迎客入位操作流程

迎客入位操作流程

‎ 规章制度/迎客入位服务流程制度 制度生效： 批准人： 制度编号： ‎ 文件目的：‎ 规范酒店迎客入位服务操作流程 文件内容：‎ 接听预定流程：‎ ‎1、问候客人：当客人来到餐厅时，领位员应热情礼貌地问候客人。‎ ‎(1)问候客人时，遵循女士优先的原则。‎ ‎(2)使用专业语言问候客人。‎ ‎(3)如果知道客人的姓名或职务，应称呼客人的姓名或职务。‎ ‎2、确定客人的预订：‎ ‎(1)确定客人是否有预订，如客人尚未做预订，应立即为客人做预订。‎ ‎(2)询问客人是否有吸烟，如客人不吸烟，要请客人在非吸烟区就座。‎ ‎3、协助客人存放衣物：‎ ‎(1) 协助客人在衣帽间存放衣物，并提示客人自己保管贵重物品。‎ ‎(2) 将取衣牌交给客人。‎ ‎4、引领客人入位;‎ ‎(1)左手拿菜牌，右手为客人指示方向。‎ ‎(2)引领客人进餐厅时，与客人保持规定的距离：1~1.5米。‎ ‎(3)将客人带到预订的餐桌前，征询客人的意见。‎ ‎(4)帮助客人轻轻地搬开座椅，待客人落座前轻轻送回。‎ ‎(5)当客人入座后，领位员打开菜单的第一页，站在客人的右侧按照先宾后主，女士优先的原则，依次把菜单送至客人手中。‎ ‎(6)告诉客人今日厨师长推荐菜品的内容，并大概介绍其特点。‎