六年级科学上册牛奶的变化课件1青岛版

六年级科学上册牛奶的变化课件1青岛版

思考题 1 、 2 、 你知道牛奶的营养成分吗？ 同学们，你们喜欢喝牛奶吗？你知道为什么要喝牛奶吗？ 二、每天喝牛奶的 11 大好处 三、牛奶的营养成分 思考：牛奶的营养成分与某些饮料食品混合，其成分是否受影响？ 学习目标 1 、能提出探究活动的大致思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。 2 、愿意合作与交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中与科学有关的社会问题。 3 、 认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。 探讨牛奶与下列食品混合是否发生变化？ 活动一、牛奶会有哪些变化？ 加入醋 加入啤酒 加入食盐 观察牛奶的变化 【 实验材料 】 烧杯俄、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、 柠檬汁、牛奶。 实验步骤： 1 、将 醋 加入装有四分之一牛奶的烧杯中，搅拌，观察现象。 2 、将 啤酒 加入装有四分之一牛奶的烧杯中，搅拌，观察现象。 3 、将 食盐 加入装有四分之一牛奶的烧杯中，搅拌，观察现象。 4 、将 柠檬汁 加入装有四分之一牛奶的烧杯中，搅拌，观察现象。 牛奶变化情况实验记录 物质 与牛奶混合后的现象 我的发现 醋 啤酒 食盐 柠檬汁 糖 牛奶中放醋， 牛奶中出现混合物凝集现象 。 将啤酒加入装牛奶的烧杯中， 牛奶变成絮状。 将食盐加入装牛奶的烧杯中， 牛奶没有变化。 将柠檬汁加入装牛奶的烧杯中， 牛奶中有沉淀生成 。 醋（含醋酸）能使牛奶变质，失去营养。 啤酒使牛奶某些成分变质。 不影响 牛奶和柠檬汁不能混合饮用， 果酸 （如橘汁）遇牛奶中的蛋白质， 会使蛋白质变性，降低营养价值。 将糖加入装牛奶的烧杯中， 牛奶没有变化。 糖不影响牛奶的成分变化 牛奶里的主要营养成分是什么？ 蛋白质和脂肪 思考下列问题 一、喝牛奶的学问 二、哪些人不宜喝牛奶 利用牛奶还能做哪些食品、牛奶还有哪些应用？ 看书思考回答： 1 、做胶水 2 、过期牛奶擦皮鞋、发酵后浇花。 3 、做酸奶、奶酪、奶酥 活动二、牛奶做胶水 步骤 2 步骤 3 步骤 4 课后根据教材图示 —— 做酸奶 步骤 2 步骤 3 阅读 看文档：为什么不能空腹喝牛奶？ 因为， 1 、空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠，容易导致腹泻； 2 、 结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外，吸收的效率不高。 正确的方法应该是 先吃一些食物再喝牛奶。过多的 胃酸导致蛋白质变性沉淀 ，营养不易被肠胃吸收，严重导致消化不良和腹泻。故应配些面包、饼干、点心与牛奶同食。 可见，不宜空腹喝牛奶的主要原因有： 一是容易导致腹泻； 二是 吸收的效率不高 。因为通过胃肠道的时间太快。尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，这样有利于吸收和提高耐受性。 怎样科学地饮用牛奶？ 1 、不喝生牛奶。鲜奶要高温加热后再饮用。 2 、不空腹饮用。 3 、不与酸性食物同时饮用。 4 、不饮冷牛奶。 5 、煮开即饮，不宜长时间高温蒸煮。 6 、不与巧克力同时饮用。 7 、不以牛奶代水服用。