人类重要的营养物质学案2

人类重要的营养物质学案2

‎ ‎ 课题1 人类重要的营养物质 学案 一、学习目标：‎ ‎1、能说出人体所需要的六大营养素。‎ ‎2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。‎ 二、自主探究：‎ 知识点1、六大营养素 ‎【阅读】课本86页的相关内容，填写下列空白：‎ ‎ 1、营养素包括 、 、 、 、 、 等六大类。‎ 知识点2、蛋白质 ‎【阅读】课本86-88页与蛋白质有关的内容，填写下列空白：‎ ‎2、 是构成细胞的基本物质。蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。富含蛋白质的食物有 、 、 、 等。‎ ‎3、血红蛋白是人体中 的输送者，与一氧化碳的结合能力很强，若空气中含有一氧化碳时容易发生 中毒。‎ ‎4、蛋白质遇到 、 、 等会发生变质。‎ ‎5、某洗衣粉不仅能去除汗渍，而且有较强的除血渍、奶渍等蛋白质污渍，这是因为在洗衣粉中加了（ ）‎ A 碳酸钠 B 烧碱 C 蛋白酶 D 淀粉酶 知识点3、糖类 ‎【阅读】课本89-90页与糖类有关的内容，填写下列空白：‎ ‎6、糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。糖是提供人体 的主要物质。能提供糖类的食物有 、 、 等。‎ ‎7、蔗糖的化学式为 ，葡萄糖的化学式为 。葡萄糖在酶的作用下产生 和 ，同时放出 。‎ 知识点4、油脂 ‎【阅读】课本90-91页与油脂有关的内容，我发现：‎ ‎8、油脂包含 和 ，它放出的热量比同质量的糖类要 （填高或低），是重要的能源备用物质。‎ ‎ 9、含油脂的食物有 、 、 、 。‎ 3‎ ‎ ‎ ‎ 知识点5、维生素 ‎【阅读】课本91页与维生素有关的内容，我知道：‎ ‎10、维生素的作用是 ， 和 。‎ ‎11、富含维生素的食物有 。‎ ‎12、缺乏维生素将使人体患病。缺乏维生素A会引起 ，缺乏维生素C会引起 。‎ ‎【反思与小结】：学完本节课我知道了 ‎ 三、自我测评 ‎ ‎13．鸡蛋、鱼和牛奶提供的主要营养素是（ ）‎ ‎1A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐 ‎14．下列物质中，不能向人体提供能源的是（ ）‎ A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐 ‎15．下列物质中，不属于糖类的是（ ）‎ A．麦芽糖 B．淀粉 C．蔗糖 D．蛋白质 ‎16．从对人体有害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好（ ）‎ A．铝 B．铁 C．铜 D．铝合金 ‎17．“食品安全无小事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是（ ）‎ A．用干冰保存容易变质的食物 B.用硫磺熏制白木耳粉丝等食品 C.用甲醛浸泡易腐烂的食品 D.用工业食盐腌制泡菜 ‎18．脂肪成分的获得主要来自（ ）‎ A．豆类、肉类、奶类制品 B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油 C．粮食作物、豆类、植物的根茎 D．蔬菜、水果及植物种子 ‎19．下列物质不会引起人体中毒的是( )‎ ‎ A．一氧化碳 B．亚硝酸钠(NaNO2) C．甲醛水溶液 D．葡萄糖 ‎ ‎20．5月31日是“世界无烟日”。香烟燃烧产生的烟气中含有许多致癌物和有害物质。其中对人类危害最大的是尼古丁(化学式为C10H14N2)、焦油和一氧化碳等。下列说法中错误的是（ ）‎ A．吸烟严重危害人的身心健康 B．烟焦油对人的呼吸道和肺部损害最大 C．尼古丁的碳、氢、氧元素的质量比为5∶7∶1‎ D．香烟的烟气能使小白鼠中毒死亡 ‎21．维生素C（C6H8O6‎ 3‎ ‎ ‎ ‎）是维生素类中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要存在于 （填写食物名称）中，它能增强人体的抗病能力，若缺乏维C,会引起 病。‎ ‎(1)取3粒维生素C，压碎后溶于水中，过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈 性。‎ ‎(2)维生素C在酸性环境下较稳定，在高温时易被破坏。请您想一想，如何食用才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？‎ ‎22.已知某一种有机化合物在空气中完全燃烧后，只生成水和二氧化碳。试回答：‎ ‎(1)从生成物分析，该有机化合物一定含有什么元素？可能含有什么元素？‎ ‎(2)今将9.6 g该有机物完全燃烧后，生成水的质量为10.8 g，生成二氧化碳的质量为13.2 g。计算该9.6 g有机物中都含有哪几种元素？各多少克？ ‎ 3‎