2020-2021学年生物人教版必修1课后检测：2-2生命活动的主要承担者——蛋白质

2020-2021学年生物人教版必修1课后检测：2-2生命活动的主要承担者——蛋白质

作业时限：30分钟 作业满分：50分 一、选择题(每小题 2分，共 24分) 1．人体免疫球蛋白由 4条肽链构成，共有 764个氨基酸，则此 蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是( D ) A．764和 764 B．760和 760 C．762和 762 D．4和 4 解析：根据氨基酸的通式我们知道，每个氨基酸分子都至少有一 个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，每一条肽链至少含有一个 氨基和一个羧基，则该蛋白质至少含有 4个游离的氨基和 4个游离的 羧基。 2．下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是( A ) A．α鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有 8个肽键 B．蛋白质是由 2条或 2条以上多肽链构成的 C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的 D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应 解析：α鹅膏蕈碱是环状八肽，是由 8个氨基酸脱去 8分子水形 成的，因而肽键的数目和脱去的水分子数目相同，A正确；蛋白质不 一定是由 2条或 2条以上多肽链构成的，B错误；蛋白质变性是其空 间结构被破坏造成的，肽键并没有断裂，C错误；变性蛋白质中仍含 有肽键，能与双缩脲试剂发生反应，D错误。 3．已知氨基酸的平均相对分子质量为 128，现有一个蛋白质分 子由 2条多肽链组成，共有肽键 98个，此蛋白质的相对分子质量为 ( C ) A．12 800 B．12 544 C．11 036 D．12 288 解析：蛋白质中的肽键数＝组成蛋白质的氨基酸分子数－蛋白质 中的肽链数，可以推出该蛋白质由 98(肽键数)＋2(肽链数)＝100个氨 基酸分子缩合而成。此蛋白质在形成过程中失去的水分子数＝形成的 肽键数＝98个。氨基酸的平均相对分子质量为 128，水的相对分子质 量为 18。因此，此蛋白质的相对分子质量＝128×100(缩合前 100个 氨基酸的相对分子质量之和)－18×98(失去 98个水的相对分子质量 之和)＝11 036。故选 C。 4．下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是( D ) A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同 B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能 C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合 D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合 解析：本题考查蛋白质的结构和功能。蛋白质结构的多样性取决 于组成蛋白质的氨基酸在种类、数目、排列顺序上的不同，以及构成 蛋白质多肽链在数目和空间结构上的不同；氨基酸之间脱水缩合形成 肽键的方式是相同的。 5．下列叙述能对蛋白质的功能进行高度概括的是( C ) A．细胞和生物体的重要结构物质 B．运输、免疫等生理活动的物质基础 C．生命活动的主要承担者 D．调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 解析：A、B、D三项只是蛋白质部分功能的列举，蛋白质的功 能还有许多。一切生命活动都离不开蛋白质，所以蛋白质是生命活动 的主要承担者。故选 C。 6．关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是( A ) A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸 B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 D．不同氨基酸之间的差异是由 R基引起的 解析：根据氨基酸的通式以及甘氨酸的 R基是—H，可知甘氨酸 是分子量最小的氨基酸；组成生物体蛋白质的氨基酸有 20种，这 20 种氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸，其中必需氨基酸是在人体 细胞中不能合成的，必须从食物中摄取的；氨基酸分子间通过脱水缩 合形成肽键；不同氨基酸之间的差异是由 R基引起的。 7．下列物质中，有的属于构成生物体蛋白质的氨基酸，有的不 是。其中构成蛋白质的氨基酸通过脱水缩合成的化合物中所含的氨 基、羧基、肽键数依次是( C ) A．1、1、2 B．1、2、2 C．2、2、2 D．1、1、3 解析：解题关键一是需要掌握氨基酸结构特点，即都至少有一个 氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，按照上述结构特点从所给的 五个分子中找出组成蛋白质的氨基酸分子①③⑤；二是需要掌握肽键 的概念及产生过程。两个氨基酸分子脱水缩合所形成的化学键为肽 键。三个氨基酸缩合可以形成 2个肽键；三是需要明确氨基参与形成 肽键后不再称为氨基了，只有游离的—NH2才可称为氨基，综上所述 正确答案为 C。 8．如图所示为某细胞中一条肽链的结构简式，R1、R2和 R3是 3 个不同的化学基团。下列有关分析不正确的是( B ) A．该肽链中的肽键数是 2 B．该肽链是由 3个氨基酸脱去 3分子水缩合形成的 C．合成该肽链的细胞器是核糖体 D．该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应 解析：图中所示的化合物为三肽，含有 2个肽键，是由 3个氨基 酸脱去 2分子水形成的，合成场所在核糖体，A、C正确，B错误； 含有肽键的化合物均能与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。 9．人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能不 同，其直接原因是( B ) A．两者属于不同系统 B．两者所含蛋白质分子的结构不同 C．两者细胞的形状不同 D．两者在人体内的位置分布不同 解析：蛋白质的结构决定其功能，平滑肌和骨骼肌的功能不同， 是因为构成二者的蛋白质分子结构不同，B正确。 10．某 50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)2个，有 4个氨基酸 R基 上含有氨基，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示)得到几种不同 的有机物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。下列有关该过程 产生的全部有机物的叙述错误的是( D ) A．氢原子数增加 8个 B．氧原子数增加 4个 C．碳原子数和 50肽中的碳原子数相同 D．氮原子数与 50肽中氮原子数均大于 54 解析：解题的关键是理解在氨基酸形成多肽后碳原子数和氮原子 数均不发生变化，肽链中氮原子数＝氨基酸数＋R基上的氮原子数， 故氮原子数＝50＋4＝54(个)，C正确、D 错误；据图示分析可知， 脱掉两个丙氨酸，需破坏 4个肽键，新形成 4个氨基和 4个羧基，形 成 1个氨基增加 1个氢原子，形成 1个羧基增加 1个氢原子和 1个氧 原子，即共增加 8个氢原子和 4个氧原子。 11．下列关于人体必需氨基酸和非必需氨基酸的说法中，正确的 是( C ) A．必需氨基酸是指必须在人体内合成的氨基酸 B．成人体内必需氨基酸的种类比婴儿的多一种 C．评价食物中蛋白质成分的营养价值时，常以必需氨基酸的种 类和含量为标准 D．对人体来说，鸡蛋中必需氨基酸的种类少于玉米中必需氨基 酸的种类 解析：必需氨基酸是指人体细胞不能合成，必须从外界吸收的氨 基酸，A错误；成人体内必需氨基酸的种类比婴儿的少一种，B错误； 玉米中缺乏赖氨酸，因此对人体来说，玉米中必需氨基酸的种类比鸡 蛋中必需氨基酸的种类少，D错误。 12．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述中，错误的是( D ) A．甲硫氨酸的 R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是 C5H11O2NS B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是 R基 的不同引起的 C．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的 H2O 中的氢来自于氨基 和羧基 D．如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成三肽的 种类最多有 6种 解析：C2H4O2NR 是氨基酸的通用分子式，将 R 基上的原子数 量与公用部分原子数量求和即可；如果有足量的三种氨基酸甲、乙、 丙，则它们能形成三肽的种类最多 33＝27种。 二、非选择题(共 26分) 13．(4分)胰岛素是一种蛋白质分子，它含有 2条多肽链，其中 A链有 21个氨基酸，B链有 30个氨基酸，据此回答： (1)从理论上分析，胰岛素分子至少含有 2个—COOH。 (2)糖尿病病人只能注射而不能口服胰岛素的原因是胰岛素为蛋 白质，会被人体消化液消化而失效。 14．(11分)科学家从某人的食糜中发现有如下图所示结构的化合 物，那么： (1)这种化合物叫多肽，构成它的基本单位是氨基酸。若它在小 肠中被水解，则不可能产生的是下列哪种物质？D。 (2)若用组成该化合物的基本单位每种各 1个，重新合成新的物 质，最多可形成 6种。这是由于形成它的基本单位的排列顺序不同造 成的。 (3)通过实验得知该化合物能与双缩脲试剂发生反应，溶液颜色 呈紫色，这是由于化合物中含有—CO—NH—(写结构式)的缘故。 (4)现有 99 个氨基酸(假设它们的平均相对分子质量为 100)，通 过脱水缩合的方式形成了 1条环状的多肽链，则其相对分子质量比原 来减少了 1_782，此环状的多肽链含氨基的数量最少是 0个，含肽键 99个。 解析：本题主要考查多肽的形成与蛋白质的鉴定。(1)由多个氨 基酸脱水缩合形成的化合物称为多肽，合成蛋白质的氨基酸必须有 1 个氨基和 1个羧基连接在同一个碳原子上，选项 D不符合上述条件。 (2)图中 5个氨基酸的 R基分别是—CH3、—H、—CH3、—CH2—SH、 —H，共 3种氨基酸，若每种氨基酸只提供 1个，则最多形成 6种三 肽，若用①②③来代表这 3个氨基酸，则排列顺序不同形成的种类分 别是：①②③、①③②、②①③、②③①、③①②、③②①。(3)双 缩脲试剂遇肽键后会形成一种络合物，呈现紫色。(4)99个氨基酸经 脱水缩合形成的 1条环状肽链中，会脱去 99分子的水；若形成的是 1条环状肽链则肽键数等于氨基酸数，即 99个，在 R基中不存在羧 基和氨基的情况下，环肽中没有氨基和羧基。 15．(11分)确定实验中的实验变量——蛋白质的检测方法 健康人的尿液中含有极微量的蛋白质，若尿液中蛋白质总量过 高，则称为蛋白尿。除了肾脏疾病和涉及肾脏的其他疾病会引起蛋白 尿外，健康人在剧烈运动后也会出现暂时性蛋白尿。临床上常用双缩 脲试剂定性检测尿液中的蛋白质。请完成下面的实验，探究你在某次 剧烈运动后是否出现了蛋白尿。 (1)材料用具：试管、量筒、剧烈运动前后的尿液、双缩脲试剂 A 液(质量浓度为 0.1g/mL的 NaOH溶液)、双缩脲试剂 B液(质量浓度 为 0.01g/mL的 CuSO4溶液)。 (2)实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生反应呈紫色。 (3)实验步骤： ①取两支试管，分别编号为 A、B。 ②A 中加入自己运动前的尿液 2mL，B中加入自己剧烈运动后 的尿液 2mL。 ③先向 A、B两支试管中分别加入 1mL双缩脲试剂 A液并摇匀， 再向两支试管中分别加入 4滴双缩脲试剂 B液并摇匀。 ④对比观察两支试管中溶液的颜色变化。 (4)预期结果及相应结论：