2019届高考化学一轮复习糖类油脂蛋白质作业

2019届高考化学一轮复习糖类油脂蛋白质作业

‎1、褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到．下列说法不正确的是（　　）‎ A．色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点 B．在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出 C．在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应 D．褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性 ‎2、下列说法正确的是（　　）‎ ‎①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色 ②葡萄糖、油脂和蛋白质都能生水解反应 ③按汽油、煤油、柴油的顺序，含碳量逐渐增加 ④防腐剂福尔马林(含HCHO)可用作食品保鲜剂 ⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发中取代反应 A. ①③⑤ B. ①②⑤ C. ②④⑤ D. ②③④‎ ‎3、下列实验“操作和现象"与“结论”的对应关系正确的是（ ）‎ ‎4、下列生活用品的主要成分是蛋白质的是（ ）‎ A. 羽绒被 B. 有机玻璃 C. 面巾纸 D. 涤纶布 ‎5、下列物质分别加入鸡蛋清中，会使蛋白质变性的是（ ）‎ A. 蔗糖溶液 B. 硫酸铜溶液 C. 食盐水 D. 浓的硫酸铵溶液 ‎6、蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（ ）‎ A. 变性 B. 煮熟 C. 盐析 D. 加入浓硫酸 ‎7、下列说法正确的是（ ）‎ A. 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都属于天然髙分子形成的混合物 B. 葡萄糖溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液煮沸会析出红色沉淀 C. 纤维素、淀粉都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体 D. 氨基酸有两性，其脱水缩合得到的蛋白质就不再有两性 ‎8、下列说法正确的是（　　）‎ A.食用油和鸡蛋清水解都能生成氨基酸 B.乙酸乙酯与乙烯在一定条件下都能与水发生加成反应 C.丙烯分子中最多有8个原子共平面 D.用碳酸钠溶液可以区分乙醇、乙酸、苯和硝基苯四种有机物 ‎9、下列说法正确的是（ ）‎ A．lmol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2‎ B．苯的结构简式为，能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C．相同物质的量的乙烯与乙醇分别在足量的O2中完全燃烧，消耗O2的物质的量相同 D．乙烯和植物油都能使溴水褪色，其褪色原理不同 ‎10、下列有关叙述正确的是 (　　)‎ A．糖、油脂、蛋白质和纤维素都由碳、氢、氧元素组成，都是高分子化合物 B．糖、油脂、蛋白质和纤维素都能发生水解 C．葡萄糖和果糖、麦芽糖和蔗糖、淀粉和纤维素，它们间互为同分异构体 D．重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒 ‎11、氨基酸分子之间通过氨基与羧基间的取代反应可生成多肽与水，现有两种氨基酸间的反应为：aCH3—CH(NH2)COOH＋bH2N—(CH2)4CH(NH2)COOH―→C30H58O8N10＋dH2O，则a：b等于 (　　)‎ A．4：3 B．2：3‎ C．3：2 D．3：4‎ ‎12、下列关于高分子化合物的组成、结构、性质的说法正确的是 (　　)‎ A．高分子化合物的相对分子质量都很大 B．纯净的淀粉属于纯净物 C．线型高分子具有热固性 D．高分子材料都不易燃烧 ‎13、下列有关说法错误的是（　　）‎ A.裂化汽油不能用于萃取溴水中的溴 B.分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物有（不含立体异构）4种 C.实验室中，可用金属钠检验乙醇中是否含有水 D.油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应 ‎14、下列说法正确的是（ ）‎ A. 向容量瓶转移液体时，玻璃棒下端伸入到容量瓶刻度线以下 B. 用玻璃棒蘸取CH3COOH溶液点在已湿润的pH试纸上，测定该溶液的pH C. 用长颈漏斗分离乙酸乙酯和水 D. 淀粉溶液与硫酸共热后，加入新制氢氧化铜加热，无砖红色沉淀生成，说明淀粉没有水解 ‎15、根据下列实验操作，预测的实验现象和实验结论或解释正确的是（ ）‎ 选项 实验操作 预测实验现象 实验结论或解释 A 向NaBr溶液中滴入少量的氯水和苯，振荡、静置 溶液上层呈橙红色 Br-还原性强于Cl-‎ B 向淀粉的酸性水解液中滴入少量新制Cu（OH）2悬浊液并加热 有砖红色沉淀生成 葡萄糖具有还原性 C 白铁皮（镀锌铁）出现刮痕后浸泡在饱和食盐水中，一段时间后滴入几滴K3[Fe（CN）6]溶液 无明显现象 该过程未发生原电池反应 D 向饱和Na2CO3溶液中逐滴滴加少量稀盐酸 立即有气体逸出 CO32-+2H+=H2O+ CO2↑‎ ‎16、在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如图所示：‎ 下列叙述错误的是（　　）‎ A．生物柴油由可再生资源制得 B．生物柴油是不同酯组成的混合物 C．动植物油脂是高分子化合物 D．“地沟油”可用于制备生物柴油 ‎17、下列关于有机物的说法正确的是（ ）‎ A.糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，都属于高分子化合物 B.1mol苹果酸(HOOCCHOHCH2COOH)可与3molNaHCO3发生反应 C.丙烯所有原于均在同一平面上 D.分子式为C4H7ClO2的羧酸可能有5种 ‎18、下列说法不正确的是（ ）‎ A. 用灼烧的方法鉴别羊毛线和棉线 B. 做银镜反应实验后，试管壁上的银镜用稀硝酸清洗 C. 沾附在试管内壁上的油脂，用热碱液洗涤 D. 分馏石油时，温度计的水银球必须插入液面以下 ‎19、下列实验中，为实现实验目的而必须除杂的是（　　）‎ 序号 实验 除杂试剂 实验目的 ‎①‎ 电石与水反应 CuSO4溶液 用KMnO4酸性溶液检验乙炔的还原性 ‎②‎ CH3CH2Br与NaOH溶液共热 HNO3溶液 用AgNO3溶液检验CH3CH2Br中的Br ‎③‎ 淀粉与稀H2SO4水浴共热 NaOH溶液 用银氨溶液检验水解产物的还原性 ‎④‎ C2H5OH与浓H2SO4加热至 ‎170℃‎ NaOH溶液 用Br2的CCl4溶液证明该反应为消去反应 A. 只有①②③ B. 只有①②④‎ C. 只有②③④ D. ①②③④‎ ‎20、某药物C能治疗血管疾病，它在人体内能释放出一种“信使分子”D。已知C的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。‎ ‎（1）C的分子式为________。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为______。 ‎ ‎（2）药物C可由油脂A经如图途径得到。反应②的化学方程式为_____________________。‎ ‎（3）0.1molB与足量的金属钠反应,消耗____g金属钠。‎ ‎21、以淀粉为主要原料合成一种具有果香味有机物C和高分子化合物E的合成路线如下图所示。‎ 请回答下列问题：‎ ‎（1）写出C的结构简式：__________________，A分子内含有的官能团是_______‎ ‎（填名称）。‎ ‎（2）写出下列反应的反应类型：①________________，③________________。‎ ‎（3）写出下列反应的化学方程式：①________________________；⑤________________________。‎ ‎（4）某同学欲用下图装置制备物质C，将试管B中的物质C分离出来，用到的主要玻璃仪器有：烧杯、________，插入试管B的导管接有一个球状物，其作用为________________________。‎ 参考答案 ‎1、【答案】D ‎【解析】解：A、氨基酸分子中同时含有羧基（-COOH）和氨基（-NH2），不仅能与强碱或强酸反应生成盐，而且还可在分子内形成内盐（偶极离子），该盐是离子化合物，熔点较高，故A正确；‎ B、在等电点时，氨基酸的溶解度最小．因此可以用调节溶液PH值的方法，使不同的氨基酸在各自的等电点结晶析出，以分离或提纯氨基酸，故B正确；‎ C、α-氨基酸分子间可以发生脱水反应生成酰胺．‎ 在生成的酰胺分子中两端仍含有α-NH2及COOH，因此仍然可以与其它α-氨基酸继续缩合脱水形成长链高分子．所以在一定条件下，氨基酸可发生缩聚反应形成高分子（多肽），故C正确；‎ D、色氨酸为α-氨基酸，褪黑素不是α-氨基酸，两者结构不相似．褪黑素官能团为酰胺键，不具有两性化合物的特性，故D错误；‎ 故选D．‎ ‎2、【答案】A ‎【解析】解：本题考查有机化学的基础知识。①植物油和裂化汽油中都含有双键，可以使溴水褪色，①正确；②葡萄糖是单糖无法水解．油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，蛋白质水解生成氨基酸，②错误；③按汽油、煤油、柴油的顺序所含碳原子数依次增加，含碳量逐渐增加，③正确；④福尔马林有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，不可用于食品保鲜，④错误；⑤乙醇、乙酸的酯化反应、乙酸乙酯的水解反应都属于取代反应，⑤正确。正确的有①③⑤，故选A。‎ ‎3、【答案】C ‎【解析】解：A．向Fe（NO3）2溶液中加入H2SO4，则会发生离子反应：3Fe2++NO3-+4H+=3Fe3++NO↑+2H2O，产生的NO在管口生成NO2呈现红色，而不是HNO3分解产生NO2，A错误； B．应加入碱将水解后的淀粉溶液调节成碱性，才可以产生红色沉淀，B错误；C．饱和Na2CO3溶液中通入CO2发生反应：Na2CO3+CO2+H2O=2NaHCO3，由于产生的碳酸氢钠溶解度小于碳酸钠，故会从过饱和溶液中析出，C正确；D．乙醇和浓硫酸反应制取乙烯的过程中，会有少量的SO2产生，也可以使酸性KMnO4溶液褪色，D错误，答案选C。‎ ‎4、【答案】A ‎【解析】解：A、生活用品主要成分是蛋白质是羽绒被，故A正确；B、有机玻璃的成分是聚甲基丙烯酸甲酯，不是蛋白质，故B错误；C、面巾纸的成分是纤维素，故C 错误；D、聚对苯二甲酸乙二醇酯，故D错误。‎ ‎5、【答案】B ‎【解析】解：硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质发生变性，所以B正确，其余不能，食盐水和浓的硫酸铵溶液只能使其发生盐析，蔗糖溶液无明显变化，答案选B。‎ ‎6、【答案】C ‎【解析】解：A、在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性，该过程是不可逆的，故A错误；‎ B、煮熟蛋白质属于蛋白质的变性，是不可逆过程，故B错误；‎ C、当向蛋白质溶液中加入的盐溶液达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫盐析，盐析是可逆的，故C正确；‎ D、向蛋白质中加入浓硫酸，浓硫酸能使蛋白质变性，是不可逆过程，故D错误；‎ ‎7、【答案】B ‎【解析】解：A．淀粉、纤维素、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物，油脂不是高分子化合物，A错误；B．葡萄糖中含有醛基，葡萄糖溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液煮沸会析出红色沉淀氧化亚铜，B正确；C．纤维素、淀粉都可用(C6H10O5)n表示，但它们均是混合物，并不为同分异构体，C错误；D．氨基酸有两性，其脱水缩合得到的蛋白质仍然有两性，D错误，答案选B。‎ ‎8、【答案】D ‎【解析】A．食用油水解生成高级脂肪酸和甘油，而鸡蛋清是蛋白质，水解能生成氨基酸，故A错误；B．乙酸乙酯只能发生水解反应，而乙烯在一定条件下能与水发生加成反应，故B错误；C．乙烯为平面结构，故丙烯分子中至少有6个原子位于同一平面，由于单键可以旋转，故甲基上的1个氢原子也可能在这个平面内，故丙烯分子中最多有7个原子位于同一平面，故C错误；D．苯和硝基苯均不溶于水或水溶液，其中苯的密度比水小，而硝基苯的密度比水大，乙醇能与水混溶不分层，碳酸钠溶液可以和乙酸反应生成二氧化碳氧体，故D正确；答案为D。‎ ‎9、【答案】C ‎【解析】解：A．葡萄糖是单糖不能水解，lmol葡萄糖能分解生成2molCH3CH2OH和2molCO2，故A错误；B．苯的结构简式为，但分子结构中无碳碳双键，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故B错误；C．1mol乙醇与足量的钠作用生成1g H2，生成氢气为0.5mol，说明羟基能与钠反应生成氢气，而烃基不能，故C正确；D．乙烯和植物油均含有碳碳双键，都能使溴水褪色，其褪色原理均为加成反应，故D错误；答案为C。‎ ‎10、【答案】D ‎【解析】考查有机物结构和性质。A.糖、油脂和纤维素都由碳、氢、氧元素组成，蛋白质分子中还含有N和S等元素，其中纤维素和蛋白质都是高分子化合物，A错误；B.油脂、蛋白质和纤维素都能发生水解，单糖不能发生水解反应，B错误；C.葡萄糖和果糖、麦芽糖和蔗糖，它们间互为同分异构体，淀粉和纤维素均是高分子化合物，都是混合物，不能互为同分异构体，C错误；D.重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒，D正确，答案选D。‎ ‎11、【答案】A ‎【解析】设反应时两种分子个数分别为a、b，依据氮原子、碳原子个数守恒知a＋2b＝10,3a＋6b＝30；选项中只有a＝4，b＝3时适合题意，A项正确。‎ ‎12、【答案】A ‎【解析】考查高分子化合物。A.高分子化合物的相对分子质都很大，一般都超过10000以上，A正确；B.淀粉是高分子化合物，纯净的淀粉属于混合物，B错误；C.线型高分子具有热塑性，C错误；D.高分子材料不一定都不易燃烧，D错误，答案选A。‎ ‎13、【答案】C ‎【解析】　　‎ ‎14、【答案】A ‎【解析】解：A、转移液体时，玻璃棒下端伸入到容量瓶的刻度线以下，故正确；B、测pH使，pH试纸不润湿，否则会造成pH的减小或偏大，故错误；C、应该用分液漏斗，故错误；D、醛基和新制氢氧化铜悬浊液反应，环境是碱性，题目中没有中和硫酸至碱性，故错误。‎ ‎15、【答案】A ‎【解析】解：本题考查物质的性质及实验。‎ ‎16、【答案】C ‎【解析】解：A．生物柴油由可再生资源制得，故A正确；‎ B ‎．生物柴油通常是指以动植物油脂为原料生产的、以不同脂肪酸甲酯组成的混合物，故B正确；‎ C．动植物油脂是高分子化合物相对分子质量小于10000，不是高分子化合物，故C错误；‎ D．“地沟油”中含有动植物油脂，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，故D正确；‎ 故选：C；‎ ‎17、【答案】D ‎【解析】A.糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，蛋白质属于高分子化合物，但糖类、油脂都不属于高分子化合物，选项A错误；B.1mol苹果酸(HOOCCHOHCH2COOH)可与1molNaHCO3发生反应，选项B错误；C.丙烯中含有甲基，而甲烷是正四面体结构，故丙烯中甲基上的三个氢原子不可能与其他原子都在同一平面上，选项C错误；D.分子式为C4H7ClO2的羧酸可能有CH2ClCH2CH2COOH、CH3CHClCH2COOH、CH3CH2CHClCOOH、CH2ClCH(CH3)COOH、(CH3)2CClCOOH共5种，选项D正确。答案选D。‎ ‎18、【答案】D ‎【解析】解：本题考查有机物的性质、鉴别等知识点。‎ ‎19、【答案】D ‎【解析】解：本题考查化学实验方案的评价，涉及有机物性质、制备实验及物质的检验等。‎ ‎20、【答案】(1) C3H5O9N3 ； NO ‎ ‎(2) +3HNO3+3H2O ‎ ‎(3) 6.9‎ ‎【解析】解：(1)C分子中C、H、O、N原子个数为：N(C)=227×15.86%÷12=3， N(H)=227×2.20%÷1=5， N(N)=227×18.50%÷14=3， N(O)= 227×(1-18.50%-15.86%-2.20%)÷16=9；所以C的分子式为C3H5O9N3；根据题意，D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为NO，正确答案：C3H5O9N3 ；NO 。 ‎ ‎（2）油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，根据题意可知，B为甘油，在一定条件下与硝酸发生取代反应可以生成C，反应的方程式为：. +3HNO3+3H2O ；正确答案：+3HNO3+3H2O 。‎ ‎（3）1mol甘油分子中含有3mol-OH，就得需要3mol金属钠与之完全发生反应生成氢气；0.1mol甘油与足量的金属钠反应,消耗金属钠0.3mol，钠的质量0.3×23=6.9g；正确答案：6.9。‎ ‎21、【答案】(1) CH3COOCH2CH3 ； 醛基 ‎(2) 氧化反应 ； 取代反应（或酯化反应）‎ ‎(3) 2CH3CH2OH＋O2 2 CH3CHO＋2H2O ； ‎ ‎(4) 分液漏斗 ； 防倒吸 ‎【解析】解：CH3CH2OH在Cu催化剂条件下发生催化氧化生成A为CH3CHO，CH3CHO进一步氧化生成B为CH3COOH，CH3COOH与CH3CH2OH发生酯化反应生成C为CH3COOC2H5，乙醇发生消去反应生成D为CH2=CH2，乙烯发生加聚反应生成高分子物质E为聚乙烯； (1)由以上分析可知C为乙酸乙酯，结构简式为CH3COOCH2CH3；A为乙醛，含有的官能团为醛基；‎ ‎ (2)②为乙醛的氧化反应，生成乙酸，③为乙醇与乙酸发生酯化反应，属取代反应； (3)①为乙醇的催化氧化反应，方程式为2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O，⑤为乙烯的加聚反应，方程式为； (4)乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠溶液，可用分液的方法分离，用到的仪器有烧杯、分液漏斗等，插入试管B的导管接有一个球状物，其作用为防倒吸。‎