2019年食堂后勤管理工作计划范文精选

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2019年食堂后勤管理工作计划范文精选

‎2019食堂后勤管理工作计划 ‎  2019食堂后勤管理工作计划(一)  坚持“以人为本、服务教育”的思想,树立服务意识,提高服务技能,保证服务质量,规范后勤管理,为学校的教育、教学工作带给有力的后勤保障。‎ ‎  一、工作重点 ‎  1、规范后勤工作、健全规章制度;‎ ‎  2、加强财物管理、减少物质浪费;‎ ‎  3、抓好安全工作、力创“平安校园”。‎ ‎  二、工作措施 ‎  (一)后勤工作 ‎  1、建立完善各项制度,加强学校财务管理。‎ ‎  2、建立健全科学、规范的校产管理制度,加强对校产的日常管理。及时运用校产管理软件做好校产登记、保管、申领、维修、报废、转让等各环节工作,增强教师和学生爱护公物的意识。‎ ‎  3、加强绿化管理,美化校园环境,学校现有的花草树木做好养护和专人的管理工作。今年的重点是绿化的改造(如学校东面空场地的绿化设计、原花坛绿化带花草树木的添置等),努力是校园四季如春,春意盎然。(具体方案等学校讨论后再定)。‎ ‎  4、加强教学设施的维修与更新,本学期将根据去年制定的基建财政预算,将进行各班级后黑板的、教师办公室办公橱的更换,会议室与队室的装修,学校校门的维修等。‎ ‎  (三)安全保卫工作 ‎  1、按时参加各级安全工作会议,及时向学校领导及师生汇报,传达会议精神,加强安全工作信息沟通,加大安全工作的宣传力度,安全教育与学校整体工作紧密配合。完善突发事件应急预案。‎ ‎  2、强岗位安全职责制,重点部位安全职责制上墙,每学年与教师签定“安全职责书”。‎ ‎  3、期对学校各类设备、用火、用电、饮食等进行安全检查,做好检查记录,以检查促整改、以整改粗防范。‎ ‎  4、加强平安校园工作,做好学校的安全保卫工作,加强对学校门卫的管理把好入门关。树立安全第一的思想,争创“平安校园”。‎ ‎  5、严格学校值班制度,加强校园与周边的安全防范,保证学校教育教学工作的正常开展。‎ ‎  2019食堂后勤管理工作计划(二)  以创甲级幼儿园为精神动力,以服务师生为宗旨,进一步加强后勤队伍建设,提高服务质量,提高管理水平,提高整体品位,努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口,让教师安心,家长放心,幼儿欢心!‎ ‎  一、工作设想 7‎ ‎  (一)完善各类制度 ‎  1、强化出勤管理,点名又点时,杜绝迟到早退现象 ‎  2、蔬菜购入采用多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,互相督促,总务处实行全面监督,园长统一审批。‎ ‎  3、师生用餐保证菜的品种多样化,力求菜的质量营养化 ‎  4、进行成本核算,积极发挥膳管会的作用,不时调查食堂管理及师生用餐情况,发现问题及时处理 ‎  (二)提高职工整体素质 ‎  1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料,并适当组织外出参加学习,提高职工卫生意识 ‎  2、分工力求细化,进一步明确岗位职责,岗位任务的完成情况与考核挂钩,提高职工岗位意识和服务意识 ‎  3、创设竞争机制,在同一岗位,不同岗位间展开竞争,让职工在竞争中增强主人翁意识,并提高技术熟练度 ‎  (三)革新工作流程 ‎  在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上,适当作一些改进。‎ ‎  (四)高度重视卫生安全工作 ‎  1、通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件,认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净,炒菜要把正火候,贮菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使用 ‎  2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食间用紫外线灯消毒,消毒工作有专人负责,并做好消毒记录。‎ ‎  3、防蝇设施已有纱窗,灭蝇灯。纱窗要关好,灭蝇灯设专人负责 ‎  4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作期间一律要穿戴好工作衣帽,保持好个人卫生,卫生不符要求的不得上岗,环境卫生分人分块包干,保证每周一次大扫除 ‎  5、食堂灶具等处均用电和柴油,要求职工规范操作,时刻注意用电和燃油的安全 ‎  6、加强食堂财产管理,贵重物品存放在库房内,物品进仓或出仓均须登记入帐。‎ ‎  二、食堂工作行事历周次内容 ‎  1分好工,明确有关制度和职责 ‎  2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿,征求职工意见环境卫生抽查 ‎  3职工卫生知识学习卫生消毒抽查 ‎  4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查 7‎ ‎  5餐具存放情况抽查 ‎  6考核制度定稿 ‎  7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查 ‎  8师生用餐情况调查 ‎  9防蝇设施检查 ‎  10职工卫生知识学习 ‎  11卫生消毒抽查 ‎  12环境卫生抽查 ‎  13膳管会成员会议餐具存放情况调查 ‎  14卫生消毒抽查 ‎  15卫生工作全面调查 ‎  16工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库 ‎  2019食堂后勤管理工作计划(三)  我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作,成立了学校卫生工作管理,校长亲自担任组长,成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时,我们还制订了详细的学校卫生管理制度,并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》,并按时进行年审。在具体的食堂管理中,我们采取了以下的一些措施:‎ ‎  一、在原料质量及粗加工方面做到 ‎  1、原料由专人到指定的长期供应点采购。‎ ‎  2、设有专门的原料验收员,经验收,腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。‎ ‎  3、有专门盛放原料的容器,绝对不能让原料被污染。‎ ‎  4、设有原料加工的专用场地。‎ ‎  5、原料清洗做到荤、素分开。‎ ‎  二、在食品贮有方面做到 ‎  1、食品分类存放,排列整齐。‎ ‎  2、有食品货架和货柜,并做到离墙、离地存放。‎ ‎  3、仓库做到干燥、通风通气,有防潮、防霉设施。‎ ‎  三、食品制作及餐间做到 ‎  1、通风透光良好,给、排水方便合理。‎ ‎  2、地面有无毒,耐腐、蚀材料构筑,无积水。‎ ‎  3、粘贴有白色瓷砖墙裙。‎ ‎  4、天花板光滑整洁,无霉点,无蜘蛛网。‎ ‎  5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖,并保持无污渍垢。‎ ‎  6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。‎ ‎  7、高有青菜浸泡池,买青菜要求先行浸泡20分钟。‎ ‎  四、对餐具做到 7‎ ‎  1、有专人负责洗涤,消毒餐具。‎ ‎  2、设有餐具洗涤池,冲洗池及消毒池。‎ ‎  3、已消毒的餐具采取了保洁措施。‎ ‎  五、食堂卫生人员方面做到 ‎  1、食堂从业人员都经过健康检查,并取得健康证 ‎  2、上班都要求穿戴工作衣帽,头发不得外露 ‎  3、讲究卫生,不得留长指甲,不得戴戒指 ‎  4、不能随地吐痰,不乱丢废弃物 ‎  六、在环境卫生方面做到 ‎  1、室内水池加盖上锁 ‎  2、环境卫生保持清洁,无卫生死角,无积灰 ‎  3、高有垃圾桶并加盖,能及时清除 ‎  4、排污沟保持通畅 ‎  2019食堂后勤管理工作计划(四)  为了保证我校师生在食堂用餐放心,为师生提供更好的就餐环境。巩固食堂工作效率,有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力,极大的去激发我校食堂员工发展意识,曾强员工“做好本职工作、全方位服务师生的信心和决心”。特制定本工作计划。‎ ‎  一、工作思路 ‎  1、增强勤俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德,引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。‎ ‎  2、强化员工的集体荣誉感,发扬团队精神,人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训,在考核,使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能,使食堂队伍不断得以优化,从而提高食堂队伍的整体素质。‎ ‎  二、员工培训 ‎  本学年计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训。由于食堂人员的文化知识水平,操作技能参差不一,食堂培训的内容也有所不同。‎ ‎  1、主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。‎ ‎  2、围绕一个问题展开讨论,提出自己的看法和建议,归纳总结。‎ ‎  3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。‎ ‎  4、对操作的全过程进行总结,找出问题,提出改进方法。‎ ‎  三、召开食堂全体工作会议 ‎  组织员工学习我国《食品卫生法》;和《学校食堂卫生工作条例》,食堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和服务意识,端正工作态度。与员工鉴定食品卫生安全目标责任书。‎ 7‎ ‎  1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查,发现问题立场即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议,总结经验,取长补短,时时刻刻强调安全问题,切实保证师生的饮食安全。‎ ‎  2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。提高学生节约意识。组织有关人员研究每周营养菜谱。‎ ‎  3、全力搞好就餐工作,合理搭配营养餐,使每位学生经历更加充沛的投入到学习当中。‎ ‎  四、抓文明礼貌落实 ‎  我们提倡文明用餐、礼貌服务,要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育,而且,每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡视,定桌服务,帮助解决学生用餐中的具体问题。‎ ‎  严把适量关 ‎  对“三无”食品。检查发现有供应商原材料已过期,且没有检验合格证;还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期,无保质期,一律不允许进入食堂。‎ ‎  五、培养员工主人翁意识,提高食堂整体素质 ‎  1、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识,让员工参加民主管理,发挥员工的智慧和创造力,有重大决策时广泛听取员工的意见,让员工的开言路,集思广益,帮助管理者决策,而当决策一旦定案,管理者就要组织员工实施方案,这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲,智慧和创造力,大大增强食堂的生机和活力。‎ ‎  2、要善于激发员工参与意识,关心每位员工的痛痒,开展一些有意义娱乐活动和公益活动,生活上关心他们的喜怒哀乐和冷暖,人格上尊重他们,甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子,从学校能找到家的感觉,同时,创造让他们体现自我价值的机会,从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣,从而产生强烈的归属感,才能增加学校的凝聚力。‎ ‎  2019食堂后勤管理工作计划(五)  以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我镇各校(园)食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康,制止侵占学生餐费的违纪行为。‎ ‎  一、工作目标 ‎  1、规范学校食堂账务管理,确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。‎ ‎  2、规范学校食堂财务管理,确保收支合规合法,把紧支出关,严禁非伙食支出在学生伙食费中列支,严禁占用学生伙食费。‎ ‎  3、加强学校食堂卫生管理,完善食堂卫生设施和管理制度,严防食品中毒事故的发生。‎ 7‎ ‎  4、加强学校食堂人员思想作风管理,确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排,努力服务于学校教学和师生生活,力争食堂满意度达95%以上。‎ ‎  二、主要措施 ‎  1、强化学校食堂校(园)长负责制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。‎ ‎  2、加强食堂用工管理,规范用工行为。各校控制使用合同工,适当使用钟点工,签订好合同,报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习,提高业务水平和服务质量。‎ ‎  3、加强食堂物品采购管理。执行县局对大宗物品统一采购制度,签订好合同,招标定点采购,对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍,选点采购,对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度,做好留样记录,把好食品质量关。严堵违纪漏洞。‎ ‎  4.加强食堂收费管理。严格执行收费制度,规范收费行为,合理收取学生伙食费,及时开出票据并缴入财政专户。‎ ‎  5.加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作,购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全,做到透明公开。‎ ‎  6.加强食堂会计核算管理。严格执行《海安县教育系统食堂会计核算办法》,统一成本开支范围,统一按县局规定标准进行各项提留,杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算,按周平衡,按月结算,确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。‎ ‎  7.加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表,保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐,8.加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小组,对学生伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督,对食堂帐目进行审查。‎ ‎  9.实行学生伙食账的公示制、报告制和民主理财制。每月十日前,向全校师生公示上月的伙食收支状况,并将帐册、单据、公示表和财务报表送财务中心审核。学期结束,组织民主理财,结算好学生伙食费,向教师、学生和社会公示.若有结余,立即退给学生。‎ ‎  10.加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常规检查、督查评估考核项目之中,教办将定期不定期组织检查、抽查,对检查、抽查发现的问题,将严格实行责任追究制。‎ 7‎ ‎  ‎ 7‎
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