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文档介绍
2015年济南市各地说明文阅读含答案解析
2015年济南市各地说明文阅读 1.愤怒的小鸟 ①人说“小鸟依人”,但愤怒的小鸟则另当别论,因为安全、主权和领土完整都是不容商量的内容。 ②于是,田鸫(dōng)愤怒了。 ③田鸫是一种喜欢在林地或旷野群体生活的鸟。其身长可达26厘米,体型不算大,然而当有外者入侵它们的领地时,田鸫却表现得凶悍异常。最先发现异况的鸟会通过尖厉的叫声迅速告诉同伴们提高警惕并做好战斗准备。很快,在一阵声势浩大的讨伐声中,一只只田鸫展开翅膀分批次迅猛地向来犯者发动袭击。如果来的是猛禽,它们还会飞到它的上空“投掷”精确制导的粪便“炸弹”, 这些“重磅炸弹”, 足以使对手狼狈不堪落荒而逃。 ④于是,小管鼻鹱(hù)愤怒了。 ⑤与田鸫相似,小管鼻鹱对付外敌时使用的武器也是“炸弹”,只不过它的“炸弹”却是从口中喷出的。 ⑥管鼻鹱是一种海洋鸟类,成鸟多选择在悬崖上建巢,以躲避地上猛兽的袭击。成年管鼻鹱远离海岸线外出捕食往往数个小时才能归来,在这相对漫长的时间里,巢中的小管鼻鹱只能凭一己之力来对付来自空中的威胁。小管鼻鹱的胃中能分泌形成一种带有腥味的油性混合物,当空中强敌进入它的有效攻击范围时,胃中“臭油”就会脱口而出,精准地喷射到对方的羽毛上。这种混合物对羽毛有着极大的破坏作用,可以使对方体温下降甚至最终溺水而死。遇此窘况,自顾不暇的袭击者的阴谋自是不会轻易得逞。 ⑦于是,雪鸮(xiāo)和欧石鸻(héng)也愤怒了。 ⑧与前面提到的田鸫和小管鼻鹱不同,这两位被激怒者撑起的保护伞不仅保护了自己的幼雏,还顺便为邻居提供了相当的安全保障。 ⑨在北极苔原上生活的雪鸮是一个天不怕地不怕的硬汉子,若有北极狼群来到了它们的巢穴附近,护雏心切的雪鸮会毫不犹豫地发起进攻。一次次的猛烈俯冲,一次次的短兵相接,不堪恫吓、满心疲惫的狼群最终只能选择逃离,难怪相对弱小的北极狐特别钟情于雪鸮来作自己的邻居。 ⑩尼罗鳄虽然号称一方霸主,但它埋于沙子中的蛋却常常遭到不速之客的偷袭。为了防止自己可放60枚蛋规模的巢穴被贪婪的巨蜥在顷刻间捣毁,尼罗鳄常把巢穴建在欧石鸻鸟巢的附近。欧石鸻是一种喜欢在水边沙滩上下蛋育雏的小鸟,尼罗鳄在水中游弋时,它的小邻居欧石鸻就会在事实上承担起保护鳄鱼蛋的任务。只要巨蜥踩过欧石鸻划定的警戒线,这种攻击力极强的小鸟就会拼命地扇动翅膀猛啄侵犯者。若干回合之后,难忍猛烈空中打击之苦的盗蛋贼只好悻悻地选择掉头而逃。不仅是鳄鱼蛋,刚刚从蛋壳中孵化出来的小鳄鱼宝宝也往往要仰仗欧石鸻所提供的保护伞才能免遭被巨蜥吞食之厄运。 大敌当前从不畏惧,原则问题决不让步,因为它们是一群愤怒的小鸟! 18.本文以“愤怒的小鸟”为题有什么好处?(3分) 19.文章第⑧段主要运用了打比方、 的说明方法,请分析所填写的说明方法的表达作用。(3分) 20.阅读文章第⑨段,说一说下面句子中横线词语的表达效果。(3分) 难怪相对弱小的北极狐特别钟情于雪鸮来做自己的邻居。 21.下列说法有误的一项是( )。(2分) A.本文采用了逻辑顺序,介绍了愤怒的小鸟。 B.第③段画横线处可以填入的关联词语依次是“单是……就……”。 C.田鸫面对入侵时,不仅能保护自己的幼雏,还可以为邻居提供安全保障。 D.“管鼻鹱是一种海洋鸟类,成鸟多选择在悬崖上建巢,以躲避地上猛兽的袭击”一句中“多”字体现了说明文语言的准确性。 22.古人给我们留下了很多和“鸟”字相关的成语,比如“小鸟依人”,是指象小鸟那样依傍着人,比喻少女或小孩娇嫩可爱。请再写出一个带“鸟”字的成语并解释。(3分) 成语: 解释: 2.、航空母舰(15分) ①航空母舰(Aircraft Carrier),简称“航母”、“空母”,前苏联称之为“载机巡洋舰”,是一种可以提供军用飞机起飞和降落的军舰。中文“航空母舰”一词来自日文汉字。航空母舰一般是指航空母舰舰队中的核心舰船,有时还作为航母舰队的旗舰。舰队中的其它船只为它提供保护和供给。依靠航空母舰,一个国家可以在远离其国土的地方、不依靠当地的机场情况施加军事压力和进行作战。 6 ②航空母舰按其所担负的任务分,有攻击航空母舰、反潜航空母舰、护航航空母舰和多用途航空母舰;航空母舰按其舰载机性能又分为固定翼飞机航空母舰和直升机航空母舰,前者可以搭乘和起降包括传统起降方式的固定翼飞机和直升机在内的各种飞机,而后者则只能起降直升机或是可以垂直起降的定翼飞机。某些国家的海军还有一种外观类似的舰船,称作“两栖攻击舰”,也能搭乘和起降军用直升机或是可垂直起降的定翼机。按吨位分,有大型航空母舰(满载排水量6-9万吨以上)、中型航空母舰(满载排水量3-6万吨)和小型航空母舰(满载排水量3万吨以下);按动力分,有常规动力航空母舰和核动力航空母舰。 ③现代的航空母舰基本由平直的甲板和位于一侧的舰岛所构成。从外表看,航空母舰的一个最明显的特征就是它拥有与众不同的宽大的飞行甲板。这个甲板 特别长,特别宽, 形状古怪,呈多边形。这是因为航空母舰上的主要武器是舰载飞机,所以需要有供飞机起降的宽大甲板。一艘大型航空母舰的飞行甲板的面积往往要比一般军舰大几倍甚至几十倍,差不多相当于三个足球场还要多。在甲板下设有廊式夹层,并另有多个水密隔舱、机库、武器库和船员住舱,大型航母的甲板甚至可达6层之多,而舰体侧边则有二到四座升降机,用于将机库飞机升起与卸下甲板飞机。舰首则采用封闭式设计,从飞行甲板到船头皆一体成形。以往二战时期的航母除了少部分如“列克星敦级”者外,皆是直接于甲板上再铺上飞行甲板,这种被称之为“开放式”舰首,有着防空机枪位置设立和起放船锚方便的优点,却有着强度的问题,像埃塞克斯级的“大黄蜂号”就于1944年因为台风而使舰首一带的飞行甲板严重损毁(因此后来美军在战后设计该级航母时参照“福莱斯特级”而全面采用封闭式舰首,往后也一直沿用下去)。由于改用封闭式舰首,起锚装置由舰首甲板改移到舰内操作。自尼米兹级9号舰“里根号”起,美国航母舰首下方开始采用球形鼻首来建造,苏联基辅级、西班牙阿斯图里亚斯亲王级也采用此设计,据计算最高航速可相差一节,目前已成为航母的趋势。航母侧舷通常为其供油处,大型的斜角式甲板航母之舷侧甲板下设有额外的露天甲板进行作业,与补给船只补充船舰油料和航空燃料;舰尾则为舰载机维修与测试的地区,为开放式。 ④舰岛方面,现代航母力求其外型简洁以减少雷达反射截面积,但其中技术非常复杂,发展至今已实现了上层建筑的“集结化”,包括多功能相控阵雷达、封闭式桅杆(AME/S)、电磁辐射系统(MERS)和多功能射频系统(AMRFS)。早期的全通式航母因为设计还在摸索阶段而省略过舰岛,包括英军的“百眼巨人号”、“暴怒号”等,但后来发现此规划对导航与航空管制不利而作罢。目前所有的航母舰岛皆配置于右侧,这是源于早期英国设计时基于大多数飞行员于起飞或是进行攻击时习惯往左弯(这是因为飞行操纵杆为右撇子设计,设置于右侧,若要转弯,飞行员向左拉动远比向右要来的顺手),在二战时期大部分战斗机追击轰炸机时亦是由右至左,直到今日也是飞机起飞后向左拐;还有一个重要原因是当时英军航母设计前预计使用的“骆驼式”舰载战斗机在右转时因为技术问题,机体会下栽,造成许多新人飞行员罹难;日本帝国海军的“飞龙号”即是极少数将舰岛配置于左侧的航母之一。未来航母可能如英国与法国现在正计划建造者—双舰岛配置于同一侧的设计,前段舰岛负责航行,后段者则负责飞航管制,两座舰岛皆比单舰岛之设计来的低矮。 ⑤我国首艘航空母舰“辽宁号”航空母舰,前身是苏联海军 “瓦良格号”航空母舰。 2005年4月26日开始由中国海军建造改进,2012年9月25日,正式更名为“辽宁号”,交付使用。2013年9月25日,辽宁舰迎来交接入列一周年的日子,短短一年的时间,辽宁舰先后完成了舰载机连续起降、驻舰飞行、短距滑跃起飞等试验,以令世界惊讶的速度稳步推进各项试验和训练。 (选自互联网,有删改) 15.阅读全文,说说文章是从哪些方面来介绍航空母舰的相关知识的。(4分) 16.从说明方法的角度,简要说明第③段画线句的表达作用。(3分) 一艘大型航空母舰的飞行甲板的面积往往要比一般军舰大几倍甚至几十倍,差不多相当于三个足球场还要多。 17.阅读第④段,说一说下面句中加点词语的表达作用。(3分) 未来航母可能如英国与法国现在正计划建造者—双舰岛配置于同一侧的设计,前段舰岛负责航行,后段者则负责飞航管制,两座舰岛皆比单舰岛之设计来的低矮。 18.下列各项中说法有误的一项是( )(2分) A.本文说明对象是航空母舰,属于事理说明文。 B.文章第③段按照“总—分”的逻辑顺序和“前—后”的空间顺序综合进行说明。先用“现代的航空母舰基本由平直的甲板和位于一侧的舰岛所构成”一句,总体说明航空母舰的外观设计,再按照舰首、侧舷、舰尾的顺序逐一进行说明。 C.第②段主要运用了分类别的说明方法,从担负的任务、舰载机性能、吨位、动力等几个方面对航空母舰做了分类说明。 D.第③段横线处填写的关联词应该是“不仅”“而且”。 根据《华尔街日报》引述美国国防部的年度报告内容报道,指出辽宁号是中国迈向自行建造航空母舰的第一步;中国最快于2015年推出首艘(完全是)中国自行研究及制造的航空母舰。请结合本文内容 6 ,为我国未来自主研究制造的航空母舰提出设计方面的两条建议。(3分) 3.、蚂蚁的文明 ①据统计,全世界有7000多种蚂蚁,它们的个体数远远超过所有其他陆生动物。蚂蚁适应自然环境的能力很强, 是高山洞穴, 是冰天雪地, 戈壁沙滩, 可以找到他们的踪迹。 ②昆虫学家发现,蚂蚁是一种高级社团性的昆虫,它们的行为与人类的社会生活有许多惊人的相似之处。 ③刚出生的蚂蚁,它们在专门的“托儿所”里度过自己的童年。在“托儿所”里有职业“保育员”,这些“保育员”经常带领“婴儿”在“托儿所”附近散步。蚂蚁一旦生病,有“医生”给以精心治疗。“医生”每天实行预防性检查,当蚂蚁受伤时,“医生”就小心翼翼地舔它的患处,分泌一种胶质为“伤员”治病。 ④在爱沙尼亚的原始森林中,人们发现了一座蚂蚁城。在蚂蚁城中,有1500个街区,每个住着100多万只蚂蚁。蚁窝一般以松毛和小树枝为材料,搭在靠近树墩处,窝与窝之间道路相通。窝的大小和高度都有一定规格,远远看去,颇为壮观。蚂蚁很讲究“血缘关系”,随着子女的成长,到了一定时期,它们就要分家,但是亲属户住在一个街区。 ⑤在南美洲有一种会种庄稼的蚂蚁,它们先在树木裂缝中装满泥土,然后在这些独特的土地上栽种各式各样的作物。一到收获季节,所有成员全力以赴,一起参加收割庄稼的劳动。有些蚂蚁的家庭里用自己的前院后宅来种植庄稼。在墨西哥南部森林中,还有一种会放牧的蚂蚁,它们能“豢(huàn)养”和“放牧”一种罕见的蝶形昆虫,以获取它们身上的分泌物。每晚,它们把幼虫驱赶到寄生植物的顶叶上去“放牧”。拂晓,蚂蚁又把幼虫赶回地面洞中,留下一些蚂蚁守卫。 ⑥蚂蚁还具有一种类似人的感情。当同伴或幼蚁生病会明显表现出闷闷不乐。它们还有送葬仪式哩!“掘坟穴的工人”把已故者抬到坟地,坟地通常位于自己的家园附近,掩埋深度在2—2.5厘米。 ⑦罗马尼亚昆虫学家认为,蚂蚁的这种先天性本能对其生命活动具有极大的意义。至于说到与人类的关系,某些专家认为,蚂蚁是害虫。这是因为,它会给人类带来危害,例如有些红蚂蚁专门鲸吞植物的根和茎,使农作物生长不良,甚至枯萎死亡。然而,有不少蚂蚁却是十分有益的。据有关昆虫学家称,有一种竹筒蚁可食害虫60种以上。在我国的台湾和福建,利用竹筒蚁防止甘蔗娄虫已有相当长的历史。前苏联科学家发现,有些蚂蚁是森林的天然保护者,因而他们正在对蚂蚁在生态平衡中的作用和对植林效果影响等进行研究。 14.通读全文,简要概括“蚂蚁的文明”具体表现在哪些方面?(4分) 15.请具体分析第②段至第⑥段的说明顺序。(3分) 16. 阅读文章第⑥段,说一说加点词语 “闷闷不乐”的表达作用。(3分) 当同伴或幼蚁生病会明显表现出闷闷不乐。 17.请从说明方法的角度,分析第⑦段中画线句的表达作用。(3分) 据有关昆虫学家称,有一种竹筒蚁可食害虫60种以上。在我国的台湾和福建,利用竹筒蚁防止甘蔗娄虫已有相当长的历史。 18. 下面四个选项中,对于文章写法和内容的理解有误的一项是( )(2分) A. 第①段说明蚂蚁的种类繁多(7000多种),适应自然环境的能力很强。 B. 第①段中横线处,填入的关联词语依次是:无论、还、或者、都。 C. 第⑦段中的“某些专家认为”中“某些”一词,表示范围上的限制,体现了作者 写作时严谨的科学态度,体现了说明文语言的准确严密性。 D. 人类被誉为“文明动物”。蚂蚁的“文明”与人类相同,都是在自觉改造自然的 过程中逐渐形成的。 4.翩翩双飞燕 ①鸟类中,与人类关系最密切的当属燕子,几千年里,人们一直把燕子视为祥鸟、瑞鸟,欢天喜地地恭迎,小心翼翼侍奉,不仅宅第开放,甚至夜不闭户。 ②燕子身形俊长,背羽大都呈灰蓝黑色,因此,古人又称之为玄鸟。它体态轻盈,两翼狭长,善于飞行,滑翔时,两翼平展于体侧,如同镰刀,尾巴分叉像剪子,它飞行速度如箭,经常在空中穿梭地飞行,速度极快,刮风下雨对它们也没有多大影响,堪称飞行的高手。 ③燕子是鸟类家庭中的“游牧民族”,每当秋天来临,它们就成群结队地飞向南方,到第二年春暖花开时,又飞回原来生活的地方。“小燕子,穿花衣,年年春天来这里……”□ 飞多远,□隔着万水千山,它们□能靠着自己惊人的记忆力返回故乡。 ④表面上看,是北国冬天的寒冷使燕子背井离乡,其实不然,燕子以昆虫为食,且习惯于在空中捕食飞虫。可是,北方的冬季没有飞虫可供燕子捕食。燕子不能像啄木鸟那样去发掘潜伏的昆虫的虫卵、幼虫和虫蛹,也不能像松鸡那样在冬天杂食浆果、种子或改吃树叶。食物的匮乏使燕子不得不每年都要秋去春来,南北迁徙。 ⑤燕子一般在4-7月返乡,返乡后,头一件“大事”就是雌鸟和雄鸟共同建造自己家园, 6 有时补补旧巢,有时建个新巢。它们不断地用嘴衔来泥土、草茎、羽毛等,再混上自己的唾液,终于,一个崭新的碗型巢便出现在人家的屋檐下了。 ⑥鸟族中,燕子是出了名的勤勉,除迁徙、筑巢之累,更体现在哺雏之劳上。“梁上有双燕,翩翩雌与雄,衔泥两椽间,一巢生四儿……须臾十来往,犹恐巢中饥。辛勤三十日,母瘦雏渐肥……”燕子每年繁殖两窝,大多在五月到六月初,六月中旬到七月初,每年产卵4-6枚,卵乳白色。 ⑦ ,而且给人们带来了无穷的审美愉悦。春燕、征燕、归燕、新燕、旧燕、喜燕、劳燕、双燕……单看人们对燕子的称呼,就让人浮想联翩。 ⑧古诗文中,燕子几乎是被歌咏最多的。“翩翩新燕来,双双入我庐”,在陶渊明笔下,喃语绕梁,人燕同居,是多么美好的情景;“几处早莺争暖树,谁家新燕啄春泥”,带给白居易多少早春到来的喜悦;“无可奈何花落去,似曾相识燕归来”,燕子北迁南徙,归去来兮,成了晏殊眼中感春伤时的最佳情物。古时候,人们还把山河羁旅,家园破碎的伤痛与燕子系在一起,“满地芦花伴我老,旧家燕子傍谁飞”面对故园颓毁、梁栋无踪,徒增怅恨。 ⑨然而,随着院落平舍被取缔,高楼大厦之崛起,居住的封闭式格局使得燕子越来越面临无梁可依、无檐可遮、无台可歇、无舍可入的尴尬。流传几千年的燕事,难道真的要与人烟诀别了吗?那寻寻觅觅的徘徊、声声断断的哀鸣、空空怅怅的彷徨,又寄与谁知? 14.阅读全文,在第⑦段画横线处填写一个能够概括上文内容的句子,使上下语意连贯。(写在下面的横线上)(4分) ,而且给人们带来了无穷的审美愉悦。 15.阅读第③段,说说加点词语“游牧民族”的表达作用。(3分) 燕子是鸟类家庭中的“游牧民族” 16.请从说明方法的角度,简要说明第④段画线语句的作用。(3分) 燕子不能像啄木鸟那样去发掘潜伏的昆虫的虫卵、幼虫和虫蛹,也不能像松鸡那样在冬天杂食浆果、种子或改吃树叶。 17.文章引用了很多古诗文,你觉得这样写有什么好处?(2分) 18.下面说法有误的一项是( )(3分) A.文章开篇介绍燕子与人类的密切关系,激发了读者的阅读兴趣。 B.第③段画“□”处可以填入的关联词语是“无论……即使……也”。 C.文章第③④段的说明顺序是逻辑顺序。 D.文章结尾“那寻寻觅觅的徘徊、声声断断的哀鸣、空空怅怅的彷徨,又寄与谁知?”运用设问的修辞手法,留给读者无限思考。 14.燕子不仅体态俊美,善于飞行,非常勤勉 15.“游牧民族”指不断变换地方放牧牲畜的民族,这里运用比喻修辞,生动形象地说明了燕子秋去春来,南北迁徙的习性。 16.作比较,突出了燕子以昆虫为食,且习惯在空中捕食飞虫的特点,说明了燕子不得不每年秋去春来,南北迁徙的原因。 17.第⑧段引用了许多古诗句,不但印证了燕子给人带来无穷的审美愉悦,而却使文章具有浓浓的诗意和韵味,增强了文章的感染力。 18.D 5、奇妙的警戒点 ①在一天晚上,有家人家的妻子和小孩都已进入了梦乡,丈夫下班回来因无钥匙无法进屋,但他趴在窗户上无论怎样喊叫也不能叫醒妻子。忽然,丈夫灵机一动,嘴贴在窗玻璃上叫了声:“妈妈,我要尿了。”果不其然,妻子惊醒了,从床上爬起,为丈夫开了门。 ②有一位医生,在战争中为了抢救伤病员,一连紧张地奋战了几天几夜。好不容易安排他睡觉之后,突然从前线又运来了一批伤病员,需要立即叫醒这个医生。可是,不管人们是用手推他,还是往他脸上喷水,都难以叫醒他。这时一个卫生员在医生的耳边轻轻呼唤道:“医生,伤员到了,快醒来吧。”医生便立刻醒来了,又去抢救伤病员。 ③这两种现象都是因为“警戒点”的存在。心理专家们研究发现,人在酣睡期间,整个大脑皮质处于抑制状态,但其中有某个不受抑制并处于兴奋的部位,这就是“警戒点”。通过这个警戒点,睡着的人就可以保持与外面的联系。 ④ 6 睡眠的警戒点,是人类长期进化而形成的一种自我保护能力。在古代,人们经常受到野兽的威胁,即使睡觉时也要保持高度的警惕性。久而久之,人的大脑中便保持了一个奇妙的警戒点,这个警戒点甚至在人酣睡时也是清醒的,所以有的人称之为“值勤哨”。 ⑤存在人类的大脑中的警戒点有几种形式呢? ⑥一种是被动性的警戒点。不管是军医还是母亲或者工人,他们大脑的警戒点是通过外界的刺激而被唤醒的,自己本身并没有自动从睡梦中醒来,这种警戒点具有一定的被动性。 ⑦一种是主动性的警戒点,即不需外界的任何刺激或提醒,可以自动地从睡眠状态恢复到清醒状态,这种警戒点在大脑中的神经细胞处于高度的警戒状态。生活中这样的事例很多,比如平日里你六点钟起床,可是某日需要凌晨四点钟起床搭乘火车,那么不用闹钟一般人也会提前起床。 ⑧一般来说,形成主动警戒点的事情是人们提前知道将来一定会发生的, A 知道什么时间将要发生,潜意识里已经做好了准备,这样在大脑中事先 B 预留了一块没有被抑制的区域, C 人们可以主动醒来。 ⑨而形成被动警戒点的事情出现一般是不定时的,你不知道什么时候会发生,只知道这件事将来有可能要发生,所以只有等到它发生的时候,才会醒来。 ⑩警戒点是有选择性的,不是随便一件事情就可以成为大脑中的警戒点,一般是人们心之所系、密切关注的事情才能在大脑中形成警戒点。有一个有趣的实验,给睡眠者反复播放有许多人名的磁带,睡者惟有听到正与他热恋的少女的名字时,脑电图才发生变化,皮肤电也有变化。而且,警戒点随着事情的变化而改变,大脑中的警戒点也可以不止一个。像公务繁忙的人,比如公司里的CEO(首席执行官),有时可以好几件紧急的事情在大脑中形成不同的警戒点。 (11)警戒点最初只是让人类在睡眠中可以自我保护。随着人类文明的进步,警戒点除了它最初的作用外,还可提醒人们注意到重要的事情,完成必要的任务。因此,人类的警戒点的作用就有了进一步的扩大,当人们需要完成关键的工作时警戒点的钟声就会响起。 (12)正是由于人类大脑中有了这种警戒点,才使人们的意识与客观事物经常保持着联系。人们能随时注意到各种新的情况,特别是那些突如其来的事态。 (选自《北京科技报》) 13.请在下面横线上,为第⑧段的A、B、C处填上恰当的关联词语,使文章上下连贯、语句通顺。(3分) A、 B、 C、 14.说出下面材料介绍的现象属于哪种形式的“警戒点”,并结合材料内容作简要说明。 (3分) 材料:在环境嘈杂、机器轰鸣的工厂里,工人们的劳动强度很大,有的工人甚至能在机器的轰鸣声中酣然入睡。奇怪的是,环境的嘈杂并不能吵醒他,而一旦机器声停止,环境安静下来,他却能马上醒来。 15.阅读全文,回答:本文采用了什么样的说明顺序?(2分) 16.联系全文,说一说文章第①②段有什么作用?(2分) 17. 品味语言。(3分) 请从下面两题中,任选一题作答。若两题都做,只按第(1)题计分。 ⑴请说说文章第④段中加点词“值勤哨”的表达效果。 这个警戒点甚至在人酣睡时也是清醒的,所以有的人称之为“值勤哨”。 ⑵请说说文章第⑨段中加点词“一般”能否删去?为什么? 形成被动警戒点的事情出现一般是不定时的…… 18.文章第⑩段的画线部分,主要运用了哪种说明方法?有什么作用?(3分) 6.、闲话酸奶 ①据考证,早在4000多年前,酸奶已出现在人类社会。中国北魏时期的贾思勰在《齐民要术》中就已经记载了制作酸奶的方法。 ②细心的人可能会注意到,市面上的酸奶配方表里都会有一项——保加利亚乳酸杆菌。 ③酸奶的发扬光大应归功于保加利亚人。从前,在保加利亚过着游牧生活的色雷斯人常常带着灌满了羊奶的皮囊。外部气温加上人的体温作用,羊奶往往变酸。当他们要喝时,会把皮囊中的奶倒入煮过的奶中,煮过的奶也会变酸。 ④20世纪初,俄国科学家梅契尼科夫到保加利亚进行科研调查,发现当地有许多百岁以上的老人。从事人肠道内腐败菌群与人类长寿问题研究的梅契尼科夫,灵光乍现,马上对色雷斯人喝的酸奶进行化验,发现了其中能有效消灭大肠腐败细菌的“功臣”——保加利亚乳酸杆菌。由此,酸奶流传至国外并逐渐风靡全世界,成为大众食品。 ⑤酸奶可以分为搅拌型酸奶和凝固型酸奶,前者就是普通液体酸奶,后者即老酸奶。 6 ⑥在各种类型的酸奶中,老酸奶以其厚实的口感抢占了很多人的胃。不过,其中的奥秘很多人也许并不清楚。 ⑦在酸奶制作过程中,鲜奶原本含有的乳清蛋白表面带有电荷,通常情况下会互相排斥、分散开来,即成液状。鲜奶发酵成酸奶的进程中,随着乳糖转变成乳酸,pH逐渐降低,乳清蛋白表面所带的电荷被逐步中和,蛋白质分子之间会由于相互吸引而聚集,形成网状沉淀,并凝结起来。这与用大豆做豆腐的过程类似。 ⑧ 。这是因为两者的工艺流程步骤不同。普通酸奶是先发酵后灌装,灌装前需要搅拌;而老酸奶是先接种、灌装,然后再发酵,所以呈半固体状。 ⑨一般鲜奶的干物质总量为11%—14%,这样制成的酸奶不够黏,即使呈现半固体状,也很容易破碎。为了保证老酸奶在运输过程中保持半固体状,就要在其中添加食品胶,如果胶、明胶。这样,才能防止运抵目的地的老酸奶碎成一堆,消费者才能买到形态完整、口感顺滑的老酸奶。 ⑩对比一下普通液体酸奶与老酸奶的营养成分,你就会发现,其实老酸奶在营养方面并无优势:它的原料质量要求不比液体酸奶高;并未含有特殊的保健菌种;食品胶虽是合法的食品添加剂,但和“高营养”的距离足有十万八千里。不过,就酸奶本身而言,它的营养价值确实比较高。 ⑾酸奶含有牛奶拥有的多种维生素和蛋白质,而且它的乳糖已被分解成乳酸,使患乳糖不耐症的人群也可以食用。更重要的是,酸奶保护肠道有益菌群、促进消化吸收、改善肠胃的功能很难被其他食品替代。 ⑿经过科学家多年的研究,现在已知人体内存在着一个巨大的细菌生态群,仅肠道一处就已鉴定出500多种正常肠道微生物。酸奶就是通过促进人体肠道有益菌生长,压缩有害菌生存空间来调整人体肠道微生态平衡的。 ⒀此外,酸奶包装上常见的“双歧因子”和“益生元”,也能起到类似功能。“双歧因子”便是一类能促进肠道双歧杆菌生长的低聚果糖。 ⒁看了这些,想必大家对于酸奶有了更深入的认识了,以后选择酸奶的时候应该心里有底了。毕竟,吃得明白,才能吃得放心,吃得安心。 (选自《中学科技》2011年第7期 有删改 作者:林师冠) 13.文章从哪几个方面“闲话酸奶”?(3分) 14.请结合上下文,在第⑧段的横线上补写语句。(3分) 15.结合文章内容,说说下面语句加点词语的表达效果。(6分) (1)据考证,早在4000多年前,酸奶已出现在人类社会。 (2)在各种类型的酸奶中,老酸奶以其厚实的口感抢占了很多人的胃。 16.文中⑿段运用了 的说明方法,请说说其表达作用。(4分) 17.如果你是一名超市专柜促销员,为某品牌促销一款“双歧因子”酸奶,请你结合文章内容拟一段促销词(70字左右)。(4分) 6查看更多