北京市昌平区新学道临川学校2020届高三上学期第三次月考生物试题

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新学道临川学校2019-2020学年度第一学期第三次月考 高三生物试卷（选修一）‎ ‎1. (9分)请回答下面有关泡菜发酵过程中的相关问题：‎ ‎(1)蔬菜刚入坛时，其表面带有不抗酸的大肠杆菌和酵母菌等微生物。其中的酵母菌最初的呼吸作用方式是________，请写出相关反应式______________________________。‎ ‎(2)在发酵初期会有气泡从坛沿水槽内的水中间歇性溢出，试说明这些气泡的来源________________________________。‎ ‎(3)到发酵中期，无氧状态形成，乳酸菌开始活跃并产生大量乳酸，使乳酸积累量达到0.6%～0.8%，pH为3.5～3.8，试分析此时坛内其他微生物的活动情况及原因____________________________________。‎ ‎(4)发酵后期，乳酸含量继续增加，当达到1.2%以上时，发酵速度逐渐变缓甚至停止，主要原因是______________________________。‎ ‎(5)请在下列坐标图中画出该过程中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐含量的变化趋势。(3分)‎ ‎2. (9分)腐乳是当今国际上推崇的高营养食品。某科研机构研究了腐乳生产过程中不同浓度的食盐对腐乳中氨基酸含量和pH的影响，其中部分数据如图、表，请回答下列问题：‎ 后期发酵阶段腐乳的pH ‎　　盐度(%)‎ 时间(d)　　　　‎ ‎5‎ ‎8‎ ‎11‎ ‎5‎ ‎6.66‎ ‎6.72‎ ‎6.70‎ ‎10‎ ‎6.63‎ ‎6.62‎ ‎6.68‎ ‎20‎ ‎4.64‎ ‎6.58‎ ‎6.62‎ ‎30‎ ‎4.61‎ ‎6.56‎ ‎6.58‎ ‎45‎ ‎4.50‎ ‎6.47‎ ‎6.52‎ ‎60‎ ‎4.11‎ ‎6.44‎ ‎6.50‎ 注：后期发酵阶段是指从腐乳装瓶后直到成熟的过程。‎ ‎(1)腐乳生产过程有多种微生物的参与，其中起主要作用的是________。‎ ‎(2)腐乳制备过程中，加盐可以________________，使豆腐块变硬。(2分)‎ ‎(3)由图可知，后期发酵过程中，随着时间的延长，腐乳中游离氨基酸的含量将________，蛋白质含量呈______趋势。这是由于后期发酵阶段________将豆腐中的蛋白质分解为小分子的物质。‎ ‎(4)由表可知，后期发酵到60 d时，盐度为________的腐乳已经腐败，说明__________________________________________(2分)。‎ ‎(5)综上研究结果，为了满足口味清淡消费者的需要，同时保证营养丰富、口感鲜美，在生产过程中应该使盐度控制在________左右。‎ ‎3. (11分)某同学要分离土壤中能分解尿素的细菌，并统计每克土壤样品中活菌数目，培养基配方如表：‎ KH2PO4‎ Na2HPO4‎ MgSO4·7H2O 蛋白胨 葡萄糖 尿素 琼脂 ‎1.4 g ‎2.1 g ‎0.2 g ‎1.0 g ‎10.0 g ‎1.0 g ‎15.0 g ‎(1)为了成功筛选到能高效降解尿素的细菌(目的菌)，其生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的______和________。根据该培养基的成分判断，该同学能否分离出土壤中分解尿素的细菌？________(填“能”或“不能”)，原因是________________________________________________________________________‎ ‎________________________________________________________________________。‎ ‎(2)统计每克土壤样品中活菌数目，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的________就能大约推测出样品中活菌数。用这种方法测定密度，实际活菌数量要比测得的数量________，因为____________________________________________。‎ ‎(3)在某一稀释度下平板上的平均菌落数为50个，所用稀释液的体积为0.2 mL，稀释倍数为10^5时，每毫升样品中的菌落数为________个。‎ ‎(4)一同学在纯化土壤中的细菌时，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是________________，为避免此种现象，应对菌液进行________。‎ ‎4. (8分)如图表示花药培养及单倍体育种的大致过程，据图回答下列问题：‎ ‎(1)过程①是把幼小的花药分离出来，在无菌条件下放在MS培养基上进行培养，配制该培养基时，需要的物质应该有______________________(至少答三种，2分)。‎ ‎(2)过程②是花药在MS培养基所提供的特定条件下脱分化，发生多次细胞分裂，形成________________，此过程进行细胞分裂的方式是____________。‎ ‎(3)过程③是诱导再分化出芽和根，最后长成植株，长成的植株(不考虑核与核之间融合)是________植株，其特点是植株弱小，高度不育，生产上无推广应用的价值，若要使其结子结果，可在移栽后在幼苗茎尖滴加适宜浓度的B物质，通常用到的B物质是____________。‎ ‎(4)过程②与过程③所用培养基有差异，主要是__________________________的差异。‎ ‎5. (8分)为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了CaCl2浓度对固定化酵母细胞发酵性能的影响，结果如图所示。请回答：‎ ‎(1)与利用游离酵母细胞生产啤酒相比，利用固定化酵母细胞的优点有________________________________________________________________________。‎ ‎(2)本实验结果表明，随CaCl2浓度的增大，凝胶珠机械强度增大，完整率____________________。‎ ‎(3)结合发酵性能分析，制备凝胶珠适宜的CaCl2浓度约为________。当CaCl2浓度过高时，发酵液中的糖度升高，酒精度下降，发酵受到影响，原因是________________________________________________________________________‎ ‎________________________________________________________________________。‎ ‎(4)用海藻酸钠作载体包埋酵母细胞，溶解海藻酸钠时最好采用____________________的方法，以防发生焦糊。溶化好的海藻酸钠溶液应____________________后，再与已活化的酵母细胞充分混合。若海藻酸钠浓度过低，会导致________________________，固定效果大大降低。‎ ‎6. (11分)酵母菌是一种真菌，与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，请回答下列有关问题：‎ ‎(1)土壤中富含各种微生物，将其浸出液接种到特定培养基上，可得到酵母菌，这一过程叫做____________；不同培养基的具体配方不同，但一般都含有______________________________等营养物质。‎ ‎(2)无菌操作是微生物培养最基本的要求，在培养酵母菌的过程中，对培养基、接种环所采用的灭菌方法分别是__________________________________。‎ ‎(3)某同学在做微生物实验时，不小心把圆褐固氮菌(可利用空气中的N2作为氮源)和酵母菌混在了一起。请你设计实验，分离得到纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌。‎ ‎①实验原理：________________________________________________________________________‎ ‎________________________________________________________________________‎ ‎________________________________________________________________________。(2分)‎ ‎②材料用具(略)‎ ‎③主要实验步骤：‎ 第一步：制备两种培养基，一种是________培养基，另一种是________的培养基。分别分成两份，依次标上A、A′和B、B′，备用。‎ 第二步：分别向A、B培养基中接种________。‎ 第三步：接种后，放在恒温箱中培养3～4 d。‎ 第四步：分别从A、B培养基的菌落中挑取生长良好的菌种，接种到A′和B′培养基中。‎ 第五步：接种后，把A′和B′培养基放入恒温箱中培养3～4 d。‎ ‎④回答问题：‎ a．第四、五两个步骤的目的是____________________________________________。‎ b．在操作中，为保证无杂菌感染，实验中应采用的主要措施有________________________________________________________________________‎ ‎________________________________________________________________________。(2分)‎ ‎7. (9分)PCR技术有效地解决了因样品中DNA含量太低而难以对样品进行研究的问题，而被广泛应用，此过程需要一种Taq DNA聚合酶。请回答有关问题：‎ Ⅰ.(1)体内DNA复制过程中用解旋酶打开双链DNA，而PCR技术中应用_______________________。‎ ‎(2)相对于细菌分离，DNA分子的分离和提取操作要复杂得多。‎ ‎①在DNA提取中两次用到蒸馏水，其目的分别是____________________、__________________。‎ ‎②实验中不能以哺乳动物成熟的红细胞为实验材料，为什么？_____________________________。‎ ‎(3)与体内DNA复制相比较，PCR反应要在____________中才能进行，并且要严格控制温度条件。‎ Ⅱ.选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。‎ ‎(4)实验前取新鲜血液，要在采血器中预先加入__________，取血回来，马上进行相关处理，收集血红蛋白溶液。‎ ‎(5)利用凝胶色谱法进行血红蛋白的分离，基本原理是__________________(填“相对分子质量大”或“相对分子质量小”)的蛋白质，路程较短，移动速度较快。‎ ‎8. (9分)生物兴趣小组以苹果为材料开展细胞中DNA含量测定研究，主要实验流程如图，其中SDS(十二烷基硫酸钠)具有破坏细胞膜和核膜、使蛋白质变性等作用，苯酚和氯仿不溶或微溶于水，它们的密度均大于水。请分析回答：‎ ‎(1)步骤①中苹果组织研磨前先经液氮冷冻处理的主要优点是__________________________。在常温条件下，也可向切碎的组织材料中加入一定量的______________________，再进行充分搅拌和研磨。‎ ‎(2)根据实验流程可推知，步骤③、④所依据的原理是________________________________________。(2分)‎ ‎(3)步骤⑤加入2～3倍体积的95%酒精的目的是________________________________________________________________________‎ ‎________________________________________________________________________。‎ ‎(4)下面是某同学设计的DNA鉴定实验的主要步骤：‎ ‎①取1支20 mL试管，向其中先后加入2 mol/L的NaCl溶液5 mL和少量絮状DNA沉淀，用玻璃棒搅拌使其溶解。‎ ‎②向试管中加入4 mL二苯胺试剂，混匀后将试管置于50～60 ℃水浴中加热5 min，待试管冷却后，观察溶液是否变蓝。‎ 请指出上面实验步骤中的两个错误：______________、________________。‎ ‎(5)兴趣小组成员还以同种苹果的不同组织器官为材料，测定不同组织细胞中DNA的含量，结果如表(表中数值为每克生物材料干重中DNA含量)：‎ 组织器官 韧皮部 形成层 冬芽 秋梢嫩叶 成熟叶片 含量(μg/g)‎ ‎80.00‎ ‎150.00‎ ‎160.00‎ ‎120.00‎ ‎70.00‎ 试从细胞分裂的角度，解释不同生物材料中DNA含量差异明显的原因：______________________________________________。‎ ‎9. (8分)PCR技术可快速实现DNA片段扩增，电泳技术可在电场作用下，把待测分子的混合物放在一定的介质(如琼脂糖凝胶)中进行分离和分析。下图是电泳装置和电泳结果：‎ ‎(1)电泳和叶绿体色素分离采用的纸层析法比较，后者使用的介质是________，叶绿体中的色素能够在滤纸上彼此分离开的原因是________________________________________________________________________‎ ‎________________________________________________________________________。‎ ‎(2)PCR技术能把某一DNA分子片段进行扩增，这是因为________________________。‎ ‎(3)图3所示为将含有21个氨基酸的多肽进行水解，得到的氨基酸混合物进行电泳的结果，故可推知该多肽由________种氨基酸构成。‎ ‎(4)图4所示为通过提取某小孩和其母亲以及待测定的四位男性的DNA，分别经酶处理后，生成若干DNA片段并进行扩增得到混合物，然后进行电泳所得到的一组DNA指纹图谱，请分析：F1～F4中，谁是该小孩真正生物学上的父亲？为什么？________________________________________________________________________‎ ‎________________________________________________________________________。‎ ‎(5)电泳过程中分子的迁移速度除与本身所带净电荷的多少有关外，你认为还受什么因素的影响？(写出2种即可)_ ____________________ ___________________________________________。‎ ‎10.(9分)我国科学家屠呦呦因在治疗疟疾的药物——青蒿素方面研究中的杰出贡献而获得2015年诺贝尔生理学或医学奖。青蒿素是一种无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，主要从黄花蒿中提取。近年来又发现青蒿素具有较强的抗肿瘤作用，某科研小组按如下步骤进行了相关实验：‎ ‎①从黄花蒿中提取青蒿素；②将等量癌细胞分别接种到4组培养瓶中，适宜条件下培养24 h后除去上清液；③向4组培养瓶中分别加入等量含2、4、8、16 μmol/L青蒿素的培养液，适宜条件下继续培养；④72 h后统计并计算各组的细胞增殖抑制率。‎ 回答下列问题：‎ ‎(1)提取青蒿素时不宜使用水蒸气蒸馏法，原因是____________________________________________；根据青蒿素________________的特点，可采用有机溶剂萃取的方法，萃取前要将黄花蒿茎叶进行__________，以提高萃取效率。‎ ‎(2)萃取青蒿素的过程应采用________加热；加热时常在瓶口安装回流冷凝装置，目的是________________。萃取液在浓缩之前需进行________，以除去萃取液中的不溶物。‎ ‎(3)科研小组进行上述②～④步骤的实验目的是______________________________________________。步骤③中需要设置对照组，对照组的处理方法为______________________________________________。‎ ‎11. (10分)如图是提取玫瑰精油的水蒸气蒸馏装置图和提取胡萝卜素的装置图，分析比较回答有关问题：‎ ‎(1)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响玫瑰精油提取量的主要因素有____________和____________。‎ ‎(2)图中B装置的安装顺序是______________________(用图中序号及箭头表示，2分)。萃取过程中，第一步需________________________，以提高效率。萃取的效率主要取决于________________________，同时也受到____________________________________________________等条件的影响。‎ ‎(3)A装置操作过程中可采用明火加热，提取物存在于____________中；B装置操作过程中采用________加热，提取物存在于________中。‎