- 2021-10-20 发布 |
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文档介绍
食堂采购制度
食堂采购制度 为了加强食堂管理，不断降低食堂经营成本，确保所采购食品价格合理、卫生且安全。特制定本制度。 一、 本制度所属的采购范围：蔬菜、肉类、鱼类、饮料和调料等。 二、 食堂管理员、炊事员需对配送的食品（蔬菜、肉等）进行验收。核实数量、份量、重量、质量。共同在原始凭证上签字。 三、食堂管理员需根据用餐人数变化情况，及时适时增减采购食品，防止浪费。 四、采购的蔬菜、肉类、鱼类等必须新鲜，腐烂。发霉、变质的食物一律不准进入食堂，严防食物中毒。 五、食堂管理员、主厨应经常了解市场价格，货比多家，做到所采购的物品质、量、价满意。 六、食堂管理员主动了解市场行情变化，及时有效调整菜品，以节约开支。 -----------------项目经理部查看更多