2019-2020学年新突破同步人教版生物选修一练习：专题6课题1　植物芳香油的提取

2019-2020学年新突破同步人教版生物选修一练习：专题6课题1　植物芳香油的提取

[基础全练] 1．提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括( ) A．蛋白质和糖 B．核酸和蛋白质 C．脂肪和蛋白质 D．萜类化合物及其衍生物 解析：植物芳香油的种类虽然很多，但化学本质基本一致，其主要成分是萜类化 合物及其衍生物。 答案：D 2．下列不属于植物芳香油理化性质的是( ) A．具有较强的挥发性 B．易溶于水 C．易溶于有机溶剂 D．具有特殊香味 解析：植物芳香油是萜类化合物及其衍生物，是有特殊香味的一类化合物，具有 较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂。 答案：B 3．用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，要提高玫瑰精油的品质，应采取的措施是 ( ) A．降低蒸馏温度，延长蒸馏时间 B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间 解析：蒸馏时许多因素都会影响产品质量，如蒸馏温度过高或过低、蒸馏时间太 短等，因此要提高产品质量，就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。 答案：D 4．压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是( ) A．除去质量较小的残留固体物 B．除去水分 C．除去固体物和残渣 D．除去果蜡、果胶 解析：压榨液中含有橘皮精油和大量的水分，还有一些糊状残渣等杂质，可以先 用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物， 故选 A。 答案：A 5．下列不属于橘皮精油提取中的注意事项的是( ) A．橘皮在石灰水中浸泡 10 小时以上 B．橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱 C．压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率 D．为了使橘皮油易于与水分离，可加入相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 5% 的 Na2SO4，并调节 pH 为 7～8 解析：橘皮在石灰水中浸泡 10 小时以上，浸透后压榨时不会滑脱，压榨液的黏稠 度低，过滤时就不会堵塞筛眼。NaHCO3 和 Na2SO4 可以促进油和水的分离。 答案：C 6．提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的精油时，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上， 筛板下盛放一定量的水，以满足蒸馏操作所需的足够的蒸气，然后直接用火加热。 该提取方法叫( ) A．水中蒸馏 B．水上蒸馏 C．水气蒸馏 D．萃取法 解析：水中蒸馏指原料放在蒸馏容器的水中，水完全浸没原料；水气蒸馏指蒸馏 容器下方有一通气孔，连接外源水蒸气，内有筛板，上面放原料；水上蒸馏指容 器中水的上方有筛板，原料放在筛板上。题干叙述的操作符合水上蒸馏。 答案：B 7．分液漏斗的活塞要均匀地涂上一层润滑油，顶塞不能涂润滑油，并还要进一步 检测顶塞与活塞是否漏气，其主要目的是防止( ) A．水分的散失 B．芳香油的挥发 C．细菌感染 D．杂质的渗入 解析：分液漏斗的作用是把油和水分开，而植物芳香油具有挥发性，因此，整个 装置要密封。 答案：B 8．在“橘皮精油的提取”实验中，为提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水并用石 灰水浸泡，其中石灰水的作用包括( ) ①破坏细胞结构 ②分解果胶 ③调整 pH ④防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 A．②③④ B．①②④ C．①③④ D．①②③ 解析：石灰水在“橘皮精油的提取”实验中的作用是破坏细胞结构、分解果胶、 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。 答案：B 9．下图是某同学用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的装置，请据图回答： (1)请指出该装置中的两个错误，并予以改正： ①_________________________________________________________________； ②_________________________________________________________。 (2)蒸馏瓶中加入沸石的目的是________，中间部分直型冷凝管有进水口和出水口， 其作用是________________________。 (3)向锥形瓶中的乳浊液中加入________后会分为油层和水层，再用________将这 两层完全分开。向分离的油层中加入________吸水后，再经________除去该固体 物质即可得到玫瑰精油。 解析：(1)蒸馏装置中，温度计测的是蒸汽温度，应使其水银球与支管口下沿相平； 冷凝管进水口在下，出水口在上，与蒸汽流向相反，以防止冷凝管骤冷破裂。 (2)蒸馏装置安装完毕后，可以在蒸馏瓶中加入几粒沸石，防止液体爆沸。冷凝管 可将流出的蒸汽冷却为液体，使之重新形成油层和水层。 (3)向锥形瓶中的乳浊液中加入 NaCl 使乳浊液分层，然后将其倒入分液漏斗中，分 离出油层，加入无水 Na2SO4 吸水，过滤后的滤液即为玫瑰精油。 答案：(1)①温度计位置过低；温度计的液泡与蒸馏烧瓶的支管口下沿相平 ②冷凝管进水口、出水口接错；冷凝管进水口在下，出水口在上 (2)防止爆沸 使混合气体冷却，重新分出油层和水层 (3)NaCl 分液漏斗 无水 Na2SO4 过滤 10．近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分 析回答提取过程的有关问题。 (1)提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸馏法，原因是_________________。 (2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮________，并用石灰水浸泡， 石灰水的作用是__________________________。 (3)压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入__________________。 (4)得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后______进一步除去质量较小的残 留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮油中含 有少量的水和果蜡，需在 5～10 ℃下________使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清 橘皮油，其余部分过滤，________合并，成为最终的橘皮精油。 解析：(1)提取橘皮精油，常采用压榨法，水蒸气蒸馏会使部分有效成分水解，水 中蒸馏会导致原料焦糊。(2)新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，直接 压榨出油率低。(3)为了使橘皮油易与水分离，常加入相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4。(4)过滤掉固体物和残渣后，再离心除去质量较小的残留 固体物，橘皮精油分离出来含有少量的水和果蜡，需在 5～10 ℃下静置 5～7 d， 使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘 油混合合并后成为最终的橘皮精油。 答案：(1)压榨 水中蒸馏会导致原料焦糊，水蒸气蒸馏会使有效成分部分水解等 (2)干燥去水 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 (3)相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4 (4)离心 静置 5～7 d 滤液与吸出的上层橘油 [素养提升] 11．在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是( ) A．加热 B．防止过度沸腾 C．过滤 D．冷凝 解析：水蒸气蒸馏装置中为防止芳香油随水蒸气一起流失，特安装冷凝装置，其 中具有冷凝作用的是不断流入的水。 答案：D 12．下列各项中，属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是( ) A．压榨 B．分液 C．蒸馏 D．萃取 解析：提取玫瑰精油是采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，但二者得 到的最初产物均为油水混合物，需用分液漏斗分液。在实验流程中，二者均未用 到萃取这一操作，因此选 B。 答案：B 13．制取橘皮精油的过程，需先后进行两次过滤，下列相关说法正确的是( ) A．第一次过滤使用的是滤纸，其目的是除去残渣和固体物 B．第二次过滤使用的是普通布袋，其目的是除去较小的残留固体物 C．第一次过滤所得滤液，可直接利用滤纸进行第二次过滤 D．静置处理第一次过滤得到的滤液，所得上清液与第二次过滤所得滤液均是橘皮 精油 解析：橘皮压榨后先用普通布袋过滤，其目的是除去残渣和固体物；首次过滤后， 要进行离心，其目的是除去较小的残留固体物；再静置后分离出上清液 M，将 M 在 5～10 ℃下静置 5～7 d，使杂质沉淀，分离出上清液 N，剩余部分用滤纸进行 第二次过滤，得到滤液 P，P＋N 即为最终的橘皮精油。 答案：D 14．下列有关植物精油的提取，说法正确的是( ) ①从颜色方面来评价 ②从气味方面来评价 ③课题中只是对植物精油进行了粗 提取 ④课题中提取的植物精油纯度很高 A．①③④ B．①②③ C．②③④ D．①②④ 解析：观察提取的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精 油的纯度和质量。课题中提取的植物精油只是初步提取，其中仍含有大量杂质。 答案：B 15．下列是与玫瑰油提取相关的问题，请回答： (1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有______________的 性质。蒸馏时收集的蒸馏液________(填“是”或“不是”)纯净的玫瑰精油，原因 是__________________________。 (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有 蒸馏时间和________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋 势是______________________________________________________________。 (3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会________，原因是___________。 (4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度________的地方，目的是 ______________________。 (5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提 取精油时采摘花的最合适时间为________(填字母)天左右。 (6)从薄荷叶中提取薄荷油时________(填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取 玫瑰精油的方法，理由是__________________________。 解析：(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等，具体采用哪种方 法要根据植物原料的特点来决定。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易挥发， 能随水蒸气一同蒸馏，所以可采用水蒸气蒸馏法提取。(3)玫瑰精油易挥发，所以 蒸馏过程中要进行冷却，否则提取量会减少。(4)为了减少玫瑰精油的挥发，存放 时应置于温度较低的地方。(5)由题图可看出，a 天左右花中精油相对含量最多，此 时是提取精油最佳的时期。(6)薄荷精油与玫瑰精油性质相似，也可采用蒸馏法进 行提取。 答案：(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定 不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏 出来，所得到的是油水混合物 (2)蒸馏温度 在一定时间范围内提取量随蒸馏时 间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加 (3)下降 部分精油会随水蒸气挥 发而流失 (4)较低 减少挥发 (5)a (6)能 薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似