2019秋金版学案生物必修1（人教教）练习：第5章 第1节第2课时 酶的特性

2019秋金版学案生物必修1（人教教）练习：第5章 第1节第2课时 酶的特性

1．在探究不同的温度对酶活性影响的实验时，温度和 pH 分别属 于( ) A．自变量和因变量 B．因变量和无关变量 C．自变量和无关变量 D．自变量和对照变量 答案：C 2．下列实例中，不能说明“酶的作用条件较温和”的是( ) A．平原地区的人进入西藏后会产生“高原反应” B．人发高烧后食欲下降 C．唾液淀粉酶进入胃后不再催化食物中的淀粉水解 D．用沸水浸泡的加酶洗衣粉洗涤效果不佳 答案：A 3．下图为蔗糖酶作用机理示意图，下列说法正确的是( ) A．该示意图说明酶具有高效性 B．图示过程能够保证酶保持较高的催化活性 C．一分子蔗糖可以水解为 2 分子葡萄糖 D．蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是因为它们不能结合形成酶—底物 复合物 答案：D 4．与细胞膜上的载体相比，酶的不同之处是( ) A．具有专一性 B．易失活 C．具有生物催化作用 D．具有多样性 答案：C 5．现有两种淀粉酶 A 与 B，某生物兴趣小组为探究不同温度条件 下这两种淀粉酶的活性，设计如下探究实验： 实验步骤 1 组 2 组 3 组 4 组 5 组 6 组 7 组 8 组 Ⅰ.设置水浴缸温 度/℃ 20 30 40 50 20 30 40 50 Ⅱ.取 8 支试管各 加入淀粉溶液 10/mL，分别保温 5 min 10 10 10 10 10 10 10 10 Ⅲ.另取 8 支试管 各加入等量淀粉 酶溶液，分别保温 5 min 酶 A 酶 A 酶 A 酶 A 酶 B 酶 B 酶 B 酶 B Ⅳ.将同组两个试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇匀，保温 5 min 实验结果：对各组淀粉剩余量进行检测，结果如下图所示。 (1)该实验的自变量是________和________。 (2)根据实验结果分析，酶 B 在________℃条件时活性较高。 (3)本实验能不能用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示？ ________，理由是___________________________________________。 (4)若要进一步探究酶 B 的最适温度，实验设计的主要思路应是在 ________℃之间设立较小等温度梯度的分组实验，按上述步骤进行实 验，分析结果得出结论。 答案：(1)温度 酶的种类 (2)40 (3)不能 斐林试剂检测时需水浴加热，会导致反应体系温度发生 改变，影响实验结果 (4)30～50 A 级 基础巩固 1．(2019·惠州市调研)下列有关酶的说法正确的是( ) A．所有的酶遇双缩脲试剂都呈紫色 B．加热和酶都能加快 H2O2 分解的速率，但作用机理不同 C．酶和酶制剂的最适 pH 范围均为中性 D．高温、强酸、强碱都会导致蛋白酶水解而失活 解析：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数 酶是蛋白质，少数为 RNA，只有化学本质是蛋白质的酶遇双缩脲试剂 呈紫色，A 项错误；加热和酶都能加快 H2O2 分解的速率，但加热是为 化学反应提供能量，而酶的作用是降低化学反应的活化能，二者作用 机理不同，B 项正确；酶和酶制剂的最适 pH 范围不都为中性，如胃蛋 白酶的最适 pH 为 1.5，C 项错误；高温、强酸、强碱都会导致蛋白酶 发生变性而失活，D 项错误。 答案：B 2．下图表示酶的活性受温度影响的曲线，有关分析错误的是( ) A．图中 A 和 C 点酶的结构相同 B．B 点表示酶的最大活性 C．D 点表示该酶的最适温度 D．同一种酶在不同温度下可以具有相同的催化效率 解析：低温能抑制酶的活性，但不会使酶的结构发生改变；高温 能改变酶的空间结构甚至使其变性失活，故 A、C 点酶的结构不同；B 点是曲线的最高点，表示该酶的最大活性；D 点位于横坐标上，表示 该酶的最适温度。由题图可知，A、C 点对应的温度不同，但酶的活性 相同。 答案：A 3．为了证明酶的作用具有专一性，某同学设计了如下 5 组实验， 分别选择一定的试剂进行检测，合理的实验方案是( ) 组别 ① ② ③ ④ ⑤ 酶 蛋白酶 蛋白酶 淀粉酶 淀粉酶 淀粉酶 反应物 蛋白质 淀粉 蛋白质 淀粉 麦芽糖 A.①和③对比，用双缩脲试剂检测 B．②和④对比，用碘液检测 C．④和⑤对比，用斐林试剂检测 D．③和④对比，用斐林试剂检测 解析：蛋白酶和淀粉酶的化学本质是蛋白质，①和③对比，加入 双缩脲试剂都会变紫色，A 错误；②和④对比，自变量是酶的种类， 可用碘液检测，B 正确；淀粉酶水解淀粉后产生葡萄糖，葡萄糖和麦 芽糖都属于还原性糖，用斐林试剂检测，都会出现砖红色沉淀，C 错 误；斐林试剂不能检测蛋白质是否水解，D 错误。 答案：B 4．下图是温度对 a、b、c 三种酶活性影响的曲线图。下列叙述正 确的是 ( ) A．c 酶的最适温度为 37 ℃左右 B．b 酶的最适温度高于 a 酶的最适温度 C．该图反映了实验的两个自变量，一个因变量 D．该实验过程不需要考虑 pH 解析：据图无法判断 c 酶的最适温度；由图可知，b 酶的最适温度 低于 a 酶的最适温度；该实验有两个自变量(温度和酶的种类)，一个因 变量(酶的活性)；pH 会影响酶的活性，为无关变量，应保持不变且适 宜。 答案：C 5．为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A 组 (20 ℃)、B 组(40 ℃)和 C 组(60 ℃)，测定各组在不同反应时间内的产 物浓度(其他条件相同)，结果如下图。回答下列问题： (1)三个温度条件下，该酶活性最高的是________组。 (2)在时间 t1 之前，如果 A 组温度提高 10 ℃，那么 A 组酶催化反 应的速度会________。 (3)如果在时间 t2 时，向 C 组反应体系中增加 2 倍量的底物，其他 条件保持不变，那么在 t3 时，C 组产物总量______，原因是_______ _____________________________________________________。 (4)生物体内酶的化学本质是_______，其特性有____________(答 出两点即可)。 解析：本题考查温度对酶活性影响实验的相关知识。(1)由图可见， 在 O～t1 范围内，B 组产物浓度最高，且曲线的切线斜率最大，可知 B 组酶活性最高。(2)由图可知，在时间t1之前，温度从20 ℃提高到40 ℃， 酶促反应速度加快，所以，A 组提高 10 ℃后，酶催化反应的速度会加 快。(3)据图可知，C 组在 t2 时，产物浓度远低于 A、B 两组，说明底 物并没完全完毕，而且 t2 前后产物浓度不变，说明酶已完全失活，因 此，t2 时增加底物量，产物不再增加。(4)绝大多数酶的化学本质是蛋 白质，少数酶是 RNA。酶的特性有：高效性、专一性、作用条件较温 和等。 答案：(1)B (2)加快 (3)不变 60 ℃条件下，t2 时酶已失活，即 使增加底物，反应产物总量也不会增加 (4)蛋白质或 RNA 高效性和 专一性 B 级 能力训练 6.某同学在进行某酶促反应实验时，第一次测得产物生成量随时间 变化如图中曲线 a 所示，第二次实验对第一次实验中的条件进行了一 处调整，实验结果如曲线 b 所示。该同学改变的条件可能是( ) A．酶的种类 B．底物浓度 C．酶浓度 D．反应温度 解析：对比图中两条曲线可知，改变反应条件后，生成物的量降 低，即反应速率和生成物的量均发生了改变。由于酶具有专一性，若 改变酶的种类，则该反应无法进行，A 错误；底物浓度影响底物与酶 的结合，进而改变反应速率和生成物的量，B 正确；酶浓度和反应温 度均改变反应速率，但不引起生成物的量的改变，C、D 错误。 答案：B 7．下图为温度、pH 与酶活性的关系图，下列叙述不正确的是( ) A．曲线 a 表示酶与温度的关系，A 点对应的温度表示该酶的最适 温度 B．人体内胃蛋白酶的活性与曲线 b 相似 C．曲线 b、c 说明不同的酶有不同的最适 pH D．酶活性随温度的升高而增强 解析：根据曲线 a，横坐标表示温度，纵坐标表示反应速率，所以 曲线 a 表示温度通过影响酶活性而影响反应速率，A 点时反应速率最 快，表示此温度下酶活性最高，A 正确。曲线 b 对应的酶的最适 pH 为强酸性，与胃蛋白酶类似，B 正确。曲线 b、c 说明不同酶的最适 pH 不同，C 正确。从 10 ℃到 40 ℃左右，随着温度升高酶活性逐渐增强； 超过 40 ℃，随着温度升高酶活性逐渐减弱，D 错误。 答案：D 8．某同学将若干浸有酵母菌的小滤纸片(1 cm2)取出后晾干，制备 成附着有过氧化氢酶的滤纸片，用如图所示的装置进行探究影响酶促 反应速率的因素的实验，下列分析错误的是( ) A．为了提高实验的准确性，每个烧杯中需放多张滤纸片 B．可通过设置不同 pH 的 H2O2 溶液来探究 pH 对酶活性的影响 C．不能通过设置不同温度的 H2O2 溶液来探究温度对酶活性的影 响 D．酶促反应速率可用滤纸片从烧杯底部到浮出液面的时间(即 t3 －t2)来表示 解析：为了提高实验的准确性，每个烧杯中需放多张滤纸片，测 出滤纸片从进入液面到浮出液面的时间后取其平均值，A 正确；若探 究 pH 对酶活性的影响，自变量是 pH，可通过设置不同 pH 的 H2O2 溶液来加以探究，B 正确；探究温度对酶活性的影响，自变量是温度， 因 H2O2 不稳定易分解，加热可加快 H2O2 的分解，所以不能用本实验 装置来探究温度对酶活性的影响，C 正确；酶促反应速率可用滤纸片 进入液面到浮出液面的时间(t3－t1)的倒数即 1/(t3－t1)来表示，D 错误。 答案：D 9．香蕉在保鲜过程中，因淀粉酶活性升高导致香蕉后熟加快，香 蕉硬度下滑。为研究在不同处理时间条件下，0 ℃冷空气对香蕉后熟 的影响，研究者进行了相关实验，其结果如下图所示： 请回答问题： (1)淀粉酶的化学本质是__________，可用__________试剂对淀粉 酶的化学本质进行检测。淀粉酶可催化淀粉水解生成_________(填一 种二糖)。 (2)实验开始时选取的每组香蕉的品种、成熟度为实验的无关变量， 它们应__________，在每个处理时间条件下应有________组平行重复 实验，以保证实验结果的准确性。 (3)香蕉产生的乙烯(激素)能促进其成熟，导致香蕉的硬度下滑。 根据实验结果，应选取__________的时间处理条件，对延缓香蕉后熟 效果最理想，理由是______________________。 解析：(1)酶的化学本质是蛋白质或 RNA，但淀粉酶的化学本质是 蛋白质，蛋白质可用双缩脲试剂进行检测。淀粉酶可催化淀粉水解生 成麦芽糖。(2)实验的无关变量应相同和适宜，为保证实验结果的准确 性，在每个时间条件下应取多组进行平行重复实验，以避免实验结果 出现偶然性。(3)乙烯能促进果实成熟；结合前面的分析可知，0 ℃冷 空气处理 2.5 h 时，对延缓香蕉后熟效果最理想。 答案：(1)蛋白质 双缩脲 麦芽糖 (2)相同且适宜 多(或 3) (3)2.5 h 该处理条件对香蕉后熟软化的抑制效果最显著