理措施，使草坪草的生长需求与环境供给相协调。2提高6～8选修5草皮生产草皮生产以营养繁殖体为原材料，经分枝、分蘖和匍匐生长成坪，包括坪床土质地、种子或其根茎质量以及养护管理水平等。3提高6～8选修6草坪生长调节剂选择与使用使用各种草坪生长调节剂，并通过应用进一步加深对植物生长调节剂性质和生理功能的认识。2提高6～8选修7园林苗木嫁接方法枝接法，芽接法2基础2必修8种子试验合欢种子净度和千粒重的测定3基础2必修9容器育苗合欢和国槐的容器育苗3基础2必修六、考核方式及成绩评定以实验预习、实验基础、实验结果及实验报告、实验操作综合在一起，作为实验最终成绩。实验成绩分为:优秀、良好、中等、及格、不及格五种。七、实验教科书、参考书1．实验教科书《草坪学实习试验指导》，龙瑞军，中国农业出版社，2004年。2．实验参考书（1）《草坪学》，孙吉雄，中国农业出版社，2004年。（2）《园林苗圃学》，苏金乐，中国农业出版社，2003年。八、大纲制定依据本大纲是根据园林本科专业的教学方案和《草坪学学》和《园林苗圃学》课程教学大纲的要求，同时结合本校的教学情况和仪器设备等实际情况而制定的。53\n5.3观赏植物实验（三）园林植物遗传育种学实验课程名称：园林植物遗传育种学实验英文名称：HorticulturalPlantBreedingExperiments设置形式：非独立设课课程模块：专业方向课实验课性质：专业实验课程编号：610661课程负责人：王贵余大纲主撰人：王贵余大纲审核人：吕福堂一、学时、学分课程总学时：70实验学时：8课程学分：4二、适用专业及年级园林专业三年级三、课程目标与基本要求园林植物遗传育种学是一门综合应用课程，课程教学采用课堂讲授为主。本课程理论系统严密、实践性强，除课堂讲授外，要求结合农业生产和科学研究实践，有针对性的进行实验实习教学，注意培养学生运用所学知识和技能分析问题和解决问题的能力。课程目标:通过该课程实验教学，使学生加深对所学理论知识的理解，掌握园林植物遗传育种学的基本实验技能和操作方法。在实验教学过程中，注重培养学生的动手操作能力，尽可能让学生独立设计和独立实践。基本要求:1.正确使用各种测量(定) 仪器2.掌握实验方法、步骤3.分析实验结果，提出自己见解和改进方案4.编写规范、 客观分析的实验报告培养实事求是、严肃认真的科学态度，克服困难、坚韧不拔的工作作风以及科学、良好的实验素质和习惯。四、主要仪器设备显微镜、电子天平（1/10000）、恒温箱、人工气候箱、鼓风干燥箱、水分测定仪、电泳仪五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容项目学时项目类型每组人数教学要求1园林植物开花习性及花器构造观察、记载观察当地观赏植物开花时期、开花习性及花器结构，植物当地观赏植物物候期。2应用1必修2园林植物有性杂交技术观察几种观赏植物花器结构特点、开花习性，熟练掌握观赏植物去雄授粉杂交技术。2基础2必修3园林植物花粉生活力观察测定通过实验操作，学会用形态法、染色法测定园林植物花粉生活力的具体技术方法2基础2必修4花卉杂交制种技术通过花卉杂交制种实践，学习花卉的杂交制种技术。2综合2选修六、考核方式及成绩评定（1）实验报告：要求写明实验目的、实验仪器、实验原理、实验步骤、数据处理、注意事项、问题分析、改进措施。53\n（2）考试方式：进行综合考核，包括2项:1、实验课中的动手能力，综合素质。2、实验报告的完成总结。考核时以2条的综合成绩为总成绩。实验成绩分为:优秀、良好、中等、及格、不及格五种。七、实验教科书、参考书1．实验教科书<< 园艺植物育种学实验指导>> 申书兴 北京  中国农业大学出版社2004.82．实验参考书<< 园艺植物育种学>>（ 实验部分）蔡后銮上海上海交通大学出版社2002.8八、大纲制定依据本实验教学大纲以《园林专业本科教学方案》（2008年8月版）为依据制定。备注：本课程“遗传学部分”实验交由生命科学学院完成。6昆虫学实验教学大纲课程名称：昆虫学实验英文名称：Entomologicalexperiment设置形式：独立实验课课程模块：专业核心课实验实验课性质：实践课课程编号：811701课程负责人：王桂清大纲主撰人：刘守柱大纲审核人：杜学林一、学时、学分课程总学时：60学时实验学时：60学时课程学分：2.5二、适用专业及年级植物保护，二年级下学期、三年级；园林、园艺、种子专业三、课程目标与基本要求本课程是植保专业的必修专业课程，包含普通昆虫学与农业昆虫学两部分。通过本科程的学习，使学生掌握进行昆虫外部形态观察、内部解剖、昆虫生物学研究、昆虫分类研究等方面的技能与方法，识别农业生产中的主要害虫，掌握其主要的危害症状、鉴别特征、发生规律和防治方法，为今后从事有关昆虫学的科研、生产和开发等工作奠定基础。学生学完本课程后，应达到如下要求：1、掌握昆虫体躯的基本结构；2、掌握昆虫纲常见目的主要特征，能正确识别与农业上关系密切的各科；3、掌握昆虫各个阶段的生命活动特征；4、掌握昆虫纲各内部器官的基本构造；5、掌握各种作物常见害虫的种类；6、掌握各种主要害虫的鉴别特征。四、主要仪器设备解剖镜，放大镜，培养皿，蜡盘，镊子，酒精灯，三脚架，石棉网，烧杯，解剖针，解剖剪，培养箱等。五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容适宜专业项目学时项目类型每组人数教学要求1植保3综合2必修53\n解剖镜的构造和使用；昆虫体躯、口器、触角的构造利用解剖镜观察、记录昆虫体躯、口器、触角，并做解剖。2解剖镜的构造和使用；昆虫形态观察利用解剖镜观察、记录昆虫各器官形态并做解剖。园艺园林3综合2必修3昆虫胸部、翅、足的构造解剖镜观察翅、足，解剖胸部植保3基础2必修4昆虫类型观察不同目昆虫的观察园艺园林3基础必修5昆虫腹部及外生殖器的构造解剖镜观察腹部，解剖外生殖器植保3基础2必修6昆虫生物学生活史标本观察，解剖镜观察植保3基础2必修7昆虫的体壁及其生理解剖镜观察、解剖体壁植保3基础2选修8消化系统和排泄系统解剖镜观察、解剖消化系统和排泄系统植保3基础2必修9昆虫的神经系统与感觉器解剖镜观察、解剖神经系统植保3综合2必修10昆虫的内分泌腺及生殖系统的观察解剖镜观察、解剖生殖系统植保3基础2选修11六足总纲及昆虫纲的分类鉴定解剖镜进行标本观察植保3综合2选修12直翅类昆虫的鉴定解剖镜进行标本观察植保3基础2必修13同翅目昆虫的鉴定解剖镜进行标本观察植保3基础2选修14半翅目昆虫鉴定解剖镜进行标本观察植保3基础2选修15鞘翅目昆虫的鉴定解剖镜进行标本观察植保3基础2必修16鳞翅目昆虫的鉴定解剖镜进行标本观察植保3基础2必修17膜翅目昆虫的鉴定解剖镜进行标本观察植保3基础2必修18昆虫发育起点温度与有效积温的测定培养箱进行积温测定植保3设计2选修19昆虫的采集与标本的制作利用捕虫网等工具采集昆虫、制作针插标本及玻片标本植保3设计20植物抗虫基因的分子标记利用分子生物学技术进行分子标记植保3基础21昆虫生殖系统及其生理解剖观察，并玻睡片标本植保3基础必修22昆虫马氏管的构造解剖观察，并玻睡片标本植保3基础必修23昆虫的体壁及其生理解剖观察，并玻睡片标本植保3基础选修24昆虫的肌肉生理及其生理解剖观察，并玻睡片标本植保3基础选修25昆虫的呼吸系统及呼吸生理解剖观察，并玻睡片标本植保3基础选修26昆虫体内多酚氧化酶等酶活的生化测定酚氧化酶的提取和活性测定植保6设计选修27传粉昆虫和绢丝昆虫的识别蜜蜂、蝴蝶、蚕等植保3基础2选修28其它工业原料昆虫的识别紫胶虫、白蜡虫等植保3基础2选修29药用昆虫的识别冬虫夏草等植保3基础2选修30食用昆虫和饲用昆虫的识别黄粉虫、豆天蛾、蝉等植保3基础2选修31文化观赏昆虫的识别与观赏品的制作鳞翅目、蜻蜓目等彩色昆虫、制作贴画植保3设计2选修32寄生性天敌昆虫形态观察解剖镜进行标本观察植保3基础2必修33捕食性天敌昆虫形态观察解剖镜进行标本观察植保3基础2必修34常见害虫病原物形态观察解剖镜进行标本观察植保3基础2必修35害虫天敌种群消长规律调查田间调查植保3设计2选修53\n36地下害虫调查方法及鉴别通过标本观察掌握金针虫、蝼蛄、蛴螬及地老虎类害虫的形态特征，了解其调查方法。植保园艺园林3综合2必修37蚜虫、飞虱、叶蝉鉴别通过标本观察掌握以上害虫的分类鉴别特征植保园艺园林3综合2必修38介壳虫、害螨、蝽类害虫观察识别通过标本观察识别以上害虫，并掌握鉴别特征植保园艺园林3综合2必修39棉花害虫的观察、识别标本观察，掌握棉铃虫、棉蚜、棉盲蝽的危害方式及鉴别特征植保种子3综合2必修40蔬菜害虫的观察、识别标本观察，掌握菜青虫、小菜蛾、菜蚜等害虫的危害方式及鉴别特征植保园艺3综合2必修41果树害虫的观察、识别标本观察和田间调查相结合，掌握桃小、苹小、桃蛀螟、果树蚜虫及其它害虫的发生规律、危害方式和鉴别特征植保园艺3设计2必修42大豆、花生害虫观察、识别标本观察，主要是豆天蛾、蛴螬等害虫植保种子3综合2选修43小麦、玉米害虫观察、识别标本观察，主要是麦叶蜂、麦蚜、玉米螟等植保种子3综合2选修44潜叶害虫观察、识别标本观察，潜叶蛾、潜叶蝇3综合2选修45贮粮害虫观察、识别标本观察，玉米象、皮蠹、麦蛾等植保种子3综合2选修46害虫预测预报（植保）利用黑光灯、捕虫网捕虫，测报害虫发生情况植保3综合2远修六、考核方式及成绩评定实验报告：实验目的、观察内容、实验方法、发现问题。要求内容翔实，发现问题与书本知识相结合，与实践调查和访问相结合。成绩评定：1.实验报告。2.仪器操作。3.标本识别。4.资料准备情况分为优秀、良好、及格、不及格四个层次。七、实验教科书、参考书1．实验教科书荣秀兰，《普通昆虫学实验指导》，中国农业出版社，2003年《农业昆虫学试验指导》，1991山东农业大学植保系自编教材2．实验参考书（1）《中国农作物病虫害》（上、下册）1996中国农业出版社（2）《经济作物病虫实用原色图谱》1998河南科学技术出版社（3）《昆虫分类学》1998中国农业出版社（4）《蔬菜昆虫学》1980中国农业出版社（5）《北方果树病虫害防治》1995中国农业出版社53\n（6）《食用菌病虫螨害及防治》2001中国农业出版社（7）《普通昆虫学实验指导》2003中国农业出版社八、大纲制定依据本实验教学大纲以《聊城大学本科教学方案》（2006年9月版）为依据制定。7植物病理学实验教学大纲课程名称：植物病理学实验英文名称：Plantpathologyexperiment设置形式：独立实验课课程模块：必修课实验课性质：实践课课程编号：811702a课程负责人：马广民大纲主撰人：曹静大纲审核人：程霜一、学时、学分课程总学时：60学时实验学时：60学时课程学分：2.5适用对象:植物保护本、专科学生；园艺技术本、专科生；园林技术本、专科生；种子科学本、专科生先修课程：微生物学、普通植物病理学、农业植物病理学一、课程性质、目的和任务植物病理学实验是植物保护专业本、专科生必修的一门专业课。培养学生研究各种植物病原微生物的一些基本实验方法和实验技能；培养学生在动手、观察、独立解决问题等方面的能力以及严肃认真的科学态度和实事求是的工作作风。提高学生的科学素质，为今后进一步学习有关专业课程打下良好基础。其中植物病理学实验室（1）主要完成《普通植物病理学》、《植物病原细菌学》、《植物病原线虫学》、《植病研究法》、《植物病毒学》、《植物免疫学》等课程的教学工作，完成病原微生物的形态、生理分化、分类和培养等方面知识的观察、学习和实践。植物病理学实验室（2）主要完成《农业植物病理学》、《植物病害流行学》、《植物检疫学》、《植物病害生物防治》、《园艺植物保护实验》、《园林植物病虫害防治实验》、《种子和种苗病虫害防治实验》等课程的教学工作，完成栽培植物病原微生物的形态、生理分化、分类和防治措施等方面知识的观察、学习和实践。二、课程教学和教改基本要求（一）课程教学目标通过本课程的学习，使学生能加深植物病理学的基础理论、基础知识53\n的理解；培养学生良好的科研素质；掌握与植物病理学相关的基本技能；训练和学会分析和解决植物病理学研究、生产领域中实际问题的基本能力，为学生从事植物病理学领域科研、教学、生产、开发等工作建立良好技术基础。（二）基本要求熟悉植物病理学的基本知识，显微镜的正常操作。掌握病害症状特点和描述方法。掌握不同病原微生物的基本形态结构特征。掌握病原物观察和临时玻片、永久玻片的制作方法。掌握田间调查以及数据分析的方法和意义。知道生产中遇到问题时应采用科学合理的方法。微生物学是一门实践性很强的课程，因此还要求学生在学习本课程时必须有一定的时间进行植物病理学实验操作的训练。三、教学内容序号实验项目名称：植物病理学项目学时适宜专业项目类型每组人数教学要求1植物病害症状观察3植保、园艺、园林、种子基础型2必修2显微镜的使用及植物病原真菌的形态和结构3植保、园艺、园林、种子基础型2必修3鞭毛菌亚门真菌和接合菌亚门真菌3植保基础型2必修4子囊菌亚门真菌3植保基础型2必修5担子菌亚门真菌3植保基础型2必修6半知菌亚门真菌3植保基础型2必修7植物病原细菌3植保基础型2选修8植物的病毒和类菌原体3植保基础型2选修9植物寄生线虫和寄生性种子植物3植保基础型2必修10培养基配制和灭菌3植保应用型2必修11植物病原菌的分离和培养3植保综合型2必修12病原菌的纯化与产孢培养3植保基础型2选修13真菌孢子萌发3植保基础型2必修14植物病原物的接种3植保综合型2必修15植物病害田间流行动态观测模拟实验3植保综合型2必修16小麦病病害症状及病原形态观察3植保、种子基础型2必修17小麦锈病或白粉病的田间调查3植保、种子综合型2选修18杂粮病害症状及病原形态观察3植保、种子基础型2必修19油料作物及甘薯病害症状及病原物形态观察3植保、种子基础型2必修20棉花苗期以及铃期病害症状及病原物形态观察3植保、种子基础型2必修21棉花黄、枯萎病症状及病原物形态观察3植保、种子基础型2选修22十字花科蔬菜病害症状及病原物形态观察3植保、园艺基础型2必修23茄科蔬菜病害症状及病原物形态观察3植保、园艺基础型2必修53\n24葫芦科蔬菜病害症状及病原物形态观察3植保、园艺基础型2必修25豆科、芹菜、韭菜等蔬菜病害症状及病原物形态观察3植保、园艺基础型2选修26果树病害症状及病原物形态观察（1）3植保、园艺基础型2必修27果树病害症状及病原物形态观察（2）3植保、园艺基础型2选修28园林植物病害症状识别及病原物形态观察（1）3园林基础型2必修29园林植物病害症状识别及病原物形态观察（2）3园林基础型2必修30植物病害的田间调查与流行规律分析3植保基础型4选修31植物病原细菌的分离、培养和生化及分子检测6植保提高型2选修32植物病原病毒的血清学、分子检测及病毒接种实验6植保提高型2选修33植物病原细菌致病相关蛋白的分离、活性测定和电泳检测6植保提高型2选修34植物病原真菌DNA的提取及致病相关基因的PCR扩增6植保提高型2选修35植物病原真菌原生质体的制备和再生3植保提高型2选修36植物病原菌液体培养及毒素提取3植保提高型2选修37植物病原线虫的分离、固定及玻片标本制作3植保提高型2选修38植物抗病性品种的调查及其遗传多样性分析3植保提高型2选修共38个实验，142学时四、考核方式及成绩评定实验报告：实验目的、观察内容、实验方法、发现问题。要求内容翔实，发现问题与书本知识相结合，与实践调查和访问相结合。成绩评定：1.实验报告、2.仪器操作、3.标本识别、4.资料准备情况分为优秀、良好、及格、不及格四个层次。8植物化学保护研究法实验教学大纲课程名称：植物化学研究法英文名称：ResearchMethodinPlantChemicalProtection设置形式：独立设课课程模块：专业核心课实验课性质：专业试验课程编号：810703课程负责人：杜学林大纲主撰人：杜学林大纲审核人：一、学时、学分课程总学时：24实验学时：24课程学分：1二、适用专业及年级本课程实验适用于植物保护专业学生。三、课程目标与基本要求课程目标53\n植物化学保护研究法是以植物化学保护、普通昆虫学和植物病理学等学科为基础，紧密结合农业昆虫学和农业植物病理学等课程直接服务于农业生产的一门学科，植物化学保护研究法实验是植物化学保护课程的重要组成部分。基本要求学生通过实验使理论与实践有机的结合起来,验证并巩固课堂所学理论知识,增加感性认识；训练学生的动手能力,培养学生的操作技能；正确掌握主要农药的理化性质、加工配制的基本知识和基本理论；掌握农药合理使用和安全使用的基本措施；掌握植物化学保护的主要实验技术和研究方法。四、主要仪器设备温室、养虫室、离心机、超静工作台、生物培养箱、实体显微镜、生物显微镜、搅拌器、电炉、水浴锅等。五、实验项目及教学安排序号实验项目名称项目学时项目类型每组人数教学要求1常用农药品种、剂型、制剂的配制及质量鉴定3基础型2必修2粒剂、可湿性粉剂、乳油的制作3设计型2选修3农药的表面张力测定3基础型2必修4石硫合剂的熬制及波尔多液的配制3基础型2必修5杀虫剂触杀毒力测定3设计型2必修6杀虫剂胃毒毒力测定3设计型2选修7杀虫剂熏蒸毒力测定3设计型2选修8杀虫剂拒食作用的测定3设计型2选修9杀菌剂室内毒力测定3设计型2选修10除草剂生物测定3设计型2选修11有机磷杀虫剂对昆虫乙酰胆碱酯酶抑制作用的测定3综合型2选修12羧酸酯酶测定3综合型2选修13农药残留测定―酯酶抑制法3综合型2选修14植保机械的构造观察及使用3设计型2必修15除草剂的田间药效试验3设计型2必修16杀虫剂的田间药效试验3设计型2选修17杀菌剂的田间药效试验3设计型2选修18农药对作物的药害3设计型2选修19缓释剂、微乳剂的制作3设计型2选修20抗药性昆虫抗药性酶测定3设计型2选修21农药定性、定量测定3综合型2选修六、考核方式及成绩评定1.考核成绩按平时实验成绩进行评定。七、实验教科书、参考书1．实验教科书植物化学保护研究方法.，第一版，慕立义主编，北京中国农业出版社，1994植物化学保护研究方法，自编，20102．实验参考书（1）植物化学保护试验指导，第一版，黄彰欣，中国农业出版社,1993（2）农药学原理，吴文君主编，北京:中国农业出版社,2000（3）杀虫药剂的分子毒理学，张宗炳主编，北京:农业出版社，1987（3）杀菌剂毒理学，林孔勋主编，北京:中国农业出版社，199553\n（5）棉铃虫抗药性及治理.，沈晋良等，北京:中国农业出版社，1995（6）杀菌剂毒理学.，林孔勋主编，北京:中国农业出版社，1992（7）除草剂概论，苏少泉主编，北京:科学出版社，1989（8）昆虫毒理学原理，赵善欢编，吴恭谦等译，合肥:安徽大学出版社,1996（9）昆虫抗药性及其治理，唐振华主编，北京:农业出版社，1993（10）西北地区农作物病虫草害药剂防治技术指南，张兴主编，西安：陕西科技出版社.1992（11）国外新农药使用手册.，沙家骏等.北京：化学工业出版社，199353\n9动物营养与饲料分析实验大纲课程名称：动物营养与饲料分析英文名称：设置形式：独立设课课程模块：专业核心课实验课性质：专业实验课程编号：课程负责人：李路胜大纲主撰人：李路胜大纲审核人：刘文强一、学时、学分课程总学时：36实验项目数：8课程学分：二、适用专业及年级动物科学二三年级三、课程目标与基本要求动物营养学是动物科学专业学生必修的一门专业基础课程，课堂教学主要以理论讲述为主。近年来，为了适应现代饲料工业的发展，在原有基础上，加强了课外实践教学的内容，其目的是让学生更好的理解高效养殖的动物对营养的需求，熟悉动物营养研究的常用方法，同时，通过尽可能多的实践操作，提高学生的操作能力，培养学生的创新精神。课程目标：1．通过实验使学生逐步掌握动物营养学的基本操作技术，进一步了解动物营养学的实验方法，验证和巩固动物营养学的基本理论知识。2．通过实验逐步提高学生的观察能力、分析能力、独立思考和独立解决问题的能力。3．实验过程中，逐步培养学生在科研工作和饲料生产中的严肃的态度，严格的要求，严密的方法和严谨的作风。基本要求：1．每次实验前负责实验课的老师及技术人员必须认真准备实验。2．学生在实验前必须预习实验指导，复习与本次实验有关的理论知识。3．在实验中教师应严格要求学生；学生认真、细致地进行观察，掌握实验操作规程，及时记录实验结果，遵守实验室规则。4．实验课后，学生的实验用品及用过的材料，按要求清洁整理安放，认真整理实验结果，及时上交实验报告，教师应认真批改。四、主要仪器设备电子天平分样筛粉碎机烘箱马福炉蛋白质消化器半自动定氮仪粗纤维测定仪托盘电炉脂肪测定仪五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容项目学时项目类型每组人数教学要求1猪消化试验和代谢试验的操作及样品收集猪的消化试验和代谢实验：饲养试验的设计方法，实验动物的选择与饲养，样品的收集与处理等。3综合型5必修2禽类消化试验和代谢试验的操作及样品收集猪的消化试验和鸡的代谢试验：饲养试验的设计方法，实验动物的选择与饲养，样品的收集与初步处理等。3综合型5必修3饲料的概略养分分析12综合型5必修53\n根据动物营养理论，对样品进行成分分析，主要是粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分以及粗水分等养分的测定；并根据这些数据了解饲养试验中饲料各养分的消化利用率评价。4饲料钙磷的测定和氯离子含量的测定利用干法灼烧的饲料样品，在强酸溶解后进行显色反应和滴定，对样品中常量矿物质元素进行测定4综合型5必修5肠道内容物中消化酶的测定3综合型5必修6饲料配方软件以refs3000软件为样本，介绍配方软件的基本模块和功能，了解如何进行操作和对软件配方的评价2综合型5必修7常规饲料原料的鉴别在熟悉动物营养学理论和饲料学知识的基础上，对常规饲料原料的品质进行鉴定，3综合型5必修8饲料生产流程并实地参观饲料厂，熟悉各加工机械和工作流程。3综合型5必修六、考核方式及成绩评定考核方式：进行综合考核，包括3项：1．遵守有关实验规章制度的情况；2．实验课中的动手能力；3．实验报告的完成质量。成绩评定：考核时以上述3项的综合成绩为实验成绩。实验成绩按百分制评定，实验成绩依学校规定按一定比例计入本课程学习总成绩。七、实验教科书、参考书1．实验教科书饲料分析及饲料质量检测技术（第二版），张丽英主编，北京农业大学出版社，20032．实验参考书(1)动物营养学（第二版），杨凤主编，中国农业出版社，2001(2)生物统计附实验设计，宋代军主编，中国农业出版社(3)动物营养需要与饲养标准，张宏福、张子仪主编，中国农业出版社，199810动物遗传与生产学实验大纲课程名称：动物遗传与生产学实验英文名称：设置形式：独立设课课程模块：专业核心课实验课性质：专业实验课程编号：课程负责人：大纲主撰人：大纲审核人：一、学时、学分53\n课程总学时：70实验项目数：23课程学分：二、适用专业及年级动物科学三年级三、课程目标与基本要求课程目标：学习和掌握家畜繁殖与遗传育种以及鸡猪牛羊等常规经济动物生产的基本理论、技术和基本实验技能。掌握动物生产学的基本操作技能，如猪牛羊鸡兔的品种鉴定，猪的体尺测量方法，猪的外形及外形选择，公母猪的去势方法，猪的屠宰测定（前中后躯的分离，瘦肉率、皮厚、膘厚测定等），为今后参加养猪生产管理打下坚实的基础。利用实验室设备和学校实验牧场的条件，验证基础理论，组织学生的技能训练；正确使用仪器设备，实践操作规范化，某些内容则要求熟练掌握；鼓励学生开展小型科学研究活动。基本要求：培养学生掌握和运用繁殖理论指导繁殖实践并具备本学科方面的科研能力。培养学生在系统学习掌握繁殖理论的基础上，运用生殖生理知识和现代繁殖新技术去指导家畜的繁殖实践，提高家畜的繁殖力，充分发挥优良公母畜的生殖潜能。四、主要仪器设备光学显微镜液氮罐高压消毒锅输精器械实验动物工作服五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容项目学时项目类型每组人数教学要求1家禽人工授精器材的识别、安装与人工授精人工授精器材的结构、原理、洗涤、消毒方法、适用范围和要求。3应用型6～8选修2家畜人工授精器材的识别、安装与人工授精人工授精器材的结构、原理、洗涤、消毒方法、适用范围和要求。3应用型2～4必修3精液品质检查精子容量、色泽、气味、活率和密度的测定方法。3应用型2必修4动物精液的冷冻解冻冷冻稀释液的配制方法；精液的冷冻和解冻的程序和方法。3应用型6～8必修5兔的超数排卵及早期胚胎观察手术冲卵、检卵和移植技术，要求初步掌握；正确掌握早期胚胎的形态学结构。3应用型6～8选修6鸡骨髓（淋巴）细胞染色体的提取和核型分析通过对动物外周血淋巴细胞的培养，制备染色体标本片，使学生掌握直接法制片技术。3应用型6～8选修7鸡淋巴细胞染色体的提取和核型分析按照“遗传学命名的国际体制”标准，对鸡的染色体进行核型分析。3应用型6～8选修8动物遗传性状育种值估计3应用型2～4必修9动物遗传性状选育指数分析3应用型2必修10家禽外貌部位的识别和体尺测定3应用型6～8必修53\n通过对家禽部位识别，掌握体表部部位的名称、起止范围、外部形态和内部结构，为体尺测量和外形鉴定打好基础；通过体尺测量准确掌握各体尺的起止点和测量点。11奶牛外貌部位的识别和体尺测定同上3应用型6～8选修12羊外貌部位的识别和体尺测定同上3应用型6～8选修13猪外貌部位的识别和体尺测定同上3应用型6～8选修14胚胎发育观察与品质鉴定、照蛋时胚胎发育的外形特征，常用的孵化生物学检查方法。6应用型2～4必修15孵化器的构造、原理及操作孵化器各部的构造及其使用方法，人工孵化的基本管理技术。应用型2必修16家畜的屠宰与屠宰率测定家禽屠宰的步骤和方法，家禽屠宰率的测定和计算方法；系统观察家禽的解剖结构。6应用型6～8必修17家禽的屠宰与屠宰率测定同上应用型6～8必修18大动物妊娠诊断应用B超、中兽医理论以及临床观察牛羊等大动物的妊娠诊断3应用型6～8必修19小动物妊娠诊断应用B超、中兽医理论以及临床观察犬猫等小动物的妊娠诊断3应用型6～8必修20工厂化养猪场的工艺流程设计现代化猪场的设备及管理模式4应用型2～4必修21青贮饲料的制作青贮饲料的制作用途保存3应用型2必修22奶牛挤奶技术以及泌乳曲线制作与分析根据日产乳量记录表计算出各泌乳月的日平均产乳量，填入各乳月产乳量表。用曲线法绘制图。以确定其生产力水平3应用型6～8必修23种公牛的年龄测定介绍年龄鉴定的意义，牛年龄鉴定的三种方法，现场鉴定若干牛只，在实验室利用牛牙齿和角的标本判别牛的年龄。3应用型6～8必修六、考核方式及成绩评定考核方式：进行综合考核，包括3项：1．遵守有关实验规章制度的情况；2．实验课中的动手能力；3．实验报告的完成总结质量。53\n成绩评定：考核时以上述3项的综合成绩为实验成绩。实验成绩按百分制评定，实验成绩计入学分。七、实验教科书、参考书10.1猪生产学实验课程名称：猪生产学英文名称：PigProduction设置形式：非独立设课课程模块：专业核心课实验课性质：专业实验课程编号：510438课程负责人：卢升云大纲主撰人：卢升云大纲审核人：刘高生一、学时、学分课程总学时：50实验学时：10课程学分：3二、适用专业及年级动物科学三年级三、课程目标与基本要求猪生产学是动物科学专业的一门重要的专业课，猪生产学实验是课程教学的重要组成部分。通过实验使学生掌握猪生产学的基本操作技能，如猪的品种鉴定，猪的体尺测量方法，猪的外形及外形选择，公母猪的去势方法，猪的屠宰测定（前中后躯的分离，瘦肉率、皮厚、膘厚测定等），为今后参加养猪生产管理打下坚实的基础。课程目标：1．掌握猪生产的基本操作技术，了解实验方法，验证和巩固基本理论知识。2．培养学生的观察、分析和独立解决问题的能力。3．培养学生在科研工作和养猪生产中的严谨科学的工作作风及工作方法。基本要求：1．学生在实验前必须预习实验指导，复习与本次实验有关的理论知识。2．在实验中教师应严格要求学生；学生认真、细致地进行观察，掌握实验操作规程，及时记录实验结果，遵守实验室规则。3．实验课后，学生的实验用品及用过的材料，按要求清洁整理安放，认真整理实验结果，及时上交实验报告，教师应认真批改。四、主要仪器设备电脑多媒体投影照相机酸度计肉质嫩度分析仪系水力测定仪超声波测膘仪超声波测孕仪游标卡尺五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容项目学时项目类型每组人数教学要求1猪的品种鉴定观看录像：了解和掌握国内、外猪优良品种的产地、外貌特征及生产性能。2综合型20必修2种猪的外貌鉴定种猪各部位的名称及种猪的评定方法2应用型10必修53\n3现代化猪场管理国内外现代化猪场的设备及管理模式2综合型选修4猪的屠宰测定猪的屠宰方法，分离猪的皮、骨、肉、脂，测量屠宰率、瘦肉率、眼肌面积等指标。2应用型20必修5猪的肉质测定肉质测定的方法，了解测定各项目的水平。2综合20必修六、考核方式及成绩评定考核方式：进行综合考核，包括3项：1．遵守有关实验规章制度的情况；2．实验课中的动手能力；3．实验报告的完成质量。成绩评定：考核时以上述3项的综合成绩为实验成绩。实验成绩按百分制评定，实验成绩依学校规定按一定比例计入本课程学习总成绩。七、实验教科书、参考书1．实验教科书猪生产学实验指导（自编讲义），卢升云编，2006.82．实验参考书（1）猪生产学，杨公社，中国农业出版社，2002.12（2）中国养猪大成，赵书广主编,中国农业出版社,2001.3（3）中国肉猪品种志,郑丕留主编,上海科学技术出版社,1986.11（4）中国培育猪种,金善宝主编,四川科学技术出版社,1992.653\n10.2家禽生产学实验课程名称：家禽生产学英文名称：Poultryfeeding设置形式：非独立设课课程模块：专业核心课实验课性质：专业实验课程编号：510439课程负责人：李路胜大纲主撰人：李路胜大纲审核人：武目胜一、学时、学分课程总学时：60实验学时：10课程学分：3二、适用专业及年级动物科学三年级三、课程目标与基本要求家禽生产学实验是课程教学的重要组成部分，可分为禽体外貌、家禽屠宰和孵化技术两部分实验内容。前者是通过家禽骨骼标本、各种禽类模型和禽体外貌部位名称图，用刀剖割和肉眼观察等方法，了解家禽的外貌、器官系统的形态结构；后者是通过种蛋的品质鉴定、孵化器的管理等方法，加深理解胚胎发育特点和孵化技术在实践中的应用。课程目标：1．掌握家禽生产的基本操作技术，了解实验方法，验证和巩固基本理论知识。2．培养学生的观察能力、分析能力、独立思考和独立解决问题的能力。3．培养学生在科研工作和养禽生产中的严肃的态度，严格的要求，严密的方法和严谨的作风。基本要求：1．每次实验前负责实验课的老师及技术人员必须认真准备实验。2．学生在实验前必须预习实验指导，复习与本次实验有关的理论知识。3．在实验中教师应严格要求学生；学生认真、细致地进行观察，掌握实验操作规程，及时记录实验结果，遵守实验室规则。4．实验课后，学生的实验用品及用过的材料，按要求清洁整理安放，认真整理实验结果，及时上交实验报告，教师应认真批改。四、主要仪器设备解剖剪结扎绳电子天平皮尺照蛋灯（器）孵化器实习动物五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容项目学时项目类型每组人数教学要求1家禽外貌部位的识别保定家禽的方法，禽体外貌部位和羽毛的名称；识别家禽性别、年龄，掌握家禽的体尺测量。2综合型5必修2蛋的构造和品质鉴定蛋的构造，蛋品质鉴定的方法。2综合型5必修3胚胎发育观察及孵化生物学检查照蛋时胚胎发育的外形特征，常用的孵化生物学检查方法。2综合型5必修4孵化器的构造和原理孵化器各部的构造及其使用方法，人工孵化的基本管理技术。4综合型5必修5家禽的屠宰与屠宰率测定2应用型5选修53\n家禽屠宰的步骤和方法，家禽屠宰率的测定和计算方法；系统观察家禽的解剖结构。六、考核方式及成绩评定考核方式：进行综合考核，包括3项：1．遵守有关实验规章制度的情况；2．实验课中的动手能力；3．实验报告的完成质量。成绩评定：考核时以上述3项的综合成绩为实验成绩。实验成绩按百分制评定，实验成绩依学校规定按一定比例计入本课程学习总成绩。七、实验教科书、参考书1．实验教科书家禽生产学，杨宁编著，中国农业出版社，20022．实验参考书（1）家禽学，邱祥聘编著，四川科学技术出版社，1993（2）家禽生产学，杨山编著，中国农业出版社，199653\n10.3牛生产学实验课程名称：牛生产学英文名称：CattleProduction设置形式：非独立设课课程模块：专业核心课实验课性质：专业实验课程编号：510440课程负责人：江成大纲主撰人：江成大纲审核人：武目胜一、学时、学分课程总学时：45实验学时：5课程学分：3二、适用专业及年级动物科学三年级三、课程目标与基本要求课程目标：牛生产学是一门重要的专业课程，牛生产学实验是课程教学的重要组成部分，实验涉及“乳牛泌乳曲线的绘制与分析”、“牛的年龄鉴别”、“牛的体尺测量与体重估测”、“牛的品种识别”等内容。本课程所涉及的知识面广，具有较强的综合性和技术性。通过学习，应熟悉和掌握牛生产的基本理论和基本技能，为搞好牛的饲养管理和科研工作打下基础。基本要求：1．掌握牛生产的基本操作技术，了解实验方法，验证和巩固基本理论知识。2．培养学生的观察问题、分析问题和独立解决问题的能力。3．培养学生在科研和养牛生产中的认真负责、严谨科学的思想和作风。4．实验课后，认真整理实验结果，及时上交实验报告，教师应认真批改。四、主要仪器设备1．品种不同年龄的牛若干头，牛门齿标本（模型），牛门齿构造图，牛门齿变化简表，牛的年龄鉴别报告表，牛鼻钳。2．成年母牛、测仗、圆形触测器、卷尺、地衡。3．牛的品种图片、照片、幻灯片，录像带、幻灯机，纯种公牛、母牛及记录表格纸张等。五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容项目学时项目类型每组人数教学要求1牛的品种识别观察品种图片、照片；观看有关品种牛的幻灯、录像；参观校内外牛场的纯种牛群。2综合型10必修2牛的体尺测量与体重估测1．体尺测量：（1）测杖测量：体高、荐高、体直长、体斜长（2）圆形触测器测量：胸围、胸宽、腰角宽、髋宽、坐骨结节宽（3）卷尺测量：头长、体直长、体斜长、最大额宽、胸围、管围2．计算主要体尺指数：主要计算体长指数、胸围指数、体身躯指数、尻宽指数、管围指数、肉骨指数六项数。3．体重测定2综合型10选修53\n（1）直接称重法：（2）公式估重法：3牛的年龄鉴别1．检查牛的门齿变化情况，按判定标准鉴别牛的年龄。2．观测牛两角长度、角质及角轮变化情况，按判定标准鉴别牛的年龄。将以上两项判定牛的年龄结果与育种卡片中记载的实际年龄相核对，分析其误差的大小及原因。2综合型10必修4乳牛泌乳曲线的绘制与分析1．根据日产乳量记录表计算出全期实际产乳天数、全期产乳量、全期平均日产乳量，并查出全期最高日产乳量，填入泌乳性能表。2．累计各泌乳月份的产乳量。并计算出各泌乳月的日平均产乳量，填入各乳月产乳量表。3．用曲线法绘制图。4．分析比较两头泌乳母牛的泌乳曲线、各项有关数据、不同特点及具体的优缺点，以确定其生产力水平2综合型10选修六、考核方式及成绩评定考核方式：进行综合考核，包括3项：1．有关实验规章制度的情况；2．实验课中的动手能力；3．实验报告的完成质量。成绩评定：考核时以上述3项的综合成绩为实验成绩。实验成绩按百分制评定，实验成绩依学校规定按一定比例计入本课程学习总成绩。考核时以上述3项的综合成绩为实验成绩。实验成绩按百分制评定，实验成绩按规定的比例计入该课程学习总成绩。七、实验教科书、参考书1．实验教科书牛生产学实验指导（自编写讲义），江成杨传盈编，聊城大学农学院,20062．实验参考书牛羊生产，杨和平主编，中国农业出版社,2001.753\n10.4羊生产学实验课程名称：羊生产学英文名称：SheepProduction设置形式：非独立设课课程模块：专业核心课实验课性质：专业实验课程编号：510441课程负责人：杨传盈大纲主撰人：杨传盈大纲审核人：武目胜一、学时、学分课程总学时：45实验学时：5课程学分：3二、适用专业及年级动物科学三年级三、课程目标与基本要求课程目标：羊生产学是一门重要的专业课程，羊生产学实验是课程教学的重要组成部分，实验涉及“羊的品种识别”、“羊的年龄鉴别”、“羊的体尺测量与体重估测”及“乳山羊泌乳曲线的绘制与分析”等内容。本课程所涉及的知识面广，具有较强的综合性和技术性。通过学习，应熟悉和掌握羊生产的基本理论和基本技能，为搞好羊的饲养管理和科研工作打下基础。基本要求：1．每次实验前负责实验课的老师及技术人员必须认真准备实验。2．在实验前必须预习实验指导，复习与本次实验有关的理论知识。3．在实验中教师应严格要求学生；学生认真、细致地进行观察，掌握实验操作规程，及时记录实验结果，遵守实验室规则。4．实验课后，学生的实验用品及用过的材料，按要求清洁整理安放，认真整理实验结果，及时上交实验报告，教师应认真批改。四、主要仪器设备1．不同年龄的羊若干只，羊门齿标本（模型），羊门齿构造图，羊门齿变化简表，羊的年龄鉴别报告表。2．母羊、测仗、圆形触测器、卷尺、磅称。3．羊的品种图片、照片、幻灯片，录像带、幻灯机，纯种公羊、母羊及记录表格纸张等。五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容项目学时项目类型每组人数教学要求1羊的品种识别观察品种图片、照片；有关品种羊的幻灯，录像；参观羊场的纯种羊群。2综合型10必修2羊的体尺测量与体重估测体尺测量：测杖测量：体高、荐高、体斜长；圆形触测器测量：胸围、胸宽、腰角宽；卷尺测量：头长、体斜长、胸围、管围；体重测定：直接称重法、公式估重法2综合型10选修3羊的年龄鉴别检查羊的门齿变化情况，按判定标准鉴别羊的年龄；2综合型10必修53\n观测羊两角长度、角质及角轮变化情况，按判定标准鉴别羊的年龄；将以上两项判定羊的年龄结果与育种卡片中记载的实际年龄相核对，分析其误差的大小及原因4乳山羊泌乳曲线的绘制与分析根据日产乳量记录表计算出全期实际产乳天数、实际产乳量、全期平均日产乳量，并查出全期最高日产乳量，填入泌乳性能表；累计各泌乳月份的产乳量。计算出各泌乳月的日平均产乳量，填入各泌乳月产乳量表；用曲线法绘制曲线图；分析比较两头泌乳母羊的泌乳曲线、各项有关数据、不同特点及具体的优缺点，以确定其生产力水平。2综合型10选修六、考核方式及成绩评定考核方式：进行综合考核，包括3项：1．遵守有关实验规章制度的情况；2．实验课中的动手能力；3．实验报告的完成质量。成绩评定：考核时以上述3项的综合成绩为实验成绩。实验成绩按百分制评定，实验成绩依学校规定按一定比例计入本课程学习总成绩。七、实验教科书、参考书1．实验教科书羊生产学实验指导（自编讲义），杨传盈江成编，聊城大学农学院，20062．实验参考书羊生产学，赵有璋主编，中国农业出版社，200553\n11动物科学基础实验大纲课程名称：动物科学基础实验英文名称：AnimalScienceFoundationExperiment设置形式：独立设课课程模块：专业核心课实验课性质：专业基础实验课程编号：课程负责人：苏建靑大纲主撰人：苏建靑、王守山、赵志军大纲审核人：一、学时、学分课程总学时：45实验项目：6课程学分数：二、适用专业及年级动物科学、动物医学一年级和二年级三、课程目标与基本要求1、课程目标：《动物科学基础实验》是与《家畜解剖学》、《组织胚胎学》和《动物生理学》相配套的专业基础实验课，与理论课既互为补充，又相对独立。通过经典实验对学生进行动物科学实验基本技能训练；通过基础性和综合性实验，达到训练学生的动手能力，观察、分析和归纳的能力；通过设计性实验培养学生的创新精神、严谨治学和团队精神，以提高学生的综合素质。通过研究畜禽各器官的正常形态、结构、机能及各器官之间的相互位置关系，细胞、基本组织、器官、系统的结构与功能等，理解和掌握畜禽的解剖学与组织胚胎学结构，以及生理学功能，理论联系实际，揭示动物生命活动的规律。为家畜病理学、家畜繁殖学、家畜内科学、家畜外科和手术学、家畜传染病学等专业基础课和专业课打下牢固的基础。2、基本要求：1．掌握畜禽各器官系统的整体结构和简要机能；2．掌握牛、羊、马、猪、禽、犬等主要畜禽的比较解剖学特征；3．掌握与畜牧生产和兽医临床有关的解剖部位和局部解剖结构；4．家畜解剖学是一门既有理论又有实践的学科，要求理论联系实际，将书本知识和课堂讲授同标本模型观察、动物活体触摸、畜禽实地解剖观察以及同畜牧生产和兽医临床相结合；5.通过普通光学显微镜，观察认识家畜细胞、组织器官结构及胚胎发育过程，学会组织学绘图技术及石蜡切片技术；53\n6.熟悉和掌握各器官系统正常的生理活动，加强学生基本操作训练，掌握常用的生理指标测定及评价方法；7.能独立进行动物科学基础实验常规仪器和基本实验技术的操作、某些生理指标测定，学会结果分析与归纳，并能正确写出实验报告。四、主要仪器设备解剖器械（解剖刀、手术刀、手术剪、止血钳、镊子、解剖盘、解剖台等）、光学显微镜、切片机、血红蛋白计、离心机、听诊器、手术器械和生理记录仪等。标本模型：畜禽整体骨骼标本和肌肉标本、各器官系统干制和浸制标本以及常见畜禽体组装模型、组织切片等。活体动物：牛、驴、羊、鸡、兔、小鼠等。五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容项目学时项目类型每组人数教学要求1家畜解剖学综合性实验1、家畜系统标本和模型的形态学观察。2、家畜活体解剖形态学观察。18基础6—8人必修2显微镜的使用及血涂片和组织结构的观察1、观察上皮、结缔、血液、肌肉及神经组织的形态结构特点。2、了解生物学显微镜的构造，掌握其使用方法。6基础6—8人必修3胸腺、淋巴结和脾脏的组织结构观察和掌握胸腺、淋巴结及脾脏的形态结构3基础6—8人必修4血液的生理学特性学习测定定血红蛋白的含量、细胞的脆性和红细胞沉降率的方法。3基础6—8人必修5动物生理信号调节心音听诊、交感神经对血管和瞳孔的作用、心电图描记、心血管活动的神经体液调节、呼吸运动的调节、肾上腺素对体温调节的影响、尿的分泌及影响因素和脊髓反射。9基础6—8人必修6掌握胰岛素、肾上腺素对血糖的影响。6基础必修53\n胰岛素与肾上腺素对血糖的影响6—8人7动物病原性细菌的鉴定（形态、生化和血清型）细菌培养、培养基的制作、细菌染色和血清学实验等6设计型2必修8畜牧微生物综合设计性试验（以大肠杆菌为例）本病作为细菌性疾病的代表。通过流行病学调查、临床观察、病理剖检、分离培养和血清学试验等方法综合判断，掌握大肠杆菌病诊断方法。6基础型1必修六、考核方式及成绩评定（1）实验报告：要求写明实验时间、实验目的、实验物品、实验步骤、作图、收获体会、改进措施等。（2）考核方式：进行综合考核，包括3项：1．实验课出勤情况、课上表现、学习态度、动手能力、熟练程度等；2．实验报告的完成质量3．实验基本技能考核。以上述3项的综合成绩为最终实验课成绩。七、实验教科书、参考书1．实验教科书《动物科学基础实验指导》，聊城大学农学院动物科学系自编教材2．实验参考书（1）《家畜解剖图谱》，安徽农学院编绘，上海人民出版社（2）《马体解剖图谱》，军兽医大学编绘，吉林科学技术出版社（3）《动物实地解剖学实习指导》，尹逊河、董常生主编，中国农业出版社（4）《家畜组织学与胚胎学实验指导》，谭文雅主编，中国农业出版社（5）《家畜生理学实验指导》，南京农业大学主编，农业出版社（6）《家畜生理学实验指导》，韩正康主编，中国农业出版社八、大纲制定依据以«聊城大学本科教学方案»（2008年版）为依据制定。53\n12临床兽医学实验教学大纲课程名称：临床兽医学实验英文名称：ClinicalVeterinaryMedicineExperiment设置形式：独立设课课程模块：专业核心课实验课性质：专业实验课程编号：课程负责人：大纲主撰人：秦绪岭大纲审核人：一、学时、学分课程总学时：80实验项目数：23课程学分：1二、适用专业及年级动物医学三年级三、课程目标与基本要求课程目标：通过本实践环节，着重提高学生的兽医临床实践技能，培养学生基本的实验室诊断操作技术及对动物疾病的综合诊断能力。使学生通过人工感染实习动物制作病例模型、临床检查、实验室诊断等一系列的实验过程达到提高学生实践操作及综合分析能力的目的。基本要求：1．上实验课前学生要预习实验指导，掌握每一次实验的目的、要求。对要观察的标本、切片有初步印象。2．结合实验内容，复习有关理论。3．实验时要遵守实验室规则，保持良好和安静的课堂秩序，尊重教师指导。4．实验课后，学生的实验用品及用过的材料，按要求清洁整理安放，认真整理实验结果，及时上交实验报告，教师应认真批改。四、主要仪器设备水浴锅听诊器显微镜X线机生化分析仪血细胞记数板血液分析仪超声诊断仪血红蛋白计心电图机胆碱酯酶试剂盒血细胞吸管兽用体温计血沉管B超机中药超微粉碎机生物显微镜分光光度计超声波细胞粉碎机旋转蒸发仪无影灯手术台常规外科手术器械高压蒸汽灭菌器sgtechSG-1500型喷雾干燥器原子（荧光）吸收分光光度计LC-600高效液相色谱仪LC-600高效液相色谱仪检眼镜五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容项目学时项目类型每组人数教学要求1动物临诊检查常规检查和实验室辅助检查18（1）跛行的诊断跛行的各种检查方法。3综合型6-8人必修（2）瘤胃酸中毒的诊断与治疗瘤胃酸中毒发生的病因，患畜的主要症状，鉴别诊断，治疗实验。3综合型5选修（3）小动物肠梗阻的临床诊断与治疗肠梗阻发生的病因，患畜的主要症状，鉴别诊断，治疗实验。2综合型5选修53\n（4）胃肠炎的诊断与治疗胃肠炎发生的病因，患畜的主要症状，鉴别诊断，治疗实验。2综合型5必修（5）小叶性肺炎的诊断与治疗小叶性肺炎发生的病因，患畜的主要症状，鉴别诊断，治疗实验。2综合型5选修（6）亚硝酸盐中毒与解救观察亚硝酸盐中毒的主要症状，进行治疗实验。2综合型5选修（7）有机磷中毒与解救有机磷中毒的症状观察；有机磷中毒的胆碱酯酶测定；有机磷中毒的解救。2综合型5必修（8）钙磷代谢紊乱性疾病的诊断钙磷代谢紊乱性疾病发生的病因，患畜的主要症状，鉴别诊断。2综合型5必修（9）动物医院现场实习2综合型5必修2动物创伤和炎症的治疗6（1）创伤创伤的检查及认症；创伤的治疗。3综合型6-8人必修（2）外科炎症疗法炎症的各种治疗方法3基础6-8人必修3动物临床常见的手术操作19（1）麻醉局部麻醉和全身麻醉的操作技术及临床观察。3综合型6-8人必修（2）无菌术及外科临床器械的准备手术前手术物品的消毒、手术人员手臂的消毒、手术中无菌操作的注意事项。认识外科常用器材，使用方法；保养和贮存方法。4基础6-8人必修（3）肋骨摘除术肋骨摘除的手术方法。4综合型6-8人选修（4）切开、止血、缝合不同组织切开术，常用缝合方法，常用的止血方法；常用的打结法以及缝线的拆除。3基础6-8人必修（5）气管切开术气管切开术的适应症及手术操作过程。3综合型6-8人选修（6）剖腹探查术腹腔器官疾病的诊断及治疗及开腹术的操作过程及注意事项。3综合型6-8人必修（7）食管切开术食管切开术的适应症及手术操作过程。3综合型6-8人选修（8）声带切除术声带切除术的适应症及手术操作过程。3综合型6-8人选修（9）瘤胃切开术瘤胃切开术的适应症及手术操作过程。4综合型6-8人必修（10）肠管切除吻合术肠管切除吻合术的适应症及手术操作过程。4综合型6-8人必修（11）膀胱切开术膀胱切开术的适应症及手术操作过程。4综合型6-8人选修4动物眼睛检查和眼科手术653\n（1）动物眼睛检查眼的徒手检查法；各种专门检眼器械使用方法；借助检眼器械对角膜、晶状体玻璃体以及眼底等进行检查。3综合型6-8人选修（2）眼球摘除术眼球摘除术的适应症及手术操作过程。3综合型6-8人必修（3）第三眼睑腺摘除术第三眼睑腺摘除术的适应症及手术操作过程。3综合型6-8人选修5动物的分娩与助产6（1）分娩预兆的观察及正常分娩的接产正常分娩预兆及正常观察母畜的正常分娩预兆及正常分娩的过程；3应用型6-8人选修（2）骨盆和难产助产器械的使用认识各种动物的骨盆结构特点；熟悉常见的主产器械。3基础型6-8人必修（3）剖腹产手术手术的各项准备；拟定手术计划；按计划施行手术，注意交叉手术中的消毒。3综合型6-8人必修6生产瘫痪的认症及治疗结合临床病例进行分析，制定治疗措施。6综合型选修7乳房炎的实验室诊断牛乳房炎的一些常用的实验室检验法：乳中细胞检验法、乳汁PH值检验法、乳汁物理学检验法。3综合型6-8人必修8中兽医学综合性试验1036常用中药炮制方法了解炮制的意义，掌握炒、，炙、煨等常用炮制方法2基础型5必修37中药汤剂的制备及其发汗作用掌握复方中药的煎煮技术；观察麻黄汤和桂枝汤的发汗作用4综合型5必修38犬常用穴位的取穴法掌握犬常用穴位的位置和取穴方法，以便准确定位，为临床应用奠定基础4综合型5必修六、考核方式及成绩评定考试方式：进行综合考核，包括3项:1．课外参阅文献,实验预习。2．实验课中的实际操作能力和实验课中的表现。3．实验报告的完成总结。成绩评定：考核时以上述3项的综合成绩为实验成绩。实验成绩按百分制评定，实验成绩计入学分。七、实验教科书、参考书1．实验教科书2．实验参考书兽医产科学（第三版），赵兴绪主编，中国农业出版社，200253\n新编兽医手册，金盾出版社家畜外科学（第四版），王洪斌主编，中国农业出版社，2002兽医产科学实习指导，甘肃农业大学主编，农业出版社家畜外科手术学（第四版），林德贵主编，中国农业出版社，家畜外科手术学实习指导，山东农业大学主编，1991中兽医学（第三版）刘钟杰许剑琴编2006中兽医学（第一版）韦旭斌编1997兽医中药学（第一版）汪得刚编2007中兽医学(英).谢慧胜.北京农业大学出版社,1994中兽医内科学.张克家.北京农业大学出版社,1991兽医中药学.吴培.北京农业大学出版社,1993中兽医方剂学.何静荣.北京农业大学出版社,1993兽医内科学，倪有煌、李毓义主编，中国农业出版社，1996默克兽医手册（七版），韩谦等译，中国农业出版社，1997家畜中毒及毒物检验，李祚煌主编，中国农业出版社，1994动物营养代谢病，熊去龙、王哲主编，吉林科学技术出版社，199553\n13动物医学基础实验大纲课程名称：动物医学基础实验英文名称：设置形式：独立设课课程模块：专业核心课实验课性质：专业基础实验课程编号：课程负责人：大纲主撰人：司振书大纲审核人：一、学时、学分课程总学时：59实验学时：15课程学分数：二、适用专业及年级动物医学二年级三、课程目标与基本要求课程目标：兽医微生物学、免疫学、动物药理学、动物病理学等均为动物医学专业基础课，本实验包括是研究、论述动物病原性微生物、如细菌、病毒、真菌、螺旋体、支原体、衣原体及立克次氏体的形态、构造、致病性及其他生物学特性的科学；通过研究疾病的病因、发病机理和患病机体内所呈现的免疫学变化、代谢、机能和形态结构的变化，来阐明疾病发生、发展及其转归的规律，为疾病的诊断和防治提供基础。通过实验掌握有关的药理学实验技术和方法，培养分析问题和解决问题的能力，为今后的临床实践及从事药理学和有关方面的研究工作打下一定的基础。本课程以一定的化学、生物学、微生物学等学科的内容为基础，而又为学习家畜传染病学、家畜寄生虫病学、家畜病理学、家畜药理学、动物检疫学、食品卫生检验学、家畜环境卫生学以及内、外科学等学科的专业基础之一。基本要求：掌握常用细菌培养基的制备技术；掌握常用细菌的染色技术；掌握常用的血清学试验技术；掌握细菌的分离培养技术。四、主要仪器设备显微镜各种细菌的标本片恒温培养箱多头移液器超净工作台离心机振荡器五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容项目学时项目类型每组人数教学要求1局部血液循环（一）1．眼观器官病理变化标本2．切片显微镜观察病理变化标本2基础型1必修组织和细胞损伤病变（二）1．眼观病理变化标本2．切片显微镜观察病理变化标本2基础型2必修2炎症1．眼观病理变化标本2．切片显微镜观察病理变化标本3基础型1必修3动物病理组织切片的制作制作石蜡病理切片6基础型2必修4药物的配伍禁忌（一）观察、认识两种药物配伍使用出现的协同作用和拮抗作用3验证型6-8必修不同给药途径对药物作用的影响（二）1. 观察同一种药物硫酸镁，给小白鼠肌肉注射引起麻醉，口服引起下泻； 2. 3验证型6-8必修53\n观察小白鼠使用硫喷妥钠，静脉注射比肌肉注射麻醉开始得快，维持时间短，深度强。5泻药作用实验观察盐类和油类泻药的泻下作用，掌握其作用机理以便更准确的应用泻药。3验证型6-8必修6止血药与抗凝血药的作用观察（一）观察和了解止血药及抗凝血药对凝血过程的影响。掌握止血药、抗凝血药的作用特点和作用机理。3验证型6-8选修丁卡因和普鲁卡因的表面麻醉作用观察（二）1、 取兔1头，放入兔固定箱内，剪去睫毛，用兔须触试角膜表面，观察并记录霎眼反射情况。 2、 在兔的左眼滴入丁卡因溶液；在右眼滴入普鲁卡因溶液。3、 在给药后2、5、10、20、30、40分钟分别观察比较两眼的霎眼反射的差异。3验证型6-8必修7动物病原性细菌的鉴定（形态、生化和血清型）细菌培养、培养基的制作、细菌染色和血清学实验等6设计型2必修8动物常见病（布病）的血清学诊断（一）变态反应和凝集实验诊断布病3基础型1必修动物常见病（鸡白痢）的血清学诊断（细菌性疾病代表）（二）凝集反应和染色实验诊断鸡白痢沙门氏菌作为细菌性疾病的代表3基础型2必修动物常见病（法氏囊病）的血清学诊断（病毒性疾病代表）（三）琼扩反应诊断鸡传染性法氏囊病，作为病毒性传染病的代表3基础型2必修9鸡新城疫病毒血凝和血凝抑制试验新城疫病毒的血凝与血凝抑制4基础型2必修10兽医（畜牧）微生物综合设计性试验（以大肠杆菌为例）本病作为细菌性疾病的代表。通过流行病学调查、临床观察、病理剖检、分离培养和血清学试验等方法综合判断，掌握大肠杆菌病诊断方法。6基础型1必修11鸡新城疫油苗制备3设计型2选修六、考核方式及成绩评定考核方式：进行综合考核，包括3项：1．遵守有关实验规章制度的情况；2．实验课中的动手能力；3．实验报告的完成质量。成绩评定：考核时以上述3项的综合成绩为实验成绩。实验成绩按百分制评定，实验成绩依学校规定按一定比例计入本课程学习总成绩。七、实验教科书、参考书1．实验教科书兽医微生物学实验指导（第二版），姚火春主编，中国农业出版社，2002兽医药理学实验(自编写讲义)，刘高生编，2005家畜病理学实验指导，赵振华主编，中国农业出版社，1993.553\n2．实验参考书（1）动物微生物学，杨本升编著，吉林科学技术出版社，1995（2）微生物学教程，周德庆，高等教育出版社，1997（3）现代动物免疫学，王世若编著，吉林科技出版社，2001（4）动物免疫学，杨汉春编著，中国农业大学出版社，2000年（5）兽医免疫学，杜念兴编著，中国农业出版社，1997年（6）医学免疫学，毕爱华等编著，人民军医出版社,1995年（7）动物免疫学实验技术，何昭阳编著，吉林科技出版社，2002（8）动物病毒学，殷震编著，第二版，科学出版社，1997（9）医学技能学实验教程（第一版），胡还忠主编，科学出版社，2002（10）兽医药理学（第二版），陈丈榴主编，中国农业出版社，2001（11）药理学（第八版），杨宝峰主编，人民卫出版社，2003（12）兽医药理学实验指导，华南农业大学主编，1998（13）家畜生理学实验指导(第一版)，南京农业大学主编，中国农业出版社2002（14）家畜病理学实验指导，黑龙江省佳木斯农业大学主编，中国农业出版社，199853\n14预防兽医学实验大纲课程名称：预防兽医学实验英文名称：设置形式：独立设课课程模块：专业核心课实验课性质：专业实验课程编号：课程负责人：刘文强大纲主撰人：刘文强大纲审核人：一、学时、学分课程总学时：48实验学时：13课程学分：二、适用专业及年级动物医学四年级三、课程目标与基本要求课程目标：预防兽医学是动物医学专业的必修课，为专业核心课程。通过本课程的学习，使学生熟悉掌握常见传染病与寄生虫病的病原，流行特点、致病机理、主要临床症状和剖检病变特征、诊断与治疗以及综合防制等方面的技能知识；同时，使学生了解我国家畜传染病的研究现状和取得的成就等。基本要求：掌握家畜传染病与寄生虫病的基本理论和主要操作技术；要求学生通过本课程的学习，能够独立的进行家畜传染病的诊断及防治等工作。四、主要仪器设备微量移液器超净工作台低温离心机PCR仪电泳及凝胶成像设备荧光显微镜光学显微镜低温冰柜恒温培养箱血凝反应板连续注射器CO2培养箱五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容项目学时项目类型每组人数教学要求1ELISA检测猪瘟（弓形虫）抗原或抗体免疫接种的方法和步骤，兽医生物制剂的使用和保存、检查方法，根据当前的疫情制定出免疫程序。6应用型4—6必修2鸡病毒性传染病（新城疫）综合实验本病作为病毒性疾病的代表。通过流行病学调查、临诊、血液检查、交互免疫实验和血清学试验等方法综合判断，掌握新城疫的诊断方法。6设计型4—6必修3动物病毒接种鸡胚和鸡胚成纤维细胞了解CEF细胞的制备，熟悉将动物病毒接种CEF的方法，重点建立无菌操作概念3综合型4—6必修4常见畜禽病原菌药物敏感实验初步掌握未确定猪病（鸡病）的微生物学诊断步骤和方法。熟悉从猪肺脏中分离细菌的药敏实验，指导临床用药。3应用型4—6必修5畜舍内外及正常环境及周围病源微生物的监测掌握畜舍内照度和噪声的测定。掌握畜舍内细菌的测定方法。3应用型4—6必修6畜禽蠕虫学粪便检查法标本观察，漂浮法检查虫卵3应用型4—6必修53\n7鸡柔嫩艾美耳球虫病的人工感染及其诊断防治标本观察，漂浮法检查虫卵3应用型4—6必修8畜禽传染病剖检技术掌握病鸡解剖程序，学会根据临床症状和病理变化诊断疾病。3应用型4—6必修9猪与禽常见传染病病原的PCR诊断猪瘟、圆环病毒、马力克氏病等疾病的PCR诊断3应用型4—6必修10预防接种与免疫程序被检病料的采取、保存、包装和记录方法，填写病理材料送检单。3应用型4—6选修11动物结核病的检验检疫掌握牛结核病的实验室诊断及临床建议方法3应用型6选修六、考核方式及成绩评定考核方式：进行综合考核，包括3项:1．遵守有关实验规章制度的情况；2．实验课中的动手能力；3．实验报告的完成质量。成绩评定：考核时以上述3项的综合成绩为实验成绩。实验成绩按百分制评定，计入本课程学分。七、实验教科书、参考书53\n15农产品加工基础实验课程名称：农产品加工基础实验英文名称：ThebascicexperimentofAgricultureproductsprocessing设置形式：独立设课课程模块：实践课课程编号：810820课程负责人：樊琛大纲主撰人：樊琛大纲审核人：李德茂一、学时、学分课程总学时：76课程学分：2二、适用专业及年级食品科学与工程二年级三、课程目标与基本要求《农产品加工基础实验》是高等学校食品科学与工程专业的专业必修课程。本课程的目标是使学生在学习食品专业基础课程及专业课程后，通过基础实验练习提高实验技能。本课程所涉及的知识面广，重视基础，同时具有较强的综合性和技术性。面向食品科学与工程专业二年级本科生开设。涵盖了食品化学、食品分析、食品营养与卫生学、食品微生物、食品包装学等多门学科的内容，是食品科学专业学生的一门重要的必修课程。通过该课程的学习，使学生把大学二年所学的知识融会贯通，加强学生的动手能力，巩固和加深学生的理论知识，培养学生严谨的科学作风和分析问题、解决问题的能力。所开设的实验项目及实验内容结合本专业特点和本地优势，并根据实验室具体设备条件和给定的实验课时数安排拟定。实验项目分为必修项目和选修项目，涉及食品成分与品质测定、食品感官评定、食品天然色素的提取分离及测定、食品添加剂、有毒有害物质、食品中的微生物等方面的内容。通过理论学习和生产实践，使学生在获得广泛知识的基础上，掌握食品化学、食品分析、食品营养与卫生、食品微生物等学科的检验基本理论和专业技能，成为理论联系实际，具有独立工作能力和开创精神的专门技术人才。四、主要仪器设备干燥箱、阿贝折光仪、手持糖度计、水分活度仪、酸度计、凯氏定氮仪、干燥器、铝盒、滴定管、移液管、三角瓶、水浴锅、电子分析天平、冰箱、粘度计、紫外分光光度计，索式提取器（脂肪测定仪）、农药残留测定仪、偏光显微镜、组织捣碎机、样品消化装置、原子吸收分光光度计、高效液相色谱仪、气相色谱-质谱联用仪、组织匀浆机、旋转蒸发仪、电炉、荧光光度计、乳稠计、乳脂计、光学显微镜、高温高压灭菌锅、干燥箱、血细胞计数器、恒温培养箱、红外分光光计、紫外灯、离心机、均质器、硝酸纤维素滤膜、调温摇床、超净工作台、真空冷冻干燥装置、厌氧瓶、滚管机、定量加样器、杜氏小套管、涂布器、无菌室、目镜测微尺、镜台测微尺、振荡器、游标尺、真空泵、L-形涂布棒、高速离心机、细菌浓度比浊管、毛细滴管、E-15系统生化诊检卡、标准色板、编码检索表、荧光标记测定仪、酶标仪/酶联免疫分析仪、核酸探针、PCR扩增仪、微生物自动分析仪、常温催化除氧厌氧培养器、碱性焦性没食子酸除氧厌氧培养器、霍华德霉菌计测器、涡旋振荡器、恒温摇床、喷枪、真空包装机五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容项目学时项目类型每组人数教学要求1农产品中天然色素的提取分离及测定类胡萝卜素、叶绿素等天然色素的提取分离及测定方法。4基础2必修53\n2常见农产品添加剂的测定食品中二氧化硫含量的测定；层析法测定苯甲酸、山梨酸及其盐类；光度法测定火腿中亚硝酸盐的含量；糖精钠含量的测定；层析法测定食品中的色素8基础2必修3维生素体内代谢分析应用HPLC方法测定人体血清中维生素A、维生素E及β-胡萝卜素；负荷尿液中B2含量测定4基础2必修4农产品中有毒有害物质的测定气相色谱法测定农药残留；汞、钙等含量的测定；采用气相色谱-质谱联用仪的高分辨峰匹配法确认和定量亚硝胺类化合物；高效液相色谱测定食品中的黄曲霉毒素；水的卫生检验：感官检验、生化需氧量、有毒金属、亚硝酸盐；食用油脂的卫生检验：油脂酸败的指标，酸价、过氧化值、丙二醛等；酒的卫生检验：感官检验、甲醇、杂醇油、甲醛等；6基础2必修5蛋白质功效比值（PER）实验设计讨论PER方便、具体，虽然动物摄取的蛋白质克数与体重增加之间并不成线性关系，但仍不失为评价蛋白质质量的较好方法。2设计2选修6农产品成分与品质的综合分析与测定学生独立分析食品中营养成份。还原糖的测定、粗脂肪的测定、蛋白质的测定、氨基酸测定、VC的测定等。22设计2必修7农产品中毒事件资料分析学习食物中毒调查步骤和资料分析方法，并了解某种食物中毒的特点及预防措施。2综合2选修8农产品感官评价实训味觉、嗅觉、风味、差别试验。2综合2选修9一日营养素需要量调查及食谱的编制由教师讲解进行营养调查的各种方法及注意事项，学生记录一日活动量计算营养素需要量并根据《食物成分表》计算1日膳食中热能和营养素摄入量，并进行营养学评价与食谱编制2基础1必修10食品包装材料识别与检测通过燃烧塑料时观察其颜色、气味、变形等现象，鉴定不同塑料的特性；鉴别纸、陶瓷、金属。掌握各种包装材料的特性及鉴别方法。2综合2必修11食品包装实训及其不同包装方法对冷鲜猪肉的保鲜效果利用薄膜讲果蔬、肉、糕点等材料通过真空包装密封好，与空气中包装好的产品作对照，每隔一段时间观察记录，分析结果并得出结论。掌握该方法的包装原理和方法。到大型食品购物超市，选择几类包装食品，对其包装材料、包装技术、标签、商标、包装设计等方面综合调查，分析包装食品发展状况。通过调查，加强对理论内容的理解，提高综合分析问题的能力。8综合设计2必修12农产品中微生物形态观察、大小测定及其计数6基础2必修53\n学习油镜的工作原理和使用方法；复习光学显微镜的结构、各部分的功能和使用方法；微生物三区、常规涂片、染色的基本技术；细菌的简单染色法；革兰氏染色技术；利用插片、压印、埋片的方法观察放线菌；利用悬滴法观察酵母菌；利用接种制片发观察根霉、毛霉和曲霉菌的形态；利用测微尺和血球计数装置直接计数微生物的个数；利用霍华德霉菌计测装置计测番茄酱中霉菌的数量；培养基的配制；利用微生物无菌操作技术、分离纯培养基技术（稀释到平板）测定食品中的细菌总数。13微生物菌种保藏方法利用斜面、半固体穿刺、石蜡油封存、沙土管等方法的常规保种；利用冷冻干燥保种。2基础2必修14农产品中常见病原微生物的检验乳糖胆盐发酵和革兰氏染色结合的方法来鉴定食品是否含有大肠杆菌；利用肉毒梭菌的酶特性来鉴定食品中是否含有菌体；吲哚试验、V.P试验、甲基红试验、氧化酶试验、沙门氏多价诊断血清试验和染色法结合诊断食品中是否含有沙门氏菌；通过增菌、分离和生物化学实验、血清学分型来诊断志贺氏菌属微生物；通过形态观察和血浆凝固酶试验来诊断金黄色葡萄球菌的存在；通过血清学实验、肠毒素试验和生化试验来诊断食品中的致病性大肠杆菌；微量简易诊测系统的原理；学习使用E-15系统的方法；细菌学诊测新技术；通过诱导剂的选择和诱变作用来鉴定微生物代谢产物的诱变性和致癌性。4提高2必修15从自然界中分离筛选微生物菌种利用糖发酵试验、V.P试验、M.R试验和吲哚试验来验证微生物的生理生化特点；测定细菌生理生化特征的技术和方法；选择性培养基的富集培养法和分离提纯法。6提高2选修六、考核方式及成绩评定1.实验考核单独出题。采用实验操作的考核形式。进行实验操作考核时，应由每位学生抽签确定考核题目。每个考场监考教师不得少于2人，每位监考教师同一批次考查的学生不得多于6人。实验考核成绩要综合平时实验成绩与期末考核成绩评定，二者原则上各占50%的比例。2.实验成绩综合平时实验成绩评定。实验报告：要求写明实验目的、实验仪器、实验原理、实验步骤、实验测量数据原始记录、数据处理、作图、误差计算、误差分析、改进措施。3.根据实验中心要求进行考核。在以上方式中根据情况任选一种。七、实验教科书、参考书1.实验教科书（1）食品化学综合实验，黄晓钰等，中国农业大学出版社，2002（2）农产品加工基础实验指导书，自编，201053\n2.实验参考书（1）食品分析及实验，刘长虹主编，化学工业出版社，2006（2）食品分析实验，张水华主编，化学工业出版社，2006（3）食品微生物学实验技术牛天贵主编中国农业出版社，2002（4）微生物学实验手册（第一版），周德庆，上海：复旦大学出版社，1986（5）微生物学实验教程（第一版），祖若夫等，上海：复旦大学出版社，1993（6）食品微生物学，吴金鹏，北京：中国农业出版社，1990（7）食品包装技术与应用，陈黎敏，轻工业出版社，200253\n16动物性农产品加工实验课程名称：动物性农产品加工实验英文名称：Theanimalfoodprocessingexperiment设置形式：独立设课课程模块：实践课课程编号：810818课程负责人：李德茂大纲主撰人：李德茂大纲审核人：一、学时、学分课程总学时：114课程学分：4二、适用专业及年级食品科学与工程三年级三、课程目标与基本要求《动物性农产品加工实验》是高等学校食品科学与工程专业的专业必修课程。本课程的目标是使学生在学习食品专业基础课程及专业课程后，通过综合实验，提高专业实验技能。学生通过本课程，完成食品工艺课堂教学所涉及的罐藏、饮料、乳品和焙烤食品的实验室制作，最终达到能独立制定某一产品的工艺流程，完成产品试制的目的。通过食品工艺实验，要培养学生严谨的科学态度和良好的实验习惯，掌握规范的操作方法和正确的数据处理方法。四、主要仪器设备粘度计、过氧化值测定仪、低速大容量离心机、万能搅拌机、分离式磨浆机、胶体磨、万能搅拌机、磨酱机、真空冲氮包装机、氮气罐、标准温度计(量程±10℃精确0.1℃)、超镜工作台、灭菌锅、显微镜、电导率仪、真空干燥箱、真空干燥箱、皮带式真空泵、冷冻干燥机、真空冲氮包装机、氮气罐、微波炉、均质机、小型无菌罐装机、超高温杀菌设备、真空浓缩设备、小型打浆机、冰柜、超高压处理设备、电子天平、榨汁机、胶体磨、均质机、混合机、灌装机、封盖机、温罐机、筛网（100目、200目）、不锈钢锅、电热套、振荡器、离心机、分光光度计、重蒸水、离心机、分析天平、超高压处理设备（带制冷和升温设备）、酸度计、自动层析分离仪、实验室用小型超滤设备、折光仪、显微镜、恒温培养箱、低温冰箱、恒温干燥箱、灭菌机、胶体磨、均质机、无菌灌装机、旋转蒸发仪、嫩度计、色差计、酸度计、超高压处理设备（带制冷和升温设备）、烘箱、烟熏箱、滚揉机、盐水注射机、软化机、切肉机、搅拌机、烘箱、灌肠机、摇床、真空包装机、发酵罐、摇床、过滤器、杀菌锅、罐装机、斩拌机、果蔬打浆机、榨汁机、绞肉机、切菜机、过滤机、离心机、真空浓缩设备、超高温瞬时（UHT）板式杀菌设备、立式杀菌锅、超高压处理设备、真空包装机五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容项目学时项目类型每组人数教学要求1双水相萃取法富集分离螺旋藻藻蓝蛋白的研究双水相相图、蛋白质的分配行为4基础3必修2超高压技术应用于食品新产品开发超高压技术提取2基础3必修3猪胰脂肪酶的分离纯化及其特性分析离子交换和凝胶柱纯化活性多糖2提高3必修4超滤法生产大豆浓缩蛋白超滤技术2提高3必修53\n5原料乳的验收用掺假物质（如蔗糖、食盐、水等）的特性反应进行鉴别（如测比重等）；用乳中各种物质的标准含量、乳稠计、粘度计、pH计等验证乳的理化性质；原料乳的感官检验、理化检验和卫生检验合格后进行正确称量。4基础3必修6各种乳制品（保鲜奶、酸奶、干酪、冰淇淋、雪糕、奶油、奶粉、花样乳制品等）的加工生产保鲜奶的加工利用低温巴士杀菌法制作保险奶。（验收、过滤、均质、杀菌、包装）、利用酸度法测定发酵剂的活力；发酵法制作酸奶、用酶法和发酵法两结合制作天然干酪、低温老化和凝冻形成冰激淋或雪糕、利用纸杯包装、先分离形成稀奶油，再用稀奶油经过混合、发酵成型、切割、搅拌、压炼和排酪乳后加工形成奶油、喷雾干燥法生产奶粉、通过添加其他成分进行加工形成各种新的乳制品。20基础3必修7肉的品质评定及其超高压处理技术肉的嫩度和色度及其新鲜度评价4基础3必修8各种肉制品的加工生产腌腊、香肠、西式火腿、肉干、酱卤制品18基础3必修9脂肪酶的发酵生产液态深层发酵技术6基础3必修10甜酒酿的制作酒的酿制技术6基础3必修11各种农产品机械与设备的工作原理农产品切割、破碎及其分离、混合、均质及其成型、浓缩、干燥、杀菌、包装机械10基础3必修六、考核方式及成绩评定1.实验考核单独出题。采用实验操作的考核形式。进行实验操作考核时，应由每位学生抽签确定考核题目。每个考场监考教师不得少于2人，每位监考教师同一批次考查的学生不得多于6人。实验考核成绩要综合平时实验成绩与期末考核成绩评定，二者原则上各占50%的比例。2.实验成绩综合平时实验成绩评定。实验报告：要求写明实验目的、实验仪器、实验原理、实验步骤、实验测量数据原始记录、数据处理、作图、误差计算、误差分析、改进措施。3.根据实验中心要求进行考核。在以上方式中根据情况任选一种。七、实验教科书、参考书1.实验教科书动物性农产品加工实验，自编，201053\n17植物性农产品加工实验课程名称：植物性农产品加工实验英文名称：Theanimalfoodprocessingexperiment设置形式：独立设课课程模块：实践课课程编号：810817课程负责人：孙小凡大纲主撰人：孙小凡大纲审核人：一、学时、学分课程总学时：106课程学分：4二、适用专业及年级食品科学与工程三年级三、课程目标与基本要求《植物性农产品加工实验》是高等学校食品科学与工程专业的专业必修课程。本课程的目标是使学生在学习食品专业基础课程及专业课程后，通过综合实验，提高专业实验技能。学生通过本课程，完成食品工艺课堂教学所涉及的罐藏、饮料、乳品和焙烤食品的实验室制作，最终达到能独立制定某一产品的工艺流程，完成产品试制的目的。通过食品工艺实验，要培养学生严谨的科学态度和良好的实验习惯，掌握规范的操作方法和正确的数据处理方法。四、主要仪器设备粘度计、过氧化值测定仪、低速大容量离心机、万能搅拌机、分离式磨浆机、胶体磨、万能搅拌机、磨酱机、真空冲氮包装机、氮气罐、标准温度计(量程±10℃精确0.1℃)、超镜工作台、灭菌锅、显微镜、电导率仪、真空干燥箱、真空干燥箱、皮带式真空泵、冷冻干燥机、真空冲氮包装机、氮气罐、微波炉、均质机、小型无菌罐装机、超高温杀菌设备、真空浓缩设备、小型打浆机、冰柜、超高压处理设备、电子天平、榨汁机、胶体磨、均质机、混合机、灌装机、封盖机、温罐机、筛网（100目、200目）、不锈钢锅、电热套、振荡器、离心机、分光光度计、重蒸水、离心机、分析天平、超高压处理设备（带制冷和升温设备）、酸度计、自植层析分离仪、实验室用小型超滤设备、折光仪、显微镜、恒温培养箱、低温冰箱、恒温干燥箱、灭菌机、胶体磨、均质机、无菌灌装机、旋转蒸发仪、嫩度计、色差计、酸度计、超高压处理设备（带制冷和升温设备）、烘箱、烟熏箱、滚揉机、盐水注射机、软化机、切肉机、搅拌机、烘箱、灌肠机、摇床、真空包装机、发酵罐、摇床、过滤器、杀菌锅、罐装机、斩拌机、果蔬打浆机、榨汁机、绞肉机、切菜机、过滤机、离心机、真空浓缩设备、超高温瞬时（UHT）板式杀菌设备、立式杀菌锅、超高压处理设备、真空包装机五、实验项目及教学安排序号实验项目名称实验基本方法和内容项目学时项目类型每组人数教学要求1原粮与成品粮质量检验仪器法，千粒重、容重、杂质、不完善籽粒。湿面筋、干面筋测定4基础3必修2酵母发酵力及其面团特性试验在30℃时,测定按一定成分配制的面团,在规定时间内,经酵母发酵产生的二氧化碳气体的体积,用发酵仪直接测定,或用排水法测定二氧化碳气体的排水量4基础3必修3植物油脂检验酸价法、皂化价、过氧化值测定。6基础3必修53\n4小麦淀粉提取及变性淀粉制备水洗分离工艺提取小麦淀粉6基础3必修5各式（中式、西式）糕点的制作配料、调糊、刷油、浇模、烘烤、冷却、包装。20提高3必修6花色豆腐（脑）的制作选料、泡豆、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型成品。分离式磨浆机4提高3必修7新型油脂制品研制（蛋黄酱制作）样品处理、配料、搅拌乳化、装罐密封（乳化、均质）4基础3必修8果蔬采后商品化处理挑选、分级、打蜡、包装等2提高3必修9果蔬贮藏过程中理化指标的检验呼吸强度的测定、可溶性固形物的测定、有机酸的测定、乙烯的测定果胶物质的测定等16基础3必修10果蔬贮藏病害的鉴别果蔬微生物病害、冷害、冻害观察及鉴别1基础3必修11不良环境对植物细胞膜的伤害测定不同温度处理后的果蔬细胞膜渗透率的变化，3基础3必修12果蔬汁液冰点的测定果蔬冰点的测定2313各类果蔬制品的加工制作（干制品、果脯、脆片、果酱、果冻、罐头、果汁、新型速冻品、腌制品等）果蔬干制、果脯制作、果酱的制作、果冻的制作、罐头的制作、果酒的制作、果汁制作、速冻品制作、腌制品制作等24提高3必修14软饮料用水水质检验及其软饮料加工工艺实训饮料用水硬度测定及杏仁露蛋白饮料和茶饮料加工10基础3必修六、考核方式及成绩评定1.实验考核单独出题。采用实验操作的考核形式。进行实验操作考核时，应由每位学生抽签确定考核题目。每个考场监考教师不得少于2人，每位监考教师同一批次考查的学生不得多于6人。实验考核成绩要综合平时实验成绩与期末考核成绩评定，二者原则上各占50%的比例。2.实验成绩综合平时实验成绩评定。实验报告：要求写明实验目的、实验仪器、实验原理、实验步骤、实验测量数据原始记录、数据处理、作图、误差计算、误差分析、改进措施。3.根据实验中心要求进行考核。在以上方式中根据情况任选一种。七、实验教科书、参考书1.实验教科书植物性农产品加工实验，自编，201053