吉林省白城市通榆县第一中学2019-2020学年高二下学期第四次月考生物试题

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吉林省白城市通榆县第一中学2019-2020学年高二下学期第四次月考生物试题

‎2019—2020学年度第二学期第四次考试 ‎ 高二生物试题 ‎ 第Ⅰ卷 选择题(共40分)‎ 每小题只有一个最符合题意的选项,请将其序号填写在答题纸上。‎ ‎1.腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其中含有的营养成分是 ‎ A.NaCl、水、蛋白质 B.无机盐、水、维生素 C.蛋白质、脂肪、NaCl、水 D.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 ‎2.在酿制葡萄酒和葡萄醋过程中,有关发酵条件的控制错误的是 A.葡萄汁装入发酵瓶时,要留有1/3的空间 B.为一次得到较多的果酒,在葡萄汁装入发酵瓶时,要将瓶装满 C.制葡萄酒的过程中,除在适宜的条件下,时间应控制在10—12d D.制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些,但时间一般控制在7~8d左右 ‎3.在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中,用到的微生物分别是 A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 ‎4.下列条件不是酵母菌快速生长繁殖因素的是 A.含糖量高的培养基 B.温度20℃左右 C.pH=2.5 D.pH—6‎ ‎5.用酵母菌酿制葡萄酒时,一般酒中所含的酒精成分不超过14%,其原因是 ‎ A.一定浓度的酒精影响酵母菌的存活 B.原料中用于发酵的糖太少 C.是加水过多造成的 D.发酵过程产热多,高温使酵母菌死亡 ‎6.果醋的制作原理为 A.醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸 ‎ B.醋酸菌将C2H5OH氧化为醋酸 C.醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸 D.醋酸菌将C2H5OH直接氧化成醋酸,不需生成中间物质乙醛 ‎7.在制果酒的过程中,在不同时间内对发酵液样品进行检测,可以发现发酵液的pH一直下降,原因是 ‎ A.酵母菌细胞呼吸产生的CO2溶于发酵液中 B.酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性 ‎ C.酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性 D.乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性 ‎8.关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是 ‎ A.重氮化→酸化→显色→比色 B.重氮化→酸化→比色→显色 C.酸化→重氮化→显色→比色 D.酸化→重氮化→比色→显色 ‎9.有甲、乙两组等量的酵母菌,甲组酵母菌进行有氧呼吸,乙组酵母菌进行发酵。若它 ‎ 们消耗了等量的葡萄糖,则它们放出的CO2之和与它们消耗的O2之和比为 A.1:1 B.3:0 C.6:0 D.4:3‎ ‎10.某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是 ‎ ‎①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖  ‎ ‎②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖   ‎ ‎③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖   ‎ ‎④罐口封闭不严,促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 ‎ A.①③      B.②④      C.②③     D.①④‎ ‎11.制果醋时,需适时通过无菌空气是因为 ‎ ‎ A.通气,防止发酵液霉变 ‎ B.酵母菌进行酒精发酵时需要O2‎ ‎ C.醋酸菌是好氧菌,将酒精变成醋酸时需要O2的参与 D.防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 ‎12.豆腐上长出了毛霉之后,下一步要加盐腌制。加盐作用不包括: ‎ ‎ A.浸提毛霉菌丝上的蛋白酶 B.析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬 ‎ C.促进毛霉的生长 D.抑制杂菌的生长避免豆腐腐败变质 ‎13.下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中,错误的是 A.果酒制作的菌种属于真核生物,而果醋制作的菌种属于原核生物 B.果酒制作需要的温度比果醋制作温度高 C.醋酸菌能将果酒变成果醋 D.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸 ‎14.为了让豆腐上更多更快地长出毛霉,所需的条件是 A.温度为15~18℃,干燥环境      B.温度为15~18℃,用水浸泡豆腐 C.温度为15~18℃,并保持一定湿度   D.温度为25℃,并保持一定湿度 ‎15.下列属于腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素是 ①盐的用量    ②酒的种类和用量  ③发酵温度  ④发酵时间    ‎ ‎⑤香辛料的用量 A.①②⑤      B.①②③      C.①②③④⑤    D.③④‎ ‎16.耐热性最强的细菌结构是 A.质粒 B.芽孢 C.细胞质 D.核糖体 ‎17.制作四川泡菜时要用特殊的坛子,坛子需加水密封,密封坛口的目的是 A.隔绝空气,抑制细菌繁殖 B.阻止尘埃,防止污染 C.造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵 D.防止污染,利于醋酸菌发酵 ‎18.测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时,氢氧化铝乳液的作用是 A.吸附泡菜汁中的杂质,使泡菜汁透明澄清 B.提取泡菜样品中的亚硝酸盐 C.与亚硝酸盐发生颜色反应 D.用于制备标准显色液 ‎19.微生物培养过程中,肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是 A.细菌的大小、形状、颜色 B.菌落的大小、形状、颜色 C.有无鞭毛 D.培养基的不同 ‎20.有关培养基配制及原则表述正确的是 A.任何培养基都必须含有碳源、氮源、矿质元素、水及生长因子  ‎ B.微生物的生长只受营养因素影响 C.配制培养基的过程是计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 D.配制培养基的过程中,溶化后就分装灭菌 ‎21.下列有关平板划线法的操作错误的是 ‎ A.将接种环放在火焰上灼烧 ‎ B.将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液 C.蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 ‎ D.划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连 ‎22.有关倒平板的操作错误的是 A.将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 B.使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰 C.将培养皿打开,培养皿盖倒放在桌子上 D.等待平板冷却凝固后需要倒过来放置 ‎23.有关稀释涂布平板法的叙述错误的是 A.先将菌液进行一系列的梯度稀释 B.然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面 C.适宜条件下培养 ‎ D.结果都可在培养基表面形成单个的菌落 ‎24.可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是 A.含碳有机物、氨、光 B.含碳无机物、氮、氮 ‎ C.含碳有机物、氨、氨 D.含碳无机物、氨、氨 ‎25.能检测培养基是否有杂菌污染的方法是 A.将未接种的培养基放在恒温箱中培养 B.将未接种的培养基放在窗台上培养 C.将未接种的培养基放在实验桌上培养 D.将已接种的培养基放在恒温箱中培养 ‎26.细菌培养基通常在121℃压力锅中灭菌。如果只有在100℃的温度下将细菌培养基灭菌,以下哪一种生物仍会存活?‎ A.大肠杆菌 B.一种青霉菌 C.枯草芽孢杆菌 D.鼠伤寒沙门氏菌 ‎27.在培养微生物时,获得纯净培养物的关键是 A.将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌 B.接种纯种细菌 ‎ C.适宜环境条件下培养 ‎ D.防止外来杂菌的入侵 ‎28.下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述中,错误的是 A.制作过程的顺序为配制培养液、调节pH、分装、包扎、搁置斜面、灭菌 B.在配制固体培养基过程中要加入琼脂作为凝固剂 C.将培养基冷却至50℃左右时进行搁置斜面 D.可以用3%的HCl或NaOH溶液调节pH ‎29.关于牛肉膏蛋白胨培养基的配制需要在火焰旁操作的是 A.称量 B.灭菌 C.溶化 D.倒平板 ‎30.选择土壤中分解尿素的微生物所需氮源为 ‎ A.硝酸 B.氨 C.尿素 D.蛋白质 ‎31.通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长;在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌;在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出 A.大肠杆菌 B.霉菌 C.放线菌 D.固氮细菌 ‎32.芳香油的提取方法主要分为三种:蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的选取认识中,错误的是 A.水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 B.压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 C.若植物有效成分易水解,应采用水蒸气蒸馏法 D.提取玫瑰精油和橘皮精油的实验原理不同 ‎33.在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中,先后使用NaCl、无水Na2SO4,其作用分别是 A.分层、吸水   B.溶解、吸水     C.吸水、分层     D.分层、萃取 ‎34.下列各项中,提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是 A.蒸馏 B.压榨 C.萃取 D.分液 ‎35.橘皮精油的主要成分及一般提取方法是 A.柠檬酸、萃取法 B.柠檬烯、压榨法 C.柠檬烯、水中蒸馏法 D.柠檬酸、蒸馏法 ‎36.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂,哪一项不符合实验要求 A.能充分溶解色素 B.与水混溶 C.对人无毒 D.易与产品分离 ‎37.为了提高胡萝卜素的提取量,萃取前要 A.浸泡 B.过滤 C.浓缩 D.粉碎和干燥 ‎38.不少植物器官用于提取植物芳香油,下列所列芳香油由茎和叶提取的 A.薄荷油 B.玫瑰油 C.橘皮油 D.茴香油 ‎39.由于胡萝卜素在人体内可转化为维生素A,可预防多种疾病,所以对于胡萝卜的食用方法讲究很多。胡萝卜素在不同溶剂中的溶解度差别很大,以下食用胡萝卜的方法最合适的是 A.洗净,生吃 B.清蒸,放糖 C.炒着吃,多放油 D.清炖,喝汤 ‎40.胡萝卜素的提取和鉴定需要的溶剂分别是 A.有机溶剂、水 B.无机溶剂、有机溶剂 C.有机溶剂、有机溶剂 D.水、有机溶剂 第Ⅱ卷 非选择题(共60分)‎ ‎41.(16分)回答下列有关传统发酵技术的问题:‎ Ⅰ豆腐乳的品种很多,红方腐乳因加入红曲而呈红色,味厚醇香;糟方腐乳加入酒精而糟香扑鼻;青方腐乳不加辅料,用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。‎ ‎(1)腐乳制作有多种微生物参与,其中起主要作用的是 。‎ ‎(2)豆腐发酵主要利用了微生物产生的 ,通过发酵,豆腐中营养物种类 ,且更易于被人体消化和吸收。‎ ‎(3)在腐乳制作过程中,抑制微生物的物质有食盐、香辛料和 等。‎ ‎(4)含水量为 左右的豆腐适于制作腐乳。‎ Ⅱ下图所示为葡萄酒的酿制过程,请据图分析:‎ ‎(1)葡萄酒的酿制原理是先通气进行        ,以增加酵母菌的数量,然后再进行        获得葡萄酒。‎ ‎(2)在甲中进行搅拌是为了   。‎ ‎(3)果汁发酵后,是否有酒精生成,可以用 来检验,反应条件及现象是 。‎ ‎(4)如果用葡萄酒来制葡萄醋,请写出反应式: 。‎ ‎42.(14分)如下表所示为某微生物培养基的配方,请回答:‎ ‎(1)依用途划分,该培养基属于 培养基。‎ ‎(2)若用该培养液培养纤维素分解菌,应除去的物质有 ,应加入的碳源是 ,为检测纤维素分解菌的存在与否还应加入 染料,形成 色复合物,若产生 ,则证明有纤维素分解菌存在。‎ ‎(3)配制培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行 。‎ ‎43.(14分)莠去津是一种含氮的有机化合物,它是广泛使用的除草剂之一。莠去津在土壤中不易降解,为修复被其污染的土壤,按下面程序选育能降解莠去津的细菌(目的菌)。已知莠去津在水中溶解度低,含过量莠去津的固体培养基不透明。据图回答:‎ ‎(1)由于土壤中莠去津长期的      作用,使土壤中可能含有能降解莠去津的细菌(目的菌)。‎ ‎(2)由图推断,从A瓶到C瓶液体培养的过程为 培养,目的是 。‎ ‎(3)在固体培养基中,无透明带菌落利用的氮源主要是           ;有透明带菌落利用的氮源主要是          ,据此可筛选出目的菌。‎ ‎(4)要培养和分离这种目的菌,实验室常用的方法是 法和 法。‎ ‎44.(16分)如图是玫瑰精油提取的水蒸气蒸馏装置图和胡萝卜素提取的装置图,分析比较回答有关问题:‎ ‎ ‎ ‎ (1)从装置上看,A装置多了 、连接管、 ;B装置增加了 , 其 ‎ 作用是 。 (2)A装置中提取物最后存在于 ,B装置提取物存在于 。 (3)两个装置的差别是由于提取的方法不同,归根到底是由于提取物的分子结构不同、理化性质 ‎ 不同。A装置中提取物一般具有 ,B装置中提取物在石油醚等有机溶剂中有较高的 。‎ 高二第二学期第四次考试生物答案 ‎1-5 DBBCA 6-10 BACDB 11-15 CCBCA 16-20 BCABC ‎ ‎21-25DCDDA 26-30CDADC 31-35 ACADB 36-40 BDACC ‎41Ⅰ(1)毛霉 ‎ ‎(2)蛋白酶等酶类 增多 ‎ ‎(3)酒 ‎ ‎(4)70% ‎ Ⅱ(1)有氧呼吸 无氧呼吸 ‎ ‎(2)增加氧溶量 ‎(3)重铬酸钾 在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。‎ ‎ (4)C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O ‎42(1)选择 ‎ ‎(2)青霉素和(CH2O)  纤维素粉  刚果红  红  透明圈 ‎(3)调整pH 和灭菌 ‎43(1)自然选择 ‎(2)选择 提高能降解莠去津的细菌(目的菌)的密度 (富集培养)‎ ‎(3)氮气   莠去津 ‎(4)平板划线   稀释涂布平板 ‎44(1)温度计    接收瓶(锥形瓶) 水浴锅 避免因明火加热可能导致的燃烧、爆炸 (2)接收瓶(锥形瓶) 烧瓶 (3)挥发性  溶解度
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