2020届一轮复习人教版 基本营养物质 课时作业

2020届一轮复习人教版 基本营养物质 课时作业

学校：__________姓名：__________班级：__________考号：__________ 1、将下列物质分别加入鸡蛋清中，会发生蛋白质变性的是（　　）‎ A．白糖水 B．硝酸铅（重金属盐）溶液 C．食盐水 D．硫酸铵溶液 ‎2、下列说法错误的是 A. 蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖 B. 植物油硬化过程中发生了加成反应 C. 加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性 D. 加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂 ‎3、下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，不正确的是 A. 灼烧蚕丝织物有烧焦羽毛的气味 B. 油脂是产生能量最高的营养物质 C. 将碘化钾溶液滴在土豆片上，可观察到蓝色 D. 利用油脂在碱性条件下的水解，可以制肥皂 ‎4、下列说法正确的是 A. 棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 B. 蛋白质在一定条件发生水解反应生成葡萄糖 C. 煤的气化是在高温下煤和水蒸气作用转化为可燃性气体的过程 D. 食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物 ‎5、下列物质不属于天然高分子化合物的是（ ）‎ A. 油脂 B. 蛋白质 C. 淀粉 D. 纤维素 ‎6、自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是（　　）‎ A．所有的油脂都不能使溴水褪色 B．棉花和蚕丝的主要成份都是纤维素 C．淀粉可以发生水解反应 D．食用纤维素、淀粉、蛋白质、植物油都是高分子化合物 ‎7、下列不属于天然有机高分子化合物的是( )‎ A．淀粉 B．纤维素 C．聚乙烯 D．蛋白质 ‎8、下列关于 ①乙烯 ②苯 ③乙醇 ④乙酸 ⑤葡萄糖等有机物的叙述不正确的是（ ）‎ A．可以用新制的Cu（OH）2悬浊液鉴别③④⑤‎ B．只有①③⑤能使酸性KMnO4溶液褪色 C．只有②③④能发生取代反应 D．一定条件下，⑤可以转化为③‎ ‎9、下列实验操作和现象与结论的关系不相符的是（　　）‎ 选项 操作和现象 结论 A 将一小块钠分别投入盛有水和乙醇的小烧杯中，钠与乙醇反应要平缓得多 乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼 B 在催化剂存在的条件下，石蜡油加强热生成的气体通入溴的四氯化碳溶液中，溶液褪色 石蜡油的分解产物中含有烯烃 C 向盛有Na2CO3固体的锥形瓶中滴加稀盐酸，产生无色气体 不能证明氯元素的非金属性强于碳元素 D 向蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热一段时间后，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，用酒精灯加热，未见砖红色沉淀 蔗糖未水解 ‎10、化学与生活息息相关。下列叙述正确的是( )‎ A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝 B．馒头越嚼越甜 C．油脂经水解可变成葡萄糖 D．土豆中的淀粉经水解可变成酒(乙醇)‎ ‎11、糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是（　　）‎ A．葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体 B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应 C．葡萄糖和蔗糖都能与新制Cu（OH）2悬浊液共热，产生砖红色沉淀 D．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物 ‎12、中国独有的文书工具：笔、墨、纸、砚，即“文房四宝”，做笔用的狼毫、研墨用的墨条、宣纸(即白纸)和做砚台用的砚石，其中狼毫、宣纸的主要成分是( )‎ A．无机物、有机物 B．塑料、无机盐 C．多糖、蛋白质 D．蛋白质、多糖 ‎13、中国古代科学著作《天工开物》中有言:“世间丝、麻、裘、褐皆具素质”，“裘”的主要成分是（　　）‎ A. 维生素 B. 油脂 C. 蛋白质 D. 纤维素 ‎14、化学与工农业生产、与人类生活都有密切相关，下列说法中正确的是（　　）‎ A. “地沟油“经加工处理后，可用于生产肥皂和生物柴油 B. “天宫二号”使用的碳纤维，是一种新型有机高分子材料 C. 蚊虫叮咬时释放出的蚁酸使人觉得不适，可以用肥皂水氧化蚁酸处理 D. 李白有诗云“日照香炉生紫烟”，这是描写“碘的升华”‎ ‎15、化学与生活、生产密切相关。下列有关说法错误的是（　　）‎ A. 重金属盐中毒者可以用鸡蛋清、牛奶或豆浆进行急救 B. K2FeO4可作饮用水的消毒剂和净水剂 C. 糖类、植物油和蛋白质都是天然高分子化合物 D. 用透气袋包装的活性炭可作室内空气的除味剂 ‎16、化学与生活、生产密切相关，下列有关说法错误的是（　　）‎ A. 碘酒能使蛋白质变性，涂在人体皮肤上可杀菌消毒 B. 大米、小米、马铃薯中均含有淀粉，可为人体活动提供能量 C. “滴水石穿、绳锯木断”都不涉及化学变化 D. “凿开混沌得乌金，藏蓄阳和意最深．烟火燃回春浩浩，洪炉照破夜沉沉”这里“乌金”指的是煤 17、为检验淀粉水解的情况,进行如下图所示的实验,试管甲和丙均用60~80℃的水浴加热5~6 min,试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。‎ 实验1:取少量甲中溶液,加入新制氢氧化铜,加热,没有砖红色沉淀出现。‎ 实验2:取少量乙中溶液,滴加几滴碘水,溶液变为蓝色,但取少量甲中溶液做此实验时,溶液不变蓝色。‎ 实验3:取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性,再滴加碘水,溶液颜色无明显变化。‎ ‎(1)写出淀粉水解的化学方程式:　 。‎ ‎(2)设计甲和乙是为了探究　　　　　　　对淀粉水解的影响,设计甲和丙是为了探究　　　　　对淀粉水解的影响。‎ ‎(3)实验1失败的原因是　　　　　　　。‎ ‎(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是　　　　　　　。‎ ‎(5)下列结论合理的是　　　　　　　(填字母)。‎ a.淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行 b.欲检验淀粉是否完全水解,最好在冷却后的水解液中直接加碘 c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性,应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜并加热 d.若用唾液代替稀硫酸,则实验1可能出现预期的现象 18、利用含多糖淀粉的物质可以生产醋酸。下面是生产醋酸的流程，根据流程回答下列问题：‎ ‎ ‎ B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B。‎ ‎（1）C中官能团的名称是_________________。‎ ‎（2）B→ C的反应类型是 。‎ A．取代反应 B．加成反应 C．氧化反应 D．还原反应 ‎（3）写出由醋酸制备醋酸甲酯的化学反应方程式 。‎ ‎（4）实验室由B可制备乙烯气体，写出将乙烯气体通入溴水中出现的现象: 。 19、按要求写出下列物质的化学用语：‎ ‎①乙烯的结构式：_______________。‎ ‎②乙酸的结构简式：_______________。‎ ‎③甲烷的电子式：_______________。‎ ‎④淀粉的分子式__________________。‎ ‎20、现有四种物质:‎ A.乙烯　B.葡萄糖　C.油脂　D.蛋白质,试按要求填写有关物质的序号:‎ ‎(1)由C、H、O三种元素组成的物质有　 。‎ ‎(2)能发生银镜反应的物质有　 。‎ ‎(3)一定条件下能与H2O反应的物质有　 。‎ ‎(4)一定条件下既能发生水解反应,又能与H2发生加成反应的物质有 ‎____________________________________________________________ _。‎ 参考答案 ‎1、答案：B 试题分析：硝酸铅是重金属盐，能使蛋白质发生变性，所以B增强，其余不能，只能发生盐析，答案选B。 考点：考查蛋白质的性质 点评：该题是基础性试题的考查，难度不大。该题的关键是明确蛋白质的化学性质，有利于培养学生的安全意识，提高学生学习积极性。‎ ‎2、答案：A ‎ A. 蔗糖和麦芽糖均为双糖，果糖为单糖，故错误；‎ B. 植物油硬化是因为植物油中的碳碳双键发生了加成反应，故正确；‎ C. 热能使蛋白质变性，故加热能杀死流感病毒，故正确；‎ D.吸水性的植物纤维可以吸水，作食品干燥剂，故正确。‎ 故选A。‎ ‎3、答案：C ‎ A．蚕丝是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛气味，选项A正确； B．糖类是人体内产生能量最多的营养物质，产生能量最高的为油脂，油脂水解得到高级脂肪酸和甘油，选项B错误；C．土豆中含有淀粉，碘单质遇淀粉变蓝色，选项C正确；D．油脂为高级脂肪酸甘油酯，可在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，常用于制造肥皂，选项D正确。答案选C。‎ ‎4、答案：C A．棉花主要成分为纤维素，蚕丝主要成分为蛋白质，二者成分不同，故A错误；B．蛋白质水解生成氨基酸，得不到葡萄糖，故B错误；C．煤的气化是指碳与水蒸气反应生成一氧化碳和氢气，一氧化碳和氢气都是易燃气体，故C正确；D．油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故D错误；故选C。‎ ‎5、答案：A 解：A．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A选；B．蛋白质是天然有机高分子化合物，故B不选；C．淀粉是天然有机高分子化合物，故C不选；D．纤维素是天然有机高分子化合物，故D不选；故选A。‎ ‎6、答案：C 解：本题考查物质的组成、结构和性质的关系．‎ A．油脂中的植物油中含有碳碳双键，能够使溴水褪色，故A错误；‎ B．蚕丝的主要成份是蛋白质，故B错误；‎ C..淀粉为多糖可以水解，淀粉水解生成葡萄糖，故C正确；‎ D．淀粉、纤维素和蛋白质属于高分子化合物，而脂肪、植物油的相对分子量较小，二者不属于高分子化合物，故D错误；‎ 故选：C．‎ ‎7、答案：C 解：A．淀粉是多糖，相对分子质量在一万以上，为天然高分子化合物，故A错误；B．纤维素为多糖，相对分子质量在一万以上，为天然高分子化合物，故B错误；C．聚乙烯是利用加聚反应生成的合成高分子化合物，为合成高分子化合物，故C正确；D．蛋白质相对分子质量在一万以上，为天然高分子化合物，故D错误；故选C。‎ ‎8、答案：C A、乙醇与新制的Cu（OH）2悬浊液不反应；乙酸能与新制的Cu（OH）2‎ 悬浊液反应，溶液变澄清；葡萄糖与新制的Cu（OH）2悬浊液加热生成砖红色沉，现象不同，可以用新制的Cu（OH）2悬浊液鉴别三者，故 A正确；‎ B、乙烯、乙醇、葡萄糖（多羟基醛）能使酸性KMnO4溶液褪色，苯、乙酸不能使酸性KMnO4溶液褪色，故B正确；‎ C、葡萄糖中含有羟基，能与羧酸发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，故C错误；‎ D、葡萄糖发生分解生成乙醇和二氧化碳，所以一定条件下，⑤可以转化为③，故D正确；‎ 故选C．‎ ‎9、答案：D 解: 本题考查化学实验方案的评价。A．水、乙醇都可与钠反应生成氢气，根据生成氢气的剧烈程度可以比较得出乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼，故A正确；B．在催化剂存在的条件下，石蜡油加强热生成的气体通入溴的四氯化碳溶液中，溶液褪色，证明石蜡油的分解产物中含有烯烃，故B正确；C. 向盛有Na2CO3固体的锥形瓶中滴加稀盐酸，产生无色气体，盐酸不是氯元素的最高价氧化物的水化物，不能证明氯元素的非金属性强于碳元素，故C正确；D. 向蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热一段时间后，需要首先加入氢氧化钠中和催化剂——硫酸，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，才能检验蔗糖是否水解，故D错误；故选D。‎ ‎10、答案：B 解：A．鲜榨橙汁主要含有维生素C，遇到碘水不会变蓝色，错误；B．馒头主要成分是淀粉，淀粉无甜味，在口腔内在唾液淀粉酶的作用下发生水解反应形成水解产生麦芽糖，因此会出现甜味，故馒头越嚼越甜，正确；C．油脂经水解可变成甘油和高级脂肪酸，错误；D．土豆中的淀粉经水解产生葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下可变成酒(乙醇)，错误。‎ ‎11、答案：D A．葡萄糖和蔗糖结构不相似，不是同系物；纤维素和淀粉都是多糖，分子式都可用（C6H12O5）n表示，但两者的n不同，它们不是同分异构体，故A错误； ‎ B．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B错误；‎ C．蔗糖是非还原性糖，无醛基，不能于与新制Cu（OH）2悬浊液反应，故C错误；‎ D．天然油脂是混合物，没有固定的熔点和沸点，故D正确．‎ 故选D．‎ ‎12、答案：D 狼毫为动物的毛，属于蛋白质；宣纸主要成分为纤维素，属于多糖，二者均属于有机物。‎ ‎13、答案：C 解:“世间丝、麻、裘、褐皆具素质”，“裘”的主要成分是蛋白质，答案选C。‎ ‎14、答案：A 解：A、地沟油是对生活中存在的各类劣质油的统称，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。其主要成分仍然是高级脂肪酸甘油酯，经加工处理后，可用来制肥皂和生物柴油，可以实现厨余废物合理利用，选项A正确；B、碳纤维是指由有机合成材料和碳纤维通过加工制成的具有特殊性能的材料，属于无机高分子材料，选项B错误；C、‎ 蚊虫叮咬时释放出的蚁酸使人觉得不适，由于肥皂水显碱性，因此可以用肥皂水中和蚁酸进行处理，选项C错误；D、诗句选自李白的《望庐山瀑布》，这句诗的意思是由于瀑布飞泻，水气蒸腾而上，在丽日照耀下，仿佛有座顶天立地的香炉冉冉升起了团团紫烟（“香炉”是指庐山的香炉峰。此峰在庐山西北，形状尖圆，像座香炉）。而不是描写碘的升华，选项D错误。答案选A。‎ ‎15、答案：C 解：A、鸡蛋清、牛奶或豆浆中含有蛋白质，在重金属盐作用下，发生变性而失去活性，重金属盐中毒者可以用鸡蛋清、牛奶或豆浆进行急救，故A正确；B、K2FeO4具有强氧化性，可用作新型自来水消毒剂，K2FeO4的还原产物为Fe3＋，水解生成Fe(OH)3胶体具有吸附性，可作饮用水的净水剂，故B正确；C、糖类中的单糖、植物油是小分子化合物，不是天然高分子化合物，故C错误；D、活性炭表面积大，吸附能力强，用透气袋包装的活性炭可作室内空气的除味剂，故D正确；故选C。‎ ‎16、答案：C 解:A、碘酒能使蛋白质变性，涂在人体皮肤上可杀菌消毒，选项A正确；B、大米、小米、马铃薯中均含有淀粉，可为人体活动提供能量，选项B正确；C、水中溶解的二氧化碳与碳酸钙反应生成碳酸氢钙涉及化学变化，选项C错误；D、首联“乌金”、“阳和”都是指煤炭，表现了诗人对煤炭的喜爱之情。“凿开混沌”极言煤炭埋藏之深，“深”字点明煤的储存量之大，选项D正确。答案选C。‎ ‎17、答案：(1)(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6‎ ‎(2)温度　催化剂 ‎(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸 ‎(4)氢氧化钠与碘反应 ‎(5)abcd ‎(1)淀粉水解生成葡萄糖。‎ ‎(2)甲与乙、甲与丙都是对比实验,前者是探究温度的影响,后者是探究催化剂的影响。‎ ‎(3)用新制氢氧化铜检验水解产物的还原性,必须在碱性环境中进行。‎ ‎(4)碘与氢氧化钠溶液可发生反应,类似于氯气与氢氧化钠溶液的反应。‎ ‎(5)通过以上对照实验可知a正确。用碘检验淀粉是否存在时,不能有氢氧化钠存在,b正确。c明显正确。如果实验时用唾液代替稀硫酸,则不必中和稀硫酸,直接用新制氢氧化铜便可出现预期的现象。‎ ‎18、答案：（1）醛基 ‎（2）C ‎（3）‎ ‎（4）红棕色褪去且溶液分层 解：本题考查有机推断。淀粉在酸性条件下水解为葡萄糖，葡萄糖氧在酒化酶的作用下生成乙醇、乙醇氧化为乙醛、乙醛氧化为乙酸。所以A是葡萄糖、B是乙醇、C是乙醛。‎ ‎（1）C中官能团的名称是醛基；‎ ‎（2）乙醇→乙醛的反应类型是氧化反应；‎ ‎（3）由醋酸制备醋酸甲酯的化学反应方程式；‎ ‎（4）将乙烯气体通入溴水生成1,2-二溴乙烷，出现的现象是溴水褪色，且溶液分层。‎ ‎19、答案：① ； ②CH3COOH ； ③ ； ④(C6H10O5)n 解：①乙烯的结构式为，故答案为：；‎ ‎②乙酸的结构简式为CH3COOH，故答案为：CH3COOH；‎ ‎③甲烷的电子式为，故答案为：；‎ ‎④淀粉的分子式为(C6H10O5)n，故答案为：(C6H10O5)n。‎ ‎20、答案：(1)B、C　(2)B　(3)A、C、D　(4)C ‎(1)乙烯只含C、H两种元素;葡萄糖和油脂只含C、H、O三种元素;蛋白质除含C、H、O元素外,还有N、S、P等元素。‎ ‎(2)葡萄糖分子中含有醛基,能发生银镜反应,其余三种物质均不能。‎ ‎(3)乙烯能与H2O加成,油脂和蛋白质均能水解。‎ ‎(4)乙烯和葡萄糖不能水解;油脂既能水解又能与H2发生加成反应;蛋白质能水解但不能与H2发生加成反应。 ‎