2020届高考化学一轮复习（鲁科版）饮食中的有机化合物作业

2020届高考化学一轮复习（鲁科版）饮食中的有机化合物作业

课后限时集训(三十一)　饮食中的有机化合物 ‎(建议用时：35分钟)‎ A级　基础达标 ‎1．化学与生活、生产密切相关。下列有关说法正确的是(　　)‎ A．用聚乙烯、聚氯乙烯可制作食品袋 B．推广使用乙醇汽油、绿色能源汽车，可缓解雾霾天气 C．糖类、蛋白质、油脂这些高分子物质可作为营养物质 D．“地沟油”和煤油的主要成分均为烃类物质 B　[用聚氯乙烯制作的食品袋对人体有害，A项错误；使用乙醇汽油、绿色能源汽车可减少有害气体的排放，缓解雾霾天气，B项正确；糖类中只有多糖是高分子化合物，油脂不是高分子化合物，C项错误；“地沟油”的主要成分为油脂，D项错误。]‎ ‎2．(2019·黑龙江名校联考)下列有关有机物的说法不正确的是(　　)‎ A．氯乙烯分子中所有原子共平面 B．乙醇、乙酸都能发生取代反应 C．乙酸乙酯、甲酸丙酯的密度都小于水 D．淀粉和纤维素互为同分异构体 D　[A项，乙烯分子中所有原子共平面，所以，氯乙烯分子中所有原子共平面，正确；B项，乙醇、乙酸在一定条件下都能发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，正确；C项，酯的密度一般比水小、乙酸乙酯、甲酸丙酯属于低级酯，密度都小于水，正确；D项，淀粉、纤维素均为混合物，故不互为同分异构体，错误。]‎ ‎3．(2019·江西调研)下列实验操作不能达到实验目的的是(　　)‎ 实验目的 实验操作 A 检验蔗糖是否水解 向20%蔗糖溶液中加入少量稀硫酸，加热；再加入新制氢氧化铜悬浊液，观察现象 B 乙醇和乙酸制备乙酸乙酯 先加入一定量乙醇，再加浓硫酸和乙酸，最后加入适量沸石并加热 C 鉴别硬脂酸钠和硬脂酸钾 分别蘸取两种物质在酒精灯火焰上灼烧，观察火焰的颜色 D 比较水和乙醇中氢的活泼性 分别将少量钠投入到盛有水和乙醇的烧杯中，观察现象 A　[只要检验出水解液中有葡萄糖即可证明蔗糖已水解，但葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应需在碱性环境中进行，而蔗糖水解时加入催化剂稀硫酸，水解液显酸性，所以需先加NaOH溶液使水解液显碱性再检验葡萄糖的存在，A项符合题意；制备乙酸乙酯时，药品加入的顺序为先加入乙醇，再加入浓硫酸，冷却至室温再加入乙酸，最后加入适量沸石，防止加热时液体暴沸，B项不符合题意；硬脂酸钠和硬脂酸钾中一个含钠离子，一个含钾离子，做焰色反应实验进行鉴别，观察到火焰为黄色，则为硬脂酸钠，透过蓝色钴玻璃观察时，火焰呈紫色，则为硬脂酸钾，C项不符合题意；金属钠可以与水剧烈反应，放出大量氢气，金属钠也可以与乙醇羟基上的氢反应放出氢气，但反应速率要慢些，所以通过实验现象可以比较水和乙醇中氢的活泼性，D项不符合题意。]‎ ‎4．有机物的分子式为C3H4O2，分子中含有羧基。下列有关该有机物的性质说法不正确的是(　　)‎ A．能与乙酸发生酯化反应 B．能使酸性高锰酸钾溶液退色 C．能与H2在一定条件下发生加成反应 D．能与碳酸氢钠溶液反应 A　[该有机物的结构简式为CH2===CHCOOH，含有官能团和—COOH。]‎ ‎5．(2019·荆门模拟)下列说法不正确的是(　　)‎ A．淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应 C．葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应 D．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物 B　‎ ‎[淀粉、纤维素属于多糖，水解的最终产物均为葡萄糖，A正确；淀粉、纤维素、蛋白质属于高分子化合物，而单糖、双糖、油脂不属于高分子化合物，双糖、多糖、油脂、蛋白质可以发生水解，而单糖不能水解，B错误；葡萄糖含有醛基，能与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液发生反应，产生银镜和砖红色沉淀，C正确；纯净物有固定熔、沸点，而混合物没有固定的熔、沸点，D正确。]‎ ‎6．(2019·保定调研)下列关于有机物的叙述正确的是(　　)‎ A．汽油、柴油、植物油都是碳氢化合物 B．苯能与溴发生取代反应生成溴苯，因此不能用苯萃取溴水中的溴 C．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，且它们都有同分异构体 D．制造烧酒的工艺：凡酸坏之酒，皆可蒸烧；此工艺用到的实验方法不能用于分离苯和四氯化碳 C　[乙醇与乙酸能发生酯化反应，乙酸乙酯能发生水解反应，故三者均能发生取代反应，且乙醇、乙酸、乙酸乙酯都有同分异构体，C项正确；植物油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，除含有C、H外还含有O，A项错误；苯与液溴在催化剂作用下生成溴苯，苯与溴水不反应，故可以用苯萃取溴水中的溴，B项错误；制造烧酒的工艺用到的实验方法是蒸馏，苯和四氯化碳的沸点相差较大，故可用蒸馏的方法分离苯和四氯化碳，D项错误。]‎ ‎7．(2019·保定调研)制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一为：‎ 下列说法不正确的是(　　)‎ A．M的分子式为C6H12O6‎ B．用NaOH溶液可除去乙酸乙酯中混有的乙酸 C．①、④的反应类型均属于取代反应 D．N的结构简式为CH3COOH ‎ B　[淀粉或纤维素完全水解生成葡萄糖，葡萄糖分子式为C6H12O6，A选项正确；虽然氢氧化钠与乙酸反应，但在碱性条件下乙酸乙酯水解，所以不能用氢氧化钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸，应用饱和碳酸钠溶液，B选项错误；反应①是水解反应，水解反应属于取代反应，反应④是酯化反应，酯化反应属于取代反应，C选项正确；乙醇和乙酸反应生成乙酸乙酯，所以N为乙酸，D选项正确。]‎ ‎8．(2019·石家庄质检)关于有机物a()、b(‎ ‎)、c(HO OH)的说法正确的是(　　)‎ A．b的同分异构体中含有羧基的结构有7种(不含立体异构)‎ B．a、b互为同系物 C．c中所有碳原子可能处于同一平面 D．a、b、c均能使酸性高锰酸钾溶液退色 A　[符合条件的酸有CH3CH2CH2CH(CH3)COOH、(CH3CH2)2CHCOOH、CH3CH2CH(CH3)CH2COOH、CH3CH2C(CH3)2COOH、(CH3)2CHCH(CH3)COOH、(CH3)2CHCH2CH2COOH、(CH3)3CCH2COOH共7种，A项正确；a、b互为同分异构体，B项错误；c中存在饱和六元环结构，所有碳原子不可能处于同一平面上，C项错误；a、b不能使酸性高锰酸钾溶液退色，D项错误。]‎ ‎9．下列关于有机物的叙述不正确的是(　　)‎ A．乙酸的分子模型可表示为 B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 C．新制的氢氧化铜可以鉴别乙酸、葡萄糖和乙醇 D．丁酸和乙酸乙酯互为同分异构体 B　[乙酸的结构简式为CH3COOH，其分子模型可表示为，A项正确；糖类中单糖(如葡萄糖和果糖)和双糖(如蔗糖和麦芽糖)及油脂均不是高分子化合物，而糖类中的淀粉和纤维素、蛋白质是高分子化合物，B项错误；新制氢氧化铜溶于乙酸，溶液呈蓝色，新制氢氧化铜与葡萄糖在加热时产生砖红色沉淀，新制氢氧化铜不与乙醇反应，故可以用新制氢氧化铜区分乙酸、葡萄糖和乙醇，C项正确；丁酸(CH3CH2CH2COOH)和乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)的分子式均为C4H8O2，二者互为同分异构体，D项正确。]‎ ‎10．(2019·太原模拟)下列关于有机化学的认识中，正确的是(　　)‎ A．CH3CH===CHCH3分子中的4个碳原子可能在同一直线上 B．淀粉和纤维素属于多糖，均可在人体内水解转化为葡萄糖，为人类提供能量 C．分子式为C4H8O且能和金属钠反应的有机物共有3种(不考虑立体异构及烯醇式)‎ D．分枝酸的结构简式如图，可与乙醇、乙酸反应，也可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液退色 D　[CH3CH===CHCH3可看成CH2===CH2中不同C上的2个H被2个—CH3取代所得的产物，即分子中的4个碳原子一定共面，但一定不共线，A项错误；淀粉在人体内可水解成葡萄糖，而人体内没有水解纤维素的酶，即纤维素不能在人体内发生水解，B项错误；分子式为C4H8O且能和金属钠反应的有机物为醇，可看成C4H8中的1个H被1个—OH取代所得的产物，C4H8中属于烯烃的有3种，分别为CH2===CHCH2CH3、CH3CH===CHCH3、CH2===C(CH3)2,1个H被1个—OH取代可分别得到2种、1种、1种同分异构体，另外C4H8还包括环式结构，即符合限定条件的有机物大于3种，C项错误；分枝酸中含有羧基，能与乙醇发生酯化反应，含有羟基，能与乙酸发生酯化反应，含有碳碳双键，能与溴的四氯化碳溶液发生加成反应，能被酸性高锰酸钾溶液氧化，D项正确。]‎ ‎11．(2015·山东高考)分枝酸可用于生化研究，其结构简式如图所示。下列关于分枝酸的叙述正确的是(　　)‎ A．分子中含有2种官能团 B．可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同 C．1 mol分枝酸最多可与3 mol NaOH发生中和反应 D．可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液退色，且原理相同 B　[A.分子中含有4种官能团：羧基、羟基、碳碳双键、醚键。B.可与乙醇、乙酸发生取代反应。C.1 mol分枝酸最多可与2 mol ‎ NaOH发生中和反应，因为分子中只有2个羧基。D.可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液退色，但反应原理不相同，使溴的四氯化碳溶液退色是加成反应，使酸性高锰酸钾溶液退色是氧化反应。]‎ ‎12．(2019·安徽江南十校联考)我国科学家屠呦呦因为发现青蒿素而获得2015年的诺贝尔生理学或医学奖。已知二羟甲戊酸是生物合成青蒿素的原料之一，下列关于二羟甲戊酸的说法中正确的是 (　　)‎ 二羟甲戊酸 A．与乙醇发生酯化反应生成产物的分子式为C8H18O4‎ B．能发生加成反应，不能发生取代反应 C．在铜的催化下与氧气反应的产物可以发生银镜反应 D．标准状况下，1 mol该有机物可以与足量金属钠反应产生22.4 L H2‎ C　[A项，分子式应为C8H16O4，错误；B项，不能发生加成反应，可以发生取代反应，错误；C项，在铜的催化下与氧气反应能将其中一个醇羟基氧化成醛基，正确；D项，生成标准状况下的H2应为33.6 L，错误。]‎ ‎3.乙酸橙花酯是一种食用香料，其结构简式如图所示，下列关于该有机物的下列叙述中正确的是 (　　)‎ ‎①分子式为C12H20O2‎ ‎②能使酸性KMnO4溶液退色 ‎③能发生加成反应，但不能发生取代反应 ‎④它的同分异构体中可能有芳香族化合物，且属于芳香族化合物的同分异构体有8种 ‎⑤1 mol该有机物水解时只能消耗1 mol NaOH ‎⑥1 mol该有机物在一定条件下和H2反应，共消耗3 mol H2‎ A．①②③　 B．①②⑤‎ C．①②⑤⑥ D．①②④⑤⑥‎ B　[根据乙酸橙花酯的结构简式可判断其分子式为C12H20O2，分子中含有碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液退色，能发生加成反应，含有酯基、甲基，能发生取代反应，故①②正确，③错误；根据其结构简式可知其不饱和度是3，而苯环的不饱和度是4，所以它的同分异构体中不可能有芳香族化合物，④错误；一个该有机物分子中含有一个酯基，则1 mol该有机物水解时只能消耗1 mol NaOH，分子中含有两个碳碳双键，则1 mol该有机物能与2 mol H2加成，⑤正确，⑥错误。]‎ ‎14．符合分子式为C5H10O2且能在酸性条件下水解为酸和醇的有机物，若不考虑立体异构，这些醇和酸重新组合可形成的酯共有(　　)‎ A．15种　　 B．28种 C．32种 D．40种 D　[由分子式为C5H10O2分析，酯类：HCOO—类酯，醇为4个C原子的醇，同分异构体有4种；CH3COO—类酯，醇为3个C原子的醇，同分异构体有2种；CH3CH2COO—类酯，醇为乙醇；CH3CH2CH2COO—类酯，其中丙基(有正丙基和异丙基)2种，醇为甲醇；故羧酸5种，醇8种。从5种羧酸中任取一种，8种醇中任取一种反应生成酯，共有5×8＝40种。]‎ ‎15．1 mol X在稀硫酸、加热条件下可水解生成1 mol草酸(H2C2O4)和2 mol M(C3H8O)，下列说法不正确的是(　　)‎ A．X的分子式为C8H14O4‎ B．M有2种结构 C．可用酸性高锰酸钾溶液检验草酸是否具有还原性 D．X和M均可发生氧化反应、加成反应、取代反应 D　[选项A，由X＋2H2O―→H2C2O4＋2C3H8O，根据质量守恒确定X的分子式为C8H14O4，正确；选项B，M为饱和一元醇，其结构简式可能为CH3CH2CH2OH、CH3CH(OH)CH3，正确；选项C，草酸能与酸性高锰酸钾溶液反应，使酸性高锰酸钾溶液退色，正确；选项D，X为饱和酯，M为饱和一元醇，均不能发生加成反应，错误。]‎ ‎16．(2019·西安八校联考)下列关于有机物的说法正确的是(　　)‎ A．糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，都属于高分子化合物 B．1 mol苹果酸(HOOCCHOHCH2COOH)可与3 mol NaHCO3发生反应 C．丙烯中所有原子均在同一平面上 D．分子式为C4H7ClO2的羧酸有5种 D　[油脂、糖类中的单糖(如葡萄糖和果糖)和双糖均不属于高分子化合物，A项错误；1 mol苹果酸中含有2 mol羧基、1 mol羟基，羟基不能与NaHCO3发生反应，故1 mol苹果酸可与2 mol NaHCO3发生反应，B项错误；CH2===CH—CH3中含有—CH3，故丙烯中所有原子不可能均在同一平面上，C项错误；该羧酸可以看做C3H7COOH中—C3H7上的1个H原子被Cl原子取代后得到的产物，—C3H7有—CH2CH2CH3、CH3CHCH3两种结构，其一氯代物分别有3种、2种，故分子式为C4H7ClO2的羧酸总共有5种，D项正确。]‎ ‎17．(2019·合肥模拟)人尿中可以分离出具有生长素效应的化学物质——吲哚乙酸，吲哚乙酸的结构简式如图所示。下列有关说法正确的是(　　)‎ A．吲哚乙酸与苯丙氨酸()互为同系物 B．吲哚乙酸苯环上的二氯代物共有四种 C．1 mol吲哚乙酸与足量氢气发生反应，最多消耗5 mol H2‎ D．吲哚乙酸可以发生取代反应、氧化反应和还原反应 D　[吲哚乙酸与苯丙氨酸不互为同系物，A项错误；吲哚乙酸苯环上有4种氢原子，苯环上的二氯代物共有6种，B项错误；1 mol吲哚乙酸含有1 mol苯环、1 mol碳碳双键，与足量H2发生反应，最多消耗4 mol H2，C项错误；吲哚乙酸中含有苯环、羧基，能发生取代反应，含有碳碳双键，能发生氧化反应和还原反应，D项正确。]‎ B级　能力提升 ‎18．某有机物结构简式如图，下列关于该有机物的说法正确的是(　　)‎ A．1 mol该有机物可消耗3 mol NaOH B．该有机物的分子式为C16H17O5‎ C．最多可与7 mol H2发生加成 D．苯环上的一溴代物有6种 D　[根据该有机物的结构简式，碱性条件下，酯水解为羧基和酚羟基，故1 mol该有机物可消耗4 mol NaOH，A项错误；该有机物的分子式应为C16H14O5，B项错误；该有机物中只有苯环能与H2发生加成反应，故最多可与6 mol H2发生加成反应，C项错误；第一个苯环的一溴代物有2种，第二个苯环的一溴代物有4种，共有6种，D项正确。]‎ ‎19．已知：。下列说法错误的是(　　)‎ A．M的分子式为C6H10‎ B．M中所有碳原子在同一平面上 C．N能发生氧化反应和取代反应 D．N的含有相同数量和种类官能团的同分异构体有8种(不考虑立体异构，不包括N)‎ B　[根据M的键线式可知其分子式为C6H10，A项正确；M中所有碳原子不能同时在同一平面内，B项错误；N中含有羧基，可以发生取代反应，有机物可以燃烧，燃烧时发生了氧化反应，C项正确；N的含有两个羧基的同分异构体可以看作2个羧基分别取代丁烷中的2个氢原子，当碳骨架为———，取代位置有：①①、②②、①②、①③、②③；当碳骨架为时，取代位置有：⑤⑤、⑤⑥、⑤⑧，共8种，D项正确。]‎