高一化学课件：3醋的来历

高一化学课件：3醋的来历

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿 子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西 迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把 酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一 开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝 了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些， 味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋 在古代又叫“苦酒” 醋的来历？ 在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会 感觉格外凉爽、舒适。 将醋与甘油以五比一的 比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细 嫩。 醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压 防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。 用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防 止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。 在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来 解除油腻与帮助消化。 乙        酸 一、乙酸的物理性质乙酸 介绍.asx 无色刺激性气味液体，熔点 16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰状 晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。 乙酸易溶于水和酒精。 乙酸分子模型 比例模型 二、乙酸的分子组成与结构 分子式：   C2H4O2 结构简式： CH3COOH  结构式： C H HH O H C O 官能团： —COOH（羧基） 羧基 实验设计：根据下列药品设计实验 方案证明乙酸的确有酸性 药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、 Na2SO3粉未、乙酸溶液、 石蕊、CuSO4 溶液 可行方案有： 方案一：往乙酸溶液中加石蕊 方案二：往镁粉中加入乙酸溶液 方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和 方案五：往CuSO4溶液中滴入少量NaOH 溶液，再加入乙酸溶液。 课本P67 演示实验1： 判断实验现象 乙酸溶液2mL加紫色石蕊试液2-3滴 乙酸溶液2mL加Zn粒1-2粒 少量CuO粉与2-3mL乙酸溶液共热 向2mL乙酸溶液中滴入Na2CO3溶液 讨论： 1、上述实验说明乙酸具有什么性质？ 2、乙酸的酸性比碳酸的酸性强还是弱？为什么？ 3、写出上述反应的化学方程式 三、乙酸的化学性质 1、乙酸的弱酸性 Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑ Na2CO3 + 2CH3COOH → 2CH3COONa + CO2↑＋H2O CuO + 2CH3COOH → (CH3COO)2Cu + H2O NaOH+ CH3COOH → CH3COONa + H2O 酸性比较：CH3COOH > H2CO3 >HClO 电离方程式：CH3COOH CH3COO— + H+ 当下列物质：①大理石②钟乳石③锅 垢④贝壳⑤蛋壳.分别滴加醋酸时，会产 生相同气体的是（ ） A只有①② B只有④⑤ C只有①②③ D是①②③④⑤ D 课堂练习 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 课本P67 演示实验2：酯化.wmv 乙酸乙酯的实验室制备 1、装药品的顺序如何？ 2、浓硫酸的作用是什么？ 3、如何提高乙酸乙酯的产率？ 4、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 如何除去？ 5、 饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 6、 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 有无其它防倒吸的方法？ 思考： 实验注意点： 先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸 催化剂、吸水剂 提高反应速率 导气、冷凝 1、混合酸的顺序： 2、浓H2SO4作用： 3、加热的目的： 4、导管的作用： 5、饱和Na2CO3的作用: 中和乙酸 溶解乙醇 抑制乙酸乙酯在水中 的溶解 不能伸到液面下（防倒吸）注意： 2、酯化反应 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应 叫做酯化反应 乙酸乙酯 CH3COOH + HOC2H5                  CH3COOC2H5+H2O      浓H2SO4 △ 三、乙酸的化学性质 思考： 酯化反应中酸和醇分子内的化学键 怎样断裂？ 探究酯化反应可能的反应方式 浓H2SO4 b、     O                                                                 O CH3—C—O—H+HO—C2H5                   CH3—C—O—C2H5 + H2O  a、 CH3—C—OH+H—O—C2H5              CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4= = O O 可能一 可能二 酯化反应实质： 酯.swf 酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。 CH3    C  OH + H   18O   C2H5 浓H2SO4 =O CH3    C   18O    C2H5 + H2O =O 酯化反应形式： 取代反应。            O CH3—C—O—H 酸性 酯化反应 小结： 1、 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）． A．乙酸易溶于水和乙醇 B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体　　 D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是 一元酸 D 练 习 2、   酯化反应属于（      ）． A．中和反应          B．不可逆反应 C．离子反应          D．取代反应 D C 3、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分 子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用 下发生反应，一段时间后，分子中含有 18O的物质有（   ） A  1种     B  2种     C  3 种     D  4种 生成物中水的相对分子质量为         。20