餐饮接待单位监督检查工作总结

餐饮接待单位监督检查工作总结

餐饮接待单位监督检查工作总结 2020XX 工业博览会暨第二十三届 XX机械电子商品交易会 ( 以下简 称“ 2020XX工博会” ) 于 4 月 12 日至 15 日在我市举办。为做好本届 XX工博会餐饮服务食品安全保障工作，保障会议期间餐饮服务食品 安全，我所采取加强领导、提前介入、强化监管等有效措施，全面做 好监督保障工作。现将本次工作总结如下： 一、组织开展点对点检查指导，重点检查餐饮接待单位证照办理 情况， 从业人员健康管理情况。 我们首先对保障单位的保障资格进行 了审核， 夏商营养餐证照齐全、 从业人员均办理健康证符合重大活动 相关餐饮接待单位要求 ; 二、各项食品安全管理制度落实和执行情况良好，无严重违规， 经营场所卫生状况良好， 餐饮具清洗消毒保洁、 食品及加工用具生熟 分开，在检查过程中，保障单位食品贮存保管、加工制作均无严重问 题。 三、我所工作人员督促指导餐饮接待单位在制定食谱时遵循“控 制风险、确保安全”的原则，坚决不使用《重大活动餐饮服务环节食 材及菜品风险清单》 所列食材及菜品， 保证食品安全， 确保万无一失。 四、食品留样备查是重大餐饮保障的一项基本制度，所有成品菜 都必须留样保存 48 小时以备应急检测，并规范使用标识标签。虽然 在实际操作过程中执行起来有一定的难度， 但我们果断坚持原则， 确 保万无一失。 本次共出动执法人员 4 人次，检查监督餐饮服务单位 1 户，保障 用餐总人次数 1250 人次，我所与食品保障单位一同努力，顺利完成 了本届工博会餐饮服务食品安全保障工作。 模板 , 内容仅供参考