- 2021-10-14 发布 |
- 37.5 KB |
- 2页
申明敬告： 本站不保证该用户上传的文档完整性，不预览、不比对内容而直接下载产生的反悔问题本站不予受理。
文档介绍
学校规章制度之厨师岗位职责
学校规章制度之厨师岗位职责 一、严格按照《食品卫生法》要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全。 二、严禁加工腐败变质变色过期的食品及其原料。 三、加工食品必须做到烧熟熟透，熟制品应与食品原料或半成品分开存放，半成品与食品原料分开存放。 四、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具，容器必须标志明显，生熟分开使用，定位存放。用前洗净、消毒，保持清洁。 五、餐饮具必须每次消毒，做到不消毒的不使用，消毒后放入专用保洁柜。 六、严禁在食品加工场所吸烟，或做有害于食品卫生的其他行为。 七、食品加工前必须清洗，接触直接熟食前必须洗手消毒。 八、搞好灶间、配菜间卫生，养成良好的个人习惯。 九、完成学校交办的其他任务。查看更多