第12章 化学与生活 复习导学案

第12章 化学与生活 复习导学案

第十二单元化学与生活——复习导学案复习目标1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。3、了解人体的基本组成元素（常量元素、微量元素）。4、了解一些元素对人体健康的重要作用。5、知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。6、了解有机合成材料的特点、用途和对环境的危害，认识环境保护的重要性。情境导入展示化学教材上册绪言中出现的几幅图片，学生说出其中涉及的化学知识。马路上奔驰的汽车——金属材料、合成橡胶、汽油、尾气丰盛的食品——蛋白质、油脂、糖类五颜六色的塑料制品——合成材料药物、保健品——营养元素华丽的布料——纤维在水中的鸟笼——新型合成材料课前热身知识竞赛：大家比一比，看谁说的又快又准。1、人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有、、、、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。2、构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料是。3、维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病：缺乏维生素A，易患；缺乏维生素C，易患；人体缺乏铁元素会引起。4、因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是。5、甲状腺肿大是缺乏，龋齿是缺乏。6、三大有机合成材料是指、、。 7、人体中含量最多的物质是，含量最多的元素是，含量最多的金属元素是。8、请将人们食用下列药品或食品所补充的元素名称写在横线上：加碘食盐，葡萄糖酸锌口服液，健骨钙片，牛奶，豆腐，补血口服液。9、以下塑料制品中，①不锈钢锅上的塑料手柄、②农田用塑料大棚薄膜、③电木插座、④食品保鲜膜。其中属于热固性塑料的是（填序号），属于热塑性的是（填序号）。知识梳理课题1人类重要的营养p物质六大营养素：、、、、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收）一、蛋白质1、功能：是构成的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g2、存在动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分植物的种子（如花生、大豆）3、构成：由多种（如丙氨酸、甘氨酸等）构成5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)（1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成作用：运输O2和CO2的载体CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性淀粉酶麦芽糖酶6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素物理：高温、紫外线等 化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。二、糖类是生命活动的主要物质（60%—70%）1、组成：由、、三种元素组成。又叫做碳水化合物2、常见的糖（1）淀粉（C6H10O5）n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。（2）葡萄糖C6H12O6（人体可直接吸收的糖）（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分类植物油脂：油动物油脂：脂肪2、功能：提供大量能量39.3KJ/g每日摄入50g-60g3、脂肪：维持生命活动的备用能源四、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在：水果、蔬菜、鱼类等2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺VA：症缺VC：症课题2化学元素与人体健康一、组成人体的元素50多种元素（11种）在人体中含量>0.01%O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg元素在人体中含量<0.01%Fe、Zn、Se、I、F等二、人体中的常量元素1、钙99%在于骨骼和牙齿中（1）成人体内约含钙1.26g （2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类（3）钙过多：结石、骨骼变粗过少：青少年病、发育不良老年人骨质疏松（4）补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙；点击中考：人体中含量最多的金属元素2、钠和钾（1）Na+存在于细胞外液人体内含钠80g—120gK+存在于细胞内液成人每千克含钾约2g（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）三、人体中的微量元素必需元素（20多种）Fe、Zn、Se、I、F等元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响Fe血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血http://www.xkb1.comZn影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒I甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大F能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病Ca99%存在于骨骼和牙齿中青少年：佝偻病，发育不良；老年人：骨质疏松症对人体有害的元素Hg(汞)、Cr（镉）、Pb（铅）、Ba（钡）等课题3有机合成材料一、有机化合物 是否含有元素无机化合物有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）1、生活中常见的有机物CH4（最简单的有机物、相对分子质量最的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：）、CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物有机小分子如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等（根据相对分子质量大小）有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等二、有机合成材料1、有机高分子材料（1）分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料塑料（三大合成材料）合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶合成橡胶（2）高分子材料的结构和性质链状结构热塑性如：聚乙烯塑料（聚合物）网状结构热固性如：电木(不能进行热修补)2、“白色污染”及环境保护（1）危害：①破坏土壤；②污染地下水③危害海洋生物的生存；④对空气造成污染（2）解决途径①减少使用不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等； ③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；④回收各种废弃塑料思考：作为中学生我能为解决白色污染做些什么？学情检测1．能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是（） A．蛋白质      B．糖类     C．油脂      D．维生素2．小京同学今天的午餐食谱是：主食——面包；配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪。小京午餐食谱缺乏的营养素是（） A．糖类         B．脂肪      C．蛋白质      D．维生素3.化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成了更加科学的生活方式。下列有关说法中不正确的是（）新|课|标|第|一|网A.糖类食品能为人体提供能量B.食用适量富含维生素A的动物肝脏可预防夜盲症C.常食新鲜蔬菜、水果，可获得丰富的维生素CD.食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力4．2008年6月6日的《扬子晚报》刊登了营养专家向考生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条和蔬菜、水果等。下列说法错误的是（）A．馒头、面条中含有淀粉              B．酸牛奶的pH＞7C．鸡蛋中含有蛋白质                D．蔬菜、水果中含有维生素5.人体中缺少某些元素会影响健康，甚至引起疾病。下列说法中正确的是（）A.缺铁易患贫血病B．缺碘易患夜盲症C.缺锌易患甲状腺疾病D.缺钙易患动脉硬化疾病6.人体缺乏下列哪种元素会导致佝偻病和发育不良(　　)A.铁B.钙C.碘D.锌7.有关食品安全的下列说法中正确的是(　　)A.霉变食物经高温处理后食用 B.用甲醛溶液浸泡海产品保鲜C.用聚氯乙烯塑料袋包装食品D.经常食用油炸食品不利健康8、下列生活用品所使用的主要材料属于有机合成材料的是(　　)9、下列做法不利于环境保护的是(　　)A.分类回收废旧金属B.积极开发和利用新能源C.焚烧塑料解决白色污染问题D.生活污水处理后再排放