酒店店长工作总结范文_0

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酒店店长工作总结范文_0

  篇一:    自酒店开业以来至今已接近一年时间,在这段时间里感谢领导对店内工作支持及关心。 现对这一年的工作总结如下:    一、各项经济指标完成情况    本季度实现营业收入 xxx,营业成本 xx,综合毛利率 xx,营业费用为 xx。    二、抓好规范管理,提高协调接待能力    各项工作已步入正轨,服务水平不断提高。开业到现在不到半年,生意红红火火,客 户好评不断。对每天例会流程进行规范,固定流程和口号,对集体凝聚力等不断渗透。    部门激励机制的完善:    1、各部门根据不同的岗位制定不了不同的提成方案。有效的调动了员工的积极性。    2、实行了意见卡制度,对每桌客人的满意度进行调查。根据顾客满意度对员工进行 奖惩。完善部门例会制度,每天晚上 8:40—9:00 组织部门日事日清会。总结当天问题, 安排明日工作。    三、完善劳动用工制度和培训制度    严格劳动用工制度,新员工入职前三天为试工期,符合条件的择优录取,不符合条件 的一概不收,不讲情面,保证招工质量。同时深入员工内部,积极发现和培养人才,制定员 工内部晋升制度。目前,已从内部提升领班一名,得到其他员工的普遍认可。    四、推出新菜品    根据顾客需求增加新菜品,菌菇类、海鲜类新增菜品较多。    五、增值服务的增加    1、推出了赠送爆米花服务。凡进店客人均可免费得到爆米花一份。    2、为客人举办生日宴会。根据意见卡收集的顾客资料,由专人负责电话预约,为生 日当天进店的客人举办生日宴会并赠送鲜花一束,蛋糕一个。    3、给客人套衣套服务。防止客人衣服上弄上油渍,保护客人的财产安全。    六、不足之处    1、部分菜品上菜速度不稳定。    2、对客服务质量还不够高,员工个性化服务欠缺。    3、员工不够稳定,新员工较多。    总结过去,展望未来,我们将继续发扬优点,改正不足,进一步提高管理水平,为打 造一支学习型的、快乐型的餐饮服务团队面努力!    篇二:    回首今年,是播种希望的一年,也是收获硕果的一年,在上级领导的正确指导下,在 公司各部门的通力配合下,在我们全体同仁的共同努力下,取得了可观的成绩。    作为一名店长我深感到责任的重大,多年来的工作经验,让我明白了这样一个道理: 对于一个经济效益好的酒店来说,一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做 后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去观察,用心去与顾客交流,你就可以做好。    具体归纳为以下几点:    1、认真贯彻公司的经营方针,同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工, 起好承上启下的桥梁作用。    2、做好员工的思想工作,团结好店内员工,充分调动和发挥员工的积极性,了解每 一位员工的优点所在,并发挥其特长,做到量才适用。增强本店的凝聚力,使之成为一个团 结的集体。    3、通过各种渠道了解同业信息,了解顾客的购物心理,做到知己知彼,心中有数, 有的放矢,使我们的工作更具针对性,从而避免因此而带来的不必要的损失。    4、以身作则,做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化,教育员工有全局意识, 做事情要从公司整体利益出发。    5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创作性,使员工从被 动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的购物环境,为公司创作更 多的销售业绩,带领员工在以下几方面做好本职工作。首先,做好每天的清洁工作,为顾客 营造一个舒心的购物环境;其次,积极主动的为顾客服务,尽可能的满足消费者需求;要不断 强化服务意识,并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语,使顾客满意的离开本店。    6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作,少一些牢骚,多一些热情,客观 的去看待工作中的问题,并以积极的态度去解决。    现在,门店的管理正在逐步走向数据化、科学化,管理手段的提升,对店长提出了新 的工作要求,熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开始了,成绩只能代表过 去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们华东店。    面对明年的工作,我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑,理清明年的工作思路, 重点要在以下几个方面狠下功夫:    1.加强日常管理,特别是抓好基础工作的管理;    2.对内加大员工的培训力度,全面提高员工的整体素质;    3.树立对公司高度忠诚,爱岗敬业,顾全大局,一切为公司着想,为公司全面提升经 济效益增砖添瓦。    4.加强和各部门、各兄弟公司的团结协作,创造最良好、无间的工作环境,去掉不和 谐的音符,发挥员工的工作热情,逐步成为一个秀的团队。  s
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