中考生物复习专题训练日常生活中的生物技术无答案

中考生物复习专题训练日常生活中的生物技术无答案

中考复习专题练习:日常生活中的生物技术 一、单选题 ‎ ‎1.小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是（     ） ‎ A. 煮沸后立即倒入酸奶并密封                                B. 煮沸后立即倒入酸奶不密封 C. 煮沸后冷却再倒入酸奶并密封                             D. 煮沸后冷却再倒入酸奶不密封 ‎2.酸奶风味独特、营养丰富，其制作过程中必需的微生物及处理方法是（ ） ‎ A. 酵母菌 密封                     B. 酵母菌 开盖                     C. 乳酸菌，密封                     D. 乳酸菌 开盖 ‎3.如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（    ） ‎ A. 该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同               B. 引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 C. 对食物加热的目的是杀死食物中的微生物           D. 加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 ‎4.制作甜酒的操作中错误的一项是（　　） ‎ A. 要将糯米蒸熟后迅速使用                                    B. 将酒曲碾成粉末后与糯米均匀地混合在一起 C. 将容器尽量盖好防止杂菌感染                             D. 放在温暖处进行发酵 ‎5.适宜于保存种子的条件是（  ） ‎ A. 高温、干燥                       B. 低温、干燥                       C. 低温、潮湿                       D. 高温、潮湿 ‎6.冰箱能够保鲜水果蔬菜的原因是：冰箱能够（　　） ‎ A. 减少果蔬水分含量，加快呼吸作用                      B. 降低环境温度，减缓呼吸作用 C. 降低环境温度，加快呼吸作用                             D. 减少环境中氧气含量，减缓呼吸作用 ‎7.下列不属于发酵现象的是（    ） ‎ A. 果酒暴露再空气中变酸           B. 水果放久了有酒味           C. 水果放糖变甜           D. 酒曲酿制酒酿 ‎8.图2是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是 ‎ A. 引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖           B. 对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C. 加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入        D. 该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 ‎9.非洲沙漠中的居民，夏天无法用冰箱保鲜食物，它们发明了一种“沙漠冰箱”，由内罐和外罐组成，将食物放在内罐里，两罐之间填一些潮湿的沙子，并经常在两罐之间的沙子上洒水，主要目的是利用水分的蒸发带走热量，从而(    ) ‎ A. 降低温度                         B. 杀死细菌                         C. 隔绝空气                         D. 防止虫鼠咬食 ‎10.制作泡菜时密封的主要目的是(　　) ‎ A. 防止营养物质的流失           B. 防止其他细菌的进入           C. 防止水分散失           D. 防止空气进入 ‎11. 控制环境温度，降低食品自身的含水量，都可以减缓微生物的繁殖速度，延长食品的保质期．下列食品保存的方法与原理不一致的是（  ） ‎ A. 牛奶盒装﹣加热灭菌并隔绝外界空气                  B. 香菇晒干﹣减少水分，抑制微生物繁殖 C. 鲅鱼盐渍﹣降低咸鱼表面细菌的繁殖速度           D. 剩菜冷藏﹣低温抑制微生物的生长和繁殖 ‎12.下列各种生活现象中，不能表明植物进行呼吸作用的是（    ） ‎ A. 家里存放的苹果变质腐烂后散发出一股淡淡的酒香味 B. 将手伸进堆积了一晚上的未晒干的玉米种子堆感觉热乎乎的 C. 储存大量蔬菜的地窖比空地窖暖和得多 D. 进入储存水果的仓库，发现点燃的蜡烛燃烧不旺 ‎13.（2019•永州）下列各项食品制作过程中，运用了真菌发酵技术的是（  ） ①酸奶 ②米酒 ③豆腐 ④食醋 ⑤面包 ⑥牛肉干． ‎ A. ①③                                     B. ②⑤                                     C. ④⑥                                     D. ③⑥‎ ‎14.馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中（　　） ‎ A. 加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳 B. 加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精 C. 加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳 D. 加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸 ‎15.用乳酸菌制作泡菜时，要用水密封，这是为了（    ） ‎ A. 提供无氧的环境               B. 提供有氧的环境               C. 提供安静的环境               D. 防止细菌逃跑 ‎16.下列不属于现代生物技术在医疗方面作用的是（    ） ‎ A. 基因治疗                         B. 生物芯片诊断                         C. 基因诊断                         D. 绿色能源 ‎17.啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关（    ） ‎ A. 曲霉                                 B. 乳酸菌                                 C. 醋酸菌                                 D. 酵母菌 ‎18.酸奶的口味老少皆宜，酸奶是利用下列哪种生物将牛奶经发酵而成的（　　） ‎ A. 酵母菌                                  B. 醋酸菌                                 C. 乳酸菌                                  D. 病毒 ‎19. “青少年每天一斤奶，强壮中国人”，你知道牛奶保鲜的一般方法是（　　） ‎ A. 巴氏消毒法                           B. 腌制法                           C. 渗透保存法                           D. 脱水法 ‎20.荆江两岸的农民将丰收的水稻和小麦收获后，入库存入前，都会尽快晒干，其目的是（  ） ‎ A. 降低蒸腾作用，避免能量消耗                             B. 促进光合作用，延长种子寿命 C. 保证种皮干燥，防止虫类咬蛀                             D. 抑制呼吸作用，降低有机物的消耗 ‎21. 某天，小明尝试在家自制酸奶．他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸，冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再加入适量酸奶后密封．问加入的适量酸奶提供了（　　） ‎ A. 酵母菌                                 B. 乳酸菌                                 C. 醋酸菌                                 D. 曲霉 ‎22. 下列有关食品保存方法，错误的是（　　）‎ A. 果脯罐头密封后保存         B. 蘑菇晒干后保存         C. 鲜肉加盐腌制后保存         D. 鸡蛋煮熟后保存 ‎23.现代一般的保存酒和牛奶的方法是什么方法（　　） ‎ A. 脱水法                              B. 巴氏消毒法                              C. 腌制法                              D. 冷藏法 ‎24.下列各项食品的制作过程中，都运用了微生物发酵技术的是（    ） ①酸奶  米酒 ②豆腐  面包 ③酱油  食醋 ④火腿肠  牛肉干． ‎ A. ①③                                  B. ②④                                  C. ①②③                                  D. ②③④‎ 二、非选择题 ‎25.某同学为了认识食物腐败的主要原因，探究食物保鲜的方法，设计了如下实验装置，如图，请分析回答： ‎ ‎（1）本实验设计了两组对照实验，分别是________、________． ‎ ‎（2）利用酒精加热3只试管至煮沸3～5分钟，其主要目的是________． ‎ ‎（3）两组实验中，该同学控制的实验变量分别是________、________；肉汤首先腐败的装置是________；保存时间最长的是________，原因是________． ‎ ‎（4）通过该实验你得出保存食物的方法是________． ‎ ‎26.同学们大都有以下的生活经验：暴露在空气中的食品比真空包装的更容易腐烂；用盐腌制的鱼比鲜鱼存放的时间更长．为了探究食品的保存方法，小张同学提出了一个问题：“新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐烂吗？”他设计了一个探究实验，并实施了方案，请分析回答下列问题．‎ 盘子编号 处理方法 温度控制 ‎1号 加入20克新鲜牛肉 ‎30度 ‎2号 加入20克用盐腌制的牛肉 ‎30度 ‎（1）随着时间的推移，你认为最先腐败并发出臭味的是________号盘子中的牛肉． ‎ ‎（2）1号和2号盘子是一组对照试验，变量是________． ‎ ‎（3）在进行探究实验时，提出问题，作出假设后要________，才可以进行实验． ‎ ‎（4）通过比较1号和2号盘子中牛肉的变化，得出的结论是________． ‎ ‎27.家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲（内含大量的酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封，若遇到天气寒冷时器皿还需采取保温措施．请你回答： ‎ ‎（1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解________． ‎ ‎（2）密封的目的是使器皿中缺少________，在此条件下________的产生量将大大增加． ‎ ‎（3）保温的目的是使酵母菌________速度加快． ‎ ‎（4）酿好的甜酒表面有一层泡沫，这是什么气体产生如此现象？ ‎ ‎（5）若不将器皿密封，暴露在空气中，酒味便淡薄些，其原因是________． ‎ ‎28.杨梅是大家喜欢吃的水果，它粒大饱满，酸甜味美，也可酿制杨梅酒．请回答： ‎ ‎（1）杨梅酸甜的物质主要存在于杨梅果肉细胞的________中． ‎ ‎（2）杨梅经过开花、传粉、受精作用后，由雌蕊的________发育为果实． ‎ ‎（3）我们吃杨梅时会分泌唾液，完成该反射活动的效应器是________． ‎ ‎（4）通过发酵技术可酿造杨梅酒，酿造过程中主要利用的微生物是________． ‎ ‎29. 请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题： ‎ ‎（1）我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗．家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却（30℃）→②加酒曲→③保温发酵．请回答： a.该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是________． b.步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供________． ‎ ‎（2）某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃﹣43℃）→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用． 请回答： ‎ a.步骤④的目的是________． b.制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的________． c.酸奶常用________方法保存． ‎