厨师工作自我评价

厨师工作自我评价

篇一 一:本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨 房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我 一直坚持勤奋努力不断进取， 同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点 马虎，有一流的厨师队伍，可以接手各类型的湘菜厨房,有经过严格培 训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。 二:本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。1。 有策划经验，成功策划了各地四星宾馆及酒店开业并取得了成功。对 新店选址，策划定位有独特见解。选择大于努力，选择不对再努力也 只是白费。擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。沙 锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料营养搭配、 色、香、味俱全，让您品之回味无穷。长期实践新品开发，实行标准 化生产，根据市场定位，将餐饮出品发展化组合，研究至极，已形成 成套的相应出品体系，善于研究开发有自己的创新菜，特色菜。5、经 长期实践型的锻炼，有开业就红火的实战经验。自认为没有不成功的 行业只有不成功的企业，虽不是第一但我绝对是。经营理念:规避趋同， 走个性化之路。经营特色:不随大流，搞特色有针对性，即顾客群的需 求特色。出品定位:根据各地市场合理定位，严谨每一细节。对酒店管 理.厨房成本控制有丰富的经验。创新营销。让餐饮企业效益倍增。 三:我的目标:控制成本，提高毛利。采百家之长，做精美菜淆. 打破传统的隔阂，多交流学习，取长补短，齐心协力，共同进步，不 段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做好创新和推广工作，顾客就是 上帝，他们的满意就是我们的效益。总之，我们应该走在时间的前面， 我们不能去等市场，而应该去找市场，就让您给我一次机会，让我还 您一份精彩! 篇二 翻翻历史的扉页，一切都成了过往，时间如流水一般急忙忙的逝 去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后 的日子里，希望我能做得更好。 在思想上,我积极上进,勇于创新,不断地加强自身素养,做好自己 的工作,关心时事，思想要求上进，团结同学，能热心为同学服务。并 有坚定的政治方向.我热爱祖国,热爱人民,坚决拥护共产党领导和社 会主义制度,遵纪守法,爱护公共财产。 学习上，我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好 学习时间，理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的见解。学习中摸 索出一套符合自己的学习方法，脚踏实地，循序渐进，精益求精，学 习效率高。在职高两年学习生活中取得了较大进步，并做到了各科的 均衡发展。在完成课业学习任务的同时，我积极参加了夏令营和竞赛 活动，拓宽了自己的课外知识面。 在工作方面，本人在学生会工作的日子里，我学会了为人处事。 在协会的实践中我知道了事业的伟大和一个人的付出与成就。在大学 生的社会实践活动中我得到了找工作比较难的启发,启发我要克服困 难勇于直前。 烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我 开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪 技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、 上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、 不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、 器俱佳的各款菜点来。 我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将 来，我将成为社会主义合格的厨师。