学校后勤范文之学校创建“六T实务”食堂现场管理工作总结

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学校后勤范文之学校创建“六T实务”食堂现场管理工作总结

学校后勤范文之学校创建“六T实务”食堂现场管理工作总结 ‎ 我校是一所乡镇九年一贯制学校,现有27个教学班,470名学生中午在学校用餐。学校食堂建筑面积700平方米,分为餐厅、厨房间、配菜间、更衣间、消洗间、精加工间、粗加工间、贮藏间等,各室布局合理,功能分明,食堂从业人员11名,食堂由绿引配菜有限公司委托管理。‎ 我校食堂虽然是社会化运作模式,但其管理仍然是学校总务处的一项重要工作,因为食堂办得好不好,直接关系到师生的身体健康,尤其是学生的健康成长,直接影响学校的社会形象。 为此,我校坚持以服务师生为宗旨,进一步增强后勤人员素质,提高服务质量,提高管理水平,提高整体品位,努力把食堂办成教师满意、家长放心、学生开心的食堂。我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识,使学校食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。因此,我校积极开展“六T实务”食堂现场管理的创建工作,让我校的食堂工作上一个新的台阶。下面就我校食堂创建“六T实务”现场管理所开展的工作向领导和专家进行汇报。‎ 一、领导重视,组织健全 只有加强领导,才使工作有条不紊的开展,为此,学校成立了“‎ 六T实务”食堂现场管理创建工作领导小组和工作小组,校长杨品莲担任领导小组组长,总务处主任曹春杰担任领导小组副组长,食堂负责人蒋忠任工作小组组长,作为创建工作的具体责任人。‎ 上级领导也十分关心我校的创建工作,奉贤区教育局副局长朱玉平、柘林镇副镇长何秀丽等领导亲临我校食堂检查工作,指导“六T”食堂创建工作。区教育局保障服务中心、区食品药品安全协会等职能部门的领导和专家多次来校指导工作,学校党政领导也能经常到食堂检查督促,领导的重视为我校创建工作奠定了良好的基础。‎ 二、制订方案,认真实施 根据“六T”要求和区协会工作计划,结合我校的实际情况,本着争创奉贤区最好的学校食堂为目标,我校制订了创建工作方案,方案明确了创建工作的目标任务和具体时间节点,落实了相关措施,保证了创建工作的顺利开展。‎ 在组织实施过程中我校主要做了以下几方面的工作:‎ ‎1、统一思想,提高认识 ‎“六T”实务不仅是要落实一种科学长效的管理方法,更重要的是要树立一种创新的管理理念。现场管理规范的核心是科学处理现场的人、物品、场地三要素之间的关系,而员工是创建“六T实务”‎ 的主体,为此我们首先让员工统一思想,提高认识,发动员工一起行动,知道了创建工作的最终目标是要全面提升食堂的安全、卫生、品质、效率、形象和综合竞争力。学校的各项管理要求变成了员工的创造性成果和良好的习惯,通过宣传,不仅让广大员工增强了意识,同时大家的理念更新了,为创建“六T实务”食堂现场管理工作奠定了思想基础。‎ ‎2、组织学习,明确要求 ‎“六T”实务是一套科学的、系统的管理方法。我校认真组织员工的业务学习,通过学习,员工知道了六个天天的内容是什么,同时清楚地知道要实施“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”等六个方面,必须按顺序进行,不能颠倒,不能取消,不能停顿,天天做,螺旋向上,不断提升而没有终止。学习一段时间后,我们对员工进行“六T”知识的测试,提高知晓率。“六T”知识的学习,为创建工作打下了专业基础。‎ ‎3、外出取经,专家指导 学校多次组织员工到“六T实务”食堂现场管理达标单位学习取经,让他们身临其境,既感受实施“六T”后的良好环境氛围,又增加员工的感性认识,使他们学有榜样,干有方向。学校邀请专家和师傅来校具体策划指导,本学期,由区食品药品安全协会牵头,我校和古华中学接成对子,由古华中学的食堂负责人陆老师具体负责指导我校的创建工作。陆老师多次来校,指出我校在实施“六T”时,硬件和软件方面应该怎么做,这样使我们有了正确的方向,从而少走弯路,节约了时间和精力,同时使工作达到了最好的效果。‎ ‎4、科学管理,循序渐进 在学校领导重视和关心下,我校在创建期间按要求添置了与“六T”要求相关的设备和物品,请专业广告公司制作了“六T”的版面;同时我们自制了一些标识、标签、图表等,让一个崭新的“六T实务”食堂现场环境展现在大家前面。同时全体员工行动起来,明确了自己的管理责任,不仅明确自己责任区的工作职责,同时明确自己的卫生包干区,逐步实现了自己工作的标准化、规范化。在创建过程中,我们坚持循序渐进的原则,先从“六T”的前三项做起,即天天处理、天天整合、天天清扫,通过实施天天处理后,那些必需品与非必需品区分开,在刚开始时,员工很不习惯,但通过检查、提醒、改正,现在已养成了天天循环整理的习惯。天天整合,就是所有物品都有名有家,便于取放,节约时间,提高了工作效率。天天清扫则是每天对工作场所进行彻底清扫,虽然增加了员工的工作量,可是工作环境清洁、明亮了,工作心情也愉悦了,员工们认为,虽然工作做得多了,但大家的辛苦换来了整洁的环境,这是值得的。由于大家看到了自己的劳动成果,更加鼓起了“六T”实施的干劲。第二阶段,我们又对“六T”的后三项进行强化落实,如今,我们的员工能根据“六T实务”的要求,做到天天规范、天天检查、天天改进,大家是互相督促、互相提醒、互相帮助,共同提高。‎ 三、积极整改,进步显著 我校的创建过程,是一个不断学习,不断提高的过程,我们敢于尝试、探索好的方法,对领导、专家提出的意见和建议乐于接受,并积极改正。在操作过程中,遇到困难敢于克服,勇于向有经验的师傅、领导请教,尽量做到精益求精,做得最好,为实现我们的工作目标而努力改进,不断完善。‎ 自从“六T实务”食堂管理工作开展以来,我校食堂员工的精神面貌更加好了,良好的团队精神形成了,大家各方面的素质提高了。食堂的环境面貌也焕然一新,地面墙面清洁,用具摆放整齐,物品有名有家,不仅减少了资源浪费,并且工作效益也提高了,也得到用膳师生的肯定与好评。‎ ‎ ‎ 总之,“六T实务”管理工作实施以来,取得了很大的收获,但这是一项长期的工作,我们将以科学发展观理论为指导,进一步调动广大员工的积极性,把我们学校的“六T实务”食堂管理工作做得更加细致、深入,为广大师生提供优质的服务,为办人民满意的学校作出我们的努力。‎
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