- 2021-10-20 发布 |
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文档介绍
食品卫生五四制
食品卫生五四制 一、 由原料到成品实行四不制 （1） 采购员不买腐烂变质原料。 （2） 保存验收员不收腐烂变质的原料。 （3） 加工人员不用腐烂变质的原料。 （4） 营业人员不卖腐烂变质的原料。 二、 食品保存实行四隔离制度 （1）生与熟食品隔离。（2）成品与半成品隔离。 （3）食品与杂物隔离。（4）食品与天然水隔离。 三、 食物用具四过关 （1）去残杂 （2）碱水刷 （3）净水冲 （4）消毒 四、 环境卫生采取四项制度 （1） 定人 （2）定物 (3)定性质 （4）定时间划分工包干负责 五、 个人卫生做到四勤 （1）勤洗手、剪指甲 （2）勤洗澡、理发 （3）勤洗衣服、被褥 （4）勤洗换工作服查看更多