【9A文】农学知识竞赛题库

【9A文】农学知识竞赛题库

【MeiWei_81-优质适用文档】农学知识竞赛题库农学类型一、单项选择题1．下列关于菜豆种子萌发的叙述，错误的一项是A.种子萌发需要外界适宜的温度.水分和氧气B.种子萌发必须具有完整的活胚C.菜豆是由于下胚轴伸长而形成子叶出土的植物D.菜豆是由于上胚轴伸长而形成子叶出土的植物2.下列的各种生长条件中，哪一项不是种子萌发时的必要条件A.适宜的温度B.含有氧气的空气C.pH值合适的土壤D.适当的水分3.下列条件中，哪项不是所有种子萌发都需要的A.水B.氧气C.光D.温度4．右图是萝卜，在外形上可分为根头.根茎和根部，这3个部分分别由种子的哪一部分发育而来A.胚芽.胚轴.胚根B.上胚轴.下胚轴.胚根C.胚轴.胚根.胚芽D.胚根上部.胚根.胚根下部5．在下面几种结构：①皮层②中柱③凯氏带④外始式木质部⑤五壁增厚⑥中柱鞘，哪些结构是只有根的结构中才会有的A.①②③B.②③④C.③④⑤D.④⑤⑥6．从根毛区来看，水分从土壤进入根毛细胞后以渗透的形式通过组织最后进入导管或管胞。指出水分先后通过的组织和名称是A.皮层→中柱→木质部B.中柱→皮层→木质部C.皮层→木质部→中柱D.木质部→皮层→中柱7．玉米茎基部产生的根属于A.呼吸根B.支持根C.侧根D.生根8．植物根的增粗主要是由于什么分裂活动的结果A.中柱鞘B.形成层C.凯氏带D.维管形成层9．滩涂受周期性潮夕浸润又缺氧时，某红树植物从滩涂匍匐根向上伸出幼笋状【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】的分支根，此类根为A.支柱根B.板状根C.呼吸根D.寄生根10．在根尖生长过程中，各段的细胞群出现细胞体积增大和细胞分化最明显的是A.根冠B.生长点C.伸长区D.成熟区11．小麦种子萌发期间，种子内部矛盾运动非常激烈，首先是物质转化，然后为形态变化，试问在小麦萌发过程中的变化是A.胚乳与胚中的物质以合成为主，重量不断增加B.胚乳与胚中的物质以分解为主，重量不断减少C.胚乳的物质以分解为主，形态由大变小，胚中的物质以合成为主，重量不断增加D.胚乳的物质以合成为主，形态由小变大，胚中的物质以分解为主，重量不断减少12．蕨类植物的输导组织中，运送水和无机盐的结构和运送有机物的结构分别是A.筛管、管胞B.导管、筛管C.管胞、筛细胞D.管胞、筛管13．桃、葱、松的子叶数分别应是①1片②2片③多数A.①②③B.②①③C.③②①D.②③①14．种子植物维管形成层属分生组织，其细胞特点是A.全部为等直径细胞，核大.质浓，无大液泡，能进行各种方向分裂B.全部纺锤形具大液泡，能进行各种方向细胞分裂C.部分细胞为纺锤形，具大液泡，能进行各种方向细胞分裂D.部分细胞纺锤形，具大液泡，只能进行平周分裂15．一棵树茎高3m，在距地面2m处作一标记。2年后这棵树长到5m高，这时标记距地面应是A.4mB.3mC.2mD.5m16．指出单子叶植物茎特有的特征是A.具厚角组织B.具外韧维管束C.维管束散生D.老茎具周皮17．人们吃的豆芽，食用部分主要是A.胚芽B.胚轴C.胚根D.子叶18．判断枝条的年龄是根据【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】A.年轮数目B.芽鳞痕数目C.混合芽数目D.中柱鞘19．植物有多种导管，孔纹导管一般存在于A.原生木质部B.后生木质部C.次生木质部D.B.和C.两部分20．把一段带叶的茎下端插入装有稀释红墨水的瓶子里，放置在温暖的阳光下，待到叶脉微红时，用肉眼观察茎的横切面，染红的结构是A.韧皮部B.木质部C.筛管D.导管21.下列各项功能中哪一项不是一般植物的茎所具备的功能A.吸收B.支持C.输导D.繁殖22．1kg绿豆可以生出近10kg豆芽菜，在此过程中，各物质含量的变化是A.有机物减少，水分增多B.有机物增多，水分增多C.有机物增多，水分减少D.有机物减少，水分减少23．双子叶木本植物茎的增粗主要是哪类分生组织活动的结果A.顶端分生组织B.居间分生组织C.侧生分生组织D.额外分生组织24．在茎的次生结构中维管束是指A.木质部B.韧皮部C.木质部.形成层.韧皮部D.木质部与韧皮部25．双子叶木本植物茎内的细胞能获得叶片制造的有机物是由于哪些结构运输的A.髓和髓射线B.导管和髓射线C.筛管和导管D.筛管和髓射线26．植物体的维管组织包括A.导管和管胞B.筛管和伴胞C.木质部和韧皮部D.筛管和导管27．下列不具有变态茎的植物是A.马铃薯B.慈菇C.青椒D.竹28．在木本植物的树干上环割一周，深度至形成层，剥去圈内树皮，过一段时间可见到环割上端出现瘤状物，这种现象说明A.韧皮部输送有机物受阻B.韧皮部输送水分和无机盐受阻C.木质部输送有机物受阻D.木质部输送水分和无机盐受阻29．已知马齿苋.景天等一节上生有3片叶，沙参.茜草等一节上生有4片叶，车前草等一节上生有8片叶，则这些植物叶的叶序是【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】A.轮生叶序B.互生叶序C.对生叶序D.簇生叶序30．秋天，叶的色素中最易受低温伤害而被破坏的是A.叶绿素B.叶黄素C.花青素D.胡萝卜素31．以下植物具有贮藏养料功能的变态叶是A.马铃薯B.水仙C.荸荠D.藕32．高等植物的下列细胞中，不能进行光合作用的是A.叶片的表层细胞B.保卫细胞C.海绵组织细胞D.幼嫩茎的皮层细胞33.某种植物（例如：芒果）在阳光光照不充分的地方生长，其叶片面积和厚度比在阳光充足地方生长时的变化是A.叶面积减小，叶肉增厚B.叶面积增大，叶肉增厚C.叶面积减小，叶肉减薄D.叶面积增大，叶肉减薄34．黄瓜.葡萄的卷须和豌豆的卷须依次是A.茎卷须、叶卷须B.茎卷须、茎卷须C.叶卷须、茎卷须D.叶卷须、叶卷须35．苔藓植物体内水分和养分的输送途径是A.导管B.筛管C.维管束D.细胞之间的传递36．白菜是二年生植物，在第一年生长中，有机物的分配中心是A.主要是幼根B.主要是幼叶C.主要是幼茎D.花和果实37．蔷薇、洋槐、皂荚、仙人掌上的刺分别属于A.叶刺、枝刺、枝刺、皮刺B.皮刺、叶刺、叶刺、枝刺C.皮刺、叶刺、枝刺、叶刺D.叶刺、皮刺、叶刺、枝刺38．下列植物的花具有四强雄蕊的是A.白菜B.向日葵C.番茄D.棉花39．合欢树的花中呈现美丽颜色的是A.雄蕊B.雌蕊C.花冠D.花萼40．生物体的结构和功能的基本单位是（）A.组织B.细胞C.器官D.细胞器41．取白菜花.豌豆花.向日葵的管状花.水稻花.葱花各一朵解剖，共计有雄蕊多少枚？【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】A.33B.32C.28D.3042．竹子开花后，植株往往就死亡，这是因为开花后A.产生了抑制生长的物质B.生殖周期完成C.生殖生长消耗养料过多，阻碍了营养生长D.环境条件变坏43．落花生的雄蕊（群）属于A.聚药雄蕊B.单体雄蕊C.两体雄蕊D.多体雄蕊44．棉花果实俗称棉桃，棉桃着生在A.单轴分枝上B.合轴分枝上C.二叉分枝上D.假二叉分枝上45．以下果实中食用部分主要是胎座的是A.西瓜B.南瓜C.香蕉D.葡萄46．在烟草的叶片中含有大量烟碱，当把烟草嫁接到番茄上时，烟草的叶就不含烟碱了。反之，嫁接在烟草上的番茄叶子中却含有烟碱。这说明A.烟草根部能合成烟碱B.烟草叶子受番茄影响，遗传性发生改变C.番茄叶子受烟草影响，遗传性发生改变D.只有依靠烟草根部吸收某种物质，烟草叶片才产生烟碱47．冬季河水中见不到水绵，而春暖后就可见到水绵丝团漂浮水面。造成这种现象的主要原因是水绵①秋季形成合子沉入水底②秋后以种子的形式沉入水底③春季进行光合作用，放氧时水绵丝团上浮④春季呼吸作用加强，放出C.O2水绵丝团上浮A.①③B.②③C.①④D.②④48．分别被植物学家和动物学家看成是植物和动物的是A.鞭毛变形虫B.海绵C.眼虫D.海葵49．被子植物名称的由来，主要是它的胚珠包藏在下列哪一结构内A.子房壁B.枝头C.花粉管D.种子50．具备下列哪一项的植物，才能算是真正的陆生植物A.具有发达的根系B.具有发达的输导组织C.胚受到母体保护D.受精过程出现了花粉管51．下列说法中不正确的一项是A.一节藕就是一个节B.马铃薯芽眼的地方就是节【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】C.铁线蕨地上部分着生叶的部位就是节D.玉米茎茎部长出根的地方就是节52．下列既是双子叶植物，又具有胚乳的植物是A.苋菜B.大豆C.水稻D.洋葱53．黄豆、白菜、向日葵的果实类型依次是A.瘦果、浆果、角果B.荚果、角果、瘦果C.翅果、荚果、瘦果D.瓠果、柑果、颖果54．裸子植物比蕨类植物进化的最显著的特征是A.有维管束B.能够产生种子C.没有孢子产生D.植物体高大55．被子植物的下列性状中哪一个是较原始的A.双被花B.风媒花C.草本D.单性花56．桃花与向日葵花在结构上有如下的区别，但在分类上首先参考的是A.花冠分离与合生B.雄蕊多数为5枚C.子房上位与下位D.单花与花序57．锦葵科棉属的胎座属于A.边缘胎座B.侧膜胎座C.中轴胎座D.特立中央胎座58．下列哪种植物的受精过程离不开水A.卷柏B.莲C.水稻D.水杉59．具单体雄蕊、二体雄蕊、四强雄蕊的植物依次是A.十字花科、锦葵科、豆科B.锦葵科、豆科、十字花科C.豆科、十字花科、锦葵科D.锦葵科、十字花科、豆科60．下面哪一组的植物特征一定能够说明某种植物是属于葫芦科的植物A.草质藤本、茎上有卷须B.花瓣5片或花冠合生而5裂C.花单性，雄蕊3枚～5枚，雌蕊子房下位D.结肉质瓠果61．在被子植物中最原始的科是A.毛茛科B.木兰科C.豆科D.菊科62．被子植物有如下的特点：①草本植物或木本植物②能够产生胚珠种子③有导管和筛管④根茎叶发达⑤受精过程不需要水⑥产生果实。裸子植物与被子植物完全相同的一组特征是A.①②③B.②③④C.②④⑤D.④⑤⑥63．下列关于高等植物的叙述中正确的是【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】A.高等植物只进行有性生殖B.高等植物在进行有性生殖时，都进行双受精C.高等植物都能产生种子D.高等植物都有世代交替现象64．植物分类的主要依据是花和果实，因为A.花和果实容易采集和制成标本B.花和果实的形态和结构比较稳定C.花和果实具有一整套遗传物质D.花和果实的色彩艳丽65．蕨类植物、裸子植物和被子植物统称为A.显花植物B.颈卵器植物C.维管植物D.种子植物66．划分高等植物和低等植物的界线是A.有无高大的乔木B.能否产生种子C.有否根、茎、叶、花、果实、种子D.生殖过程中是否出现胚67．首先出现胚的植物和首先出现维管束的植物依次是A.藻类、种子植物B.藻类、种子植物C.藻类、蕨类植物D.苔藓、蕨类植物68．在植物界的各大类群中：①绿藻植物②地衣植物③苔藓植物④蕨类植物⑤裸子植物⑥被子植物，其中在生活史中能够形成胚并产生颈卵器的植物类群有A.①②③B.②③④C.③④⑤D.④⑤⑥69.1945年夏，一架横渡太平洋的客机不幸中途失事，乘客纷纷跳伞落在一荒无人迹的孤岛上。得生者从浅海中捞取藻类植物充饥而得以生还。想想他们最可能吃的是下列的什么藻类？A.小球藻和衣藻B.衣藻和硅藻C.水绵和衣藻D.海带和紫菜70．分类单位的等级越高，包括生物共同特征和种类数量之间的关系是A.共同特征少，种类数量多B.共同特征少，种类数量少C.共同特征多，种类数量少D.共同特征多，种类数量多71．我国珍贵的植物银杉和水杉分别属于A.杉科.松科B.松科.松科C.松科.杉科D.杉科.杉科72．依赖水才能完成受精过程的维管植物是A.苔藓植物B.蕨类植物C.裸子植物D.被子植物73．被子植物大孢子囊是A.胚囊B.胚珠C.珠心D.子房74．被子植物胚囊中，初生胚乳核为【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】A.NB.2NC.3ND.4N75．开花传粉受精后，珠被发育成A.果皮B.盖被C.种皮D.假种皮76．根霉无性生殖产生A.卵孢子B.接合孢子C.孢囊孢子D.分生孢子77．团藻有性生殖为A.同配生殖B.异配生殖C.卵配生殖D.接合生殖78．下列植物的种子具有胚乳的是①白菜②柑桔③蓖麻④洋葱⑤茶⑥苋菜⑦高粱⑧棉花⑨胡萝卜A.②④⑦⑧⑨B.①③⑤⑥⑦C.③④⑥⑦⑨D.③⑤⑥⑦⑧79．金鱼藻属于A.蓝藻植物B.绿藻植物C.藻类植物D.被子植物80．下列食物中，属于植物种子的是A.葡萄B.葵花籽C.大豆D.板栗一.单项选择题答案1～5．D.C.C.B.C.6～10．A.B.D.C.D.11～15．C.C.B.C.C.16－20．C.B.B.D.B.21～25．D.A.C.C.D.26～30．C.C.A.A.A.31～35．B.A.D.A.D.36～40．B.C.A.A.B.41～45．A.C.C.B.A.46～50．A.A.C.A.D.51～55．A.A.B.B.A.56～60．D.C.A.B.D.61～65．B.C.D.B.C.66～70．D.D.C.D.A.71～75．C.B.C.C.C.76～80．C.C.C.D.C.二、判断题1.空气热容量很大，水的热容量小。（×）2.在抗盐植物中胡杨属于泌盐植物。（√）3.在温度年变化中，最低温度1-2月，最高温度7-8月。（√）4.德国科学家梅尔提出“气候相似论”，如中北方平原对应南方阴坡。（×）5.温度日较差变化规律随海拔高度增大而减少。（√）6.在干旱缺水时，土壤多施氮肥。（×）7.马铃薯的光合作用最适温度20度，呼吸作用在48度达到最大值。所以说同一植物，由于生理功能不同，其基点温度也不相同。（√）【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】8.植物的水分来源主要是叶吸收水分，同时叶蒸腾作用使水分丧失。（×）9.土壤有机质主要来自微生物，其次是土壤中的动物与绿色植物。（×）10.温度日较差变化规律随海拔高度增大而减少。（√）11.在干旱缺水时，土壤多施氮肥。（×）12.空气导热性很大，水的导热性小。（×）13.植物对缺水的中期反应是叶面积变小。（√）14.土壤的最高温在中午12点。（×）15.植物的水分来源主要是叶吸收水分，同时叶蒸腾作用使水分丧失。（×）16.砂土类土壤含黏粒和分离较多，宜于农业耕作。（×）17.土壤有机质主要来自微生物，其次是土壤中的动物与绿色植物（×）18.在抗盐植物中沙枣属于可以稀释盐分的植物。（√）19.城市土壤坚实，限制根系的生长，城市土壤中石灰的含量较高，pH值常高于7。（√）20.周皮指一种保护组织。（√）21.导管存在于被子植物的木质部中。（√）2.裸子植物也开花，形成果实。（×）23.心皮是一种变态的叶。（√）24.细胞繁殖最常见的方式是有丝分裂。（√）25.马铃薯是一种变态根。（×）26.胡萝卜是一种变态茎。（×）27.苹果是肉果中的梨果。（√）28.胚乳是种子贮存养料的结构，所有种子都有胚乳。（×）29.蝶形花科植物特有四强雄蕊。（×）30.成熟组织终生不再分裂。（×）31.有人把叶绿体叫做细胞内供应能量的动力工厂。（×）32.当束缚水含量相对较高时，原生质粘性.弹性变小，抗旱.抗寒力增强。（√）33.炎热夏季的中午气孔会暂时关闭这是植物对外界环境的一种适应。（√）34.甜菜的地下部分为块茎。（×）35.禾本科植物的叶肉中没有栅栏组织和海绵组织的分化。（√）36.胡萝卜是块根。（√）【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】37.双受精作用是植物界有性生殖中的最高级形式。（√）38.导管存在于被子植物的韧皮部中。（×）39.器官是构成生物体的形态结构和生命活动的基本单位。（×）40.植物的营养器官由于长期适应环境的结果，使器官在形态和生理功能上发生变化，形成该种植物的遗传特性，并已成为该种植物的鉴别特点，这就叫做变态。（√）三、单项填空题1.决定一个地区能否复种的首要条件是__热量________。2.__ 作物布局____是指一个地区或生产单位的作物组成和配置的总称。3.作物的生态适应性反映作物的生物学特性与__环境____的吻合的程度。4.作物的生态适应性具有___季节性__________、地区性和相对性。5.作物生产系统由作物、_环境_____、技术、经济四个子系统组成。6.干旱可分为土壤干旱和＿＿大气干旱＿＿＿＿＿＿。7.作物每形成一克干物质所消耗的水分的克数称为__蒸腾系数______。8.土壤水分的主要散失途径有径流、渗漏和＿植物吸收＿＿＿＿。9.在腐殖质作用下形成的近似球形、疏松多孔的小土团，直径为_0.25-10____毫米，称为团粒结构。10.土壤肥力就是在作物生长期间，土壤能够经常不断的适量的给植物提供并调节生长所需要的扎根条件、热量、水分、养分和__空气_____。11.某种土壤能保持最大数量的毛管悬着水的含水量，称为_田间持水量_____。12.土壤中各粒级土粒配合的比例,或各粒级土粒在土壤重量中所占的百分数,称为_土壤质地__。13.土壤是指覆盖在地球陆地表面，能够__生长植物______的疏松层。14.__ 毛管水_______是土壤最重要、最有效的水分。15.经低温诱导促使植物开花的作用称为___春化作用___________。16.日平均气温与生物学零度差值的累加称为_有效积温或生长度日__。17.作物性细胞进行减数分裂和开花时，对外界温度最敏感，遇低温或高温会导致严重减产，此期称为_温度临界期______。18.大于或等于生物学零度的日平均气温之和称为__活动积温_________。【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】1.作物生长发育的最低、最高、___最适____温度称为三基点温度。2.植物生长必须的条件有温度、水肥、空气和__光______。植物学类一、单项选择题1.以下与其他作物的关系最远(C)A.西瓜B.赤瓟C.番木瓜D.冬瓜2.人们总是向往甜蜜的爱情，以下哪种植物被誉为爱情果(A)A.番茄B.葡萄C.木芒果D.草莓3.柚子植物是目前最进化的一类植物，以下哪种植物不属于被子植物（Ｃ）Ａ.苹果Ｂ.马尿骚Ｃ.鹿角菜Ｄ.刺儿菜4.被子植物最大的一科是（Ｄ）Ａ.禾本科Ｂ.豆科Ｃ.兰科Ｄ.菊科5.植物细胞初生壁的主要成分是(A)。A.纤维素、半纤维素和果胶B.木质、纤维素和半纤维素C.果胶D.角质和纤维素6.鉴定植物细胞中的后含物，通常(C)。A.用碘液鉴定蛋白质和脂肪B.用苏丹Ⅲ鉴定蛋白质和脂肪C.用碘液鉴定蛋白质和淀粉D.用苏丹Ⅲ鉴定脂肪和淀粉7.与细胞分泌功能有关的细胞器是(D)。A.线粒体B.叶绿体C.溶酶体D.高尔基体8.被子植物中，具有功能的死细胞是(C)。A.导管分子和筛管分子B.筛管分子和纤维C.导管分子和纤维D.纤维和伴胞9.筛管分子最明显的特征是其(D)。A.侧壁具筛域B.为具核的生活细胞C.端壁具筛板D.为有筛域.筛板而无核的生活细胞10.次生分生组织可由(D)直接转变而成。A.原分生组织B.初生分生组织C.侧生分生组织D.薄壁组织11.导管分子端壁上具有(A)。【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】A.穿孔B.纹孔C.气孔D.筛孔12.水稻和小麦等禾本科植物拨节.抽穗时，茎迅速长高，是借助(D)的活动。A.顶端分生组织B.侧生分生组织C.次生分生组织D.居间分生组织13.所有植物的种子均具有（C）A.相同的子叶数B.胚乳C.胚D.外胚乳14.小麦的子叶又称（B）。A.外胚叶B.盾片C.胚芽鞘D.糊粉层15.我们吃绿豆芽，主要吃的是（C）。A.根B.芽C.下胚轴D.上胚轴16.瓜类种子不可能在果实内萌发，是因为种子（A）。A.受抑制性物质影响B.缺乏氧气C.具后熟作用D.胚尚未成熟17.无胚乳种子在形成过程中,胚乳为（C）所吸收。A.胚B.胚芽C.子叶D.外胚乳18.种子内贮藏营养的结构是（D）。A.胚B.胚乳C.子叶D.胚乳或子叶19.蓖麻种子属于（B）类型。A.单子叶有胚乳种子B.双子叶有胚乳种子C.双子叶无胚乳种子D.单子叶无胚乳种子20.根的吸收作用主要在（C）。A.根冠B.分生区C.根毛区D.伸长区21.下列哪此部分与根的伸长生长有直接关系（B）。A.根和生长点B.生长点和伸长区C.伸长区和根毛区D.只有生长点22.中柱鞘细胞可产生（D）。A.部分维管形成层和木栓形成层B.不定芽和不定根C.侧根D.A、B和C.23.原表皮.基本分生组织和原形层属于（C）。A.居间分生组织B.原分生组织C.初生分生组织D.伸长区24.根初生维管组织中，木质部与韧皮部的排列是（C）。A.内外排列B.散生C.相间排列D.无序排列25.禾本科植物根的内皮层细胞在发育后期常五面增厚只有（D）是薄的。A.横壁B.径向壁C.内切向壁D.外切向壁【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】26.具凯氏带的内皮层细胞不带状增厚的部分是（D）。A.左.右径向壁B.上横壁C.下横壁D.内外切向壁27.根部形成层产生过程中，首先开始于（A）。A.初生韧皮部内方的薄壁细胞B.初生木质部脊处的中柱鞘细胞C.初生韧皮部外方的薄壁细胞D.原生木质部细胞28.松,杨的分枝方式归为(A)Ａ.单轴分枝Ｂ.合轴分枝Ｃ.假二叉分枝Ｄ.三叉分枝29.茎上的叶和芽的发生属于(B)Ａ.内起源Ｂ.外起源Ｃ.内始式Ｄ.外始式30.双子叶植物茎的初生结构特点主要是(D)Ａ.具周皮Ｂ.具凯氏点Ｃ.具通道细胞Ｄ.维管束排成不连续的一轮31.南瓜的维管束为(B)Ａ.外韧维管束Ｂ.双韧维管束Ｃ.周韧维管束Ｄ.周木维管束32.在方形(如蚕豆)或多棱形(如芹菜)的茎中,棱角部分常分布有(A)Ａ.厚角组织Ｂ.厚壁组织Ｃ.薄壁组织Ｄ.石细胞33.茎的维管束发育方式有(A)A.初生韧皮部为外始式,初生木质部为内始式B.初生韧皮部为内始式,初生木质部为外始式C.初生韧皮部与初生木质部均为外始式D.初生韧皮部初生木质部为均为内始式34.树皮剥去后，树就会死亡，是因树皮不仅包括周皮还有（C）A.栓内层B.木栓形成层C.韧皮部D.木质部35.茎的维管形成层可以细分为束中形成层与束间形成层，从它们在植物体中所处的位置以及来源性质上看，二者（D）A.均为侧生分生组织和次生分生组织B.均为侧生分生组织，但束中形成层属次生分生组织，束间形成层属于初生分生组织C.并非侧生分生组织，而是次一分生组织D.均为侧生分生组织，束中形成层具有初生分生组织的性质，束间形成层却是典【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】型的次生分生组织36.禾本科植物茎维管束中的气隙（气腔）是遭破坏了的（C）。A.原生韧皮部B.后生韧皮部C.原生木质部D.束间形成层37.被子植物维管组织间的过渡区存于（B）。A.茎、叶之间B.根、茎之间C.枝、叶之间D.芽、叶之间38.叶片中可进行光合作用的结构是（D）。A.表皮B.栅栏组织C.海绵组织D.栅栏组织和海绵组织39.栅栏组织属于（A）。A.薄壁组织B.分生组织C.保护组织D.机械组织40.叶片横切面上许多细胞排列疏松，间隙较多，细胞内含叶绿体，这些细胞属（C）。A.皮层B.叶肉C.海绵组织D.栅栏组织41.禾本科植物的气孔器由（C）组成。A.哑铃保卫细胞B.肾形保卫细胞C.近菱形的副卫细胞和哑铃状保卫细胞D.近菱形的副卫细胞和肾形保卫细胞42.水生植物叶片的特征是（A）。A.通气组织发达B.多茸毛C.输导组织发达D.机械组织发达43.从叶的解剖结构上看，夹竹桃属于（A）。A.旱生植物B.中生植物C.阳地植物D.阴地植物44.在正常气候条件，植物气孔一般（D）。A.保持开张状态B.保持关闭状态C.随时开闭D.周期性开闭45.在萝卜.甜菜的肉质直根.甘薯的块根次生木部中，有所谓三生结构的存在，这种结构由（B）的衍生细胞形成的。A.居间分生组织B.额外形成层（副形成层）C.维管形成层D.栓形成层46.以下所列形象的结构，哪一些（B）都是茎的变态？A.皂荚的分枝刺，葡萄和带病豌豆的卷须B.马铃薯、姜、荸荠、芋头C.莲藕、菊芋、竹鞭、白萝卜、胡萝卜【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】D.蔷薇和刺槐（洋槐）的刺，豌豆的卷须47.洋葱的主要食用部分是（B）。A.鳞茎B.鳞叶C.叶状茎D.小鳞茎48.刺槐的刺是（C）。A.茎刺B.皮刺C.托叶刺D.叶刺49.下列哪一组属于同源器官（D）。A.马铃薯和红薯B.葡萄和豌豆的卷须C.月季和仙人掌上的刺D.莲藕和荸荠50.仙人掌上的刺是（C）。A.茎刺B.皮刺C.叶刺D.托叶刺51.复雌蕊是指一朵花（B）。A.具有多个离生雌蕊B.由多个心皮合生成一个雌蕊C.一个心皮构成的雌蕊D.具有多个合生雌蕊52.花药发育过程中，单核花粉(即小孢子)形成的过程是（D）。A.造孢细胞→孢原细胞→花粉母细胞→小孢子B.花粉母细胞→孢原细胞→造孢细胞→小孢子C.孢原细胞→花粉母细胞→造孢细胞→小孢子D.孢原细胞→造孢细胞→花粉母细胞→小孢子53.减数分裂发生在（A）的过程中。A.花粉母细胞→小孢子B.造孢细胞→花粉母细胞C.孢原细胞→造孢细胞D.造孢细胞→小孢子54.花药的药室内壁即是（A）。A.纤维层B.中层C．绒毡层D．纤维层、中层和绒毡层的总称55.下列（D）何种结构与花粉管由子房进入胚囊有关?A．珠孔B.珠被C.反足细胞D．助细胞56.珠柄.合点.珠孔三者在一条直线上的胚珠叫（C）A.倒生胚珠B．横生胚珠C.直生胚珠D.弯生胚珠57.胚囊中的卵器指（B）。A.卵细胞B.1个卵细胞和2个助细胞C.一个卵细胞和二极核D．卵细胞和三反足细胞E．二助细胞【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】58.一个造孢细胞最终可产生（A）个卵细胞。A.一B．二C．四D．八59.百合胚囊发育属于（A）A.单胞型B.双胞型C.四胞型60.合子的第一次分裂通常是（B）。A.均等的横裂B.不均等的横裂C.均等的纵裂D.不均等的纵裂61.合子第一次分裂产生两个细胞，（C）。A.近珠孔的为顶端细胞，较大，以后发育成胚柄B.近珠孔的为基细胞，较小，以后发育成胚C.远珠孔的顶端细胞，较小，以后发育成胚D.远珠孔的为基细胞，较小，以后发育成胚62.胚柄的作用不包括（D）。A.固着和支持胚体B.吸收营养转运至胚C.调节胚早期发育D.分化成胚根63.外胚乳的细胞内染色体数目为(B)。A.3NB.2NC.ND.4N64.外胚乳来源于（D）。A.反足细胞B.基细胞C.顶细胞D.珠心65.假果是（D）。A.果实的变态B.由花托发育而来C.由花托和花被发育而来D.由子房和其他部分共同发育而来66.水绵的接合生殖方式有（A）。A.梯形接合和侧面接合B.梯形结合和直接侧面接合C.侧面接合和直接侧面接合D.梯形接合.侧面接合和直接侧面接合67.地衣的形态基本上可分为３种类型，即（C）。A.壳状地衣.叶状地衣和同层地衣B.同层地衣.异层地衣和枝状地衣C.壳状地衣.枝状地衣和叶状地衣D.异层地衣.叶状地衣和枝状地衣68.藻类植物与菌类植物的本质区别为（C）。A.藻类水生，菌类陆生B.藻类绿色，菌类无色。C.藻类含光合色素，自养；菌类不含光合色素，异养。D.藻类具鞭毛，菌类无鞭毛【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】69.下列各大类植物的组合中，苔藓植物属于（.）。A.孢子植物、高等植物、有胚植物、隐花植物、维管植物B.孢子植物、低等植物、羊齿植物、颈卵器植物、维管植物C.羊齿植物、颈卵器植物、有胚植物、隐花植物、维管植物D.孢子植物、高等植物、有胚植物、隐花植物、颈卵器植物70.地钱的下列结构中，属于孢子体世代（染色体为２n）的是（A）。A.胞芽B.孢蒴C.假根D.精子器71.下列结构中，不属于藓类孢子体世代的是（B）。A.蒴盖B.蒴齿C.蒴柄D.蒴帽72.裸子植物的雌配子体是（D）。A.成熟胚囊B.珠心C.珠心和胚乳D.胚乳和颈卵器73.裸子植物胚乳是（D）。A.孢子体世代，核相为３ＮB.配子体世代，核相为３ＮC.孢子体世代，核相为２ＮD.配子体世代，核相为N76.禾本科植物小穗中小花的花被(C)。A.缺如B.为浆片C.为稃片D.为颖片78.有些树种的木材，在一个生长轮（年轮）内，早材的导管管腔比晚材的导管管腔大得多，导管比较整齐地沿生长轮环状排列，这种木材为（A）A.环孔材B.散孔材C.半环孔材D.半散孔材79.下列结构中，哪一组都是属于茎的变态？（B）A.皂荚的分枝刺，葡萄和豌豆的卷须B.马铃薯、姜、荸荠、芋头C.莲藕、竹鞭、菊芋、白萝卜、胡萝卜D.蔷薇、刺槐和山楂的刺80.在二氧化硫污染严重的地方,你很难看见(D)的生存。A.青蛙B.肾蕨C.松树D.葫芦藓二、判断题：1.原生质是一种亲水胶体。2.一个细胞内的生活物质称为原生质。3.在原生质的全部分子组成中，蛋白质分子所占的比例最大。【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】4.线粒体的主要功能是进行合成作用。5.原生质体是细胞生活部分结构的总称。6.在电镜下观察时，高尔基体呈现为一堆由薄膜所组成的平行排列的圆盘形扁囊。7.细胞中的蛋白质是由核糖体合成的。8.线粒体内含有参与呼吸作用的酶，他是细胞进行呼吸作用的主要场所，是供能中心9.原核细胞无细胞核。10.质膜、核膜、液泡膜、线粒体被膜、叶绿体被膜均是单层膜。11.原生质是构成细胞的活的物质的总和，所以构成生活细胞的所有部位都属于原生质。12.不同发育时期的细胞的原生质，其化学组成各自不同。13.植物细胞的结构包括细胞壁和原生质体二部分。14.将原生质体的有形成份去除后，所得到的胶状物质就是细胞质。15.液泡中的液体叫细胞液。16.每个细胞核可以有一至几个核仁。17.核仁是具有膜结构包被的。18.质体是一类与碳水化合物合成与储存密切有关的细胞器。19.叶绿体是进行光合作用的质体，只存在于植物的叶肉细胞中。20.叶绿体中一叠叠扁平圆盘形的囊状构造为基粒。21.种子植物的所有细胞都有细胞壁和细胞膜。22.植物细胞都具有次生壁。23.植物所有细胞的细胞壁都是由中胶层、初生壁、次生壁三部分组成的。24.在初生纹孔场或纹孔的纹孔膜上以及初生壁上的其他部位都有胞间连丝相互连通。25.胞间连丝只有在细胞壁的纹孔内才能通过。26.细胞壁有胞间层、初生壁和次生壁三层，但有些细胞没有次生壁。27.细胞壁上明显凹陷的区域称为纹孔。28.细胞壁的生长包括两个方面：增大面积，形成初生壁的增长；增加厚度，形成次生壁的生长。29.复粒淀粉粒是一个淀粉粒具有两个以上的脐和各自的轮纹，外面还有共同的【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】轮纹包围着、30.糊粉粒是一种储藏蛋白。31.糊粉粒是含有大量淀粉的一种颗粒结构。32.高等植物中不存在细胞无丝分裂现象。33.只有多细胞生物才有细胞分化现象。34.植物各种器官的生长是因为细胞分裂使细胞数量增多造成的。35.原分生组织分部于植物的胚及根尖、茎尖部位。36.原分生组织是初生分生组织的最年幼的发育阶段，按照起源来讲，主根和主茎顶端的原分生组织起源于种子内的胚。37.次生分生组织起源于初生分生组织。38.原分生组织可以直接形成表皮、皮层和中柱。39.小麦、玉米拔节是植物居间生长的结果。40.植物的表皮细胞是一层不含质体的死细胞组成的。答案：1√2√3×，4×5√6√7√8√9×10×11×12√13√14×15√16√17√18√19×20√21√22×23×24√25×26√27×28√29×30√31×32×33√34×35√36√37×38×39√40×三、单项填空题：1、   细胞  是植物体结构与功能的基本单位。2、被子植物的种子包括种皮、 胚乳 和胚三部分。3、作物生育期的长短，主要决定于作物  遗传性能 和环境条件。4、衡量耕性的标志有耕作难易、耕作质量和  宜耕作期  。5、同一田地里，一年内接连种植二茬或更多茬作物的种植方式称 复种  。6、化肥“三施技术”指化肥秋施、化肥深施和  配方施肥  。7、通气不良时，硝态氮在反硝化细菌作用下，被还原为氧化氮及氮气的过程，叫  反硝化作用 。8、农作物栽培和育种中的“两高一优”指的是高产，高效和  优质 。9、植物光合作用的主要器官是  叶   。10、根尖从顶端起依次分为根冠区、分生区、伸长区和根毛区   。11、根据植物分类方法，黄瓜属于  葫芦 科植物。【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】12、播种方法有穴播、条播  和撒播。13、作物生长必需的生活因子有光照、温度、水分、空气和养分。14、作物生长发育的温度三基点包括最低温度、最高温度和最适温度。15、复种指数是指全年总收获面积占耕地面积的百分比。16、作物生长发育必需的三大营养元素是氮、磷、钾 。17、病虫害防治的基本原则是预防为主，综合防治。18、土壤是由固体、液体、气体三相物质组成的复合物。19、决定一个地区能否复种的首要条件是温度。20、短日照作物要求在24小时昼夜周期中,日照长度短于某个临界日照长度,才能正常开花结实。动物学类一、单项选择题1.国际动物学会命名法委员会规定：动物的学名为拉丁名，学名采用双名法，该名称是动物通用名，其它的名称均为地方名。下列动物学名书写规范的是（C）A.ParusmajorB.ParusMajorC.ParusmajorD.ParusMajor2.组织（tissue）是指：（B）A.形态和机能完全相同的细胞群；B.形态相似、机能一致的细胞群；C.形态相同、机能不同的细胞群；D.形态和机能完全不同的细胞群。3.在动物组织的分类系统中，硬骨属于（A）A.致密结缔组织B.硬骨组织C.网状结缔组织D.疏松结缔组织4.血液属于四大基本组织中的（B）A.上皮组织B.结缔组织C.肌肉组织D.神经组织5.黄色组织的来源是（A）A.脏体腔膜B.肠上皮细胞C.表皮细胞D.外胚层6.人们可以利用何种激素来增加蚕丝的产量？（A）A、保幼激素B、脑激素C、蜕皮激素D、利尿激素7.草履虫是研究动物生物学的好材料，其体内大核的功能是（B）。A.孤雌生殖B.营养与代谢C.纵二分裂D.横二分裂8.具有胞饮作用的动物是（D）【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】A.眼虫B.夜光虫C.草履虫D.变形虫9.伸缩泡的主要功能是（B）A.消化作用B.调节水分平衡C.呼吸作用D.运动作用10.间日疟原虫的中间寄主为(C）A钉螺B沼螺C按蚊D伊蚊11.寄生于人体红细胞内的间日疟原虫，有性生殖开始是形成：（C）A.孢子和孢子体；B.大配子和小配子；C.大配子母细胞和小配子母细胞；D.配子孢囊和合子孢囊。12.团藻在动物演化上有重要意义，其分类地位是（B）A海绵动物门B原生动物门C腔肠动物门D扁形动物门13.海绵动物是动物系统进化中的侧枝，下列哪一特点（）不属于海绵动物。(D)A.具领细胞B.具水沟系C.有胚胎逆转现象D.具两个胚层14.水沟系这种特殊的结构存在于（）中。(D)A棘皮动物B腔肠动物C软体动物D海绵动物15.毛壶具有何种类型的水沟系及由何种物质构成的骨针；（B）A.单沟型、钙质；B.双沟型、钙质；C.双沟型、硅（矽）质；D.复沟型、硅（矽）质。16.海月水母的消化循环腔的下列辐管中哪一种不分枝？（C）A.正辐管；B.间辐管；C.从辐管；D.环管。17.桃花水母是属何种类型？（C）A.水螅型发达；B.水母型不发达；C.水母型发达，水螅型不发达或不存在；D.水母型和水螅型均发达。18.水螅为淡水生活的腔肠动物，下列哪种叙述是不正确的（C）A水螅有多种运动行为，如捕食运动、尺蠖运动和翻筋斗运动等。B具有两个胚层和消化循环腔C神经系统发达，有感觉运动中心D具有辐射对称的体制19.水螅的生殖腺来源于（B）A.内胚层B.外胚层C.中胚层D.内皮肌细胞20.制片时，要麻醉涡虫和水螅，应用哪种药物？（A）【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】A.硫酸镁；B.福尔马林；C.食盐；D.醋酸。21.无脊椎动物的前肠和后肠来源于（B）A内胚层B外胚层C中胚层D体腔膜22.马氏管的功能为（A）A.排泄B.循环C.免疫D.吞噬23.在动物的进化历程中，三胚层的动物最早出现于（B）A.软体动物B.扁形动物C.原腔动物D.环节动物24.腔肠动物的幼虫是（D）A.帽状幼虫B.担轮幼虫C.钩介幼虫D.浮浪幼虫25.涡虫耳突的功能是（D）A.听觉B.感觉C.触觉D.嗅觉和味觉26.下述吸虫生活史中哪一组是华枝睾吸虫的生活史？（B）A.卵生，孵出的幼仔置入母兽育儿袋中继续发育成熟；B.母兽把卵置于育儿袋中，完成孵化和发育；C.胎生，但是没有真正的胎盘；D.胎生，已有真正的胎盘。27下述吸虫生活史中哪一组是华枝睾吸虫的？（C）A.成虫®毛蚴®胞蚴®尾蚴®囊蚴®成虫；B.成虫®毛蚴®胞蚴®雷蚴®尾蚴®囊蚴®成虫；C.成虫®毛蚴®尾蚴®囊蚴®成虫；D.成虫®毛蚴®胞蚴®尾蚴®成虫。28.绦虫比吸虫对寄生生活更高度适应的特征表现在(A)A、消化器官退化消失B、身体前端具有吸盘C、生殖器官发达D、具后肾型排泄器官29.人吃了未煮熟的“米猪肉”或被囊尾蚴污染的食物，就有可能会感染（D）A球虫病B钩虫病C吸虫病D绦虫病30.绦虫体壁的表皮部分是（A）A.有生命的B.无生命的C.角质层D.外骨骼31.原肾型排泄系统来源于哪个胚层（C）【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】A.外胚层B.内胚层C.中胚层D.中胶层32.接合生殖属于下列哪种生殖类型（B）A.孤雌生殖B.有性生殖C.无性生殖D.孢子生殖33.黑热病由下列哪种动物引起的（C）A.日本血吸虫B.中华枝睾吸虫C.利什曼原虫D.锥虫34.蛔虫、丝虫和钩虫是重要的内寄生害虫，它们在动物系统学中属于（C）。A.扁形动物门B.动吻动物门C.线虫动物门D.线形动物门35.人蛔虫是人体的一种重要寄生虫，下列症状不可能是由蛔虫引起的是（D）A.营养不良B.肠道阻塞C.肺穿孔D.象皮肿36.从横切面看，蛔虫消化道和体壁之间的空腔称为（C）A.真体腔B.血腔C.原体腔D.混合体腔37.线虫纲的拉丁学名是：（A）A.Nematoda;B.Rotifera;C.Gastrotricha;D.Nematomorpha。38.蚯蚓为习见的陆生环节动物。下列关于蚯蚓的卵茧以及受精的叙述中，正确的是（D）A.卵茧是由环带脱落后形成的，精子和卵在卵茧内结合B.卵茧是由环带脱落后形成的，精子和卵在受精囊内结合C.卵茧是由生殖带上皮分泌形成的，精子和卵在受精囊内结合D.卵茧是由生殖带上皮分泌形成的，精子和卵在卵茧内结合39.环节动物被认为是动物界发展进化中一个重要阶段的原因之一是（A）。A、具有真体腔，身体分节B、身体两侧对称并具后肾管C、中胚层发达D、消化管进一步分化40.进行环毛蚓解剖时，下列那一个顺序是最恰当的（A）A.生殖系统-循环系统-消化系统-神经系统B.消化系统-生殖系统-神经系统-循环系统C.神经系统-生殖系统-循环系统-消化系统D.循环系统-消化系统-生殖系统-神经系统41.环毛蚓在第XXVI体节，肠两侧向前伸出一对锥状的（），它能分泌消化酶并增加消化吸收的面积。（B）【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】A.盲道B.盲肠C.胃盲囊D.胰腺42.蚯蚓的受精囊是：（D）A.卵子受精的场所；B.贮存自体卵子的场所；C.贮存自体精子的场所；D.贮存异体精子的场所。43.环节动物多毛纲的幼虫阶段是（C）A浮浪幼虫B牟勒氏幼虫C担轮幼虫D钩介幼虫44.河蚌的生殖孔开口于（C）A身体末端B身体腹面C内鳃瓣的鳃上腔D口附近45.下列哪一呼吸器官不属于软体动物（A）A.书鳃B.瓣鳃C.丝鳃D.栉鳃46.软体动物腹足类动物的幼虫类型为（A）A.面盘幼虫B.若虫C.帽状幼虫D.钩介幼虫47.下列哪种动物是国家一级保护动物（A）A鹦鹉螺B有孔虫C扇贝D乌贼48.Anodonta的中文译名是：（A）A.无齿蚌；B.无板类；C.无头类；D.河蚬。49.腹足纲中前鳃亚纲的常见种是：（B）A.鲍、海牛、蜗牛；B.鲍、豆螺、钉螺；C.鲍、红螺、壳蛞蝓；D.椎实螺、隔扁螺、蛞蝓。50.腹足纲动物循环系统血流的基本途径：（C）A.心脏®动脉®微血管®静脉®2个心耳®心室；B.心脏®动脉®血窦®静脉®2个心耳®心室；C.心脏®动脉®血窦®静脉®1个心耳®心室；D.心脏®动脉®微血管®静脉®1个心耳®心室。51.Anodonta的中文译名是：（A）A.无齿蚌；B.无板类；C.无头类；D.河蚬。52.圆田螺的感觉器官除眼和触角外，还有：（A）A.嗅检器，平衡囊；B.小眼，耳突；C.嗅检器，触手囊；D.乳突，平衡囊。【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】53.螺旋虫（Spirorbis）常在海藻上作成似扁卷螺样的钙质壳，有害于海带养殖，它的分类地位是：（C）A.软体动物门、腹足纲；B.软体动物门、瓣鳃纲；C.环节动物门、多毛纲；D.环节动物门、寡毛纲。54.动物界的第二大门是（B）A节肢动物门B软体动物门C原生动物门D环节动物门55.节肢动物的循环系统的复杂程度与下列哪种因素密切相关：（D）A.开管或闭管循环；B.动物的大小；C.混合体腔的大小；D.呼吸系统的分散与集中。56.节肢动物是开管式循环，以下关于其血腔的描述中，正确的是（D）A.充满血液的初生体腔B.充满血液的组织间隙C.充满血液的围心腔D.充满血液的初生体腔与次生体腔相混合的腔57.节肢动物的循环系统的复杂程度与下列哪种因素密切相关：（D）A.开管或闭管循环；B.动物的大小；C.混合体腔的大小；D.呼吸系统的分散与集中。58.以肠体腔法形成真体腔的动物是（A）A.环节动物B.软体动物C.节肢动物D.棘皮动物59.节肢动物中最原始的口器是（B）A虹吸式B咀嚼式C嚼吸式D刺吸式60.下列哪种运动器官的功能最有效（A）A节肢B疣足C伪足D刚毛61.海螵蛸是（C）A.螳螂的卵块B.牡蛎的壳C.乌贼的内壳D.鲍鱼的贝壳62.苍蝇的后肠来源于哪个胚层（A）A.外胚层B.内胚层C.中胚层D.中胶层63.昆虫分类的主要依据除了触角、足、翅、生物学外，还有（B）A体壁突起B口器C生殖器D听器64.蝎子和蜱螨隶属于节肢动物门的（D）【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】A多足纲B甲壳纲C昆虫纲D蛛形纲65.家蝇在分类学上属于节肢动物门、昆虫纲的（A）A双翅目B膜翅目C半翅目D鳞翅目66.蝗虫的变态类型属于（A）A渐变态B半变态C无变态D完全变态67.指出下列哪一组器官的胚层来源是正确的：（D）外胚层中胚层内胚层A视网膜血液甲状腺B皮肤脊柱鳔C肾上腺皮质鳃部骨骼肝脏D脑下垂体皮肤腺胰脏68.端爪虫在动物分类上属于（D）A.半索动物门B.腕足动物门C.毛颚动物门D.缓步动物门69.棘皮动物的成虫是辐射对称，其幼虫是（B）A辐射对称B两侧对称C两侧辐射对称D无对称70.不同类群的动物均有一些独有的特征，下列结构中，属于棘皮动物特有的是（B）A.后口B.水管系C.水沟系D.中胚层来源的骨骼71.海参体表的肉质突起是由什么特化形成的。（B）A.棘刺；B.管足；C.皮鳃；D.棘钳。72.中胚层的出现，在动物的演化中具有重要的意义。下列结构中，属于中胚层来源的是：（D）A.红珊瑚的骨骼B.涡虫的肠壁C.乌贼的骨骼D.海参的骨针73.大耳白兔，青紫蓝兔，力克斯兔，安格拉兔在分类上（C）A.分别为4个不同的种；B.分别为4个不同的亚种；C.分别为4个不同的品种；D.都是同1个品种。【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】74.箭虫在动物分类上属于（C）A.半索动物门B.腕足动物门C.毛颚动物门D.海绵动物门75.下列哪种结构不属于海星水管系统（B）A.环水管；B.间辐管；C.石管；D.波氏囊。76.视丘（丘脑）是指（C）A.四叠体的前二叶；B.中脑的背部；C.间脑的侧壁；D.大脑基底的神经节。77.柱头虫的排泄器官（脉球）位于：（A）A.口前（吻腔）；B.鳃裂旁；C.鳃裂腹侧；D.围心腔之后。78.柱头虫的排泄器官（脉球）位于：（A）A.口前（吻腔）；B.鳃裂旁；C.鳃裂腹侧；D.围心腔之后。79.以下哪一组不是海鞘和文昌鱼的共同特点？（D）A.咽壁具鳃裂；B.咽内壁具纤毛；C.具内柱、围咽沟和背板（咽上沟）；D.具肝盲囊。80.分类上，与柄海鞘同属一纲的动物是：（C）A.尾海鞘；B.樽海鞘；C.菊花海鞘；D.住囊虫。二、判断题：1.人和动物是吃了未煮熟或生的鱼虾而感染华枝睾吸虫。对2.原体腔相当于动物胚胎发育时期的原肠腔。错3.柱头虫肛门开口于躯干的末端。对4.眼虫的伸缩泡主要是调节水分平衡，随水排出一些新陈代谢废物。对5.钉螺是血吸虫唯一的中间寄主。对6.扁形动物的原肾的主要功能是调节体内水分，其次才是作为排泄器官的。对7.沙蚕头部的触手和触须是由头部的附肢特化形成的。对8.节肢动物的消化管与体壁之间有很大的混合体腔，所以它不是真体腔动物。错9.海胆无外伸的腕，是由于腕退化消失造成的。错【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】10.海胆的消化道有口无肛门，食物残渣仍由口排出。错11.吸虫纲动物由于营体内、外寄生，故成虫和幼虫的体表不具纤毛.错12.水管系统仅存在于棘皮动物。对13.具有闭管型血液循环的动物比具有开管型血液循环的动物低等。错14.体外受精动物的一个重要的适应性特征是产卵量大。对15.文昌鱼终生保留脊索动物的3大主要特征，可以认为是脊椎动物的直接祖先。对16侧线器官是水栖无羊膜脊椎动物所特有的感觉器官。对17海绵动物、海鞘成体和河蚌通过水流在体内的川行，完成一系列生理活动的方式是对固着或不大活动的生活的适应。对18.肋间肌和隔肌的舒缩活动构成所有脊椎动物呼吸运动的原动力。错19.神经冲动的化学突触传递过程是电信号—化学信号—电信号的复杂转换过程。对20.对软体动物的外套腔是退化次生体腔的一部分。错21.日本沿虾或中国对虾的头胸愈合为头胸部，腹部具有附肢。对22.节肢动物的消化管与体壁之间有很大的混合体腔，所以它不是真体腔动物。错23.海鞘的幼体营自由游泳生活,经过变态成成体,营固着生活。对24.尾索动物门为被动摄食。对25.文昌鱼终生具有脊索动物的三大特征。对26.颈部是陆生脊椎动物的特征。对27.纤毛纲的动物无性生殖方式是横二分裂。对28.脊索动物的循环均是闭管式循环。错29.尾索动物的成体均是固着生活。对30.牙齿是真皮与表皮的衍生物。对31在脊椎动物亚门中只有圆口类和鱼类是用鳃进行呼吸。错32.所有脊椎动物都是雌雄异体。错33.圆口纲是脊椎动物亚门中结构最低等的一个纲。对34.圆口纲口为吸附型,没有上下颌,因此称无颌类。错35.七鳃鳗呼吸时水流进出都是通过外鳃孔,与一般鱼类由口腔进水经鳃裂出水【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】方式不同。对36.七鳃鳗的表皮与真皮均为多层细胞，表皮中有单细胞粘液腺，这些特点不同于文昌鱼，而其七鳃鳗的鳃丝来源于内胚层,位于独特的鳃囊中。对37．硬骨鱼的生殖管道，与其它脊椎动物相似，雄性借用吴氏管，雌性为米氏管。错38.同属圆口纲的七鳃鳗与盲鳗的内耳结构不同。对39.皮肤裸露不具鳞片又不同于大多数鱼类。对40.硬骨鱼类心脏包括四个部分,即静脉窦,心房,心室,动脉球。错三、单项填空题：1.脊索动物门具有脊索、背神经管、咽鳃裂等三个主要特征；具有心脏位于消化管的腹面、肛后尾、生活的内骨骼等三个次要特征。2.鸟羽分为正羽、绒羽和纤羽。3.通讯的作用可表现为：报警信号、食物信号、求偶和交配信号、亲子间的信号。4.爬行动物的皮肤有发达的色素细胞，具有保护色、警戒色及吸收热量提高体温作用。5.高等动物的个体发育分为胚胎发育和胚后发育，把雌雄配子的分化与成熟过程称为胚前发育。6.生态学的层次从个体，种群、群落、生态系统到整个生物圈逐级放大，其涉及到的环境范围也越来越广。7.鸟类的颈椎椎体为异凹型，又称马鞍型。8.爬行动物的身体分为头、颈、躯干、尾、四肢；9.不论是雄性生殖细胞或是雌性生殖细胞，其发生的过程都经过增殖期，生长期和成熟期；10.鸟类的皮肤具有：薄、软、松、干等特点，缺乏皮肤腺。11.鱼类具有纺锤型、平扁型、侧扁型、棍棒型等四种基本体型。12.哺乳类神经系统具有的特有结构是胼胝体；小脑皮质、脑桥。13.青蛙的腹腔肠系膜动脉又分为腹腔动脉和肠系膜动脉两支。14.鸟类的胸大肌使翼上扬，胸小肌使翼下扇15.哺乳类的皮肤衍生物有毛、爪、甲、蹄、角等。16.种群的增长模型包括J型、S型。【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】17.间日疟原虫的中间寄主为按蚊。18.昆虫分类的主要依据除了触角、足、翅、生物学外，还有 口器 。19.棘皮动物的成虫是辐射对称，其幼虫是两侧对称。20.人吃了未煮熟的“米猪肉”或被囊尾蚴污染的食物，就可能感染 绦虫病 食品学类一、单项选择题1.世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素.苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）A.发霉的玉米B.炸糊了的薯条C.过了保质期的牛奶D.海鱼和贝蛤类食品2.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（）A.英文B.中文C.本国文字D.其它文字3.对于儿童来说,下面哪种氨基酸也是必需氨基酸（）A.蛋氨酸B.组氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸4.烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是（）A.苯并芘B.二噁英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺5.发芽马铃薯的主要致毒成分是（）A.亚麻苦苷B.苦杏仁苷C.秋水仙碱D.龙葵素6.煎炸食物时油温不宜过高的原因是（）A.油温过高容易使油产生“哈喇味”B.油温过高使油产生对人体有害的物质C.容易使被煎炸食物的口感不好D.以上说法均正确7.七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）A.易感染上旋毛虫病B.易引起食物中毒C.不易被人体消化D.以上说法都正确8.汤圆变红后不能食用的原因是（）A.变红的地方不易被消化，容易引起消化不良B.变红后汤圆的口感不好C.变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒D.以上说法均不正确【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】9.黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是（）A.不再食用B.用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用C.用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用10.选购放心肉,正确的做法是（）A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C.购买熟肉制品，要仔细查看标签D.以上做法都正确11.食品安全监管的目的是为了（）地预防.减轻和消除食品安全的危害与风险，防止特大食品安全事件发生，确保人民群众食品安全。A.尽量　B.最大限度C.尽最大努力　D.彻底12.巴氏消毒法的温度范围为（）A.75~95℃B.63~85℃C.60~90℃D.65~95℃13.以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。（）A.食品防腐剂B.食品添加剂C.食品防冻剂D.以上均正确14.世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条.薄脆饼.烤猪肉.水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）A.苏丹红B.二氧化硫C.苯并芘D.丙烯酰胺15.食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度()A.4-10℃B.0-（-29℃）C.0-（-10℃）D.0-（-18℃）16.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是()A.纯牛奶B.酱油C.奶油D.火腿17.长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？()A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病D.癌症18.20KK年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是()A.奶粉中蛋白质.脂肪含量严重不足B.奶粉中微量元素钙.铁.锌等含量极低【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】C.产品标示的使用方法不正确D.以上说法都正确19.防止黄曲霉素污染食品的首要措施是：()A.加碱水洗被污染的食物B.食品防霉C.制定食品中最高允许含量D.加热破坏毒素20.消费者因食品缺陷造成人身损害的：（）A.只可以向销售者要求赔偿B.只可以向生产者要求赔偿C.可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿D.．以上都不是21.下列哪种疾病是由于缺乏维生素D.引起钙磷代谢紊乱引起的：（）A.过敏症状B.佝偻病C.神经炎D.贫血22.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（）A.冰箱内的生熟食物必须分开放置B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．23.下列调味品与患高血压有关的是？（）A.胡椒面B.含钠盐C.味精D.辣椒粉24.骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起（）A.甲基汞B.镉C.铅D.砷E.亚硝胺25.缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（）A.维生素A.B.维生素B.C.维生素C.【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】D.维生素D.26.硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为（）A.海产品B.蔬菜类C.肉类D.粮谷类27.粮食不宜加工过细，原因是（）A.粮食加工过细，不利于人体消化吸收B.粮食加工过细，营养素丢失严重C.粮食加工过细，不易贮存D.粮食加工过细，不易煮烂28.芝麻油含哪种维生素比较丰富？（）A.维生素D.B.维生素EC.维生素A.D.维生素C.29.河豚鱼中含的河豚毒素（TTX）是（）A.导致神经中枢及末梢麻痹的毒素B.较稳定的，煮沸可解毒C.一种过敏性物质，可引起过敏反应D.胃肠道毒素，引起腹泻30.饮水消毒常用的化学药剂是（）A.氧气B.高锰酸钾C.氯31.主要的产热营养素是（）A.蛋白质.维生素.无机盐B.脂类.碳水化合物.蛋白质C.无机盐.水32.黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最严重的是（）A.小麦B.大米C.花生和玉米33.某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉.鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。（）A.肥肉B.鱼类制品C.蔬菜水果34.绿色食品标志使用权的有效期是（）年？A.1年B.2年C.3年35.儿童不宜经常食用以下哪种食品：（）【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品36.烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了（）A.让胡萝卜充分炒熟B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C.灭菌37.发霉的茶叶不能喝的主要原因是（）A.霉变的茶叶失去了香味　B.发霉的茶叶泡出的茶水混浊　C.发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康38.下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（）A.红烧B.清蒸C.油煎39.钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏（）A.维生素B.B.维生素C.C.维生素D.40.合格奶粉不会出现下列哪种情况：（）A.天然的淡黄色B.有结晶C.清淡的乳香气41.假酒中导致失明的物质为（）A.甲醛B.甲醇C.乙醇42.食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）A.含有皂素B.含有秋水仙碱C.含有龙葵素43.以下属于食用天然色素的是（）A.姜黄素B.亮蓝C.孔雀石绿44下列哪种物质属于必需脂肪酸？（）A.牛磺酸B.棕榈酸C.油酸D.α-亚油酸45.含铁较少的食品是下列哪种？（）A.鸭血B.猪肝C.牛奶D.木耳46.粮食加工精度越高会导致什么结果？（）A.纤维素含量越高，维生素含量越高B.纤维素含量越高，维生素含量越低C.纤维素含量越低，维生素含量越高D.纤维素含量越低，维生素含量越低47.冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？（）A.水源B.原料C.包装材料D.以上均是【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】48.下列哪种食物含钙最丰富（）A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶49.下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（）A.鸡蛋B.粮食C.鱼类D.蔬菜50.下列哪种食物含铁最丰富？（）A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鸭血51.目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么？（）A.铁强化醋B.铁强化酱油C.铁强化盐D.铁强化味精52.下列哪种维生素属于水溶性维生素？（）A.维生素A.B.维生素C.C.维生素D.D.维生素E53.下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？（）A.芒果B.牛奶C.白萝卜D.豆腐54.关于营养物质的有关叙述中不正确的是？（）A.能够维持机体正常生命活动的物质是营养物质B.能够保证机体生长发育的物质是营养物质C.能够保证机体完成生殖的外源物质是营养物质D.氧气是机体从空气中摄取的物质，所以是营养物质55.人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（）A.每天都有蛋白质需要更新B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质C.蛋白质在体内不能贮存D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成56.水是生命之源，生命离不开水。水在生物体中的主要作用是（）①参与新陈代谢②参与营养物质.代谢废物的运输③良好的溶剂④贮藏能量A.①②④　　B.②③④　　C.①③④　　D.①②③57.对于少年儿童来说，其体内能量应该（）A.摄入量大于消耗量【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】B.摄入量小于消耗量C.摄入量等于消耗量D.摄入量越大越好58.海产鱼的鱼肝油中的什么营养素含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义？（）A.脂肪B.蛋白质C.维生素D.D.铁59.人体消化吸收的重要器官是　（）A.小肠B.大肠C.胃D.口腔60.调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（）A.食盐　　B.味精　　C.醋　　D.酱油61.在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？（）A.食盐　　B.酱油　　C.糖　　D.醋62.膳食中铁的良好来源是下列哪项？（）A.蔬菜　　B.牛奶　　C.动物肝脏　　D.谷类63.婴幼儿缺乏维生素D.和钙，会发生何种疾病?（）A.佝偻病　　B.骨质疏松症　　C.干眼病　　D.脚气病64.在食物加工.烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是　（）A.维生素　　B.蛋白质　　C.矿物质　　D.脂肪65.与高血压的发生密切相关的矿物质是　（）A.钙　　B.铁　　C.钠　　D.锌66.人体最经济的能量来源是　（）A.谷类　　B.油脂类　　C.蔬菜类　　D.水果类67.味精的主要呈鲜物质是什么？（）A.蛋白质　　B.谷氨酸　　C.矿物质　　D.维生素68.下列哪种物质是人体最理想.最经济的热能来源，约占人体热能来源的60～70%？（）A.动物蛋白　　B.薯类淀粉　　C.动物脂肪　　D.粮谷类69.婴幼儿缺锌的症状主要有　（）A.生长发育缓慢【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】B.味觉减退.食欲不振C.鸡胸D.免疫功能低下70.眼睑下垂.吞咽困难是下列哪种食物中毒的症状　（）A.亚硝酸盐中毒B.肉毒中毒C.砷中毒D.有机磷农药中毒71.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入　（）A.牛奶　　B.瘦肉　　C.海产品　　D.蔬菜72.促进儿童少年发育最积极的因素是　（）A.遗传　　B.营养和体育锻炼　　C.生活制度　　D.疾病73.与儿童佝偻病关系较密切的营养素有　（）A.铁、碘B.氯化钾、必需脂肪酸C.钙、维生素D.D.葡萄糖、必需氨基酸74.下列哪种属食物中毒的范畴　（）A.伤寒　　B.甲型肝炎　　C.肉毒中毒　　D.暴饮暴食性胃肠炎75.下列说法中正确的是　（）A.一种食品是否安全，取决于其制作.食用方式是否合理，食用数量是否适当，还取决于食用者自身的一些内在条件，不应片面而论B.安全食品并不是完全没有风险的食品，而是在提供最丰富营养和最佳品质的同时，力求把可能存在的任何风险降至最低限度C.绝对安全性被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是食品绝对没有风险，因此目前社会上存在着绝对安全的食品D.过度饮酒伤身体，食盐摄入过量会中毒，过度偏食可能使食品中某些化学成分在人体超量积累达到有害程度76.食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用。（）A.苯并芘　　B.二噁英　　C.黄曲霉毒素　　D.亚硝胺77.食品标签上必须标注的内容是什么？（）A.保质期　　B.生产日期　　C.详细的厂址及企业名称　D.以上都必须具有78.一旦发生食物中毒时，对其调查处理的首要任务是：()A.立即报告上级，并销毁可疑中毒食品【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】B.容器.用具彻底消毒.防止扩大蔓延C.立即采集呕吐物.排泄物和血液送检D.明确诊断，及时组织抢救患者79.正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是　（）A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里放置较久的食品C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱80.下列防范食品污染采取的错误措施是　（）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食D.尽量用封闭的容器装食物1.A.2.B.3.B.4.A.5.D.6.B.7.B.8.C.9.A.10.A.11.B.12.B.13.B.14.D.15.A.16.A.17.A.18.A.19.B.20.C.21.B.22.C.23.B.24.B.25.C.26.A.27.B.28.B.29.A.30.C.31.B.32.C.33.C.34.A.35.C.36.B.37.C.38.B.39.C.40.B.41.B.42.A.43.A.44.D.45.C.46.D.47.D.48.D.49.B.50.D.51.B.52.B.53.A.54.D.55.A.56.D.57.C.58.C.59.A.60.A.61.C.62.C.63.A.64.A.65.C.66.A.67.B.68.D.69.B.70.D.71.C.72.B.73.C.74.C.75.B.【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】76.A.77.D.78.D.79.C.80.C.二、判断题1.柿子如果一次食量过大，或者是食用未成熟的柿子时，容易引起胃柿石（√）2.食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害（√）3.鱼类腹腔内壁上的一层黑黑的膜能食用（×）4.米的表面有很多的杂质，要多淘久泡，这样才能符合卫生标准（×）5.解冻的食品比新鲜食品更容易发生腐（√）6.胡萝卜素只有在胡萝卜中才有（×）7.色泽太艳的肉制品，很可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐（√）8.味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴下锅时（×）9.进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行（√）10.牛奶如果出现胀包.结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的（×）11.大多数病原菌生长的最适宜温度为37℃（√）12.标有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油（×）13.食品安全标准应当供公众免费查阅（√）14.在食品中按照国家有关标准规定正确选择和适量使用食品添加剂并不会对人体健康造成伤害（√）15.食品微生物检测中所说的无菌，是指没有活的微生物存在（√）16.反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用（√）17.没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准（√）18.维生素是人体必需的营养素，调节人体代谢，所以吃得越多越好（×）19.保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限（√）20.蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质（×）21.乳糖不耐的人不能食用奶制品（×）22.镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料（√）23.含脂肪多的鱼不宜久藏，因鱼的脂肪酶须在×23℃以下温度才会受到抑制（√）【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】24.少吃或不吃油能减少高血压.高胆固醇.高血脂，从而预防或控制“三高”（×）25.市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为浸出油和压榨油。浸出油的加工工艺是化学浸出法，是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。压榨油的加工工艺是物理压榨法，是用物理压榨方式分离的食用油，因此压榨油比浸出油更加安全（×）26.酒精度大于等于10%的饮料酒.食醋.食用盐.固态食糖类.味精等食品标签上可以免除标示保质期（√）27.牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，营养成分高，同时含有大量的免疫蛋白，适合用于加工婴幼儿配方食品（×）28.稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但营养价值却越低（√）29.有的食品储存时间长了其性状会发生一些变化。紫菜储存时间稍长会变绿，这说明已经产生毒素，不能食用（×）30.在餐厅.食堂公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中大笑和微笑两种笑脸表示：监管部门最近一次检查中，此餐厅.食堂食品安全等级分别被定为优秀和良好（√）31.野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安全（×）32.保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式.环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用（√）33.食用油在高温.阳光照射.与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥.避光.低温的环境保存（√）34.生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式（×）35.在我国一些地方，民间有食鱼胆可治疗高血压.慢性支气管炎和眼病的说法。日常饮食中可以食用鱼胆来保健（×）36.有些餐馆的餐盘里会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有些人会把食物直接放在上面，这样做是不安全的（√）37.产品质量长期稳定，企业有完善的质量保证体系，市场占有率高，产品标准达到或严于国家标准要求的食品企业生产的食品可予以免检，对于其他企业生产的食品应免费抽取样品进行检验（×）【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】38.食品安全，就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害（╳）39.食品安全国家标准包括食用农产品质量安全标准.食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准（×）40.生物农药是指直接利用某种生物本身或者该生物分泌的活性物质作为农药，相对于化学农药，这种农药选择性强，低残留，对生态环境影响小（√）三、单项填空题1.生熟案板分开有利于防止  病毒  污染食品。2.反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。3.合理保存牛奶的温度是 0-10℃4.镀锌的容器不能存放 酸 性食品或饮料。5.在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为 注水肉。6.正常肉的颜色是 鲜红的，可是注水肉颜色发白，颜色一般比正常肉浅,看起来很干净。7.喝豆浆一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生 恶心.呕吐.腹泻等中毒症状。8.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。9.苏丹红是人工色素，是一种具有潜在 致癌  危险的物质，在食品中不允许使用。10咸鱼是用食盐 作为加工和保藏手段的制成品。11.粮食容易霉变的原因有水分增高.温度较高.湿度较高。12.因化学作用引起食用油脂酸败最直接的原因是氧气的作用。13.烟熏食品防止多环芳烃污染最有效的措施是液体烟熏 。14.皮蛋存在的最主要问题是在加工过程中加了氧化铅 造成的。15.肉类罐头加工时为了肉毒梭菌生长，必须加入亚硝酸钠 。16.使用铜锅产生的铜绿 对人体健康有害。17.粮食暴晒可以减少 亚硝酸胺的生成。18.皮蛋制作过程中加入的氧化铅有一定的毒性。19.为了防止油脂氧化，食用油脂最好放在绿色瓶中。20.禽类疾病卫生处理原则中，仅内胀有病变者废弃，而肉尸 全销毁。【MeiWei_81-优质适用文档】\n【MeiWei_81-优质适用文档】【MeiWei_81-优质适用文档】