生物卷·2018届吉林省吉林市第一中学高二3月月考（2017-03）

生物卷·2018届吉林省吉林市第一中学高二3月月考（2017-03）

吉林一中2016-2017学年度下学期3月考试 高二生物（理科）试卷 一．单项选择题（1-30题，每题1分；31-35题，每题2分）‎ 1. 下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA 2. 制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是 A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染 C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵 3. 下列关于腐乳制作过程相关的操作，错误的是 A．在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与 B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量应大致相等 C．含水量85%的豆腐不适宜制作腐乳 D．装瓶时，要将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存 4. 下列关于发酵产物检验的说法，错误的是 A．果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验 B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 C．泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验 D．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量 5. 下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是 A．制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B．在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的 C．温度对酵母菌进行酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌进行的发酵影响不大 D．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒，并注意无菌操作 6. 在腐乳制作过程中，加盐和加酒所发挥的作用相同的是 A．析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬 B．抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质 C．使腐乳具有独特的香味 D．促进蛋白质水解成多肽和氨基酸 7. 下列对灭菌和消毒的理解，不正确的是 A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子 B．消毒和灭菌实质上是完全相同的 C．接种环、接种针用灼烧法灭菌 D．常用灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法 8. 平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是 A．接种时再拿起来方便 B．在皿底上标记日期等方便 C．正着放置容易破碎 D．防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染 9. 下列关于微生物营养的说法，正确的是 A．同一种物质不可能既作碳源又作氮源 B．凡是碳源都能提供能量 C．除水以外的无机物仅提供无机盐 D．无机氮源也能提供能量 10. 自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是 A．碳源 B．氮源 C．无机盐 D．生长因子 11. 将接种后的培养基和一个未接种的培养皿都放入37℃恒温箱的目的是 ‎ A．对比观察培养基有没有被微生物利用 B．对比分析培养基上是否生有杂菌 C．没必要放入未接种的培养基 D．为了下次接种是在使用 1. 通常用来作为菌种鉴定的重要依据是 A．菌落的特征 B．细菌的形态 C．细菌体积 D．细菌结构 2. 金黄色葡萄球菌有很强的致病力，还可能引起食物中毒。下述实验结束后的做法错误的是 ‎ A．对接种环进行灼烧处理 B．带菌培养基须经加热后才能倒掉 C．带菌培养基须经高压蒸汽灭菌锅灭菌后才能倒掉 D．接种后双手须经肥皂洗净，再用70％的酒精棉球擦拭 3. 下列叙述错误的是 ‎ A．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素 B．培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性 C．培养细菌时需将pH调至中性或微碱性 D．培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件 4. 欲从土壤中分离出能分解尿素的细菌,下列实验操作中不正确的是 A.将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释 B.同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板 C.可将未接种的培养基在相同条件下培养作为对照 D.用加入刚果红指示剂的培养基可筛选出分解尿素的细菌 5. 酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是 A．碳源供应太充足 B．葡萄糖不是酵母菌的原料 C．改变了酵母菌培养液的pH D．细胞会发生质壁分离 6. 以下有关生物技术实践的叙述中，正确的是 A. 任何培养基都必须含有碳源、氮源、矿质元素、特殊营养物质 B. 某同学用带盖的瓶子制备葡萄酒的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，其目的是向瓶中通气，以保证微生物的发酵 ‎ C.培养基中营养物质的浓度越高越好 D.可以用稀释涂布平板法来测定某土壤溶液活菌数目 7. 涂布平板操作需要用到 A．接种环、滴管、酒精灯 B.接种环、移液管、酒精灯 C. 涂布器、移液管、酒精灯 D.涂布器、接种环、酒精灯 8. 下列关于果胶酶说法正确的是 ‎ A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素 B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称 D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA 9. 下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的说法,正确的是 A.高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶 B.在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板,防止异物的进入 C.将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入,果糖从反应柱下端流出 D.固定化酶技术复杂,成本较高 10. 用加酶洗衣粉洗涤衣物时,下列说法正确的是 A.可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服 B.一般先用沸水浸开,然后调至适宜温度 C.水温太低使洗衣粉的酶丧失活性 D.使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手 1. 酵母细胞固定化的实验中，下列实验操作与目的不相符的是 A．干酵母加入蒸馏水搅拌均匀后，放置一段时间，使酵母细胞活化 B．采用小火间断加热的方法，防止海藻酸钠发生焦糊 C．将活化的酵母细胞加入到海藻酸钠溶液，轻轻搅拌，以免产生气泡 D．制作凝胶珠时，应快速将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中 2. 用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时,为了能产生酒精,下列措施错误的是 A.向瓶内泵入氧气　 B.应将装置放于适宜的条件下进行 C.瓶内应是富含葡萄糖的底物　 D.将瓶口密封,效果更好 3. 以下关于猪血红蛋白提纯的描述,不正确的是 A.洗涤红细胞时,使用生理盐水可防止红细胞破裂 B.猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核,提纯时杂蛋白较少 C.血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测 D.在凝胶色谱法分离过程中,血红蛋白比相对分子质量较小的杂蛋白移动得慢 4. 下列关于电泳的说法,不正确的是 A.电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程 B.带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动 C.蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率完全取决于它所带净电荷的多少 D.用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳,蛋白质的电泳迁移率完全取决于分子的大小 5. 使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为 A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏 B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏 C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏 D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏 6. 橘皮精油的提取操作流程是:‎ A.石灰水浸泡→漂洗 →静置→ 压榨→过滤 →再次过滤→橘皮油 ‎ B.石灰水浸泡→漂洗 →压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 ‎ C.石灰水浸泡→漂洗 →过滤 →压榨 →静置→再次过滤→橘皮油 ‎ D.石灰水浸泡→过滤→漂洗→压榨 →静置→再次过滤→橘皮油 ‎ 7. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用 ‎ A.使溶液呈碱性　　　　　　　 B.为彻底清洗脏物 ‎ C.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率　　D.漂去橘皮颜色 8. 下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是 A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B.胡萝卜等蔬菜是提取天然β－胡萝卜素的原料 C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一 D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高 9. 选择石油醚作提取胡萝卜素的萃取剂的原因是 A.石油醚为水溶性有机溶剂 B.石油葫挥发性强 ‎ C.石油醚不易燃烧 D.石油醚的沸点较高 10. 萃取法提取出的胡萝卜素粗品,可通过纸析法进行鉴定,其原理是 A色素提取液中不同色素已分层 B阳光的照射使各种色素以分层 C滤纸对各种色素的吸附力不同 D色素在层析液中的溶解度不同，分离的扩散速度不同 11. 胡萝卜素的纸层析操作中错误的是 A选择干净的滤液 B点样时点样斑点不能太大 C点样后用吹风机吹干,温度不宜过高 D点好样的滤纸卷成圆筒状,但滤纸的两边可以相互接触 12. 下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验。下列叙述不正确的是 实验编号 ‎ 洗涤物(等量)‎ 洗涤温度/℃‎ 洗衣粉(等量)‎ 水量/L 洗涤所需时间/min ‎1‎ 油污布 ‎45‎ 加酶 ‎2‎ ‎4.0‎ ‎2 ‎ 油污布 ‎45‎ ‎ 普通 ‎2‎ ‎7.0‎ ‎3‎ 油污布 ‎5‎ 加酶 ‎2 ‎ ‎8.5‎ ‎4‎ 油污布 ‎5‎ 普通 ‎2‎ ‎9.0‎ A.该实验设计体现了等量原则、单一变量原则和对照原则 B.假如1号实验组洗涤时间接近7 min,说明温度过高脂肪酶已失活 C.用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤油污布,效果与普通洗衣粉基本没有区别 D.1号实验组的洗涤时间比4号实验组短很多,说明45 ℃ 较适宜脂肪酶功能的发挥 1. 甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是 粉状硫 ‎ 10g K2HPO4‎ ‎ 4g FeS04‎ ‎ 0.5g ‎ 蔗糖 ‎ 10g ‎(NH4)2SO4‎ ‎ 0.4g ‎ H20‎ ‎ 100ml ‎ MgS04‎ ‎ 9.25g ‎ CaCl2‎ ‎ 0.5g I ‎+‎ ‎+‎ ‎+‎ ‎+‎ ‎+‎ ‎+‎ ‎+‎ Ⅱ ‎+‎ 十 ‎+‎ ‎+‎ ‎+‎ ‎+‎ ‎+‎ Ⅲ ‎+‎ ‎+‎ ‎+‎ ‎+‎ ‎+‎ ‎+‎ ‎+‎ ‎+‎ A、甲、乙、丙都是异养微生物 ‎ B、甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物 ‎ C、甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物 ‎ D、甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物 2. 细菌需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列与此有关的说法正确的是 A.乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的 B.固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基 C.琼脂是细菌生长和繁殖中不可缺少的一种物质 D.以尿素为唯一氮源的培养基上长出的不都是尿素分解菌 二．非选择题 1. ‎（每空2分，共16分）腐乳是我国独有的发酵食品，是当今国际推崇的营养高效食品。某科研机构研究了腐乳生产过程中不同浓度的食盐对腐乳中氨基酸含量和pH的影响，其中部分数据如下。请回答下列问题：‎ ‎、‎ 后期发酵阶段腐乳氨基酸含量变化图(后期发酵阶段是指从装瓶后直到成熟的过程)‎ ‎(1)腐乳生产过程有多种微生物的参与，其中起主要作用的是_______________。‎ ‎(2)腐乳制备过程中，加盐可以________，使豆腐块变硬。‎ ‎(3)由图可知，后期发酵过程中，随着时间的延长，腐乳中游离氨基酸的含量将________，蛋白质含量呈________趋势。这是由于前期发酵阶段产生了大量的________，在后期发酵阶段将豆腐中的大分子分解为小分子的物质。‎ ‎(4)由表可知，后期发酵到60天时，盐度为________的腐乳已经腐败，说明__________________________________________。 ‎ ‎(5)综上研究结果，为了满足口味清淡消费者的需求，同时保证营养丰富、口感鲜美，在生产过程中应该使盐度控制在________左右。‎ 1. ‎（每空2分，共14分）玫瑰精油被称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料。提取玫瑰精油的实验流程如图甲所示，请回答问题：‎ ‎ ‎ ‎(1)提取玫瑰精油通常采用水蒸气蒸馏法，原理是利用________将其携带出来。‎ ‎(2)图中A表示________过程，缺少该步骤会导致精油提取量减少，原因是_____________________________。B表示________________。‎ 盐度(%)‎ 时间(d)‎ ‎5‎ ‎8‎ ‎11‎ ‎5‎ ‎6.66‎ ‎6.72‎ ‎6.70‎ ‎10‎ ‎6.63‎ ‎6.62‎ ‎6.68‎ ‎20‎ ‎4.64‎ ‎6.58‎ ‎6.62‎ ‎30‎ ‎4.61‎ ‎6.56‎ ‎6.58‎ ‎45‎ ‎4.50‎ ‎6.47‎ ‎6.52‎ ‎60‎ ‎4.11‎ ‎6.44‎ ‎6.50‎ ‎ (3)在油水混合物中加入NaCl的目的是__________________。在分离出的油层中加入无水Na2SO4的目的是_____________________________。‎ ‎(4)玫瑰花中玫瑰精油的相对含量随花生长发育时期的变化趋势如图所示。分析提取玫瑰精油时采摘花的最合适时间为第________天左右。‎ 2. ‎（每空2分，共10分）某校兴趣小组为探究不同浓度果胶酶对澄清苹果汁出汁率的影响,进行实验。‎ 实验步骤:①制备苹果汁:将苹果洗净,切成小块,用榨汁机打碎成苹果汁匀浆。加热苹果汁到100 ℃,再冷却至50 ℃左右。②配制不同浓度的酶液:取5支10 mL的试管,依次编号为2~6号。分别加入不同量的质量浓度为10 g/L的果胶酶溶液,再分别加入苹果汁定容至10 mL,获得质量浓度分别为2 g/L、4 g/L、6 g/L、8 g/L、10 g/L的果胶酶溶液备用。③降解苹果汁 ‎④沉淀:向上述6只烧杯中添加明胶、活性炭等物质搅拌处理,充分混匀后静置,分别过滤。‎ 记录并处理结果:用量筒测量澄清滤液(即苹果汁)的体积,记入表格,并计算出汁率。‎ 请回答下列问题。‎ ‎(1)果胶酶能提高苹果的出汁率并使果汁澄清的原理是　　　　　　　　　　　。 ‎ ‎(2)步骤①中,苹果汁先加热到100 ℃的目的是　　　　　　　　　　　　　　。 ‎ ‎(3)步骤②中,还可在2~6号试管中分别加入10 g/L果胶酶溶液,加入的量分别是0.2ml、　　　　　　　　　　；步骤③中,在1号烧杯中加入1 mL　　　　　　。 ‎ ‎(4)根据预期结果,请绘制出澄清苹果汁出汁率与果胶酶浓度之间大致的关系曲线,并在坐标轴上标出澄清苹果汁最高出汁率所需的果胶酶最佳浓度。（见答题卡）‎ 1. ‎（每空1分，共10分）现在大力提倡无纸化办公，但是仍然不可避免的每年要产生大量的废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的资源——乙醇。下图是工业上利用微生物由纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题。‎ ‎(1)如图①步，欲从土壤中获得产酶微生物，应在以__________为唯一碳源，并加入_______的培养基上筛选周围有______________的菌落。‎ ‎(2)如上所述的筛选中获得了三个菌落，对它们分别培养，并完成环节②，且三种等量酶液中酶蛋白浓度相同，则你认为三种酶液的活性______(“一定相同”“不一定相同”“一定不同”)，可以通过________________进行定量测定。‎ ‎(3)根据测定结果：①环节常选择木霉，则②中获得的酶至少包括_________________三个组分。‎ ‎(4)生产中可以满足④环节的常见菌种是______，为了确保获得产物乙醇，⑤环节要注意_____________________，④过程要注意避免______。‎ 1. ‎（每空1分，共10分）金黄色葡萄球菌是一种具有高度耐盐性的微生物，可引起人类肺炎、肠炎等疾病。金黄色葡萄球菌在血平板(培养基中添加适量血液)上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色。如图为定性检测鲜牛奶中是否存在金黄色葡萄球菌的操作流程，请回答相关问题。 ‎ ‎(1)按细胞结构分类，金黄色葡萄球菌属于________生物，从培养过程分析，金黄色葡萄球菌可进行________呼吸。‎ ‎(2)用7.5% NaCl肉汤培养基进行选择培养的主要目的是_______________________。‎ ‎(3)操作中在血平板上的接种方法是________，接种操作前后需要对接种工具进行________ 灭菌。‎ ‎(4)在制备血平板时需将pH调节至________(“微酸性”或“微碱性”)后灭菌，待培养基________后，再加入适量血液。按培养基功能分类，血平板属于________培养基。‎ ‎(5)经多次规范操作、重复实验，血平板上均出现________________的菌落，初步证明鲜牛奶中存在金黄色葡萄球菌，但鲜牛奶供应商仍认为此菌并非鲜牛奶所携带，因此，要对本操作进行完善，完善的方案是__________________________________。‎ 吉林一中2016-2017学年度下学期3月考试 高二生物（理科）试卷 答案： DCBBC；BBDDA；BABBD； DDCCC； DDADC； ABCAD； DDDDD；‎ ‎1、(1)水蒸气 (2)冷凝　部分精油会随水蒸气挥发而流失　分离油层 ‎(3)加速油水分层　吸收多余的水分 (4)a ‎2、(1)毛霉 (2)析出豆腐中的水 ‎(3)上升　下降　蛋白酶 ‎(4) 5%　盐浓度过低，不足以抑制微生物的生长，导致腐败变质 (5) 8%‎ ‎3、(1)果胶酶能分解果胶,瓦解细胞壁 ‎(2)使苹果汁中的酶失活,防止其对实验结果产生干扰 ‎(3) 0.4 mL、0.6 mL、0.8 mL、1 mL　；苹果汁 ‎(4)如下图 ‎ ‎4、(1) 纤维素    刚果红   透明圈 (2)不一定相同    对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖 (3) C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶 (4)酵母菌    发酵装置密闭(或保证无氧条件等)    污染杂菌 ‎5、（1）原核     有氧     ‎ ‎（2）增加金黄色葡萄球菌的数量 ‎（3）平板划线法      灼烧    ‎ ‎（4）微碱性   冷却     鉴别 ‎（5）周围存在透明圈    设置不加鲜牛奶其他操作均相同的对照组