2021届新高考一轮复习人教版第28讲生活中常见的有机物及基本营养物质作业

2021届新高考一轮复习人教版第28讲生活中常见的有机物及基本营养物质作业

练案[28]第九章　有机化合物 第28讲　生活中常见的有机物及基本营养物质 A组　基础必做题 ‎1．(2020·山东潍坊高三检测)(双选)下列反应属于取代反应的是(　AB　)‎ A．乙醇与浓硫酸加热到‎140 ℃‎ B．乙醇与浓硫酸、乙酸共热 C．乙醇与氧气反应生成乙醛 D．乙醇与浓H2SO4共热至‎170 ℃‎ ‎[解析]　乙醇与浓H2SO4共热至‎140 ℃‎发生取代反应生成醚，共热至‎170 ℃‎发生消去反应生成乙烯。乙醇与乙酸在浓硫酸加热条件下发生酯化反应(取代反应)生成乙酸乙酯。‎ ‎2．(2020·天津高三检测)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是(　A　)‎ A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C．α氨基丙酸与α氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽 D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动 ‎[解析]　蛋白质在一定条件下发生水解反应，最终生成氨基酸，A正确；蛋白质遇重金属离子会变性，而氨基酸不会，B错误；α氨基丙酸和α氨基苯丙酸混合物脱水生成二肽时，同种分子之间脱水可生成2种二肽，异种分子之间脱水可生成2种二肽，故共可生成4种二肽，C错误；氨基酸溶于过量NaOH溶液中，氨基酸分子中—COOH与NaOH发生中和反应生成—COO－，在电场作用下向正极移动，D错误。‎ ‎3．(2020·浙江高三检测)下列说法正确的是(　D　)‎ A．向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质的性质发生改变并凝聚 B．将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油 C．氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有—COOH和—NH2‎ D．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可和水作用转化为葡萄糖 ‎[解析]　鸡蛋清溶液中加入Na2SO4溶液后会发生盐析现象，蛋白质不会变性，A项错误；牛油和氢氧化钠溶液混合加热，油脂会发生皂化反应，水解所得混合液中加入热的饱和食盐水时，析出的高级脂肪酸钠浮在上层，B项错误；氨基酸不属于高分子化合物，C项错误；淀粉、纤维素、麦芽糖在催化剂作用下发生水解，最终生成的均为葡萄糖，D项正确。‎ ‎[点拨]　油脂在碱性条件下的水解才称为皂化反应，水解生成高级脂肪酸盐和甘油，甘油易溶于水，向水解后的混合溶液中加入饱和食盐水时，会降低高级脂肪酸盐的溶解度，使之析出，称为盐析。‎ ‎4．(2020·海南高三检测)‎25 ℃‎和101 kPa时，乙烷、乙炔和丙烯组成的混合烃32‎ ‎ mL，与过量氧气混合并完全燃烧，除去水蒸气，恢复到原来的温度和压强，气体总体积缩小了72 mL，原混合烃中乙炔的体积分数为(　A　)‎ A．25%　 B．50%　‎ C．75%　 D．12.5%‎ ‎[解析]　根据CnHm＋(n＋)O2nCO2＋H2O可知，每消耗1体积的烃，气体总体积就减少(1＋)体积，则(1＋)×32＝72，解得m＝5，即氢原子的平均值是5。乙烷和丙烯的分子式分别为C2H6和C3H6，分子中均有6个氢原子，可把二者看作一个整体，则根据交叉法得体积之比＝＝，所以原混合烃中乙炔的体积分数是25%。‎ ‎5．(2020·天津高三检测)某有机物分子式为C4H8，据此推测其结构和性质均正确的是(　C　)‎ A．它与乙烯一定是同系物 B．它一定能使溴水褪色 C．它的一氯代物可能只有一种 D．等质量的CH4和C4H8分别在氧气中完全燃烧，CH4的耗氧量小于C4H8‎ ‎[解析]　分子式为C4H8，该有机物可能是单烯烃或环烷烃，A错误；如果该有机物为环丁烷，则不含有碳碳双键，不能使溴水褪色，B错误；如果该有机物是环丁烷，则只有一种氢原子，其一氯代物只有一种，C正确；设烃的分子式为CxHy，每单位质量的烃耗氧量＝×(x＋)＝×(1－)，根据上式知，越大，每单位质量的烃耗氧量就越多，即相同质量时耗氧量就越多，所以等质量的CH4和C4H8分别在氧气中完全燃烧，CH4的耗氧量大于C4H8，D错误。‎ ‎6．(2020·福州模拟)糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质。下列说法错误的是(　A　)‎ A．淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体 B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应 C．蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液后产生的沉淀不能重新溶于水 D．油脂能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸盐 ‎[解析]　淀粉和纤维素均具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同，不是同分异构体，故A选项错误；B、C、D选项均正确。‎ ‎7．(2020·咸阳月考)为了探究乙醇和金属钠反应的原理，做了如下四个实验：‎ 实验一：向小烧杯中加入无水乙醇，再放入一小块金属钠，观察现象，并收集产生的气体。‎ 实验二：设法检验实验一收集到的气体。‎ 实验三：向试管中加入3 mL水，并加入一小块金属钠，观察现象。‎ 实验四：向试管中加入3 mL乙醚(CH3CH2OCH2CH3)，并加入一小块金属钠，发现无任何现象发生。‎ 回答以下问题：‎ ‎(1)简述实验二中检验气体的实验方法及作出判断的依据将收集到的气体点燃，若能燃烧或发出爆鸣声则证明该气体是氢气 。‎ ‎(2)从结构上分析，该实验选取水和乙醚做参照物的原因是乙醇分子中含有乙基和羟基，而水分子中含羟基，乙醚分子中含有乙基 。‎ ‎(3)实验三的目的是欲证明 羟基氢可和钠产生置换反应 ；实验四的目的是欲证明 乙基上的氢不能和钠发生置换反应 ；根据实验三和实验四的结果，可以证明乙醇和金属钠反应的化学方程式应为　2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑　。‎ ‎[解析]　乙醇与钠反应产生的气体有两种可能——H2或O2，若检验该气体可收集后靠近明火，若能燃烧或发生爆鸣声，则该气体是氢气，否则是氧气。根据乙醇的结构分析知选取水和CH3CH2OCH2CH3做参照物的原因是它们分别含有—OH和CH3CH2—；然后再证明羟基上的氢和钠能反应，乙基上氢与Na不能反应。‎ B组　能力提升题 ‎8．(2020·山东滨州高三检测)(双选)鉴别下列各组有机物所用试剂及现象均正确的是(　BD　)‎ 选项 有机物 鉴别所用试剂 现象与结论 A 葡萄糖与果糖 钠 有气体放出的是葡萄糖 B 麦芽糖与蛋白质 溴水 褪色的是麦芽糖 C 油脂与蛋白质 浓硝酸 变蓝的是蛋白质 D 淀粉与蛋白质 碘水 变蓝的是淀粉 ‎[解析]　A项，葡萄糖和果糖都能与钠反应放出气体；B项，向麦芽糖加入溴水褪色；C项，蛋白质遇浓硝酸变黄色。D项，碘遇淀粉变蓝色。故选BD。‎ ‎9．(2020·河北衡水检测)下列说法正确的是(　C　)‎ A．1 mol 葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2‎ B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀 C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸 D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制Cu(OH)2并加热 ‎[解析]　葡萄糖为单糖，不能水解；蔗糖水解后溶液呈酸性，应先用NaOH调节至碱性，再用银氨溶液或新制Cu(OH)2检验水解产物的还原性。‎ ‎10．(2020·广东高三检测)(双选)下列各物质中，不能发生水解反应的是(　BC　)‎ A．油脂　 B．果糖 C．氨基酸　 D．蔗糖 ‎[解析]　油脂可水解生成高级脂肪酸(或盐)和甘油，A错误；果糖为单糖，不能水解，B正确；氨基酸含氨基、羧基，不能发生水解反应，C正确；蔗糖为二糖，能够发生水解生成葡萄糖和果糖，D错误；正确选项BC。‎ ‎[点睛]　油脂、二糖、多糖、蛋白质均能发生水解，而氨基酸、葡萄糖、果糖均不能发生水解。‎ ‎11．(2019·江苏省清江中学高三期中)(双选)在乙醇分子中化学键如图，则下列说法中正确的是(　BD　)‎ A．当该醇发生催化氧化时，被破坏的键是②③‎ B．当该醇与Na反应时，被破坏的键是①‎ C．当该醇与羧酸发生酯化反应时，被破坏的键是②‎ D．当该醇发生消去反应时，被破坏的键是②和④‎ ‎[解析]　当该醇发生催化氧化时，被破坏的键是①③，选项A错误；当该醇与Na反应时，发生置换反应生成氢气，被破坏的键是①，选项B正确；当该醇与羧酸发生酯化反应时，酸去掉羟基醇去掉氢，被破坏的键是①，选项C错误；当该醇发生消去反应时，被破坏的键是②和④，选项D正确。答案选BD。‎ ‎[点拨]　本题考查了乙醇的结构和性质，注意把握有机物官能团的性质，特别是有机物的性质与结构特点的关系，醇分子中含有羟基可以发生取代反应、消去反应、催化氧化反应，结合醇的结构特点解答。‎ ‎12．(2018·课标Ⅰ，9,6分)在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是(　D　)‎ ‎[解析]　冰醋酸、乙醇在浓硫酸作用下，加热反应生成乙酸乙酯，A涉及；导出乙酸乙酯的导气管在饱和碳酸钠溶液上方可以防止倒吸，B涉及；乙酸乙酯难溶于水，浮在溶液上方，可以用分液法分离出乙酸乙酯，C涉及；蒸发是使易溶固体从其溶液中析出，D不涉及。‎ ‎13．(2020·山东滨州检测)苹果酸的结构简式为HOOCCHOHCH2COOH，下列说法正确的是(　A　)‎ A．苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种 B．1 mol苹果酸可与3 mol NaOH发生中和反应 C．1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H2‎ D．HOOCCH2CHOHCOOH与苹果酸互为同分异构体 ‎[解析]　苹果酸中含有—OH和—COOH，二者均能发生酯化反应，A项正确；1 mol苹果酸只能与2 mol NaOH发生中和反应，B项错误；1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1.5 mol H2，C项错误；HOOCCH2CHOHCOOH与苹果酸是同种物质，D项错误。‎ ‎[点拨]　本题涉及的考点有官能团的识别、羟基(—OH)和羧基(—COOH)的性质、同分异构体的判断，主要考查对乙醇、乙酸化学性质的迁移应用能力，体现宏观辨识与微观探析的学科核心素养。‎ ‎14．(2020·山东济南检测)中国女药学家屠呦呦因从传统中草药里找到了战胜疟疾的新药物——青蒿素(结构简式如图所示)而获得2015年诺贝尔生理学或医学奖。下列有关青蒿素的叙述正确的是(　B　)‎ A．青蒿素的分子式为C15H20O5‎ B．青蒿素在碱性条件下易发生水解反应 C青蒿素和乙酸含有相同的官能团 D．青蒿素能发生加成反应和取代反应 ‎[解析]　通过分析该有机物分子中含有15个碳原子，22个氢原子和5个氧原子，A错误；分子中含有酯基，在碱性条件下易发生水解反应，B正确；青蒿素含有酯基，和羧酸的官能团不同，C错误；该有机物含有酯基的C===O双键，不能发生加成反应，D错误。‎ ‎15．(2020·新题预选)已知A是化学实验室中最常见的有机物，它易溶于水并有特殊香味；B的产量可以衡量一个国家石油化工发展的水平，有关物质的转化关系如下图所示：(部分反应条件、产物省略)‎ 回答下列问题：‎ ‎(1)工业上，由石油获得石蜡油的方法称为 石油的分馏 ，由石蜡油获得B的方法称为 石油的裂解 。‎ ‎(2)①决定化合物A的化学特性的原子团的名称为： 羟基 。‎ ‎②B到A的反应类型为 加成反应 ，A到E的反应类型为 酯化反应 ；‎ ‎③C的分子式为 C2H4O ；‎ F的结构简式为 CH2—CH2 。‎ ‎(3)写出下列反应的化学方程式：‎ 反应②：　2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O　；‎ 反应④：CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOC2H5＋H2O；‎ 反应⑤：　2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑　。‎ ‎(4)工业上制备H有以下两种方案：Ⅰ.乙烷与氯气反应；‎ Ⅱ.乙烯与氯化氢反应。‎ 你认为最合理的方案是(填代号) Ⅱ ，理由是 乙烷与氯气发生的是取代反应，副反应多，产物不纯，产率低；乙烯与氯化氢发生的是加成反应，产物纯净，产率高 。‎ ‎[解析]　根据题干信息可推知，A是乙醇，B是乙烯；根据框图中的转化关系、反应条件和反应试剂可推得，C、D、E、F、G、H分别是乙醛、乙酸、乙酸乙酯、聚乙烯、乙醇钠、氯乙烷。‎ ‎(1)由石油分馏可以获得石蜡油，由石蜡裂解可获得乙烯。‎ ‎(4)乙烷与Cl2发生取代反应，可发生六步反应，生成多种氯代烷和氯化氢。产物不纯，难以分离，产率低，乙烯与HCl发生加成反应，产物只有氯乙烷，产物纯净，原子利用率为100%，故方案Ⅱ最合理。‎