高中人教版化学选修1课件:第1章 第一节 生命的基础能源-糖类

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高中人教版化学选修1课件:第1章 第一节 生命的基础能源-糖类

关注营养平衡 促进身心健康 探索生活材料 保护生存环境 要维持人的正常生命活动,必须定时补充营养物质.人体所必需的六大营养物质是什么? 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐 能为人体提供能量的营养物质有哪些呢? 糖类、脂肪、蛋白质 第一章 关注营养平衡 复习 糖类 单糖 二糖 多糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 C 6 H 12 O 6 C 12 H 22 O 11 ( C 6 H 10 O 5 ) n 糖类 —— 是由 C 、 H 、 O 三种元素组成的一类有机化合物,又叫碳水化合物。 一、葡萄糖是怎样供给能量的 ? 葡萄糖 C 6 H 12 O 6 是一种白色晶体,能溶于水,有甜味。 科学探究 1 、葡萄糖具有还原性 (能发生银镜反应或菲林反应) CH 2 OH ( CHOH ) 4 CHO + 2[Ag(NH 3 ) 2 ]OH → 2Ag↓ + CH 2 OH ( CHOH ) 4 COONH 4 + 3NH 3 + H 2 O —— 银镜反应 CH 2 OH ( CHOH ) 4 CHO + 2Cu(OH) 2 → Cu 2 O↓ + CH 2 OH ( CHOH ) 4 COOH + 2H 2 O —— 菲林反应 2. 葡萄糖在人体内氧化放出能量 ---- 人活动的能量来源 C 6 H 12 O 6 (s) + 6O 2 (g) →6CO 2 (g) + 6H 2 O(l) +Q 生理氧化反应 3. 葡萄糖在人体内的作用 葡萄糖在 人体内的 作用 1 体内氧化释放能量 2 合成糖元储存 3 转变为脂肪 蔗糖和麦芽糖是重要的二糖,互为同分异构,会水解,产物略有差别。 C 12 H 22 O 11 + H 2 O C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 (蔗糖) (葡萄糖) (果糖) C 12 H 22 O 11 + H 2 O 2C 6 H 12 O 6 (麦芽糖) (葡萄糖) 催化剂 科学视野: 结合葡萄糖的性质,体会化学实验在医学检验中的重要作用。 催化剂 二 . 淀粉是如何消化的 淀粉 是天然高分子化合物,是一种白色粉末,不溶于水,在热水中发生膨胀,没甜味。 淀粉在稀酸中发生水解,最后生成葡萄糖 探究实验:淀粉的水解 (C 6 H 10 O 5 ) n + nH 2 O nC 6 H 12 O 6 稀酸 (淀粉) (葡萄糖) 讨论:甲,乙,丙三学生做淀粉水解实验情况如下: 甲: 将 0.5 克淀粉加入 5ml 水中,煮沸了,将液体分为二份,一份加入碘水变蓝,另一份加入新制 Cu(OH) 2 共热产生黑色沉淀。 乙:将 0.5 克淀粉加入 5ml 水中,再加 2ml 稀 H 2 SO 4 ,煮沸了,把液体分为二份,一份加碘水变蓝,另一份用 NaOH 碱化,再加入新制 Cu(OH) 2 共热,产生砖红色沉淀。 丙:将将 0.5 克淀粉加入 5ml 的 H 2 SO 4 中,加热煮沸了,将溶液分为二份,一份加入碘水不呈蓝色,另一份用 NaOH 碱化,再加入新制 Cu(OH) 2 共热,产生砖红色沉淀。 试评价三个学生的实验。 评价 甲 ---- 未加入稀酸催化,淀粉未水解; 乙 ---- 淀粉部分水解( 既有淀粉,又有葡萄糖的特征反应) 丙 ---- 淀粉已完全水解(没有淀粉的特征反应,有葡萄糖的特征反应) 2 淀粉在人体内的水解过程如下: (C 6 H 10 O 5 ) n (C 6 H 10 O 5 ) n C 12 H 22 O n C 6 H 12 O 6 淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖 自然界中能量的转化 nCO 2 + mH 2 O C n (H 2 O) m + nO 2 光能 叶绿素 CO 2 H 2 O 糖类 C n (H 2 O) m 氧气 O 2 绿色植物通过光合作用 储存能量 动物体内将糖氧化 释放能量 三 纤维素 纤维素也是天然高分子化合物,是绿色植物光合作用生成的,是构成植物细胞的基础物质。 纤维素的主要用途:纺织,造纸 在浓 H 2 SO 4 催化下,纤维素可水解,最终产物是葡萄糖 三 纤维素 (C 6 H 10 O 5 ) n + nH 2 O 浓 H 2 SO 4 nC 6 H 12 O 6 马,牛,羊体内能分泌出使纤维素水解为葡萄糖的酶;人体不能分泌使纤维素水解的酶,但纤维素在人体内有重要的生理功能 ---- 刺激肠道蠕动和分泌消化液,降低胆固醇。 over
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