微生物检验技术初级（师）专业实践能力-试卷1

微生物检验技术初级（师）专业实践能力-试卷1

微生物检验技术初级【师】专业实践能力-试卷 1 (总分：74 分，做题时间：90 分钟) 一、 A1 型题(总题数：30，score:60 分) 1.按照我国生活饮用水现行标准((3B／T5750．12 一 2006)的规定，用多管发酵法测定生活饮用水中的总 大肠菌群时，所用到的培养液是 【score:2 分】 【A】营养肉汤培养液 【B】乳糖蛋白胨培养液 【C】二倍浓缩乳糖蛋白胨培养液 【D】乳糖蛋白胨培养液和二倍浓缩乳糖蛋白胨培 养液 【此项为本题正确答案】 【E】EC 肉汤培养液 本题思路：取 10ml 水样接种到 10ml 二倍浓缩乳糖蛋 白胨培养液中，正好是正常浓度进行培养. 2.按照我国生活饮用水现行标准(GB／T5750．12 一- 2006)的规定，检测耐热大肠菌群的培养温度是 【score:2 分】 【A】28℃ 【B】37℃ 【C】44．5℃ 【此项为本题正确答案】 【D】55℃ 【E】65℃ 本题思路：耐热大肠菌群又称粪大肠菌群，44．5℃ 培养可将总大肠菌群与粪大肠菌群区分开。粪大肠菌 群更能表示样品被粪便污染。 3.化妆品微生物检测样品所采集的量是 【score:2 分】 【A】2．5g 或 2．5ml 【B】5g 或 5ml 【C】10g 或 10ml 【此项为本题正确答案】 【D】20g 或 20ml 【E】25g 或 25ml 本题思路：食品微生物检测样品的采集量为 25g 或 25ml；化妆品微生物检测样品的采集量为 10g 或 10ml。 4.按照我国《化妆品卫生规范》的规定，测定化妆品 菌落总数时，为了便于区别化妆品中的颗粒和菌落在 培养基中加入 TTC 溶液后的判定标准为 【score:2 分】 【A】培养后菌落呈蓝色，而化妆品的颗粒颜色不 变化 【B】培养后菌落呈红色，而化妆品的颗粒颜色不 变化 【此项为本题正确答案】 【C】培养后菌落颜色不变化，而化妆品的颗粒呈 蓝色 【D】培养后菌落颜色不变化，而化妆品的颗粒呈 红色 【E】培养后菌落呈紫色，而化妆品的颗粒颜色不 变化 本题思路：无色的 TTC(氯化三苯甲基田氮唑)作为受 氢体加入培养基中，如果有细菌存在，培养后在细菌 脱氢酶的作用下，ITC 便接受氢而成为红色的三苯基 甲腾，使菌落呈现红色。 5.油性液体化妆品进行微生物检测时，供检样品制备 过程中水浴乳化所需的温度是 【score:2 分】 【A】室温 【B】23～25℃ 【C】35～37℃ 【D】40～44℃ 【此项为本题正确答案】 【E】50～55℃ 本题思路： 6.疏水性半固体状化妆品进行微生物检测时，供检样 品的处理过程是 【score:2 分】 【A】灭菌液状石蜡→灭菌的吐温一 80→灭菌生理 盐水 【此项为本题正确答案】 【B】灭菌的吐温-80→灭菌液状石蜡→灭菌生理盐 水 【C】灭菌生理盐水→灭菌液状石蜡→灭菌的吐温- 80 【D】灭菌液状石蜡→灭菌生理盐水→灭菌的吐温 一 80 【E】灭菌生理盐水→灭菌的吐温一 80→灭菌液状 石蜡 本题思路：供检样品的制备过程为：取样品 10g，加 10ml 灭菌液体石蜡，研磨混匀，再加入 10ml 灭菌吐 温-80，研磨溶解后，加 70ml 灭菌生理盐水，在 40—44℃水浴中混合，制成 1：10 检液。 7.按照我国《化妆品卫生规范》的规定，测定化妆品 菌落总数使用的培养基是 【score:2 分】 【A】营养琼脂 【B】卵磷脂吐温-80 营养琼脂 【此项为本题正 确答案】 【C】伊红亚甲蓝琼脂平板 【D】虎红培养基 【E】BairdParker 平板 本题思路：测定饮用水菌落总数使用的培养基是营养 琼脂，测定化妆品菌落总数使用的培养基是卵磷脂吐 温-80 营养琼脂，测定化妆品粪大肠菌群使用的培养 基是伊红亚甲蓝琼脂平板，测定化妆品真菌和酵母菌 使用的培养基是虎红培养基，测定化妆品金黄色葡萄 球菌使用的培养基是 BairdParker 平板。 8.按照我国《化妆品卫生规范》的规定，测定化妆品 菌落总数的培养时间为 【score:2 分】 【A】18 小时±2 小时 【B】24 小时±2 小时 【C】36 小时±2 小时 【D】48 小时±2 小时 【此项为本题正确答案】 【E】72 小时±2 小时 本题思路： 9.按照我国《化妆品卫生规范》的规定，测定化妆品 菌落总数时，为了便于区别化妆品中的颗粒和菌落， 可在培养基中加入 【score:2 分】 【A】DMEM 【B】SDS 【C】DTF 【D】TTC 【此项为本题正确答案】 【E】卵磷脂 本题思路：无色的 TTC(氯化三苯甲基四氮唑)作为受 氢体加入培养基中，如果有细菌存在，培养后在细菌 脱氢酶的作用下，TTC 便接受氢而成为红色的三苯基 甲腾，使菌落呈现红色。 10.关于化妆品微生物检测样品采集，以下说法错误 的是 【score:2 分】 【A】所采集的样品，应具有代表性，随机抽取相 应数量的包装单位 【B】检验时，分别从 2 个包装单位以上的样品中 共取 10g 或 10ml 【C】包装量小于 20g 的样品，采样量可以适当增 加，其总量应＞16g 【D】接到样品后，如不能及时检验，样品应冷藏 或冷冻保存 【此项为本题正确答案】 【E】若只有 1 个样品而同时需作多种分析，应先 作微生物检验 本题思路：接到样品后，如不能及时检验，样品应放 在室温阴凉干燥处，不能冷藏或冷冻。因为有些微生 物不耐低温。 11.按照我国《化妆品卫生规范》的规定，检测化妆 品粪大肠菌群使用的培养基是 【score:2 分】 【A】营养琼脂 【B】卵磷脂吐温-80 营养琼脂 【C】伊红亚甲蓝琼脂平板 【此项为本题正确答 案】 【D】虎红培养基 【E】BairdParker 平板 本题思路： 12.按照我国《化妆品卫生规范》的规定，每克或每 毫升眼部及口唇等黏膜用化妆品以及婴儿和儿童用化 妆品的细菌总数不得超过 【score:2 分】 【A】不得检出 【B】10CFU 【C】100CFU 【D】500CFU 【此项为本题正确答案】 【E】1000CFU 本题思路：按照我国《化妆品卫生规范》的规定，对 眼部及口唇等黏膜用化妆品以及婴儿和儿童用化妆品 的细菌总数的要求比其他化妆品要高。眼部及口唇等 黏膜用化妆品以及婴儿和儿童用化妆品的细菌总数不 得>500CFU／ml 或 500CFU／g，其他化妆品菌落总数 不得＞100CFU／ml 或 1000CFU／g。 13.按照我国《化妆品卫生规范》的规定，铜绿假单 胞菌的增菌培养使用的是 【score:2 分】 【A】营养肉汤培养基 【B】乳糖胆盐培养基 【C】SCDLP 液体培养基 【此项为本题正确答 案】 【D】GN 增菌液 【E】EC 肉汤培养基 本题思路：乳糖胆盐培养基用于总大肠菌群的培养， SCDLP 液体培养基用于铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球 菌的增菌培养，GN 增菌液用于志贺菌的增菌培养， EC 肉汤培养基用于粪大肠菌群的培养。 14.下列不属于铜绿假单胞菌的生化鉴定试验的是 【score:2 分】 【A】氧化酶试验 【B】绿脓菌素试验 【C】硝酸盐还原产气试验 【D】甘露醇发酵试验 【此项为本题正确答案】 【E】明胶液化试验 本题思路：甘露醇发酵试验是金黄色葡萄球菌的生化 鉴定试验。 15.下列关于粪大肠菌群的叙述中，错误的是 【score:2 分】 【A】系一群需氧及兼性厌氧的杆菌 【B】系革兰阳性杆菌 【此项为本题正确答案】 【C】不能产生芽胞 【D】能发酵乳糖 【E】能产酸能产气 本题思路：粪大肠菌群是革兰阴性无芽胞杆菌。 16.下列关于金黄色葡萄球菌的叙述中，正确的是 【score:2 分】 【A】革兰染色为红色 【B】没有荚膜 【此项为本题正确答案】 【C】能产生芽胞 【D】不能分解乳糖和甘露糖 【E】血浆凝固酶阴性 本题思路：金黄色葡萄球菌的性质是革兰阳性球菌， 呈葡萄状排列，无芽胞，无荚膜，能分解甘露糖，血 浆凝固酶阳性。 17.金黄色葡萄球菌的生化鉴定试验是 【score:2 分】 【A】氧化酶试验 【B】绿脓菌素试验 【C】硝酸盐还原产气试验 【D】甘露醇发酵试验 【此项为本题正确答案】 【E】明胶液化试验 本题思路：金黄色葡萄球菌能分解甘露醇，故其甘露 醇发酵试验为阳性。 18.按照我国《化妆品卫生规范》的规定，每克或每 毫升化妆品产品中的金黄色葡萄球菌总数不得超过 【score:2 分】 【A】不得检出 【此项为本题正确答案】 【B】3CFU 【C】5CFU 【D】10CFU 【E】20CFU 本题思路： 19.按照我国《化妆品卫生规范》的规定，测定化妆 品真菌和酵母菌的培养温度和培养时间分别为 【score:2 分】 【A】28℃，24 小时±2 小时 【B】28℃，48 小时±2 小时 【C】28℃，72 小时±2 小时 【此项为本题正确 答案】 【D】37℃，24 小时±2 小时 【E】37℃，24 小时±2 小时 本题思路：做真菌和酵母菌检测时，虎红培养基置 28℃培养 72 小时±2 小时。若有真菌蔓延生长，为 避免影响其他真菌和酵母菌酶计数时，于 48 小时±2 小时应及时将此平板取出计数。 20.选择撞击式空气微生物采样器的基本要求错误的 是 【score:2 分】 【A】操作简单 【B】携带方便 【C】对空气中细菌捕获率达 85％ 【此项为本题 正确答案】 【D】便于消毒 【E】性能稳定 本题思路：撞击式空气微生物采样器对空气中细菌捕 获率应达到 95％。 21.应用自然沉降法检测空气中的微生物时，采样点 的设置应该是 【score:2 分】 【A】室内墙角对角线交点和 4 个墙角地面 【B】室内墙角对角线交点和该交点与 4 个墙角连 线的中点 【此项为本题正确答案】 【C】地面中心点和室内墙角对角线交点 【D】室内任选 5 处 【E】空调、门窗等空气流通处 本题思路：应用自然沉降法检测空气中的微生物时， 通常设置 5 个采样点。即室内墙角对角线交点为一个 采样点，该交点与四墙角连线的中点为另外 4 个采样 点。 22.以下关于空气中微生物检测的说法，错误的是 【score:2 分】 【A】空气中微生物的检测方法有撞击法和自然沉 降法两种 【B】通常设置 5 个采样点，采样高度为 1．2— 1．5m 【C】采样点应远离墙壁 1m 以上 【D】自然沉降法中，营养琼脂平板在采样点处暴 露的时间为 5 分钟 【E】检测结果的报告方式均为 CFU／m 3 【此项 为本题正确答案】 本题思路：应用撞击法时检测结果的报告方式是 CFU ／m 3 ，应用自然沉降法时检测结果的报告方式是 CFU／皿。 23.拖鞋的微生物检测项目为 【score:2 分】 【A】细菌总数 【B】总大肠菌群 【C】粪大肠菌群 【D】真菌和酵母菌 【此项为本题正确答案】 【E】金黄色葡萄球菌 本题思路： 24.应用纸片法测定大肠菌群时，大肠菌群快速测定 纸片在样本上的停留时间为 【score:2 分】 【A】10 秒 【B】30 秒 【此项为本题正确答案】 【C】60 秒 【D】90 秒 【E】120 秒 本题思路： 25.应用自然沉降法检测空气中的微生物时，通常设 置采样点的数量为 【score:2 分】 【A】3 个 【B】4 个 【C】5 个 【此项为本题正确答案】 【D】6 个 【E】7 个 本题思路：应用自然沉降法检测空气中的微生物时， 通常设置 5 个采样点。即室内墙角对角线交点为一个 采样点，该交点与四墙角连线的中点为另外 4 个采样 点。 26.脉冲场凝胶电泳时细胞的裂解液的主要成分为 【score:2 分】 【A】0．1mg／mlproteinaseK 【此项为本题正确 答案】 【B】1％seakemgold 【C】0．1Mtris 【D】0．3Mboricacid 【E】0．1Mshigellasonnei 本题思路：脉冲场凝胶电泳时细胞的裂解液(CLB)的 主要成分为：50mMtris-HCl、50mMEDTA、0．1mg／ mlproteinaseK。 27.化妆品供检样品制备中不正确的步骤是 【score:2 分】 【A】油性液体样品，取样 10ml 【B】取样后先加入 10ml 灭菌液状石蜡，再加 10ml 灭菌吐温 80 【此项为本题正确答案】 【C】然后在 40～45℃水浴中振荡混合 10 分钟 【D】在加入灭菌生理盐水 75ml 【E】在 40～45℃水浴中乳化，制成 1：10 的悬液 本题思路：应该是加入 5ml 灭菌液体石蜡。 28.自河水、池塘水等外环境水中采水样进行霍乱弧 菌分离时，一般采集 【score:2 分】 【A】1 市尺以内的表层水 【此项为本题正确答 案】 【B】中层水 【C】近底部的水 【D】各层水均可 【E】底部淤泥 本题思路： 29.采集茶具微生物检测样品时的采样部位是 【score:2 分】 【A】茶具底内部 【B】茶具内壁中间部位 【C】茶具内部全部面积 【D】茶具内、外缘，即 1～1．5cm 高处 【此项 为本题正确答案】 【E】任意位置 本题思路：此处为口唇接触处。 30.应用滤膜法检测游泳池水的大肠菌群时，滤膜的 灭菌方法是 【score:2 分】 【A】辐射灭菌法 【B】热力灭菌法 【C】煮沸灭菌法 【此项为本题正确答案】 【D】化学灭菌法 【E】超声波灭菌法 本题思路：滤膜灭菌应是将滤膜放入含蒸馏水的烧杯 中，煮沸灭菌 3 次，每次 15 分钟。前两次煮沸后需 更换水洗涤 2—3 次，以除去残留溶剂。 二、 B1 型题(总题数：1，score:6 分) A．十六烷三甲基溴化铵琼脂平板 B．虎红培养基 C．伊红亚甲蓝平板 D．血琼脂平板 E．巧克力平板 【score:6 分】 (1).按照我国《化妆品卫生规范》的规定，铜绿假单 胞菌的分离培养使用的是【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： (2).按照我国《化妆品卫生规范》的规定，金黄色葡 萄球菌的分离培养使用的是【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路： (3).按照我国《化妆品卫生规范》的规定，粪大肠菌 群的分离培养使用的是【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： 三、 B1 型题(总题数：1，score:8 分) A．牛肉膏蛋白胨 B．煌绿、胆盐、硫代硫酸钠、枸 橼酸盐 C．乳糖 D．胆盐 E．中性红【score:8 分】 (1).SS 琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较 多，其指示剂为【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路： (2).SS 琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较 多，其抑制剂为【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： (3).SS 琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较 多，其营养物为【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： (4).SS 琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较 多，其鉴别用糖为【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：