2019-2020学年高中化学作业19糖类含解析 人教版必修2

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课时作业（十九）‎ A组—基础巩固 ‎1．某广告称某种牌号的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是(　　)‎ A．这个广告有误导消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖 B．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 C．不能听从厂商或广告商的宣传，应咨询医生 D．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 解析　糖类包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等，淀粉、纤维素等没有甜味。‎ 答案　D ‎2．下列说法正确的是(　　)‎ A．糖类物质的分子式都可以用Cn(H2O)m表示 B．凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类 C．糖类一定能发生水解反应 D．糖类不一定能发生银镜反应 解析　糖类大多数可用Cn(H2O)m来表示，有些糖(如鼠李糖C6H12O5)不能用Cn(H2O)m表示，A项不正确；糖类不一定有甜味，如淀粉、纤维素等，B项不正确；糖类不一定能发生水解反应，如葡萄糖，C项不正确；糖类物质不一定都能发生银镜反应，如蔗糖，D项正确。‎ 答案　D ‎3．本身不能发生银镜反应，但水解后产物能发生银镜反应的是(　　)‎ A．葡萄糖　　　　　　　 B．淀粉 C．乙酸 D．乙酸乙酯 解析　葡萄糖能发生银镜反应。乙酸乙酯不能发生银镜反应，其水解产物为乙酸和乙醇，它们均不能发生银镜反应，乙酸也不发生银镜反应，也不水解。‎ 答案　B ‎4．蔗糖本身没有还原性，某学生将从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，却能得到银镜，产生这一现象的原因是(　　)‎ A．蔗糖被氧化 B．蔗糖被还原 C．实验过程中蔗糖发生水解 D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解 解析　蔗糖水解可生成葡萄糖，葡萄糖能发生银镜反应。‎ 答案　D 4‎ ‎5．糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是(　　)‎ A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 B．糖元与淀粉、纤维素属于同系物 C．糖元水解的最终产物是葡萄糖 D．糖元具有还原性，能发生银镜反应 解析　尽管糖元、淀粉、纤维素的分子式均表示为(C6H10O5)n，但三者的n值不同，三者不属于同分异构体，且三者分子组成上相差若干C6H10O5基团，而不是“CH2”基团，故三者也不属于同系物；糖元与淀粉、纤维素的性质相似，不具有还原性，不能发生银镜反应，糖元水解的最终产物为葡萄糖。‎ 答案　C ‎6．(双选)下列反应不属于水解反应的是(　　)‎ A．纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖 B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳 C．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热发生反应 D．葡萄糖与银氨溶液发生反应 解析　水解反应可以看成是与水发生了非氧化还原反应。B项发生的是分解反应，D项发生的是氧化还原反应。‎ 答案　BD ‎7．向淀粉中加入少量稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解的程度，需下列试剂中的(　　)‎ ‎①NaOH溶液　②银氨溶液　③新制Cu(OH)2悬浊液　④碘水　⑤BaCl2溶液 A．①⑤ B．②④‎ C．①③④ D．②③④‎ 解析　NaOH溶液和新制Cu(OH)2悬浊液判断是否水解，利用碘水判断淀粉是否水解完全。‎ 答案　C ‎8．下列各组化合物中，属于同分异构体的是(　　)‎ A．蔗糖和麦芽糖 B．乙醇和乙酸 C．乙烷和乙烯 D．淀粉和纤维素 解析　蔗糖和麦芽糖均属于双糖，分子式均是C12H22O11，互为同分异构体。‎ 答案　A ‎9．下列实验中没有颜色变化的是(　　)‎ A．葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热 B．纸张上涂抹浓硫酸 C．淀粉溶液中加入碘酒 D．淀粉溶液中加入稀硫酸 解析　葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热，产生砖红色沉淀；纸张上涂抹浓硫酸，‎ 4‎ 由于浓硫酸具有脱水性而变黑；淀粉溶液中加入碘酒变蓝色。‎ 答案　D B组—能力提升 ‎10．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是(　　)‎ A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2悬浊液 C．石蕊试液 D．Na2CO3溶液 考查内容　有机物的鉴别 解析　乙酸可使新制Cu(OH)2悬浊液溶解；葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液混合后共热生成砖红色沉淀；蔗糖与新制Cu(OH)2悬浊液不反应。‎ 答案　B ‎11．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是(　　)‎ ‎①NaHCO3　②(NH4)2CO3　③Al(OH)3　④NH4Cl ‎⑤　⑥CH3COOH A．①②③ B．①②④⑤‎ C．⑤⑥ D．①②③⑤‎ 解析　既能与酸反应又能与碱反应的物质有：多元弱酸的酸式盐，如NaHCO3；弱酸弱碱盐，如(NH4)2CO3；两性化合物，如Al(OH)3、。NH4Cl和CH3COOH只能与NaOH溶液反应，不能与盐酸反应。‎ 答案　D ‎12．葡萄糖和淀粉的混合物中氢的质量分数为6.5%，则混合物中氧的质量分数为(　　)‎ A．13.0% B．39.0%‎ C．45.5% D．52.0%‎ 解析　由葡萄糖的分子式C6H12O6和淀粉的分子式(C6H10O5)n可知在混合物中氢、氧原子个数比为2∶1，其质量比为2∶1×16＝1∶8，则氧的质量分数是氢的质量分数的8倍，即6.5%×8＝52.0%。‎ 答案　D C组—高分突破 ‎13．某学生称取9 g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：‎ 4‎ ‎(1)填写各步所加试剂名称：A.________；B________；C________。‎ ‎(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以？________。‎ 理由是________________________________________________________________________‎ ‎________________________________________________________________________。‎ ‎(3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解率为________(已知1 mol醛基发生银镜反应时生成2 mol Ag)。‎ 解析　淀粉水解条件：稀硫酸作催化剂，为检验水解产物葡萄糖，应先加入NaOH溶液中和稀H2SO4，葡萄糖与银氨溶液在碱性条件下反应生成银单质。‎ ‎(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6‎ ‎　淀粉 葡萄糖 所以水解率为×100%＝18%。‎ 答案　(1)稀硫酸　氢氧化钠溶液　银氨溶液 ‎(2)不可以　用银氨溶液检验葡萄糖时必须在碱性条件下进行　(3)18%‎ 4‎