关于厨师新人的年终总结

关于厨师新人的年终总结

关于厨师新人的年终总结 年 终 总 结 伴随着时钟的步伐 xx 年马上就要过去了， 回首过去的一年， 感谢 各位领导对我工作的指导和帮助， 感谢广大同事对我工作的支持， 我 一定会在今后的工作中坚持以身作则， 严格要求自己， 做好本职工作， 弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出 力不讨好的工作。在这种情况下， __ 因为自己虽然做了很多工作但 得不到大家的认可而懊悔， 而是尽心尽力地搞好各项服务。 加强各方 面的管理， 并不断为大家创造良好的服务条件， 为逐步走向规范化管 理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时， 还 在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始 终坚持以人为本的服务理念， 采取了多种服务方式， 尽量为大家提供 便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉 , 为了再新的 一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。 一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。 我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边 学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重 点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。 二是认真学习知识， 结 合自己工作实际特点， 利用闲余时间， 选择性地开展学习， 通过学习， 进一步增强党员意识和为人民服务观念。 二、努力工作，按时完成工作任务。 在过去的一年中， 我树立与增强为人民服务的思想。 按时上下班， 保证按时开餐， 遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度， 服从工作调配， 爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量 是厨师得以生存发展的核心竞争力， 因此在饮食烹调上， 我严格按食 品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量 要求， 大小均匀， 掌握火候。 副食要做到拣、 洗干净， 切菜认真， 丁、 块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡 适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次 烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和 蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。 在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生 法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危 害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离； 成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。个 人卫生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换工作服。放置食品 的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶 具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、 以及周边环境卫生。 食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整 体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转， 我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。在工 作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。 展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导 下完成自己的本职工作。 尽管如此， 回顾过去的一年， 我还存在许多不足： 服务意识不强， 有时也还有考虑不周， 服务不到的地方； 有时因急燥与个别员工发生 意见冲突；节约意识还不够强等等。 展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下 尽力改正缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。 二 0 一三年十一月 后勤组：郭志强 工 作 总 结 本人担任厨房炊事员一职，能严格按照厨房的工作制度和卫生制 度来开展工作。 一年来， 本着以所为中心的态度努力完成各项工作任 务，现就本年工作总结如下； 1 积极参加政治学习，围绕大局，提高认识，团结同志，关心同 志们的生活， 为领导和员工办好事， 使伙食团真正成为职工之家和员 工满意的场所。 2 工作态度端正，工作认真负责，任劳任怨，虽然食堂工作是人 们认为出力不讨好的工作，在这种情况下， __ 因为自已做了很多工 作，得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好服务。 3 注重 饮食卫生，厨房清洁，虚心听取合理化建议，饮食方面不停留在大家 吃饱的水平上，而是严格按要求，在饭菜质量上下功夫，做到即卫生 又营养，让同志们吃得放心我也安心。 4 遵守劳动纪律，按时上下班，搞好所内的清洁卫生。 5 在安全方面加强了对火源等的检查，注重防水，防漏工作，上 下班做到了认真检查门窗是否关好，保证了安全。 在今后的工作中，我要更加努力学习烹调理论知识和做菜技巧， 把自已的水平提高得更高， 把饮食工作做得更好， 让工作更上一个台 阶 总结人 :XXX xx 年 9 月 14 日 作为厨师，为本年度的工作做一个总结，本文是厨师个人的年 终总结范文，仅供参考。 _关于厨师新人的年终总结。 本人于 xx 年接手公司食堂的管理工作， 主要为公司领导及各位 同事提供餐饮服务。 作为食堂自然是离不开饮食，吃饭是每个人生活中不可缺少的 一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的， 所以作为单 位的食堂这也是很重要的。 作为管理者更应多为工作人员及领导的饮 食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑。 走过了勤奋耕耘的 xx 年，新的一年又来临了，回顾过去一年， 感慨良多。做为一名厨师我始终严格要求自己，认真服从领导安排， 坚持以大局为重， 在领导的支持下圆满结束了一年的工作。 为了在新 的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题， 被人们认为是 “出力不 讨好的工作。在这种情况下， __ 因为自己虽然做了很多工作但得不 到大家的认可而懊悔， 而是尽心尽力地搞好各项服务。 加强各方面的 管理，并不断为大家创造良好的服务条件， 为逐步走向规范化管理和 优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时， 还在改 变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚 持以人为本的服务理念， 采取了多种服务方式， 尽量为大家提供便利 条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉。 食堂所承担的 工作任务零碎而繁杂， 但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员 的切身利益息息相关。因此，我在办公室领导的坚 强领导下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今 年以来，食堂就餐人数多、人手较少，工作量较大。为了不影响正常 工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂 工作。 就餐方面 __ 停留在使大家仅仅能够吃饱那种一般化的水平上， 而是严格按照公司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。 现在， 食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供应， 每个星期吃上一次 包子、一次面条，有条件的时候还能提供饺子。 工作上我担任了食堂的厨师， 在烹调上严格遵守食堂卫生制度， 认真执行卫生“五四”制。以身作则严格执行《食品卫生法》，防止 “病从口入”， 防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐 者的身体健康。 成品存放实行 “四隔离” ; 生与熟隔离 ; 成品与半成品隔离 ; 食品 与杂品、 药品隔离 ; 食物与天然冰隔离。 环境卫生采取 “四定” 办法： 定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。 个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲 ; 勤洗澡、理发 ; 勤洗 衣服、被褥 ; 勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无 霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和 桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。 在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。树立与 增强为人民服务的思想。 按时上下班。 遵守劳动纪律及食堂的一切规 章制度，努力完成本职工作。 工作上， 爱护集体财物， 做好集体和个人卫生， 严防食物中毒。 在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。 做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食 要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好 看，炒菜味美，咸淡适中。 在服务上， 做到优质、 高效，对就餐人员态度和蔼， 说话和气。 不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。 在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的 工作职责。 展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领 导的指导下完成自己的本职工作。 为了扬长避短创造更多更好的效益，对下步工作有以下打算 : 一、经常摸索伙食规律， 掌握市场行情信息， 不断改进食品采购方法 , 收集、 修改、 创新各种菜谱， 加强控制成本， 科学预测原材料使用量。 二、认真制定餐厅物料订 购 计划，报据季节合理配菜，动脑 筋、想办法、变花样，不断提高餐厅菜品质量，不断满足各种需求。 三、认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫 生，防止食物中毒。 当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距公司领 导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。 特别是在公司目前快 速发展的新形势下，我的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今 后不断得到改进。 今后的工作打算： 一是要进一步认识做好生活服务工作的重要性和必要性。坚持 以人为本，关心大家的饮食习惯。因此，我在思想认识上要再深化、 再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件， 更进一步办好食堂， 以方便大家就餐， 为公司的可持续发展作出自己 应有的贡献。 二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我要 做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变。围绕一个中 心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标， 把做好餐饮服务工作与公司 发展的大局紧密结合起来， 以优质服务稳定人心， 以满意服务赢得人 心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针，就是 要努力为大家服务，为大家办实事。实现三个转变，就是要实现思想 模式、 管理方式和工作作风的转变， 把大家满意不满意作为检验我各 项工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。 三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。因此，我一定 要认真贯彻《公司食堂管理办法》，把加强食品卫生管理和各项生活 综合服务管理工作作为头等大事， 列入重要的日程， 并做到责任到我 个人，抓紧抓实，抓出成效。 尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还 存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，我会在接下来的工作中， 加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好等等。同时，食堂对照 卫生要求，还应进一步完善软硬件的建设，对食品的采购、物品的损 耗加以控制， 确保吃到廉价放心的食品。 我深深感到食堂管理工作是 一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真踏实的做好工作，才能保质 保量、万无一失。 总之，今后在做好担任工作的同时，要加强学习、注重实践， 努力提高自己的工作能力及水平， 工作中有不尽完美的也希望领导和 同事给予批评指正。 尊敬的各位领导、各位同事： 大家好 ! 伴着农历兔年脚步的渐渐远去， xx 年的钟声即将敲响。 首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利 ! 回首 xx 年 11 月至今，在各 位领导的指导下，在广大同仁的支持下，作为一名厨师长，我始终坚 持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大厨房员工，努力为顾 客提供精美的菜肴和优质的服务 ; 为实现公司经济效益和社会效益， 勤勤恳恳、兢兢业业。现将这几个月来的具体工作，作个总结，向大 家汇报如下： 一、加强培训教育，提升员工素质。公司的规章制度，我经常 在例会上向厨房员工提及、 宣读， 旨在要求大家都养成遵守公司制度 的习惯 ; 结合员工实际情况， 我加强对员工进行有针对性的厨艺培训， 并经常激励他们把工作看作是自己的事业。 经过我的努力和大家的积 极配合，厨房员工整体素质得以提高，遵守公司及厨房的规章制度、 保持良好的个人卫生和仪表、 钻研烹饪技术等行为， 基本上都成了厨 房员工的自觉行为。现在，一个和谐、优质、高效、创新的团队已经 初步形成。 二、注重销售导向、加强质量管理。菜肴是产品，产品只有在 销售出去才能创造效益，好的产品才能创造好的效益。因而，我在平 时工作中就很注重厨房员工销售意识的培养， 我们要注重全局， 不能 只盯着做菜这一道工序， 更应该关注菜肴能否顺利销售， 关注顾客消 费后的感受。我们要增加营业收入，我们要提供优质的服务，那菜肴 口味当然要好、 质量当然要跟得上。 菜肴质量是食堂得以生存发展的 核心竞争力。作为厨师长， 我严把质量关。我们对每道菜都制作了一 个投料标准及制作程序单， 做菜时严格按照标准执行， 确保每道菜的 色、香、味稳定 ; 我们认真听取前厅员工意见及顾客反馈，总结每日 成品问题，并在次日例会中及时研讨，改进不足。 我们在努力，我 们要使顾客对我们的菜肴产生一种如情人般的眷恋， 一种剪不断、 理 还乱的思念之情。 三、加强卫生管理，落实消防要求。我们严格执行《食品卫生 安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。 首先， 每个员工都必须对各自的卫生区负责， 确保卫生区干净、 整洁; 其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放 在固定位置。防火工作，历来是厨房工作的重点之一。为落实消防要 求，我要求所有员工必须做到“人离火熄、电断、气关” ; 我们还不 定期检查厨房的燃气管路， 防止因泄露而引发火灾事故， 经常检查各 类电器的电源线， 防止跑电漏电引发各类消防或电击安全事故。 我们 严格按照要求， 确保食品卫生安全和消防安全， 为公司安全经济运行 提供应有的保障。 四、 加强节料节能， 严格成本控制。 在保证菜肴质量的情况下， 降低成本，始终是我们的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一 些降低成本的方法。 如：掌握库存状况， 坚决执行 “先进先出” 原则， 把存货时间较长的原料尽快销售出去 ; 落实节约厨房用水、用电、用 气的举措 ; 还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用 原料的价值。通过以上措施，把成本控制落实到每个员工身上，使所 有厨房员工都关心成本、控制成本，从而达到效益最大化。 综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房综合 管理、员工素质、菜肴质量、卫生安全、成本控制等方面都取得一定 成绩。当然，我们也还存在不足，比如，对市场需求变化的掌握不够 及时，时鲜产品的推出滞后，厨房管理还没有形成系统等。 在新的一年，我将带领我的团队，在 xx 年的基础上，继续加强 教育培训、 质量卫生安全监控和成本控制。 同时我要改进自己的工作 思路，及时把握市场动向，考察新的菜品，加快菜肴的创新 ; 加强厨 房管理的基础建设， 努力使管理形成体系， 从而寻求在新一年内创造 更好的经济效益和品牌效益。 周边酒楼和饭店的与日俱增， 必将使得 xx 年餐饮业的竞争更加 白热化。但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的 团队一定能够抓住机遇，迎接挑战， xx 年必将有一个全新的收获 ! 一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理 的经营计划。如： 根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野 生食品 ; 根据季节性原料供应特点， 我们推出一些特价菜。 等等。二、 管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对 员工进行有针对性的厨艺培训， 并经常激励他们把工作看作是自己的 事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规 章制度等 ; 有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形 成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。 作为厨师长， 我严把质量关。 我们对每道菜都制作了一个投料标准及 制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳 定 ; 我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题， 并在每日例会中及时改进不足 ; 我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办 法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。 四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品 卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须 对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查 ; 其次，规定食品 原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置 ; 另 外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测 量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食 物中毒，造成不必要的后果。 五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾 客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些 降低成本的新方法。 如：掌握库存状况， 坚决执行 “先进先出” 原则， 把存货时间较长的原料尽快销售出去 ; 研制无成本菜品，把主菜的剩 余原料做成托式菜品，以降低成本 ; 还让每位员工都知道自己所用原 料的单价， 每日估算所用原料的价值， 这样就把成本控制落实到每个 员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。 综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营 管理方面取得了显著成效 ; 在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工 素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比 如，受甲流和 __ 的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们 的年收入受到一定程度的影响。 但面对不可抗力， 我们需研制更加物 美价廉的佳肴来招揽顾客， 最大程度的增加年收入， 从而达到转危为 机的良好效果。 从这个事件上， 我也深感我肩负工作的挑战性与创新 性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更 精美的菜肴。 辞旧迎新之际，我们将在 XX年的基础上，继续加强经营管理、 质量卫生监控和成本控制， 同时要改进自己的工作思路， 考察新的菜 品，加快菜肴的创新，从而寻求在 XX年创造更好的经济效益和社会 效益。 上海世博会将会给我们带来又一次的发展机遇。与此同时，周 边酒楼和饭店的与日俱增也使得 XX年餐饮业的竞争更加白热化。但 是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能 够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的 XX! 厨德就是厨师发展的条件。 厨艺是一天天的学， 一年年的进步， 好厨德也就是一天天的积累， 一年年的进步。 只有厨艺厨德都高明的 厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。下面是带来的， 欢迎查看。 各位领导同事大家好 ; 我在 xxx 酒店的学习中。 在 XXX老师的讲 课中， 还有 xxx 在和同事那里的学习中， 在领导的教导下我在一下总 结了我们厨师这一行的心得， 很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我 的心得。 经常和一些厨师朋友在一起闲聊， 很多厨师报怨： 哎! 现在这厨 师一行真难做， 还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这 么难做呢 ?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。 第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋 势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例 外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮 流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自 己专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。正所谓成功 着奖励，失败着买单。 第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立 足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制 作过程中， 一定要求自己认认真真做好每个菜， 哪怕是最简单的小菜， 也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子， 那样吃亏的就是你， 再有为了进步自己， 应经常参加各种专业技能培 训学习。 第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带 徒授艺、 拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。 厨德就是厨师发展 的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的 积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影 响，才有威看， 才受人尊敬。 和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德， 败坏厨师名声。 比如有些厨师相互撬别人工作， 在酒店工作故意浪费， 甚至损公肥私。 但我以为这只是一些少数厨师所为， 只因他们目光短 浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应 俱备的个人素质。 第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行 行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成 绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努 力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行 的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在 具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢 ?我以为他没有恒劲，吃不 了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师 行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。 第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关 系和我们有什么关系 ?我以为关系很大，首先作为厨师长 ( 厨师)应处 理好与老板或经理的关系， 这不是说给老板或经理送礼套近乎， 而是 应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互 更加了解。 作为厨师长 ( 厨师) 更应和下属打成一片， 了解下面人的想 法，向下属传达领导指意， 不要以命令式口气对待下属。带 *** 要以 身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看， 要言而有信， 不要刻薄对待 *** 与同事。 经常以谈心形式和下属或 *** 们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。 总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力 勤奋学习专业知识， 使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养， 讲 究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才 会越走越。 时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已 经一年半了 . 回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大， 工作压力之沉重 。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全 体职工的身心健康， , 所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好 ， 我对一年的工作情况总结如下。 首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持 , 其中包括在工 作中给我指出问题并提出了宝贵的意见 , 如: 菜咸了 , 太油 . 颜色偏重 等等. 同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正 . 其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度， 认真执行卫生 “五四” 制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和 有害物质对就餐者的危害， 保障就餐者的身体健康。 同时成品存放实 行“四隔离” ; 生与熟隔离 ; 成品与半成品隔离 ; 食品与杂品、药品隔 离 ; 食物与天然冰隔离。环境卫生采劝 在这一年中， 我努力学习文化、 业务、 技术知识。 按时上下班。 遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上， 服从工作调配， 爱护集体财物， 做好集体和个人卫生， 严防食物中毒。 在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。 做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到 拣、洗干净，切菜认真，盯块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜 味美， 咸淡适中。 在服务上， 做到优质、 高效，对就餐人员态度和蔼， 说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。 _ 关于厨师新人的年终总结。 在工作上我勤勤恳恳，认真负责， 任劳任怨， 积极履行自己的工作职责。 展望新的一年我会以更加倍的 努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。 想要写好一篇厨师年度工作总结不是一件容易的事，下面为大 家推荐一篇厨师年度工作总结范文，供大家参考。 我们走过了勤奋耕耘的 20XX年，经过我们的不断摸索， 不断进 步，不断创新，不断发展，一年来，我们面对着市场的竞争和压力， 同舟共济， 始终秉承酒店尊客以心待客以诚的核心价值理念， 以争创 一流为目标， 以良好的声誉和优质的服务赢得了广泛的赞誉， 带动了 整个酒店业的发展。 新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名组长 我始终严格要求自己，，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领 导的支持下圆满结束地一年的工作。 为了再新的一年里能够更好的完 成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。 工作上我担任六楼凉菜组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制 度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全组人员， 严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害 物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。 成品存放实行 “四隔离” ; 生与熟隔离 ; 成品与半成品隔离 ; 食品 与杂品、药品隔离 ; 食物与天然冰隔离。 环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量， 划片分工，包干负责 ; 个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲 ; 勤洗 澡、理发 ; 勤洗衣服、被褥 ; 勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻 保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦 拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境 卫生。 在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。树立与 增强为人民服务的思想。 按时上下班。 遵守劳动纪律及食堂的一切规 章制度， 努力完成本职工作。 工作上， 服从工作调配， 爱护集体财物， 做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品 操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要 求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、 块、 丝分明。配菜美观， 色型好看，炒菜味美， 咸淡适中。 在服务上， 做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂 人，团结一致，做好厨房工作。 在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责， 经常组织班组人员学习烹饪技术， 把住各工序的质量关， 实行全过程 的质量管理。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫 包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭 后结束工作。 合理安排本班人员的工作， 对切配及烹调加工的主副食 品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求的应予以指出，及 时纠正在生活上经常和组员沟通，掌握全班人员的思想和工作情况， 以身作则， 带领全班人员搞好本班工作， 遇到困难或其它情况及时请 示汇报。 _ 关于厨师新人的年终总结。 在工作上我勤勤恳恳，认真负责， 任劳任怨， 积极履行自己的工作职责。 展望新的一年我会以更加倍的 努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。 酒店将 继往开来，再接再厉，在集团的正确领导下，坚持发展战略，不断提 高自我，努力完成集团各项工作任务，信心百倍的迎接新的挑战，实 现新的目标，把晋韵楼酒店这一品牌做大、做强 ! 相信没有最好，只 有更好。 对于新人来说 , 第一份年终总结不只是一项工作任务 , 更是入职 以来最重要的一次自我展示 , 是一个潜在的发展机会 , 决不能简单了 事。进入年终 , 营销新人们除了要参加年终任务冲刺的会战 , 还将要独 立面对一项重要的工作 -- 写一份漂亮的年终总结。 本文是为大家的新 人年终总结范文，仅供参考。 本人于 20xx 年 9 月下旬进入非常荣幸加入 xxxxx 股份有限公司， 和众多经验丰富、年富力强的专业人士共事 . 时光荏苒， 20xx 年很快 就要过去了，回首过去的半年，内心不禁感慨万千⋯⋯时间如梭，转 眼间又将跨过一个年度之坎，回首望，虽没有轰轰烈烈的战果，但也 算经历了一段不平凡的考验和磨砺。 非常感谢公司给我这个成长的平台， 令我在工作中不断的学习， 不断的进步，慢慢的提升自身的素质与才能，回首过往，公司陪伴我 走过人生很重要的一个阶段， 使我懂得了很多， 领导对我的支持与关 爱， 令我明白到人间的温情， 在此我向公司的领导以及全体同事表示 最衷心的感谢， 有你们的协助才能使我在工作中更加的得心应手， 也 因为有你们的帮助，才能令到公司的发展更上一个台阶，在工作上， 围绕公司的中心工作，对照相关标准，严以律己，较好的完成各项工 作任务。 在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始 终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风， 勤勤恳恳， 任劳 任怨。在生活中发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始 终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事，勤劳简朴的生活，严格要求自 己. 强化理论和业务学习， 不断提高自身综合素质 , 在工作中， 坚持一 边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平 , 力工作，按时完成工 作任务。 半年来，我始终坚持严格要求自己，勤奋努力，时刻牢记公司 制度， 全心全意为公司创造利益的宗旨， 努力实践公司各项目标的重 要思想，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在具 体工作中，为领导当好参谋助手。 (1) 认真收集各项信息数据， 全面、准确地了解和掌握各方面工 作的开展情况，分析工作存在的主要问题，总结工作经验，及时向领 导汇报， 让领导尽量能全面、 准确地了解和掌握最近工作的实际情况， 为解决问题作出科学的、正确的决策 (2) 领导交办的每一项工作，分清轻重缓急，科学安排时间，按 时、按质、按量完成任务。 (3) 在接待来访 xxx 的工作中， 坚持按照工作要求， 热情接待来 访 xxx、认真听取来访 xxxx 反映的问题， 提出的要求、 建议。同时， 对 xxx 要求解决但一时又解决不了的问题认真解释， 耐心做好 xxx 的 思想工作，让 xxx 相信 xxxxx 股份有限公司一定可以处理好。 总结 这一阶段的工作总体上还是顺利的，前期影响工程整体进度的 因素比较多， 不是哪一个单位或者个人的原因， 我也相信通过前期的 磨合后期会配合的更好 一个工程就是一块丰碑 ! 一个公司就是一个 大家庭，人人同心协力，发扬主人翁精神，我相信， xxxxx 有限公司 一定能做大 ! 做强 ! 20xx 年即将接近尾声了。对一个刚踏入社会的新人类来说， 11 年的工作是难忘、印记最深的一年。这一年我有过快乐、伤心、徘徊 和迷茫。但这一年最多的是收获。 在公司领导的关怀下，在公司同事的帮助下，这一年我学会了 如何跟别人相处，如何开展自己的工作。刚进公司没多久，公司的业 务部成立， 我由原来的行政部门转到业务部， 直属上司由行政主管变 成业务部经理。当时听到我要转到业务部时，我有种不安，因为我对 公司业务一点都不熟悉， 我怕自己做不好。 当时我面临的不单单是工 作内容的转换，还包括工作上的适应与心态上的调整。还好，有行政 主管和同事的帮助， 我才从那段不安的情绪中走出来。 下面是我在这 年工作情况的回顾。 一、工作表现 从我进入广州保华以来我的工作表现可以用“好奇—热情—不 安—迷茫—平静”来总结。 好奇是因为我刚踏入社会，对社会和公司不熟悉，所以对公司 的业务等抱有好奇 ; 热情是因为自己满意这份工作 ; 不安是因为我调 查业务部门，不知自己是否胜任这份工作 ; 迷茫是因为一段时间过去 了， 发现自己每天总是等着别人来安排我的工作， 觉得在公司自己没 有存在的价值 ; 平静是因为自己知道该怎样安排自己的工作。 在这一年里， 我的收获在： (1) 和阿珍协力搞好公司第一次的旅 游活动，虽然期间出现一些不愉快的事情，但总算顺利结束。 (2) 在 某些工作方面得到上司的认可。 (3) 应上司的要求，出了一份新进调 查员的测试题，并得到行政主管的赞赏。 (4) 正确认识自身的工作和 价值，学会处理苦与乐，得与失、个人利益和集体利益的关系。 二、工作中的不足和今后努力的方向 这一年来工作上虽然取得一定的成绩，但也存在一些不足。主 要表现在： 1 、在某些工作上不够认真和虚心， 工作上出现的错误都是因为 自己的粗心和不虚心造成的。 2 、工作上不积极主动，缺乏一定主观能动性。总认为把属于自 己的事情完成任务了， 不积极主动配合办公室其它事务。 导致平时看 着人家在忙的团团转，而自己却经常无所事事。 3 、平时总是处于一种 “要我做” 而不是 “我要做” 的工作状态， 工作有拖拉现象。如平时没有主动去了解和跟进调查员的工作情况， 等到上级问到时，才打电话过去了解。 4 、作为业务部的经理助理，在上司去了中山、佛山那边，自己 并没清楚知道上司去那边做什么事情。 对以上几点自身所存在的问题，已切实地影响到自己的本职工 作，为此，我感到十分内疚。但过去的都已成为过去，不断学习才能 知道自己与别人的差距，总结不足找出解决方法才能上进，为此，我 将认真总结，分析自己工作上不足的原因，找出存在的问题，从中吸 取经验和教训， 并在以后的工作中不断改进， 以下为下一年我决心做 好的 几个方面： 1 、认真虚心的向同事学习，听从上级的教诲。 2 、主动配合同事的工作，主动了解调查员的工作状况，及时向 上级反应他们的工作状况。 3 、加强专业知识水平的提高，不断拓展自己的知识面，争取在 实践中不断积累更多的经验，努力使自己成为一名多面手的人才。 以上为个人在这一年的工作总结，如我还存在一些不足而我不 知道的方面，请指出，致谢 ! 自 20xx 年 3 月份入职以来， 进公司已经 9 个月的时间， 这是我 人生中的第一份正式的工作， 因此也没有成熟的经验， 在公司领导强 有力知道和耐心的帮助下，个人在 20xx 年取得不小的的进步。现将 有关 20xx 年个人工作学习情况总结如下： 为了更块融入这个团队，为以后工作做好铺垫，部长带领我全 面了解公司各项制度与要求， 熟悉了公司的企业文化。 通过了解和熟 悉，我为能加入这个团队而感到自豪，同时也感觉到了压力。在今后 的工作中我将以公司的各项规章制度为准则， 严格要求自己， 在坚持 原则的情况下敢于尝试，更快更好地完成工作任务。 我担任行政文员一职，当然这看似简单的工作却没有想象的那 样容易。行政文员其实包括两大内容：行政和文员。行政方面，我主 要任务是负责前台的接待、 办公室环境的维护和公司内部员工的日常 用品、会议室的管理 ; 文员工作主要负责公司文字材料任务、重要证 件的保管。 我将详细总结行政方面的工作。接待由于综合管理部是职能部 门，没有过多的案例罗列，我就把我负责的具体工作简单总结一下。 首先，我负责前台接待，对外来的人员进行接待、登记、引导服务工 作， 同时为更好的服务园区企业， 公司特别注重接待休闲大厅的接待 服务和环境管理， 为等候的客人提供良好的环境与服务， 从而更好的 完善接待制度。其次，我负责办公环境的日常管理、办公设备的日常 养护与填补。员工各类办公用品的采购，领用与记录。公司大桶水的 订购及统计。邮件、信件、快递、包裹等的收发，报刊杂志订阅、收 发及摆放。接听公司电话、 接受咨询，对于办公区无人接听转接前台 的电话做好相应的指引及留言记录。 公司员工电话号码统计和实时更新。负责公司办公车辆外派、 办公用出租车的记录统计工作。 鲜花、 会议用花、 员工生日礼品预定。 公司员工名片的统计及印制。最后，我负责会议室的调度、配合各部 门安排使用会议室以及各种设备的准备工作和设备和用品的管理与 维护。 方面，我负责公司会议记录，公司文件的报送和传递。公司重 要证件的保管。 根据上级领导要求完成其它文字材料任务。 每月制作 员工日常考勤管理及按月制作考勤统计表。 公司每月办公费用的统计 及预算申报。公司书籍的采购统计、日常管理公司员工生日的统计、 更新，礼物的发放。 今年公司完成了股权变更在工商备案注册，我负责了第二次营 业执照、组织机构代码证变更以及增加注册资本的营业执照的变更， 在财务部的帮助配合下快速的完成了注册资本的增加。 除行政方面，我同时也兼任了人事的助理。大方向上由崔部长 进行整体调控，而我负责小方面的跟进配合。我主要负责新员工 ( 李 旭、李倩、高用辉 ) 入职登记，档案存放，社保公积金的缴纳 ; 离职员 工( 陈立志、陈少君 ) 离职登记，社保公积金的封存解除。今年 7 月份 完成了公积金年检和基数的调整。 本文： 内容仅供参考